馨香四溢酒色濃-亞美尼亞

馨香四溢酒色濃-亞美尼亞白蘭地酒業(yè)調(diào)查酒業(yè)生產(chǎn)是亞美尼亞最重要的產(chǎn)業(yè)之一，也是亞美尼亞出口創(chuàng)匯的支柱產(chǎn)業(yè)。亞美尼亞的酒類品種有白蘭地、葡萄酒、香檳、甜酒等，其中尤以白蘭地酒最為著名，至今已有130多年的生產(chǎn)歷史。一、一個美麗的傳說研究亞美尼亞酒業(yè)的發(fā)展史，離不開一個美麗的傳說。據(jù)圣經(jīng)記載，上帝的使者諾亞將他的大船停在“阿拉拉特”山（原屬于亞美尼亞，現(xiàn)在土耳其境內(nèi)）旁，洪水消退后，諾亞率眾人開墾耕種，在亞美尼亞的土地上栽下了人類歷史上第一棵葡萄苗，世上第一滴葡萄酒也從此地誕生。亞美尼亞人就此認(rèn)為，是上帝讓他們享用這瓊漿玉液的美妙。傳說終究是傳說，據(jù)考古學(xué)家和歷史學(xué)家考證，亞美尼亞栽種葡萄的歷史已經(jīng)有3500多年，大約在2500多年前亞美尼亞人開始向其他國家出售品質(zhì)優(yōu)良的葡萄酒。美麗的阿拉拉特山二、亞美尼亞白蘭地酒的歷史沿革史料記載，高加索地區(qū)的居民掌握蒸餾法釀造葡萄酒早于歐洲人，歐洲人是在十字軍東征中向阿拉伯人學(xué)會了蒸餡釀造法。大約在4世紀(jì)中葉，亞美尼亞商人們開始向羅馬出口蒸餾葡萄酒。習(xí)慣上稱呼亞美尼亞蒸餡葡萄酒為白蘭地酒始于19世紀(jì)。1877年，亞美尼亞商人涅爾謝斯在自己的酒廠里安裝了一個銅制的器具用于蒸餾酒精。10年后的1887年涅爾謝斯用傳統(tǒng)方法釀造出了第一代亞美尼亞白蘭地，并獲得了“上等香檳酒”的法國名稱。1898年，涅爾謝斯將自己的酒廠出售給俄羅斯商人尼古拉〃舒斯托夫。舒斯托夫研究了亞美尼亞葡萄酒釀造工藝，并利用埃里溫城堡寬闊的地下室的建筑特點(diǎn)重新改造了自己的工廠，擴(kuò)大了白蘭地酒的產(chǎn)量。為了鞏固自己的業(yè)績，擴(kuò)大產(chǎn)品宣傳，舒斯托夫帶著自己的產(chǎn)品參加了1900年的巴黎世界博覽會，憑借其“精選上等香檳”一舉奪得了酒類唯一的大獎，并成為首位歐洲以外獲得使用“白蘭地”和“干邑”冠名權(quán)的酒商。1912年，經(jīng)俄羅斯沙皇尼古拉二世批準(zhǔn)，舒斯托夫開始向俄羅斯宮廷進(jìn)貢白蘭地。1920年，舒斯托夫的酒廠被收規(guī)國有，改名為“阿拉拉特葡萄酒-白蘭地酒廠”，1922年該廠成為亞美尼亞“阿拉拉特”酒業(yè)聯(lián)合公司的骨干企業(yè)。1948年，原舒斯托夫酒廠改名為“埃里溫白蘭地酒廠”-EK3。蘇聯(lián)時期亞美尼亞生產(chǎn)的白蘭地供應(yīng)各加盟共和國。

