食品營(yíng)養(yǎng)與健康2000字左右

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近年來(lái),隨著人們對(duì)食品質(zhì)量安好和養(yǎng)分保健關(guān)注程度的提高,食品養(yǎng)分與檢測(cè)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才需求急劇增加,下面是我為你用心整理的食品養(yǎng)分與健康論文，夢(mèng)想對(duì)你有扶助!

食品養(yǎng)分與健康論文2000字篇1

一飲食總述

飲食得當(dāng)助美觀。食物得志身體的各種養(yǎng)分需求，有適當(dāng)量的蛋白質(zhì)供生長(zhǎng)發(fā)育、身體組織的修復(fù)更新、維持正常的生理功能。要從食物中吃出美觀來(lái)，就要留神生活的飲食習(xí)慣。飲食的要點(diǎn)就是：合理偏食為健康充電，缺啥補(bǔ)啥;少食肉類(lèi)食品和動(dòng)物性脂肪，多吃植物性食物和嶄新蔬菜及水果，留神蛋白質(zhì)攝取均衡，裁減不良的飲食習(xí)慣。還應(yīng)根據(jù)不同的年齡段選擇不同的食物。

飲食得志身體的各種養(yǎng)分需求，有足夠的熱能維持體內(nèi)外的活動(dòng);有適當(dāng)量的蛋白質(zhì)供生長(zhǎng)發(fā)育、身體組織的修復(fù)更新、維持正常的生理功能;有充分的無(wú)機(jī)鹽參與構(gòu)成身體組織和調(diào)理生理機(jī)能;有豐富的維生素以保證身體的健康，維持身體的正常發(fā)育，并鞏固身體的抗?fàn)幜?有適量的食物纖維，用以維持正常的排泄及預(yù)防某些腸道疾病;有充沛的水分以維持體內(nèi)各種生理程序的正常舉行。飲食要遵循食物中熱能和各種養(yǎng)分素含量充沛，種類(lèi)齊全，比例適當(dāng);飲食中供應(yīng)的養(yǎng)分素與機(jī)體的需要兩者之間保持平衡。飲食的布局要合理，既要得志機(jī)體的生理需要，又要制止飲食構(gòu)成的比例失調(diào)和某些養(yǎng)分素過(guò)量而引起機(jī)體不必要的負(fù)擔(dān)與代謝上的紊亂。人體需要42種以上的養(yǎng)分物質(zhì)，包括各類(lèi)蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、各種維生素、各種礦物質(zhì)、務(wù)必微量元素和水。能構(gòu)成42種以上養(yǎng)分物質(zhì)的飲食務(wù)必由多種多樣的食物來(lái)源來(lái)實(shí)現(xiàn).

二飲食養(yǎng)分

(一)每天進(jìn)食要保證三大養(yǎng)分素的合理比例，即碳水化合物占總攝入量的60%~70%，蛋白質(zhì)占10%~15%，脂肪占20%~25%。

碳水化合物主要由谷類(lèi)、薯類(lèi)和淀粉食品構(gòu)成，操縱食糖及其制品。脂肪主要以植物油為主，裁減動(dòng)物脂肪。脂肪中的飽和酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸之間的比例一般為1：1：1。蛋白質(zhì)中應(yīng)有1/3以上的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)(動(dòng)物蛋白和大豆蛋白)。維生素要按供應(yīng)量標(biāo)準(zhǔn)配膳，有特殊需要者另外增加。一般維生素B1、維生素B2、煙酸三者之間的比例為1：1：10較為合理。食物中鈣磷比例也要適當(dāng)。食物中鈣磷比例在2：1~1：2之間根本符合機(jī)體的吸收和發(fā)育，若維生素D養(yǎng)分狀況正常時(shí)，不必嚴(yán)格控鈣比例。

俗話說(shuō)："吃在臉上'。這句話充分說(shuō)領(lǐng)略"吃'是美容養(yǎng)顏過(guò)程中不成疏忽的重要方面。所以，皮膚養(yǎng)護(hù)要遵循以下原那么：

1.少食肉類(lèi)食品和動(dòng)物性脂肪。在確定條件下，肉類(lèi)食品和動(dòng)物性脂肪在體內(nèi)分解過(guò)程中可產(chǎn)生諸多酸性物質(zhì)，對(duì)皮膚和內(nèi)臟均有猛烈的刺激性，影響皮膚的正常代謝。皮膚粗糙，往往是血液中肌酸含量增高造成的。

