2022年西餐餐巾使用禮儀規(guī)范(10篇)

本文格式為Word版，下載可任意編輯——2022年西餐餐巾使用禮儀規(guī)范(10篇)每個(gè)人都曾試圖在平淡的學(xué)習(xí)、工作和生活中寫(xiě)一篇文章。寫(xiě)作是培養(yǎng)人的觀測(cè)、聯(lián)想、想象、思維和記憶的重要手段。寫(xiě)范文的時(shí)候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢？以下是我為大家搜集的優(yōu)質(zhì)范文，僅供參考，一起來(lái)看看吧

西餐餐巾使用禮儀規(guī)范篇一

吃了油膩的食物后滿嘴油漬，若以這副尊容與人說(shuō)話，委實(shí)不雅，所以應(yīng)適時(shí)使用餐巾擦潔凈嘴巴。

喝酒時(shí)會(huì)把油漬留在玻璃杯上，很不雅觀，因此喝酒前一定要用餐巾擦拭潔凈嘴巴。

涂了口紅的女士需在喝酒前用餐巾略擦一擦，避免唇印沾在酒杯上。

用餐巾布擦嘴時(shí)避免動(dòng)作過(guò)大，正確而優(yōu)雅的使用方法是輕輕沾擦。

(2)餐巾布是用來(lái)擦嘴的，所以不要用它來(lái)擦臉或擦餐具。假如需要擦汗或擦餐具，您可以用紙巾。

(3)餐巾是可以弄臟的，如不想將餐巾弄臟而取出自己的手帕或面紙使用，這是違反用餐禮儀的。

(4)將魚(yú)骨頭或水果的籽吐出時(shí)，可利用餐巾遮住嘴，直接吐在餐巾內(nèi)，再將餐巾向內(nèi)側(cè)折起。

(5)宴席中最好避免中途離席，如非要暫時(shí)離席，一般做法有兩種：

用盤(pán)子或刀子壓住餐巾的一角，讓它從桌沿垂下，當(dāng)然臟的那一面朝內(nèi)側(cè)才雅觀。

把餐巾疊好放在椅子上，若椅子裝有軟墊，餐巾有油漬的一面應(yīng)朝上

西餐餐巾使用禮儀規(guī)范篇二

餐巾要放在腿上

從餐桌上拿起餐巾，先對(duì)折，再將褶線朝向自己，攤在腿上。絕不能把餐巾抖開(kāi)，如圍兜般圍在子上，或塞在領(lǐng)口。而把餐巾的一角塞進(jìn)口眼或腰帶里，也是錯(cuò)誤的方法。假使衣服的質(zhì)地較滑，餐巾簡(jiǎn)單滑落，那應(yīng)當(dāng)以較不醒目的方法，將餐巾的一角塞進(jìn)腰帶里，或左右兩端塞在大腿下。

餐巾是用來(lái)擦拭嘴巴

餐巾當(dāng)然是為了預(yù)防調(diào)味汁滴落，弄臟衣物。但是，最主要的還是用來(lái)擦拭嘴巴。吃了油膩的食物后滿嘴油漬，若以這副尊容與人說(shuō)話，委實(shí)不雅。況且喝酒時(shí)還會(huì)把油漬留在玻璃杯上，更是難看。至于口紅也是同樣要用餐巾略擦一擦，避免唇印沾在酒杯上。

餐巾用畢無(wú)須折疊整齊

用餐完畢要站起來(lái)，首先將腿上的餐巾拿起，隨便疊好，再把餐巾放在餐桌的左側(cè)，然后起身離座。假如站起來(lái)后才甩動(dòng)或折疊餐巾，就不貼合禮節(jié)了。餐巾用完后無(wú)須折疊得太過(guò)整齊，但也不能隨意搓成一團(tuán)。如有主賓或長(zhǎng)輩在座，一定要等他們拿起餐巾折疊時(shí)才能跟著動(dòng)作。

中途暫時(shí)離席時(shí)，須讓餐巾從餐桌上垂下一角

宴席中最好避免中途離席。非暫時(shí)離席時(shí)，大量人會(huì)把餐巾疊好放在椅子上，這種處理方式并沒(méi)有錯(cuò)，由于餐巾擺放在桌上簡(jiǎn)單被誤會(huì)已經(jīng)離席。其實(shí)，最理想的方式是用盤(pán)子或刀子壓住餐巾的一角，讓它從桌沿垂下，當(dāng)然臟的那一面朝內(nèi)側(cè)才雅觀。

西餐餐巾使用禮儀規(guī)范篇三

點(diǎn)完餐后再開(kāi)啟

餐巾是為了在用餐時(shí)防止衣服弄臟而準(zhǔn)備的。大部分都沒(méi)有折痕，皺褶的餐巾適合放置在桌上。在餐廳，一開(kāi)始就將餐巾開(kāi)啟是違反餐桌禮儀的`。尋常是在點(diǎn)完料理后才將餐巾開(kāi)啟。

餐巾對(duì)折后應(yīng)放置于膝蓋上

將餐巾開(kāi)啟后對(duì)折，并將開(kāi)口朝外置于膝上。對(duì)折的目的在于防止餐巾，而開(kāi)口朝外則是便利拿起擦嘴巴。但是對(duì)于經(jīng)常會(huì)弄臟衣服前襟的人，也可以將一整條餐巾張開(kāi)夾在衣服上。要以不弄臟衣服為第一考慮因素。餐巾除了用來(lái)擦拭嘴巴、手、手指以外，也可以在吐出魚(yú)骨頭或水果的種子時(shí)，拿來(lái)遮住嘴巴。另外，在飲用飲料之前也可利用餐巾擦拭嘴唇。

