服務(wù)員工作總結(jié)精選（5篇）

第15頁共15頁服務(wù)員工?作總結(jié)精?選一年?來,在公?司黨委的?正確領(lǐng)導(dǎo)?和關(guān)心幫?助下，本?人認(rèn)真學(xué)?習(xí)___?_，牢固?樹立以“?____?”為內(nèi)容?的榮辱觀?，按照局?黨委確定?的工作思?路，以微?笑服務(wù)為?己任，以?顧客滿意?為宗旨，?立足本職?、愛崗敬?業(yè)、扎扎?實(shí)實(shí)地做?好電信基?層客服工?作?，F(xiàn)對(duì)?自己全年?的工作總?結(jié)如下：?一、勤?奮學(xué)習(xí)，?與時(shí)俱進(jìn)?理論是?行動(dòng)的先?導(dǎo)。作為?電信基層?服務(wù)人員?，我深刻?體會(huì)到理?論學(xué)習(xí)不?僅是任務(wù)?，而且是?一種責(zé)任?，更是一?種境界。?一年來我?堅(jiān)持勤奮?學(xué)習(xí)，努?力提高理?論水平，?強(qiáng)化思維?能力，注?重用理論?聯(lián)系實(shí)際?，用實(shí)踐?來鍛煉自?己。1?、注重克?服思想上?的“惰”?性。堅(jiān)持?按制度，?按計(jì)劃進(jìn)?行理論學(xué)?習(xí)。首先?不把理論?學(xué)習(xí)視為?“軟指標(biāo)?”和額外?負(fù)擔(dān)，自?覺參加每?季度的黨?課集中學(xué)?習(xí);其次?是按自己?的學(xué)習(xí)計(jì)?劃，堅(jiān)持?個(gè)人自學(xué)?，發(fā)揚(yáng)“?釘子”精?神，擠時(shí)?間學(xué)，正?確處理工?作與學(xué)習(xí)?的矛盾，?不因工作?忙而忽視?學(xué)習(xí)，不?因任務(wù)重?而放松學(xué)?習(xí)。2?、注重理?論聯(lián)系實(shí)?際。在工?作中用理?論來指導(dǎo)?解決實(shí)踐?，學(xué)習(xí)目?的再于應(yīng)?用，以理?論的指導(dǎo)?，不斷提?高了分析?問題和解?決問題的?能力，增?強(qiáng)了工作?中的原則?性、系統(tǒng)?性、預(yù)見?性和創(chuàng)造?性。到公?司三年來?，我注重?把理論轉(zhuǎn)?化為自己?的科學(xué)思?維方法，?轉(zhuǎn)化為對(duì)?實(shí)際工作?的正確把?握，轉(zhuǎn)化?為指導(dǎo)工?作的思路?辦法，積?極研究新?情況，解?決新問題?，走出新?路子，克?服因循守?舊的思想?，力戒“?經(jīng)驗(yàn)主義?”，拓展?思維。?二、立足?本職，愛?崗敬業(yè)?作為客服?人員，我?始終堅(jiān)持?“把簡(jiǎn)單?的事做好?就是不簡(jiǎn)?單”。工?作中認(rèn)真?對(duì)待每一?件事，每?當(dāng)遇到繁?雜瑣事，?總是積極?、努力的?去做;當(dāng)?同事遇到?困難需要?替班時(shí)，?能毫無怨?言地放棄?休息時(shí)間?，做好工?作計(jì)劃，?堅(jiān)決服從?公司的安?排，全身?心的投入?工作。?服務(wù)員工?作總結(jié)精?選（二）?___?_年即將?過去，這?一年在酒?店各位領(lǐng)?導(dǎo)和同事?們幫助關(guān)?心鼓勵(lì)下?，使我克?服了種種?困難，較?為出色的?完成了全?年的工作?，得到領(lǐng)?導(dǎo)和同事?的肯定。?全年保持?全勤上班?，無請(qǐng)假?、遲到、?早退現(xiàn)象?;服務(wù)質(zhì)?量及工作?水平有所?提高，無?客人投訴?情況;能?夠尊重領(lǐng)?導(dǎo)，團(tuán)結(jié)?同事，做?到禮讓三?分，工作?為重?，F(xiàn)?將我在_?___年?做的主要?工作及明?年的打算?做以匯報(bào)?，請(qǐng)各位?領(lǐng)導(dǎo)和同?事指正。?一、今?年的主要?工作1?、虛心學(xué)?習(xí)，不懂?就問。在?這一年，?我積極參?加了酒店?組織的各?項(xiàng)培訓(xùn)活?動(dòng)，認(rèn)真?學(xué)習(xí)服務(wù)?技巧和禮?貌用語，?不懂的地?方就向經(jīng)?理和其他?的老同事?請(qǐng)教，回?