實(shí)驗(yàn)6探究影響酶活性的條件

實(shí)驗(yàn)6探究影響酶活性的條件第1頁/共20頁【解析】選A、C、D。本題考查實(shí)驗(yàn)鑒定試劑的選擇。A項(xiàng)中,過氧化氫受熱會(huì)分解,所以不適合探究溫度對(duì)酶活性的影響,故錯(cuò)誤。B項(xiàng)中,在不同溫度下,根據(jù)藍(lán)色的深淺或是否變藍(lán),來確定淀粉在淀粉酶作用下的分解速度,故正確。C項(xiàng)中,淀粉不能被蔗糖酶分解,故該實(shí)驗(yàn)不能鑒定pH對(duì)酶活性的影響,故錯(cuò)誤。D項(xiàng)中,酸性環(huán)境會(huì)破壞斐林試劑,因此斐林試劑不適合作探究pH對(duì)酶活性影響實(shí)驗(yàn)的鑒定試劑。第2頁/共20頁1．（2009·遼寧高考）右圖表示酶活性與溫度的關(guān)系。下列敘述正確的是()

A．當(dāng)反應(yīng)溫度由t2調(diào)到最適溫度時(shí)，酶活性下降B．當(dāng)反應(yīng)溫度由t1調(diào)到最適溫度時(shí)，酶活性上升C．酶活性在t2時(shí)比t1高，故t2時(shí)更適合酶的保存D．酶活性在t1時(shí)比t2低，表明t1時(shí)酶的空間結(jié)構(gòu)破壞更嚴(yán)重第3頁/共20頁【解析】選B。在最適宜的溫度下，酶的活性最高。溫度偏高或偏低,酶活性都會(huì)明顯降低。當(dāng)反應(yīng)溫度由t1調(diào)到最適溫度時(shí)，酶活性上升。溫度過高，還會(huì)使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶永久失活，0℃左右的低溫雖然使酶的活性明顯降低，但能使酶的空間結(jié)構(gòu)保持穩(wěn)定，在適宜的溫度下酶的活性可以恢復(fù)，酶適于在低溫下保存，故C、D錯(cuò)誤。第4頁/共20頁2.(2012·全國(guó)卷)某同學(xué)為了探究pH對(duì)人唾液淀粉酶活性的影響,設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)步驟:①在A、B、C、D、E5支試管中分別加入pH5.0、6.0、7.0、8.0、9.0的適宜濃度緩沖液5mL,再分別加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1%的淀粉液1mL。②各試管中分別加入適當(dāng)濃度的唾液稀釋液1mL,搖勻。③將5支試管放入70℃恒溫水浴中,保溫時(shí)間相同且合適。④取出各試管,分別加入斐林試劑2mL,搖勻。⑤觀察各試管溶液的顏色,通過顏色深淺判斷唾液淀粉酶作用的最適pH。第5頁/共20頁上述實(shí)驗(yàn)步驟中有2處錯(cuò)誤,請(qǐng)更正并說明更正的理由(不考慮試劑的濃度和加入量、pH梯度以及實(shí)驗(yàn)重復(fù)次數(shù)),以便實(shí)驗(yàn)?zāi)艿玫秸_的預(yù)期結(jié)果。(1)

。(2)

。第6頁/共20頁【解析】(1)只有在最適宜的溫度下,才能使酶發(fā)揮最大的催化活性。唾液淀粉酶的最適溫度為37℃,在70℃時(shí),由于高溫使酶失去活性,干擾了pH對(duì)人唾液淀粉酶活性的影響。(2)在沸水浴中,斐林試劑與還原糖反應(yīng)出現(xiàn)磚紅色沉淀現(xiàn)象。第7頁/共20頁答案:(1)③更正:將5支試管放入37℃恒溫水浴中,保溫時(shí)間相同且適宜。理由:唾液淀粉酶的最適溫度為37℃,在70℃時(shí),由于高溫使酶失去活性,干擾了pH對(duì)人唾液淀粉酶活性的影響(2)④更正:取出各試管,分別加入斐林試劑2mL,搖勻,將這些試管放入盛有開水的大燒杯中,用酒精燈加熱煮沸2min左右。理由:斐林試劑在沸水浴中參與反應(yīng)第8頁/共20頁3.（2011·江蘇高考）為探究植酸酶對(duì)鱸魚生長(zhǎng)和消化酶活性的影響，研究者設(shè)計(jì)并進(jìn)行了相關(guān)實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)步驟及結(jié)果如下：①鱸魚的馴養(yǎng)：將從海洋中捕獲的鱸魚魚苗在浮式海水網(wǎng)箱中飼養(yǎng)14d，用普通飼料投喂，備用。②飼料的配制：在每千克普通飼料中添加200mg植酸酶，配制成加酶飼料；并將普通飼料和加酶飼料分別制成大小相同的顆粒，烘干后儲(chǔ)存。第9頁/共20頁③鱸魚的飼養(yǎng)：挑選體格健壯、大小一致的鱸魚隨機(jī)分組，放養(yǎng)于規(guī)格相同的浮式海水網(wǎng)箱中，放養(yǎng)密度為60尾/箱。給對(duì)照組的鱸魚定時(shí)投喂適量的普通飼料，給實(shí)驗(yàn)組的鱸魚同時(shí)投喂等量加酶飼料。④稱重并記錄：投喂8周后，從每個(gè)網(wǎng)箱中隨機(jī)取20尾鱸魚稱重。結(jié)果顯示，對(duì)照組、實(shí)驗(yàn)組魚體平均增重率分別為859.3%、947.2%。第10頁/共20頁⑤制備鱸魚腸道中消化酶樣品，并分別測(cè)定消化酶的活性，結(jié)果如下表。蛋白酶活性（U/mg)脂肪酶活性（U/mg)淀粉酶活性（U/mg)對(duì)照組1.090.080.12實(shí)驗(yàn)組1.710.100.13第11頁/共20頁根據(jù)上述實(shí)驗(yàn),回答下列問題:(1)步驟①中選用鱸魚魚苗而不是成體的主要原因是