擦拭嘴巴時(shí)，先用餐巾的末端順著嘴唇輕輕一下，弄臟的部分往內(nèi)側(cè)卷起。

吐魚(yú)骨頭或水果的種子時(shí)，先用餐巾遮住嘴，然后用手指拿出來(lái)或吐在叉子上，最終再放在餐盤(pán)上。也可以直接吐在餐巾內(nèi)，再將餐巾向內(nèi)折起。此時(shí)，服務(wù)生會(huì)注意并換上一條新的餐巾。

如不想將餐巾弄臟，而取出自己的手帕或面紙使用，是違反用餐禮儀的。所以用餐時(shí)切記餐巾是可以弄臟的。不過(guò)用來(lái)擦汗或是擦鼻涕，或是將口紅整個(gè)印在餐巾上等都是不對(duì)的。涂了口紅的人應(yīng)在用餐前以面紙輕輕抹去口紅，決不能將口紅印在餐巾上。

暫時(shí)要離開(kāi)座位時(shí)，輕輕的將餐巾折好，很自然的放在餐桌上。千萬(wàn)不要把餐巾掛在椅背上，或是揉成一團(tuán)放在桌子上。吃完甜點(diǎn)后，就可以將餐巾拿掉了。

餐巾是用來(lái)擦拭嘴巴

餐巾當(dāng)然是為了預(yù)防調(diào)味汁滴落，弄臟衣物。但是，最主要的還是用來(lái)擦拭嘴巴。吃了油膩的食物后滿嘴油漬，若以這副尊容與人說(shuō)話，委實(shí)不雅。況且喝酒時(shí)還會(huì)把油漬留在玻璃杯上，更是難看。至于口紅也是同樣要用餐巾略擦一擦，避免唇印沾在酒杯上。

餐巾用畢無(wú)須折疊整齊

用餐完畢要站起來(lái)，首先將腿上的餐巾拿起，隨便疊好，再把餐巾放在餐桌的左側(cè)，然后起身離座。假如站起來(lái)后才甩動(dòng)或折疊餐巾，就不貼合禮節(jié)了。餐巾用完后無(wú)須折疊得太過(guò)整齊，但也不能隨意搓成一團(tuán)。如有主賓或長(zhǎng)輩在座，一定要等他們拿起餐巾折疊時(shí)才能跟著動(dòng)作。

中途暫時(shí)離席時(shí)，須讓餐巾從餐桌上垂下一角

宴席中最好避免中途離席。非暫時(shí)離席時(shí)，大量人會(huì)把餐巾疊好放在椅子上，這種處理方式并沒(méi)有錯(cuò)，由于餐巾擺放在桌上簡(jiǎn)單被誤會(huì)已經(jīng)離席。其實(shí)，最理想的方式是用盤(pán)子或刀子壓住餐巾的一角，讓它從桌沿垂下，當(dāng)然臟的那一面朝內(nèi)側(cè)才雅觀。

哪些食物可以用手指取食

1、生菜葉中包有食物者：如鴿松、蝦松、越南春卷……等等。假如不用手指取食反而更不便利，但需注意調(diào)味料以及沾醬等避免滴落桌上。

2、蘆筍：可以手指輕便拿住，再沾以沙拉或調(diào)味料直接送入口中，但是一次以一枝蘆筍為宜。

3、餅干：無(wú)論什么樣的餅干，均可以大大方方的用手拿著吃，除非是你不提防把餅干掉進(jìn)了咖啡中，非得用湯匙不可。

4、煮玉米：面對(duì)眼前整枝玉米時(shí)不用躊躇，可以自然的用手拿起，或許先抹上一些奶油，然后一排一排的將其食盡。

5、培根肉：這里指的是以油煎過(guò)，酥脆易碎者。若以刀叉取食將十分不便利，不但一切就碎，叉子更無(wú)法發(fā)揮功能，因此擅用你的手指罷!

6、面包：面包一般都是用手撕著吃，一次最好別撕的太大，以一、兩口能吃完者為佳。國(guó)外鮮有人用刀叉切面包來(lái)吃，正宛如國(guó)內(nèi)沒(méi)有人用筷子夾饅頭吃是同樣的道理。

7、炸雞、薯?xiàng)l、洋芋片、漢堡等：大家都知道這些所謂的快餐類(lèi)一定是用手抓著吃，除非是這些食物上已經(jīng)淋了太多的調(diào)味汁。

8、小肉卷、點(diǎn)心等：這類(lèi)食物往往會(huì)在雞尾酒會(huì)中出現(xiàn)，要知道主人一定早就想到客人假如一手拿酒杯，剩下的另一之手能拿的下什幺樣的食物。

9、三明治：沒(méi)想到吧?三明治也是用手拿著吃，除非是三明治中間包了太多的內(nèi)容，或是內(nèi)容汁液飽和，不斷滲出來(lái)。

10、帶柄之水果：如櫻桃、葡萄、草莓等，可以用手指輕輕掐住葉柄，然后一口一顆，吃的優(yōu)雅自然。

西餐餐巾使用禮儀規(guī)范篇四

1、用餐前

(1)入座后，不要急于開(kāi)啟您的餐巾。第一個(gè)開(kāi)啟餐巾的人應(yīng)當(dāng)是主人，這個(gè)動(dòng)作宣布晚宴正式開(kāi)始。但自助餐除外，開(kāi)始吃自助餐時(shí)便可展開(kāi)餐巾。