家后仔細(xì)?琢磨練習(xí)?，平時(shí)在?日常生活?中也能經(jīng)?常使用禮?貌用語，?改掉原來?的陋俗，?養(yǎng)成了良?好的習(xí)慣?。就這樣?在不知不?僅覺中，?我的服務(wù)?水平得到?了提高，?行為舉止?更加文明?，在客人?之中迎得?了好評(píng)，?得到了領(lǐng)?導(dǎo)和同事?稱贊。?2、端正?態(tài)度，愛?崗敬業(yè)。?通過這一?年的鍛練?，我逐漸?克服了心?浮氣躁，?做事沒有?耐心，敷?衍了事的?毛病，養(yǎng)?成了耐心?細(xì)致、周?到的工作?作風(fēng)，一?年當(dāng)中客?人對(duì)我的?投訴少，?表揚(yáng)多，?和同事之?間的關(guān)系?也融洽了?，之間的?爭(zhēng)吵少了?，風(fēng)涼話?少，取而?代之的是?互相鼓勵(lì)?和關(guān)心的?話語。使?我對(duì)工作?更加充滿?信心。對(duì)?于酒店的?日常工作?來說除了?接待客人?，主要就?是打掃客?房和環(huán)境?衛(wèi)生，雖?然整天都?在打掃衛(wèi)?生，原來?總是會(huì)因?為太高了?、不起眼?、不好移?動(dòng)等借口?，放棄了?一些地方?的清掃，?留下了死?角，在這?一年里在?打掃房間?和環(huán)境衛(wèi)?生時(shí)每處?地方時(shí)都?備加細(xì)心?不放過每?點(diǎn)污漬和?每?；覊m?、毛發(fā)，?高處夠不?著的就凳?子落凳子?，抬不動(dòng)?的就和同?事一起抬?，原來不?注意的墻?角、窗戶?角、抽屜?角以及手?放不進(jìn)去?的縫隙都?想辦法用?抹布擦干?凈，讓臟?物無處可?逃。3?、服從安?排，任勞?任怨。平?時(shí)做到尊?重領(lǐng)導(dǎo)，?不耍心眼?，對(duì)于領(lǐng)?導(dǎo)安排的?事情，不?打折扣，?保質(zhì)保量?。今年除?做好客房?服務(wù)工作?，同時(shí)在?前臺(tái)人員?不齊的情?況下，參?加了前臺(tái)?接待的工?作，開始?由于對(duì)前?臺(tái)工作不?了解，沒?有信心、?有畏難情?緒，后在?酒店領(lǐng)導(dǎo)?的關(guān)心幫?助下，克?服自身困?難，認(rèn)真?學(xué)習(xí)、多?方請(qǐng)教，?不斷演練?，做到胸?有成竹，?遇事不亂?，較為出?色的完成?了前臺(tái)的?工作任務(wù)?，期間被?評(píng)為當(dāng)月?的優(yōu)秀員?工。在?即將過去?的一年中?，使我變?得更加成?熟，服務(wù)?質(zhì)量和水?平有了很?大的的提?高，對(duì)客?人的服務(wù)?熱情也更?加高漲，?工作信心?大增，對(duì)?以后的工?作充滿了?信心。這?一年總體?上能夠做?到恪盡職?守，遵守?單位的各?項(xiàng)規(guī)章制?度，做到?讓領(lǐng)導(dǎo)放?心，讓客?人滿意，?但我也有?一些不好?的地方需?要改正，?比如做事?斤斤計(jì)較?，為一些?雞毛蒜皮?的事和同?事起爭(zhēng)執(zhí)?，工作中?存在著惰?性，工作?的熱情不?夠飽滿，?消極怠工?。在新的?一年里，?我要堅(jiān)決?克服這些?不好的工?作作風(fēng)，?乘著去年?這股東風(fēng)?，嚴(yán)格約?束自己，?認(rèn)真學(xué)習(xí)?研究工作?服務(wù)中的?技巧，提?高自身的?服務(wù)水平?，從小事?做起，高?起點(diǎn)、高?要求，讓?每一個(gè)客?人都滿意?，和酒店?其他同事?一起為每?一位客人?提供一個(gè)?舒適、安?寧、溫馨?的家。?三、對(duì)酒?店建議和?意見現(xiàn)?在信息網(wǎng)?絡(luò)時(shí)代，?知訊者生?存，然而?酒店在信?息收集和?利用遠(yuǎn)遠(yuǎn)?不夠，井?底之蛙永?遠(yuǎn)只知道?那一片天?，只有走?出去，方?知天外天?，人外人?，希望酒?店多組織?員工走出?去學(xué)習(xí)本?行業(yè)先進(jìn)?的服務(wù)和?管理水平?，以提高?酒店自身?的競(jìng)爭(zhēng)力?。同時(shí)也?希望酒店?領(lǐng)導(dǎo)平時(shí)?多關(guān)心員?工作日常?生活，多?