皮蛋瘦肉粥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用皮蛋瘦肉粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

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皮蛋瘦肉粥的做法簡(jiǎn)樸，吃起來(lái)也特別美味，而這么簡(jiǎn)易的皮蛋瘦肉粥又有養(yǎng)分嗎?吃了皮蛋瘦肉粥又有什么作用和成果呢?下面是我用心為你們整理的關(guān)于皮蛋瘦肉粥有養(yǎng)分嗎的相關(guān)內(nèi)容，夢(mèng)想你們會(huì)熱愛(ài)!

皮蛋瘦肉粥有養(yǎng)分價(jià)值

皮蛋瘦肉粥是一種在中國(guó)廣東很常見(jiàn)的粥，以切成小塊的皮蛋及咸瘦肉為配料。有的以攪碎了的豬肉，亦有以切成絲的豬肉。采用不同的瘦肉，會(huì)為粥帶來(lái)不同的口感，但味道那么相差不大。行內(nèi)簡(jiǎn)為稱(chēng)"皮蛋瘦'，又稱(chēng)為"有味粥'。

大米中的賴(lài)氨酸含量極少，如不能從其他食物中得到補(bǔ)充，以在米為主食的人對(duì)蛋白質(zhì)的利用率就會(huì)降低，不僅影響兒童長(zhǎng)個(gè)兒，也對(duì)成年人的新陳代謝帶來(lái)不利。大米煮粥時(shí)，上面有一層濃滑如膏的稀黏之物，這是米油，人稱(chēng)粥油，是補(bǔ)益填精的上品，對(duì)病人、產(chǎn)婦、老人及體弱者最宜食用。如單取此米油，加上少許食鹽空腹服下，效果更佳。

皮蛋的養(yǎng)分成份與一般的蛋蠻相近的，并且腌制的過(guò)程經(jīng)過(guò)了強(qiáng)堿的作用，所以使蛋白質(zhì)及脂質(zhì)分解，變得較輕易消化吸收，膽固醇也變得較少。并且使用了鐵劑來(lái)腌制，所以鐵質(zhì)的含量也變高。不過(guò)維生素B群及必需氨基酸那么被破壞了。

皮蛋瘦肉粥分外地道和爽口的粥。有皮蛋的嫩滑和瘦肉的幽香，拌了小蔥，入沙鍋里微微燉煮，補(bǔ)血養(yǎng)肺。

皮蛋瘦肉粥的好處是可以補(bǔ)充我們身體所需要的蛋白質(zhì)的養(yǎng)分，還有皮蛋本身養(yǎng)分價(jià)值就很高，它的膽固醇含量是很低的這樣食用就會(huì)更易于吸收有養(yǎng)分的成分。食用皮蛋瘦肉粥可以起到補(bǔ)血養(yǎng)肺的成果，所以食用皮蛋瘦肉粥還是很有好處的。

皮蛋瘦肉粥的成果和作用

1、粳米

粳米能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，從而裁減高血壓的機(jī)遇;粳米能預(yù)防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動(dòng)，對(duì)胃病、便秘、痔瘡等療效很好。

2、豬肉(瘦)

豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并供給血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的成果;豬精肉相對(duì)其它部位的豬肉，其含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。

3、松花蛋(鴨蛋)

松花蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì)，脂肪和總熱量卻稍有下降。它能刺激消化器官，增進(jìn)食欲，促進(jìn)養(yǎng)分的消化吸收，中和胃酸，涼快，降壓。具有潤(rùn)肺、養(yǎng)陰