湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)科技成果待轉(zhuǎn)化項目詳情

湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)科技成果待轉(zhuǎn)化項目詳情●成果名稱：新型代乳品與離乳食品的研發(fā)●成果擁有單位：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)●成果簡介：根據(jù)國際最新技術(shù)信息，“新型代乳品與離乳食品”具有以下特點：主要營養(yǎng)素與口感接近母乳， 能解決營養(yǎng)素與適口的矛盾;細(xì)分嬰幼兒發(fā)育階段，分階段強化關(guān)鍵營養(yǎng)素;方便老人與不熟悉嬰幼兒護理的人員使用，確保使用的衛(wèi)生與安全?！袷袌鲱A(yù)測：我國每年有2,000—3,000萬嬰兒出生，其中小于2歲齡的嬰幼兒群體約為4,000萬，如每人消費嬰幼兒食品2000元，全國的市場容量將超過800億元。但相關(guān)產(chǎn)品只有幾個國外品牌和幾個國內(nèi)品牌，且國外品牌稱雄。市場前景十分廣闊?！裢顿Y效益分析：該技術(shù)成果應(yīng)用于生產(chǎn)，加工原料充足方便，原料成本低，產(chǎn)出大，受益快，進行規(guī)模產(chǎn)業(yè)開發(fā)，會產(chǎn)生顯著的社會經(jīng)濟生態(tài)效益?！裰R產(chǎn)權(quán)及獲獎情況：單位擁有；已通過湖南省科學(xué)技術(shù)廳鑒定●成果名稱：冷卻肉生物保鮮及副產(chǎn)物綜合利用技術(shù)●成果擁有單位：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)●成果簡介：本項目得到湖南省重大科技專項和中國科學(xué)院博士后基金的支持，對冷卻豬肉、牛肉、羊肉、雞肉生產(chǎn)過程中的減菌技術(shù)進行了系統(tǒng)研究，采用現(xiàn)代生物保鮮技術(shù)，冷卻肉保質(zhì)期達(dá)到15天以上。采用現(xiàn)代食品生物技術(shù)對冷卻肉生產(chǎn)的副產(chǎn)物——動物血液和動物骨骼的生物轉(zhuǎn)化技術(shù)進行了研究，開發(fā)出了蛋白多肽、骨鈣口服液、多肽益生菌制劑、調(diào)味品基料、生物培養(yǎng)基基料等產(chǎn)品?！袷袌鲱A(yù)測：冷卻肉是一種營養(yǎng)豐富、對人體健康具有重要意義的理想食物。湖南省是生豬養(yǎng)殖大省，是我省的主導(dǎo)和優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，促進豬肉加工向產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，對發(fā)展我省養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)，提高農(nóng)民、企業(yè)和地方的經(jīng)濟效益，以及為人們提供質(zhì)優(yōu)、安全、方便的肉類食品，都具有極其重要的意義●投資效益分析：該技術(shù)成果應(yīng)用于生產(chǎn)，加工原料充足方便，原料成本低，產(chǎn)出大，受益快，進行規(guī)模產(chǎn)業(yè)開發(fā)，會產(chǎn)生顯著的社會經(jīng)濟生態(tài)效益。●知識產(chǎn)權(quán)及獲獎情況： 單位擁有；已通過湖南省科學(xué)技術(shù)廳鑒定●成果名稱：農(nóng)業(yè)廢棄物及生活垃圾等物質(zhì)生物轉(zhuǎn)化沼氣生產(chǎn)技術(shù)●成果擁有單位：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)●成果簡介：本項目利用農(nóng)業(yè)廢棄物秸桿、稻草、食品加工中剩余的下腳料如稻殼、各種蔬菜加工廢棄物，以及落葉、富氧工業(yè)廢水等都含有豐富的纖維素生物質(zhì)，此類物質(zhì)可經(jīng)微生物作用分解成沼氣。 該課題組多年來篩選了 58種微生物，組成混菌發(fā)酵體系，進行低溫發(fā)酵；經(jīng)室溫條件下的小試實驗， 30升發(fā)酵罐發(fā)酵15天后，火焰燃燒3●市場預(yù)測：隨著石油、煤炭等不可再生資源的大量消耗，能源危機和環(huán)境污染已經(jīng)成為影響人類可持續(xù)發(fā)展的最大障礙。利用農(nóng)業(yè)廢棄物秸桿、稻草、食品加工中剩余的下腳料等物質(zhì)生產(chǎn)燃?xì)猓粌H可提高農(nóng)民得收入，還可以為企業(yè)降低成本，提高經(jīng)濟效益，是國家支持的重點項目。●投資效益分析：該技術(shù)成果應(yīng)用于生產(chǎn)，加工原料充足方便，原料成本低，產(chǎn)出大，受益快，進行規(guī)模產(chǎn)業(yè)開發(fā)，會產(chǎn)生顯著的社會經(jīng)濟生態(tài)效益?！裰R產(chǎn)權(quán)及獲獎情況： 單位擁有；已通過湖南省科學(xué)技術(shù)廳鑒定●成果名稱：黑茶發(fā)花新技術(shù)●成果擁有單位：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)●成果簡介：茯茶是我國的主要邊銷茶之一。在磚茶加工過程中微生物對磚茶品質(zhì)有重要影響，本項目通過采用冠突散囊菌純種人工接踵發(fā)花，控制一定的生長條件，抑制其他雜菌的生長和冠突散囊菌的無性繁殖，能使磚茶金花生長茂盛和純清，茶的內(nèi)含物的轉(zhuǎn)化加速，其湯色由橙黃變?yōu)榧t濃清亮，滋味由澀味、酸味變?yōu)榇己图兓?；磚茶生產(chǎn)周期可以在10d內(nèi)完成。●市場預(yù)測：該項目是提高磚茶質(zhì)量的有效途徑之一，使磚茶的產(chǎn)品質(zhì)量和安全性得到可靠的保證，對調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和提高茶農(nóng)致富有重要作用。市場前景非?？春??！裢顿Y效益分析：該技術(shù)成果應(yīng)用于生產(chǎn)，加工原料充足方便，原料成本低，產(chǎn)出大，受益快，進行規(guī)模產(chǎn)業(yè)開發(fā)，會產(chǎn)生顯著的社會經(jīng)濟生態(tài)效益。同時可帶動全茶農(nóng)和相關(guān)企業(yè)發(fā)展茶葉經(jīng)濟，增加收入，經(jīng)濟社會效益顯著。●知識產(chǎn)權(quán)及獲獎情況： 單位擁有；已通過湖南省科學(xué)技術(shù)廳鑒定●成果名稱：茶籽功能成分的開發(fā)●成果擁有單位：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)●成果簡介：本項目利用茶籽提取茶籽油、茶籽淀粉和茶皂素。茶籽油的物理、化學(xué)特性與油茶油和橄欖油極為相似，分子中不飽和脂肪酸以油酸和亞油酸為主，其中油酸含量在40％～57％之間，茶籽油中不含芥酸、山萮酸等難以消化的組分，易于被人體消化吸收；也不含亞麻酸，不易氧化變質(zhì)；茶籽淀粉中直鏈淀粉與支鏈淀粉比例適宜，糊化性能良好，為半透明糊；茶皂素屬五環(huán)三萜類化合物，親水親油平衡值為16,有較好的分散、發(fā)泡、去污性能。具有泡沫低、酸性弱、擴散快、易清洗的特點?！袷袌鲱A(yù)測：該項目中，茶籽油是加工粉末油脂、人造奶油、烹調(diào)油和高級化妝品用油的較好材料；茶籽淀粉是制造食用淀粉和變性淀粉的極好原料；茶皂素，用于洗發(fā)，可使頭發(fā)蓬松，易于梳理；用于洗滌絲毛織品，可使織物柔軟鮮艷、光澤度好。市場前景非?？春?。●投資效益分析：該技術(shù)成果應(yīng)用于生產(chǎn)，加工原料方便，產(chǎn)出大，受益快，進行規(guī)模產(chǎn)業(yè)開發(fā)，會產(chǎn)生顯著的社會經(jīng)濟生態(tài)效益。同時可帶動全省茶農(nóng)和相關(guān)企業(yè)發(fā)展經(jīng)濟， 增加收入，經(jīng)濟社會效益顯著?！裰R產(chǎn)權(quán)及獲獎情況： 單位擁有；已通過湖南省科學(xué)技術(shù)廳鑒定●成果名稱：利用天然保健食品原料生產(chǎn)保健發(fā)酵乳制品的生產(chǎn)技術(shù)●成果擁有單位：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)●成果簡介：本項目是在普通發(fā)酵乳制品的基礎(chǔ)上，采用天然的具有保健功能的葛根粉、蕨根粉和山藥或植物提取物（植物甾醇）與牛乳混合發(fā)酵技術(shù)，使產(chǎn)品具有特定的保健功能，發(fā)酵乳制品是以牛乳為主要原料，經(jīng)過均質(zhì)、殺菌后添加乳酸菌發(fā)酵而制成的乳制品?！袷袌鲱A(yù)測：本項目采用的葛根粉、蕨根粉和山藥是藥食同源的天然野生植物，即可入藥又可食用，富含鐵，鋅，硒等多種微量元素和維生素及多種必需氨基酸。有“清熱解毒，降低血壓，治療冠心病”之功能，對咽喉疼痛、牙周炎、清火、瀉痢有很好的食療效果，是老人、孕婦、兒童理想的營養(yǎng)佳品。本項目開發(fā)出的產(chǎn)品除具有發(fā)酵乳制品的特點外，還具有降低血壓、預(yù)防冠心病的功效，因此，可以申報保健食品，這樣可大大提高產(chǎn)品的價值。具有很好的市場前景?！裢顿Y效益分析：該技術(shù)成果應(yīng)用于生產(chǎn)，加工原料充足方便，原料成本低，產(chǎn)出大，受益快，進行規(guī)模產(chǎn)業(yè)開發(fā)，會產(chǎn)生顯著的社會經(jīng)濟生態(tài)效益，開發(fā)價值大。