冰淇淋冷飲生產(chǎn)項(xiàng)目可行性研究報告

冰淇淋冷飲生產(chǎn)建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報告冰淇淋冷飲生產(chǎn)建設(shè)項(xiàng)目可行性研究報告第1章緒論1.1項(xiàng)目建設(shè)概要1.1.1項(xiàng)目建設(shè)基本信息項(xiàng)目名稱：年產(chǎn)1500噸冰淇淋冷飲生產(chǎn)建設(shè)項(xiàng)目。工作階段：可行性研究報告建設(shè)性質(zhì)：本項(xiàng)目屬于新建工業(yè)項(xiàng)目，主要從事冰淇淋冷飲的研制開發(fā)與制造。項(xiàng)目建設(shè)單位名稱：**咨詢有限公司。項(xiàng)目擬建地址：**東側(cè)，工程場界為：東接空閑地，南靠鐵塔廠，西臨深么公路，北依電桿廠；該場址地理位置優(yōu)越，交通便利，規(guī)劃電力、給排水、通訊等公用設(shè)施條件完善，非常適宜本項(xiàng)目建設(shè)。建設(shè)用地性質(zhì)及用地規(guī)模該項(xiàng)目建設(shè)用地性質(zhì)為工業(yè)用地；用地規(guī)模為：項(xiàng)目規(guī)劃總用地面積為4331.0平方米（折約6.5畝），其中：代征地占地面積為0.0平方米，凈用地面積為4331.0平方米（約合6.5畝），土地綜合利用率為87.1%。項(xiàng)目投資概算根據(jù)測算，該項(xiàng)目預(yù)計總投資為500.0萬元人民幣，其中：固定資產(chǎn)投資400.0萬元，占總比（下同）80.0%；流動資金100.0萬元，占總比20.0%。在固定資產(chǎn)投資中，建設(shè)投資為390.8萬元，占總比78.2%；建設(shè)期借款利息9.2萬元，占總比1.8%。該項(xiàng)目建設(shè)投資為390.8萬元，包括：建筑工程費(fèi)177.7萬元，占總比35.5%；設(shè)備購置費(fèi)156.6萬元，占總比31.3%；安裝工程費(fèi)4.6萬元，占總比0.9%；工程建設(shè)其他費(fèi)用40.5萬元，占總比8.1%，其中：土地使用權(quán)費(fèi)0.0萬元，占總比0.0%；預(yù)備費(fèi)為11.4萬元，占總比2.3%。資金籌措方案該項(xiàng)目預(yù)計總投資500.0萬元，其中：**咨詢有限公司自籌資金300.0萬元，資本金占總投資的比例為60.0%。項(xiàng)目建設(shè)期申請銀行借款200.0萬元，占總比為40.0%。項(xiàng)目建設(shè)期限該項(xiàng)目建設(shè)期限規(guī)劃為12個月，即從CCBB開始至CCDD正式投產(chǎn)止，包含項(xiàng)目前期工作、勘察設(shè)計、土建施工、設(shè)備采購安裝和調(diào)試、人員培訓(xùn)及驗(yàn)收等項(xiàng)目階段。1.1.2項(xiàng)目達(dá)綱年預(yù)期經(jīng)濟(jì)效益項(xiàng)目達(dá)綱年預(yù)期經(jīng)營收益：1200.0萬元（含稅）。項(xiàng)目達(dá)綱年利潤總額：340.8萬元。3、項(xiàng)目達(dá)綱年凈利潤額：255.6萬元。4、項(xiàng)目達(dá)綱年納稅總額：177.0萬元。項(xiàng)目達(dá)綱年投資利潤率：68.2%。項(xiàng)目達(dá)綱年投資利稅率：86.5%。7、項(xiàng)目達(dá)綱年投資回報率：51.1%。靜態(tài)投資回收期（所得稅稅后）：3.16年（含建設(shè)期12個月）。全部投資財務(wù)內(nèi)部收益率：28.6%（達(dá)綱年）。固定資產(chǎn)投資回收期：2.53年（含建設(shè)期12個月）。項(xiàng)目經(jīng)營盈虧平衡點(diǎn)：39.8%（達(dá)綱年）。1.2可行性研究報告編制說明1.2.1可行性研究報告編制目的本報告編制的目的是對“年產(chǎn)1500噸冰淇淋冷飲生產(chǎn)建設(shè)項(xiàng)目”進(jìn)行技術(shù)可靠性、經(jīng)濟(jì)合理性及實(shí)施可能性的方案分析和論證，在此基礎(chǔ)上選用科學(xué)合理、技術(shù)先進(jìn)、投資費(fèi)用省、運(yùn)行成本低的建設(shè)方案，最終使得**咨詢有限公司建設(shè)項(xiàng)目所產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益達(dá)到協(xié)調(diào)、和諧統(tǒng)一。1.2.2可行性研究報告編制依據(jù)《中華人民共和國國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展第十二個五年規(guī)劃》及相關(guān)食品飲料制造行業(yè)政策?！吨腥A人民共和國土地管理法》。3、《中華人民共和國環(huán)境保護(hù)法》?！吨腥A人民共和國食品安全法》（2009年6月1日實(shí)施）投資項(xiàng)目可行性研究指南（試行版）建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評價方法與參數(shù)（第三版）《冷庫設(shè)計規(guī)范》（GB50072-2001）建設(shè)單位提供的各項(xiàng)基礎(chǔ)數(shù)據(jù)《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄（2011年本）》（2013年修正）?！锻顿Y項(xiàng)目可行性研究指南（試用版）》。《建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評價方法與參數(shù)（第三版）》?！断拗朴玫仨?xiàng)目目錄（2012年本）》?！豆I(yè)項(xiàng)目建設(shè)用地控制指標(biāo)》（國土資發(fā)〔2008〕24號）?！督ㄔO(shè)項(xiàng)目可行性研究報告編制內(nèi)容深度規(guī)定》?！秶鴦?wù)院關(guān)于加快培育和發(fā)展戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)的決定》?！?*“十三五”戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)暨高技術(shù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項(xiàng)規(guī)劃》國家有關(guān)法律、法規(guī)、產(chǎn)業(yè)政策及相關(guān)設(shè)計規(guī)范、規(guī)定。**咨詢有限公司調(diào)查收集相關(guān)區(qū)域社會經(jīng)濟(jì)、交通運(yùn)輸及自然條件資料。**咨詢有限公司提供的《項(xiàng)目投資計劃書》以及與該項(xiàng)目有關(guān)的生產(chǎn)工藝技術(shù)、經(jīng)濟(jì)財務(wù)等基礎(chǔ)資料。**咨詢有限公司保證并承諾所提供其相關(guān)資料的真實(shí)性。1.2.3可行性研究的范圍本報告通過對“年產(chǎn)1500噸冰淇淋冷飲生產(chǎn)建設(shè)項(xiàng)目”進(jìn)行技術(shù)化和經(jīng)濟(jì)化比較及分析，闡述投資項(xiàng)目的市場必要性、技術(shù)可行性與經(jīng)濟(jì)合理性，研究分析和預(yù)測國內(nèi)外市場冰淇淋冷飲供需狀況與項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模，提出項(xiàng)目的主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)，對項(xiàng)目能否實(shí)施做出一個比較全面而且科學(xué)合理的評價。項(xiàng)目建設(shè)背景和必要性分析：依據(jù)國家產(chǎn)業(yè)政策、食品飲料制造行業(yè)“十三五”發(fā)展規(guī)劃、地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r和產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢，同時根據(jù)**咨詢有限公司已經(jīng)具體的資源條件、建設(shè)條件并結(jié)合企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，闡述該項(xiàng)目建設(shè)的背景及必要性。市場分析：根據(jù)我國食品飲料制造行業(yè)市場需求的變化趨勢，分析該項(xiàng)目相關(guān)產(chǎn)品的發(fā)展前景，論證冰淇淋冷飲的國內(nèi)外市場需求并確定項(xiàng)目的目標(biāo)市場、價格定位，以此分析市場風(fēng)險，確定風(fēng)險防范措施等。項(xiàng)目建設(shè)方案：根據(jù)冰淇淋冷飲市場分析并結(jié)合**咨詢有限公司資金、技術(shù)和經(jīng)濟(jì)實(shí)力確定項(xiàng)目的生產(chǎn)綱領(lǐng)和建設(shè)規(guī)模。分析選擇項(xiàng)目的技術(shù)工藝并配置生產(chǎn)設(shè)備，同時分析原輔材料消耗及供應(yīng)情況是否合理。項(xiàng)目工程方案：初步了解項(xiàng)目建設(shè)區(qū)域范圍、面積、工程地質(zhì)狀況、外圍基礎(chǔ)設(shè)施等條件。對項(xiàng)目建設(shè)條件進(jìn)行分析，提出項(xiàng)目工程建設(shè)方案，內(nèi)容包括：場址選擇、總圖布置、土建工程、輔助工程、配套公用工程、環(huán)保工程及安全衛(wèi)生、消防工程等。項(xiàng)目節(jié)能、環(huán)保與安全衛(wèi)生：針對項(xiàng)目的特點(diǎn)，分析該項(xiàng)目能源消耗情況，計算能源消耗量并提出節(jié)能措施。分析項(xiàng)目的環(huán)境污染、安全衛(wèi)生情況，提出建設(shè)與運(yùn)營過程中擬采取的環(huán)境保護(hù)和安全防護(hù)措施。項(xiàng)目組織管理和實(shí)施進(jìn)度：根據(jù)項(xiàng)目實(shí)際情況，提出項(xiàng)目組織、建設(shè)管理、竣工驗(yàn)收、經(jīng)營管理等初步方案。結(jié)合項(xiàng)目特點(diǎn)提出合理的總體及分年度建設(shè)實(shí)施進(jìn)度計劃。投資估算：根據(jù)項(xiàng)目工程量及投資估算指標(biāo)，按照國家和**及**的有關(guān)規(guī)定，對擬建工程投資進(jìn)行初步估算，編制項(xiàng)目總投資估算表，按工程費(fèi)用、工程建設(shè)其他費(fèi)用、預(yù)備費(fèi)、建設(shè)期借款利息等列出投資總額的構(gòu)成情況，并提出各單項(xiàng)工程投資估算值。資金籌措方案：根據(jù)項(xiàng)目建設(shè)進(jìn)度及**咨詢有限公司能夠提供的資本金等情況，提出建設(shè)項(xiàng)目資金籌措方案，編制項(xiàng)目建設(shè)投資估算籌措表和分年度資金使用計劃表。項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)效益分析：根據(jù)項(xiàng)目的經(jīng)營特點(diǎn)，對項(xiàng)目進(jìn)行定量的財務(wù)分析，測算項(xiàng)目投產(chǎn)期、達(dá)綱年?duì)I業(yè)收入和總成本費(fèi)用，計算項(xiàng)目效益情況，結(jié)合融資方案進(jìn)行償債能力分析，并開展項(xiàng)目不確定性分析等。