食物中的營(yíng)養(yǎng) 教學(xué)設(shè)計(jì)

附件：教學(xué)設(shè)計(jì)方案模版教學(xué)設(shè)計(jì)方案課程食物中的營(yíng)養(yǎng)課程標(biāo)準(zhǔn)以學(xué)生為主體的教學(xué)原則，強(qiáng)調(diào)學(xué)生參與教學(xué)教學(xué)內(nèi)容分析本節(jié)教材內(nèi)容包括食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和測(cè)定食物中的能量以及資料分析、探究活動(dòng)及進(jìn)一步探究等學(xué)生活動(dòng)。本節(jié)課利用課本資源，在查閱活動(dòng)中培養(yǎng)學(xué)生查閱資料的能力，這使學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣得到提高。學(xué)習(xí)的自覺(jué)性加強(qiáng)。同時(shí)也可使學(xué)生利用所學(xué)的方法來(lái)解決生活中有關(guān)這方面的問(wèn)題。對(duì)于探究活動(dòng)，由于實(shí)驗(yàn)條件的限制，其測(cè)定的數(shù)量并不準(zhǔn)確。在這個(gè)教學(xué)過(guò)程中．引導(dǎo)學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行分析時(shí)．應(yīng)注意首先是定性(有無(wú)能量)，第二才是定量(有多少能量)，這樣就能發(fā)揮探究活動(dòng)的作用，使學(xué)生能夠認(rèn)識(shí)到人體，生命活動(dòng)能量的來(lái)源。教學(xué)目標(biāo)1、知識(shí)目標(biāo)：說(shuō)出人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。2、能力目標(biāo)：運(yùn)用科學(xué)探究方法測(cè)定食物中的能力。3、情感目標(biāo)：認(rèn)同人類的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要來(lái)自生物圈的其他生物。（二）過(guò)程與方法：

1通過(guò)收集、觀看資料、交流等獲取信息，豐富對(duì)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分、營(yíng)養(yǎng)的類別等方面的認(rèn)識(shí)。2通過(guò)實(shí)驗(yàn)的方法辨別食物中的脂肪和淀粉，激發(fā)探究營(yíng)養(yǎng)成分的濃厚興趣。（三）情感、態(tài)度、價(jià)值觀目標(biāo)：

在對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)中，感受各種營(yíng)養(yǎng)與支撐人體生命活動(dòng)的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生關(guān)注健康、關(guān)愛(ài)生命和繼續(xù)探究的興趣。學(xué)習(xí)目標(biāo)1、

營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的類別及其作用。2、

探究的一般過(guò)程，對(duì)數(shù)據(jù)韻處理。3、

了解常見(jiàn)食物的營(yíng)養(yǎng)成分。學(xué)情分析本節(jié)教材內(nèi)容包括食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和測(cè)定食物中的能量以及資料分析、探究活動(dòng)及進(jìn)一步探究等學(xué)生活動(dòng)。

本節(jié)課利用課本資源，在查閱活動(dòng)中培養(yǎng)學(xué)生查閱資料的能力，這使學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣得到提高。學(xué)習(xí)的自覺(jué)性加強(qiáng)。同時(shí)也可使學(xué)生利用所學(xué)的方法來(lái)解決生活中有關(guān)這方面的問(wèn)題。

對(duì)于探究活動(dòng)，由于實(shí)驗(yàn)條件的限制，其測(cè)定的數(shù)量并不準(zhǔn)確。在這個(gè)教學(xué)過(guò)程中．引導(dǎo)學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行分析時(shí)．應(yīng)注意首先是定性(有無(wú)能量)，第二才是定量(有多少能量)，這樣就能發(fā)揮探究活動(dòng)的作用，使學(xué)生能夠認(rèn)識(shí)到人體，生命活動(dòng)能量的來(lái)源。

重點(diǎn)、難點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn)：教學(xué)難點(diǎn)：

探究魚類的運(yùn)動(dòng)和呼吸的方式并概述魚類的主要特征。教與學(xué)的媒體選擇教師：多媒體教學(xué)法、啟發(fā)式教學(xué)法、演示法。課程實(shí)施類型偏教師課堂講授類√偏自主、合作、探究學(xué)習(xí)類備注教學(xué)過(guò)程學(xué)習(xí)內(nèi)容學(xué)生活動(dòng)教師活動(dòng)食物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)認(rèn)真聽(tīng)題，積極思考并舉手回答。寫出兩種常吃的食物，查閱教科書第41～42頁(yè)“常見(jiàn)的食物成分表”，并將食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)填寫在教科書上。

