愛(ài)人“私廚”你的苦,我也有感觸私廚

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機(jī)遇在“敲門”雖然我年紀(jì)不大，可自認(rèn)為是個(gè)老饕。小時(shí)候?yàn)榱藙e人手里一點(diǎn)吃的，眼巴巴地跟在人家屁股后面追要，沒(méi)少讓父母丟臉。要好的摯友都喊我“吃貨”。對(duì)于這個(gè)外號(hào)我笑納了，在我看來(lái)，吃是一種喜悅的享受。

大學(xué)畢業(yè)后，我留在了成都。理由就是“吃在成都”，這里的吃食實(shí)在太過(guò)豐富。我怕回家后自己的胃受委屈。代價(jià)是我放棄了父母安置好的在家鄉(xiāng)的工作，進(jìn)入了一家私人企業(yè)做網(wǎng)絡(luò)維護(hù)。

閑暇時(shí)間，我最大的愛(ài)好就是買來(lái)大量材料，自己動(dòng)手做。我會(huì)把自己在餐廳吃到的不錯(cuò)的菜品，按照自己想出的做法重新做上一遍，然后把其中好吃的菜記錄下來(lái)，作為自己的拿手好菜。

俗話說(shuō)，獨(dú)樂(lè)樂(lè)不如眾樂(lè)樂(lè)。除了呼朋喚友一起來(lái)吃外，在博客流行的時(shí)候，我在網(wǎng)易開博，并且參與了美食圈，在博客里共享自己做的菜肴。

雖然在做菜的過(guò)程中還要拍攝會(huì)讓我手忙腳亂，有時(shí)候熱油會(huì)濺到身上，可是看著博客不斷增加的點(diǎn)擊量和留言，我心里還是美滋滋的。因此，我也熟悉了不少新?lián)从选?/p>

２０１０年元旦，我收到了一封站內(nèi)信。一個(gè)名叫風(fēng)輕云淡的網(wǎng)友問(wèn)我，有沒(méi)有適合不大下廚房的男人操作，簡(jiǎn)樸又美味的菜，請(qǐng)我教他幾個(gè)。他想給妻子一個(gè)驚喜。

感到了他的迫切和對(duì)妻子的愛(ài)意，我就把最簡(jiǎn)樸的虎皮尖椒和炒地三鮮的做法發(fā)了過(guò)去。沒(méi)想到，他竟然在我的博客里留言表示感謝。這引起了不少來(lái)博客踩我的網(wǎng)友的關(guān)注。逐步，我多出了一項(xiàng)“業(yè)務(wù)”――為不大下廚的男男女女供給在線的“菜肴”指導(dǎo)。

在這個(gè)過(guò)程中，我察覺(jué)，對(duì)這些已婚或者在熱戀同居中的男女來(lái)說(shuō)，他們這么做不只是做菜這么簡(jiǎn)樸。有人報(bào)告我，平素工作忙，壓力也大。兩個(gè)人都經(jīng)常加班，在一起的時(shí)間越來(lái)越少，即便回到家，腦子里也滿是工作上的事情，感情貌似越來(lái)越冷漠了。無(wú)意為對(duì)方下一次廚，除了是一個(gè)驚喜外，還是對(duì)感情的一次斷定。這會(huì)讓兩個(gè)人之間的感情有所增加，變得重新和暖幸福起來(lái)。

這些類似的話，讓我覺(jué)得貌似觸摸到了什么。我開頭想，假設(shè)我開一家飯店，特意讓夫妻或者熱戀的情人來(lái)這里吃飯，我教他們做對(duì)方熱愛(ài)的菜，是不是也會(huì)有市場(chǎng)？而且，對(duì)于兩個(gè)人來(lái)說(shuō)，除了增加感情外，這理應(yīng)也算是一種獨(dú)特的“休閑”方式吧。

事情蠻“繁雜”的

刪繁就簡(jiǎn)，因地制宜。想到這點(diǎn)，我就開頭了行動(dòng)。我租住的房子有現(xiàn)成的廚房和餐廳可以用，雖然不太豪華，但確實(shí)是普遍家庭的感覺(jué)。我抉擇利用自己現(xiàn)有的資源來(lái)開展業(yè)務(wù)。

我把“營(yíng)業(yè)”時(shí)間定在了晚上，這樣不會(huì)耽延我白天正常的工作。而宣傳是在論壇上舉行的。我把價(jià)格分成兩種，一種是自帶材料，使用我的地方和我教授菜的做法，每次五十元。另外一種那么是只需要報(bào)告我要的菜肴，材料我來(lái)打定，根據(jù)菜價(jià)適當(dāng)提高收費(fèi)，但價(jià)格比飯店的要低一些。