2.多吃植物性食物。植物性食物中富含防止皮膚粗糙的胱氨酸、色氨酸?？裳泳徠つw衰弱，變更皮膚粗糙現(xiàn)象。這類(lèi)食物主要有：黑芝麻、小麥麩、油面筋、豆類(lèi)及其制品、紫菜、西瓜子、葵花子、南瓜子和花生仁。

3.留神蛋白質(zhì)攝取均衡。蛋白質(zhì)是人類(lèi)必不成少的養(yǎng)分物質(zhì)，一旦長(zhǎng)期缺乏蛋白質(zhì)，皮膚將失去彈性，粗糙枯燥，是面容蒼老。但肉類(lèi)及魚(yú)、蝦、蟹等蛋白質(zhì)食物過(guò)食，可引起過(guò)敏。

4.多吃嶄新蔬菜和水果。膚色較深者，宜經(jīng)常攝取蘿卜、大白菜、竹筍、冬瓜及大豆制品等富含植物蛋白、葉酸和維生素C的食品;皮膚粗糙者，應(yīng)多攝取富含維生素A、D的果蔬。如胡蘿卜、藕、菠菜、黃豆芽等黃色，綠色蔬菜以及雞蛋，牛奶，動(dòng)物肝臟。同時(shí)還要攝取充沛的維生素和足夠的植物纖維素，以防止因便秘而帶來(lái)的皮膚和臟器病變。

5.少飲烈性酒。長(zhǎng)期過(guò)量飲用烈性酒，能使皮膚枯燥、粗糙、老化。少量飲用含酒精的飲料，可促進(jìn)血液循環(huán)，促進(jìn)皮膚的新陳代謝，使皮膚產(chǎn)生彈性而更加滋潤(rùn)。

6.適當(dāng)飲水。正常的成年人每日應(yīng)飲水2000毫升左右。充沛的水分供給，可延緩皮膚老化。

7.少攝入使人肥胖的事物。肥胖是導(dǎo)致皮膚老化和病變的危害因素。但不成過(guò)分節(jié)食，以免皮膚失去活力。

8.睡眠充沛。充沛的睡眠既可除掉身體疲乏，也是使皮膚保持衰弱的一味良藥。

9.適當(dāng)藥浴。凡含有檸檬酸和維生素的中草藥或水果、蔬菜，均可做成藥浴劑。適當(dāng)?shù)乃幵?huì)使皮膚白皙，光滑，柔嫩，滋潤(rùn)，細(xì)膩。

(二)保證身體衰弱除堅(jiān)持磨練外，還要有均衡的養(yǎng)分。然而，大量人在衰弱飲食的安置和選擇上往往走進(jìn)了誤區(qū)。主要表現(xiàn)在以下反面：

1.吃葷油易發(fā)胖，吃素油苗條。其實(shí)，無(wú)論葷油素油，人體吸收后每克均產(chǎn)生9千卡左右的熱量，沒(méi)有多大區(qū)別。由于素油吸收率高，若消耗不了，多食反而輕易使人發(fā)胖。

吃瘦肉可長(zhǎng)肌肉。大量人認(rèn)為多吃瘦肉會(huì)長(zhǎng)肌肉。其實(shí)未必如此，由于肌肉主要靠體育磨練獲得。

2.有人認(rèn)為，肉、蛋等高蛋白食物是肌肉最好的能量來(lái)源，現(xiàn)在的衰弱運(yùn)鼓動(dòng)流行的食譜是增加復(fù)合碳水化合物，包括糧食、豆類(lèi)、水果，認(rèn)為這才是肌肉最好的能量來(lái)源。想要體形衰弱的女性，每日攝取蛋白質(zhì)80-90克，適量的碳水化合物，再加上合理的磨練就能達(dá)成目的，不必過(guò)多的吃肉[3]。記得多的吃水果，蔬菜等堿性食物，以防止因蛋白質(zhì)攝取過(guò)多而造成酸血癥。

3.多吃蛋白質(zhì)不會(huì)長(zhǎng)脂肪。每克蛋白質(zhì)與碳水化合物氧化后均產(chǎn)生4.1千卡的熱量。無(wú)論蛋白質(zhì)還是蛋白質(zhì)碳水化合物，攝入過(guò)多，所產(chǎn)生的熱量身體消耗不了，都會(huì)變成中性脂肪貯存與皮下，使人發(fā)胖。