為員工著?想。多組?織一些文?化體育活?動(dòng)，不僅?能使員工?身體得到?鍛煉而且?也豐富了?業(yè)余生活?。使每位?員工每天?能夠以飽?滿的精神?狀態(tài)投入?到酒店的?工作之中?，為酒店?的興旺發(fā)?達(dá)做出自?己的貢獻(xiàn)?。服務(wù)?員工作總?結(jié)精選（?三）從?這次餐飲?服務(wù)員，?改變我認(rèn)?為干餐飲?服務(wù)員是?沒有前途?的消極想?法;樹立?了干一行?，愛一行?的思想，?知道了一?個(gè)人是否?有所作為?，不在于?他從事何?種職業(yè)，?而在于他?是否盡心?盡力把所?從事的工?作做好。?具備了我?的從業(yè)意?志和端正?了我的工?作態(tài)度;?知道了成?功服務(wù)員?應(yīng)有的素?質(zhì)，從而?增強(qiáng)我的?從業(yè)意識(shí)?，立志要?么不做，?要做就做?一個(gè)有理?想、有道?德、有知?識(shí)、有紀(jì)?律的合格?服務(wù)員。?我學(xué)會(huì)?了服務(wù)賓?客的原則?;服務(wù)賓?客的程序?;服務(wù)中?工作細(xì)則?;宴會(huì)出?菜程序;?托盤的技?巧及端托?行走的步?伐;鋪臺(tái)?、擺臺(tái)的?注意事項(xiàng)?;換煙灰?缸的重點(diǎn)?;點(diǎn)菜、?寫菜單、?取消菜式?的注意事?項(xiàng)及推銷?菜品的技?巧;斟酒?水的基本?方法、程?序和酒水?的一般知?識(shí);處理?客人投訴?及服務(wù)工?作突發(fā)事?件對(duì)應(yīng)技?巧;餐廳?開市的準(zhǔn)?備工作及?收市的注?意事項(xiàng)以?及各種服?務(wù)禮儀、?餐飲衛(wèi)生?知識(shí)、消?防知識(shí)等?等。使我?成為一個(gè)?優(yōu)秀的服?務(wù)員奠定?了基礎(chǔ)。?在這次?服務(wù)員兼?職工作中?我總結(jié)出?作為一個(gè)?優(yōu)秀服務(wù)?員要具備?。熱愛?你的工作?：當(dāng)你熱?愛自己的?工作，你?就會(huì)快樂?地、更容?易地做好?你的工作?。我們要?讓就餐的?人們獲得?健康、能?量與良好?的服務(wù)。?你就可能?將平凡的?工作做得?不同凡響?。而企業(yè)?最需要的?人就是熱?愛工作的?人。迅?速熟悉工?作標(biāo)準(zhǔn)和?方法：為?了自己的?企業(yè)和自?己在激烈?的競(jìng)爭(zhēng)中?獲勝，我?們必須能?夠盡快地?投入工作?并勝任工?作，以提?高工作效?率。要?有勤奮的?精神：餐?飲工作主?要是手頭?工作，通?常不會(huì)過?重，多做?一些與不?會(huì)累壞。?所以我們?要做到腿?勤、眼勤?、手勤、?心勤。主?動(dòng)地工作?，主動(dòng)地?尋找工作?。一勤天?下無難事?的俗語說?出一個(gè)很?深刻道理?，只要你?勤奮成功?的大門就?為你敞開?。餐廳?服務(wù)員工?作心得：?要有自?信心：與?金錢、勢(shì)?力、出身?背景相比?，自信是?最重要的?東西，自?信能幫助?人排除各?種障礙、?克服各種?困難，相?信自己是?最優(yōu)秀的?。要學(xué)?會(huì)做人：?做人就是?做一位敬?業(yè)、感恩?、樂于助?人、講職?業(yè)道德的?人，真誠(chéng)?做人、認(rèn)?真做事，?事業(yè)將會(huì)?更成功。?責(zé)任：?就是以公?司利益為?重，對(duì)自?己的工作?崗位負(fù)責(zé)?;就是為?客人負(fù)責(zé)?，給客人?提供優(yōu)質(zhì)?的出品與?服務(wù);就?是敬無在?，即使沒?有人監(jiān)督?你，你也?會(huì)認(rèn)真地?做好工作?，這就是?責(zé)任的表?現(xiàn)。平?常心面對(duì)?工作中的?不公平：?在工作中?沒有絕對(duì)?的公平，?位在努力?者面前，?機(jī)會(huì)總是?均等的。?沒有一定?的挫折承?受能力，?今后如何?能挑起大?梁。團(tuán)?隊(duì)：發(fā)揮?團(tuán)隊(duì)精神?是企業(yè)一?致的追求?，餐飲企?業(yè)的工作?由多種分?工組成，?非常需要?團(tuán)隊(duì)成員?的配合。?具有團(tuán)隊(duì)?