荊東大酒店人力資源部手冊.分享

荊東大酒店人力資源部作業(yè)手冊人力資源部作業(yè)手冊目錄一、人力源部概述??????????????????4二、人力源部構(gòu)???????????????5三、人力源部位置???????????????6四、人力源部各位人力源部理位??????????????7人力源部主管位??????????????9大堂副理位?????????????????10后勤管理位????????????????11招聘培位???????????????12考勤位????????????????13宿舍管理位????????????????14五、工招聘程序???????????????????15六、工入店程序???????????????????18七、工用程序???????????????????20八、工正程序???????????????????22九、工辭程序???????????????????24十、工合同管理???????????????????26十一、工解聘程序???????????????????28十二、工離程序???????????????????30十三、與晉升程序??????????????????32十四、工考管理???????????????????34十五、工福利管理???????????????????37十六、工檔案管理???????????????????39十七、人事管理???????????????????41十八、工勵?????????????????????44十九、工的保??????????????????46二十、酒店培管理工作程序???????????????48二十一、人力源部各章制度人事檔案管理制度???????????????..?.54工體系及保密制度???????????????? 56考勤管理制度??????????????????? 59假期管理制度??????????????????? 61工宿舍管理制度????????????????? 64工餐管理制度????????????????? 67更衣柜及匙管理定 ??????????????? 70工餐生準及制度 ???????????? 72工就餐管理制度????????????????? 75培律管理制度????????????????? 77工通道管理制度???????????????? ...79工容表及個人生管理定 ?????????? 81工物品定????????????????? 83工宿舍安全管理定 ??????????????? 85后附人力源部運表格一、人力資源部概述企業(yè)的人力資源是指能夠推動整個企業(yè)發(fā)展的勞動者的能力的總稱，它是一種很重要的資源。A、酒店在人力資源管理方面應(yīng)致力于達成以下目標：1、構(gòu)筑先進合理的人力資源管理體系，體現(xiàn)“以人為本”的理念，在使用中培養(yǎng)和開發(fā)員工，使員工與企業(yè)共同成長。2、保持酒店內(nèi)部各企業(yè)在人事制度和程序的統(tǒng)一性和一致性。保持人力資源系統(tǒng)的專業(yè)水平和道德標準。3.保證各項人事規(guī)章制度符合國家和地方的有關(guān)規(guī)定。B、人力資源管理的任務(wù)、內(nèi)容、流程1.人力資源管理的基本任務(wù)：根據(jù)企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的要求，有計劃地對人力、資源進行合理配置，通過對企業(yè)中員工的招聘、培訓、使用、考核、評價、激勵、調(diào)整等一系列過程，調(diào)動員工地積極性，發(fā)揮員工地潛能，為企業(yè)創(chuàng)造價值，確保企業(yè)戰(zhàn)略目標的實現(xiàn)。人力資源管理的內(nèi)容：人力資源管理內(nèi)容員人職招培員人勞工力務(wù)績分聘訓員薪檔工事動資析與與工資效案源與福管激調(diào)關(guān)說管錄開利理管規(guī)明用發(fā)理勵整系3.