;實(shí)驗(yàn)前的馴養(yǎng)是為了

。(2)步驟②中將配制好的飼料進(jìn)行烘干要特別注意

,其原因是

。（3）步驟③中還應(yīng)控制好的無關(guān)變量主要有

。（4）本實(shí)驗(yàn)得出的初步結(jié)論是

。（5）推測(cè)鱸魚的食性并說明理由：

。第12頁/共20頁【解析】本實(shí)驗(yàn)選用鱸魚魚苗而不是成體的主要原因是成體生長(zhǎng)緩慢，實(shí)驗(yàn)效果不明顯；實(shí)驗(yàn)前的馴養(yǎng)是為了讓鱸魚適應(yīng)實(shí)驗(yàn)養(yǎng)殖環(huán)境。配制好的飼料進(jìn)行烘干時(shí)要特別注意溫度不能過高，高溫會(huì)使植酸酶變性而失去活性。實(shí)驗(yàn)中無關(guān)變量如水溫、鹽度和溶解氧等可能對(duì)實(shí)驗(yàn)產(chǎn)生影響。實(shí)驗(yàn)得出的初步結(jié)論是添加植酸酶的飼料能促進(jìn)鱸魚幼體的生長(zhǎng)；植酸酶能提高腸道中蛋白酶的活性，而對(duì)腸道中脂肪酶和淀粉酶的活性影響較小。根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果可推測(cè)鱸魚是肉食性的，因其蛋白酶活性明顯高于脂肪酶和淀粉酶。第13頁/共20頁答案：(1)成體生長(zhǎng)緩慢，實(shí)驗(yàn)效果不明顯讓鱸魚適應(yīng)實(shí)驗(yàn)養(yǎng)殖環(huán)境(2)溫度不能過高高溫會(huì)使植酸酶變性而失去活性(3)水溫、鹽度和溶解氧等(4)添加植酸酶的飼料能促進(jìn)鱸魚幼體的生長(zhǎng)；植酸酶能提高腸道中蛋白酶的活性，而對(duì)腸道中脂肪酶和淀粉酶的活性影響較小(5)肉食性，其腸道中蛋白酶活性顯著高于脂肪酶和淀粉酶第14頁/共20頁4.（2010·海南高考）為探究NaCl和CuSO4對(duì)唾液淀粉酶活性的影響，某同學(xué)進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)步驟和結(jié)果見表。請(qǐng)回答：第15頁/共20頁⑴實(shí)驗(yàn)中加入緩沖液的作用是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。⑵分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知：對(duì)酶活性有影響的離子是_______＿，其中對(duì)酶活性有抑制作用的離子是________＿，對(duì)酶活性有促進(jìn)作用的離子是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。⑶該實(shí)驗(yàn)中設(shè)置4號(hào)試管的目的是＿＿＿＿_(dá)＿＿＿；設(shè)置3號(hào)試管的目的是＿＿＿_(dá)＿＿。⑷上述實(shí)驗(yàn)中若用斐林試劑代替碘溶液進(jìn)行檢測(cè)，1～4號(hào)試管中的顏色依次是＿_(dá)＿＿、＿_(dá)＿＿、＿＿_(dá)＿、＿_(dá)＿＿。根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)結(jié)果，在操作過程中，保溫之前不能加入斐林試劑，其原因是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。第16頁/共20頁【解析】本題考查影響酶活性的條件，具體分析如下：(1)pH能影響酶的活性，為了保證單一變量，必須用pH緩沖液維持pH恒定。(2)(3)第4支試管起對(duì)照作用。第3支試管與第4支試管比較知，Na+

和SO42－對(duì)唾液淀粉酶催化活性沒有影響；第1支試管與第4支試管比較知，Cl-對(duì)酶活性有促進(jìn)作用；第2支試管與第4支試管比較知，Cu2+對(duì)酶活性有抑制作用。(4)第2支試管，因Cu2+對(duì)酶活性有抑制作用，淀粉未分解，故無磚紅色；第1支試管，因Cl-對(duì)酶活性有促進(jìn)作用，淀粉分解完全，故呈現(xiàn)深磚紅色；第3、4支試管淀粉分解，但不完全，故呈現(xiàn)淺磚紅色。第17頁/共20頁答案：(1)維持反應(yīng)液中pH的穩(wěn)定（其他合理答案也可）(2)Cl-和Cu2+

Cu2+

Cl