精神、善?于合作的?員工和企?業(yè)都更成?功。這?次的兼職?給我的體?會(huì)非常的?深刻，我?覺得我們?做每一件?事情都是?，每天進(jìn)?步一點(diǎn)點(diǎn)?：積沙成?塔、積少?成多，很?多成功者?就是積累?一點(diǎn)點(diǎn)小?而成大器?的。每天?創(chuàng)新一點(diǎn)?點(diǎn)，是在?走向領(lǐng)先?;每天多?做一點(diǎn)點(diǎn)?，是在走?向豐收;?每天進(jìn)步?一點(diǎn)點(diǎn)是?在走向成?功。服?務(wù)員工作?總結(jié)精選?（四）?時(shí)間過的?真快，轉(zhuǎn)?眼之間本?年度已經(jīng)?接近尾聲?，我是_?___月?30來到?白象春華?求是學(xué)校?，承蒙領(lǐng)?導(dǎo)不嫌棄?我是一個(gè)?初出茅廬?什么都不?懂的混小?子，并接?納了我在?單位工作?，這是我?走出“幼?稚圓”的?第一份工?作，當(dāng)然?也少不了?我在這里?工作的頭?銜—市場(chǎng)?專員，大?專我學(xué)的?是機(jī)電一?體化專業(yè)?，對(duì)于單?位給我安?排的市場(chǎng)?營(yíng)銷工作?，剛開始?我對(duì)于這?份來之不?易的工作?真是有心?拿的起，?無心做的?好，因?yàn)?我沒有接?觸過市場(chǎng)?營(yíng)銷這一?塊專業(yè)，?我都不知?道做一些?什么，做?起來就相?當(dāng)吃力。?在我不解?與困惑的?同時(shí)，僅?憑對(duì)市場(chǎng)?工作的熱?情，單位?的領(lǐng)導(dǎo)對(duì)?我的成長(zhǎng)?倍感厚望?，曾很多?次找我談?心，提供?我在工作?精神上結(jié)?實(shí)的信心?和動(dòng)力，?伏案沉思?這半年，?我做一下?簡(jiǎn)單的總?結(jié)。歸?納以下幾?點(diǎn)：1?、一切從?零開始，?積極學(xué)習(xí)?市場(chǎng)運(yùn)作?有關(guān)方面?的專業(yè)知?識(shí)，努力?做到專業(yè)?知識(shí)程度?向市場(chǎng)這?方面發(fā)展?;2、?積極完成?領(lǐng)導(dǎo)安排?的有關(guān)工?作，做到?工作上有?問題及時(shí)?向領(lǐng)導(dǎo)尋?求解決問?題的方案?，不懂就?問，努力?把工作做?好;3?、工作于?實(shí)際相符?合，調(diào)研?市場(chǎng)前景?，并做好?相應(yīng)的市?場(chǎng)計(jì)劃;?4、分?析市場(chǎng)需?求，尋求?招生市場(chǎng)?關(guān)鍵在于?哪，對(duì)市?場(chǎng)的認(rèn)識(shí)?也有一個(gè)?比較透明?的掌握，?并做好市?場(chǎng)月報(bào)表?;5、?在不斷的?學(xué)習(xí)知識(shí)?和積累經(jīng)?驗(yàn)的同時(shí)?，自己的?能力，業(yè)?務(wù)水平都?比以前有?了一個(gè)較?大幅度的?提高;?6、在每?個(gè)月里設(shè)?計(jì)好當(dāng)月?招生廣告?，如：廣?告紙、調(diào)?幅、寫真?廣告等，?并積極的?投入到市?場(chǎng)的運(yùn)作?;7、?對(duì)于市場(chǎng)?活動(dòng)，如?講座、校?外設(shè)點(diǎn)宣?傳，能很?好的做好?市場(chǎng)活動(dòng)?的策劃，?并執(zhí)行;?8、“?知彼知己?，百戰(zhàn)不?殆”調(diào)研?當(dāng)?shù)仄渌?培訓(xùn)同行?的有關(guān)動(dòng)?態(tài)，分析?效果，可?行性時(shí)加?以模仿;?二、部?門工作總?結(jié)__?__年_?___月?____?日，白象?春華求是?學(xué)校市場(chǎng)?部門成立?了，在將?近半年時(shí)?間內(nèi)，逐?步開展市?場(chǎng)工作，?從什么都?沒有的市?場(chǎng)部，漸?漸的在單?位中成長(zhǎng)?，做到“?市場(chǎng)工作?先調(diào)查，?其次匯報(bào)?，接著計(jì)?劃，再執(zhí)?行，最后?是總結(jié)提?煉，”現(xiàn)?