讓我沒(méi)想到的是，很快就有了回應(yīng)。有人在網(wǎng)上預(yù)約來(lái)嘗試這種新生事物。不過(guò)，首次的“私廚”就出了點(diǎn)小問(wèn)題。這是我預(yù)先沒(méi)有想到的。

約莫是為了給妻子一個(gè)驚喜，預(yù)約的男人私下里報(bào)出了菜單。誰(shuí)知他對(duì)自己的妻子了解不夠，平素里女人約莫是由于怕濫用錢，說(shuō)到吃飯，一般男人點(diǎn)的菜都說(shuō)愛(ài)吃?？墒沁@次菜做出來(lái)之后，她吃得很少。

男人感到很消沉，在吃飯的時(shí)候質(zhì)問(wèn)自己的妻子：“怎么不多吃點(diǎn)？”妻子說(shuō)自己吃飽了。本來(lái)溫馨的氣氛蕩然無(wú)存，變成了只有男人咀嚼聲的難堪。

隨著生意的開展，遇到的細(xì)枝末節(jié)的事情越來(lái)越多。有一對(duì)戀人，女孩子在家很少下廚，到我這里后，在切菜和做飯的過(guò)程中，男孩一向是和她一起參與的。本來(lái)是很好的空氣，但是男孩開玩笑地說(shuō)：“你怎么那么笨，將來(lái)娶了你我不得餓死?！苯Y(jié)果滿心歡喜的女孩子被觸碰見了內(nèi)心的自尊，扔下菜刀直接轉(zhuǎn)身離開。

我察覺(jué)，自己疏忽了很少下廚的人對(duì)做菜的“笨拙”，也疏忽了一句話，甚至一件很小的事情對(duì)這種歡喜的影響。

接下來(lái)，在確定有預(yù)約后，我會(huì)提前報(bào)告預(yù)約人一些留神事項(xiàng)，要他們盡量制止發(fā)生以上的處境。

而每接待一對(duì)客人，我都會(huì)報(bào)告他們：“他能帶你來(lái)這里，做飯給你吃，證領(lǐng)略他容許和你柴米油鹽醬醋茶，平淡但喜悅地過(guò)一輩子，所以你們兩個(gè)人更理應(yīng)學(xué)會(huì)彼此珍惜。”

經(jīng)過(guò)了一段時(shí)間的運(yùn)營(yíng)，我察覺(jué)我這里回頭客越來(lái)越多，新增的客戶也不少，預(yù)約已經(jīng)排到了兩個(gè)月后。

你吃的不是飯，是愛(ài)情

２０１０年４月末，我在鄰近社區(qū)找到了一間門面房。經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)樸的裝修后，我把它劃分成了五個(gè)小廚房帶餐廳的門店。

試驗(yàn)階段，我不敢雇廚師來(lái)教授顧客ＤＩＹ，終究這也是一筆費(fèi)用的投入，于是只好自己在廚房之內(nèi)“串場(chǎng)”做起了師傅。

唯一的廣告，就是店外我設(shè)計(jì)的一張海報(bào)，上面寫的是自己店里的“法則”：

三個(gè)人以上的不接待吃飯（夫妻和孩子一家也可以接待）。

本店提倡自己動(dòng)手，豐衣足食。

你到本店來(lái)，吃的不是飯，是愛(ài)情。

三句話雖然看起來(lái)風(fēng)馬牛不相及，卻調(diào)動(dòng)了不少路人的奇怪心，進(jìn)店詢問(wèn)的人不少，我都細(xì)心地一一給了解答。沒(méi)想到，這個(gè)舉措讓我受到了一些媒體的關(guān)注，網(wǎng)上也有人開頭發(fā)帖子和新聞來(lái)推舉我的店面?？恐@些免費(fèi)的宣傳，一周之內(nèi)，客人就盈門而來(lái)。

那段時(shí)間前所未有的辛苦，要為預(yù)約的客人打定食材，早上早早地就要出去采買。然后把一些我自己也拿不準(zhǔn)的菜在網(wǎng)上求證，根據(jù)探尋到的菜譜自己先做一遍嘗試。

我還根據(jù)自己制作的過(guò)程，為每對(duì)顧客打定好一個(gè)打印出來(lái)的“菜譜”，這比網(wǎng)上和書上的更直接。只要按照這份說(shuō)明去操作，一般來(lái)說(shuō)問(wèn)題不大。這樣我也能偷懶節(jié)省時(shí)間，能夠顧及廚房里的每一對(duì)顧客。