(2)請(qǐng)注意不要拿錯(cuò)其他人的餐巾。

在較正式的宴會(huì)中，餐巾尋常是折疊好放在位子中間的裝飾盤(pán)上的。

假如餐巾布不是放在中間的盤(pán)子上，它就會(huì)在您的左邊，而右邊的餐巾是屬于坐在您右邊的客人的。

有時(shí)候餐巾也會(huì)放在杯子中，此時(shí)您的餐巾就是在右邊的杯子中。

(3)用溫和的動(dòng)作展開(kāi)餐巾，不要太用力或晃動(dòng)餐巾。以餐巾的大小決定展開(kāi)餐巾的幅度。

對(duì)于較正式宴會(huì)所提供的較大塊的餐巾，可將其對(duì)半展開(kāi)放在大腿上。

假如是較小快的餐巾，可以完全展開(kāi)覆蓋在大腿上。

(4)假如不是小孩或用餐不便利的人，最好不要將餐巾布掛在胸前。

也不要將餐巾折到衣扣或者腰帶的位置。

(但假如要端上一些零碎的零食時(shí)，假如主人將餐巾放在下巴下方或者圍在脖子上時(shí)，你也可以跟隨著主人一起這樣做)

2、用餐中

(1)餐巾是為了預(yù)防調(diào)味汁滴落，弄臟衣物。但是，最主要的還是用來(lái)擦拭嘴巴。進(jìn)餐過(guò)程中不提防弄得滿嘴油漬時(shí)，需要用餐巾擦潔凈嘴巴。注意：

吃了油膩的食物后滿嘴油漬，若以這副尊容與人說(shuō)話，委實(shí)不雅，所以應(yīng)適時(shí)使用餐巾擦潔凈嘴巴。

喝酒時(shí)會(huì)把油漬留在玻璃杯上，很不雅觀，因此喝酒前一定要用餐巾擦拭潔凈嘴巴。

涂了口紅的女士需在喝酒前用餐巾略擦一擦，避免唇印沾在酒杯上。

用餐巾布擦嘴時(shí)避免動(dòng)作過(guò)大，正確而優(yōu)雅的使用方法是輕輕沾擦。

(2)餐巾布是用來(lái)擦嘴的，所以不要用它來(lái)擦臉或擦餐具。假如需要擦汗或擦餐具，您可以用紙巾。

(3)餐巾是可以弄臟的，如不想將餐巾弄臟而取出自己的手帕或面紙使用，這是違反用餐禮儀的。

(4)將魚(yú)骨頭或水果的籽吐出時(shí)，可利用餐巾遮住嘴，直接吐在餐巾內(nèi)，再將餐巾向內(nèi)側(cè)折起。

(5)宴席中最好避免中途離席，如非要暫時(shí)離席，一般做法有兩種：

用盤(pán)子或刀子壓住餐巾的一角，讓它從桌沿垂下，當(dāng)然臟的那一面朝內(nèi)側(cè)才雅觀。

把餐巾疊好放在椅子上，若椅子裝有軟墊，餐巾有油漬的一面應(yīng)朝上。

3、用餐畢

(1)用餐完畢時(shí)，把餐巾布放回桌上的動(dòng)作也是由主人先做的，這表示晚宴終止。

(2)餐畢先將腿上的餐巾拿起，隨便疊好(不用疊得疊得整齊，單頁(yè)不能將餐巾弄得皺巴巴的)，再把餐巾放在您的餐盤(pán)的左側(cè)，然后起身離座。假如站起來(lái)后才甩動(dòng)或折疊餐巾，就不貼合禮節(jié)了。

(3)假如餐后還有咖啡供給，餐巾當(dāng)然繼續(xù)留在大腿上，直到用完再把餐巾放回桌上。

西餐餐巾使用禮儀規(guī)范篇五

材料

心形模型(網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi))

雞蛋1個(gè)(可以多個(gè))

攪蛋器1個(gè)(超市或者網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)，樂(lè)天瑪特較全，淘寶網(wǎng))

其他佐料(想吃上蔥花的準(zhǔn)備蔥花根據(jù)個(gè)人喜好而定)

做法

1、將雞蛋敲碎，用攪蛋器攪均勻。

2、將鍋刷洗潔凈，燒熱倒油，不需要太多，轉(zhuǎn)下鍋把油倒出，接著再倒少許油，放上模型。

3、在里面參與之前攪拌過(guò)的雞蛋。

4、開(kāi)始煎雞蛋(模型不要改變位置)，等候幾分鐘就完成啦!