●知識產(chǎn)權(quán)及獲獎情況： 單位擁有；已通過湖南省科學(xué)技術(shù)廳鑒定●成果名稱：瀏陽豆豉產(chǎn)業(yè)化標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范●成果擁有單位：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)●成果簡介：該項目技術(shù)將黑豆經(jīng)過蒸、純種發(fā)酵、調(diào)味而成一種可以直接食用或者藥用的產(chǎn)品。大豆經(jīng)過發(fā)酵后游離氨基酸含量高，瀏陽豆豉特有的黑色素具有很好的保健作用，可以作為調(diào)味品或藥品生產(chǎn)的原料?！袷袌鲱A(yù)測：瀏陽豆豉是湖南本地特有的黑豆發(fā)酵豆制品，但存在自然發(fā)酵、質(zhì)量不穩(wěn)定、發(fā)酵周期長、生產(chǎn)效率低等缺陷。該技術(shù)針對以上問題，實現(xiàn)廠房設(shè)計及生產(chǎn)工藝流程工業(yè)化、瀏陽豆豉系列產(chǎn)品商品化、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化，提高了生產(chǎn)效率，確保了產(chǎn)品質(zhì)量，實現(xiàn)瀏陽豆豉得標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。具有很好的市場前景?！裢顿Y效益分析：該技術(shù)成果應(yīng)用于生產(chǎn)，加工原料充足方便，原料成本低，產(chǎn)出大，受益快，進行規(guī)模產(chǎn)業(yè)開發(fā)，會產(chǎn)生顯著的社會經(jīng)濟生態(tài)效益，開發(fā)價值大?！裰R產(chǎn)權(quán)及獲獎情況： 單位擁有；已通過湖南省科學(xué)技術(shù)廳鑒定●成果名稱：新型米糠營養(yǎng)素的研發(fā)●成果擁有單位：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)●成果簡介：根據(jù)國際最新米糠深加工技術(shù)，該項目具有以下特點：除含有碳水化合物外,還富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、生育酚、生育三烯酚、可溶性多糖、γ-谷維醇、礦物質(zhì)元素及膳食纖維,其色澤金黃,具有米香堅果味,速溶性好,是一種營養(yǎng)全面的產(chǎn)品,可用作焙烤食品及保健食品的加工原料。●市場預(yù)測：我國是稻谷生產(chǎn)大國,稻谷年產(chǎn)量約2億噸,而作為稻谷加工副產(chǎn)物米糠的年產(chǎn)量為1000萬噸以上,約占世界總產(chǎn)量的1/3。大量的研究證明,米糠中米糠蛋白具低過敏性、抗癌活性和保健功能；米糠油具降低人體血清膽固醇的功能；米糠多糖具抗腫瘤、增強免疫力和降血糖的功能； 米糠植酸鈣具促進人體新陳代謝、 骨骼組織生長發(fā)育等的功能。具有很好的市場前景?！裢顿Y效益分析：該技術(shù)成果應(yīng)用于生產(chǎn)，加工原料充足方便，原料成本低，產(chǎn)出大，受益快，進行規(guī)模產(chǎn)業(yè)開發(fā)，會產(chǎn)生顯著的社會經(jīng)濟生態(tài)效益，開發(fā)價值大?！裰R產(chǎn)權(quán)及獲獎情況： 單位擁有；已通過湖南省科學(xué)技術(shù)廳鑒定●成果名稱：食用菌液體菌種生產(chǎn)技術(shù)及系列產(chǎn)品的工業(yè)化生產(chǎn)●成果擁有單位：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)●成果簡介：食用菌液體菌種生產(chǎn)技術(shù)是根據(jù)液體深層發(fā)酵技術(shù)原理，選用食用菌母種，應(yīng)用專用發(fā)酵設(shè)備及液體培養(yǎng)基進行培養(yǎng)，在短期內(nèi)獲得大量菌齡一致的優(yōu)質(zhì)食用菌菌種的工藝方法，此食用菌菌種不經(jīng)過擴大培養(yǎng)，可直接作為栽培種進行接菌生產(chǎn)。在原來加工的基礎(chǔ)上，綜合利用各種食用菌，研發(fā)各種風(fēng)味和功能食品?！袷袌鲱A(yù)測：近幾年來，隨著生活水平的提高和消費觀念的更新，人們對食用菌的消費也提出了新要求，營養(yǎng)、新鮮、方便、保健成為新的消費時尚，傳統(tǒng)食用菌生產(chǎn)已與食品工業(yè)、醫(yī)藥工業(yè)有機結(jié)合起來，使食用菌加工呈多樣化形式。在原有基礎(chǔ)上，綜合利用各種食用菌，研發(fā)食用菌風(fēng)味食品、食用菌功能飲料、食用菌調(diào)味品、食用菌保健酒有很大的市場潛力。●投資效益分析：該技術(shù)成果應(yīng)用于生產(chǎn)，加工原料充足方便，原料成本低，產(chǎn)出大，受益快，進行規(guī)模產(chǎn)業(yè)開發(fā)，會產(chǎn)生顯著的社會經(jīng)濟生態(tài)效益，開發(fā)價值大?！裰R產(chǎn)權(quán)及獲獎情況： 單位擁有；已通過湖南省科學(xué)技術(shù)廳鑒定●成果名稱：優(yōu)良醬油發(fā)酵劑的應(yīng)用●成果擁有單位：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)●成果簡介：本成果是利用已篩選的酵母菌， 對其進行了分子生物學(xué)的改造，使酵母在低鹽或與常規(guī)醬油生產(chǎn)同等鹽度的條件下， 能夠快速生香；以此菌制作的發(fā)酵劑可以將醬油的后期成熟時間從常用的3-4個月縮短到1-2個月，在發(fā)酵14天即能檢測到愈創(chuàng)木酚（醬油中一類標(biāo)志性的香氣成分）。成果特色：可以顯著縮短醬油的生產(chǎn)周期，降低后期醬油發(fā)酵的鹽度。●市場預(yù)測：醬油是人們生活中不可或缺的食品調(diào)味品，我國每年的需要量為500萬噸以上，由于醬油特殊的釀造技術(shù)需要長時間的后期發(fā)酵，使得目前市場上充斥著各種假的釀造醬油，此外就是我國的醬油大部分都是高鹽醬油，長期食用高鹽制品容易誘發(fā)疾病。具有很大的市場潛力。●投資效益分析：該技術(shù)成果應(yīng)用于生產(chǎn)，技術(shù)成熟，原料成本低，產(chǎn)出大，受益快，可進行規(guī)模化和工廠化生產(chǎn)，會產(chǎn)生顯著的社會經(jīng)濟生態(tài)效益，開發(fā)價值大。●知識產(chǎn)權(quán)及獲獎情況： 單位擁有；已通過湖南省科學(xué)技術(shù)廳鑒定●成果名稱：新型解酒食品的研發(fā)●成果擁有單位：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)●成果簡介：本項目研究的以天然食物為原料的可日常食用的 “新型解酒食品”具有以下特點：1、不傷頭：確保腦部輸血供氧充分，能夠使中樞神經(jīng)系統(tǒng)不受酒精傷害。顯著緩解頭暈頭痛癥狀。2、不傷肝：改善酒精引起的新陳代謝異常，減少乙醇或乙醛對人體的肝臟細(xì)胞的損害，有顯著的解酒護肝效果。3、不傷胃：避免胃部受到乙醇的傷害。4、止煩渴：有效防止飲酒后心跳加快，明顯改善飲酒后口渴現(xiàn)象?！袷袌鲱A(yù)測：目前，酒精中毒引起的肝臟等臟器以及消化、心血管、神經(jīng)、生殖、血液等系統(tǒng)的疾病已經(jīng)嚴(yán)重危害酒精依賴者和問題飲酒者們的健康，日益引起人們的重視，尤其是治療和預(yù)防日漸增多的急性酒精中毒，已成為近年來醫(yī)藥工作者的研究熱點。在我國,目前主要的宣稱具有解酒功能的物質(zhì)大都以藥物形式出現(xiàn),并且大多是以中草藥或者其有效成分為主生產(chǎn)而成,其攝入量和適應(yīng)范圍均有比較嚴(yán)格的限制，效果不甚明顯。因此，開發(fā)此項目具有很大的市場潛力。●投資效益分析：該技術(shù)成果應(yīng)用于生產(chǎn)，技術(shù)成熟，原料成本低，產(chǎn)出大，受益快，可進行規(guī)模化和工廠化生產(chǎn)，會產(chǎn)生顯著的社會經(jīng)濟生態(tài)效益，開發(fā)價值大。●知識產(chǎn)權(quán)及獲獎情況： 單位擁有；已通過湖南省科學(xué)技術(shù)廳鑒定●成果名稱：豬骨生物加工技術(shù)及產(chǎn)品研究●成果擁有單位：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)●成果簡介：該項目通過研究骨粉發(fā)酵、骨蛋白酶解、骨蛋白多肽培養(yǎng)高密度微生物等生物加工技術(shù)，開發(fā)了相關(guān)產(chǎn)品并評價了其多種功能特性，為動物骨骼的綜合開發(fā)和高值化利用提供了技術(shù)支持，研發(fā)的產(chǎn)品通過了國家授權(quán)的檢測機構(gòu)的檢測；首次對骨蛋白多肽促進乳酸菌增殖進行了研究，發(fā)現(xiàn)骨蛋白多肽有利于縮短乳酸細(xì)菌適應(yīng)期、延長其對數(shù)生長期，獲得的高活性、高濃度的培養(yǎng)液中，米酒乳桿菌活菌數(shù)達(dá)到109cfu/mL。該項目填補了豬骨高值化利用的國內(nèi)空白?！袷袌鲱A(yù)測：該成果應(yīng)用性強，加工原料充足，原料成本低，具有較大的市場競爭優(yōu)勢，與市面產(chǎn)品比較，市場需求大，生產(chǎn)成本降低。●投資效益分析：該技術(shù)成果應(yīng)用于生產(chǎn)，技術(shù)成熟，原料成本低，產(chǎn)出大，受益快，可進行規(guī)模化和工廠化生產(chǎn)，會產(chǎn)生顯著的社會經(jīng)濟生態(tài)效益，開發(fā)價值大。 