2023年大寒節(jié)氣的傳統(tǒng)習(xí)俗3篇

第大寒節(jié)氣的傳統(tǒng)習(xí)俗(3篇)

大寒節(jié)氣的傳統(tǒng)習(xí)俗篇11、八寶飯民間有大寒節(jié)氣吃糯米的說法，因?yàn)榕疵啄軌蜓a(bǔ)養(yǎng)人體正氣，吃了后會(huì)周身發(fā)熱，起到御寒、養(yǎng)胃、滋補(bǔ)的作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八寶飯。糯米蒸熟，拌以糖、豬油、桂花，倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具內(nèi)，蒸熟后再澆上糖鹵汁即成。味道甜美，是節(jié)日和待客佳品。

關(guān)于八寶飯的由來各有說法，一說是周王伐紂后的慶功美食，所謂八寶指的是輔佐周王的八位賢士。不過更加靠譜的解釋是八寶飯?jiān)醋杂诮阋粠?，?jīng)由江南師傅進(jìn)京做御廚才傳到北方。如今寧波、嵊州、嘉興也都保留著過年吃八寶飯的習(xí)俗。

2、年糕吃消寒糕的習(xí)俗在北京由來已久。消寒糕是年糕的一種，不但因其糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺暖和，有溫散風(fēng)寒、潤肺健脾胃的功效，而且老百姓選擇在大寒這天吃年糕，還有年高之意，帶著吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩頭。

所以老北京的習(xí)俗中大寒這天，一家人分吃年糕，既帶著吉祥味，也能驅(qū)散身上寒意，所以稱為消寒糕。

3、雞湯到了寒冬季節(jié)，南京人的日常飲食多了燉湯和羹。大寒已是農(nóng)歷四九前后，傳統(tǒng)的一九一只雞食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人選擇的多為老母雞，或單燉、或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉，寒冬里喝雞湯真是一種享受。

燉湯不宜使用高壓鍋，因?yàn)闋I養(yǎng)物質(zhì)在小火慢燉的過程中才能慢慢釋放出來。使用高壓鍋盡管可以縮短煮熟肉的時(shí)間，卻達(dá)不到煲湯的效果。因此，熬制雞湯時(shí)應(yīng)該選用砂鍋，先開大火燒煮10分鐘，后調(diào)小火慢燉。此外，在熬湯時(shí)，盡量不要揭鍋蓋，不然容易跑氣影響雞湯的滋味。

4、糯米飯古語有云：小寒大寒無風(fēng)自寒。小寒、大寒早上吃糯米飯驅(qū)寒是傳統(tǒng)習(xí)俗。民間認(rèn)為糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺暖和，利于驅(qū)寒。中醫(yī)理論認(rèn)為糯米有補(bǔ)中益氣之功效，在寒冷的季節(jié)吃糯米飯最適宜。加之糯米飯?jiān)⒁鉁嘏瑥哪觐^到年尾暖笠笠，更是有吉祥之意。

糯米味甘，性溫，具有御寒滋補(bǔ)的功效，人們可以蒸煮糯米飯，也可以用糯米、大米、赤小豆、薏米、蓮子、枸杞子、桂圓肉、大棗等一起用旺火蒸熟，然后加點(diǎn)白糖，可健脾益氣、養(yǎng)血安神，適用于身體虛弱、倦怠乏力等氣血兩虛的人群。

大寒節(jié)氣的傳統(tǒng)習(xí)俗篇2大寒典故

今天是大寒節(jié)，大寒是天氣寒冷到極點(diǎn)的意思。古書云：大寒為中者，上形于小寒，故謂之大寒氣之逆極，故謂大寒。大寒是農(nóng)歷二十四節(jié)中最后一個(gè)節(jié)氣，也是一年中最寒冷的季節(jié)。俗話說小寒大寒凍成一團(tuán);小寒不如大寒寒，大寒之后天漸暖。

我的家鄉(xiāng)在一個(gè)美麗偏僻的小山村，四周被重重大山包圍，一條蜿蜒曲折的山路連接山外。記得小時(shí)候家鄉(xiāng)的冬天特別寒冷，每當(dāng)北方寒潮南下時(shí)，北風(fēng)冷凜，寒風(fēng)呼嘯，氣溫驟然下降。大寒時(shí)節(jié)，天空常下著大雪、凍雨。雪后的大地被冰雪覆蓋，銀裝素裹;山上的樹木和楠竹被冰雪壓得彎了腰，不時(shí)發(fā)出啪、啪的響聲，在寂靜的夜空傳得很遠(yuǎn);瓦房的檐口倒掛著長長的冰凌，晶瑩透亮;疏松的地下長著冰筍，踩在上面發(fā)出吱嘎的響聲;水面結(jié)著厚厚的冰，膽大的孩子在冰面上溜冰嬉戲，山里人一家老少圍著灶膛烤火御寒，聽老人們說著他們小時(shí)候冬天滴水成冰的古老故事。