1.3投資項(xiàng)目備案主要數(shù)據(jù)該項(xiàng)目備案登記需要的有關(guān)數(shù)據(jù)，詳見—《項(xiàng)目備案數(shù)據(jù)一覽表》。項(xiàng)目備案數(shù)據(jù)一覽表單位：萬元/公頃、平方米項(xiàng)目承辦單位名稱 **咨詢有限公司項(xiàng)目擬項(xiàng)目建項(xiàng)目名稱擬建地址 年產(chǎn)1500噸**冰淇淋冷飲生產(chǎn)建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū) 名稱 項(xiàng) 資金來源地址項(xiàng)目投資概算目自籌資銀行貸其他投投資固定資產(chǎn)投流動資用金款資情況合計資金匯500.0400.0100.0—300.0200.00.0建筑工程費(fèi)177.7—新增項(xiàng)目(㎡占)地面積4331.0固定設(shè)備購置費(fèi)156.6—新增總建(㎡)筑面積3890.5資產(chǎn)設(shè)備安裝費(fèi)用費(fèi)及其他56.5—投資強(qiáng)度頃()萬元/公922.5投資建設(shè)期利息 9.2 —用地效益頃()萬元/公2769.0經(jīng)濟(jì)效 達(dá)綱年總收入 年利潤額 年納稅總額 年額利稅益 1200.0 255.6 177.0 432.61.4項(xiàng)目綜合評價本項(xiàng)目符合國家產(chǎn)業(yè)政策和規(guī)劃要求，符合**及**行業(yè)布局和結(jié)構(gòu)調(diào)整政策。項(xiàng)目的建設(shè)對促進(jìn)當(dāng)?shù)厥称凤嬃现圃飚a(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、技術(shù)結(jié)構(gòu)、組織結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整優(yōu)化有著積極的推動意義。該項(xiàng)目原材料、產(chǎn)成品和重要生產(chǎn)裝備未列入《促進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整暫行規(guī)定》和《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄（2011年本）》（2013年修正）中的禁止和限制類之列，因此，該項(xiàng)目符合國家產(chǎn)業(yè)政策和當(dāng)?shù)匕l(fā)展規(guī)劃。**咨詢有限公司為適應(yīng)國內(nèi)外市場需求，擬建“年產(chǎn)1500噸冰淇淋冷飲生產(chǎn)建設(shè)項(xiàng)目”，該項(xiàng)目的建設(shè)能夠有力促進(jìn)**的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，為社會創(chuàng)造50個就業(yè)機(jī)會，達(dá)綱年納稅總額為177.0萬元，可以促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)的繁榮發(fā)展和社會穩(wěn)定，為地方財政收入做出積極的貢獻(xiàn)，由此可見，該項(xiàng)目的實(shí)施具有顯著的社會效益。項(xiàng)目擬建設(shè)在**內(nèi)，工程選址符合**土地利用總體規(guī)劃，保證項(xiàng)目用地要求，而且項(xiàng)目建設(shè)區(qū)域交通運(yùn)輸便利，可利用現(xiàn)有公用工程設(shè)施，水、電、氣等能源供應(yīng)有保障。項(xiàng)目場址周圍大氣、土壤、植物等自然環(huán)境狀況良好，無水源地、自然保護(hù)區(qū)、文物景觀等環(huán)境敏感點(diǎn)。**咨詢有限公司對建設(shè)期和生產(chǎn)經(jīng)營過程中產(chǎn)生的“三廢”進(jìn)行綜合治理達(dá)標(biāo)排放，對環(huán)境影響程度較小。職工勞動安全衛(wèi)生措施有保障。該項(xiàng)目采用國內(nèi)先進(jìn)的生產(chǎn)、環(huán)境、檢測控制裝備，對節(jié)約能源、環(huán)境保護(hù)、生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)冰淇淋冷飲均可得到有力支撐，成熟的工藝技術(shù)及先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備為項(xiàng)目的實(shí)施提供了強(qiáng)力的技術(shù)保障，同時，生產(chǎn)過程符合環(huán)境保護(hù)、清潔生產(chǎn)、節(jié)能減排等標(biāo)準(zhǔn)要求。擬建項(xiàng)目總投資為500.0萬元，其中：固定資產(chǎn)投資400.0萬元，流動資金為100.0萬元。項(xiàng)目建成投產(chǎn)后達(dá)綱年?duì)I業(yè)收入1200.0萬元，年利稅432.6萬元，其中：年利潤為255.6萬元，納稅總額為177.0萬元（其中：增值稅83.5萬元，營業(yè)稅金及附加8.3萬元，企業(yè)所得稅85.2萬元），該項(xiàng)目可取得較好的經(jīng)濟(jì)效益。根據(jù)測算，該項(xiàng)目達(dá)綱年投資利潤率為68.2%，投資利稅率為86.5%，全部投資回報率為51.1%，項(xiàng)目全部投資所得稅后財務(wù)內(nèi)部收益率（FIRR）為28.6%，達(dá)綱年財務(wù)凈現(xiàn)值（所得稅后）為1033.2萬元，總投資收益率（ROI）為68.7%，資本金凈利潤率（ROE）為113.6%，靜態(tài)投資回收期（所得稅后）為3.16年（含建設(shè)期12個月），固定資產(chǎn)投資回收期為2.53年（含建設(shè)期12個月），項(xiàng)目盈虧平衡點(diǎn)為39.8%，因此，該項(xiàng)目經(jīng)營非常安全，說明項(xiàng)目具有較強(qiáng)的盈利能力和抗風(fēng)險能力。本報告認(rèn)為：該項(xiàng)目市場前景良好，投資方向正確，技術(shù)方案設(shè)計先進(jìn)合理，經(jīng)濟(jì)效益突出，因此，該項(xiàng)目的投資建設(shè)并實(shí)施無論是經(jīng)濟(jì)效益、社會效益還是環(huán)境保護(hù)、清潔生產(chǎn)都是積極可行的。1.5項(xiàng)目達(dá)綱年經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)根據(jù)對**咨詢有限公司“年產(chǎn)1500噸冰淇淋冷飲生產(chǎn)建設(shè)項(xiàng)目”各項(xiàng)投資數(shù)據(jù)估算和經(jīng)濟(jì)效益指標(biāo)及生產(chǎn)技術(shù)參數(shù)的測算，項(xiàng)目達(dá)綱年的主要經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)匯總詳見—《項(xiàng)目主要經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)匯總表》。項(xiàng)目主要經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)匯總表 序號 財務(wù)指標(biāo)名稱 單位規(guī)劃目標(biāo)值備注項(xiàng)目經(jīng)營綱領(lǐng) 噸 1500.0 冰淇淋 噸 1000.0 冷飲 噸 500.0 項(xiàng)目占地指標(biāo) 項(xiàng)目總占地面積 ㎡ 4331.0 6.5畝代征地占地面積 ㎡ 0.0 0.0畝凈用地面積 ㎡ 4331.0 6.5畝項(xiàng)目用地指標(biāo) 建筑物基底占地面積㎡ 3140.5 4.7畝項(xiàng)目總建筑面積 ㎡ 3890.5 計容建筑面積 ㎡ 3890.5 0.9畝場區(qū)總體利用面積 ㎡ 3772.8 5.7畝綠化工程 ㎡ 294.5 6.8%項(xiàng)目服務(wù)性工程 ㎡ 815 18.8%綠化覆蓋率 % 6.8% 建筑系數(shù) % 72.5% 建筑容積率 0.90 辦公及生活占地比重 % 18.8% 固定資產(chǎn)投資強(qiáng)度萬元/畝 61.5 項(xiàng)目總投資強(qiáng)度萬元/畝 76.9 占地收益產(chǎn)出率萬元/畝 184.6 100%營業(yè)值占地吸納當(dāng)?shù)鼐蜆I(yè)率人/公頃 115.5 停車泊位 個 8 場地利用系數(shù) % 87.1% 項(xiàng)目擬定勞動定員 人 50 項(xiàng)目建設(shè)期月126綜合能耗tce101.5綜合節(jié)能量 tce 28.8 綜合節(jié)能率 % 22.1% 項(xiàng)目總投資現(xiàn)值PVI萬元 500.0 序號 財務(wù)指標(biāo)名稱 單位規(guī)劃目標(biāo)值 備注固定資產(chǎn)投資現(xiàn)值 萬元 400.0 80.0%項(xiàng)目建設(shè)投資 萬元 390.8 工程費(fèi)用 萬元 338.9 建筑工程費(fèi) 萬元 177.7 設(shè)備購置費(fèi) 萬元 156.6 安裝工程費(fèi)用 萬元 4.6 工程建設(shè)其他費(fèi)用 萬元 40.5 無形資產(chǎn) 萬元 0.0 含出讓金其他投資 萬元 40.5 預(yù)備費(fèi) 萬元 11.4 基本預(yù)備費(fèi) 萬元 11.4 漲價預(yù)備費(fèi) 萬元 0.0 建設(shè)期利息 萬元 9.2 流動資金 萬元 100.0 20.0%7.3 鋪底流資 萬元 30.0 資金來源 萬元 500.0 項(xiàng)目資本金 萬元 300.0 60.0%債務(wù)資金 萬元 200.0 40.0%建設(shè)期投資借款 萬元 200.0 流動資金借款 萬元 0.0 申請財政資金 萬元 0.0 0.0%財政無償資金 萬元 0.0 財政有償資金 萬元 0.0 其他方式融資 萬元 0.0 0.0%經(jīng)濟(jì)效益評價 年?duì)I業(yè)收入 萬元 1200.0 含稅年綜合總成本費(fèi)用 萬元 850.9 達(dá)綱年可變成本 萬元 625.6 73.5%固定成本 萬元 225.3 26.5%經(jīng)營成本 萬元 821.7 96.6%增值稅 萬元 83.5 達(dá)綱年?duì)I業(yè)稅金及附加 萬元 8.3 〃年利稅額 萬元 432.6 〃年利潤總額 萬元 340.8 〃企業(yè)所得稅 萬元 85.2 〃稅后凈利潤 萬元 255.6 〃銷售凈利潤率 % 21.3% 〃銷售利稅率 % 36.1% 財務(wù)評價指標(biāo) 總投資收益率（ROI） % 68.7% 達(dá)綱年資本金凈利潤率（ROE） % 113.6% 〃全部投資回收期 年 3.16 稅后固定投資回收期 年 2.5 稅后全部投資財務(wù)內(nèi)部收益率 % 28.6% 稅后財務(wù)凈現(xiàn)值 萬元 1033.2 ic=12%全部投資利潤率 % 68.2% 達(dá)綱年全部投資利稅率 % 86.5% 〃全部投資回報率 % 51.1% 〃項(xiàng)目盈虧平衡點(diǎn)（BEP） % 39.8% 〃安全邊際額 722.4 〃安全邊際率 % 60.2% 〃資產(chǎn)負(fù)債率 % 9.0% 〃流動比率 % 1255.1% 〃速動比率%1125.2%〃10.16項(xiàng)目綜合納稅率%14.8%〃10.17營業(yè)凈利潤率%21.3%〃10.19營業(yè)利稅率36.1%〃10.20 全員勞動生產(chǎn)率 萬元/人 24.0 〃 序號 財務(wù)指標(biāo)名稱 單位規(guī)劃目標(biāo)值 備注10.19 利息備付率 91.6 〃10.21 償債備付率 6.0 〃第2章項(xiàng)目產(chǎn)品概述2.1冰淇淋概述冰淇淋一般又稱雪糕、奶糕、豆糕和炒冰塊等等，是以飲用水、牛奶、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經(jīng)混合、滅菌、均質(zhì)、老化、凝凍、硬化等工藝而制成的體積膨脹的冷凍食品（飲品），口感細(xì)膩、柔滑、清涼。