酒店銷售年終工作總結(jié)2023（7篇）

第23頁共23頁酒店銷?售年終?工作總?結(jié)20?23?在過去?的一年?里，銷?售部在?總經(jīng)理?的正確?領(lǐng)導(dǎo)及?其它部?門的密?切配合?下，基?本完成?了酒店?___?_年的?工作任?務(wù)。部?門的工?作也逐?漸步入?成熟。?在這一?年里我?們具體?工作內(nèi)?容如下?：一?、對外?銷售與?接待工?作首?先銷售?部經(jīng)過?了這一?年的磨?合與發(fā)?展，已?經(jīng)逐步?的成熟?了自己?的銷售?工作，?拓展了?自己的?市場。?把__?__酒?店全面?的推向?旅游市?場，提?高了酒?店的知?名度，?爭取做?到限度?為酒店?創(chuàng)造經(jīng)?濟(jì)效益?。根?據(jù)年初?的工作?計(jì)劃認(rèn)?真的落?實(shí)每一?項(xiàng)，_?___?年銷售?部的工?作重點(diǎn)?放在商?務(wù)散客?和會議?的銷售?上，由?于酒店?所處的?地理位?置所限?，散客?的入住?率偏低?，全年?的銷售?部散客?入住率?為，我?們加大?商務(wù)客?人的銷?售力度?，拜訪?重要公?司簽署?商務(wù)協(xié)?議，同?時(shí)根據(jù)?季節(jié)的?不同制?定不同?的銷售?方案，?有針對?___?_的走?訪客戶?，比如?旅游旺?季，我?們把地?接團(tuán)隊(duì)?較好旅?行社認(rèn)?真的回?訪與溝?通，_?___?月份至?___?_月份?大部分?摩托車?會議召?開，我?們及時(shí)?的與經(jīng)?銷商聯(lián)?系。為?旺季的?酒店整?體銷售?量做好?鋪墊。?平時(shí)在?整理客?戶檔案?時(shí)，分?類定期?的回訪?，同時(shí)?不斷的?開發(fā)新?客戶，?截止年?底共簽?署協(xié)議?454?份。?___?_年_?___?月份我?到酒店?擔(dān)任銷?售部經(jīng)?理，_?___?年__?__份?酒店正?式掛牌?三星，?這對銷?售部提?供對外?宣傳籌?碼，同?時(shí)也把?我們酒?店整體?水平提?高一個(gè)?檔次，?有利于?酒店的?銷售工?作。?隨著網(wǎng)?絡(luò)的高?速發(fā)展?，網(wǎng)絡(luò)?的宣傳?不僅僅?提高了?酒店的?知名度?，而且?通過網(wǎng)?絡(luò)公司?提高酒?店整體?的入住?率。截?止年底?共與_?___?家網(wǎng)絡(luò)?訂房公?司簽定?了網(wǎng)絡(luò)?合作協(xié)?議。我?們對重?要的網(wǎng)?絡(luò)公司?提高傭?金比例?，利用?其宣傳?能夠讓?更多客?人通過?網(wǎng)絡(luò)詳?細(xì)了解?___?_酒店?，比如?___?_、_?___?、__?__等?幾家網(wǎng)?絡(luò)公司?。同?時(shí)在這?一年里?我們接?待了_?___?運(yùn)多家?摩托車?公司，?___?_電器?，__?__中?醫(yī)藥大?學(xué)__?__國?旅等三?十多個(gè)?大中小?型會議?，對于?每個(gè)會?議的接?待，所?有部門?都能夠?認(rèn)真的?配合銷?售部，?圓滿完?成會議?的接待?工作，?客人對?我們的?工作給?予了肯?定。在?這里由?衷的感?謝各個(gè)?部門的?領(lǐng)導(dǎo)及?員工對?我們銷?售部工?作的支?持。?二、對?內(nèi)管理?酒店?擁有自?己的網(wǎng)?站，由?銷售部?負(fù)責(zé)網(wǎng)?站的維?護(hù)和網(wǎng)?頁內(nèi)容?的更新?，通過?網(wǎng)絡(luò)進(jìn)?行宣傳?擴(kuò)大影?響力，?并及時(shí)?準(zhǔn)確的?把酒店?的動態(tài)?、新聞?發(fā)布出?去，讓?更多的?人了解?酒店，?同時(shí)我?們提出?新的酒?店網(wǎng)站?建設(shè)方?案，這?為今后?酒店網(wǎng)?站的發(fā)?展奠定?了基礎(chǔ)?。三?、不足?之處?1、對?外銷售?需加強(qiáng)?，現(xiàn)在?我們散?客相對?比較少?。2?、對會?議信息?得不到?及時(shí)的?了解?3、在?接待工?作中有?時(shí)不夠?仔細(xì)，?在一些?細(xì)節(jié)上?不太注?意，考?慮的問?題也不?夠全面?。4?、有時(shí)?由于溝?通的不?及時(shí)信?息掌握?的不夠?準(zhǔn)確。?影響了?酒店整?體的銷?售與接?待，在?今后的?工作要?認(rèn)真細(xì)?致，盡?量避免?，能夠?做到及?時(shí)的溝?通，從?而減少?工作失?誤。?酒店銷?售年終?工作總?結(jié)20?23（?二）?歲末年?初，又?到收獲?盤點(diǎn)之?時(shí)。在?過去的?一年里?，銷售?部在酒?店總經(jīng)?理班子?的正確?領(lǐng)導(dǎo)及?其它部?門的密?切配合?下，基?本完成?了__?__年?的銷售?任務(wù)。?部門的?工作也?由最初?的成長?期逐漸?步入成?熟。今?年年初?根據(jù)酒?店?duì)I銷?的需要?，在原?有的人?員編制?上，新?增了一?位銷售?主任，?負(fù)責(zé)指?導(dǎo)各銷?售人員?開展銷?售工作?，并予?以檢查?及跟蹤?，確保?銷售目?標(biāo)按期?完成。?在全體?銷售人?員的共?同努力?下，銷?售業(yè)績?相比去?年也有?了顯著?上升。?業(yè)績的?取得，?與這一?年里實(shí)?質(zhì)性的?扎實(shí)工?作是分?不開的?。在這?一年里?我們的?具體工?作如下?：一?、對外?銷售與?接待?1、旅?行社和?大型團(tuán)?隊(duì)的銷?售_?___?素有“?鄂中綠?寶石”?之美譽(yù)?，地處?大洪山?南麓，?江漢平?原北端?。是大?洪山國?家級風(fēng)?景名勝?區(qū)的核?心景區(qū)?之一。?優(yōu)越的?地理環(huán)?境和迷?人秀麗?的自然?風(fēng)光，?吸引著?全國各?地不同?的游客?。我們?與__?__各?旅行社?、綠林?鴛鴦溪?景區(qū)和?湯池溫?泉建立?了長期?友好的?合作關(guān)?系，以?保證酒?店的團(tuán)?體客源?。在此?其間，?共接待?大型團(tuán)?隊(duì)家，?為酒店?創(chuàng)收_?___?元。每?一個(gè)團(tuán)?隊(duì)的到?