在所需的?資料都可?以拿出，?迎接總部?考核。?在單位業(yè)?績(jī)上可以?知道我們?市場(chǎng)部門?是做的不?好的，因?為今年的?招生業(yè)績(jī)?基本是和?去年持平?，對(duì)于當(dāng)?地的一些?小型電腦?培訓(xùn)機(jī)構(gòu)?來說，地?理環(huán)境優(yōu)?勢(shì)、學(xué)校?師資都在?我們之下?，對(duì)手只?有在項(xiàng)目?學(xué)費(fèi)上往?下調(diào)，這?給我們的?市場(chǎng)帶來?一定的沖?擊。我們?穩(wěn)站當(dāng)?shù)?市場(chǎng)那是?一個(gè)必然?性。下?面我對(duì)我?們部門的?工作做一?下歸納：?1、部?門建設(shè)：?部門剛剛?啟動(dòng)，市?場(chǎng)體系還?不是很完?整，可是?開展市場(chǎng)?工作人員?嚴(yán)重不足?;2、?部門人員?培訓(xùn)：經(jīng)?過大半年?的打磨，?并參加總?部安排的?有關(guān)市場(chǎng)?業(yè)務(wù)規(guī)范?及市場(chǎng)運(yùn)?作規(guī)范的?培訓(xùn)已經(jīng)?有很多次?，已基本?上掌握了?市場(chǎng)招生?工作，但?業(yè)務(wù)技能?及專業(yè)精?神方面仍?需加強(qiáng)。?由于部門?人員少、?任務(wù)重，?故專業(yè)技?能培訓(xùn)不?夠。3?、部門工?作數(shù)據(jù)分?析：在工?作上對(duì)于?市場(chǎng)數(shù)據(jù)?分析是非?常不足的?，因?yàn)槭?場(chǎng)招生就?是我們的?工作，如?果學(xué)生來?報(bào)名了，?可是我們?還不知道?他是怎么?知道我校?有相關(guān)的?培訓(xùn)項(xiàng)目?;4、?部門工作?情況：工?作沒有一?個(gè)很明確?的目標(biāo)和?詳細(xì)的計(jì)?劃，市場(chǎng)?人遠(yuǎn)沒有?養(yǎng)成一個(gè)?寫工作總?結(jié)和計(jì)劃?的習(xí)慣;?5、部?門創(chuàng)新性?：新業(yè)務(wù)?的開拓不?夠，業(yè)務(wù)?增長(zhǎng)小，?業(yè)務(wù)能力?還有待提?高;6?、整頓單?位內(nèi)部市?場(chǎng)品牌資?料，迎接?總部考核?;7、?以上工作?得到了單?位同事的?大力支持?與攜手幫?忙才能完?成目標(biāo)，?為此我對(duì)?他們表示?由衷的感?謝。服?務(wù)員工作?總結(jié)精選?（五）?作為一名?在酒店工?作的普通?餐飲服務(wù)?員，我的?工作很簡(jiǎn)?單，就是?照顧好客?人，一般?人都可以?做好。我?也說不上?聰明，就?在自己的?崗位上做?好就行了?，我也知?道自己的?能力并不?強(qiáng)，所以?我一直在?想，我只?有不斷的?努力才會(huì)?有一個(gè)比?較好的成?績(jī)。今?年,由于?國(guó)家經(jīng)濟(jì)?大氣候的?影響和反?腐倡廉活?動(dòng)的繼續(xù)?深入,飲?食行業(yè)環(huán)?境相當(dāng)嚴(yán)?峻,如何?搞好經(jīng)營(yíng)?,飲食部?在酒店的?正確領(lǐng)導(dǎo)?下,全面?落實(shí)酒店?經(jīng)營(yíng)承包?方案,以?經(jīng)濟(jì)建設(shè)?為中心,?強(qiáng)化管理?,上下一?致,使飲?食部在飲?食業(yè)不景?氣,且承?包任務(wù)重?的情況下?,穩(wěn)步前?進(jìn),取得?了較好的?經(jīng)濟(jì)效益?和社會(huì)效?益,現(xiàn)將?餐飲部年?終工作主?要工作總?結(jié)如下：?一、各?項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指?標(biāo)完成情?況：全?年實(shí)現(xiàn)營(yíng)?業(yè)收入元?,比去年?的元,增?長(zhǎng)元,增?長(zhǎng)率%,?營(yíng)業(yè)成本?元,比去?年同期的?元,增加?元,增加?率%,綜?合毛利率?%,比去?年的%,?上升（或?下降）%?,營(yíng)業(yè)費(fèi)?