冰淇淋種類繁多，花樣百出，但制作方法大致不外乎用乳或乳制品、蛋或蛋制品、甜味劑、香味劑、穩(wěn)定劑及食用色素作原料，經(jīng)冷凍加工而成，是夏令冷飲品的重要組成部分，對人體有一定的保健作用，是夏天清涼去暑的好食品。冰淇淋是一種含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及高糖高脂的食品，另外還含有氨基酸及鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵等，具有調(diào)節(jié)生理機(jī)能、保持滲透壓和酸堿度的功能。資料顯示，按照國際和國家產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，一般奶油冰淇淋，其營養(yǎng)成分為牛奶的2.8~3倍，在人體內(nèi)的消化率可達(dá)95%以上，高于肉類、脂肪類的消化率。冰淇淋是一種凍結(jié)的乳制品，其物理結(jié)構(gòu)是一個復(fù)雜的物理化學(xué)系統(tǒng)，空氣泡分散于連續(xù)的帶有冰晶的液態(tài)中，這個液態(tài)包含有脂肪微粒、乳蛋白質(zhì)、不溶性鹽、乳糖晶體、膠體態(tài)穩(wěn)定劑和蔗糖、乳糖、可溶性的鹽、如此有氣相、液相和固相組成的三相系統(tǒng)，可視為含有40%-50%體積空氣的部分凝凍的泡沫。傳統(tǒng)奶油冰淇淋主要以奶油為原料制作的冰淇淋，口感潤滑舒爽，但也同時帶有奶油的高熱量等危害。酸奶冰淇淋主要是以酸奶為原料，配以牛奶等物質(zhì)制作而成，由于其低熱量，而且酸奶中含有大量對人體有益菌，所以還對腸胃有一定的保護(hù)促進(jìn)作用，現(xiàn)已在歐美國家非常流行，并已經(jīng)開始在中國國內(nèi)受到歡迎。果蔬冰淇淋采用進(jìn)口鮮奶液和鮮果醬結(jié)合而成的軟式冰淇淋。有香草、朱古力、抹茶、橙、芒果、藍(lán)莓、櫻桃、草莓多種口味。由于冰淇淋味道宜人，細(xì)膩滑潤，涼甜可口，色澤多樣，不僅可幫助人體降溫解暑，提供水分，還可為人體補(bǔ)充一些營養(yǎng)，因此在炎熱季節(jié)里備受青睞。夏天沒有胃口時，嘗些冰淇淋，是一個迅速補(bǔ)充體力降低體溫的好方法，尤其對小朋友來講更是抵擋不住誘惑。聰明的媽媽能在小朋友不吃飯時，偶爾改變方式以冰淇淋取代飲食，同樣能攝取營養(yǎng)和熱量。同時漂亮的顏色又讓人產(chǎn)生食欲。冰淇淋的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)SB/T10013-1999。要達(dá)到規(guī)定的冰淇淋質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及物理結(jié)構(gòu)，取決于冰淇淋混合料的組成（配方與原輔料質(zhì)量）、生產(chǎn)工藝條件和生產(chǎn)設(shè)備。2.2冰淇淋混合料組成制作冰淇淋的主要原輔料有脂肪、非脂肪固體、甜味料、乳化劑、穩(wěn)定劑、香料及色素等。2.2.1脂肪通常用于冰淇淋的脂肪為乳脂肪，乳脂肪能賦予冰淇淋特有的芳香風(fēng)味、組織潤滑、良好的質(zhì)構(gòu)及保型性，故一般而言，乳脂肪愈多品質(zhì)亦愈佳。乳脂肪的來源有純奶油、奶油、鮮奶、煉乳、奶粉等，必須選擇新鮮而潔凈、品質(zhì)優(yōu)良者。但在冰淇淋原料中乳脂肪為最昂貴的成分，其使用量受限制、在我國和世界上許多國家使用了相當(dāng)量的植物脂肪來取代乳脂肪，主要有人造奶油、氫化油、棕櫚油、椰子油等，其熔點(diǎn)性質(zhì)應(yīng)類似于乳脂肪，在28-32℃之間。2.2.2非脂乳固體非脂乳固體是牛乳總固形物除去脂肪而所剩余的蛋白質(zhì)、乳糖及礦物質(zhì)的總稱，其中蛋白質(zhì)具有水合作用性質(zhì)，在均質(zhì)過程中它與乳化劑一同在生成的小脂肪球表面形成穩(wěn)定的薄膜，確保油脂在水中的乳化穩(wěn)定性，同時在凝凍過程中促使空氣很好的混入。并能防止制品中冰結(jié)晶的擴(kuò)大，使質(zhì)地潤滑、乳糖的柔和甜味及礦物質(zhì)的隱約鹽味，將賦予制品顯著風(fēng)味特征，但若非脂固形物過多時，則脂肪特有的奶油味將被消除、而煉乳臭或脫脂奶粉臭將因此而出現(xiàn)，限制非脂乳固體的使用量，最大原因在防止其中乳糖呈過飽和而漸次結(jié)晶析出的沙狀沉淀、一般推薦其最大用量不超過占冰淇淋中水分的17%，非脂乳固體可以由液奶、煉乳、奶粉、乳清粉提供。2.2.3甜味料現(xiàn)在最常用的為蔗糖，一般用量為15%~16%，蔗糖不僅給予制品以甜味，而且能使制品組織細(xì)膩，是優(yōu)質(zhì)價廉的甜味料。蔗糖的用量可以使冰淇淋混合料的凍結(jié)點(diǎn)下降，鑒于淀粉糖漿的抗結(jié)晶作用、甜味柔和，國外常以淀粉糖漿部分代替蔗糖，目前國內(nèi)冰淇淋生產(chǎn)廠家也廣為使用，由于多用淀粉糖漿，其凍結(jié)點(diǎn)將比蔗糖低，故不宜用量太多，一般以代替蔗糖的1/4為好，此時淀粉糖漿1.5kg約可置換蔗糖1kg。蔗糖與淀粉糖漿兩者并用時，冰淇淋的組織將更佳，且有防止貯運(yùn)過程中品質(zhì)降低的優(yōu)點(diǎn)。大多數(shù)含果汁的Sorbet、Sherbet或果實(shí)冰淇淋因含有酸味而減弱甜味，故有酌加甜味料的必要，對于添有可可或甜汁等含苦味強(qiáng)的制品則宜比一般冰淇淋增加2%-3%的蔗糖。為了改進(jìn)風(fēng)味，增加品種或降低成本，很多甜味料如蜂蜜、糖精、甜密素、蛋白糖、甜菊糖、阿期巴甜等被配合使用。2.2.4乳化劑乳化劑是一種分子中具有親水基和親油基的物質(zhì)，它可介于油和水的中間，使一方很好地分散于另一方的中間而形成穩(wěn)定的乳化液，冰淇淋的成分復(fù)雜，其混合料中加入乳化劑除了有乳化作用外，為防止或控制粗大冰晶形成，使冰淇淋組織細(xì)膩。冰淇淋中常用的乳化劑有甘油酸酯（單甘酯）、蔗糖脂肪酯（蔗糖脂）、聚三梨酸酯（吐溫）、山梨糖醇酐脂肪酸酯（斯潘）、丙二醇脂肪酸脂（PG酯）、卵磷酯、大豆磷酯等，最近**日化所開發(fā)了三聚甘油硬脂酸單甘酯是一種新型的食品乳化劑，乳化效果可與分子蒸餾單甘酯媲美，乳化劑的添加量與冰淇淋混合料中脂肪含量有關(guān)，一般隨脂肪含量增加而增加，其范圍在0.1%~0.5%之間，同樣復(fù)合乳化劑的性能優(yōu)于單一乳化劑。2.2.5穩(wěn)定劑穩(wěn)定劑具有親水性，即能與水結(jié)合，因此，能提高冰淇淋的粘度和膨脹率，防止冰結(jié)晶的產(chǎn)生，減少粗糙的感覺，而使產(chǎn)品組織輕滑。且其吸水力強(qiáng)，因此，對產(chǎn)品融化的抵抗力亦強(qiáng)，使冰淇淋不易融化，在冰淇淋生產(chǎn)中能起到改善組織狀態(tài)的作用。穩(wěn)定劑的種類很多，較為常用的有明膠、CMC、瓜爾豆膠、黃原膠、卡拉膠、海藻膠、魔芋膠、變性淀粉等，淀粉一般用于等級較低的冰淇淋中。穩(wěn)定劑的添加量是依冰淇淋的成分組成而變化，尤其是依總固形物含量而異，一般在0.1%~0.5%左右。無論那一種穩(wěn)定劑都有長處和短處，所以，單獨(dú)使用不如將兩種以上混合使用為宜。2.2.6香料香精香料可使冰淇淋帶有醇和的香味和具有該品種應(yīng)有的天然風(fēng)味。其質(zhì)量的好壞直接影響冰淇淋的品質(zhì)，故在選擇使用時，除考慮價格因素，首先應(yīng)注意的是產(chǎn)品質(zhì)量。第3章項(xiàng)目建設(shè)背景及必要性3.1項(xiàng)目建設(shè)背景3.1.1符合食品工業(yè)“十三五”發(fā)展規(guī)劃（國家）要求食品工業(yè)承擔(dān)著為我國13.6億人提供安全放心、營養(yǎng)健康食品的重任，是國民經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)和保障民生的基礎(chǔ)性產(chǎn)業(yè)?！笆濉睍r期，我國食品工業(yè)繼續(xù)保持快速增長，2010年實(shí)現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值6.1萬億元，占工業(yè)總產(chǎn)值比重的8.8%，有力帶動了農(nóng)業(yè)、流通服務(wù)業(yè)及相關(guān)制造業(yè)發(fā)展，對“擴(kuò)內(nèi)需、增就業(yè)、促增收、保穩(wěn)定”發(fā)揮了重要的作用?！笆濉逼陂g，食品工業(yè)堅持走新型工業(yè)化道路，積極應(yīng)對國際金融危機(jī)沖擊，實(shí)現(xiàn)了又好又快發(fā)展，全面完成了《全國食品工業(yè)“十三五”發(fā)展綱要》規(guī)定的各項(xiàng)指標(biāo)。截止2014年底，全國食品工業(yè)規(guī)模以上企業(yè)達(dá)41286家，比2013年增長13.2%，年均增長11.6%；實(shí)現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值6.1萬億元，增長201.5%，年均增長24.7%，年均增幅比“十一五”時期提高5.3個百分點(diǎn)；實(shí)現(xiàn)利稅10659.6億元，增長214.0%，年均增長25.7%；從業(yè)人員696萬人，比2005年增長53.9%，年均增長9.0%。食品工業(yè)總產(chǎn)值占工業(yè)總產(chǎn)值的比重由2013年的8.1%提高到2014年的8.8%，與農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值之比由2013年的0.52:1提高到2014年的0.88:1，食品工業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)中的支柱產(chǎn)業(yè)地位進(jìn)一步增強(qiáng)。3.1.2符合**食品行業(yè)“十三五”發(fā)展規(guī)劃在經(jīng)濟(jì)全球化，統(tǒng)籌城鄉(xiāng)綜合配套改革試驗(yàn)區(qū)等發(fā)展機(jī)遇下，**食品工業(yè)依托巨大的市場需求，繼續(xù)保持強(qiáng)勁增長勢頭，行業(yè)發(fā)展總體水平有了較大提高，提前實(shí)現(xiàn)“十三五”規(guī)劃確定的主要發(fā)展目標(biāo)。在**委省政府的領(lǐng)導(dǎo)下，在市場需求和政策導(dǎo)向的雙驅(qū)動下，**食品工業(yè)進(jìn)入新一輪快速增長期。