化工學院廚藝大賽項目策劃書

化

工學院廚藝

大賽——化學與材料工程學院生活部目錄一．活動主題3二．活動目的3三．活動內(nèi)容四．活動時間和地點3五．活動前期準備：3（1）宣傳和邀請工作（2）經(jīng)費贊助（3）器材設(shè)備準備六.工作安排4（1）報名階段（2）比賽階段（3）人員安排七.注意事項5（1）報名注意事項（2）參賽設(shè)備器材及提供物料八．活動后期6九．經(jīng)費預(yù)算7十．安全預(yù)案7十一．附錄（1）包粽子步驟8（2）評分表、報名表9-11一．活動主題端午佳節(jié)，師生一堂；廚神爭霸，粽葉飄香。二．活動目的通過策劃舉辦這次廚藝大賽活動，希望可以鍛煉學生的實踐能力和動手能力，培養(yǎng)同學對廚藝、對生活的興趣，豐富同學們的大學生活；同時加強同學對廚藝的了解，為學院愛好廚藝以及有廚藝方面特長的同學提供展現(xiàn)自己的舞臺；

更好的溝通；展示常州工程化工學院學生的風范，弘揚化工學院師生激情張力，以食會友；并希望借這次活動，可以鍛煉學生的團隊能力，此外，在廚藝大賽中

穿插一些廚藝知識，讓同學的食得美味，食得營養(yǎng)的同時，可以學習一下廚藝。精品文檔放心下載值端午節(jié)來臨之際，特增加“包粽子”環(huán)節(jié)，來懷念屈原--這位可歌可敬的大家真切的去感受中國傳統(tǒng)節(jié)日的內(nèi)涵。感謝閱讀三．活動時間和地點時間：2017.5.25地點：1號食堂三樓四．活動內(nèi)容五．活動前期準備（一）宣傳與邀請工作（1）海報宣傳由宣傳部負責繪制宣傳海報。讓學生了解到我們的活動，從而最大范圍地精品文檔放心下載吸引學生們的注意力、調(diào)動其積極性，從而獲得最廣泛的支持。精品文檔放心下載（2）人員宣傳．由生活部負責在每班演講宣傳，并且發(fā)放報名表。

．委托各班班長做好宣傳工作，鼓勵同學踴躍報名謝謝閱讀（二）選手與評委安排a.對報名表進行篩選，確定選手分組情況b.給相關(guān)評委（各部門部長，食堂負責人，老師）發(fā)送邀請函，并通知好感謝閱讀主持人和生活部干事做好準備工作c.邀請我校少數(shù)名族與緬甸留學生參加包粽子環(huán)節(jié)（考慮到學生不會包粽精品文檔放心下載子的問題，邀請2到3名會報粽子的老師或者食堂阿姨進行指導）謝謝閱讀（）由主辦方提供操作臺、灶臺、廚具、碗盤、勺筷、調(diào)味盒、調(diào)味品、油盅、精品文檔放心下載（）準備包粽子環(huán)節(jié)的原料（糯米，粽葉，線，紅棗等）

（）選手自帶參賽菜肴的原材料。謝謝閱讀六．工作安排（一）.報名階段

（）報名開始時間：

5月16號晚自習感謝閱讀（）報名工作：a.由生活部負責精品文檔放心下載總。b.委托各班班長、生活委員做好宣傳工作，鼓勵同學踴躍報名謝謝閱讀（）參賽對象：化工學院全體學生，及我校少數(shù)民族與緬甸留學生精品文檔放心下載（）報名要求：．熱愛中國飲食文化。b.同學們可以到各班生活委員處報名，各班生活委員統(tǒng)計好本班名單后交感謝閱讀到生活部，每班最多三組，可幾人一組參加比賽，但每組最多5精品文檔放心下載人員必須有倆名同學，一個主廚、一個幫手）c.喜愛烹飪，且有一定的烹飪經(jīng)驗。每組兩個菜，第一個菜為炒菜（自行感謝閱讀d.一個班級最多倆人報名“包粽子”活動（二）.比賽階段1.時間：5月25日：2.地點：一食堂三樓3.流程安排：40謝謝閱讀精品文檔放心下載并對比賽用的設(shè)備設(shè)施、原材料，味料等進行檢查，確保比賽正常進行。及時通感謝閱讀知好參賽選手提前分鐘到場簽到、準備好原材料、檢查所需味料及工具是否謝謝閱讀齊全、清潔雙手、整理著裝，做好比賽前的其他準備工作，通知好評委和主持人感謝閱讀提前謝謝閱讀（.感謝閱讀后開始計時，每道菜以分鐘為上限。菜品制作后，由參賽人員拿到評委面前謝謝閱讀感謝閱讀精品文檔放心下載感謝閱讀突發(fā)事件。精品文檔放心下載包粽子時間控制在半小時內(nèi)。結(jié)束包粽子結(jié)束，將粽子拿去蒸煮，蒸熟后，與在精品文檔放心下載場人員一起分享。感謝閱讀精美小禮品一份或試菜卡一張；學生也可有秩序地參觀做菜的過程。精品文檔放心下載（.精品文檔放心下載念。4.獎項安排:一等獎1名，頒發(fā)獎品，獎狀二等獎2名，頒發(fā)獎品，獎狀三等獎3名，頒發(fā)獎品，獎狀（三）人員安排一名主持人，六名志愿者七．注意事項：（一）報名注意事項：、報名時須注明作品名，所需原料，配料，菜品的相關(guān)介紹（注：原料由選手謝謝閱讀自備、配料由食堂提供）等，報名見（附件）報名表，請務(wù)必如實填寫，以免因精品文檔放心下載感謝閱讀或過于簡單的一律除名。精品文檔放心下載、菜品原料不能太貴，最好選常見原料，搭配合理，原料及配料杜絕浪費。謝謝閱讀（二）參賽設(shè)備器材及提供物料（通知單注明）謝謝閱讀、提供切配臺，專用砧板，每灶配炒鍋一把，手布每灶一塊。選手需要自己選精品文檔放心下載感謝閱讀感謝閱讀感謝閱讀料，請選手自備）八、活動后期：、由宣傳部出張榜公布獲獎名單.、總結(jié)活動優(yōu)缺點，交到組織部進行整理討論，提交到主席團，作為留檔。精品文檔放心下載九、經(jīng)費預(yù)算：物品數(shù)量總價橫幅1資料打印33黑色水筆糯米若干粽葉若干紅線36獎品共計十．安全預(yù)案：1.停電應(yīng)對：（）賽前認真檢查每一個電器、電線和插座板，杜絕漏電現(xiàn)象的發(fā)生，一旦發(fā)謝謝閱讀生漏電或現(xiàn)場人員觸電情況，立即切斷電源，緊急救治傷員。精品文檔放心下載（）工作人員盡量維持現(xiàn)場秩序，不要慌保持原狀，以免發(fā)生混亂。