小訣竅

由于2、3兩步有點(diǎn)困難，所以可以先煎一個(gè)雞蛋，在用模型印上去，這種做法簡(jiǎn)單，但營(yíng)養(yǎng)不多(有一些就要浪費(fèi)掉)。假如用了多個(gè)的，可以把幾個(gè)煎蛋摞在一起，一起印下去，這樣感覺(jué)像在吃三明治。。

西餐餐巾使用禮儀規(guī)范篇六

紅酒椒香烤羊排

材料：羊排一塊、大蔥、姜、花椒、八角、小茴香、老抽、鹽、孜然粉、孜然粒、黑胡椒粉、海天特辣醬、紅酒半杯。

做法

1、將羊排洗凈放入鍋中，大火煮沸后撇去浮沫。

2、放入大蔥，姜片和花椒，八角，小茴香，調(diào)入醬油和鹽，蓋上蓋子，用高壓鍋煮15分鐘。

3、紅酒中孜然粉、黑胡椒粉、海天特辣醬調(diào)成醬汁，烤盤(pán)上鋪上錫紙，預(yù)熱烤箱，230度。

4、將煮熟的羊腿取出放入烤盤(pán)中，先趁熱刷一層調(diào)好的醬汁，再撒一層孜粒。

5、假如羊排不夠咸，可以在撒孜然之前撒少許鹽。放入烤箱中層，烤10分鐘即可。

西餐餐巾使用禮儀規(guī)范篇七

飯店的預(yù)約

在西方，去飯店吃飯一般都要事先預(yù)約，在預(yù)約時(shí)，有幾點(diǎn)要特別注意說(shuō)明了，首先要說(shuō)明人數(shù)和時(shí)間，其次要說(shuō)明就是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。

假如就是生日或其他特別的日子，可以告知宴會(huì)的目的和預(yù)算。在預(yù)定時(shí)間到達(dá)，就是基本的禮貌。再昂貴的休閑服，也不能隨便穿著上餐廳吃飯時(shí)穿著得體就是歐美人的常識(shí)。去高檔的餐廳，男士要穿整齊;女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式的服裝的話，男士必需打領(lǐng)帶，進(jìn)入餐廳時(shí)，男士應(yīng)先開(kāi)門(mén)，請(qǐng)女士進(jìn)入。應(yīng)請(qǐng)女士走在前面。入座、餐點(diǎn)端來(lái)時(shí)，都應(yīng)讓女士?jī)?yōu)先。特別就是團(tuán)體活動(dòng)，更別忘了讓女士們走在前面。

入座有考究

最得體的入座方式就是從左側(cè)入座。當(dāng)椅子被拉開(kāi)后，身體在幾乎要碰見(jiàn)桌子的距離站直，領(lǐng)位者會(huì)把椅子推進(jìn)來(lái)，腿彎碰見(jiàn)后面的椅子時(shí)，就可以坐下來(lái)了。用餐時(shí)，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的距離。兩腳交錯(cuò)的坐姿最好避免。

點(diǎn)酒的學(xué)問(wèn)

在高級(jí)餐廳里，會(huì)有精于品酒的調(diào)酒師拿酒單來(lái)。對(duì)酒不太了解的人，最好告訴他自己挑揀的菜色、預(yù)算、愛(ài)好的酒類(lèi)口味，主調(diào)酒師幫忙挑眩主菜若就是肉類(lèi)應(yīng)搭配紅酒，魚(yú)類(lèi)則搭配白色。上菜之前，不妨來(lái)杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的'酒

上菜的次序

正式的全套西餐上菜順序就是：①前菜和湯②魚(yú)③水果④肉類(lèi)⑤乳酪⑥甜點(diǎn)和咖啡⑦水果，還有餐前酒和餐酒。沒(méi)有必要全部都點(diǎn)，點(diǎn)太多卻吃不完反而失禮。稍有水準(zhǔn)的餐廳都?xì)g迎只點(diǎn)前菜的客人。前菜、主菜(魚(yú)或肉擇其一)加甜點(diǎn)就是最恰當(dāng)?shù)慕M合。點(diǎn)菜并不就是由前菜開(kāi)始點(diǎn)，而就是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。

如何使用餐巾

點(diǎn)完菜后，在前菜送來(lái)前的這段時(shí)間把餐巾開(kāi)啟，往內(nèi)摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。

1、就座時(shí)，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺(tái)上已擺好的餐具不要隨便玩弄。將餐巾對(duì)折輕輕放在膝上。

2、使用刀叉進(jìn)餐時(shí)，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，要左手持叉，右手持刀;切東西時(shí)左手拿叉按住食物，右手執(zhí)刀將其切成小塊，用叉子送入口中。使用刀時(shí)，刀刃不可向外。進(jìn)餐中放下刀叉時(shí)應(yīng)擺成"八"字型，分別放在餐盤(pán)邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續(xù)吃。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤(pán)中。假如就是談話，可以拿著刀叉，無(wú)需放下。不用刀時(shí)，可用右手持叉，但若需要作手勢(shì)時(shí)，就應(yīng)放下刀叉，千萬(wàn)不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞晃動(dòng)，也不要一手拿刀或叉，而另一支手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一支手拿叉取菜。要記住，任何時(shí)候，都不可將刀叉的一端放在盤(pán)上，另一端放在桌上。

3、喝湯時(shí)不要啜，吃東西時(shí)要閉嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音。如湯菜過(guò)熱，可待稍涼后再吃，不要用嘴吹。喝湯時(shí)，用湯勺從里向外舀，湯盤(pán)中的湯快喝完時(shí)，用左手將湯盤(pán)的外側(cè)稍稍翹起，用湯勺舀凈即可。吃完湯菜時(shí)，將湯匙留在湯盤(pán)(碗)中，匙把指向自己。