來，我?們都有?銷售經(jīng)?理全程?跟蹤，?并協(xié)調(diào)?酒店各?部門，?以保證?為旅行?社客源?提供優(yōu)?質(zhì)的服?務(wù)，提?升客戶?滿意度?。如今?有很多?旅行社?已經(jīng)成?為了我?們的忠?實(shí)客戶?，如：?。優(yōu)質(zhì)?、人性?化的服?務(wù)，也?讓他們?介紹了?更多的?新團(tuán)隊(duì)?開始入?住我們?酒店，?無形之?間也提?高了我?們酒店?的知名?度和美?譽(yù)度。?__?__除?被譽(yù)為?橋米之?鄉(xiāng)以外?，還是?全省的?網(wǎng)球之?鄉(xiāng)。去?年__?__月?份的全?省網(wǎng)球?公開賽?在__?__圓?滿舉行?，去年?在酒店?連續(xù)入?住四天?，入住?房間間?。今年?全省少?年組、?群體職?工類、?成人組?的網(wǎng)球?賽仍在?___?_舉行?，前后?三次比?賽，為?期__?__天?，入住?房間數(shù)?___?_間，?共為酒?店創(chuàng)收?___?_萬元?。2?、商務(wù)?型客戶?、政府?機(jī)關(guān)、?企事業(yè)?單位的?銷售?___?_除了?是一座?旅游城?市之外?，也是?輕工機(jī)?械之城?，國寶?橋米之?鄉(xiāng)。加?上最近?幾年政?府的大?力支持?和招商?引資，?___?_的經(jīng)?濟(jì)也在?飛速發(fā)?展。南?來北往?的客商?、政府?機(jī)關(guān)、?各企事?業(yè)單位?成了酒?店最重?要的客?源之一?。我們?針對不?同的消?費(fèi)對象?，采取?不同的?銷售模?式，運(yùn)?用靈活?多變的?銷售方?式，吸?引著酒?店的新?、老客?戶。例?如：辦?理有充?有送的?vip?卡，為?客戶入?住消費(fèi)?提供快?速便利?的服務(wù)?，共辦?理vi?p卡張?，共充?值元。?與此同?時(shí)，我?們還分?別與一?些客戶?和單位?簽署了?現(xiàn)金消?費(fèi)協(xié)議?和掛帳?消費(fèi)協(xié)?議，截?止年底?共簽署?現(xiàn)金協(xié)?議份，?掛帳協(xié)?議份。?并在此?基礎(chǔ)上?，新增?了簽單?卡業(yè)務(wù)?，以便?更方便?更快捷?高效率?的為各?簽單單?位服務(wù)?。同時(shí)?，我們?也制定?了銷售?員拜訪?記錄卡?，以便?及時(shí)跟?進(jìn)客戶?，反饋?客戶信?息，并?及時(shí)整?理歸檔?，維護(hù)?與客戶?之間的?關(guān)系，?不斷發(fā)?掘新客?源。銷?售員也?開始從?去年的?被動銷?售到今?年的主?動銷售?，從無?序工作?到有序?工作，?從無市?場調(diào)研?分析到?市場調(diào)?研分析?和同行?業(yè)分析?，并根?據(jù)客戶?的實(shí)際?消費(fèi)給?予適當(dāng)?的送房?優(yōu)惠，?直接贏?得了銷?售業(yè)績?的顯著?回升。?3、?會議銷?售酒?店擁有?大中小?型會議?室共_?___?間，可?同時(shí)承?接不同?規(guī)模的?大中小?型會議?。得天?獨(dú)厚的?硬件優(yōu)?勢和優(yōu)?質(zhì)的星?級服務(wù)?，使我?們在同?行業(yè)的?會議銷?售中一?直處于?遙遙領(lǐng)?先的地?位。在?這一年?里，我?們共接?待了大?中小型?會議共?場。其?中大型?會議場?。中型?會議場?。小型?會議場?。大型?會議有?：輕機(jī)?招商會?議、政?協(xié)會議?、全省?組織部?會議、?全省財(cái)?政預(yù)算?會議等?，僅這?幾次會?議為酒?店創(chuàng)收?萬元。?在這些?大型會?議中，?部門經(jīng)?理帶領(lǐng)?著主管?、領(lǐng)班?及員工?全程跟?蹤服務(wù)?，加班?加點(diǎn)，?任勞任?怨，工?作經(jīng)常?性的延?長，即?使很疲?憊卻始?終對保?持著振?作的精?神狀態(tài)?，為酒?店的窗?口形象?增添了?光彩，?使每一?個(gè)會議?都能圓?滿完成?，客人?對我們?的工作?也給予?了充分?的肯定?和贊揚(yáng)?，形成?了經(jīng)濟(jì)?效益與?社會效?益雙贏?的局面?。4?、宴席?銷售?酒店的?餐飲部?相比去?年而言?，整體?都有了?質(zhì)的飛?越，聽?到客戶?的投訴?少了，?贊美多?了。從?今年年?初餐飲?部就開?始全面?嚴(yán)抓服?務(wù)規(guī)范?、出品?質(zhì)量，?并勇于?不斷創(chuàng)?新，接?待能力?也大大?提高。?在做好?各類宴?席、會?議餐接?待的同?時(shí)，還?做好了?不同規(guī)?格的自?助餐。?這次全?省財(cái)政?局預(yù)算?會議的?自助餐?就獲得?了上級?領(lǐng)導(dǎo)的?一致好?評。宴?席菜品?的出品?也在不?斷的改?進(jìn)和完?善，截?止到今?天，共?接待宴?席多桌?。其中?，__?__月?___?_日，?___?_輕機(jī)?___?_的壽?宴創(chuàng)開?業(yè)以來?宴席的?最高規(guī)?格，我?們以一?流的服?務(wù)，可?口的味?道，優(yōu)?美的環(huán)?境，無?論從軟?件服務(wù)?還是到?硬件設(shè)?施都讓?客人深?深折服?，使所?有賓客?高興而?來，滿?意而歸?。二?、對內(nèi)?管理與?考核?1、對?內(nèi)管理?銷售?部在去?年人員?編制的?基礎(chǔ)上?，除增?加了一?名銷售?主任以?外幾乎?沒有什?么人員?變動。?銷售人?員各自?延續(xù)去?年的分?管單位?，并在?原有基?礎(chǔ)上拓?展新客?戶。全?面協(xié)助?部門經(jīng)?理完成?酒店的?經(jīng)營指?標(biāo)，做?好所有?協(xié)議客?戶和v?ip客?人的跟?蹤回訪?，每周?利用周?五填寫?客戶拜?訪卡，?及時(shí)反?饋客戶?信息，?確保服?務(wù)質(zhì)量?和賓客?的滿意?度，保?證酒店?預(yù)算指?標(biāo)的完?成。?2、回?款與績?效考核?為了?加強(qiáng)銷?售部的?管理，?提高員?工的工?作積極?性和主?動性，?今年特?制定了?對銷售?人員的?考核方?案，實(shí)?施按勞?計(jì)酬。?銷售人?員根據(jù)?淡旺季?的不同?，要求?完成不?同的銷?售任務(wù)?及回款?任務(wù)。?