某度假村酒店客房部定崗定編項目紀(jì)實-量化定編模式-科學(xué)定崗定編

某度假村酒店客房部定崗定編項目紀(jì)實—量化定編模式，科學(xué)定崗定編【導(dǎo)讀】該度假村酒店由于地域廣闊，將客服部分為了四個不同區(qū)域，這樣就導(dǎo)致了在不同的區(qū)域員工的接待量不均衡的狀況，引起了員工的強(qiáng)烈不滿。如何合理地配置客戶部人員以及如何合理地鑒定員工的工作量成為該酒店所面臨的兩大難題。讓我們來看看在人力資源專家——華恒智信的幫助下，該酒店是如何解決這些問題的?！究蛻粼u價】我們之前挑選過很多家做管理咨詢的企業(yè)，經(jīng)過多家企業(yè)的競標(biāo)，我們最終選擇了北京華恒智信人力資源顧問有限公司，因為在競標(biāo)中我們看到了貴公司的專業(yè)性和敬業(yè)精神。在項目合作中，貴公司的多位咨詢老師也表現(xiàn)出了高度負(fù)責(zé)的態(tài)度和精神。在項目組組長的帶領(lǐng)下，5位項目成員認(rèn)真、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)貙究头坎康膷徫辉O(shè)置、人員編制問題進(jìn)行診斷和分析，并提出了對區(qū)域人員勞動量進(jìn)行分析、計算某房型平均入住率、計算員工工作飽和度的專業(yè)分析思路和方案。另外項目成果不僅質(zhì)量非常高，內(nèi)容嚴(yán)謹(jǐn)、無漏洞，而且方案在形式上非常工整和細(xì)致，我們再次對貴公司的工作作風(fēng)深深打動。我們愿與華恒智信項目組專家長期合作，希望能夠為我們提供常年的管理咨詢服務(wù)，進(jìn)一步提高我們公司的人力資源管理水平。——某酒店客房部常經(jīng)理【客戶行業(yè)】酒店行業(yè)【問題類型】定崗定編——客房部定崗定編實例【客戶背景及現(xiàn)狀問題】某度假村酒店地處風(fēng)景宜人的偏遠(yuǎn)山區(qū)，以其高質(zhì)量的服務(wù)吸引著具有一定社會背景的人物前來度假休閑；酒店共分為四個區(qū)：一區(qū)（辦公區(qū)）；二區(qū)（會議中心區(qū)）；三區(qū)（服務(wù)區(qū)）；