1000噸骨骼深加工后價值可達(dá) 2000萬元以上。●知識產(chǎn)權(quán)及獲獎情況： 單位擁有；已通過湖南省科學(xué)技術(shù)廳鑒定●成果名稱：冷卻肉減菌降耗生產(chǎn)工藝與技術(shù)研究●成果擁有單位：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)●成果簡介：該項目項目創(chuàng)建了冷卻肉生產(chǎn)減菌、降耗、增鮮新工藝，研制出腐敗程度的快速檢測方法，制訂了清洗規(guī)程，結(jié)合有機酸清洗胴體等多靶柵欄微生物控制技術(shù)，有效地控制冷卻肉生產(chǎn)中的微生物污染；創(chuàng)新了冷卻肉復(fù)合生物保鮮技術(shù)，研制出以溶菌酶、乳鐵蛋白、Nisin等生物防腐劑為主要原料的復(fù)合保鮮劑，創(chuàng)新性地將具有自主知識產(chǎn)權(quán)的米酒乳桿菌應(yīng)用于冷卻肉的保鮮，填補了國內(nèi)空白?！袷袌鲱A(yù)測：該成果應(yīng)用性強，加工原料充足，原料成本低，具有較大的市場競爭優(yōu)勢，與市面產(chǎn)品比較，市場需求大，生產(chǎn)成本降低?！裢顿Y效益分析：通過創(chuàng)新分段控溫冷卻工藝， 在保證肉品風(fēng)味的同時，顯著降低了冷卻肉干耗。在新工藝條件下生產(chǎn)的冷卻肉貨架期達(dá)10天以上，干耗損失由原來的 1.8－2.0％下降到0.8－1.0％，以年屠宰加工200萬頭生豬的冷鮮肉生產(chǎn)企業(yè)為例，可以節(jié)約成本 3000多萬元，預(yù)期成果應(yīng)用后創(chuàng)造的經(jīng)濟價值可達(dá)近 6億元?！裰R產(chǎn)權(quán)及獲獎情況： 單位擁有；已通過湖南省科學(xué)技術(shù)廳鑒定●成果名稱：豆渣多菌種多階段發(fā)酵及其系列調(diào)味品開發(fā)技術(shù)●成果擁有單位：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)●成果簡介：該項目實現(xiàn)了對豆渣中主要成分的充分水解，提高了可溶性膳食纖維在總膳食纖維中的比例，增加了游離氨基酸和維生素B2含量；并通過多階段發(fā)酵方法，使生產(chǎn)周期從傳統(tǒng)曬制的三個月以上縮短為一個月，既保證了產(chǎn)品風(fēng)味，又確保了生產(chǎn)的效率和連續(xù)化生產(chǎn)。●市場預(yù)測：該成果應(yīng)用性強，加工原料充足，原料成本低，具有較大的市場競爭優(yōu)勢，與市面產(chǎn)品比較，消費群體多，市場需求大，生產(chǎn)成本降低，市場潛力好?！裢顿Y效益分析：據(jù)悉，該項目研制的富含可溶性膳食纖維的腐乳汁、南乳醬、甜面醬等產(chǎn)品，已通過了國家授權(quán)檢測機構(gòu)的檢測，實現(xiàn)了豆制品產(chǎn)業(yè)鏈的延伸，具有很好的經(jīng)濟效益和社會效益?！裰R產(chǎn)權(quán)及獲獎情況： 單位擁有；已通過湖南省科學(xué)技術(shù)廳鑒定●成果名稱：藥用真菌新型培養(yǎng)技術(shù)體系及系列產(chǎn)品研究●成果擁有單位：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)●成果簡介：項目組通過對野生冬蟲夏草和靈芝進行菌種分離和篩選，培育出了活性成分含量高、生長速度快、菌絲體產(chǎn)量高的湘芝1號和北蟲草1號新菌株；開發(fā)出了一系列靈芝、北冬蟲夏草產(chǎn)品，獲得國家發(fā)明專利兩項。該成果達(dá)到了國際同類研究的先進水平?！袷袌鲱A(yù)測：該成果應(yīng)用性強，具有較大的市場競爭優(yōu)勢，與市面產(chǎn)品比較，適宜廣大消費者，市場需求大，生產(chǎn)成本降低，市場潛力好?！裢顿Y效益分析：該項目研制的研制的產(chǎn)品，具有很好的保健作用，產(chǎn)出比大，能進行工業(yè)化生產(chǎn)，成本回收快，具有很好的經(jīng)濟效益和社會效益。●知識產(chǎn)權(quán)及獲獎情況： 單位擁有；已通過湖南省科學(xué)技術(shù)廳鑒定●成果名稱：薯類酒精發(fā)酵工藝與燃料乙醇新產(chǎn)品開發(fā)研究●成果擁有單位：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)●成果簡介：項目在對馬鈴薯、甘薯和木薯分步糖化與酒精發(fā)酵工藝進行優(yōu)化研究的基礎(chǔ)上，重點研究了薯類同步糖化與酒精發(fā)酵工藝，并得到了優(yōu)化的工藝技術(shù)參數(shù)，制定了鍋爐用液體燃料乙醇和烹飪用固體燃料乙醇的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，填補了國內(nèi)空白。并利用馬鈴薯粉對酒精的氣相吸附脫水制取無水乙醇的工藝進行了探索。項目利用柑橘皮粗果膠作為膠凝劑生產(chǎn)固體燃料乙醇、利用薯類酒精生產(chǎn)鍋爐用液體燃料乙醇，其產(chǎn)品工藝技術(shù)先進，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定?！袷袌鲱A(yù)測：該成果針對我國生物質(zhì)能源發(fā)展的戰(zhàn)略要求，利用馬鈴薯、甘薯和木薯等薯類資源開展薯類酒精發(fā)酵工藝研究和燃料乙醇新產(chǎn)品的研發(fā)，符合我國能源產(chǎn)業(yè)政策，意義重大，市場前景好?！裢顿Y效益分析：技術(shù)成果將薯類同步發(fā)酵和燃料乙醇新產(chǎn)品的工藝技術(shù)進行高度集成和優(yōu)化組裝，應(yīng)用于生產(chǎn)，進行規(guī)模產(chǎn)業(yè)開發(fā)會產(chǎn)生顯著的社會經(jīng)濟生態(tài)效益?！裰R產(chǎn)權(quán)及獲獎情況：單位擁有；已通過湖南省科學(xué)技術(shù)廳的鑒定●成果名稱：利用薯片生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的邊角料生產(chǎn)低含油量的馬鈴薯蝦片●成果擁有單位：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)●成果簡介：該方法利用傳統(tǒng)油炸薯片、薯條加工過程中的邊角料，制得馬鈴薯全粉或淀粉，加工成消費者喜愛的全粉或淀粉蝦片。通過添加適量的國家允許使用的品質(zhì)改良劑，在保證產(chǎn)品口感和膨脹度的同時降低含油量，與市面產(chǎn)品比較，含油量降低20%，生產(chǎn)成本降低，口感良好?！袷袌鲱A(yù)測：該成果應(yīng)用性強，加工原料充足，原料成本低，技術(shù)簡單，具有較大的市場競爭優(yōu)勢，與市面產(chǎn)品比較，含油量降低20%，生產(chǎn)成本降低，市場前景好。●投資效益分析：該技術(shù)成果應(yīng)用于生產(chǎn)，加工原料充足，原料成本低，投資少，產(chǎn)出大，受益快，進行規(guī)模產(chǎn)業(yè)開發(fā)，會產(chǎn)生顯著的社會經(jīng)濟生態(tài)效益?！裰R產(chǎn)權(quán)及獲獎情況： 單位擁有；已獲得國家專利●成果名稱：利用水油混合油炸法降低薯片中的丙烯酰胺和含油量●成果擁有單位：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)●成果簡介：該技術(shù)采用傳統(tǒng)油炸方法加工的薯片、薯條均含有一定量的丙烯酰胺（500～1000μg/kg），含油量也在30%~40%以上。丙烯酰胺是油炸馬鈴薯食品中存在的一種有害物質(zhì)，而水油混合油炸方法具有清水凈化的功能，可利用丙烯酰胺在水中溶解度大的特點（溶解度可達(dá)2155g/L），使丙烯酰胺得以及時清除，從而降低其含量，并可以阻止油炸薯片中過氧化值和含油量的增加?！袷袌鲱A(yù)測：該成果應(yīng)用性強，加工原料充足，原料成本低，技術(shù)簡單，具有較大的市場競爭優(yōu)勢，與市面產(chǎn)品比較，經(jīng)測定，運用水油混合油炸方法生產(chǎn)的薯片中丙烯酰胺、含油量和過氧化值均低于目前常壓油炸法生產(chǎn)的產(chǎn)品。生產(chǎn)成本降低，市場前景好?！裢顿Y效益分析：該技術(shù)成果應(yīng)用于生產(chǎn)，加工原料充足，原料成本低，投資少，產(chǎn)出大，受益快，進行規(guī)模產(chǎn)業(yè)開發(fā)，會產(chǎn)生顯著的社會經(jīng)濟生態(tài)效益?！裰R產(chǎn)權(quán)及獲獎情況： 單位擁有；已獲得國家專利●成果名稱：馬鈴薯顆粒全粉及其擠壓膨化食品生產(chǎn)技術(shù)●成果擁有單位：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)●成果簡介：該成果有三種馬鈴薯顆粒全粉加工新工藝（制片、制泥和微波工藝）生產(chǎn)工藝簡單，通過低噴油技術(shù)手段，開發(fā)了美式蕃茄味、香辣牛肉味、蔥香味等系列低脂噴涂馬鈴薯休閑食品（含油量小于10%），目前同類市售產(chǎn)品的含油量一般在15%以上?！袷袌鲱A(yù)測：馬鈴薯全粉產(chǎn)品，色澤金黃，馬鈴薯風(fēng)味濃郁，游離淀粉含量低（碘藍(lán)值小于25）。確定的最佳馬鈴薯擠壓工藝參數(shù)組合，既保證了馬鈴薯擠壓膨化食品有優(yōu)良的感官品質(zhì)，同時又偏離了產(chǎn)生有毒物質(zhì)丙烯酰胺的適宜條件，產(chǎn)品的丙烯酰胺含量低（小于0.326mg/kg，目前同類產(chǎn)品的同類擠壓谷物食品的丙烯酰胺的均值為0.343mg/g，最高值為7.834mg/g）。