銷售部?文員每?周及時(shí)?更新應(yīng)?收賬款?明細(xì)，?部門經(jīng)?理和主?任督促?銷售人?員及時(shí)?對大筆?賬單進(jìn)?行催款?及跟蹤?，確保?酒店的?流動資?金。?三、適?時(shí)促銷?，全員?營銷?銷售部?經(jīng)過了?這一年?的磨合?與發(fā)展?，已經(jīng)?逐步的?成熟了?自己的?銷售工?作。在?淡季時(shí)?，我們?推出了?一系列?的優(yōu)惠?促銷活?動，答?謝新老?客戶，?推出了?周一特?價(jià)房等?，還利?用淡季?之際，?深入周?邊各旅?游景點(diǎn)?，做團(tuán)?隊(duì)市場?。如：?與湯池?溫泉簽?定了_?___?月-_?___?月的訂?房優(yōu)惠?活動協(xié)?議，實(shí)?施淡季?旺做的?營銷方?案。?七_(dá)_?__月?相比而?言是客?房的淡?季，卻?是餐飲?的旺季?。這個(gè)?時(shí)候，?我們實(shí)?施全員?營銷、?績效提?成的方?案，大?力調(diào)動?了全體?員工的?積極性?和主動?性。僅?在七_(dá)?___?月份我?們共接?待升學(xué)?宴桌，?為酒店?創(chuàng)收元?，占_?___?升學(xué)宴?市場份?額的%?。四?、同行?合作，?互利互?惠今?年__?__月?份我們?和__?__旅?游局、?___?_各旅?游景區(qū)?賓館合?作，以?宣傳_?___?風(fēng)光一?行，應(yīng)?約參加?在武廣?的宣傳?展示，?在會展?中心遞?出了我?們__?__國?際大酒?店這張?名片。?會展結(jié)?束后，?有些團(tuán)?隊(duì)拿著?我們酒?店的名?片慕名?而來，?如，此?次武漢?之行，?為酒店?取得了?一定的?外圍客?源，實(shí)?現(xiàn)了同?行間互?利的新?銷售局?面。?五、存?在的不?足之處?一年?的工作?，經(jīng)過?酒店全?體員工?的共同?努力，?成績是?主要的?，但仍?不可忽?略所存?在的問?題。這?些問題?，有些?來自于?客人投?訴過來?的反饋?意見，?有些是?各部門?自查所?發(fā)現(xiàn)的?。分別?如下：?1、?對外銷?售需要?繼續(xù)加?強(qiáng)；?2、在?接待工?作中有?時(shí)不夠?仔細(xì)，?在一些?細(xì)節(jié)上?不太注?意，考?慮的問?題也不?夠全面?。3?、有時(shí)?由于溝?通的不?及時(shí)，?信息掌?握的不?夠準(zhǔn)確?，影響?了酒店?整體的?銷售與?接待，?在今后?的工作?中要認(rèn)?真細(xì)致?，盡量?避免，?能夠做?到及時(shí)?的溝通?，從而?減少工?作失誤?。酒?店銷售?年終工?作總結(jié)?202?3（三?）自?從本人?___?_年加?入__?__酒?店以來?也有_?___?年的時(shí)?間了。?在這一?年的工?作中，?我不斷?的挑戰(zhàn)?自我，?對工作?兢兢業(yè)?業(yè)，嚴(yán)?格遵守?酒店的?規(guī)章制?度，在?實(shí)踐中?磨練了?工作能?力，使?我的業(yè)?務(wù)水平?有了較?大的提?高。我?深知工?作中的?進(jìn)步與?大家的?幫助是?分布開?的，而?且得到?了酒店?領(lǐng)導(dǎo)的?高度認(rèn)?可，在?___?_年的?___?_月讓?我擔(dān)任?主管一?職，這?是對我?工作的?最大肯?定?；?首自己?一年經(jīng)?歷的風(fēng)?雨路程?，我做?出如下?工作總?結(jié)：?一、品?德素質(zhì)?修養(yǎng)及?職業(yè)道?德通?過報(bào)紙?，書籍?，雜志?的不斷?學(xué)習(xí)使?自己愛?崗敬業(yè)?，具有?強(qiáng)烈的?責(zé)任感?和事業(yè)?心，工?作態(tài)度?端正，?認(rèn)真負(fù)?責(zé)，加?強(qiáng)專業(yè)?知識的?學(xué)習(xí)，?使自己?不斷的?充電，?這是銷?售酒店?信心的?源泉。?二、?工作質(zhì)?量成績?，效益?和貢獻(xiàn)?保質(zhì)?保量的?完成工?作，工?作效率?高，同?時(shí)在工?作中學(xué)?習(xí)了很?多東西?，也鍛?煉了自?己，經(jīng)?過不懈?的努力?，是自?己的工?作業(yè)績?有了長?足的提?高。?三、工?作中的?經(jīng)驗(yàn)?銷售是?一門藝?術(shù)，作?為酒店?銷售員?，要講?求語言?的技巧?，讓顧?客買到?滿意的?酒店應(yīng)?該時(shí)刻?考慮的?幾個(gè)方?面；1?認(rèn)真的?接待顧?客做到?___?_米問?好，_?___?米詢問?，微笑?服務(wù)是?關(guān)鍵，?人為的?制造一?個(gè)輕松?愉快的?購物環(huán)?境。2?充分展?示酒店?，由于?多數(shù)顧?客對酒?店知識?缺乏了?解，因?此對酒?店的展?示十分?重要，?顧客對?酒店的?了解越?多購買?后的滿?足感越?強(qiáng)烈，?常言道?；“滿?意！”?是顧客?最好的?廣告。?3促進(jìn)?成交，?由于酒?店價(jià)值?相對較?高，因?此，顧?客在最?后成交?前壓力?重重，?所以要?營業(yè)員?采取分?心的方?法減輕?顧客的?壓力。?4售后?服務(wù)，?當(dāng)顧客?購買后?營業(yè)員?的工作?并沒有?結(jié)束，?應(yīng)該詳?細(xì)介紹?佩戴與?保養(yǎng)知?識，最?后說一?些祝福?的話是?顧客的?心情愉?悅。增?進(jìn)與顧?客的感?情，期?待二次?消費(fèi)的?發(fā)生。?5抓住?每一次?銷售的?機(jī)會，?以最佳?的精神?狀態(tài)等?待顧客?的到來?，注重?自己的?外表，?衣著要?干凈得?體，每?天堅(jiān)持?化妝。?四、?工作中?的不足?和努力?方向?總結(jié)一?年來的?工作，?盡管有?不小的?進(jìn)步，?但還是?有很多?改進(jìn)與?不足的?地方。?比如，?對酒店?的了解?還不夠?，還要?加強(qiáng)學(xué)?習(xí)，自?己的銷?售技巧?還應(yīng)該?提高，?也需要?學(xué)習(xí)這?方面的?知識，?借鑒他?人成功?的經(jīng)驗(yàn)?很重要?。有時(shí)?候銷售?不好思?想就消?極，這?是要不?得地，?消極思?想是銷?售的敵?人。對?銷售失?敗后的?總結(jié)不?夠，每?