預(yù)計2015年，全省規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)將實(shí)現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值640億元，比2013年187億元，增長242.25%，年均增長27.90%；銷售收入620億元，比2013年186億元增長了233.33%，年均增長27.23%；利稅總額105億元，比2013年35億元增長200%，年均增長24.57%；利潤總額35億元，比2013年8.7億元增長302.30%，年均增長32.10%，各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)均創(chuàng)歷史新高，年均增長速度在24%以上，說明“十三五”期間，**食品工業(yè)是健康、持續(xù)、高速發(fā)展的。由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會主辦的中國冷凍冷藏食品與市場發(fā)展研討會多次提出，冷凍食品行業(yè)要適應(yīng)入世后的各種挑戰(zhàn)，首先要做到“以大對大”而“大”并非專指企業(yè)的規(guī)模，更重要的是要從各方面能與國際市場接軌，符合國際的操作規(guī)范。而大型冷凍食品企業(yè)必須高度重視技術(shù)和人才，并擁有較多的技術(shù)儲備，樹立品牌形象和企業(yè)形象，才能適應(yīng)不斷變化的市場需求而長期立于不敗之地。3.2項(xiàng)目建設(shè)必要性分析3.2.1符合企業(yè)自身發(fā)展需求該項(xiàng)目建設(shè)單位為**咨詢有限公司，隨著企業(yè)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，市場份額的不斷提高，目前企業(yè)進(jìn)入到一個快速發(fā)展時期，如何利用良好的市場環(huán)境，進(jìn)一步增加產(chǎn)品市場份額，提升企業(yè)核心競爭力成為了目前香雪海食品所面對的一個重要選擇。該項(xiàng)目的建設(shè)在企業(yè)原有設(shè)備及人力資源的基礎(chǔ)上，通過資源整合，擴(kuò)大投資建設(shè)規(guī)模，可以有效的促進(jìn)香雪海的可持續(xù)發(fā)展。于此同時，該項(xiàng)目將新建現(xiàn)代化冷庫，除滿足企業(yè)自身生產(chǎn)需求外，可提供對外倉儲物流服務(wù)，響應(yīng)了當(dāng)?shù)亍安嘶@子”工程建設(shè)要求，不僅發(fā)展了企業(yè)多元化經(jīng)營，在實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)利益的同時也取得了一定的社會效益。本項(xiàng)目建成投產(chǎn)后，**咨詢有限公司將成為**內(nèi)目前投資規(guī)模較大的企業(yè)之一，項(xiàng)目的建設(shè)無論是對企業(yè)自身的發(fā)展還是對促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)和社會發(fā)展，都將起到明顯的推動作用。本項(xiàng)目的建設(shè)是**咨詢有限公司自身發(fā)展的需要。隨著國內(nèi)食品飲料制造行業(yè)的高速發(fā)展和客戶需求面的不斷增多，因此，緊緊抓住冰淇淋冷飲市場需求動態(tài)，拓展該項(xiàng)目豐富產(chǎn)品線及擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模已經(jīng)顯得必要而且緊迫。本項(xiàng)目建設(shè)有利于提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，有利于社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展。根據(jù)計算期內(nèi)的測算，本項(xiàng)目建成達(dá)綱年可實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入1200.0萬元，可以為企業(yè)帶來255.6萬元的凈利潤，整個項(xiàng)目期的經(jīng)濟(jì)利益十分可觀。每年上繳稅金177.0萬元，增加了地方財政收入。同時，使當(dāng)?shù)厝嗣裆a(chǎn)生活設(shè)施有較大改善，有利于促進(jìn)**食品飲料制造產(chǎn)業(yè)發(fā)展，有利于節(jié)能減排、保護(hù)環(huán)境，有利于拓寬勞動就業(yè)，提升人民收入水平，維護(hù)社會安定，社會效益十分顯著。綜上所述，本項(xiàng)目建設(shè)符合國家產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄、發(fā)展高技術(shù)產(chǎn)業(yè)政策。滿足冰淇淋冷飲市場的需求。符合國家食品飲料制造產(chǎn)業(yè)調(diào)整和振興規(guī)劃發(fā)展方向，有利于冰淇淋冷飲產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展。有利于**食品飲料制造行業(yè)水平的整體提升。實(shí)現(xiàn)**咨詢有限公司產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化，有利于提高技術(shù)水平，提升企業(yè)競爭力。有利于綠色節(jié)能減排，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)、環(huán)境、社會效益相統(tǒng)一。因此，該項(xiàng)目的建設(shè)是必要的也是可行的。第4章市場需求預(yù)測（刪減）4.1近幾年冰淇淋行業(yè)總體特征和現(xiàn)狀4.2冰淇淋市場的主要特點(diǎn)4.3冰淇淋行業(yè)發(fā)展趨勢4.4宏觀環(huán)境分析第5章建設(shè)規(guī)模和產(chǎn)品規(guī)劃方案5.1項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模5.1.1項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模及主要內(nèi)容根據(jù)國內(nèi)外市場需求和**咨詢有限公司承辦能力分析，本項(xiàng)目計劃總投資估算為500.0萬元，建設(shè)規(guī)模確定為：達(dá)綱年產(chǎn)1500.0噸冰淇淋冷飲制造產(chǎn)能，達(dá)綱年預(yù)計實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入1200.0萬元。該項(xiàng)目規(guī)劃總用地面積為4331.0平方米（約合6.5畝），其中：代征地占地面積為0.0平方米，凈用地面積為4331.0平方米（約合6.5畝）。建造生產(chǎn)廠房和辦公等配套設(shè)施，項(xiàng)目建（構(gòu)）筑物主要包括：生產(chǎn)主體工程、輔助工程、公用工程和倉儲、供配電、總圖、服務(wù)、綠化、環(huán)保安全及消防等，預(yù)計總建筑面積3890.5平方米，項(xiàng)目計容建筑面積3890.5平方米，建筑工程費(fèi)為177.7萬元。購置安裝102臺（套）生產(chǎn)設(shè)備、檢驗(yàn)裝備和環(huán)保、安全設(shè)備，配套建設(shè)相應(yīng)的公用輔助工程設(shè)施，預(yù)計設(shè)備購置費(fèi)156.6萬元，安裝工程費(fèi)4.6萬元。組建相關(guān)的生產(chǎn)車間及經(jīng)營管理部門，同時，對生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢氣、廢水、噪聲、固廢等進(jìn)行有效治理，達(dá)到清潔生產(chǎn)的要求。5.1.2土建工程方案該項(xiàng)目主要土建工程包括：生產(chǎn)工程、輔助生產(chǎn)工程、公用工程、總圖工程、服務(wù)性工程（辦公及生活）和其他工程六部分組成。主要建設(shè)內(nèi)容包括：生產(chǎn)車間、輔助車間、倉儲設(shè)施等配套工程和辦公室、職工宿舍、環(huán)保工程、消防安全工程和圍墻、場區(qū)道路及綠化工程等。根據(jù)項(xiàng)目土建工程設(shè)計規(guī)劃，項(xiàng)目總建筑面積為3890.5平方米，項(xiàng)目計容建筑面積為3890.5平方米，預(yù)計建筑工程投資177.7萬元；建筑物基底占地面積3140.5平方米，場區(qū)道路及場地337.8平方米，綠化面積294.5平方米。該工程建筑系數(shù)為72.5%，容積率為0.90，場區(qū)土地綜合利用率為87.1%，建設(shè)區(qū)域綠化覆蓋率為6.8%，固定資產(chǎn)投資強(qiáng)度為61.5萬元/畝。項(xiàng)目土建工程方案詳見表—《項(xiàng)目占地及建筑工程投資估算一覽表》。5.1.3設(shè)備購置方案該項(xiàng)目需購置先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備、檢測設(shè)備、**、安全設(shè)施及相關(guān)配套裝備，設(shè)備選型遵循“性能先進(jìn)、節(jié)能環(huán)保、質(zhì)量可靠、價格合理”的原則，需要購置生產(chǎn)專用設(shè)備和檢測設(shè)備等先進(jìn)的工藝裝備，確保項(xiàng)目的生產(chǎn)及產(chǎn)品檢驗(yàn)的需要。預(yù)計購置安裝主要設(shè)備102臺（套），計劃投資156.6萬元，主要購置設(shè)備清單詳見表—《設(shè)備投資估算一覽表》。5.1.4項(xiàng)目投資規(guī)模該項(xiàng)目預(yù)計總投資預(yù)算額為500.0萬元人民幣，其中：固定資產(chǎn)投資400.0萬元，流動資金（IWC）100.0萬元。建設(shè)投資包括：土地使用權(quán)費(fèi)、建筑工程費(fèi)、場區(qū)綠化費(fèi)、道路建設(shè)費(fèi)、環(huán)境保護(hù)設(shè)施費(fèi)、消防安全等公用配套工程和生產(chǎn)設(shè)備、檢驗(yàn)（檢測和試驗(yàn)）設(shè)備及輔助設(shè)施購置費(fèi)及安裝費(fèi)等。固定資產(chǎn)投資構(gòu)成含建筑工程和附屬公用工程，其工程總量為3890.5平方米，預(yù)計土建工程投資177.7萬元；新增購置安裝102臺（套）工藝裝備和檢驗(yàn)設(shè)備，計劃設(shè)備投資156.6萬元，安裝工程費(fèi)4.6萬元，工程建設(shè)其他費(fèi)用40.5萬元，建設(shè)期利息為9.2萬元。5.2產(chǎn)品規(guī)劃及生產(chǎn)綱領(lǐng)**咨詢有限公司在深入進(jìn)行食品飲料制造行業(yè)市場調(diào)查，充分了解國內(nèi)外冰淇淋冷飲市場需求的基礎(chǔ)上，準(zhǔn)確預(yù)測其市場走向，篩選出市場銷路好、投資效益高、發(fā)展前景廣闊的冰淇淋冷飲。同時，結(jié)合現(xiàn)有市場容量及今后發(fā)展趨勢，確定產(chǎn)品方案及建設(shè)規(guī)模，避免產(chǎn)能過剩，從而確保項(xiàng)目投資的經(jīng)濟(jì)效益。最后，充分發(fā)揮**產(chǎn)業(yè)體系和**咨詢有限公司的自身優(yōu)勢，選擇合理的工藝路線和生產(chǎn)方案，充分發(fā)揮規(guī)模經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢，采用先進(jìn)生產(chǎn)工藝技術(shù)，確定經(jīng)濟(jì)合理的生產(chǎn)規(guī)模。