4.用熱油鍋炒菜。過(guò)熱的油鍋中，輕易產(chǎn)生一種硬脂化合物，人若常吃過(guò)熱油鍋炒出來(lái)的菜，易患低酸性胃炎和胃潰瘍，如不實(shí)時(shí)治療，還可以誘發(fā)胃癌。

5.用生水冷卻蛋。將煮熟的蛋浸在冷水中，蛋殼隨好剝，但病菌卻仍有機(jī)可乘。假設(shè)要讓蛋殼好剝，只需在煮蛋的時(shí)水中加如少量食鹽。

6.飯后連忙吃水果。水果中含有大量的單糖類(lèi)物質(zhì)，若被飯菜堵塞在胃中，就會(huì)因腐敗而形成脹氣，導(dǎo)致胃部不適。所以，吃水果宜在飯前一小時(shí)，飯后兩小時(shí)。

7.多添佐料調(diào)味。胡椒、桂皮、五香等自然調(diào)味品具有確定的誘發(fā)性和毒性，多食用會(huì)給人帶來(lái)口干、咽喉痛、精神不振、失眠等副作用，還會(huì)誘發(fā)高血壓，胃腸炎等多種病變，甚至導(dǎo)致人體細(xì)胞畸變，形成癌癥。

三飲食保健

養(yǎng)分學(xué)家和臨床醫(yī)師認(rèn)為，有目的的偏食對(duì)人體會(huì)起到保健作用。你可以根據(jù)自身的特點(diǎn)，合理地多提取一些可以補(bǔ)充有缺陷的一面的養(yǎng)分食物。身體瘦弱者，適當(dāng)多吃瘦肉，魚(yú)，蛋類(lèi)，乳類(lèi)，豆制品等含蛋白質(zhì)多的食物，同時(shí)也應(yīng)留神脂類(lèi)，多糖類(lèi)及維生素，礦物質(zhì)食品的攝入量，以保持養(yǎng)分的平衡。腦力勞動(dòng)者。每天應(yīng)有足夠的碳水化合物補(bǔ)充大腦對(duì)養(yǎng)分的需求，并適當(dāng)增加含磷、鐵、鋅、硒等微量元素豐富的食物，如蛋黃、動(dòng)物腦、禽肉、核桃、芝麻等。貧血患者。多吃動(dòng)物肝臟和含氨基酸，蛋白質(zhì)的水果和綠色蔬菜。皮膚枯燥和粗糙者。多吃胡蘿卜，番茄及茄子等蔬菜水果，制止攝入魚(yú)、蝦、蟹、酒等易導(dǎo)致過(guò)敏的食物。

女性在一生中假設(shè)能根據(jù)自己不同年齡階段的生理變化，合理安置日常飲食，就能起到護(hù)膚美容的作用。

(一)13~23歲。此階段的女性正處在青春發(fā)育期，要使皮膚光亮、紅潤(rùn)且富有彈性，就務(wù)必保證攝取足夠的蛋白質(zhì)，脂肪酸及多種維生素的食品。如白菜、韭菜、豆芽菜湯、瘦肉等，尤其是豆類(lèi)食物，既能得志人體需要的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，又能供應(yīng)多種維生素和無(wú)機(jī)鹽。要少吃鹽，多喝白開(kāi)水。

(二)25~30歲。此階段為女性發(fā)育成熟的鼎盛時(shí)期，且情感豐富，多愁善感，致使面部表情過(guò)度松弛，逐步使額及眼下展現(xiàn)皺紋，皮下的皮脂腺分泌也逐步裁減，皮膚光澤感減弱，粗糙感鞏固。這一階段，除了每天堅(jiān)持吃淡食和多飲水的良好習(xí)慣外，要更加多吃富含維生素C和維生素B族的食品，如薺菜、黃瓜等蔬菜水果，以及豌豆、木耳、牛奶等。

(三)30~40歲。此階段的女性皮脂腺分泌裁減，皮膚易枯燥，一般女性在眼尾開(kāi)頭展現(xiàn)魚(yú)尾紋，下巴肌肉開(kāi)頭松弛，笑紋更明顯，要堅(jiān)持多喝水，更加是早晨起床后務(wù)必喝一杯涼開(kāi)水;除堅(jiān)持多吃嶄新蔬菜瓜果外，要更加補(bǔ)充富含膠原蛋白的動(dòng)物蛋白質(zhì)，如豬蹄、肉皮、鮮魚(yú)、瘦肉等，使皮膚顯得充實(shí)、充實(shí)而有水分;還可以使皮膚鞏固彈性和韌性，變的滋潤(rùn)嬌嫩。