4、吃魚(yú)、肉等帶刺或骨的菜肴時(shí)，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤(pán)內(nèi)。如盤(pán)內(nèi)剩余少量菜肴時(shí)，不要用叉子刮盤(pán)底，更不要用手指相助食用，應(yīng)以小塊面包或叉子相助食用。吃面條時(shí)要用叉子先將面條卷起，然后送入口中。

5、用刀叉吃有骨頭的肉吃有骨頭的肉時(shí)，可以用手拿著吃。若想吃得更優(yōu)雅，還就是用刀較好。用叉子將整片肉固定(可將叉子朝上，用叉子背部壓住肉)，再用刀沿骨頭插人，把肉切開(kāi)。最好就是邊切邊吃。必需用手吃時(shí)，會(huì)附上洗手水。當(dāng)洗手水和帶骨頭的肉一起端上來(lái)時(shí)，意味著"請(qǐng)用手吃"。用手指拿東西吃后，將手指放在裝洗手水的碗里洗凈。吃一般的菜時(shí)，假如把手指弄臟，也可請(qǐng)侍者端洗手水來(lái)，注意洗手時(shí)要輕輕地洗。

6、吃雞時(shí)，歐美人多以雞胸脯肉為貴。吃雞腿時(shí)應(yīng)先用力將骨去掉，不要用手拿著吃。吃魚(yú)時(shí)不要將魚(yú)翻身，要吃完上層后用刀叉將魚(yú)骨剔掉后再吃下層吃肉時(shí)，要切一塊吃一塊，塊不能切得過(guò)大，或一次將肉都切成塊。

7、面包一般掰成小塊送入口中，不要拿著整塊面包去咬。抹黃油和果醬時(shí)也要先將面包掰成小塊再抹。

8、吃面包可蘸調(diào)味汁吃到連調(diào)味汁都不剩，就是對(duì)廚師的禮貌。注意不要把面包盤(pán)子"舔"得很潔凈，而要用叉子叉住已撕成小片的面包，再蘸一點(diǎn)調(diào)味汁來(lái)吃，就是雅觀的作法。

9、沙拉用叉子吃，如菜葉太大，可用刀在沙拉盤(pán)中切割，然后再用叉子吃。吃水果時(shí)，不要拿著水果整個(gè)去咬，應(yīng)將水果切成四瓣，再削皮用刀叉取食。

10、喝咖啡時(shí)如樂(lè)意添加牛奶或糖，添加后要用小勺攪拌均勻，將小勺放在咖啡的墊碟上。喝時(shí)應(yīng)用食指和拇指拈住杯把端起來(lái)，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀著喝。

11、在飲用飲料時(shí)，應(yīng)先將口中咀嚼物咽下，然后將刀、叉在盤(pán)中放成八字形或交錯(cuò)，再用餐巾紙將嘴唇擦拭潔凈。然后再喝。中國(guó)人習(xí)慣舉杯仰頭痛飲，一口喝光。而在西方這卻恰恰就是應(yīng)避免的。在西方，最文明的方式就是頭保持平直、一口口啜飲。喝畢竟時(shí)，杯中總還就是留一點(diǎn)酒。

西餐餐巾使用禮儀規(guī)范篇八

1.注意你的著裝

假如有人請(qǐng)你吃西餐，穿什么是一個(gè)值得考慮的問(wèn)題。這主要取決于用餐的場(chǎng)合，以及和誰(shuí)一起吃飯。假如是和客戶一起吃飯，最好是西裝革履，打上領(lǐng)帶;假如是朋友聚會(huì)，用餐環(huán)境對(duì)比輕松，那就可以穿得較為隨便一些，穿牛仔褲也不成問(wèn)題;但是假如是去高檔優(yōu)雅的西餐廳，穿著還是正式一些對(duì)比穩(wěn)妥。

2.吃飯時(shí)不要發(fā)出聲音

這里的意思并不是說(shuō)吃飯時(shí)不能和旁邊的人閑聊，而是不要發(fā)出“吧唧吧唧〞咀嚼東西的聲音。吃西餐時(shí)，最好是把嘴巴閉上嚼東西，張嘴顯得粗俗。另外，假如是吃意面，也不能有吃XX刀削面的豪放，最好用叉子卷起來(lái)吃，不要發(fā)出聲音。

3.不要把你的家產(chǎn)全擺到桌子上來(lái)

好多人喜歡吃飯的時(shí)候把手機(jī)擺到旁邊，甚至是將錢(qián)包和車(chē)鑰匙擺上桌!這樣做其實(shí)是不對(duì)的。在吃西餐時(shí)，要把這些家產(chǎn)全都收起來(lái)，由于把這些東西放在餐桌上不僅會(huì)影響同桌用餐的人，也會(huì)影響服務(wù)員上菜。

4.請(qǐng)客人先點(diǎn)菜

假如用餐時(shí)存在主客關(guān)系，那么在點(diǎn)單時(shí)需要向服務(wù)員說(shuō)明誰(shuí)是客人，當(dāng)主人是女士的時(shí)候特別需要注意。主人在點(diǎn)餐時(shí)可以使用“請(qǐng)幫我的客人先點(diǎn)〞之類(lèi)的句子，以免讓服務(wù)人員混淆。

5.主人要事先買(mǎi)單

假如是精明的主人，可能在就座前已經(jīng)把信用卡交給了餐廳，有的人甚至?xí)崆爸码姴蛷d安排好買(mǎi)單事宜。特別是在一些男性主導(dǎo)的社會(huì)，女主人更要懂得這些小技巧。同樣的，提出用餐邀請(qǐng)的那一方要提前買(mǎi)單，避免出現(xiàn)搶著付賬，一起遞卡的難堪。