(3)各參賽者不要慌亂，保持鎮(zhèn)靜，不要亂跑搗亂。(4)一

切人員聽從工作人員統(tǒng)一安排，并快速解決。感謝閱讀感謝閱讀2.局部火災(zāi)應(yīng)對：（）不要慌亂避免觀眾的圍擁。（）用事先準備的滅火器材滅火，保證比賽的順序進行。感謝閱讀3.割傷燙傷應(yīng)對：（）部分工作人員找學院醫(yī)護人員，情節(jié)嚴重者并撥打。感謝閱讀（）維護現(xiàn)場秩序。4.擁擠踩踏應(yīng)對：（）分批、分量進行人員疏散。（）有必要時可尋求相關(guān)老師、校方有關(guān)領(lǐng)導幫助。

（）準備好隨時發(fā)生意外的警惕。(4)為防止現(xiàn)場觀眾出現(xiàn)混亂暴動情況，安排志愿者在現(xiàn)場四周，維護秩序。

（）每個操作臺都安排一名志愿者負責，負責提供選手注意事項，如提醒選手

精品文檔放心下載加。感謝閱讀5.油煙起火應(yīng)對：感謝閱讀感謝閱讀止燙傷或油火濺出。冷油滅火法。在鍋內(nèi)油少時，因溫度過高引起油面起火時，首先將氣閥關(guān)閉，精品文檔放心下載然后將旁邊的冷油立即倒入鍋內(nèi)，使油溫迅速降低而使火滅。精品文檔放心下載謝謝閱讀旁邊的滅火毯浸水后蓋在火上，用干粉滅火器進行滅火。如果鍋內(nèi)的油很多，因高溫起火，無法自行撲滅時，應(yīng)首先關(guān)閉總氣閥，然后

按下出菜通道的消防報警器和撥打，再用滅火器盡量噴灑，阻止火勢蔓延。

注：撥打119時，應(yīng)述明詳細災(zāi)害地點或附近目標，簡述災(zāi)情狀況，留下電感謝閱讀話及地址以便進一步聯(lián)系。附：包粽子步驟：謝謝閱讀刀把根部剪齊，折成漏斗狀，注意捏緊漏斗交界處。先在漏斗中放上一層糯米，然后加上一層餡，最后在加上一層糯米。感謝閱讀謝謝閱讀用準備好的棉線把粽子繞圈扎緊，這樣粽子就包好了。謝謝閱讀粽的烹煮：煮粽子一定要水開后才放粽子，水要浸過粽面，待水重新滾起后再用旺火煮3謝謝閱讀小時左右。在煮粽過程中不要添生水。煮好后趁熱取出。吃時打開粽葉，粽精品文檔放心下載香噴鼻，入口油而不膩，糯而不粘，咸甜適中，香嫩鮮美是為上品。精品文檔放心下載粽子配茶的學問：感謝閱讀謝謝閱讀精品文檔放心下載粽子，如棗泥、豆沙等，就可以喝這兩款茶。如果吃特別油的粽子，如鮮肉、火謝謝閱讀腿、香腸等，相配的茶有普洱茶、菊花茶。它們可以去除口感上的油膩，尤其是謝謝閱讀普洱茶，它是上乘的選擇，因為它屬性甘冷，去脂效果好；而菊花茶能降降吃粽感謝閱讀子的火氣。咸甜的粽子如椒鹽、蛋黃等可配烏龍茶，因為烏龍茶是半發(fā)酵茶，有精品文檔放心下載溫潤的美感，能襯出咸甜口味的幽遠口感。附錄：評委評分表第X組：營養(yǎng)與精神面廚具整精品文檔放心下載分）分）貌（10理（5

分0分）謝謝閱讀包粽子報名表成員姓名班級聯(lián)系電話學號觀眾人員名單班級姓名學號化工學院第三屆廚藝大賽報名表炒菜