理劃3.人力資源管理流程：從員工使用的程序來看，人力資源管理流程為：人事部門根據(jù)企業(yè)的目標，崗位需要，按照職務(wù)說明書要求招聘符合條件的員工，員工進入酒店后，通過上崗培訓，具備上崗資格后擔任某一職務(wù)。員工在試用一段時間后，酒店要對員工考核，考核結(jié)果形成的信息反饋是調(diào)整員工使用（獎勵、晉升、降級、辭退）的依據(jù)。流程圖如下：酒店任務(wù) 組織機構(gòu) 職務(wù)分析與目標 崗位設(shè)定 職務(wù)說明書員工招聘員工使用員工培訓員工辭退 員工考核 薪資管理與激勵二、人力資源部組織機構(gòu)圖人力資源部后勤組 勞資考勤 質(zhì)檢培訓員 員工 工餐 宿廳 舍三、人力資源部崗位設(shè)置圖人力資源部經(jīng)理 1人事主管 1后勤管理員 1 培訓（大堂副理） 2員宿人招工舍事聘餐管勞入廳理資離4員1職名3名1名名四、人力資源部各崗位工作職責部門/Department：人力資源部班組/：Section崗位名稱/JobTitle：人力資源部主管班組/：DepartmentSection崗屬位于名稱隸//：人力：資人源力部資源部經(jīng)理指揮到/orderto:檔案員、招聘培訓專員ResJob.ToTitle班次/Shift：行政班工作時間/WorkingHours：8:00—17:30隸屬于/Res.To：行政總辦指揮到/orderto:檔案員、后勤班次/Shift：行政班工作時間/WorkingHours：8:00—17:30內(nèi)容權(quán)限Contentpurview內(nèi)容權(quán)限工作職責/JobDuty：全面協(xié)助人力資源部經(jīng)理做好人力資源部的各項工作。purviewContent工作內(nèi)容/JobContents:資源進行職責Duty：根據(jù)企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的要求，有計劃地對人力、合理配置，通過對企業(yè)中員工的招聘、培訓、使用、考核、評價、激勵、1、在部門經(jīng)理的帶領(lǐng)下，督導酒店質(zhì)量檢查工作。調(diào)整等一系列過程，調(diào)動員工地積極性，發(fā)揮員工地潛能，為企業(yè)創(chuàng)造價2、定期改善工作流程，全面提升部門員工工作績效。值，確保企業(yè)戰(zhàn)略目標的實現(xiàn)。3工、作協(xié)內(nèi)助容經(jīng)/Job理做Contents好員工培:訓工作，檢查及督導培訓的效果。4、對部門員工貫徹落實酒店各項規(guī)章制度和勞動紀律。1 制度建設(shè)與管理（1）制訂酒店人事管理制度；5、做好員工的績效考核工作，確保員工整體素質(zhì)不斷提升。（2）核定酒店年度人員需求計劃、確定各機構(gòu)年度人員編制計劃；6、（督3導）研指究導各、部協(xié)門助客員人工投做訴好現(xiàn)職象業(yè)，生做涯好規(guī)相劃關(guān)。案例備案工作及制定解決方2、機構(gòu)管理案。(1)酒店各級機構(gòu)的設(shè)置、合并、更名、撤銷等管理；7、加強同各部門的溝通，確保各項工作順利開展。(2) 制訂酒店機構(gòu)、部門和人員崗位職責；3、人事管理8、參加人力資源部召開的各種會議，完成部門經(jīng)理下達的其他任務(wù)。員工招聘、入職、考核、調(diào)動、離職管理。酒店后備干部的選拔、考察、建檔及培養(yǎng)；協(xié)助組織各專業(yè)序列技術(shù)職務(wù)的考試與評聘；提供各類人力數(shù)據(jù)統(tǒng)計及分析；管理并組織實施酒店員工的業(yè)績考核工作。4、薪酬福利管理制訂并監(jiān)控酒店薪酬成本的預算；核定、發(fā)放總酒店員工工資，核定分支機構(gòu)領(lǐng)導班子成員及人事、財務(wù)人員的工資；制訂酒店員工福利政策并管理和實施。