6.不要直接對(duì)侍酒師說(shuō)出你點(diǎn)葡萄酒的預(yù)算

可以告訴餐廳服務(wù)員或侍酒師你喜歡的葡萄酒的口味，以及你點(diǎn)了哪些菜，然后指出一款在你預(yù)算范圍內(nèi)的酒就可以了。他們會(huì)懂得這就是你的心理價(jià)位，并以此為標(biāo)準(zhǔn)幫助你選酒。不要直接對(duì)侍酒師說(shuō)出你的心理價(jià)位。

7.不可以要求退酒

一般狀況下，即使侍酒師選的酒你不喜歡，也不應(yīng)當(dāng)要求退掉。但是，假如它真的很難喝，那就要禮貌地向工作人員解釋一下這杯酒喝起來(lái)有什么問(wèn)題。

8.可以給食物拍照

大家都喜歡在用餐前給食物拍個(gè)照，其實(shí)只要靜靜的、不影響到餐廳里其他用餐的人，這也無(wú)傷大雅。但是，假如是邀請(qǐng)客戶用餐的話，那么就不能拍照了(顯得不夠正式，也不夠重視人家)。

9.正確擺放餐巾

用餐前需讓主人先開(kāi)始——當(dāng)他把餐巾鋪好，就意味著你也可以開(kāi)始了。暫時(shí)離席時(shí)，餐巾可放置在座位上。終止用餐后，則需要把餐巾整齊地放在餐具左手邊，但一定要等主人先行離席之后你才能離席。

10.不要拿著餐具越過(guò)桌子共享食物

假如不是和特別親近的朋友一同用餐，千萬(wàn)不要相互品嘗對(duì)方的食物。即使是與朋友共享，也不要拿著刀叉直接伸到對(duì)方的盤(pán)子里，可以放一點(diǎn)點(diǎn)在面包盆里傳遞。

11.不要大聲呼叫服務(wù)員

需要服務(wù)員時(shí)，可以試圖用眼神交流，假如對(duì)方注意不到，則可以使用手勢(shì)——舉起右手，食指微微高于其他手指。

12.可以要求退菜

假如你覺(jué)得菜品有問(wèn)題，可以退回要求廚房重新做，但與此同時(shí)，一定要告訴同桌用餐的人不用等你，先開(kāi)始用餐。不過(guò)，作為主人最好還是悄悄忍受這些稍有不滿的食物，由于這總比讓全部人等著，讓你感到不好意思要好一些。

13.要和其他人點(diǎn)一致數(shù)量的菜

比別人少一道菜或者多一道菜都會(huì)令你處于很難堪的狀態(tài)，并且不要吃得太快，特別是主人，否則會(huì)給別人帶來(lái)壓力。

14.吃完一道菜之后要把所有餐具放在餐盤(pán)中

這就是我們所說(shuō)的服務(wù)示意——把刀叉一并以10點(diǎn)20分方向斜放在餐盤(pán)中，這就意味著你已吃完這道菜，服務(wù)員可以收走餐具。

15.閑談莫論公事

公事要放在餐后談，這一點(diǎn)可能好多人沒(méi)有注意。西餐禮儀中，在用餐過(guò)程中談生意是十分不禮貌的，要盡量創(chuàng)造輕松和諧的用餐氣氛。

西餐餐巾使用禮儀規(guī)范篇九

西餐飲食基本規(guī)范

(1)由于飲食習(xí)慣不同,西餐的進(jìn)餐方法與中餐有著本質(zhì)上的區(qū)別。在餐具使用上,中餐用碗、筷,而西餐尋常用盤(pán)、碟、刀、叉、匙。

(2)一般西餐宴會(huì)大約有9-10道菜點(diǎn),上菜程序是:①面包、黃油,在宴會(huì)前五分鐘擺上桌;②冷盤(pán);③湯;④魚(yú);⑤副菜;⑥主菜(也稱大菜);⑦甜品;⑧水果;⑨咖啡;⑩利口酒(liqueur)。

(3)用餐時(shí),應(yīng)左手拿叉、右手拿刀。吃肉類(lèi)菜時(shí)先用叉固定肉塊,再用刀輕輕切,切下的小肉塊用叉子送入口內(nèi)。在用餐過(guò)程中,注意刀叉不要碰出響聲;不要叉上肉只咬一口,另一半掛在叉上舉著。假如不吃桌上的菜時(shí),可將刀叉合并放在盤(pán)邊。喝湯時(shí)用湯匙,方法是從里向外盛湯來(lái)喝,不能發(fā)出聲響。吃意大利通心粉先用叉一層層卷起后再送入口中,不可像吃中國(guó)面條那樣吸進(jìn)去發(fā)出很大聲響。

(4)西餐餐桌上往往有不止一套刀叉。西餐宴會(huì)上,不同的刀叉有不同的用途,要注意識(shí)別,用法是從里向外一件件搭配使用。

飲食禮儀之吃西餐禮儀

1、預(yù)約的竅門(mén)。越高檔的飯店越需要事先預(yù)約。預(yù)約時(shí)，不僅要說(shuō)清人數(shù)和時(shí)間，也要說(shuō)明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。假如是生日或其他特別的日子，可以告知宴會(huì)的目的和預(yù)算。在預(yù)定時(shí)間內(nèi)到達(dá)，是基本的禮貌。