(四)40~45歲。此階段的女性眼部易展現(xiàn)黑暈，皮膚枯燥而缺少光澤。飲食上應(yīng)多吃能促進(jìn)膽固醇排泄、補(bǔ)氣養(yǎng)血、延緩面部肌肉衰弱的食品，如鮮玉米、紅薯、蘑菇、檸檬、核桃和富含維生素E的卷心菜、菜心、花生油等.

四留神飲食

1.適量飲水。當(dāng)人體水分裁減時(shí)，會(huì)展現(xiàn)皮膚枯燥、皮脂腺分泌裁減的現(xiàn)象，從而使皮膚失去彈性，甚至展現(xiàn)皺紋。為了確保水分的充分?jǐn)z入，每日飲水量應(yīng)為1200毫升左右。

2.常吃富含維生素的食物。維生素對(duì)于防止皮膚衰弱，保持皮膚細(xì)膩?zhàn)虧?rùn)起著重要作用，維生素E對(duì)于皮膚抗衰弱有著重要作用[3]。由于維生素E能夠破壞自由基的化學(xué)活性，從而抑制衰弱。維生素E還有防止脂褐素冷靜與皮膚的作用，含維生素E多的食物有卷心菜，葵花子油，菜子油等。維生素A、B也是皮膚光滑細(xì)膩不成缺少的物質(zhì)。當(dāng)人體缺乏維生素A時(shí)，皮膚會(huì)變得枯燥，粗糙有鱗屑;若缺乏維生素B時(shí)，會(huì)展現(xiàn)口唇皮膚開(kāi)裂，脫屑及色素冷靜。富含維生素A的食物有動(dòng)物肝臟，魚(yú)肝油，牛奶，奶油，禽蛋及橙紅色的蔬菜和水果。富含維生素B的食物有肝，腎，心臟，奶等。

3.多吃富含鐵質(zhì)的食物。皮膚要光澤紅潤(rùn)，就需要供應(yīng)充沛的血液。鐵是構(gòu)成血液中血紅素的主要成分之一，故應(yīng)多吃富含鐵質(zhì)的食物。如動(dòng)物肝臟、蛋黃、海帶、紫菜等。

4.多吃含膠原蛋白和彈性蛋白食物。膠原蛋白能使細(xì)胞變的充實(shí)，從而使肌膚充盈，皺紋裁減;彈性蛋白可使人的皮膚彈性鞏固，從而使皮膚光滑而富有彈性。富含膠原蛋白和彈性蛋白多的食物有豬蹄，動(dòng)物筋鍵和豬皮等。

5.留神堿性食物的攝入。日常生活中所吃的魚(yú)，肉，禽，蛋，糧谷等均為生理酸性。酸性食物會(huì)使體液和血液中乳酸、尿酸含量增高。當(dāng)有機(jī)酸不能實(shí)時(shí)擯棄體外時(shí)，就會(huì)侵蝕敏感的表皮細(xì)胞，使皮膚變得粗糙和缺乏彈性。為了中和體內(nèi)酸性成分，故應(yīng)多吃些富含生理堿性的食物，如蘋(píng)果，梨，柑橘和蔬菜等。此外，皮膚要制止外界的刺激，夏天的烈日，冬季的寒風(fēng)，都會(huì)使皮膚變的粗糙，因而要根據(jù)季節(jié)的變化，適時(shí)采取防護(hù)措施。皮膚的清洗不要過(guò)于頻繁，假設(shè)經(jīng)常反復(fù)摩擦，會(huì)使被破壞的皮膚細(xì)胞來(lái)不及再生;制止接觸過(guò)酸過(guò)堿性物質(zhì)，應(yīng)根據(jù)自己的皮膚狀況，選擇適合的打扮品，適當(dāng)舉行按摩。

食品養(yǎng)分與健康論文2000字篇2

有專(zhuān)家說(shuō)：未來(lái)的健康，靠藥物不是最夢(mèng)想的出路，而飲食將對(duì)健康起十足性作用。這話很有道理，俗話說(shuō)"病從口入'，也是說(shuō)人在吃上如不留神科學(xué)，吃錯(cuò)了也