5、其他工作制定酒店員工手冊；定期進行員工滿意度調(diào)查，開發(fā)溝通渠道；協(xié)調(diào)有關(guān)政府部門、保險監(jiān)管機關(guān)及業(yè)內(nèi)單位關(guān)系；聯(lián)系高校、咨詢機構(gòu)，收集匯總并提供最新人力管理及招聘信息；部 門/Department：人力資源部 班 組/Section：崗位名稱/JobTitle：后勤管理員隸屬于/Res.To：人力資源部主管 指揮到/orderto:班次/Shift：行政班 工作時間/WorkingHours：8:00—17:30（根據(jù)工作情況）內(nèi)容 權(quán)限Content purview工作職責/JobDuty：負責酒店員工工作餐，住宿的全面管理。執(zhí)行工作內(nèi)容/JobContents:1、為員工盡力解決工作餐伙食等相關(guān)問題，充分做好員工就餐前的各項準備工作及員工就餐秩序；2、負責員工寢室管理的各項制度和具體實施：⑴負責安排宿舍房間分配，調(diào)整及管理；⑵負責新報到員工床上用品和宿舍設(shè)備的檢查、發(fā)放及驗收工作；⑶負責員工寢室內(nèi)設(shè)施的配備和報修；⑷做好員工寢室衛(wèi)生、紀律、秩序的檢查評比及監(jiān)督工作。⑸遵章守紀，不徇私舞弊，做好自己職權(quán)范圍內(nèi)的每一件事。3、了解、熟悉員工宿舍樓的建筑年限、面積以及維修、新修（改造）項目及年份；4、登記、熟悉員工宿舍間數(shù)，廁所、盥洗間個數(shù)以及水電、門窗玻璃、消防等設(shè)施的件數(shù)及分布；5、督促員工餐廳嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》 ，防止食物中毒；6、及時溝通，隨時與員工交流，遇到問題，及時解決和上報；7、注意開動腦筋，與各宿舍管理員密切配合， 注意反映酒店員工宿舍管理中存在的問題，征求員工意見，提高員工宿舍管理水平；8、勤儉自律，不利用職權(quán)謀取私利；9、按時完成上級交待的各項事宜。部門/Department：人力資源部班組/Section：崗位名稱/JobTitle：招聘培訓員隸屬于/：人力資源部主管指揮到/:Res.Toorderto班次/：行政班工作時間/：8:00—17:30ShiftWorkingHours內(nèi)容權(quán)限Contentpurview工作職責/JobDuty：負責酒店員工招聘， 員工入離職手續(xù)辦理及新入職員工崗前執(zhí)行培訓的具體工作。工作內(nèi)容/JobContents:1、做好應(yīng)聘人員接待、問詢及電話接聽工作；2、為員工辦理入離職的相關(guān)手續(xù)；3、做好新入職員工崗前培訓的各項工作；4、配合勞資考勤員月初進行工資和考勤的審核工作；5、對人力資源部的相關(guān)信息保密，不向其它部門及外界透露酒店機密信息；6、配合大堂副理進行酒店的全面質(zhì)量檢查工作；7、按時保質(zhì)保量完成上級交辦的各項任務(wù)。部門/Department：人力資源部班組/Section：崗位名稱/JobTitle：勞資考勤員隸屬于/：人力資源部主管指揮到/:Res.Toorderto班次/：行政班工作時間/：8:00—17:30ShiftWorkingHours內(nèi)容權(quán)限Contentpurview工作職責/JobDuty：負責酒店員工檔案、工資考勤及文檔管理。全面協(xié)助人事主執(zhí)行管做好內(nèi)部管理工作。工作內(nèi)容/JobContents:1、根據(jù)上司的要求，起草、打印人力資源部綜合性的業(yè)務(wù)性報告、工資表格、人事文件、員工花名冊、人員結(jié)構(gòu)分析表等；2、每月初做好全酒店員工的考勤核算工作；3、嚴格按照規(guī)范整理員工檔案，準確無誤記錄員工各種信息；4、每月計算酒店全體員工工資，并核算工資總額為人力資源部經(jīng)理提供相關(guān)數(shù)據(jù)分析；5、酒店干部和員工的人事檔案、勞動合同管理；6、對人力資源部的相關(guān)信息保密，不向其它部門及外界透露酒店機密信息；7、按時保質(zhì)保量完成上級交辦的各項任務(wù)。