進(jìn)入新世紀(jì)后，天氣變得比過去暖和，家鄉(xiāng)也很少下雪，難得見到那一片天寒地凍的美麗景象了。只有選擇在極寒的天氣登上南岳衡山之巔去觀賞霧淞，偶爾感受一下兒時(shí)冬天的景象。

大寒節(jié)期間，山里的男人們帶上勞動(dòng)工具來到逝去先人的墳地，把墳地的灌木、雜草等雜物連根一起清除，收拾干凈后，在墳堆上培一層薄薄新鮮而干凈的黃土，說是給先人蓋新被。大寒節(jié)以外的其他時(shí)間，先人的墳地是絕對不允許動(dòng)土的，否則不利子孫后代的安康發(fā)達(dá)，這是當(dāng)?shù)厝艘粭l不成文的規(guī)矩。

大寒節(jié)是一年中最寒冷的季節(jié)，也是山里人少有的清閑日子。這時(shí)便有另一件大事，那就是迎接新的一年到來。山里人家家戶戶開始?xì)⒛曦i，做粑粑，置辦年貨，準(zhǔn)備歡歡樂樂過大年。粑粑的做法是把糯米和粳米(高粱)按一定比例混合，放在大水缸里浸泡二至三天，淘洗干凈后，用大碾子把原料碾成粉沫，在米粉中沖入開水，把米粉搓成砣，然后放到梨木做的模子中印花，再放到蒸籠中蒸熟，涼干后就成了粑粑，平時(shí)用于招待客人。粑粑可以油炸、煎、水煮，也可放在火上烤著吃，香糯可口。把粑粑保存在裝有山泉水的壇子中，半年都不會(huì)腐敗。還有祭灶神(當(dāng)?shù)厝苏f管理灶的神靈)。傳說臘月廿四日是灶神離開人間、上天向玉皇大帝稟報(bào)這一家人一年來所做所為的日子。山里人用柴火做飯菜，灶屋(做飯菜的房子，現(xiàn)代人叫廚房)經(jīng)過一年煙薰火烤，到處都沾滿了黑色灰塵。家家戶戶趁灶神離開之際，趕在小年后至大年前這段時(shí)間將灶屋里外打掃干凈。在新年初一清晨，一家人備好三牲祭品，迎接灶神回歸，祈求新年降福免災(zāi)。祭祀灶神時(shí)，女人是要回避的。

大寒節(jié)氣的傳統(tǒng)習(xí)俗篇3大寒節(jié)氣習(xí)俗大寒民俗

小寒后十五日，斗柄指丑為大寒，此時(shí)太陽運(yùn)行到黃經(jīng)三百度，天氣已經(jīng)十分寒冷，所以叫作大寒。

不生火

本日大開窗戶，室內(nèi)停止生火，多穿衣服，用自身的體能抵抗嚴(yán)寒，以增強(qiáng)體質(zhì)。據(jù)說，這樣還能把蜷臥在屋內(nèi)的蟲子凍死，來年春天居室便會(huì)格外潔凈。

哺太陽

冬季日光溫和可愛，沒有夏天猛烈，經(jīng)常在太陽底下休息，非常有益。無力生火之人，往往待在有日光的地方，工作或者休息，俗稱哺太陽。

軋豬油渣

軋豬油渣是冬日里兒童取暖的一種游戲。集合兒童十余人，平均分成兩組，互相背靠背坐著，用力撐軋.以能通迫對方后退為勝。這個(gè)游戲通常在長凳子或大的門檻上做。兒童游戲過后，汗出而不覺得寒冷。

大寒節(jié)氣習(xí)俗大寒時(shí)節(jié)尾牙祭

尾牙源自于拜土地公作牙的習(xí)俗。所謂二月二為頭牙，以后每逢初二和十六都要作牙，到了農(nóng)歷十二月十六日正好是尾牙。一般情況下，尾牙祭祀多在十二月十六日的下午四五點(diǎn)開始祭拜。尾牙祭拜土地公時(shí)，供桌會(huì)設(shè)在土地公神位前。在門口或后門處也會(huì)設(shè)供桌，以祭拜地基主。祭祀的供品有牲禮(雞、魚、豬三牲)、四果(四種水果，其中柑橘、蘋果是一定要有的)，還有春卷，即潤餅，里面卷有豆芽菜、紅蘿卜、筍絲、肉絲、香菜，外面裹有花生粉，吃起來美味可口。尾牙源自于拜土地公做牙的習(xí)俗。所謂二月二為頭牙，以后每逢初二和十六都要做牙到了農(nóng)歷十二月十六日正好是尾牙。