市場前景好?！裢顿Y效益分析：該技術(shù)成果設(shè)備投資少，不需要專用的搗碎制泥或打漿制泥設(shè)備，干燥速度快，生產(chǎn)量大，不需要專門的護色工序，產(chǎn)品質(zhì)量容易控制；進行規(guī)模產(chǎn)業(yè)開發(fā)，會產(chǎn)生顯著的社會經(jīng)濟生態(tài)效益?！裰R產(chǎn)權(quán)及獲獎情況： 單位擁有；已獲得國家專利●成果名稱：利用微波設(shè)備生產(chǎn)油炸馬鈴薯食品●成果擁有單位：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)●成果簡介：該技術(shù)采用食鹽水熱燙替代傳統(tǒng)方法中的化學(xué)試劑護色處理，產(chǎn)品中不存在SO2殘留問題，產(chǎn)品食用安全。食鹽水熱燙可增加產(chǎn)品的膨脹度；冷凍處理可保證脆片的平整性，能避免出現(xiàn)起泡、變形現(xiàn)象；用油和蛋黃粉涂面后進行微波烘烤，可使產(chǎn)品色澤金黃，口感松脆?！袷袌鲱A(yù)測：該成果應(yīng)用涂油烘烤工藝，在烘烤前只拌涂規(guī)定量的油脂，產(chǎn)品含脂量低于10%，烘烤結(jié)束無需油炸工藝那樣的脫油的工序，更沒有產(chǎn)生老化油的可能，從而大大減少油脂的消耗。市場前景好?！裢顿Y效益分析：該技術(shù)成果應(yīng)用于生產(chǎn)，加工原料充足，原料成本低，投資少，產(chǎn)出大，受益快，進行規(guī)模產(chǎn)業(yè)開發(fā)，會產(chǎn)生顯著的社會經(jīng)濟生態(tài)效益。●知識產(chǎn)權(quán)及獲獎情況： 單位擁有；已獲得國家專利●成果名稱：出口速凍蔬菜加工與保鮮技術(shù)●成果擁有單位：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)●成果簡介：項目系統(tǒng)地研究了生姜、香菇、蘑菇、玉米、芋頭、馬鈴薯等六種蔬菜預(yù)處理工藝、速凍工藝、加工參數(shù)和不同速凍條件下的凍結(jié)規(guī)律。開發(fā)了六種速凍蔬菜產(chǎn)品，產(chǎn)品外觀與口感良好，深受消費者歡迎，經(jīng)質(zhì)檢部門檢測符合農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的《綠色食品 速凍蔬菜》標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)要求。其中，速凍幼嫩子姜片、速凍整果芋頭、非油炸速凍馬鈴薯三個產(chǎn)品填補了國內(nèi)速凍蔬菜同類產(chǎn)品的空白。 項目在生姜等六種速凍蔬菜的開發(fā)與研究方面達(dá)到了國內(nèi)領(lǐng)先水平?！袷袌鲱A(yù)測：該項目研究速凍蔬菜加工與保鮮技術(shù)，對利用我省特色蔬菜資源，調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和農(nóng)民致富有重要作用。市場前景非常看好。●投資效益分析：該技術(shù)成果應(yīng)用于生產(chǎn)，加工原料充足方便，原料成本低，投資少，產(chǎn)出大，受益快，進行規(guī)模產(chǎn)業(yè)開發(fā)，會產(chǎn)生顯著的社會經(jīng)濟生態(tài)效益?！裰R產(chǎn)權(quán)及獲獎情況： 單位擁有；已通過湖南省科學(xué)技術(shù)廳鑒定●成果名稱：2BYF-6型油菜免耕直播聯(lián)合播種機●成果擁有單位：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)●成果簡介：該成果將三行排種由一個排種器完成，減少了排種器的部件數(shù)量，簡化了結(jié)構(gòu)，降低了行間的播種差異。采用隨動輪式仿形機構(gòu)，保證排種、排肥管離地間隙不變，提高了落點精度；研制出單軸式離合器；實現(xiàn)了播種、施肥、開排水溝及覆土的聯(lián)合作業(yè)。采用紅外線傳感器與單片機組成6通道監(jiān)控系統(tǒng)，實現(xiàn)了單位時間內(nèi)各通道播量的顯示和存儲，并可對種子和肥料的斷量進行監(jiān)視?！袷袌鲱A(yù)測：該播種機是我國農(nóng)機和農(nóng)藝有機結(jié)合的成功典范。項目研究成果達(dá)到國內(nèi)領(lǐng)先水平，其中偏心輪型孔輪式精密排種器達(dá)到國際先進水平，具有廣闊的推廣前景。●投資效益分析：該播種機根據(jù)油菜籽粒小、易破碎、播量小的特點，研究出偏心輪型孔輪式精密排種器，清種方便、囊種容易、不傷種子。降低了生產(chǎn)成本，提高了生產(chǎn)效率，為推進農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化具有良好的社會經(jīng)濟效益?！裰R產(chǎn)權(quán)及獲獎情況： 單位擁有；已通過湖南省科學(xué)技術(shù)廳鑒定●成果名稱：“三低一高”花卷茶系列新產(chǎn)品開發(fā)研究●成果擁有單位：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)●成果簡介：該項目針對中國黑茶產(chǎn)業(yè)普遍存在的質(zhì)量安全隱患， 在對傳統(tǒng)花卷茶品質(zhì)特征進行系統(tǒng)分析的基礎(chǔ)上，通過適制品種篩選、原料配方優(yōu)化、加工工藝改進、加工過程監(jiān)控，成功地開發(fā)出”低氟、低鉛、低農(nóng)殘、高 EGCG”的花卷茶系列產(chǎn)品，大幅度地提升了花卷茶的品質(zhì)水平，確保了產(chǎn)品的衛(wèi)生與安全。在傳統(tǒng)”千兩茶”、”百兩茶”的基礎(chǔ)上，改進了花卷茶的壓制工藝、調(diào)整了外觀造型，創(chuàng)制了便于攜帶和使用的花卷茶精品“十兩茶”和“一兩茶”，形成了花卷茶系列產(chǎn)品，既保留了傳統(tǒng)花卷茶的品質(zhì)風(fēng)格， 又提升了花卷茶的文化品位?！袷袌鲱A(yù)測：采用現(xiàn)代藥物研究先進技術(shù)，對花卷茶系列產(chǎn)品的藥理功能及其作用機理在分子水平上進行了研究，闡明了花卷茶對人體的主要保健功能（如抗腫瘤、降血脂、降血糖等），將傳統(tǒng)的邊銷茶開發(fā)成為國內(nèi)外熱銷的高附加值的現(xiàn)代功能茶?！裢顿Y效益分析：該項目的研究與開發(fā)有利于大幅度提升黑茶資源價值、拓展市場空間，促進湖南茶業(yè)增效、茶農(nóng)增收，具有顯著的經(jīng)濟和社會效益。●知識產(chǎn)權(quán)及獲獎情況： 單位擁有；已通過湖南省科學(xué)技術(shù)廳鑒定●成果名稱：白果種子常溫高效保藏技術(shù)●成果擁有單位：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)●成果簡介：白果種子是一種優(yōu)質(zhì)的保健食品，常采用塑料袋包裝后用于鮮銷，但在銷售過程中容易霉變和干耗。本技術(shù)在塑料袋包裝的基礎(chǔ)上，采用簡易技術(shù)處理，使種子不霉變，干耗小，塑料袋不發(fā)脹，保藏期達(dá)到6個月以上。使用的物質(zhì)符合國家有關(guān)規(guī)定。●市場預(yù)測：該成果應(yīng)用性強，加工原料充足，原料成本低，技術(shù)簡單，具有較大的市場競爭優(yōu)勢，與市面產(chǎn)品比較，含油量降低20%，生產(chǎn)成本降低，市場前景好。●投資效益分析：該技術(shù)成果應(yīng)用于生產(chǎn)，加工原料充足，原料成本低，投資少，產(chǎn)出大，受益快，進行規(guī)模產(chǎn)業(yè)開發(fā)，會產(chǎn)生顯著的社會經(jīng)濟生態(tài)效益?！裰R產(chǎn)權(quán)及獲獎情況： 單位擁有；已通過湖南省科學(xué)技術(shù)廳鑒定●成果名稱：方便熟食品工業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)●成果擁有單位：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)●成果簡介：該技術(shù)以蔬菜、畜禽肉、淡水魚等為原料，通過預(yù)處理，應(yīng)用湘菜調(diào)味原則、現(xiàn)代食品加工技術(shù)和食品保鮮技術(shù)工業(yè)化生產(chǎn)各類方便食品和休閑食品，面向廣大消費者，市場前景良好。產(chǎn)品保質(zhì)期達(dá)到一年。并實行技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量過程控制技術(shù)，顯著提高行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量水平。●市場預(yù)測：該成果應(yīng)用性強，加工原料充足，原料成本低，技術(shù)簡單，具有較大的市場競爭優(yōu)勢，與市面產(chǎn)品比較，市場需求大，生產(chǎn)成本降低，市場前景好?！裢顿Y效益分析：該技術(shù)成果應(yīng)用于生產(chǎn)，加工原料豐富，原料成本低，投資少，產(chǎn)出大，受益快，如進行規(guī)模化和產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，會產(chǎn)生顯著的社會效益和經(jīng)濟效益?！