該項(xiàng)目主要從事冰淇淋冷飲的生產(chǎn)和銷售服務(wù)，根據(jù)國家有關(guān)產(chǎn)業(yè)政策和國內(nèi)外市場對冰淇淋冷飲需求預(yù)測分析，綜合考慮**咨詢有限公司產(chǎn)品市場定位、產(chǎn)能發(fā)展需要、資金狀況、技術(shù)條件、銷售渠道、銷售策略、管理經(jīng)驗(yàn)以及相應(yīng)配套設(shè)備、人員素質(zhì)以及項(xiàng)目所在地建設(shè)條件與運(yùn)輸條件、公司的投資能力和原輔材料的供應(yīng)保障能力等諸多因素，項(xiàng)目按照規(guī)?；?、流水線生產(chǎn)方式布局，本著“循序漸進(jìn)、量入而出”原則提出產(chǎn)能發(fā)展目標(biāo)。本項(xiàng)目產(chǎn)品主要從國家及地方產(chǎn)業(yè)政策、市場需求狀況、資源供應(yīng)情況、企業(yè)資金籌措能力、生產(chǎn)工藝技術(shù)水平的先進(jìn)程度、項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)效益及投資風(fēng)險性等方面綜合考慮確定。項(xiàng)目擬定規(guī)劃年產(chǎn)冰淇淋冷飲1500.0噸的產(chǎn)能方案。具體品種將根據(jù)市場需求狀況進(jìn)行必要的調(diào)整，各年生產(chǎn)綱領(lǐng)是根據(jù)人員及裝備生產(chǎn)能力水平，并參考市場需求預(yù)測情況確定，同時，把產(chǎn)量和銷量視為一致，本報告將按照初步產(chǎn)品方案進(jìn)行測算。目前，已經(jīng)確定的產(chǎn)品品種、年生產(chǎn)規(guī)模詳見—《產(chǎn)品方案及生產(chǎn)綱領(lǐng)規(guī)劃一覽表》。產(chǎn)品方案及生產(chǎn)綱領(lǐng)規(guī)劃一覽表單位：元/噸、萬元序號產(chǎn)品種類名稱單位年規(guī)模設(shè)計預(yù)計價格銷售達(dá)綱年收入備注冰淇淋 噸1000.0 9000.0 900.0達(dá)綱年冷飲 噸 500.0 6000.0 300.0 〃 合計 1500.0 1200.0 第6章項(xiàng)目選址科學(xué)性分析6.1場址選擇條件6.2項(xiàng)目選址及用地方案6.3土地權(quán)屬類別6.4項(xiàng)目節(jié)約用地措施6.5項(xiàng)目建設(shè)區(qū)概況6.6場址建設(shè)條件6.6.1地理?xiàng)l件6.6.2地形地貌6.6.3地質(zhì)條件第7章總圖設(shè)計及運(yùn)輸7.1項(xiàng)目總平面布置方案7.1.1平面布置總體方案按照建（構(gòu)）筑物的生產(chǎn)性質(zhì)和功能，項(xiàng)目設(shè)計根據(jù)物流關(guān)系將場區(qū)劃分為生產(chǎn)區(qū)、生活區(qū)、公用設(shè)施區(qū)等三個功能區(qū)，要求功能分區(qū)明確，人流、物流便捷流暢，生產(chǎn)工藝流程順暢簡捷。這樣布置既能充分利用現(xiàn)有場地，有利與生產(chǎn)設(shè)施的聯(lián)系，又有利于外部水、電、氣等能源的接入，管線敷設(shè)短捷，相互聯(lián)系方便。根據(jù)**咨詢有限公司的發(fā)展趨勢綜合考慮工藝、土建、公用等各種技術(shù)因素，做到總圖合理布置，達(dá)到規(guī)劃投資省、建設(shè)工期短、生產(chǎn)成本低、土地綜合利用率高的效果。達(dá)到工藝流程（生產(chǎn)程序）順暢、原材料與各種物料的輸送線路最短、貨物人流分道、生產(chǎn)調(diào)度方便的標(biāo)準(zhǔn)要求。4、同時考慮用地少、施工費(fèi)用節(jié)約等要求。沿圍墻、路邊和可利用場地種植花卉、樹木、草坪及常綠植物，改善和美化生產(chǎn)環(huán)境。7.1.2主要生產(chǎn)車間布置方案**咨詢有限公司在工藝流程、技術(shù)參數(shù)和主要設(shè)備選擇確定以后，根據(jù)設(shè)備的外形、前后位置、上下位差以及各種物料輸入（出）、操作等規(guī)劃統(tǒng)一設(shè)計，選擇并確定車間布置方案。車間布置方案需要達(dá)到物料流向最經(jīng)濟(jì)、操作控制最有利、檢測維修最方便的要求。生產(chǎn)車間布置詳見—《主要生產(chǎn)車間布置示意簡圖》。7.1.3場區(qū)道路設(shè)計方案**咨詢有限公司所有道路均采用混凝土路面，其坡路及彎道等均按國家現(xiàn)行規(guī)范設(shè)計。道路在場區(qū)內(nèi)呈環(huán)狀布置，擬采用城市型水泥混凝土路面結(jié)構(gòu)形式，可以滿足不同運(yùn)輸車輛行駛的功能要求。場區(qū)道路布置滿足安裝、檢修、運(yùn)輸和消防的要求，使貨物運(yùn)輸順暢，合理分散物流和人流，盡量避免或減少交叉，使主要人流、物流路線短捷、運(yùn)輸安全。應(yīng)與廠外道路銜接順暢，便于企業(yè)運(yùn)輸車輛直接進(jìn)入國道、高速公路等國家級道路網(wǎng)絡(luò)。場區(qū)道路應(yīng)與總平面布置、管線、綠化等協(xié)調(diào)一致。道路設(shè)計注重道路之間的貫通，同時，場區(qū)道路應(yīng)盡可能與主要建筑物平行布置。7.1.4項(xiàng)目建筑設(shè)計方案在建筑形象上充分考慮工業(yè)建筑的特性及建筑的地方性，根據(jù)總體布局、功能分區(qū)明確等特點(diǎn)，設(shè)計將充分利用建設(shè)場地的自然地貌和氣候特征，通過運(yùn)用建筑設(shè)計的手法，在滿足使用功能的前提下，盡量使每個建筑物都具有良好的朝向及采光?？紤]到當(dāng)?shù)貧鉁丶皻夂蛱攸c(diǎn)，在建筑物色彩方面采用淺淡色調(diào)，局部利用明快的暖色加以點(diǎn)綴。7.1.5項(xiàng)目建設(shè)區(qū)綠化設(shè)計場區(qū)綠化設(shè)計要達(dá)到：“營造嚴(yán)謹(jǐn)開放的交流環(huán)境，催人奮進(jìn)的工作環(huán)境，舒適宜人的休閑環(huán)境，和諧統(tǒng)一的生態(tài)環(huán)境”之目的。場區(qū)植物配置以本地區(qū)樹種為主，綠化設(shè)計的樹木花草配置應(yīng)依據(jù)項(xiàng)目建設(shè)區(qū)域的總體布置、豎向、道路及管線綜合布置等要求，并適合當(dāng)?shù)貧庀?、土壤、生態(tài)習(xí)性與防護(hù)性能，疏密適當(dāng)高低錯落，形成一定的層次感。該項(xiàng)目綠化的重點(diǎn)是場區(qū)周邊、辦公區(qū)及主要道路兩側(cè)的空地，美化的重點(diǎn)是辦公區(qū)。場區(qū)周邊以高大喬木為主，辦公區(qū)以綠色草坪、花壇為主。道路兩側(cè)以觀賞樹木、綠籬、草坪為主，適當(dāng)結(jié)合花壇和垂直綠化，起到環(huán)境保護(hù)與美觀的作用，創(chuàng)造一個環(huán)境優(yōu)美、統(tǒng)一協(xié)調(diào)的建筑空間。7.1.6給排水布置方案給水系統(tǒng)由**給水管網(wǎng)直供。場區(qū)給水網(wǎng)確定采用生產(chǎn)、生活及消防合一系統(tǒng)的供水方式，在場區(qū)內(nèi)形成環(huán)狀，這樣設(shè)計可以保證供水水壓的平衡及消防用水的要求。項(xiàng)目所在地供水水源來自**自來水廠，給水壓力≥0.3M**，供水能力充足，水質(zhì)符合國家現(xiàn)行的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。消防水源采用低壓制，同一時間內(nèi)按火災(zāi)一次考慮，室內(nèi)外均設(shè)環(huán)狀消防管網(wǎng)，室外消火栓間距不大于100.0米，消火栓距道路邊不大于2.0米。7.2運(yùn)輸組成項(xiàng)目建設(shè)規(guī)劃區(qū)內(nèi)部和外部運(yùn)輸做到物料流向合理，場內(nèi)部和外部運(yùn)輸、接卸、貯存形成完整的、連續(xù)的工作系統(tǒng)。盡量使場內(nèi)、外的運(yùn)輸與車間內(nèi)部運(yùn)輸密切結(jié)合統(tǒng)一考慮。**咨詢有限公司外部運(yùn)輸和內(nèi)部運(yùn)輸可采用送貨制。采用合適的運(yùn)輸方式和運(yùn)輸路線，使企業(yè)的物流組成達(dá)到合理優(yōu)化。把企業(yè)的組成內(nèi)部從原材料輸入、產(chǎn)品外運(yùn)以及車間與車間、車間與倉庫、車間內(nèi)部各工序之間的物料流動都作為整體系統(tǒng)進(jìn)行物流系統(tǒng)設(shè)計，使物料運(yùn)輸形成有機(jī)的整體。7.2.1場內(nèi)運(yùn)輸運(yùn)輸系統(tǒng)的設(shè)計要注意物料支撐狀態(tài)的選擇，盡量做到物料不落地，使之有利于搬運(yùn)。運(yùn)輸線路的布置，應(yīng)盡量減少貨流與人流相交叉，以保證運(yùn)輸?shù)陌踩?。運(yùn)輸主要為原材料的卸車進(jìn)倉，生產(chǎn)過程中原材料、半成品和成品的轉(zhuǎn)運(yùn)，以及成品的裝車外運(yùn)。廠內(nèi)運(yùn)輸由裝載車、叉車及膠輪車承擔(dān)。其費(fèi)用記入主車間設(shè)備配套費(fèi)中，可滿足場內(nèi)的運(yùn)輸需求。7.2.2場外運(yùn)輸目的場外運(yùn)輸主要為原材料的供給以及產(chǎn)品的外運(yùn)。產(chǎn)品的遠(yuǎn)距離運(yùn)輸由汽車或鐵路運(yùn)輸解決，**火車貨運(yùn)站運(yùn)力充足，可滿足項(xiàng)目場外遠(yuǎn)距離運(yùn)輸?shù)男枨蟆６叹嚯x的運(yùn)輸任務(wù)將利用社會運(yùn)力解決，基本可以滿足各類運(yùn)輸需求，因此，本項(xiàng)目不考慮增加汽車**。部運(yùn)輸應(yīng)盡量依托社會運(yùn)輸力量從而減少投資。主要產(chǎn)成品、大宗原材料的運(yùn)輸，應(yīng)避免多次倒運(yùn)，從而降低運(yùn)輸成本且提高運(yùn)輸效率。項(xiàng)目年運(yùn)量測算一覽表序號貨物運(yùn)輸單位數(shù)量運(yùn)輸方式備注一年運(yùn)輸總量t/a3570.0汽車達(dá)綱年二 年運(yùn)入量 t/a 2070.0 汽車 〃牛奶 t/a 330.0 〃 〃奶粉 t/a 270.0 〃 〃雞蛋 t/a 150.0 〃 〃砂糖 t/a 225.0 〃 〃飲用水t/a1020.0〃〃6其他輔助材料t/a75.0〃〃三年運(yùn)出量t/a1500.0〃〃1冰淇淋t/a1000.0〃〃2冷飲t/a500.0〃〃四合計t/a3570.07.3總圖主要數(shù)據(jù)該項(xiàng)目總占地面積為4331.0平方米，其中：代征地占地面積為0.0平方米，凈用地面積為4331.0平方米（約合6.5畝），場區(qū)總建筑面積3890.5平方米，項(xiàng)目計容建筑面積為3890.5平方米，建筑物基底占地面積3140.5平方米，綠化面積294.5平方米，道路場地面積337.8平方米。建筑系數(shù)72.5%，工程容積率0.90，綠化覆蓋率6.8%，辦公及生活用地所占比重18.8%，場區(qū)土地綜合利用率為87.1%。項(xiàng)目總圖布置主要數(shù)據(jù)詳見下表所示?？