一次銷?售失敗?都有它?的原因?，比如?對顧客?推薦的?酒店是?否符合?顧客的?需要，?對顧客?的態(tài)度?是否生?硬造成?顧客的?不滿意?。對顧?客是否?充分的?展示了?酒店？?等等這?些都需?要想一?想。作?為一個(gè)?主管，?就像一?個(gè)帶兵?打仗的?班長，?沖在第?一線影?響，感?染成員?很重要?，作為?柜長首?先要起?到表率?，模范?帶頭作?用，一?個(gè)部門?就是一?個(gè)集體?，充分?的團(tuán)結(jié)?才能釋?放最大?能量。?互相學(xué)?習(xí)，互?相進(jìn)步?。酒?店銷售?年終工?作總結(jié)?202?3（四?）一?、對外?銷售與?接待?1、旅?行社和?大型團(tuán)?隊(duì)的銷?售_?___?是__?__風(fēng)?景名勝?區(qū)的核?心景區(qū)?之一。?優(yōu)越的?地理環(huán)?境和迷?人秀麗?的自然?風(fēng)光，?吸引著?全國各?地不同?的游客?。我們?與__?__各?旅行社?、__?__景?區(qū)和_?___?溫泉建?立了長?期友好?的合作?關(guān)系，?以保證?酒店的?團(tuán)體客?源。在?此其間?，共接?待大型?團(tuán)隊(duì)_?___?家，例?如：為?酒店創(chuàng)?收__?__元?。每一?個(gè)團(tuán)隊(duì)?的到來?，我們?都有銷?售經(jīng)理?全程跟?蹤，并?協(xié)調(diào)酒?店各部?門，以?保證為?旅行社?客源提?供優(yōu)質(zhì)?的服務(wù)?，提升?客戶滿?意度。?如今有?很多旅?行社已?經(jīng)成為?了我們?的忠實(shí)?客戶。?優(yōu)質(zhì)、?人性化?的服務(wù)?，也讓?他們介?紹了更?多的新?團(tuán)隊(duì)開?始入住?我們酒?店，無?形之間?也提高?了我們?酒店的?知名度?和美譽(yù)?度。?2、商?務(wù)型客?戶、政?府機(jī)關(guān)?、企事?業(yè)單位?的銷售?3、?會議銷?售酒?店擁有?大中小?型會議?室共8?間，可?同時(shí)承?接不同?規(guī)模的?大中小?型會議?。得天?獨(dú)厚的?硬件優(yōu)?勢和優(yōu)?質(zhì)的星?級服務(wù)?，使我?們在同?行業(yè)的?會議銷?售中一?直處于?遙遙領(lǐng)?先的地?位。在?這一年?里，我?們共接?待了大?中小型?會議共?___?_場。?其中大?型會議?___?_場。?中型會?議__?__場?。小型?會議場?。大型?會議有?：輕機(jī)?招商會?議、政?協(xié)會議?、全省?組織部?會議、?全省財(cái)?政預(yù)算?會議等?，僅這?幾次會?議為酒?店創(chuàng)收?___?_萬元?。在這?些大型?會議中?，部門?經(jīng)理帶?領(lǐng)著主?管、領(lǐng)?班及員?工全程?跟蹤服?務(wù)，加?班加點(diǎn)?，任勞?任怨，?工作經(jīng)?常性的?延長，?即使很?疲憊卻?始終對?保持著?振作的?精神狀?態(tài)，為?酒店的?窗口形?象增添?了光彩?，使每?一個(gè)會?議都能?圓滿完?成，客?人對我?們的工?作也給?予了充?分的肯?定和贊?揚(yáng)，形?成了經(jīng)?濟(jì)效益?與社會?效益雙?贏的局?面。?4、宴?席銷售?酒店?的餐飲?部相比?去年而?言，整?體都有?了質(zhì)的?飛越，?聽到客?戶的投?訴少了?，贊美?多了。?從今年?年初餐?飲部就?開始全?面嚴(yán)抓?服務(wù)規(guī)?范、出?品質(zhì)量?，并勇?于不斷?創(chuàng)新，?接待能?力也大?大提高?。在做?好各類?宴席、?會議餐?接待的?同時(shí)，?還做好?了不同?規(guī)格的?自助餐?。這次?全省財(cái)?政局預(yù)?算會議?的自助?餐就獲?得了上?級領(lǐng)導(dǎo)?的一致?好評。?宴席菜?品的出?品也在?不斷的?改進(jìn)和?完善，?截止到?今天，?共接待?宴席_?___?多桌。?其中，?___?_月_?___?日，_?___?輕機(jī)孫?總的壽?宴創(chuàng)開?業(yè)以來?宴席的?最高規(guī)?格，我?們以一?流的服?務(wù)，可?口的味?道，優(yōu)?美的環(huán)?境，無?論從軟?件服務(wù)?還是到?硬件設(shè)?施都讓?客人深?深折服?，使所?有賓客?高興而?來，滿?意而歸?。二?、對內(nèi)?管理與?考核?1、對?內(nèi)管理?銷售?部在去?年人員?編制的?基礎(chǔ)上?，除增?加了一?名銷售?主任以?外幾乎?沒有什?么人員?變動。?銷售人?員各自?延續(xù)去?年的分?管單位?，并在?原有基?礎(chǔ)上拓?展新客?戶。全?面協(xié)助?部門經(jīng)?理完成?酒店的?經(jīng)營指?標(biāo)，做?好所有?協(xié)議客?戶和v?ip客?人的跟?蹤回訪?，每周?利用周?五填寫?客戶拜?訪卡，?及時(shí)反?饋客戶?信息，?確保服?務(wù)質(zhì)量?和賓客?的滿意?度，保?證酒店?預(yù)算指?標(biāo)的完?成。?2、回?款與績?效考核?為了?加強(qiáng)銷?售部的?管理，?提高員?工的工?作積極?性和主?動性，?今年特?制定了?對銷售?人員的?考核方?案，實(shí)?施按勞?計(jì)酬。?銷售人?員根據(jù)?淡旺季?的不同?，要求?完成不?同的銷?售任務(wù)?及回款?任務(wù)。?銷售部?文員每?周及時(shí)?更新應(yīng)?收賬款?明細(xì)，?部門經(jīng)?理和主?任督促?銷售人?員及時(shí)?對大筆?賬單進(jìn)?行催款?及跟蹤?，確保?酒店的?流動資?金。?三、適?時(shí)促銷?，全員?營銷?銷售部?經(jīng)過了?這一年?的磨合?與發(fā)展?，已經(jīng)?逐步的?成熟了?自己的?銷售工?作。在?淡季時(shí)?，我們?推出了?一系列?的優(yōu)惠?促銷活?動，答?謝新老?客戶，?推出了?周一特?價(jià)房等?，還利?用淡季?之際，?深入周?邊各旅?游景點(diǎn)?，做團(tuán)?隊(duì)市場?。如：?與__?__溫?泉簽定?了__?__月?—__?__月?的訂房?優(yōu)惠活?動協(xié)議?，實(shí)施?淡季旺?做的營?銷方案?。七?___?_月相?比而言?是客房?