裰R產(chǎn)權(quán)及獲獎情況： 單位擁有；已獲得國家專利●成果名稱：無硫保鮮竹筍工業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)●成果擁有單位：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)●成果簡介：該技術(shù)以春小筍、竹筍為原料，經(jīng)過熱處理、酸化處理、真空包裝、殺菌，使產(chǎn)品保持原有風(fēng)味，保質(zhì)期達(dá)到一年，克服以往竹筍保鮮過程中亞硫酸鹽用量過高，筍風(fēng)味損失，以及對人體產(chǎn)生危害的問題，保鮮竹筍類為日常消費的保健食品。●市場預(yù)測：該成果應(yīng)用性強，加工原料充足，原料成本低，技術(shù)簡單，具有較大的市場競爭優(yōu)勢，與市面產(chǎn)品比較，市場需求大，生產(chǎn)成本降低，面向廣大消費者，市場前景好?！裢顿Y效益分析：該技術(shù)成果應(yīng)用于生產(chǎn)，加工原料豐富，原料成本低，投資少，產(chǎn)出大，受益快，如進行規(guī)模化和產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，會產(chǎn)生顯著的社會效益和經(jīng)濟效益。●知識產(chǎn)權(quán)及獲獎情況： 單位擁有；已獲得國家專利●成果名稱：方便即食玉米棒工業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)●成果擁有單位：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)●成果簡介：近年來隨著玉米育種技術(shù)的進步，已經(jīng)選育出適合即食玉米加工的專用產(chǎn)品。方便即食玉米棒生產(chǎn)技術(shù)就是采用優(yōu)良的玉米品種原料，經(jīng)無害化、熟化和標(biāo)準(zhǔn)化處理，生產(chǎn)的產(chǎn)品的貨架期可以達(dá)到180天。在凍藏條件下產(chǎn)品保質(zhì)期可達(dá)一年?！袷袌鲱A(yù)測：該成果應(yīng)用性強，加工原料充足，原料成本低，技術(shù)簡單，具有較大的市場競爭優(yōu)勢，與市面產(chǎn)品比較，市場需求大，生產(chǎn)成本降低，面向廣大消費者，市場前景好。●投資效益分析：該技術(shù)成果應(yīng)用于生產(chǎn)，加工原料豐富，原料成本低，投資少，產(chǎn)出大，受益快，如進行規(guī)?；彤a(chǎn)業(yè)化開發(fā)，會產(chǎn)生顯著的社會效益和經(jīng)濟效益?！裰R產(chǎn)權(quán)及獲獎情況： 單位擁有；已獲得國家專利●成果名稱：果蔬汁飲料生產(chǎn)技術(shù)●成果擁有單位：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)●成果簡介：近年來果蔬汁飲料發(fā)展迅速，也是果蔬加工的重要發(fā)展方向，其市場前景廣闊。以水果、蔬菜為原料可生產(chǎn)澄清型果蔬飲料、渾濁型果蔬飲料、乳酸發(fā)酵果蔬飲料和醋酸發(fā)酵果蔬飲料，產(chǎn)品保質(zhì)期達(dá)到一年。●市場預(yù)測：該成果應(yīng)用性強，加工原料充足，原料成本低，技術(shù)簡單，具有較大的市場競爭優(yōu)勢，與市面產(chǎn)品比較，市場需求大，生產(chǎn)成本降低，面向廣大消費者，市場前景好?！裢顿Y效益分析：該技術(shù)成果應(yīng)用于生產(chǎn)，加工原料豐富，原料成本低，投資少，產(chǎn)出大，受益快，如進行規(guī)?；彤a(chǎn)業(yè)化開發(fā)，會產(chǎn)生顯著的社會效益和經(jīng)濟效益。●知識產(chǎn)權(quán)及獲獎情況： 單位擁有；已獲得國家專利●成果名稱：凈菜加工技術(shù)●成果擁有單位：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)●成果簡介：主要指標(biāo)和技術(shù)水平：①提供凈菜加工的工藝和技術(shù)參數(shù)。②提供凈菜保鮮技術(shù)和銷售期貨架管理技術(shù)。在冷藏貨架上，可使甜玉米、芹菜、生菜、石刁柏、青豌豆、綠菜花等的保質(zhì)期達(dá) 5~7天；在常溫貨架上，可使茄子、黃瓜、甘藍(lán)、牛蒡、番茄等亦達(dá)5~7天或更長。③提供部分切割菜的加工和保鮮技術(shù)。在冷藏貨架上，可使芹菜段、土豆絲、黃瓜條、番茄片、等保質(zhì)期達(dá)3~5天。●市場預(yù)測：將采收的新鮮蔬菜進行挑選、洗滌、瀝干、切分或不切分的過程。進入市場的凈菜，整齊均勻、美觀干凈，可減少飲食業(yè)廢棄物的排除，節(jié)約時間和精力。各種凈菜搭配銷售，可使消費者在同一包裝內(nèi)享受到多種蔬菜和水果的美味。 面向廣大消費者，市場前景好?！裢顿Y效益分析：凈菜是普通消費者可以接受且喜愛的商品，隨著人們收入的增加和生活水平的提高，凈菜具有良好的市場前景和巨大的發(fā)展?jié)摿Α！裰R產(chǎn)權(quán)及獲獎情況： 單位擁有；已獲得國家專利●成果名稱：果蔬貯藏保鮮與商品化處理技術(shù)●成果擁有單位：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)●成果簡介：將各種水果、蔬菜保鮮技術(shù)（常溫、低溫和氣調(diào)貯藏技術(shù)）；各種水果、蔬菜商品化處理技術(shù)；各種水果、蔬菜微度加工技術(shù)；速凍果蔬制品加工技術(shù)；果蔬貯藏保鮮與商品化處理質(zhì)量管理體系。運用真空預(yù)冷技術(shù)迅速降低新鮮果蔬呼吸作用，減少營養(yǎng)物質(zhì)消耗，延長產(chǎn)品貨架壽命和質(zhì)量；運用綜合防腐保鮮技術(shù)，降低產(chǎn)品腐爛率，提高產(chǎn)品安全性。●市場預(yù)測：我國是果蔬生產(chǎn)和消費大國，蔬菜占世界總產(chǎn)量的1/2以上，水果占世界總產(chǎn)量的1/6以上；但果蔬保鮮和商品處理落后，導(dǎo)致果蔬的附加值和效益低下、商品性能不佳、安全隱患多、產(chǎn)品競爭力不強、損耗和浪費嚴(yán)重等。因此，推廣果蔬保鮮和商品處理技術(shù)具有重要意義?！裢顿Y效益分析：該技術(shù)成果應(yīng)用于生產(chǎn)，加工原料豐富，原料成本低，投資少，產(chǎn)出大，受益快，如進行規(guī)模化和產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，會產(chǎn)生顯著的社會效益和經(jīng)濟效益?！裰R產(chǎn)權(quán)及獲獎情況： 單位擁有；已獲得國家專利●成果名稱：糊子酒工業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)●成果擁有單位：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)●成果簡介：采用純菌種制曲，能有效降低產(chǎn)品中甲醇等雜醇油的含量，提高產(chǎn)品的安全性，并確保產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定和提高產(chǎn)量。通過現(xiàn)代調(diào)配技術(shù)，提高產(chǎn)品風(fēng)味，改善產(chǎn)品的口感，運用現(xiàn)代食品保藏技術(shù)，能卻保產(chǎn)品不老化、不變酸，產(chǎn)品保質(zhì)期可達(dá)2年以上?！袷袌鲱A(yù)測：糊子酒是以糯米為原料，經(jīng)酒曲發(fā)酵后，過濾得到的大米發(fā)酵酒，酒精含量較低，含有蛋白質(zhì)、糖、維生素和礦物質(zhì)營養(yǎng)物質(zhì)，真正能實現(xiàn)既過酒隱，又補身體的目的，適合于大多數(shù)人飲用，是一種大眾化的飲料酒?！裢顿Y效益分析：該技術(shù)成果應(yīng)用于生產(chǎn)，加工原料豐富，原料成本低，投資少，產(chǎn)出大，受益快，如進行規(guī)模化和產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，會產(chǎn)生顯著的社會效益和經(jīng)濟效益。●知識產(chǎn)權(quán)及獲獎情況： 單位擁有；已獲得國家專利●成果名稱：淡水魚綜合加工技術(shù)●成果擁有單位：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)●成果簡介：傳統(tǒng)魚制品工業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)；方便魚制品工業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)；新型淡水魚制品的開發(fā)與產(chǎn)業(yè)化技術(shù)，包括（1）冷凍分割魚將鮮魚洗凈后，根據(jù)其不同部位進行分割，經(jīng)包裝、低溫速凍等處理，制成低溫保存、新鮮、方便的制品。（2）魚糜類制品以草魚、鯉魚、鰱魚等中低值魚類為原料制成魚糜后，進一步加工成魚丸、魚肉冷切腸、魚肉火腿、魚排等產(chǎn)品。（3）魚類風(fēng)味小吃利用分割魚片后的剩余部分或以小雜魚、低值魚為原料，采用現(xiàn)代食品加工技術(shù)與設(shè)備加工成香酥鮮美的風(fēng)味小吃。●市場預(yù)測：淡水魚是一種營養(yǎng)豐富、對人體健康具有重要意義的理想食物。湖南省是淡水魚生產(chǎn)的大省，是我省僅次于稻谷、牲豬的第三大農(nóng)產(chǎn)品。因此，促進淡水魚加工向產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，對發(fā)展我省漁業(yè)生產(chǎn)，提高農(nóng)民、企業(yè)和地方的經(jīng)濟效益，以及為人們提供質(zhì)優(yōu)、安全、方便的魚類食品，都具有極其重要的意義?！