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本文格式為Word版，下載可任意編輯——紅燒牛肉燉土豆的做法牛肉燉土豆怎么做如何做牛肉燉土豆牛肉燉土豆的做法

牛肉燉土豆是一款家常菜品，主要食材是土豆和牛肉，主要烹飪工藝是燉。成品色澤醬紅，養(yǎng)分豐富。今天我為大家介紹牛肉燉土豆的幾種做法，夢想能夠幫到大家。

牛肉燉土豆的做法一

材料

牛腩1斤半、土豆1個、胡蘿卜1個、洋蔥半個、蔥3段、姜4片、郫縣豆瓣1勺、番茄醬2勺、啤酒一瓶、花椒一小勺、干辣椒一小勺、冰糖5、6粒、鹽、山楂3、4片、香菜。

做法

1、牛腩清洗一下，切塊，泡在涼水里2-3小時出血水;

2、胡蘿卜、土豆切滾刀塊，鍋里放油，煎一下待用;

3、洋蔥切月牙狀待用;

4、燒一鍋水，水開后，放入牛腩煮10分鐘，撇沫，撈出來，控水;

5、煎土豆的底油放一勺郫縣豆瓣，小火炒出紅油后，同時放入蔥段、姜片，牛腩，炒一下，參與一整瓶啤酒、加番茄醬2大勺、花椒一小勺、干辣椒一小勺、冰糖5、6粒、山楂3、4片，大火燒開后，下火慢燉1個半小時后，放入煎過的土豆、胡蘿卜，20分鐘后土豆軟爛加鹽出鍋，放上香菜點綴即可。

小訣竅

嘮叨幾句：

1、牛腩比牛腱子燉出來的味道好，可能跟我家那個熱愛肥一點口味的東西有關(guān)。

2、番茄醬不是番茄沙司，要留神了，我們這里要的是番茄醬，對比濃稠的那種，主要成分是番茄泥。

3、假設(shè)肉多，可以增加啤酒的量，這是個湯菜來的，湯分外好喝，留神了，不要加一點白水的東西，影響口味。

4、看到我沒有用料酒，是由于啤酒也能去除肉腥味，另外花椒也可以由同樣的成果。

5、假設(shè)怕辣，可以不用干辣椒，這幾天我一向咳嗽，所以這個菜沒有放，但假設(shè)熱愛吃辣，放點干辣椒很爽的說。

6、山楂是那種干的山楂，不是小摯友吃的山楂片，用來扶助肉快速軟爛的。

7、我個人覺得牛肉很好吃外，土豆胡蘿卜還有碎爛的洋蔥都很好吃，下飯極了。

8、假設(shè)怕煩，時間來不及，可以扔高壓鍋里，燉肉20分鐘，出鍋后，轉(zhuǎn)炒鍋，放入土豆燉至軟爛即可。高壓鍋的做法不會損失湯，啤酒一瓶即可，沒過肉料就行了。

牛肉燉土豆的做法二

材料

牛腩、適量鹽、少許糖、土豆

配料：洋蔥切碎，生姜切片，咖喱粉1包

做法

牛腩(牛肋條肉)切小塊，

1、牛肉放熱油鍋里略微炒下?lián)瞥觥?/p>

2、鍋洗凈放油少許，放洋蔥煸炒出香味，加咖喱粉略炒

3、放牛肉、適量鹽、少許糖略炒，加水吞噬牛肉，用大火燒滾，撇去浮沫，改小火悶至牛肉7-8成酥爛(今天牛肉里加了兩顆山楂，耗時約一個小時)

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