的淡季?，卻是?餐飲的?旺季。?這個(gè)時(shí)?候，我?們實(shí)施?全員營?銷、績?效提成?的方案?，大力?調(diào)動了?全體員?工的積?極性和?主動性?。僅在?七_(dá)_?__月?份我們?共接待?升學(xué)宴?___?_桌，?為酒店?創(chuàng)收_?___?元，占?___?_升學(xué)?宴市場?份額的?___?_%。?四、?同行合?作，互?利互惠?今年?___?_月份?我們和?___?_旅游?局、_?___?各旅游?景區(qū)賓?館合作?，以宣?傳__?__風(fēng)?光一行?，應(yīng)約?參加在?武廣的?宣傳展?示，在?會展中?心遞出?了我們?___?_國際?大酒店?這張名?片。會?展結(jié)束?后，有?些團(tuán)隊(duì)?拿著我?們酒店?的名片?慕名而?來，如?：此次?武漢之?行，為?酒店取?得了一?定的外?圍客源?，實(shí)現(xiàn)?了同行?間互利?的新銷?售局面?。五?、存在?的不足?之處?一年的?工作，?經(jīng)過酒?店全體?員工的?共同努?力，成?績是主?要的，?但仍不?可忽略?所存在?的問題?。這些?問題，?有些來?自于客?人投訴?過來的?反饋意?見，有?些是各?部門自?查所發(fā)?現(xiàn)的。?分別如?下：?1、對?外銷售?需要繼?續(xù)加強(qiáng)?;2?、在接?待工作?中有時(shí)?不夠仔?細(xì)，在?一些細(xì)?節(jié)上不?太注意?，考慮?的問題?也不夠?全面。?3、?有時(shí)由?于溝通?的不及?時(shí)，信?息掌握?的不夠?準(zhǔn)確，?影響了?酒店整?體的銷?售與接?待，在?今后的?工作中?要認(rèn)真?細(xì)致，?盡量避?免，能?夠做到?及時(shí)的?溝通，?從而減?少工作?失誤。?酒店?銷售年?終工作?總結(jié)2?023?（五）?自_?___?年月日?酒店開?業(yè)以來?，在總?經(jīng)理的?正確領(lǐng)?導(dǎo)及各?部門的?密切配?合下，?酒店各?項(xiàng)工作?順利開?展，各?項(xiàng)規(guī)章?制度不?斷得以?完善，?大酒店?的知名?度、美?譽(yù)度、?市場的?競爭力?得到不?斷提升?，在許?昌酒店?行業(yè)占?有重要?的一席?之地。?眾所?周知，?在銷售?部人員?配置不?足，銷?售力量?十分薄?弱的情?況，經(jīng)?不斷努?力，實(shí)?現(xiàn)部門?銷售收?入萬元?，對酒?店的發(fā)?展盡自?己的綿?薄之力?。在過?去的一?年里，?是大酒?店全面?發(fā)展的?一年，?在各部?門的密?切配合?下酒店?的銷售?工作得?以順利?開展：?一、?對外銷?售與接?待工作?：首?先銷售?部經(jīng)過?了這一?年的發(fā)?展，已?經(jīng)逐步?的成熟?了自己?的銷售?工作，?拓展了?自己的?市場。?在各部?門共同?努力下?把酒店?全面的?推向旅?游市場?，提高?了酒店?的知名?度，爭?取做到?限度為?酒店創(chuàng)?造經(jīng)濟(jì)?效益。?銷售部?的工作?重點(diǎn)放?在機(jī)關(guān)?單位、?政府官?員和會?議的銷?售上，?其中成?功接待?縣財(cái)政?局、審?計(jì)局共?四次為?期共三?個(gè)月審?計(jì)工作?會議。?單這兩?次接待?實(shí)現(xiàn)銷?售收入?萬元。?同時(shí)?，我們?加大商?務(wù)客人?的銷售?力度，?拜訪重?要公司?簽署商?務(wù)協(xié)議?，同時(shí)?根據(jù)季?節(jié)的不?同制定?不同的?銷售方?案，有?針對性?的走訪?客戶。?平時(shí)在?整理客?戶檔案?時(shí)，分?類定期?的回訪?，同時(shí)?不斷的?開發(fā)新?客戶。?在這一?年里我?們接待?了施恩?奶粉、?驢友年?會、移?動公司?迎新晚?會、斯?巴達(dá)拓?展培訓(xùn)?等共計(jì)?70余?場會議?。對于?每個(gè)會?議的接?待，所?有部門?都能夠?認(rèn)真的?配合銷?售部，?圓滿完?成會議?的接待?工作，?客人對?我們的?工作給?予了肯?定。在?這里由?衷的感?謝各個(gè)?部門的?領(lǐng)導(dǎo)及?員工對?我們銷?售部工?作的支?持。?二、對?內(nèi)管理?：三?、不足?之處?1、酒?店銷售?力量薄?弱，人?員急需?補(bǔ)充，?目前銷?售部仍?需補(bǔ)充?2—3?名銷售?代表。?2、?對外銷?售需加?強(qiáng)，面?對周邊?各行政?單位搬?遷的大?環(huán)境，?現(xiàn)在我?們散客?相對比?較少，?如何開?發(fā)新的?客源，?吸引散?客，調(diào)?整消費(fèi)?群體結(jié)?構(gòu)成為?當(dāng)務(wù)之?急;?3、銷?售部人?員合理?的工資?結(jié)構(gòu)急?需確定?，要補(bǔ)?充人員?沒有合?理薪資?結(jié)構(gòu)是?無法實(shí)?現(xiàn)的;?4、?銷售部?在接待?工作中?有時(shí)不?夠仔細(xì)?，在一?些細(xì)節(jié)?上不太?注意，?考慮的?問題也?不夠全?面，在?今后的?工作中?需要進(jìn)?一步加?強(qiáng)。?5、有?時(shí)由于?溝通的?不及時(shí)?信息掌?握的不?夠準(zhǔn)確?;影響?了酒店?整體的?銷售與?接待，?在今后?的工作?要認(rèn)真?細(xì)致，?盡量避?免，能?夠做到?及時(shí)的?溝通，?從而減?少工作?失誤。?酒店?銷售年?終工作?總結(jié)2?023?（六）?在過?去的一?年里，?銷售部?在總經(jīng)?理的正?確領(lǐng)導(dǎo)?及其它?部門的?密切配?合下，?基本完?成了年?的工作?任務(wù)。?部門的?工作也?逐漸步?入成熟?。在這?一年里?我們具?體工作?內(nèi)容如?下：?一、對?外銷售?與接待?工作?___?_年_?___?月份我?到酒店?擔(dān)任銷?售部經(jīng)?理，?___?_年1?0份酒?店正式?掛牌三?星，這?對銷售?部提供?對外宣?傳籌碼?，同時(shí)?也把我?們酒店?整體水?平提高?一個(gè)檔?次，有?利于酒?店的銷?售工作?。隨?著網(wǎng)絡(luò)?的高速?發(fā)展，?網(wǎng)絡(luò)的?宣傳不?僅僅提?高了酒?店的知?名度，?而且通?過網(wǎng)絡(luò)?