裢顿Y效益分析：該技術(shù)成果應(yīng)用于生產(chǎn)，投資少，產(chǎn)出大，受益快，淡水魚安全、衛(wèi)生和質(zhì)量監(jiān)測體系；魚頭、魚骨、魚鱗等的綜合利用如能進行規(guī)?；彤a(chǎn)業(yè)化開發(fā)，會產(chǎn)生顯著的社會效益和經(jīng)濟效益。●知識產(chǎn)權(quán)及獲獎情況： 單位擁有；已獲得國家專利●成果名稱：油茶籽油水酶法提取工藝及產(chǎn)品開發(fā)研究●成果擁有單位：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)●成果簡介：該技術(shù)將傳統(tǒng)的小磨香麻油制取技術(shù)與現(xiàn)代生物技術(shù)、分離技術(shù)和澄清技術(shù)相結(jié)合，創(chuàng)新地提出了水酶法茶油提取新工藝。這一全新的油脂制取技術(shù)，出油率達(dá)到92%，并保留了茶籽油的獨特風(fēng)味和天然營養(yǎng)物質(zhì)。?！袷袌鲱A(yù)測：該成果應(yīng)用性強，整個生產(chǎn)過程無“三廢”污染，以該技術(shù)為基礎(chǔ)，專家們還開發(fā)出了相關(guān)化妝品和護膚、護發(fā)產(chǎn)品，具有較大的市場競爭優(yōu)勢，市場前景好?！裢顿Y效益分析：茶油因較高的營養(yǎng)價值和保健功能，被國際上譽為“東方橄欖油”。油茶籽油水酶法提取工藝及產(chǎn)品開發(fā)研究，此法不用蒸炒壓榨，不使用有機溶劑，是無需進行精煉加工的茶油提取技術(shù)，填補了國內(nèi)外空白，成果居國際同類研究領(lǐng)先水平，如果按這一新工藝生產(chǎn)，全省油茶業(yè)每年可增加產(chǎn)值7億元以上?！裰R產(chǎn)權(quán)及獲獎情況：單位擁有；已獲得國家專利●成果名稱：皮蛋現(xiàn)代生產(chǎn)新技術(shù)研究與示范●成果擁有單位：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)●成果簡介：,該項目首次研究了"低鈉高鉀新型皮蛋"；改進了銅鹽、鋅鹽合加代鉛方法與配方；研制出"四合一"、AC復(fù)合涂膜劑等4種新型涂膜劑；研究了皮蛋清料生產(chǎn)新方法；建立了皮蛋生產(chǎn)料液循環(huán)利用模式與技術(shù)，首次建立并實現(xiàn)了目前國內(nèi)外最先進的皮蛋現(xiàn)代化生產(chǎn)新工藝技術(shù)?！袷袌鲱A(yù)測：該項目針對我國禽蛋的加工轉(zhuǎn)化率極低， 加工利用率只有0.5℅-0.8℅，皮蛋又是我國獨創(chuàng)的一類蛋制品，是中華民族幾千年文明與智慧的結(jié)晶，我國不僅是世界上皮蛋的主產(chǎn)國，而且皮蛋產(chǎn)量居我國各類蛋制品之首。●投資效益分析：該項目對于轉(zhuǎn)化我國大量的禽蛋資源，加速我國皮蛋在現(xiàn)代新形勢下的更新與改造，使傳統(tǒng)產(chǎn)品去其糟粕，留其精華，發(fā)揚光大，適應(yīng)國際貿(mào)易出口和國內(nèi)消費安全、生產(chǎn)機械化、連續(xù)化、低成本、高效益的新要求,具有很好的推廣前景。●知識產(chǎn)權(quán)及獲獎情況：單位擁有；已通過湖南省科學(xué)技術(shù)廳鑒定●成果名稱：魔芋葡甘聚糖酶法降解技術(shù)研究與開發(fā)●成果擁有單位：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)●成果簡介：本研究運用現(xiàn)代發(fā)酵工程與酶學(xué)理論與技術(shù)，利用微生物發(fā)酵獲取水解葡甘聚糖的酶降解魔芋精粉來制備魔芋葡甘低聚糖。從自然界搜集、篩選具有產(chǎn)降解魔芋葡甘聚糖酶的菌種，經(jīng)人工誘變、定向培育，育成產(chǎn)酶量大、酶活強的菌種，摸索細(xì)菌生長和產(chǎn)酶的規(guī)律，通過正交試驗優(yōu)化發(fā)酵條件，對葡甘聚糖粗酶作用的最適pH和最適溫度等特性進行研究，調(diào)整酶反應(yīng)環(huán)境，提高酶效?！袷袌鲱A(yù)測：葡甘低聚糖具有特殊的生理功能，如清除自由基、增強機體抗氧化的能力，是優(yōu)良的食品添加劑，尤其適合開發(fā)為糖尿病人和齲齒患者食用的代糖食品。葡甘低聚糖還能減少腸內(nèi)氨的生成和吸收，減輕肝臟對血氨的解毒負(fù)擔(dān)，可以作為一種護肝保健品。另外，葡甘低聚糖能夠調(diào)節(jié)機體免疫力、有用量少，無毒害，無殘留，穩(wěn)定性強等特點，是功能優(yōu)良的保健品原料。●投資效益分析：該技術(shù)成果應(yīng)用于生產(chǎn)，加工原料充足方便，原料成本低，投資少，產(chǎn)出大，受益快，進行規(guī)模產(chǎn)業(yè)開發(fā)，會產(chǎn)生顯著的社會經(jīng)濟生態(tài)效益?！裰R產(chǎn)權(quán)及獲獎情況： 單位擁有；已通過湖南省科學(xué)技術(shù)廳鑒定●成果名稱：多菌固態(tài)發(fā)酵啤酒糟生產(chǎn)飼用微生態(tài)制劑技術(shù)●成果擁有單位：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)●成果簡介：飼用微生態(tài)制劑是采用有益微生物，經(jīng)培養(yǎng)、發(fā)酵、干燥、加工等特殊工藝制成的含有活菌并用于動物飼養(yǎng)的生物制劑或活菌制劑，在保持動物體內(nèi)優(yōu)勢菌群和微生態(tài)平衡、減少腸道有害產(chǎn)物、防止動物發(fā)生腹瀉、提高機體免疫力、防治疾病、促進動物的生長速度、改善肉質(zhì)以及降低圈舍臭味、凈化環(huán)境等方面發(fā)揮著重要作用?！袷袌鲱A(yù)測：本技術(shù)在前人研究基礎(chǔ)上大膽突破，提出利用經(jīng)過篩選出的酵母菌、芽孢桿菌和乳桿菌（已在中國典型培養(yǎng)物保藏中心保藏）等對啤酒糟進行固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)微生態(tài)制劑，原料豐富、生產(chǎn)成本低、能耗少，效益高。市場前景非?？春谩！裢顿Y效益分析：利用啤酒糟生產(chǎn)微生態(tài)制劑，為啤酒糟的利用提出了新的途徑，大大地提高了啤酒糟的利用價值，減少了啤酒糟對環(huán)境的污染，并獲得了能替代抗生素的飼料添加劑，保證了畜產(chǎn)品的安全，保護了生態(tài)環(huán)境，具有良好的經(jīng)濟效益、生態(tài)效益和社會效益，利用啤酒糟生產(chǎn)飼用微生態(tài)制劑具有廣闊的市場和發(fā)展前景?！裰R產(chǎn)權(quán)及獲獎情況： 單位擁有；已通過湖南省科學(xué)技術(shù)廳鑒定●成果名稱：酵母菌與乳酸菌共培生產(chǎn)益生素技術(shù)研究及產(chǎn)品開發(fā)●成果擁有單位：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)●成果簡介：本發(fā)明提出了將植物乳桿菌(Lactobacillusplantarum)

、嗜酸乳桿菌

(Lactobacillus

acidophilus

)、產(chǎn)朊假絲酵母(Candidatails) 、釀酒酵母（Saccharomycescerevisiae ）進行混合培養(yǎng)，創(chuàng)造性地提出了分段發(fā)酵技術(shù)，本發(fā)明的目的旨在提供一種可很好地降低生產(chǎn)成本、生產(chǎn)能耗，菌種間可以互相很好地協(xié)同作用，提高動物的免疫力，提高飼料利用率，促進動物健康生長的多株菌種混合培養(yǎng)生產(chǎn)微生物飼料添加劑的方法及產(chǎn)品?！袷袌鲱A(yù)測：研制開發(fā)使用安全，有利豬生長的飼料添加物，是發(fā)展“無公害養(yǎng)豬技術(shù)”的關(guān)鍵，而飼用微生物制劑是目前比較公認(rèn)的首選的好的方法。隨著微生物應(yīng)用技術(shù)的廣泛開展，在活菌制劑的應(yīng)用方面，人們希望一種產(chǎn)品能夠行使多種功能，解決多方面的問題，許多產(chǎn)品都是由多種微生物組成，具有較好的市場開發(fā)前景?！裢顿Y效益分析：本發(fā)明的目的旨在提供一種可很好地降低生產(chǎn)成本、生產(chǎn)能耗，菌種間可以互相很好地協(xié)同作用，提高動物的免疫力，提高飼料利用率，促進動物健康生長的多株菌種混合培養(yǎng)生產(chǎn)微生物飼料添加劑的方法及產(chǎn)品?！裰R產(chǎn)權(quán)及獲獎情況： 單位擁有；已通過湖南省科學(xué)技術(shù)廳鑒定●成果名稱：一種生物秸稈飼料的生產(chǎn)方法●成果擁有單位：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)●成果簡介：本發(fā)明涉及一種生物秸稈飼料的生產(chǎn)方法，包括生產(chǎn)所用菌種制備、秸稈與輔料的組成及其處理、秸稈發(fā)酵工藝及產(chǎn)品的主要特征。產(chǎn)品富含蛋白質(zhì)、蛋白酶、淀粉酶、纖維素酶、木聚糖酶、有效活菌數(shù)，動物易于消化利用?！袷袌鲱A(yù)測：該項目將秸稈粉碎，經(jīng)過配料、蒸煮、微生物固體發(fā)酵后，改善秸稈的結(jié)構(gòu)與成分，提高動物對秸稈的消化利用率。對調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和農(nóng)民致富有重要作用。市場前景非常看好?！