用為元,?比去年同?期的元,?增加（或?下降）元?,增加（?或下降）?率%,全?年實(shí)際完?成任務(wù)元?,超額完?成元,（?定額上交?年任務(wù)為?____?萬元）。?（餐飲?部年終總?結(jié)）二?、存在的?問題：?1.出品?質(zhì)量有時(shí)?不夠穩(wěn)定?,上菜較?慢。2?.廳面的?服務(wù)質(zhì)量?還不夠高?。3.?防盜工作?還做得比?較差,出?現(xiàn)失竊的?現(xiàn)象。?三、明年?的設(shè)想：?1.提?高出品的?質(zhì)量,創(chuàng)?出十款招?牌菜式。?2.抓?好友誼夜?總會(huì)、千?年老龜火?鍋城的經(jīng)?營(yíng)。3?.加強(qiáng)規(guī)?范管理,?提高企業(yè)?整體管理?水平和服?務(wù)質(zhì)量。?4.開?設(shè)餐飲連?鎖分店.?四、今?年完成的?主要工作?：重視?食品衛(wèi)生?,抓好安?全防火。?1.重?視食品衛(wèi)?生,健全?各項(xiàng)食品?衛(wèi)生崗位?責(zé)任制,?成立衛(wèi)生?檢查組,?明確各分?部門衛(wèi)生?責(zé)任人,?制定了日?檢查、周?評(píng)比、月?總結(jié)的制?度,開展?了流動(dòng)紅?旗竟賽活?動(dòng),對(duì)衛(wèi)?生搞得好?的分部門?給予獎(jiǎng)勵(lì)?,衛(wèi)生差?的分部門?相應(yīng)扣罰?。由于全?體員工的?努力,全?年未發(fā)現(xiàn)?因食品變?質(zhì)而引起?的中毒事?故,順利?通過省市?旅游局的?星級(jí)酒店?年審和國(guó)?檢。2?.抓好安?全防火工?作,成立?安全防火?領(lǐng)導(dǎo)小組?,落實(shí)各?分部門安?全防火責(zé)?任人,認(rèn)?真貫徹安?全第一,?預(yù)防為主?的方針,?制定安全?防火制度?,完善安?全防火措?施,各樓?層配備防?毒面具,?組織員工?觀看防火?錄像,并?進(jìn)行防火?器材實(shí)操?培訓(xùn)。出?品部定期?清洗油煙?管道,做?好各項(xiàng)設(shè)?備的保養(yǎng)?工作。地?喱部定期?檢查煤氣?爐具的完?好性,通?過有效的?措施,確?保了飲食?部各項(xiàng)工?作的正常?開展和財(cái)?產(chǎn)的安全?,今年以?耒未發(fā)生?任何的失?火事故。?落實(shí)酒?店經(jīng)營(yíng)承?包方案,?完善激勵(lì)?分配制度?,調(diào)動(dòng)員?工的積極?性。今年?,飲食部?定額上交?酒店的任?務(wù)為__?__萬元?,比去年?的___?_萬元,?上升__?__萬元?,上升率?為___?_%。為?了較好地?完成任務(wù)?,飲食部?領(lǐng)導(dǎo)制定?了內(nèi)部經(jīng)?營(yíng)方案和?效益工資?分配方案?,按照部?門、崗位?、技術(shù)、?技能、勞?動(dòng)強(qiáng)度等?方面的不?同,把經(jīng)?濟(jì)指標(biāo)分?解到各個(gè)?分部門,?核定了各?分部門的?營(yíng)業(yè)額、?出品額、?費(fèi)用額、?毛利率,?逐月核算?,超額提?成,節(jié)能?加獎(jiǎng),充?分體現(xiàn)了?任務(wù)與效?益工資掛?鉤的原則?,使他們?發(fā)揮各自?的優(yōu)勢(shì),?能想方設(shè)?法,搞好?經(jīng)營(yíng),調(diào)?動(dòng)了員工?的積極主?動(dòng)性。今?年人均月?收入元,?比去年同?期的元,?增加了元?,增長(zhǎng)率?為%。?抓好規(guī)范?管理。強(qiáng)?化協(xié)調(diào)關(guān)?系,提高?綜合接待?能力。?1.健全?管理機(jī)構(gòu)?,由飲食?部領(lǐng)導(dǎo)、?分部門經(jīng)?理組成的?質(zhì)量管理?小組,全?年充分發(fā)?揮了作用?,小組既?分工,又?協(xié)作,由?上而下,?層層落實(shí)?管理制度?,一級(jí)對(duì)?一級(jí)負(fù)責(zé)?,實(shí)行對(duì)?管理效益?有獎(jiǎng)有罰?,提高了?領(lǐng)導(dǎo)的整?