尾牙同二月二一樣有春餅(南方叫潤餅)吃，這一天買賣人要設(shè)宴，白斬雞為宴席上不可缺的一道菜。據(jù)說雞頭朝誰，就表示老板明年要解雇誰。

作尾牙算是感謝土地公對信眾的農(nóng)作收成與事業(yè)生意順利的庇佑，所以會(huì)比平常的作牙更加隆重，且各公司行號的老板會(huì)在公司、家中或餐廳稿賞員工，作為慰勞員工一年來的辛勤;或是宴請親友聚餐，聯(lián)絡(luò)感情。

按照傳統(tǒng)習(xí)俗，老板會(huì)在聚餐時(shí)將雞頭對準(zhǔn)將要被解雇的員工，作為提示?，F(xiàn)在有些老板一般將雞頭朝向自己，以使員工們能放心地享用佳肴，回家后也能過個(gè)安穩(wěn)年。

大寒節(jié)氣習(xí)俗大寒時(shí)節(jié)祭灶

農(nóng)歷臘月二十三日為祭灶節(jié)，民間又稱交年、小年。舊時(shí)，每家每戶灶臺(tái)上都設(shè)有灶王爺神位。傳說灶神是玉皇大帝派到每個(gè)家庭中監(jiān)察人們平時(shí)善惡的神，人們稱之為司命菩薩或灶君司命，被視為一家的保護(hù)神而受到崇拜。每年歲末，灶王爺都要回到天宮中向玉皇大帝報(bào)奏這家人一年的善惡，玉皇大帝再將這一家在新的一年中應(yīng)得到的吉兇禍福的命運(yùn)交于灶王爺?shù)氖稚稀Ｋ驮钌竦膬x式稱為送灶或辭灶。

人們送灶時(shí)，會(huì)在灶王爺像前的桌案上供放糖果、清水、料豆、襪草，其中，后三樣是為灶王爺升天的坐騎備料。祭灶時(shí)，還要把關(guān)東糖用火融化開，涂在灶王爺?shù)淖焐?，這樣他就不能在玉帝那里講壞話了。

小年祭灶是大江南北共同的習(xí)俗。過去，到這一天人們都要在灶屋(廚房)的鍋臺(tái)附近墻壁上供奉灶王爺、灶王奶奶像。佛金神像的兩側(cè)還要貼上一副對聯(lián)。常用的灶神聯(lián)上往往寫著上天言好事，回宮降吉祥及上天言好事，下界保平安，橫額為一家之主。另外，大年三十的晚上，灶王爺還要與諸神來人間過年，那天還得有接灶、接神的儀式。所以有二十三日去，初一五更來之說。在歲末賣年畫的小攤上，也賣灶王爺?shù)膱D像，以便在接灶儀式中張貼。圖像中的灶神是一位眉清目秀的美少年，因此我國北方有男不拜月，女不祭灶的說法，以示男女授受不親。如今，農(nóng)村很多地區(qū)仍然沿襲了這一習(xí)俗。

大寒節(jié)氣習(xí)俗有始有終過除夕

臘月三十為除夕。元旦是一年之始，而除夕是一年之終。我國人民歷來重視有始有終，所以除夕與第二天的元旦這兩天，便成為我國最重要的節(jié)慶。除夕這一天是人們吃、喝、玩、樂的日子。人們要把家里家外打掃得干干凈掙，還要貼門神、貼春聯(lián)、貼年畫，而且每個(gè)人都穿上新衣服。我國各地在臘月三十這天的下午，都有祭祖的風(fēng)俗，稱為辭年。除夕祭祖是民間大祭，有宗祠的人家都要開祠，在祖宗牌位前供奉著各種祭品，并且點(diǎn)上大紅色的蠟燭，然后全家人按長幼順序拈香向祖宗祭拜。

除夕之夜，人們要鳴放煙花爆竹，焚香燃紙，敬迎渴灶神，叫做除夕安神。夜幕降臨，每家每戶的堂屋、住室、灶下燈燭通明，全家歡聚，圍爐熬年、守歲。除夕的晚餐又稱年夜飯、團(tuán)圓飯，是中國人最重要的一頓飯。桌子上擺滿了很多象征吉祥如意的菜肴，如魚與余同音