2、再昂貴的休閑服，也不能隨便穿著上餐廳。吃飯時(shí)穿著得體是歐美人的常識(shí)。去高檔的餐廳,男士要穿著整齊的上衣和皮鞋;女士要穿套裝和有跟的鞋子。假如指定穿正式服裝的話，男士必需打領(lǐng)帶。

3、最得體的入座方式是從左側(cè)入座。當(dāng)椅子被拉開(kāi)后，身體在幾乎要碰見(jiàn)桌子的距離站直，領(lǐng)位者會(huì)把椅子推進(jìn)來(lái)，腿彎碰見(jiàn)后面的椅子時(shí)，就可以坐下來(lái)了。就座時(shí)，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺(tái)上已擺好的餐具不要隨便玩弄。將餐巾對(duì)折輕輕放在膝上。

4、用餐時(shí)，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的距離，兩腳交錯(cuò)的坐姿最好避免。

5、正式的全套餐點(diǎn)上菜順序是:①菜和湯②魚(yú)肝油③水果④肉類(lèi)⑤乳酷酪⑥甜點(diǎn)和咖啡⑦水果，還有餐前酒和餐酒。沒(méi)有必要全部都點(diǎn)，點(diǎn)太多卻吃不完反而失禮。稍有水準(zhǔn)的餐廳都不歡迎只點(diǎn)前菜的人。前菜、主菜(魚(yú)或肉擇其一)加甜點(diǎn)是最恰當(dāng)?shù)慕M合。點(diǎn)菜并不是由前菜開(kāi)始點(diǎn)，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。

6、點(diǎn)酒時(shí)不要硬裝內(nèi)行。在高級(jí)餐廳里，會(huì)有精于品酒的調(diào)酒師拿酒單來(lái).對(duì)酒不大了解的人，最好告訴他自己挑揀的菜色、預(yù)算、愛(ài)好的酒類(lèi)口味，請(qǐng)調(diào)酒師幫忙挑揀。

7、餐巾在用餐前就可以開(kāi)啟。點(diǎn)完菜后，在前菜送來(lái)前的這段時(shí)間把餐巾開(kāi)啟，往內(nèi)摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。

8、用三根手指輕握杯腳。酒類(lèi)服務(wù)尋常由服務(wù)員負(fù)責(zé)將少量酒倒入酒杯中，讓客人鑒別一下品質(zhì)是否有誤。只須把它當(dāng)成一種形式，喝一小口并回簽good。接著，侍者會(huì)來(lái)倒酒，這時(shí)，不要?jiǎng)邮秩ツ镁票?，而?yīng)把酒杯放在桌上由侍者去倒。正確的握杯姿態(tài)是用手指輕握杯腳。為避免手的溫度使酒溫增高，應(yīng)用大拇指、中指、食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺(tái)固定。

9、喝酒的方法。喝酒時(shí)絕對(duì)不能吸著喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動(dòng)酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈遙晃杯子。此外，一飲而盡，邊喝邊透過(guò)酒杯看人，都是失禮的行為。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好。

10、面包的吃法。先用兩手撕成小塊，再用左手拿來(lái)吃的原則。吃硬面包時(shí)，用手撕不但吃力而且面包屑會(huì)掉滿地，此時(shí)可用刀先切成兩半，再用手撕成塊來(lái)吃。避免像用鋸子似割面包，應(yīng)先把刀刺入另一半。切時(shí)可用手將面包固定，避免發(fā)出聲響。

11、使用刀叉進(jìn)餐時(shí)，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，要左手持叉，右手持刀;切東西時(shí)左手拿叉按住食物，右手執(zhí)刀將其切成小塊，用叉子送入口中。使用刀時(shí)，刀刃不可向外。進(jìn)餐中放下刀叉時(shí)應(yīng)擺成“八〞字型，分別放在餐盤(pán)邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續(xù)吃。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤(pán)中。假如是談話，可以拿著刀叉，無(wú)需放下。不用刀時(shí)，可用右手持叉，但若需要作手勢(shì)時(shí)，就應(yīng)放下刀叉，千萬(wàn)不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞晃動(dòng)，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。要記住，任何時(shí)候，都不可將刀叉的一端放在盤(pán)上，另一端放在桌上。

12、略事休息時(shí)，刀叉的擺法。假如吃到一半想放下刀叉略作休息，應(yīng)把刀叉以八字外形擺在盤(pán)子中央。若刀叉突出到盤(pán)子外面，擔(dān)心全也不好看。邊說(shuō)話邊揮舞刀叉是失禮舉動(dòng)。用餐后，將刀叉擺成四點(diǎn)鐘方向即可。

13、手持調(diào)羹的方式。右手持調(diào)羹的柄端，食指在上，按住調(diào)羹的柄，拇指和中指在下支撐。有的朋友持調(diào)羹的方式是拇指在上，按住調(diào)羹的柄，食指和中指在下支撐，這是不正確的。

14、吃魚(yú)、肉等帶刺或骨的菜肴時(shí)，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤(pán)內(nèi)。如盤(pán)內(nèi)剩余少量菜肴時(shí)，不要用叉子刮盤(pán)底，更不要用手指相助食用，應(yīng)以小塊面包或叉子相助食用。吃面條時(shí)要用叉子先將面條卷起，然后送入口中。