倛D布置主要技術(shù)指標(biāo)一覽表序號總圖工程名稱單位總圖數(shù)據(jù)值備注1項(xiàng)目總占地面積平方米4331.006.5畝2代征地占地面積平方米0.000.0畝3凈用地面積平方米4331.006.5畝項(xiàng)目總建筑面積平方米3890.54.1生產(chǎn)性用房建筑面積平方米2325.54.2 非生產(chǎn)性用房建筑面積 平方米 1565.0 建筑物基底占地面積 平方米 3140.5 4.7畝生產(chǎn)性用房占地面積 平方米 2325.5 非生產(chǎn)性用房占地面積平方米815.06計容建筑面積（H≥8m按兩層計）平方米3890.5道路圍墻及場地硬化 平方米 337.8 規(guī)劃廣場面積 平方米 688.6 1.0畝9 廠區(qū)圍墻長度 米 670.8 10設(shè)計綠化工程平方米294.50.4畝11場區(qū)總體利用面積平方米3772.85.7畝12固定資產(chǎn)投資強(qiáng)度萬元/公頃922.513辦公及生活占地比重%18.8%14建筑設(shè)計耐久年限年50.015建筑抗震設(shè)防烈度度8.016建筑結(jié)構(gòu)安全等級級2.017建筑耐火等級級2.018建筑系數(shù)%72.5%19建筑容積率0.9020綠化覆蓋率%6.8%場地利用系數(shù) % 87.1% 5.7畝停車泊位 個 8 第8章工程設(shè)計總體方案第9章公用輔助工程9.1供電工程9.1.1供電條件及年用電量估算該項(xiàng)目供電電源由**變電站專線供給，供電電源電壓為10KV，架空線引入場區(qū)后由電纜引入高壓變配電室內(nèi)，由場區(qū)配電屏分流到生產(chǎn)車間內(nèi)，配電電壓為380V/220V。場區(qū)電纜埋地敷設(shè)，車間內(nèi)電纜架空敷設(shè)，該地區(qū)的供電電源可靠且電壓穩(wěn)定，完全能夠滿足該項(xiàng)目的用電需求。根據(jù)測算，該項(xiàng)目年用電量為392220.0千瓦時。9.1.2供電電源該項(xiàng)目供電負(fù)荷等級為三級。場區(qū)降壓站電源取自國家電網(wǎng)，電源符合國家標(biāo)準(zhǔn)《供配電系統(tǒng)設(shè)計規(guī)范》（GB50052）的規(guī)定。供電回路及電壓等級確定：配電系統(tǒng)采用TN-C-S制，供電電壓為380V/220V，電壓波動不超過額定電壓的±10%，電源頻率為50±0.5Hz。室外電源采用三相四線制380V/220V，室內(nèi)采用三相五線制，照明燈具電壓為220V。場內(nèi)動力、照明負(fù)荷按“三類”用電負(fù)荷設(shè)計。自10KV電網(wǎng)引一路架空線作為主電源引入場內(nèi)10KV終端桿，經(jīng)避雷器保護(hù)后，以電纜方式引入場內(nèi)配電室。**咨詢有限公司內(nèi)設(shè)配電室，電源進(jìn)戶采用電纜直接埋地敷設(shè)引入配電室。場內(nèi)供電電壓等級380V/220V、TN-C-S系統(tǒng)供電，選擇節(jié)能型SF11型變壓器。場內(nèi)配電室操作環(huán)境，按國標(biāo)《爆炸及火災(zāi)危險環(huán)境電力裝置設(shè)計規(guī)范》（GB50058）的要求設(shè)計。電源設(shè)備選用隔爆型dIIBT4級防爆電器，照明導(dǎo)線穿鋼管敷設(shè)。其他環(huán)境按一般建筑物設(shè)計。進(jìn)入易燃易爆區(qū)域的各類電纜采用防火性能較高的阻燃電纜。場內(nèi)配電采用放射式配電方式，室外電纜直埋或電纜溝敷設(shè)，直埋埋深1.0米，過路及穿墻以鋼管保護(hù)。為保證儀表、自動控制系統(tǒng)、通信及應(yīng)急照明等局部重要負(fù)荷的不間斷供電，場內(nèi)設(shè)置一套在線式不間斷電源裝置U**，為PLC系統(tǒng)、報警系統(tǒng)、檢測儀表、控制設(shè)備和應(yīng)急照明等負(fù)荷供電，U**不間斷電源后備供電時間不小于4小時。9.1.3項(xiàng)目供電配電方案場區(qū)供電：場區(qū)供電主電源引自**的變電站，以供電干線架空接至場區(qū)的變配電室，場區(qū)變配電室降壓后，埋地敷設(shè)到各生產(chǎn)車間供項(xiàng)目經(jīng)營使用。車間配電：該項(xiàng)目車間動力電源均為三相四線制加**線，即TN-S系統(tǒng)。供電方式一般采用放射式與樹干式相結(jié)合。配電室到車間動力箱和成套設(shè)備控制箱的動力干線采用VV-1kV電力電纜，采用電纜沿橋架或電纜溝敷設(shè)。車間內(nèi)動力配電箱到各用電設(shè)備一般采用BV-500型**芯塑料絕緣導(dǎo)線，采用穿管埋地、沿墻、樓板等方式暗敷。車間照明線路選用絕緣線，配電照明箱引出部分沿電纜橋架敷至燈具，部分線路穿管沿梁明敷。車間照明采用金屬鹵化物燈，工位照明采用高效熒光燈。在生產(chǎn)廠房、辦公區(qū)及動力站房設(shè)置應(yīng)急照明及疏散照明。辦公配電：采用阻燃線纜穿阻燃**管暗敷為主，部分采用阻燃線槽明敷。照明以節(jié)能燈為主，并配有應(yīng)急照明及安全疏散指示。辦公室照度按民用建筑照明規(guī)范設(shè)計。供電設(shè)備選擇：各廠房內(nèi)需配備低壓配電柜、開關(guān)箱，采用低壓靜電電容器柜進(jìn)行集中自動補(bǔ)償，補(bǔ)償后平均功率因數(shù)cosφ=0.90以上。精密檢驗(yàn)儀器需配備專用穩(wěn)壓電源等，配電線路按照國家電氣規(guī)范要求進(jìn)行設(shè)計和施工。變配電設(shè)備：該項(xiàng)目采用節(jié)能型SF11型變壓器，調(diào)壓變壓器采用節(jié)能的SCZ型系列變壓器，高壓開關(guān)柜為JYN1-35交流金屬封閉型移開式開關(guān)柜和ZGN-10箱型固定式交流金屬開關(guān)柜，低壓開關(guān)柜為MCS型低壓抽出式開關(guān)柜，動力配電采用QGBD安全型配電柜，照明配電采用安全型QDB配電箱。9.1.4照明設(shè)計車間照明分為普通照明、值班照明、事故照明和局部照明。普通照明是整個照明系統(tǒng)應(yīng)用最多的系統(tǒng)，根據(jù)不同廠房對照度的要求，對燈具按照“合理、美觀、有效和節(jié)能”的原則進(jìn)行布置。高大空間的生產(chǎn)車間頂燈采用金屬鹵化物燈，車間沿生產(chǎn)線吊架上設(shè)置雙管熒光燈，檢測室采用熒光燈。車間局部采用節(jié)能燈。金屬鹵化物燈燈具為塊板式節(jié)能燈具，并帶電容補(bǔ)償，熒光燈采用高效反射燈具。場區(qū)照明采用透露性強(qiáng)的高壓鈉燈和路燈專用燈具。各車間通道的上方裝設(shè)平時作為工作照明一部分的金屬鹵化物燈作為值班照明。各車間的工作照明分片集中控制。值班照明為常明燈，常年不斷電單獨(dú)控制。車間生活和辦公室等場所的照明均采用分散控制。9.1.5電能計量及節(jié)能措施**咨詢有限公司采用高壓計度方式結(jié)算電費(fèi)，低壓回路裝有電度表，便于各車間成本核算。在10KV電源進(jìn)線處設(shè)電能總計量。每路10KV出線柜均裝設(shè)有功電度表和無功電度表。變壓器低壓總進(jìn)線設(shè)有功計量和無功計量，照明用電和動力用電分開計量，動力用電每個配出回路根據(jù)需要裝設(shè)有功電度表。用電設(shè)備單臺電機(jī)容量在75kw及以上，電熱設(shè)備單臺容量50kw及以上的設(shè)備均應(yīng)單獨(dú)裝設(shè)電度表。為節(jié)約電能，設(shè)計中選用節(jié)能型電器產(chǎn)品，照明選用光效高的光源和燈具，采用低壓靜電電容補(bǔ)償以降低無功損耗。合理安排生產(chǎn)，加強(qiáng)用電監(jiān)督管理，對計量儀表定期校驗(yàn)，確保其電能計量的準(zhǔn)確性。9.1.6電氣安全與接地低壓配電系統(tǒng)采用TN接地型式。有車間配電室的建筑采用TN-S型三相五線。變壓器中性點(diǎn)直接接地，所有電氣設(shè)備外殼及外露可導(dǎo)電的金屬部分需與**線可靠連接為一體。保護(hù)接地、過電壓保護(hù)接地和防雷接地共用，構(gòu)成共用接地系統(tǒng)，所有接地電阻R≤1Ω。無變電所的建筑物的低壓配電系統(tǒng)采用TN-C-S接地型式，電源中性線在進(jìn)戶處作重復(fù)接地。接地裝置均利用建筑物基礎(chǔ)，重復(fù)接地后**線和N線完全分開。配電系統(tǒng)采用TN-C-S制，變壓器中性點(diǎn)接地，接地電阻R≤4Ω，高壓配電設(shè)備采用接地保護(hù)，低壓用電設(shè)備采用接零保護(hù)，正常情況下不帶電的用電設(shè)備金屬外殼、構(gòu)架、穿線鋼管均應(yīng)可靠接零。9.1.7設(shè)備防雷及接零保護(hù)電力設(shè)備的防雷：按國家有關(guān)規(guī)范進(jìn)行防雷接地系統(tǒng)設(shè)計，并盡量利用建筑物屋面、柱內(nèi)、圈梁及基礎(chǔ)內(nèi)主鋼筋做防雷與接地設(shè)施。生產(chǎn)線接地保護(hù)采用TN-C-S接地系統(tǒng)。場區(qū)按三類建筑物考慮防雷設(shè)施，采用沿四周山墻設(shè)置避雷帶，變壓器中性點(diǎn)接地，接地電阻小于4Ω。車間電纜進(jìn)戶處要做重復(fù)接地，接地電阻小于10Ω，其他特殊設(shè)備的工作接地電阻應(yīng)按滿足相應(yīng)設(shè)備的接地電阻要求。10KV配電室設(shè)有專用防雷柜，低壓系統(tǒng)分級配有避雷器，弱電系統(tǒng)配有電涌保護(hù)器（SPD）。設(shè)備的接零保護(hù)：配電系統(tǒng)采用TN-C-S制，變壓器中性點(diǎn)接地，接地電阻R≤4Ω，高壓配電設(shè)備采用接地保護(hù)，低壓用電設(shè)備采用接零保護(hù)，正常情況下不帶電的用電設(shè)備金屬外殼、構(gòu)架、穿線鋼管均應(yīng)可靠接零。9.2給水工程9.2.1給水水源及用水量水源：水源來自廠界外的**市政供水管網(wǎng)。項(xiàng)目建設(shè)區(qū)現(xiàn)有給、排水系統(tǒng)設(shè)施完備可以滿足該項(xiàng)目使用要求。供水水壓與用水量：項(xiàng)目生活給水水壓為0.35M**，工業(yè)用水為0.35-0.45M**，根據(jù)測算，該項(xiàng)目年需用新鮮水量為392220.0立方米。9.2.2供水方案項(xiàng)目建設(shè)區(qū)域位于**，場區(qū)水源為市政自來水，水源充裕水質(zhì)良好，符合國家衛(wèi)生要求。場區(qū)給水系統(tǒng)采用生產(chǎn)、生活、消防合一給水系統(tǒng)。項(xiàng)目用水由**市政管網(wǎng)給水干管統(tǒng)一提供，年用水量約392220.0立方米。供水管網(wǎng)水壓大于0.40M**可以滿足項(xiàng)目需求。進(jìn)廠總管選用DN300毫米，各車間分管選用DN50毫米-DN100毫米，給水管道在場區(qū)內(nèi)形成完善的環(huán)狀給水管網(wǎng)，各單體用水從場區(qū)環(huán)網(wǎng)上分別接出支管，以滿足各單體的生產(chǎn)、生活、消防用水的需要。室外給水主管道采用**-R給水管，消防管道采用熱鍍鋅鋼管。消防給水：該項(xiàng)目消防對象主要是廠房、庫房、辦公場地等。因此，室外消防用水量按25L/S，火災(zāi)延續(xù)時間按2小時計，同一時間發(fā)生火災(zāi)次數(shù)按1次考慮。室內(nèi)消防栓用水量為15L/S?；馂?zāi)延續(xù)時間按2小時計，室內(nèi)外的消防栓均按規(guī)范間距要求布置。生產(chǎn)給水：該項(xiàng)目生產(chǎn)給水的對象主要是各類**，其余輔助設(shè)備、空壓機(jī)及廠房內(nèi)水冷制冷機(jī)組等均采取冷卻循環(huán)用水。生活給水：該項(xiàng)目生活給水主要是員工工作及休息期間的個人飲用及衛(wèi)生用水，生活給水水壓為0.35M**。項(xiàng)目擬安裝使用節(jié)水型設(shè)施或器具，定期對供水、用水設(shè)施、設(shè)備、器具進(jìn)行維修、保養(yǎng)。