裢顿Y效益分析：該技術(shù)成果應(yīng)用于生產(chǎn)，加工原料充足方便，原料成本低，投資少，產(chǎn)出大，受益快，無污染，進行規(guī)模產(chǎn)業(yè)開發(fā)，會產(chǎn)生顯著的社會經(jīng)濟生態(tài)效益。●知識產(chǎn)權(quán)及獲獎情況： 單位擁有；已通過湖南省科學(xué)技術(shù)廳鑒定●成果名稱：蔬菜專用生態(tài)有機肥的研制與開發(fā)●成果擁有單位：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)●成果簡介：本項目通過代謝調(diào)控技術(shù)和現(xiàn)代生物技術(shù)建立有機質(zhì)快腐工藝與技術(shù)生產(chǎn)有機肥,將有機肥、無機肥和功能微生物混合復(fù)配在一起，生產(chǎn)具降害功能、肥料功能和農(nóng)藥功能的生態(tài)有機肥；同時利用微生物混合培養(yǎng)技術(shù)生產(chǎn)大眾化的有機廢棄物快腐劑。●市場預(yù)測：長沙市2005年蔬菜種植面積 176.88萬畝，長沙縣已建立3萬畝無公害蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范區(qū)和3萬畝綠色食品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范區(qū)。按一季作物畝施NPK含量10-15%的生態(tài)有機肥50kg計算,就需要40.2萬噸生態(tài)有機肥。以湖南省為例,全省807萬畝蔬菜,因此,在我省開發(fā)生態(tài)有機肥的市場前景是良好的?！裢顿Y效益分析：開發(fā)利用本地畜禽糞肥、菜枯、秸稈、城市污泥、生活垃圾等有機廢棄物資源，生產(chǎn)和施用價格較低、肥效較高的新型生態(tài)有機肥,可合理利用本地資源，生產(chǎn)無公害綠色食品,將受到廣大人民群眾的熱烈歡迎。生產(chǎn)有益微生物含量高,能夠同時提供高量有機質(zhì)、NPK養(yǎng)分及拮抗菌的生態(tài)有機肥，將具有很大的市場競爭能力。●知識產(chǎn)權(quán)及獲獎情況：單位擁有；已通過湖南省科學(xué)技術(shù)廳鑒定●成果名稱：香酥兔肉產(chǎn)品加工技術(shù)●成果擁有單位：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)●成果簡介：香酥兔肉產(chǎn)品加工就是采用 2.5kg 以上的健康肉兔胴體,添加大茴香、小茴香、肉豆蔻、肉桂等各種香辛料，經(jīng)制坯、造型、腌制、嫩化、煮制、冷卻、掛糖、整形、油炸、起穌、冷卻和包裝等工藝過程制成的產(chǎn)品。包裝可以采用不定量整只包；也可以采用不定量分部位真空小包裝。●市場預(yù)測：兔肉肉質(zhì)細(xì)膩，具有高蛋白、高磷脂、低脂肪、低膽固醇、低熱量等特點，易于消化吸收，加之良好的風(fēng)味，所以深受廣大消費者喜愛。適宜于老、中、青各年齡段各類人群享用；但目前我國兔肉加工產(chǎn)品花色品種比較單一、質(zhì)量良銹不薺、各類兔肉產(chǎn)品的市場競爭力急待加強，尤其國內(nèi)市場兔肉產(chǎn)品在普通老百姓的膳食結(jié)構(gòu)中所占份額極少，因此急需開發(fā)各種不同的兔肉產(chǎn)品來滿足消費者的需求?！裢顿Y效益分析：近年來，許多歐美國家如意大利、法國、比利時、英國和美國都從中國進口一定數(shù)量的凍兔肉，當(dāng)前我國出口的凍兔肉已占世界貿(mào)易量的60%左右，每年為國家創(chuàng)匯4000多萬美元。因此我國的兔肉產(chǎn)品在世界上享有較高的聲譽，具有較強的市場競爭力?！裰R產(chǎn)權(quán)及獲獎情況：單位擁有；已通過湖南省科學(xué)技術(shù)廳鑒定●成果名稱：生板栗軟包裝加工●成果擁有單位：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)●成果簡介：該技術(shù)對采摘后的板栗迅速地加工去外殼和紅衣，保色使色澤保持生板栗原來的本色等技術(shù)，將板栗加工成家庭適用型或供再加工使用的速凍板栗和罐頭。除此可進一步加工軟包裝熟食板栗及飲料等技術(shù)?！袷袌鲱A(yù)測：板栗是一種高熱量、低脂肪、蛋白質(zhì)豐富、不含膽固醇的健康食品，并且具有補腎強腰、補脾益胃、收澀止瀉作用。隨著消費者綠色、功能性食品需求量的增長，世界栗產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛。市場前景非常看好。●投資效益分析：此技術(shù)設(shè)備投入少，加工成本低，技術(shù)易掌握，產(chǎn)品市場大?！裰R產(chǎn)權(quán)及獲獎情況： 單位擁有；已通過湖南省科學(xué)技術(shù)廳鑒定●成果名稱：啤酒酵母生產(chǎn)調(diào)味品●成果擁有單位：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)●成果簡介：用酵母泥生產(chǎn)的調(diào)味品，富含多種氨基酸、肽、呈微核苷酸、維生素、多種微量元素。同時生產(chǎn)工藝簡單，將酵母泥離心洗滌、脫色脫苦后，使其自溶，經(jīng)壓濾獲取上清液，再經(jīng)濃縮即得產(chǎn)品?！袷袌鲱A(yù)測：啤酒生產(chǎn)過程中有麥根、糖化廢液、廢酵母泥等多種副產(chǎn)品，在啤酒酵母的干物質(zhì)中蛋白質(zhì)占 45-55%，其含量是羊肉的2-3倍，豬肉的3-4倍，蛋品的5倍，富含多種氨基酸；脂肪占 3-7%，主要是磷脂、固醇和不飽和脂肪酸，核酸約占 6%，以及灰分約占8%，并含有大量的糖類，營養(yǎng)極其豐富，且容易吸收，是人類食品的理想原料?！裢顿Y效益分析：該技術(shù)成果應(yīng)用于生產(chǎn)，加工原料充足方便，原料成本低，投資少，產(chǎn)出大，受益快，進行規(guī)模產(chǎn)業(yè)開發(fā)，會產(chǎn)生顯著的社會經(jīng)濟生態(tài)效益?！裰R產(chǎn)權(quán)及獲獎情況： 單位擁有；已通過湖南省科學(xué)技術(shù)廳鑒定●成果名稱：南方水牛奶系列產(chǎn)品研究開發(fā)技術(shù)●成果擁有單位：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)●成果簡介：該項目在生產(chǎn)普通酸牛奶的基礎(chǔ)上， 利用益生菌來發(fā)酵水牛奶，然后制成含益生菌的水牛奶產(chǎn)品。 本技術(shù)可充分發(fā)揮水牛奶固形物含量高的特點，采用干酪乳桿菌或嗜酸乳桿菌進行接種發(fā)酵，然后在進行稀釋調(diào)和，制成符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的功能性產(chǎn)品。 產(chǎn)品中益生菌的數(shù)量可達(dá)到 107個/ml?！袷袌鲱A(yù)測：水牛奶是一種營養(yǎng)價值豐富的食品原料，隨著經(jīng)濟的發(fā)展和南方水牛良種改良的不斷發(fā)展，水牛奶必將成為南方主要的牛奶原料。和荷斯坦奶牛相比，水牛更能適應(yīng)南方的氣候，產(chǎn)奶量更加穩(wěn)定。水牛奶的總固體在18%以上，脂肪含量為8%左右，蛋白質(zhì)含量為4.6%，這些都比普通牛奶高許多，另外水牛奶中鐵或鋅的含量也很高，深受消費者的喜愛。●投資效益分析：該技術(shù)成果應(yīng)用于生產(chǎn)，加工原料充足方便，原料成本低，投資少，產(chǎn)出大，受益快，是中小型企業(yè)投資的最佳選擇?！裰R產(chǎn)權(quán)及獲獎情況：單位擁有；已通過湖南省科學(xué)技術(shù)廳鑒定●成果名稱：乳酸菌發(fā)酵泡菜技術(shù)●成果擁有單位：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)●成果簡介：泡菜是一種傳統(tǒng)發(fā)酵食品。它是將蔬菜用淡鹽水先腌制，再配以用辣椒面、蔥、蒜等作料攪拌成的底料，混合裝在壇罐里發(fā)酵而成。該技術(shù)利用從傳統(tǒng)發(fā)酵泡菜中分離的發(fā)酵性能優(yōu)良、 產(chǎn)品風(fēng)味好、發(fā)酵周期短優(yōu)質(zhì)乳酸菌發(fā)酵，發(fā)酵周期短，鹽度低，亞硝酸鹽含量低，并結(jié)合現(xiàn)代調(diào)味技術(shù)和產(chǎn)品保質(zhì)技術(shù)，產(chǎn)品實現(xiàn)商品化、工業(yè)化?！袷袌鲱A(yù)測：由于泡菜所取的原料都是新鮮的各種蔬菜，含有豐富的維生素和鈣、磷等無機物，既能為人體提供充足的營養(yǎng)，又能預(yù)防動脈硬化等疾病。與傳統(tǒng)發(fā)酵制作泡菜比較，產(chǎn)品安全性和生產(chǎn)穩(wěn)定性提高了。具有很大的開發(fā)前景?！裢顿Y效益分析：該技術(shù)成果應(yīng)用于生產(chǎn)，加工原料充足方便，原料成本低，投資少，產(chǎn)出大，受益快，進行規(guī)模產(chǎn)業(yè)開發(fā)，會產(chǎn)生顯著的社會經(jīng)濟生態(tài)效益?！裰R產(chǎn)權(quán)及獲獎情況： 單位擁有；已通過湖南省科學(xué)技術(shù)廳鑒定●成果名稱：利用純種發(fā)酵制作豆制品的技術(shù)●成果擁有單位：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)●成果簡介：該技術(shù)利用大豆作為主要生產(chǎn)原料，采用純種發(fā)酵技術(shù)，采用蒸煮、接踵制曲、發(fā)酵成熟、后期調(diào)味等工藝過程，制成產(chǎn)品保質(zhì)期長?！