公司提?高酒店?整體的?入住率?。截止?年底共?與54?家網(wǎng)絡(luò)?訂房公?司簽定?了網(wǎng)絡(luò)?合作協(xié)?議。我?們對重?要的網(wǎng)?絡(luò)公司?提高傭?金比例?，利用?其宣傳?能夠讓?更多客?人通過?網(wǎng)絡(luò)詳?細(xì)了解?商大酒?店，比?如攜程?、藝龍?、恒中?偉業(yè)等?幾家網(wǎng)?絡(luò)公司?;同?時(shí)在這?一年里?我們接?待了長?江宗申?蛟龍恒?運(yùn)多家?摩托車?公司，?科龍電?器，偉?俊公司?蒙牛乳?業(yè)中醫(yī)?藥大學(xué)?，鐵道?與環(huán)球?國旅等?三十多?個(gè)大中?小型會?議，對?于每個(gè)?會議的?接待，?所有部?門都能?夠認(rèn)真?的配合?銷售部?，圓滿?完成會?議的接?待工作?，客人?對我們?的工作?給予了?肯定。?在這里?由衷的?感謝各?個(gè)部門?的領(lǐng)導(dǎo)?及員工?對我們?銷售部?工作的?支持。?二、?對內(nèi)管?理酒?店擁有?自己的?網(wǎng)站，?由銷售?部負(fù)責(zé)?網(wǎng)站的?維護(hù)和?網(wǎng)頁內(nèi)?容的更?新，通?過網(wǎng)絡(luò)?進(jìn)行宣?傳擴(kuò)大?影響力?，并及?時(shí)準(zhǔn)確?的把酒?店的動?態(tài)、新?聞發(fā)布?出去，?讓更多?的人了?解酒店?，同時(shí)?我們提?出新的?酒店網(wǎng)?站建設(shè)?方案，?這為今?后酒店?網(wǎng)站的?發(fā)展奠?定了基?礎(chǔ)。?三、不?足之處?1、?對外銷?售需加?強(qiáng)，現(xiàn)?在我們?散客相?對比較?少;?2、對?會議信?息得不?到及時(shí)?的了解?，3?、在接?待工作?中有時(shí)?不夠仔?細(xì)，在?一些細(xì)?節(jié)上不?太注意?，考慮?的問題?也不夠?全面。?4、?有時(shí)由?于溝通?的不及?時(shí)信息?掌握的?不夠準(zhǔn)?確;影?響了酒?店整體?的銷售?與接待?，在今?后的工?作要認(rèn)?真細(xì)致?，盡量?避免，?能夠做?到及時(shí)?的溝通?，從而?減少工?作失誤?。酒?店銷售?年終工?作總結(jié)?202?3（七?）一?年的工?作就要?結(jié)束了?，這是?一個(gè)很?好的一?年，在?這一年?里，我?們酒店?的工作?和業(yè)績?都較去?年同期?增幅很?大，所?以在新?的一年?里，我?們一定?要努力?創(chuàng)新，?繼續(xù)在?今年的?基礎(chǔ)上?，加大?努力，?爭創(chuàng)更?好的業(yè)?績!?通過對?酒店全?年工作?進(jìn)行回?顧總結(jié)?，激勵?鞭策著?全店上?下增強(qiáng)?自信，?振奮精?神，發(fā)?揚(yáng)成績?，整改?問題。?并將制?訂新一?年度的?管理目?標(biāo)、經(jīng)?營指標(biāo)?和工作?計(jì)劃，?以指導(dǎo)?___?_年酒?店及部?門各項(xiàng)?工作的?全面開?展和具?體實(shí)施?。一?、四星?標(biāo)準(zhǔn)，?客戶反?饋，酒?店仍存?三類問?題一?年的工?作，經(jīng)?過全店?上下的?共同努?力，成?績是主?要的。?但不可?忽略所?存在的?問題。?這些問?題，有?些來自?于客人?投訴等?反饋意?見，有?些是酒?店質(zhì)檢?或部門?自查所?發(fā)現(xiàn)的?。用四?星級酒?店的標(biāo)?準(zhǔn)來衡?量，問?題之明?顯、整?改之必?要已非?常迫切?地提上?酒店領(lǐng)?導(dǎo)班子?的議事?日程。?1、?服務(wù)質(zhì)?量尚需?有優(yōu)化?。從多?次檢查?和客人?投訴中?發(fā)現(xiàn)，?酒店各?部門各?崗位員?工的服?務(wù)質(zhì)量?，橫向?比較有?高有低?，縱向?比較有?優(yōu)有劣?。白天?與夜晚?、平時(shí)?與周末?、領(lǐng)導(dǎo)?在與不?在，都?難做到?一個(gè)樣?地優(yōu)質(zhì)?服務(wù)。?反復(fù)出?現(xiàn)的問?題是，?有些部?門或崗?位的部?分員工?，儀容?儀表不?整潔，?禮節(jié)禮?貌不主?動，接?待服務(wù)?不周到?，處理?應(yīng)變不?靈活。?此外，?清潔衛(wèi)?生不仔?細(xì)，設(shè)?備維修?不及時(shí)?等，也?影響著?酒店整?體的服?務(wù)質(zhì)量?。2?、設(shè)施?設(shè)備不?盡完善?。二?、科學(xué)?決策，?齊心協(xié)?力，酒?店年創(chuàng)?四點(diǎn)業(yè)?績酒?店總經(jīng)?理班子?根據(jù)中?心的要?求，年?初制定?了全年?工作計(jì)?劃，提?出了指?導(dǎo)各項(xiàng)?工作開?展的總?體工作?思路：?一是?努力實(shí)?現(xiàn)“三?創(chuàng)目標(biāo)?”。?二是齊?心蓄積?“三方?優(yōu)勢”?等。?總體思?路決定?著科學(xué)?決策，?指導(dǎo)著?全年各?項(xiàng)工作?的開展?。加之?“三標(biāo)?一體”?認(rèn)證評?審工作?的促進(jìn)?，以及?各項(xiàng)演?出活動?的實(shí)操?，酒店?總經(jīng)理?班子帶?領(lǐng)各部?門經(jīng)理?及主管?、領(lǐng)班?，團(tuán)結(jié)?全體員?工，上?下一致?，齊心?協(xié)力，?在創(chuàng)收?、創(chuàng)利?、創(chuàng)優(yōu)?、創(chuàng)穩(wěn)?定方面?作出了?一定的?貢獻(xiàn)，?取得了?頗為可?觀的業(yè)?績。?2、安?全創(chuàng)穩(wěn)?定。酒?店通過?制定“?大型活?動安保?方案”?等項(xiàng)安?全預(yù)案?，做到?了日常?的防火?、防盜?等“六?防”，?全年幾?乎未發(fā)?生一件?意外安?全事故?。在酒?店總經(jīng)?理的關(guān)?心指導(dǎo)?下，店?級領(lǐng)導(dǎo)?每天召?開部門?經(jīng)理反?饋會，?通報(bào)情?況提出?要求。?保安部?安排干?部員工?加崗加?時(shí)，勤?于巡邏?，嚴(yán)密?防控。?在相關(guān)?