一個(gè)多月下來(lái)，我察覺(jué)我每天能接待十五六對(duì)顧客，除去房租之外利潤(rùn)竟然有兩萬(wàn)多元。

為了能夠招徠回頭客和進(jìn)展新顧客，我發(fā)起了“絕佳好男人”和“十足好女人”的廚藝比拼比賽。

凡在我這里消費(fèi)三次以上的顧客都能報(bào)名加入，每對(duì)參賽者要在比賽時(shí)間內(nèi)做出自己學(xué)到的拿手菜，由大家品評(píng)，每周一比，然后挑揀出優(yōu)勝者進(jìn)入下一階段。

每周的優(yōu)勝者，除了能夠得到一次在店內(nèi)ＤＩＹ的賞賜外，月挑戰(zhàn)獲勝會(huì)得到店內(nèi)的會(huì)員卡，而季度的告成者，那么會(huì)被贈(zèng)送一次到深圳小梅沙的浪漫情人游。

這個(gè)活動(dòng)和舉措，幫我吸引到了不少的顧客。我很快察覺(jué)，我的店面不夠用了，而且，我一個(gè)人教別人ＤＩＹ菜品，一是忙不過(guò)來(lái)，二是由于自己也是由于愛(ài)好半路出家，一些家常菜和名菜，我應(yīng)付不來(lái)了。

你的苦，我也有感想

２０１０年５月，我盤下了另外一間門面。將小廚房和餐廳拓展到了十二個(gè)。就這樣，還每天中午晚上，甚至深夜也都會(huì)被顧客占滿。

好多情人，都把這兒當(dāng)成了送給對(duì)方驚喜或者節(jié)日生日的禮物。而且嘗試之后，兩個(gè)人在一起擇菜、做飯的繁忙，這種溫馨的家庭生活的感覺(jué)讓人覺(jué)得和暖而輕松。

我雇了兩名廚師，作為“私廚”的講師，輔助我一起教顧客ＤＩＹ，才算是能夠讓生意運(yùn)轉(zhuǎn)下去。我雇的廚師，都是從廚師學(xué)校畢業(yè)的學(xué)生。起初，我還惦記廚師的廚藝不高，會(huì)讓顧客反感，可是老顧客的話讓我徹底消去了心里的顧慮。

顧客們說(shuō)：“假設(shè)真的是為吃飯，或者為了學(xué)做飯誰(shuí)也不會(huì)到你這里來(lái)。到這里，我們探索的是一種感覺(jué)。”

２０１０年７月，首次季度ＤＩＹ“絕佳好男人”和“十足好女人”的優(yōu)勝者選出。在我頒發(fā)“浪漫游”的獎(jiǎng)品時(shí)，這個(gè)獲獎(jiǎng)的四十多歲的男人在店里說(shuō)的一番話，讓在場(chǎng)全體的人都深有感想。他對(duì)自己的妻子說(shuō)：“對(duì)不起，我很忙，你也很忙，因此，我疏遠(yuǎn)了你和孩子大量，我知道這是一種虧欠，可是我沒(méi)有手段。我只能選擇這種手段來(lái)彌補(bǔ)我內(nèi)心的可惜。我知道，你不會(huì)怪我的，由于你理應(yīng)能夠感到我對(duì)你的愛(ài)。我心里的苦，你也同樣會(huì)有感想！”

這段話對(duì)我來(lái)說(shuō)，也是一個(gè)觸動(dòng)。拋開單純的利潤(rùn)層面來(lái)講，我察覺(jué)我做的事情除了給我?guī)?lái)資產(chǎn)之外，同時(shí)給顧客帶來(lái)更多。我這才相信了之前有顧客跟我說(shuō)過(guò)的他的故事，本來(lái)和女友由于繁忙產(chǎn)生的冷漠，甚至有了想分手的念頭，爭(zhēng)吵不休?？墒窃谖疫@里體驗(yàn)了幾次后，兩個(gè)人都學(xué)會(huì)去變更自己，忙里偷閑，給對(duì)方一點(diǎn)和暖。

２０１０年６月末，我的新店在廣州另外一個(gè)區(qū)開張。同時(shí)舉行的除了不休止的比賽外，還有一個(gè)新的活動(dòng)――美味“食神”培訓(xùn)班。只要在我的店面消費(fèi)四次以上的顧客，都可以免費(fèi)加入一周一次的做菜培訓(xùn)。

現(xiàn)在，我每個(gè)月的利潤(rùn)在六萬(wàn)元左右。但這不