■■要蝶桶一""三、亞美尼亞政府對本國白蘭地酒的保護(hù)一為了保護(hù)本國白蘭地酒的生產(chǎn)并保持其純潔性，1999年亞美尼亞政府出臺政策和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，以規(guī)范白蘭地的生產(chǎn)。法律規(guī)定，亞美尼亞白蘭地只能用本國種植的葡萄生產(chǎn)，只能在亞美尼亞國內(nèi)罐裝；凡用進(jìn)口葡萄生產(chǎn)的白蘭地或使用亞美尼亞酒漿在國外罐裝的白蘭地均不能稱為“亞美尼亞白蘭地”。新的標(biāo)準(zhǔn)還對“亞美尼亞白蘭地”的透明度、顏色、口感、香氣、含糖量做了嚴(yán)格的規(guī)定；新生產(chǎn)的白蘭地至少在橡木桶中窖藏3年，否則不準(zhǔn)出廠銷售。

四、亞美尼亞白蘭地酒的產(chǎn)量和出口量亞美尼亞國土處于北緯40度線上，全年光照時間超過300天，良好的氣候條件造就了亞美尼亞優(yōu)質(zhì)的釀酒資源。亞美尼亞出產(chǎn)的葡萄比法國葡萄甜度高，用亞美尼亞葡萄生產(chǎn)出的白蘭地香氣更濃，飲后回味綿長。亞美尼亞的優(yōu)質(zhì)葡萄主要產(chǎn)自阿拉拉特谷地，年產(chǎn)葡萄約20萬噸，除滿足國內(nèi)市場零售和少量出口（年約4000噸）外，全部用來釀酒。用來釀造白蘭地的葡萄必須在9-10月份采摘，以保持葡萄的含糖量在18%-20%之間。目前，亞美尼亞年產(chǎn)葡萄酒約400萬升，白蘭地酒約800萬升，白蘭地出口量約為450萬升。亞美尼亞白蘭地出口的主要國家有俄羅斯、烏克蘭、白俄羅斯及其他東歐國家。俄羅斯是亞美尼亞白蘭地最大的進(jìn)口國，約占亞美尼亞白蘭地出口量的80%。亞美尼亞的優(yōu)質(zhì)葡萄五、亞美尼亞白蘭地品牌系列和競爭格局與法國白蘭地復(fù)雜的分類不同，亞美尼亞白蘭地按窖藏年份分為普通型、品牌型和收藏型3個系列。以“埃里溫白蘭地酒廠”為例，普通型白蘭地窖藏年限最高為5年，以包裝容器上星的數(shù)量為依據(jù)，3星為窖齡3年，4星為窖齡4年，5星為窖齡5年。品牌型分類較復(fù)雜，每一個品牌都有一個專有名稱來標(biāo)示酒的窖藏年份。如：“Ahu”-“阿尼”表示窖藏6年；“Ot60Pnun”-“精選”表示窖藏7年；“AxTaMap”-“阿赫達(dá)瑪爾”、“26une^HsiZ”-“吉慶”、"ApMeHu兄”-“亞美尼亞”、“口buh”-“德文”表示窖藏10年；“npa3flHKHHMH”-“節(jié)日”表示窖藏15年；“BacnypaKaH”-“瓦斯普拉干”表示窖藏15年；"Haupu"-"納伊利”表示窖藏20年。收藏型白蘭地是用成品白蘭地勾兌后再經(jīng)3年窖藏而成，每個品牌都有自己的收藏型白蘭地。目前，在亞美尼亞有三家規(guī)模較大、實(shí)力較強(qiáng)的白蘭地酒廠。一家是亞法國合資的“埃里溫白蘭地酒廠”，另一家是由亞美尼亞富商卡吉克?察盧相的MultiGroub集團(tuán)控制的“埃里溫白蘭地-葡萄酒-伏特加酒業(yè)公司”，該公司旗下的品牌是“諾亞”系列；第三家著名企業(yè)是塞浦路斯-亞美尼亞合資公司GreatValley白蘭地酒業(yè)公司，旗下品牌為“吉格良沙皇”。除了上述3家大型酒廠外，亞美尼亞還有不同規(guī)模的白蘭地生產(chǎn)廠30多家，這些小酒廠填補(bǔ)了低檔白蘭地的消費(fèi)市場和出口份額。1998-1999年代，“埃里溫白蘭地酒廠”占有50%的原料控制權(quán)，.com眾多小酒廠瓜分。目前只占25%左右，GreatValley由當(dāng)時的21%下降到目前的10%左右，MultiGroub的占有率由8%上升到15%。其他原