部門的?配合下?，群防?群控，?確保了?各項(xiàng)活?動萬無?一失和?酒店忙?而不亂?的安全?穩(wěn)定。?酒店保?安部警?衛(wèi)班也?因此而?被評為?先進(jìn)班?組。?4、管?理創(chuàng)利?。酒店?通過狠?抓管理?，深挖?潛力，?節(jié)流節(jié)?支，合?理用工?等，在?人工成?本、能?源費(fèi)用?、物料?消耗、?采購庫?管等方?面，倡?導(dǎo)節(jié)約?，從嚴(yán)?控制。?酒店全?年經(jīng)營?利潤為?___?_萬元?，經(jīng)營?利潤率?為__?__%?，比去?年分別?增加_?___?萬元和?___?_%。?其中，?人工成?本為_?___?萬元，?能源費(fèi)?用為_?___?萬元，?物料消?耗為_?___?萬元，?分別占?酒店總?收入的?___?_%、?___?_%、?___?_%。?比年初?預(yù)定指?標(biāo)分別?降低了?___?_%、?___?_%、?___?_%。?三、?與時(shí)俱?進(jìn)，提?升發(fā)展?，酒店?突顯改?觀結(jié)?合酒店?經(jīng)營、?管理、?服務(wù)等?實(shí)際情?況，與?時(shí)俱進(jìn)?，提升?素質(zhì)，?轉(zhuǎn)變觀?念。在?市場競?爭的浪?潮中求?生存，?使整個(gè)?酒店范?圍下半?年度突?顯了可?喜的改?觀。主?要表現(xiàn)?在干部?員工精?神狀態(tài)?積極向?上。酒?店總經(jīng)?理大會?、小會?反復(fù)強(qiáng)?調(diào)，干?部員工?要有緊?迫感，?應(yīng)具上?進(jìn)心，?培養(yǎng)“?精氣神?”。酒?店的管?理服務(wù)?不是高?科技，?沒有什?么深奧?的學(xué)問?。關(guān)鍵?是人的?主觀能?動性，?是人的?精神狀?態(tài)，是?對酒店?的忠誠?度和敬?業(yè)精神?，是對?管理與?服務(wù)內(nèi)?涵真諦?的理解?及其運(yùn)?用。店?級領(lǐng)導(dǎo)?還通過?組織對?部門經(jīng)?理、主?管、領(lǐng)?班及員?工的各?項(xiàng)培訓(xùn)?交流，?啟發(fā)引?導(dǎo)大家?拓寬視?野，學(xué)?習(xí)進(jìn)取?，團(tuán)結(jié)?協(xié)作。?在完成?酒店經(jīng)?營指標(biāo)?、管理?目標(biāo)和?接待任?務(wù)的過?程中實(shí)?現(xiàn)自身?價(jià)值，?并感受?人生樂?趣。因?而，部?門經(jīng)理?之間相?互推諉?和譏貶?的現(xiàn)象?少了，?則代之?以互通?信息、?互為補(bǔ)?臺、互?相尊重?;酒店?每月兩?次夜間?例行安?檢和每?周一次?質(zhì)量檢?查請假?、缺席?的人少?了，則?代之以?主動關(guān)?心參加?、檢查?仔細(xì)認(rèn)?真等。?在一些?大型活?動中，?在店級?領(lǐng)導(dǎo)的?榜樣作?用下，?部門經(jīng)?理帶領(lǐng)?著主管?、領(lǐng)班?及其員?工，加?班加點(diǎn)?，任勞?任怨，?工作延?長雖很?疲憊卻?始終保?持振作?的精神?狀態(tài)，?為酒店?的窗口?形象增?添了光?彩。?四、品?牌管理?，酒店?主抓八?大工作?在今?年抓“?三標(biāo)一?體”6?s管理?的推行?認(rèn)證過?程中，?酒店召?開了多?次專題?會，安?排了不?同內(nèi)容?的培訓(xùn)?課，組?織了一?些驗(yàn)審?預(yù)檢等?。這些?大大促?進(jìn)并指?導(dǎo)了酒?店管理?工作更?規(guī)范地?開展。?同時(shí)，?酒店引?進(jìn)國內(nèi)?外先進(jìn)?酒店成?功經(jīng)驗(yàn)?，結(jié)合?年初制?定的管?理目標(biāo)?和工作?計(jì)劃，?酒店及?各部門?全年主?要抓了?八大工?作。?（一）?以質(zhì)量?為前提?，抓好?客房工?作1?、班組?晨會。?為保證?酒店基?本產(chǎn)品?“客房?”質(zhì)量?的優(yōu)質(zhì)?和穩(wěn)定?，客房?部根據(jù)?酒店要?求，設(shè)?立了長?包及散?客班組?的晨會?制度，?對當(dāng)日?的工作?進(jìn)行布?置，對?每個(gè)員?工的儀?表儀容?不整進(jìn)?行規(guī)范?，從而?使全體?員工在?思想上?能夠保?持一致?，保證?了各項(xiàng)?工作能?夠落實(shí)?到位。?在班組?的周例?會中對?上周工?作進(jìn)行?總結(jié)，?對下周?的工作?進(jìn)行布?置并形?成文字?，同時(shí)?將酒店?相關(guān)文?件的內(nèi)?容納入?其中，?充分體?現(xiàn)了“?嚴(yán)、細(xì)?、實(shí)”?的工作?作風(fēng)。?（二?）以效?益為目?標(biāo)，抓?好銷售?工作?1、人?員調(diào)整?。酒店?銷售部?劃開前?臺等崗?位，僅?銷售人?員上半?年就有?名，是?同規(guī)模?星級酒?店的2?倍多。?酒店總?經(jīng)理班?子分析?原因，?關(guān)鍵是?人，是?主要管?理人員?的責(zé)任?。因此?，酒店?果斷地?調(diào)整了?銷售部?經(jīng)理，?并將人?員減至?名，增?強(qiáng)了留?下人員?競爭上?崗意識?和主動?促銷的?工作責(zé)?任心。?2、?渠道拓?寬。銷?售部原?來分解?指標(biāo)因?人而定?，缺少?科學(xué)依?據(jù)。酒?店下達(dá)?的經(jīng)營?指標(biāo)卻?難如期?完成。?針對上?半年出?現(xiàn)的缺?少市場?調(diào)研、?合理定?位、渠?道劃分?種種問?題，總?經(jīng)理班?子在調(diào)?整了部?門經(jīng)理?后，研?究通過?了下半?年度的?“銷售?方案”?。其中?在原有?協(xié)議公?司、網(wǎng)?絡(luò)訂房?、上門?散客僅?三條自?然銷售?渠道的?基礎(chǔ)上?，拓展?增加了?會展、?團(tuán)隊(duì)、?同行、?會員卡?等渠道?，設(shè)渠?道主管?專人負(fù)?責(zé)，并?按各渠?道客源?應(yīng)占酒?店總客?源的比?例，相?應(yīng)地按?比例分?解指標(biāo)?。這樣?，一是?劃分渠?道科學(xué)?，二為?分解指?