袷袌鲱A(yù)測：該工藝克服了傳統(tǒng)大豆發(fā)酵制品季節(jié)性生產(chǎn)、產(chǎn)品發(fā)酵周期長、含鹽量高的弊端，利用純種制曲和發(fā)酵調(diào)控技術(shù)，發(fā)酵控制好，氨基態(tài)氮生成穩(wěn)定，產(chǎn)品鹽度大大降低，實現(xiàn)一年四季均能夠生產(chǎn)，使產(chǎn)品具有安全性和質(zhì)量穩(wěn)定性。該項目技術(shù)成熟，具有推廣價值?！裢顿Y效益分析：該技術(shù)成果應(yīng)用于生產(chǎn)，加工原料充足方便，原料成本低，投資少，產(chǎn)出大，受益快，進行規(guī)模產(chǎn)業(yè)開發(fā)，會產(chǎn)生顯著的社會經(jīng)濟生態(tài)效益?！裰R產(chǎn)權(quán)及獲獎情況： 單位擁有；已通過湖南省科學(xué)技術(shù)廳鑒定●成果名稱：高效食品發(fā)酵劑及相關(guān)發(fā)酵產(chǎn)品的開發(fā)●成果擁有單位：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)●成果簡介：通過對上述微生物生理特性和發(fā)酵性能的研究，運用微生物高密度培養(yǎng)技術(shù)、冷凍干燥技術(shù)、休眠復(fù)活技術(shù)、準(zhǔn)無菌發(fā)酵技術(shù)開發(fā)了肉類專用發(fā)酵劑3種，適合生產(chǎn)發(fā)酵香腸和低溫乳酸發(fā)酵火腿；奶類專用發(fā)酵劑2種，適合生產(chǎn)保健型酸奶和發(fā)酵乳飲料；蔬菜專用發(fā)酵劑2種，適合泡菜和酸菜的生產(chǎn)，產(chǎn)品中亞硝酸鹽含量比普通產(chǎn)品低30-46%?！袷袌鲱A(yù)測：該項目研究得到了國家863項目的支持，研究成果通過省級鑒定，技術(shù)達(dá)到國際先進水平，獲得國家發(fā)明專利1項。綜上所述，隨著發(fā)酵工業(yè)的發(fā)展，對優(yōu)良發(fā)酵劑的需求將進一步擴大，市場前景十分廣闊?！裢顿Y效益分析：該技術(shù)成果應(yīng)用于生產(chǎn)，加工原料充足方便，原料成本低，投資少，產(chǎn)出大，受益快，進行規(guī)模產(chǎn)業(yè)開發(fā)，會產(chǎn)生顯著的社會經(jīng)濟生態(tài)效益?！裰R產(chǎn)權(quán)及獲獎情況： 單位擁有；已通過湖南省科學(xué)技術(shù)廳鑒定●成果名稱：納豆工業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)●成果擁有單位：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)●成果簡介：本項目用自行篩選的高纖溶活性納豆菌NK-5開發(fā)成功一種有顯著溶血栓功效、又兼有益生乳酸微生態(tài)平衡調(diào)節(jié)作用，而且還具有眾口味的新型納豆食品。本工藝采用微生物屏蔽方法，依靠乳酸菌的特殊機能，消除異味，使之符合中國消費者的口味，適應(yīng)中國納豆市場的需要?！袷袌鲱A(yù)測：納豆是日本的一種傳統(tǒng)發(fā)酵食品。它是以煮熟大豆為原料，接種特種細(xì)菌(納豆桿菌)后再經(jīng)短期發(fā)酵而成。研究證明，納豆中含有SOD酶、溶血栓酶、彈性蛋白酶、異黃酮、維生素K等多種生物活性物質(zhì)，使之成為具有抗腫瘤、抗衰老、抗氧化、降血壓、降血脂、防止骨質(zhì)疏松、促凝血等多種功能的健康食品，尤其適應(yīng)中老人食用，最近研究還證明，常食納豆可預(yù)防老年癡呆癥，并能有效抑制人類“第一殺手”－－大腸桿菌O157?！裢顿Y效益分析：該新食品采用三菌混料發(fā)酵，制成品中同時兼有納豆和乳酸菌的功能，豐富了產(chǎn)品的保健內(nèi)涵，這在國內(nèi)外是首次技術(shù)創(chuàng)新，擁有完全自主知識產(chǎn)權(quán)。原料成本低，投資少，產(chǎn)出大，受益快，進行規(guī)模產(chǎn)業(yè)開發(fā)，會產(chǎn)生顯著的社會經(jīng)濟效益?！裰R產(chǎn)權(quán)及獲獎情況： 單位擁有；已通過湖南省科學(xué)技術(shù)廳鑒定●成果名稱：年產(chǎn) 360噸鵝肥肝深加工項目●成果擁有單位：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)●成果簡介：本項目可以利用六安皖西白鵝獨特的資源、品牌優(yōu)勢，采取先進科學(xué)的填飼技術(shù)，開發(fā)出營養(yǎng)保健價值極高的綠色食品——鵝肥肝，它是世界三大美食之一，又被譽為“世界綠色食品之王”。●市場預(yù)測：該項目研究鵝肥肝技術(shù)，對利用我省特色的鵝資源，調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和農(nóng)民致富有重要作用。市場前景非?？春谩！裢顿Y效益分析：如建年產(chǎn)360噸鵝肥肝加工項目。需新建生產(chǎn)廠房1500平方米和年屠宰100萬只白鵝生產(chǎn)裝配流水線一條。新建600平方米的取肝包裝加工車間。新建400噸冷凍庫1幢。新建填飼鵝舍10000平方米。項目達(dá)產(chǎn)后，年銷售收入8500萬元，年創(chuàng)稅金1380萬元，利潤1450萬元。同時可帶動全市五縣三區(qū)群眾發(fā)展鵝業(yè)經(jīng)濟，增加收入，經(jīng)濟社會效益顯著?！裰R產(chǎn)權(quán)及獲獎情況： 單位擁有；已通過湖南省科學(xué)技術(shù)廳鑒定●成果名稱：淡水魚深加工項目●成果擁有單位：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)●成果簡介：淡水魚加工的副產(chǎn)物有魚頭、魚骨、內(nèi)臟、魚油、魚鱗、魚皮、魚鰾等，可根據(jù)各部分的化學(xué)組成和生物化學(xué)特性進行分類加工，開發(fā)出高附加值的產(chǎn)品。利用新鮮的下腳料中的蛋白質(zhì)制取有生理功能作用的降血脂肽，剩下的魚骨可生產(chǎn)氨基酸鈣，內(nèi)臟可通過微生物發(fā)酵獲得高蛋白飼料添加劑，同時提取魚油。淡水魚主要攝食藻類，所以其魚油富含二十二碳六烯酸，該物質(zhì)具有增強記憶，保護眼睛的功效，也是養(yǎng)殖飼料中的營養(yǎng)添加劑。魚鱗可生產(chǎn)魚鱗膠?！袷袌鲱A(yù)測：淡水魚具有肉質(zhì)細(xì)嫩、水分含量高，加工副產(chǎn)物比例大而食用價值低等特點。淡水魚肌肉部分僅為30%-50%,副產(chǎn)物占50％－70％。據(jù)國內(nèi)水產(chǎn)加工廠核算，如只加工魚肉，則加工利潤低于10％，如將下腳料加工成粗魚粉，則利潤為18%。因此從經(jīng)濟效益的角度看，在淡水魚精深加工的同時，必需開展其加工下腳料的綜合開發(fā)利用?！裢顿Y效益分析：淡水魚深度綜合開發(fā)研究工作，如淡水魚降血脂肽、淡水魚高蛋白添加劑（蛋白含量大于95%）、淡水魚骨鈣、無腥味淡水魚釀營養(yǎng)醬油（調(diào)味品）等高附加值產(chǎn)品。通過開發(fā)生產(chǎn)，將大大提高淡水魚的經(jīng)濟效益?！裰R產(chǎn)權(quán)及獲獎情況：單位擁有；已通過湖南省科學(xué)技術(shù)廳鑒定●成果名稱：超微粉型水稻種衣劑●成果擁有單位：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)●成果簡介：超微粉型水稻種衣劑是采用新型復(fù)合成膜材料和復(fù)合成膜緩釋技術(shù)，選用新型廣譜、高效、低毒、內(nèi)吸性殺蟲劑和殺菌劑以及生長調(diào)節(jié)劑、微肥等，運用超微研磨技術(shù)研制出的新型水稻種衣劑。本技術(shù)產(chǎn)品的各組成成分粒徑小、比表面積和表面自由能很大，可以牢固地粘附在種子表面，遇水能在種子表面自動成膜，活性成分持效期長；其生產(chǎn)工藝簡單，避免了目前國內(nèi)外廣泛研制與試用的懸浮型種衣劑采用濕法研磨等繁瑣工藝，且活性成分含量高、藥種質(zhì)量比高達(dá)1:300（國內(nèi)懸浮種衣劑藥種質(zhì)量比一般為1:50左右），可大幅度降低生產(chǎn)成本、運輸成本和儲存成本，是國內(nèi)外種衣劑劑型發(fā)展的主要方向?！袷袌鲱A(yù)測：按上述年產(chǎn)200噸（中等規(guī)模）設(shè)計，年產(chǎn)值1750萬元，年利稅1170萬元；正常生產(chǎn)投資利潤率556.9%，投資償還期1年零3個月；經(jīng)濟效益顯著。本技術(shù)產(chǎn)品價格僅為進口同類產(chǎn)品的20％，國內(nèi)尚無該類產(chǎn)品；包衣種子能按常規(guī)法浸種催芽、水育、旱育、直播或移栽，符合農(nóng)民的栽培習(xí)慣；產(chǎn)品低毒，包衣種子安全貯存期長；市場前景廣闊?！裢顿Y效益分析：按年產(chǎn)200噸超微粉型水稻種衣劑（中等規(guī)模）設(shè)2計，設(shè)備79萬元，廠房800m，流動資金100萬元，總投資共計179萬元。生產(chǎn)規(guī)?？蓴U大或縮小，設(shè)備與投資相應(yīng)改變?！裰R產(chǎn)權(quán)及獲獎情況：單位擁有；本技術(shù)成果已獲得國家發(fā)明專利ZL200610032028.9）?！癯晒Q：肥料控釋包衣劑●成果擁有單位：湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)●成果簡介：本技術(shù)產(chǎn)品是采用多種新型高效復(fù)合控釋材料及配套助劑精制而成的肥料控釋包衣劑，能對20%-50%的各種粒狀復(fù)合肥、單質(zhì)肥進行包衣處理，使其成為控釋肥，養(yǎng)分可以通過包衣膜的膜孔道（平均孔徑0.45