討論：食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)呢？

不同食物所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類和數(shù)量是否相同？通過(guò)討論歸納得出結(jié)論。設(shè)疑、提問(wèn)、引入新課。

巡視，指導(dǎo)學(xué)生查閱有關(guān)表

格。大多數(shù)學(xué)生完成后，引導(dǎo)學(xué)生對(duì)這兩種食物的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行比較，并引導(dǎo)學(xué)生討論，適時(shí)給予鼓勵(lì)性評(píng)價(jià)。

細(xì)胞的生活離不開物質(zhì)和能量。那么，食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與人體細(xì)胞所含物質(zhì)和能量有什么關(guān)系？糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的作用和來(lái)源

糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都是組成細(xì)胞的主要物質(zhì)，并且為生命活動(dòng)提供能量，來(lái)源廣泛。

探究：測(cè)定某種食物中的能量

提出問(wèn)題

作出假設(shè)

制定實(shí)施計(jì)劃

得出結(jié)論

表達(dá)交流

水與無(wú)機(jī)鹽

維生素的種類，

缺乏時(shí)的病癥和相應(yīng)的食物治療

膳食纖維在教師指導(dǎo)下看書自學(xué)并與同學(xué)交流。舉出含糖類較多的食物，寫在圖IV-18的旁邊，再舉出含蛋白質(zhì)較多的食物，寫在圖IV-20的旁邊。

討論：細(xì)胞的生活離不開物質(zhì)和能量。

思考：食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與體細(xì)胞所含物質(zhì)和能量有什么關(guān)系？

看教材第23頁(yè)中的插圖，互相交流，各小組在此礎(chǔ)上提出問(wèn)題，并確定問(wèn)題。

在教師的引導(dǎo)下，明確在探究食物中的能量時(shí)，可以從不同的角度提出問(wèn)題；提出的問(wèn)題不同，作出的假設(shè)也就不同，實(shí)驗(yàn)的方法步驟也會(huì)有區(qū)別。

各小組根據(jù)自己小組提出的問(wèn)題，充分討論后作出假設(shè)。

根據(jù)小組確定的探究課題，制定探究計(jì)劃。對(duì)制定的計(jì)劃進(jìn)行討論、完善后，各小組用自制的裝置和教師提供的材料器具，按照課前的分工進(jìn)行操作。

對(duì)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行記錄和分析，得出結(jié)論：

食物中含有能量，不同的食物含的能量多少不同。

小組代表發(fā)言，小組間進(jìn)行交流。

對(duì)誤差大的進(jìn)行反思。

認(rèn)真思考老師提出的問(wèn)題，同時(shí)產(chǎn)生強(qiáng)烈的探求欲望。

積極、踴躍通過(guò)“醫(yī)生看病”的角色扮演，輕松、愉快地學(xué)習(xí)和掌握相關(guān)知識(shí)。

根據(jù)角色扮演情況，將相關(guān)知識(shí)填入P25表1及P26表2。創(chuàng)設(shè)情境，指導(dǎo)學(xué)生看書。

巡視檢查，當(dāng)大多數(shù)學(xué)生完成后，組織小組討論交流，給予鼓勵(lì)性評(píng)價(jià)。

引導(dǎo)學(xué)生提出問(wèn)題。

教師巡回指導(dǎo)。

教師到各個(gè)小組中進(jìn)行個(gè)性化指導(dǎo)。

為學(xué)生提供實(shí)驗(yàn)材料和用具，指導(dǎo)學(xué)生完善探究方案。

提示學(xué)生注意安全和盡量減小實(shí)驗(yàn)誤差。

巡視并對(duì)探究過(guò)程予以適當(dāng)?shù)狞c(diǎn)撥指導(dǎo)。

引導(dǎo)學(xué)生從各組的報(bào)告中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，吸取經(jīng)驗(yàn)。

指導(dǎo)學(xué)生分析誤差的原因。