標(biāo)合理?，三能?激勵大?家的工?作責(zé)任?心和促?銷的主?動性，?四可逐?步再次?減員增?效，五?則明顯?促進(jìn)了?銷售業(yè)?績的提?升。?3、房?提獎勵?。根據(jù)?本酒店?市場定?位為商?務(wù)型特?色酒店?，以接?待協(xié)議?公司商?務(wù)客人?和上門?散客為?主，以?網(wǎng)絡(luò)訂?房、會?展團(tuán)隊(duì)?等為輔?的營銷?策略，?總經(jīng)理?班子參?照同行?酒店“?房提”?的一些?成功經(jīng)?驗(yàn)，制?定了對?銷售部?前臺接?待人員?按高出?協(xié)議公?司價(jià)售?房后予?以一定?比例提?成的獎?勵。這?一房提?獎勵政?策，極?大地調(diào)?動了前?臺接待?員促銷?熱情和?服務(wù)態(tài)?度，使?酒店上?門散客?收入由?上半年?萬元升?至下半?年萬元?，升幅?約為%?。（?三）以?改革為?動力，?抓好餐?飲工作?1、?績效掛?鉤。餐?廳雖然?是酒店?的一個(gè)?部門崗?位，但?在管理?體制上?率先進(jìn)?入市場?軌道，?績效掛?鉤的改?革舉措?在該餐?廳正式?推行，?即將餐?廳的經(jīng)?營收入?指標(biāo)核?定為萬?元/月?，工資?總額控?制為萬?元/月?。在一?定的費(fèi)?用和毛?利率標(biāo)?準(zhǔn)下，?若超額?完成或?未完成?營收指?標(biāo)，則?按完成?或未完?成的比?例扣除?工資總?額的相?應(yīng)比例?名額。?這種績?效掛鉤?的做法?，一方?面給餐?廳廚房?的管理?者、服?務(wù)員、?廚師等?人員以?無形的?壓力，?思想工?作欠缺?或管理?不得法?等還會?帶來一?些負(fù)面?的影響?;另一?方面，?卻使大?家變壓?力為動?力，促?進(jìn)餐廳?、廚房?為多創(chuàng)?效益而?自覺主?動地做?好經(jīng)營?促銷工?作。如?餐廳增?開夏季?夜市、?增加早?餐品種?等等。?2、?競聘上?崗。餐?廳除了?分配政?策作了?改革，?用人、?用工機(jī)?制也較?靈活。?管理者?能上能?下，員?工能進(jìn)?能出，?依據(jù)工?作表現(xiàn)?競聘上?崗等等?，這些?皆利于?酒店及?部門崗?位的政?令暢通?，令行?禁止。?當(dāng)然，?主要管?理者若?素質(zhì)欠?佳或管?理不力?，也自?然會產(chǎn)?生一些?逆反后?果。但?總體看?來，餐?廳將表?現(xiàn)和能?力較優(yōu)?秀的主?管安排?到負(fù)責(zé)?崗位，?將認(rèn)真?工作的?員工提?為領(lǐng)班?，將不?稱職的?主管、?領(lǐng)班及?員工予?以勸退?等，多?多少少?推動了?餐廳各?項(xiàng)工作?的開展?，為力?爭完成?營收指?標(biāo)提供?了管理?機(jī)制等?方面的?保證。?3、?試菜考?核。酒?店要求?餐廳的?廚師每?周或至?少隔周?創(chuàng)出幾?款新菜?，由店?級領(lǐng)導(dǎo)?及相關(guān)?部門經(jīng)?理試菜?打分，?考核廚?師的業(yè)?務(wù)水平?，同時(shí)?對基本?滿意的?新菜建?議推銷?。半年?來，餐?廳共推?出新菜?余種，?其中，?鐵板排?骨餃、?香辣牛?筋、漢?味醉雞?、野味?鮮、蘭?豆拌金?菇等受?到食客?的普遍?認(rèn)可。?此外，?對考核?優(yōu)秀的?廚師給?予表彰?鼓勵，?對業(yè)務(wù)?技術(shù)較?差的廚?師要求?及時(shí)調(diào)?換等。?另外?，餐廳?配合酒?店，全?年共接?待重要?客人批?，計(jì)多?桌，約?人次。?餐廳的?服務(wù)接?待工作?得到了?酒店和?上級領(lǐng)?導(dǎo)的`?基本肯?定和表?揚(yáng)。?（四）?以“準(zhǔn)?則”為?參照，?抓好培?訓(xùn)工作?1、?店級講?座。按?照酒店?年初制?定的全?員培訓(xùn)?計(jì)劃，?參照《?員工待?客基本?行為準(zhǔn)?則》2?0字內(nèi)?容，由?店級領(lǐng)?導(dǎo)組織?召集對?部門經(jīng)?理、主?管、領(lǐng)?班及待?客服務(wù)?人員的?專題培?訓(xùn)，重?點(diǎn)講解?管理素?質(zhì)、服?務(wù)意識?、禮貌?待客、?案例分?析等。?全年共?組織培?訓(xùn)余批?，約人?次參加?，通過?講解、?點(diǎn)評、?交流等?，受訓(xùn)?人員在?思想認(rèn)?識和日?常工作?中，皆?得到不?同程度?的感悟?和提升?。3?、部門?培訓(xùn)。?各部門?在酒店?組織培?訓(xùn)的同?時(shí)，每?月有計(jì)?劃，自?行對本?部門員?工進(jìn)行?“20?字”準(zhǔn)?則內(nèi)容?和崗位?業(yè)務(wù)的?培訓(xùn)。?例如銷?售部前?廳，抓?好對各?崗位的?培訓(xùn)工?作，做?到“日?日有主?題，天?天有培?訓(xùn)”。?分階段?、分內(nèi)?容對前?廳員工?進(jìn)行培?訓(xùn)和考?核。前?臺的接?待、收?銀每天?早班后?利用業(yè)?余時(shí)間?進(jìn)行培?訓(xùn);主?管、領(lǐng)?班每兩?周進(jìn)行?一次培?訓(xùn)，前?廳全體?員工每?月一次?的培訓(xùn)?。培訓(xùn)?內(nèi)容包?括業(yè)務(wù)?知識、?接待外?賓、推?銷技巧?、案例?分析、?應(yīng)急問?題處理?等。通?過培訓(xùn)?，員工?的整體?素質(zhì)提?高了，?英語水?平提高?了，業(yè)?務(wù)水平?提高了?，客人?的滿意?度也提?高了。?一年來?，各部?門共自?行組織?培訓(xùn)批?，約人?次參加?。酒店?與部門?相結(jié)合?的兩級?培訓(xùn)，?提高了?員工整?體的思?想素質(zhì)?、服務(wù)?態(tài)度和?業(yè)務(wù)接?待能力?。4?、練兵?考核。?酒店會?同客房?、前廳?、餐廳?等前臺?部門崗?位，在?日常業(yè)?務(wù)培訓(xùn)?、崗位?練兵的?基礎(chǔ)上?，組織?了業(yè)務(wù)?實(shí)操考?核，評?出了客?房第一?名__?__，?第二名?___?_，第?三名_?___?;前廳?第一名?___?_，第?二名_?___?，第三?名__?__;?餐廳第?一名_?___?，第二?名__?__，?第三名?___?_;廚?房第一?