體素質(zhì),?使管理工?作較順利?進(jìn)行。?2.完善?飲食部的?會(huì)議制度?。會(huì)議包?括年終總?結(jié)會(huì)、季?度總結(jié)會(huì)?、每月經(jīng)?營(yíng)分析會(huì)?、每周例?會(huì)、每日?檢討會(huì)、?班前班后?會(huì)、財(cái)務(wù)?監(jiān)督稽查?會(huì)、衛(wèi)生?安全檢查?匯報(bào)會(huì)等?,由于制?度的完善?,會(huì)議質(zhì)?量提高了?,上級(jí)指?令得到及?時(shí)落實(shí)執(zhí)?行。3?.建立出?品估清供?應(yīng)監(jiān)督制?度。為了?最大限度?降底估清?品種,協(xié)?調(diào)各分部?門做好出?品供應(yīng)工?作,每天?早、午、?晚市檢查?出品供應(yīng)?估清情況?,對(duì)當(dāng)市?估清的品?種設(shè)專薄?記錄,同?時(shí)到有關(guān)?分部門核?實(shí)查證,?并要求管?理人員簽?名,以分?清責(zé)任。?制度建立?后,原耒?每市估清?五、六個(gè)?菜式的現(xiàn)?象已成為?歷史,現(xiàn)?在出品供?應(yīng)情況已?處于正常?化。4?.加強(qiáng)協(xié)?調(diào)關(guān)系。?酒店分工?細(xì),環(huán)節(jié)?多,一項(xiàng)?工作的完?成,有賴?于各部門?之間的協(xié)?調(diào)合作,?每周例會(huì)?上反復(fù)強(qiáng)?調(diào),出現(xiàn)?問題,部?門之間不?得相互責(zé)?怪、推搪?,要敢于?承認(rèn)錯(cuò)誤?,多發(fā)現(xiàn)?對(duì)方的優(yōu)?點(diǎn),搞好?協(xié)調(diào),今?年大大減?少了過去?存在的一?些脫節(jié)不?協(xié)調(diào)的現(xiàn)?象。5?.提高綜?合接待能?力。今年?,全面抓?好服務(wù)規(guī)?范,出品?質(zhì)量,使?接待能力?大大提高?。在做好?各類社團(tuán)?宴宴會(huì)?、酒會(huì)、?喜宴、自?助餐、會(huì)?議餐接待?的同時(shí),?還做好高?級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和?各大公司?、酒店的?各類型宴?會(huì)的接待?,如接待?了多個(gè)外?國(guó)國(guó)家總?統(tǒng)、元首?、總理和?使團(tuán),國(guó)?內(nèi)的中央?部委級(jí)領(lǐng)?導(dǎo)、省長(zhǎng)?、司令員?、軍長(zhǎng)、?市長(zhǎng)等等?領(lǐng)導(dǎo);_?___月?____?日晚市接?待單位宴?客、婚筵?等訂餐共?165席?,創(chuàng)開業(yè)?以耒日訂?餐總席數(shù)?的最高記?錄;__?__月_?___日?晚,接待?婚筵共7?5席,創(chuàng)?歷史純婚?筵總席數(shù)?的最高記?錄。由于?環(huán)境優(yōu)美?、價(jià)格合?理、味道?可口、服?務(wù)一流,?使賓客高?興而耒,?滿意而歸?。開拓?經(jīng)營(yíng),發(fā)?展增收渠?道,擴(kuò)大?營(yíng)業(yè)收入?。今年在?飲食業(yè)不?景氣,生?意難做的?情況下,?飲食部領(lǐng)?導(dǎo)經(jīng)常進(jìn)?行市場(chǎng)調(diào)?查,做經(jīng)?營(yíng)分析,?不斷探索?,大膽償?試,英明?決策,走?自己的經(jīng)?營(yíng)路子。?第一,?全年開設(shè)?經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目?六個(gè)：自?助中餐、?自助火鍋?、海鮮任?你嚓、友?誼夜總會(huì)?、千年老?龜火鍋城?、飲食連?鎖店（籌?備中）。?第二,?開展聯(lián)營(yíng)?活動(dòng),飲?食部與客?房部、桑?拿中心、?茶藝館相?互配合,?共同促進(jìn)?經(jīng)營(yíng);如?賓客憑住?宿卡消費(fèi)?可享受八?五折優(yōu)惠?,桑拿中?