對**房、水池、水箱安裝液位控制系統(tǒng)，以防溢水跑水造成水資源的浪費(fèi)。9.3排水工程**內(nèi)規(guī)劃的排水方案采用分流制，并已建立完善的排水系統(tǒng)，完全能夠保證全廠生產(chǎn)、生活污水和雨水及時排出。生活糞便污水經(jīng)三級化糞池處理后與一般生活污水一起排到**污水處理站集中處理達(dá)標(biāo)后排放。雨水經(jīng)收集口與地表水一起以暗管系統(tǒng)直接排到**市政雨水管網(wǎng)。該項(xiàng)目廠房排水方案采用室內(nèi)懸吊管接入主管排至室外，室外排水采用暗溝、雨水井、檢修井、下水管組成的排水系統(tǒng)。9.4空調(diào)與通風(fēng)工程根據(jù)生產(chǎn)及辦公環(huán)境條件要求，該項(xiàng)目擬對部分廠房和場區(qū)辦公室配備良好的通風(fēng)降溫和換氣裝備。生產(chǎn)車間及原材料倉庫等均采用自然通風(fēng)為主、機(jī)械換氣通風(fēng)為輔。對生產(chǎn)系統(tǒng)中個別溫度高、粉塵多的工位采取機(jī)械強(qiáng)制通風(fēng)方案，以保證良好的生產(chǎn)環(huán)境。廠房為全封閉廠房，采用機(jī)械通風(fēng)方式進(jìn)行廠房通風(fēng)換氣。送風(fēng)系統(tǒng)利用空氣處理機(jī)組，空氣處理機(jī)組置于車間平臺上，室外空氣經(jīng)初、中效過濾后經(jīng)風(fēng)機(jī)及風(fēng)管道送至車間各生產(chǎn)區(qū)。排風(fēng)系統(tǒng)可采用屋頂風(fēng)機(jī)和局部機(jī)械排風(fēng)系統(tǒng)，車間換氣次數(shù)為4-5次/小時。廠房內(nèi)部散發(fā)較大熱量的生產(chǎn)設(shè)備區(qū)域，采用局部封閉進(jìn)行機(jī)械送排風(fēng)。當(dāng)排出廢氣不能達(dá)到排放標(biāo)準(zhǔn)時必須設(shè)置空氣凈化設(shè)備。衛(wèi)生間均設(shè)排氣扇，將濕氣和臭氣經(jīng)排風(fēng)機(jī)排至室外，通風(fēng)換氣次數(shù)一定要大于10次/小時。9.5通信及信息系統(tǒng)設(shè)計方案話音通信部分：根據(jù)場區(qū)通信業(yè)務(wù)需求及場區(qū)周圍情況，行政調(diào)度電話均為安裝市話，其中綜合值班室安裝調(diào)度電話和行政電話。工業(yè)電視部分：在場內(nèi)主要場所進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)視，適時錄像并存儲圖像，不僅可以了解工作人員及場內(nèi)來往人員的情況，還可通過查詢錄像資料，為事故鑒定、責(zé)任劃分提供法律認(rèn)可的視頻圖像證據(jù)。通信信息系統(tǒng)電源由**咨詢有限公司U**不間斷電源提供，現(xiàn)場設(shè)備電源由值班室內(nèi)相關(guān)設(shè)備提供。**咨詢有限公司設(shè)計提供監(jiān)控系統(tǒng)的基本要求和配置。選用系統(tǒng)設(shè)備時，各配套設(shè)備的性能及技術(shù)要求應(yīng)協(xié)調(diào)一致，系統(tǒng)配置的詳細(xì)清單及安裝、輔助材料待確定系統(tǒng)成套供貨商后，按技術(shù)要求由成套廠商提供。系統(tǒng)應(yīng)由資信地位可靠、具有相關(guān)資質(zhì)、有一定業(yè)績、服務(wù)良好、具有現(xiàn)場安裝調(diào)試、開車運(yùn)行經(jīng)驗(yàn)、能做到“交鑰匙”工程的成套廠商配套供貨，并應(yīng)對**咨詢有限公司操作人員進(jìn)行相關(guān)的技術(shù)培訓(xùn)。數(shù)據(jù)通信：數(shù)據(jù)傳輸通道主要采用中國電信ADSL構(gòu)建VPN虛擬專用通信網(wǎng)，可同時解決場區(qū)數(shù)據(jù)、IP數(shù)據(jù)及計算機(jī)上網(wǎng)需求。也可采用GPRS數(shù)據(jù)傳輸通信，該項(xiàng)目數(shù)據(jù)利用中國電信ADSL構(gòu)建VPN虛擬專用通信網(wǎng)，上傳至**咨詢有限公司調(diào)度中心。第10章原輔材料及能源供應(yīng)情況原輔材料及能源供應(yīng)情況一覽表序 計量日耗量年消耗量 折標(biāo)系年耗量折合標(biāo)準(zhǔn)煤折標(biāo)單位tce 項(xiàng)目名稱號 單位位（單/d）（單位/a） 數(shù)一 原輔助材料供應(yīng)牛奶 t/a 1.3330.0 — — —奶粉 t/a 1.1270.0 — — —雞蛋 t/a 0.6150.0 — — —砂糖t/a0.9225.0———5飲用水t/a4.11020.0———6其他輔助材料t/a0.375.0———二 主要能源供應(yīng)電力 kw?h1562.6392220.0 0.1229kgce/(kw?h) 48.2新鮮水 t 4.91222.00.0857kgce/t 0.1液化石油氣 t 0.0 0.81.7143kgce/kg1.4瓦斯氣 N?401.6100801.6 0.5143kgce/?51.8綜合能耗 tce 101.5三 綜合能耗指標(biāo)分析1項(xiàng)目綜合能耗tce2萬元收入綜合能耗kgce/元萬0.4101.5 — — 101.50.384.6 — — 84.6萬元增加值綜合能耗 kgce/元萬0.7186.0 — — 186.0年人均綜合能耗kgce/人8.12030.0 — — 2030.0單位產(chǎn)品綜合耗能 kgce/噸0.367.7 — — 67.7單位投資綜合能耗 kgce/元萬1.0253.8 — — 253.8項(xiàng)目綜合耗能量tce/a0.4101.5 — — 101.5四 電耗指標(biāo)分析項(xiàng)目總用電量 kw?h1562.6392220.0 0.1229kgce/(kw?h) 4.8萬元收入電能消耗 kw?h/萬元 1.3326.90.1229kgce/(kw?h) 40.2萬元增加值電能消耗 kw?h/萬元 2.9718.60.1229kgce/(kw?h) 88.3單位產(chǎn)品電能消耗 kw?h/噸1.0261.50.1229kgce/(kw?h) 32.1年人均綜合電能消耗 kw?h/人31.37844.40.1229kgce/(kw?h) 964.1單位投資電能消耗 kw?h/萬元 3.9980.60.1229kgce/(kw?h) 120.5年電能總消耗量kw?h/a1562.6392220.0 0.1229kgce/(kw?h) 4.8注：折標(biāo)系數(shù)來源于《綜合能耗計算通則》GB/T2589-2008。第11章工藝技術(shù)設(shè)計及設(shè)備選型方案主要設(shè)備配置明細(xì)表單位：萬元11.1冰淇淋生產(chǎn)線主要組成設(shè)備簡述11.1.1殺菌機(jī)冰淇淋生產(chǎn)線混合料的殺菌設(shè)備有各種不同的型式和結(jié)構(gòu)，一般分為間歇式和連續(xù)式兩大類。間歇式殺菌器又稱“冷熱缸”，結(jié)構(gòu)簡單、易于制造，操作方便、價格低廉，為一般冷飲品廠所廣泛采用。較為先進(jìn)的冷飲品廠多采用高溫短時巴氏殺菌裝置，對混合料進(jìn)行自動化的連續(xù)殺菌，該裝置主要由設(shè)計成四段的板式熱交換器、均質(zhì)機(jī)、控制柜及閥門、管道組成。采用高溫短時巴氏殺菌裝置最大的特點(diǎn)是殺菌效果好，混合料受熱時間短，尤其是乳品成分因熱變性的影響較少，從而保證產(chǎn)品的質(zhì)量。11.1.2均質(zhì)機(jī)目前較多使用的是雙級高壓均質(zhì)機(jī)即由兩級均質(zhì)閥和三柱塞往復(fù)**組成。冰淇淋混合料通過第一級均質(zhì)閥（高壓閥）使脂肪球粉碎達(dá)到1~2μm，再通過第二級均質(zhì)閥（低壓閥）以達(dá)到分散的作用，從而保證冰淇淋物理結(jié)構(gòu)中脂肪球達(dá)到規(guī)定的尺寸。使組織細(xì)膩潤滑，所以均質(zhì)機(jī)的質(zhì)量好壞對冰淇淋質(zhì)量有直接的影響。11.1.3凝凍機(jī)凝凍機(jī)是混合料制成冰淇淋成品的關(guān)鍵性機(jī)械設(shè)備。凝凍機(jī)按使用制冷劑種類不同可分為氨液凝凍機(jī)、氟里昂凝凍機(jī)等。按生產(chǎn)方式又分為間歇式和連續(xù)式兩種.連續(xù)式凝凍機(jī)在現(xiàn)代冰淇淋生產(chǎn)中較常用，混合料在0.15~0.2M**壓力下**入和放出，這樣就可以使用低的冷凍溫度，而凍結(jié)更多的水分，使其制品的冰結(jié)晶直徑控制在10~5μm，氣泡的直徑在30~150μm左右，從而組成均勻的混合體，它所制成的冰淇淋組織均勻和細(xì)膩潤滑，同時達(dá)到生產(chǎn)連續(xù)性和高效性生產(chǎn)能力。11.1.4速凍庫當(dāng)冰淇淋制品離開灌裝機(jī)時，其溫度為-3~-5℃，在此溫度下約有30%~40%的混合料中的水分被凍結(jié)，為了確保冰淇淋產(chǎn)品的穩(wěn)定和凝凍后留下的大部分水分凍結(jié)成極微小的冰結(jié)晶以及便于貯藏、運(yùn)輸和銷售，必須迅速地將分裝后的冰淇淋進(jìn)行速凍硬化，然后轉(zhuǎn)入冷庫貯藏。冰淇淋硬化的優(yōu)劣對產(chǎn)品最后品質(zhì)有著至關(guān)重要的影響，硬化迅速則融化少，組織中的冰晶細(xì)，成品細(xì)膩潤滑，若硬化緩慢，則部分融化，冰的結(jié)晶大，成品粗糙，品質(zhì)低劣。為此目前較先進(jìn)的生產(chǎn)廠多采用速凍隧道。速凍隧道長度一般為12~15m，隧道內(nèi)溫度通常為-35~-40℃，速凍時間為1h，如冰淇淋是分裝過的小塊，則冰淇淋在隧道上經(jīng)過30~50分鐘后，其溫度能從-5℃左右下降到-18~-20℃。由于硬化迅速、溫度低，冰淇淋形體穩(wěn)定、結(jié)晶小、質(zhì)地細(xì)膩圓滑。11.2項(xiàng)目工藝流程管理論證結(jié)論本項(xiàng)目使用的設(shè)備均屬國內(nèi)先進(jìn)冰淇淋生產(chǎn)設(shè)備，項(xiàng)目的工藝流程合理，符合“QS”（即食品“質(zhì)量安全”）體系和“ISO”（即國際質(zhì)量管理體系）的相關(guān)要求。綜上所述，我們可以得出結(jié)論，在工藝流程和管理上，該項(xiàng)目可行。第12章環(huán)境保護(hù)第13章勞動保護(hù)和安全衛(wèi)生及消防13.1勞動保護(hù)和安全衛(wèi)生**咨詢有限公司將認(rèn)真貫徹執(zhí)行“安全第一，預(yù)防為主，綜合治理”的方針，嚴(yán)格按照國家有關(guān)勞動安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范進(jìn)行設(shè)計，努力做到預(yù)防為主，盡量把不安全因素、事故隱患在設(shè)計過程中予以消除，同時，特別關(guān)注生產(chǎn)安全與衛(wèi)生可能發(fā)生的事故，并積極采取有效防范措施，確保生產(chǎn)經(jīng)營活動的順利進(jìn)行，保障職工的人身安全與健康。13.1.1設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定《中華人民共和國勞動法》。《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》?！吨腥A人民共和國消防法》。《關(guān)于建設(shè)工程項(xiàng)目職業(yè)勞動安全衛(wèi)生監(jiān)察規(guī)定》。《建設(shè)項(xiàng)目職業(yè)安全衛(wèi)生“三同時”管理暫行規(guī)定》?！