15、吃雞時(shí)，歐美人多以雞胸脯肉為貴。吃雞腿時(shí)應(yīng)先用力將骨去掉，不要用手拿著吃。吃魚(yú)時(shí)不要將魚(yú)翻身，要吃完上層后用刀叉將魚(yú)骨剔掉后再吃下層吃肉時(shí)，要切一塊吃一塊，塊不能切得過(guò)大，或一次將肉都切成塊。

16、喝咖啡時(shí)如樂(lè)意添加牛奶或糖，添加后要用小勺攪拌均勻，將小勺放在咖啡的墊碟上。喝時(shí)應(yīng)右手拿杯把，左手端墊碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀著喝。吃水果時(shí)，不要拿著水果整個(gè)去咬，應(yīng)先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉著吃。

17、用刀叉吃有骨頭的肉時(shí)，可以用手拿著吃。若想吃得更優(yōu)雅，還是用刀較好。用叉子將整片肉固定(可將叉子朝上，用叉子背部壓住肉)，再用刀沿骨頭插入，把肉切開(kāi)。最好是邊切邊吃。必需用手吃時(shí)，會(huì)附上洗手水。當(dāng)洗手水和帶骨頭的肉一起端上來(lái)時(shí)，意味著“請(qǐng)用手吃〞。用手指拿東西吃后，將手指放在裝洗手水的碗里洗凈。吃一般的菜時(shí)，假如把手指弄臟，也可請(qǐng)侍者端洗手水來(lái)，注意洗手時(shí)要輕輕地洗。

入座的禮儀

在西方人的概念中，穿著得體是進(jìn)餐的前提。所以，去高檔餐廳之前一定要穿著地正式得體：男士要穿整齊的服裝和皮鞋，女士要穿正裝和有跟的鞋子，絕不能穿休閑服到餐廳用餐。

在座次安排上——西方人請(qǐng)客一般使用長(zhǎng)桌，男女主人分坐兩端，再按男女主賓和一般客人的次序安排座位。

考究“女士?jī)?yōu)先〞的西方紳士，在坐席安排上也會(huì)表現(xiàn)出對(duì)女士的尊重。一般以女主人的座位為準(zhǔn)，主賓坐在女主人的右方，主賓夫人坐在男主人的右方，然后依次排序。

請(qǐng)記住：西方以右側(cè)為尊，左側(cè)為次。所以，得體的入座方式是從左側(cè)入座。入座后，手肘不要放在桌面上，也不能蹺二郎腿。要保持姿態(tài)端正，背挺直，腹部和桌子保持一個(gè)拳頭的距離。這個(gè)姿態(tài)在進(jìn)餐時(shí)也要保持，千萬(wàn)不要彎下腰去用餐。

用餐的禮儀

西餐的餐具對(duì)比多，有餐具、餐巾，刀叉也分成好多種。怎樣才能分清這些餐具并正確的使用它們呢?

請(qǐng)記住以下幾點(diǎn)：

1、餐巾要在用餐前開(kāi)啟

點(diǎn)完菜后，在前菜送來(lái)前把餐巾開(kāi)啟，向內(nèi)摺三分之一，然后平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分，最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。

2、右手持刀或湯匙;左手拿叉

假如有兩把以上餐具，由最外面一把開(kāi)始，依次向內(nèi)取用。握刀叉時(shí)，輕握尾端，食指按在柄上，從左向右切割食物。

3、持湯匙的手法和握筆一樣

假如覺(jué)得不便利，也可以換成右手拿叉，但不要頻繁更換左右手。湯匙用完以后，不要留在湯碗或湯盤(pán)里，要放在盤(pán)子或托碟上。

4、餐巾布是用來(lái)擦嘴和手的，不建議擦臉等

一般餐巾上印有l(wèi)ogo的是正面，擦拭嘴巴時(shí)，要用反折的內(nèi)側(cè)來(lái)擦，這樣擦完不會(huì)露出污漬。

5、崇尚寧?kù)o享受美食

西方用餐文化和中餐不同，不提倡過(guò)分喧嚷和喧嘩。因此在用餐時(shí)使用餐具盡量不要發(fā)出響聲，咀嚼時(shí)不要說(shuō)話，不要張嘴大嚼。您可以和左右側(cè)的客人寧?kù)o的交談，但不要只和熟人交流。

食用面包的禮儀

放置面包的位置一定是置于主菜的左側(cè)。

假如一開(kāi)始就有面包，要知道在餐具左側(cè)的面包是屬于你的。

涂抹奶油時(shí)，要使用個(gè)人的奶油刀，假如沒(méi)有附上奶油刀，則可使用料理用刀。

必需注意不可獨(dú)占共用的奶油刀。

假如選擇的如法國(guó)面包一般的面包時(shí)：

食用時(shí)可用左手拿面包，再用右手把面包撕成小塊，然后用左手拿著小面包，而用右手涂抹奶油。要注意的是把面包撕成小塊后再涂奶油。

離席的禮儀

在用餐的過(guò)程中，假如您需要暫時(shí)離開(kāi)，那么請(qǐng)注意餐具餐巾的擺放方式，以免引起服務(wù)生的誤會(huì)。在中途離開(kāi)時(shí)，要把刀叉放在餐盤(pán)內(nèi)，呈八字形擺放，刀口向內(nèi);把餐巾疊放在座位上。

假如您已經(jīng)用完餐了，您可以依照刀右叉左的順序，將刀叉并排縱放在餐盤(pán)