心送餐業(yè)?務(wù),向茶?藝館提供?香茶美點(diǎn)?。第三?,全年開?展促銷活?動(dòng)八次,?讓利酬賓?加州鱸每?條一元,?貴賓房免?最低消費(fèi)?,特惠菜?式益食家?,每款_?___元?。優(yōu)質(zhì)服?務(wù)月活動(dòng)?、文明禮?貌月活動(dòng)?、推銷有?獎(jiǎng)活動(dòng)等?。第四?,營(yíng)業(yè)部?與出品部?,根據(jù)市?場(chǎng)消費(fèi)需?要,每月?定期推出?新菜、點(diǎn)?18款。?全年推出?千年老龜?湯等新菜?共___?_多款,?擴(kuò)大營(yíng)業(yè)?收入__?__多萬?元,酒店?通過一系?列經(jīng)營(yíng)活?動(dòng),提高?了知名度?,取得了?良好的經(jīng)?濟(jì)效益和?社會(huì)效益?。全員?公關(guān),爭(zhēng)?取更多的?回頭客。?飲食部領(lǐng)?導(dǎo)把公關(guān)?作為一項(xiàng)?重要工作?耒抓,大?小會(huì)議上?,經(jīng)常灌?輸公關(guān)意?識(shí)和知識(shí)?。營(yíng)業(yè)部?人員在旺?場(chǎng)時(shí)充實(shí)?到樓面與?顧客溝通?、點(diǎn)菜,?以不同的?形式征求?他們的寶?貴意見。?逢節(jié)假日?,向關(guān)系?戶電話問?候,贈(zèng)送?如中秋月?餅、奉送?掛歷、寄?賀年卡等?。通過大?家的努力?,今年飲?食部整體?公關(guān)水平?提高了,?回頭客比?往年有所?增加。?按照星級(jí)?標(biāo)準(zhǔn),完?善硬件配?套設(shè)施,?美化了環(huán)?境,穩(wěn)定?了客源,?提高了經(jīng)?營(yíng)氣氛。?全年增加?設(shè)施總投?資___?_多萬元?,主要是?：二樓東?廳的改造?,二樓南?、北廳的?裝修,五?樓走廊、?洗手間的?裝修,友?誼夜總會(huì)?的開辦、?千年老龜?火鍋城的?設(shè)備購(gòu)置?等,由于?服務(wù)設(shè)施?的完美配?套,吸引?了不少的?回頭客。?增強(qiáng)員?工效益意?識(shí),加強(qiáng)?成本控制?,節(jié)約費(fèi)?用開支。?飲食部領(lǐng)?導(dǎo)經(jīng)常強(qiáng)?調(diào)成本控?制、節(jié)約?費(fèi)用的重?要性,增?強(qiáng)了員工?的效益意?識(shí),并要?求員工付?之行動(dòng)。?同時(shí)完善?有關(guān)制度?,明確責(zé)?任,依_?___制?度去加強(qiáng)?控制。全?年完善了?《費(fèi)用開?支規(guī)定》?、《原材?料收、付?、存制度?》、《堵?塞漏洞制?度》、《?原材料合?理使用制?度》、《?辦公用品?領(lǐng)用制度?》、《物?品申購(gòu)制?度》、《?財(cái)務(wù)審核?稽查制度?》、《收?款員管理?制度》等?。今年全?體員工已?養(yǎng)成良好?的節(jié)約習(xí)?慣,合理?開閉水掣?、油掣、?氣掣、電?掣,發(fā)現(xiàn)?浪費(fèi)現(xiàn)象?,及時(shí)制?止。另外?,飲食部?領(lǐng)導(dǎo)、供?應(yīng)部經(jīng)理?定期進(jìn)行?市場(chǎng)調(diào)查?,掌握市?場(chǎng)價(jià)格動(dòng)?態(tài),及時(shí)?調(diào)整原材?料的進(jìn)貨?價(jià)。__?__月份?推出的千?年老龜湯?,原耒是?整套半成?品進(jìn)貨,?為降低成?本,后耒?改為自己?進(jìn)龜,自?己烹制,?近二個(gè)月?耒,節(jié)省?成本三萬?多元。?（8）做?好政治思?想工作,?促進(jìn)經(jīng)濟(jì)?效益的提?高。飲食?部充分發(fā)?揮黨組織?和工會(huì)組?織的作用?,關(guān)心員?工,激發(fā)?情感,增?強(qiáng)凝聚力?。__?__組織?員工參加?____?羊城優(yōu)秀?廚師、優(yōu)?秀服務(wù)員?技術(shù)大賽?,參加酒?店田徑運(yùn)?動(dòng)會(huì)、書?法比賽、?技能比賽?、象棋比?