四區(qū)（別墅區(qū)）。四個區(qū)相互獨立，在客房部、餐飲部、后廚部等這些一線部門中各區(qū)均有獨立的主管類管理人員。作為一所度假村式的酒店，由于地域廣闊，客房部分為不同的四個區(qū)域進(jìn)行管理，每個區(qū)域在接待等級上有所差別，一區(qū)是接待特殊客戶，二區(qū)是接待普通客戶,三區(qū)是會議接待，四區(qū)是最高級別客戶接待。鑒于酒店特殊性質(zhì)，接待量存在不均衡的狀況，各個區(qū)域的接待量也有所差別，這樣，就存在一定時期內(nèi)，一個區(qū)域的接待量很大，其他區(qū)域的接待量很小的現(xiàn)象，或者是有的區(qū)域是常年有?？偷慕哟?，有的區(qū)域僅是節(jié)假日的臨時會接待。對于臨時接待的情況，一般客流量、接待規(guī)模都很大，但接待完畢之后，這些區(qū)域就又閑置下來。因此，不同區(qū)域之間員工忙閑不均，彼此之間都認(rèn)為自己區(qū)域最累，其他區(qū)域的人員清閑，內(nèi)部不公平性油然而生。對于此，如何合理地配置客戶部的人員，如何合理地鑒定各區(qū)員工的工作量，成為該酒店所面臨的一大難題?！救A恒智信解決方案】針對該酒店的這種區(qū)域式管理的模式，在人員配置方面，首要解決的問題就是區(qū)域統(tǒng)籌問題，人員的配置應(yīng)該是各區(qū)域統(tǒng)一來進(jìn)行調(diào)配，達(dá)到互幫互助，形成合力。在具體的定編設(shè)計過程中，首先是進(jìn)行定編因素的分析，對于客房部而言，其定編的因素主要包括如下幾個方面：調(diào)配水平工作調(diào)配水平內(nèi)容華恒智信一案例研究中心（1）員工技能水平，新員工與老員工工作技能水平有明顯差距，老員工明顯優(yōu)于新員工；（2）調(diào)配效率，根據(jù)實際工作量飽和度將客房部服務(wù)員在各區(qū)域之間進(jìn)行調(diào)配，以平均員工工作量；(3)工作內(nèi)容，客房部在有客人時的清掃工作與沒有客人的清掃工作是有差別的，清掃頻次也是有差別的(4)工作量，根據(jù)工作任務(wù)和員工的勞動效率以及出勤等因素來計算崗位人數(shù)。通過這些因素的綜合分析，在定編方式選擇中，有以下幾種方式，不過各有利弊，如下表所示：客房部定編方式選擇定編方式定編說明利弊分片包干分片專人負(fù)責(zé)專人專管,責(zé)任到人會造成忙先不均與用工人數(shù)相對增多綜合性H班各區(qū)域每周息的工作量除以個人每周需要完成的工作量即為定編人數(shù)：區(qū)域定編人數(shù)在分管區(qū)域內(nèi)進(jìn)行調(diào)配定編人數(shù)相對較少對領(lǐng)班的管理能力要韓高根據(jù)接待量、客房清掃頻次定編依據(jù)接待量的無接?寺、一般接待量、；靖負(fù)荷接待的情況，以及打掃的頻次確定根據(jù)不同情況分別確定不同的人員編制接待量的準(zhǔn)確核定以及打掃標(biāo)準(zhǔn)、頻次的準(zhǔn)確制定華恒智信一案例研究中心通過對酒店的情況的詳細(xì)了解，采取第三種定編方式，即根據(jù)不同接待量、不同工作頻次來對客房部進(jìn)行定編。首先是對客房部各個區(qū)域的人員勞動量進(jìn)行分析，核算出各個區(qū)域所需打掃的工作總量，即每個區(qū)域有多少個房間，所有打掃工作所需的工作時間；其次，是計算出各個區(qū)域的平均入住率；最后，結(jié)合不同入住率情況下所打掃的時間標(biāo)準(zhǔn)，計算出員工的工作飽和程度，根據(jù)工作飽和程度來提出定編建議。下面以一個單區(qū)域的定編模式加以說明：對區(qū)域人員勞動量進(jìn)行分析計算出該區(qū)域某房型的平均入住率鰭合不同房里的入住率計算員工工作飽和度通對區(qū)域人員勞動量進(jìn)行分析計算出該區(qū)域某房型的平均入住率鰭合不同房里的入住率計算員工工作飽和度通過準(zhǔn)確計篁員工的工作量以及時間標(biāo)準(zhǔn).最后確定員工的工作詡口度，是定編過程中的一種量他莫式,可以達(dá)到提高工作效率.降f氐人工成本的目的.華恒智存案例研究中心第一步：對區(qū)域人員勞動量進(jìn)行分析（以一個區(qū)為例）；客戶戶駕戶理設(shè)宜現(xiàn)配置人的實際工作博時（單人計首｝X區(qū)（共◎個版務(wù)員,其中前臺服務(wù)員之人）客房13#外燈間房二層；10雙近2套品三層：12雙尿1套房3每日工作時間；450分鐘單人實際需要時間82cl分鐘（以住客房9間計算〕別曳21#共5間啟一層:3會設(shè)定.1會客室.3雙標(biāo)二層：1套得.1雙標(biāo)1每日工作時間；45cl分抻單人實際需要時間365分鐘2#共8間房一層：1小套間—S：1大套間、1雙除、1石沫津三層：1小套間、1單標(biāo)四層二1大套房、1雙標(biāo).1會設(shè)寶五層：1地標(biāo)1每日_L作時間：的0分鐘單人實際需要時間的。分鐘會議橫1一后：密功能廳、網(wǎng)吧,閱騰空，理友堂.庫房、財務(wù)室.商茄部二層：中會議宜.大會星變.乒乓球室.臺球2號日工作時間：500分仲會議摟扶2A,每人25口妗抻三合院1提5間層：凌層、端間華恒智伯案例研究中心第二步：計算出該區(qū)域某房型的平均入住率;華恒智信一案例研究中心

華恒智信一案例研究中心第三步：結(jié)合不同入住率情況下所打掃的時間標(biāo)準(zhǔn)，計算出某房型工作的員工的工作飽和程度;工作內(nèi)容客帚服警員（］■別蟹）（單人單棟）1住客（100%）住客(22.4%)一*日常性工作單位：分鐘單位：分鐘班前金55通風(fēng)（門商，衣柜，MB）2020檢查設(shè)備設(shè)施2020準(zhǔn)備清掃物品55打掃客房（包括衛(wèi)生間）155155境號各項表格101.0整理工作間及庫房2020檢查公其衛(wèi)生2020配報紙1010配水果2020關(guān)窗.鎖門2020日工作量總計m4分鐘2g5分神日工作飽滿度68%59%日工作飽滿度判斷基本飽滿基本飽滿二.階段性工作做周工作翎E（兩周做一次）6060階段性工作?總計1560分鐘1560分鐘年工作量總計208天皿天年工作量悔］兩度69%60%年工作飽滿度利斷基本飽滿基本飽滿定編建議保持現(xiàn)有編制保持現(xiàn)有能制華恒智