督ㄔO(shè)項(xiàng)目（工程）勞動安全衛(wèi)生預(yù)評價導(dǎo)則》?！渡a(chǎn)設(shè)備安全衛(wèi)生設(shè)計總則》（GB5083-2008）?！豆I(yè)企業(yè)設(shè)計衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（TJ3679-2008）?！豆I(yè)與民用電力裝置接地設(shè)計規(guī)范》（GBJ65-2008）?！豆I(yè)企業(yè)噪聲控制設(shè)計規(guī)范》（GBJ87-85）?！督ㄖ拐鹪O(shè)計規(guī)范》（GB50011-2010）?！督ㄖ锓览自O(shè)計標(biāo)準(zhǔn)》（GB500-87）?！督ㄖO(shè)計防火規(guī)范》（GB50016-2006）?！堵殬I(yè)性接觸毒物危害程度分級》（GB5044-2008）。15、《生產(chǎn)性粉塵作業(yè)危害程序分級》（GB5817-2008）。16、《工業(yè)企業(yè)設(shè)計防火規(guī)范》（GB50160-2006）。17、《**安全技術(shù)監(jiān)察規(guī)程》?！豆I(yè)企業(yè)職業(yè)安全衛(wèi)生設(shè)計規(guī)范》（SH3047-1993）。《工業(yè)企業(yè)總平面設(shè)計規(guī)范》（GB50187-1993）。20、《工業(yè)企業(yè)采光設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)》（GB/T50033-2001）。21、《壓力管道安全管理與監(jiān)察規(guī)定》（GB150-1998）。13.1.2主要不安全因素及職業(yè)危害因素識別自然危害因素有：暴雨、洪水、雷電、地震、酷熱等。生產(chǎn)經(jīng)營過程的不安全因素有：電氣事故、機(jī)械傷害、操作事故、**傷害等。生產(chǎn)過程中主要職業(yè)危害有：粉塵、煙氣、噪聲、CO等。13.1.3采取的主要規(guī)避措施該項(xiàng)目生產(chǎn)過程中的高溫、噪聲、粉塵、平臺作業(yè)、運(yùn)轉(zhuǎn)設(shè)備及電力等有可能對員工造成傷害。針對項(xiàng)目不安全因素，結(jié)合冰淇淋冷飲的生產(chǎn)特點(diǎn)，**咨詢有限公司依據(jù)有關(guān)規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)及法規(guī)，對生產(chǎn)過程中的主要職業(yè)危害采取如下防范措施。13.1.4自然災(zāi)害防范措施要求建筑物室內(nèi)地坪高于室外地坪，防止暴雨積水浸入室內(nèi)。雨水排水管網(wǎng)按當(dāng)?shù)刈畲蟊┯炅繕?biāo)準(zhǔn)進(jìn)行設(shè)計。場址標(biāo)高設(shè)計考慮不低于該地區(qū)歷年最高洪水水位。防雷擊、接地保護(hù)：本工程高于15米以上的建筑物（構(gòu)筑物）均要求設(shè)有避雷針或避雷帶，其接地沖擊電阻小于10Ω。建筑防雷設(shè)計符合國標(biāo)《建筑物防雷設(shè)計規(guī)程》（GB50087）要求。對于正常非帶電設(shè)備金屬外殼、構(gòu)架等均要可靠接地。接地電阻不大于4Ω。管道防靜電接地電阻不大于10Ω。電源插座選用帶保護(hù)接地的安全插座。根據(jù)《建筑抗震設(shè)計規(guī)范》（GB50011-2010）規(guī)定，項(xiàng)目建設(shè)區(qū)域抗震設(shè)防烈度為8度，設(shè)計基本地震加速度值為0.20g。本工程所在地的地震基本烈度為8度，房屋建設(shè)按地震基本烈度8度設(shè)防。13.1.5電氣安全保障措施生產(chǎn)過程中大量動力設(shè)備需要使用電力作為能源，一旦漏電就有可能造成員工觸電而發(fā)生傷亡事故。為了減少停電帶來的不安全因素，該項(xiàng)目采用兩路電源供電，同時，還應(yīng)設(shè)有保護(hù)電源。各種電氣設(shè)備的非帶電金屬外殼，如控制屏、高、低壓開關(guān)柜、變壓器等，均要求設(shè)置可靠的接地、接零，防止發(fā)生人員觸電事故。有爆炸危險的氣體管道等，其防靜電接地電阻應(yīng)該小于4Ω。重要場所如主控室、變壓器室等，除正常設(shè)置220V照明燈外，同時還應(yīng)裝備事故照明燈，便攜式照明燈具的電壓不得超過36V。在金屬容器內(nèi)或潮濕環(huán)境的燈具電壓不得超過12V。有爆炸危險的工作場所，應(yīng)該使用防爆型電氣設(shè)備。除對所有的電氣設(shè)備設(shè)置防觸電接地外，還應(yīng)在項(xiàng)目建設(shè)區(qū)域高處的建筑物和設(shè)備上安裝避雷裝置。13.1.6機(jī)械設(shè)備安全保障措施所有運(yùn)轉(zhuǎn)設(shè)備的裸露部分，或設(shè)備在運(yùn)轉(zhuǎn)中操作者需要接近的可動零部件，均應(yīng)在適當(dāng)位置設(shè)置防護(hù)罩或防護(hù)欄。生產(chǎn)裝置有較多的操作平臺，如防護(hù)措施不當(dāng)，有可能造成跌落而導(dǎo)致員工傷亡。因此，對所有的走廊平臺應(yīng)設(shè)置防護(hù)欄，防止人員跌落。各種坑、井、池均設(shè)防護(hù)欄，各種溝渠應(yīng)該設(shè)置蓋板。交叉動作機(jī)械設(shè)備必須設(shè)置安全連鎖裝置。13.1.7安全供水保障措施該項(xiàng)目廠外供水由**自來水站提供。場內(nèi)供水**房采用兩路獨(dú)立電源供電并設(shè)有備用**。循環(huán)冷卻水系統(tǒng)設(shè)有水壓、水溫、水位監(jiān)控和報警裝置。13.1.8通風(fēng)、防塵、防毒措施在生產(chǎn)過程中如果對加熱設(shè)備和熱管道保溫不好，有可能對員工造成燙傷。所以，要對加熱設(shè)備及其供熱管道進(jìn)行保溫處理，在防止?fàn)C傷的同時可以節(jié)能降耗，還應(yīng)對高溫室采用機(jī)械通風(fēng)，從室外吸進(jìn)新鮮空氣經(jīng)過濾后由風(fēng)機(jī)送入室內(nèi)，吸收室內(nèi)熱量后自然排放。生產(chǎn)過程中如有粉塵產(chǎn)生，有可能造成員工的結(jié)膜、呼吸系統(tǒng)受損。為此，要求對所有可能產(chǎn)生粉塵等有害物質(zhì)的場所，都要安裝吸塵裝置，同時，做到增濕降塵，為操作人員配備口罩或防塵面具等勞保用品，確保其粉塵濃度符合《工業(yè)企業(yè)設(shè)計衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定。在容易發(fā)生有害氣體泄漏的區(qū)域應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)，**咨詢有限公司均要設(shè)置有害氣體自動報警裝置和便攜式報警儀，工人操作時應(yīng)配戴防護(hù)面具和氧氣呼吸器。對中毒者應(yīng)迅速帶離現(xiàn)場，使之呼吸新鮮空氣，取半臥位休息，嚴(yán)重者送醫(yī)院治療。13.1.9噪聲控制生產(chǎn)過程中使用運(yùn)轉(zhuǎn)設(shè)備，如輸送物料的機(jī)械設(shè)備、制造真空的真空**、空氣壓縮機(jī)、風(fēng)機(jī)等，均有較強(qiáng)的噪聲產(chǎn)生，這些設(shè)備產(chǎn)生的噪聲在55dB（A）～85dB（A）之間。如對噪聲的防范措施不當(dāng)，有可能造成接觸噪聲員工的聽力下降、神經(jīng)衰弱等傷害。在優(yōu)先選用低噪聲、優(yōu)質(zhì)機(jī)械設(shè)備的同時，對于產(chǎn)生較大噪音的設(shè)備盡量配置消聲器。在管道配置中避免管道共振長度，使之由于震動產(chǎn)生的噪音降到最低。同時，為保障工人的身體健康，避免操作人員長期置身于噪聲環(huán)境中，該區(qū)域的值班室、休息室采取雙層門窗等獨(dú)立設(shè)置的隔音效果良好的房間，必要時配置降噪耳塞等防護(hù)措施。13.1.10場區(qū)綠化為了給**咨詢有限公司的職工創(chuàng)造一個良好的生活及生產(chǎn)環(huán)境，該項(xiàng)目設(shè)計中考慮了綠化工程建設(shè)，在主、輔廠房的四周、道路兩側(cè)及成塊空地上植樹、種草；綠化不僅可以美化環(huán)境，而且可以吸收有害氣體、凈化環(huán)境、降低噪聲改善小氣候，有利于工人身心健康。該項(xiàng)目區(qū)域綠化面積為294.5平方米，綠化覆蓋率達(dá)到6.8%。13.1.11安全生產(chǎn)保障措施項(xiàng)目設(shè)計中嚴(yán)格執(zhí)行《安全生產(chǎn)法》、《安全技術(shù)監(jiān)察規(guī)程》，從根本上杜絕設(shè)備和管道的“跑、冒、滴、漏”現(xiàn)象。對有可能接觸到各種有毒、有害物質(zhì)的操作人員配備必要的防護(hù)用品，同時，在相應(yīng)的崗位上設(shè)置急救用品，一旦發(fā)生中毒事故，能夠保證中毒人員得到及時搶救。該項(xiàng)目在實(shí)施過程中必須根據(jù)工業(yè)安全生產(chǎn)的規(guī)定，嚴(yán)格按照工程項(xiàng)目勞動安全的原則，將各種有害因素控制在規(guī)定范圍之內(nèi)，按照安全和文明的要求組織生產(chǎn)，在系統(tǒng)安裝過程中做好安全保護(hù)工作。**咨詢有限公司應(yīng)設(shè)置專職人員負(fù)責(zé)安全生產(chǎn)工作，在生產(chǎn)過程中建立嚴(yán)格的防火防爆、防機(jī)械傷害等安全生產(chǎn)技術(shù)措施，并對上崗工人組織安全教育，制定嚴(yán)格的安全生產(chǎn)操作規(guī)程，杜絕一切不安全事故的發(fā)生。該項(xiàng)目生產(chǎn)工藝布置應(yīng)有利于安全生產(chǎn)和有效操作，并按消防安全規(guī)范設(shè)置安全疏散通道和安全門；為便于事故發(fā)生時人員的疏散，在主要安全通道設(shè)置事故應(yīng)急照明和安全疏散標(biāo)志；生產(chǎn)車間內(nèi)應(yīng)配備消火栓、滅火箱、滅火器等消防設(shè)施。所有電源、電線安裝均應(yīng)有具備相應(yīng)資質(zhì)的機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)實(shí)施。車間低壓動力線路及供電照明設(shè)施全部應(yīng)有過熱、過流保護(hù)。各用電設(shè)備應(yīng)有可靠的接地或接零措施，特殊設(shè)備有防靜電措施確保操作安全。建筑物避雷、接地措施要符合有關(guān)規(guī)定，建筑物防雷接地、用電保護(hù)接地、防靜電接地及通訊設(shè)備安全接地等可共享接地裝置，接地電阻≤10Ω。對所有存在危險因素的區(qū)域均設(shè)置警示標(biāo)志，對特殊工種的操作人員，實(shí)行定期體檢，及時掌握職工的身體狀況，預(yù)防職工職業(yè)病的發(fā)生。建筑裝飾采用阻燃材料，設(shè)置帶離子感應(yīng)探頭的火災(zāi)自動報警裝置，建立應(yīng)急和疏散標(biāo)志系統(tǒng)。職工的安全生產(chǎn)用品及其他防護(hù)用品的配置和發(fā)放均應(yīng)按勞動部門的規(guī)定執(zhí)行，根據(jù)各崗位要求配備必要的安全勞動保護(hù)用品，以確保職工勞動生產(chǎn)過程的安全與健康。項(xiàng)目的安全生產(chǎn)工作應(yīng)納入**咨詢有限公司統(tǒng)一管理，安全生產(chǎn)責(zé)任到人，并加