部 門/Department：人力資源部 班 組/Section：前廳崗位名稱/JobTitle：宿舍管理員隸屬于/Res.To：后勤管理員 指揮到/orderto:班次/Shift：早班、中班、晚班 工作時間/WorkingHours：每班8小時內(nèi)容Content 權(quán)限purview工作職責/JobDuty：加強員工宿舍管理，使員工擁有舒適、整潔的住宿環(huán)境。 督 導與執(zhí) 行工作內(nèi)容/JobContents:1、按清潔衛(wèi)生標準及保潔員責任范圍，每天上、下午定時檢查，以廁所、沐室、走廊、墻面、門窗玻璃為重點，發(fā)現(xiàn)達不到要求者，要就地指出，并做好幫教，改正工作，檢查結(jié)果應(yīng)認真做好記錄。2、每天定時檢查走廊玻璃電燈，廁所上下水管，水龍頭及消防器材等各項設(shè)施，發(fā)現(xiàn)問題可自行解決則就地解決，不能解決則進行登記并及時報工程部安排維修，同時不定期檢查員工使用設(shè)備情況，對人為損壞者應(yīng)按規(guī)定賠償。3、不定時檢查員工宿舍，登記員工住宿情況，對宿舍入住員工的部門、姓名等基本情況做到記錄有冊，并根據(jù)檢查結(jié)果記錄驛動情況，并及時向后勤管理員提督導供有關(guān)宿舍調(diào)整的方案。 與4、協(xié)助保安部做好宿舍保衛(wèi)及員工宿舍寢室長的管理工作，督促各類人員認真履執(zhí)行行各自崗位職責。5、關(guān)心員工生活，配合保安加強員工宿舍的安全保衛(wèi)工作，不準酒店員工在宿舍內(nèi)違規(guī)使用電爐、酒精爐、熱得快及燃氣具等，對酒店員工提出的問題能解決則盡量解決，不能解決則向上級部門反映。五、員工招聘程序a、招聘原則本酒店招聘員工按照“公開、公平、競爭、擇優(yōu)”的原則，視其是否符合某一工作標準而定。凡具有一定專業(yè)知識、身體健康、政歷清楚的報考人員，通過自愿報名，全面考核符合錄用條件者，均有被招聘錄用之可能。對酒店內(nèi)符合招聘職位要求及表現(xiàn)卓越的合適員工，將優(yōu)稱給予選拔或晉升。其次再考慮面向社會公開招聘。有下列情形者，不得招聘為本酒店的員工：1）年齡未滿16周歲者。2）患有精神病者、傳染病及其它嚴重疾病或心理健全、癡呆而不能勝任工作，有礙企業(yè)形象者。3）剝奪政治權(quán)利尚未恢復者。4）被羊有期徒刑或被通緝，尚未結(jié)案者。5）吸毒或邪教組織者。6）拖欠公款，有記錄在案者。7）曾在酒店行業(yè)工作一年內(nèi)離職已達兩次，或因違紀被酒店解除勞動合同者。8）應(yīng)聘文件資料不足或弄虛作假者。9）體檢不合格（有明顯身體缺陷）者。b、招聘政策招聘工作應(yīng)根據(jù)每年或每季度人力資源管理計劃進行。如屬計劃外招聘應(yīng)提出招聘理由，經(jīng)酒店總經(jīng)理審批后方可進行。c、招聘需求申請和批準步驟1）各部門根據(jù)年度工作發(fā)展狀況，核查本部門各職位人員，于每年年底根據(jù)酒店下一年度的整體業(yè)務(wù)計劃，擬定人力資源需求計劃，提出正式的員工需求申請，詳列擬聘職位的招聘原因、職責范圍和資歷要求，并報人力資源部審核，總經(jīng)理批示。2）人力資源部根據(jù)酒店年度發(fā)展計劃、編制情況及各部門的人力資源需求計劃，制定酒店的年度招聘計劃。（3）招聘申請審批權(quán)限在人員編制預算計劃內(nèi)的重要崗位（如：酒店部門領(lǐng)班（含領(lǐng)班）以上級別人員、酒店人力資源部、財務(wù)部等）的招聘由酒店總經(jīng)理批準；其他崗位（如：臨時用工、實習生、一般員工）由部門和人力資源部負責人批準。計劃外招聘，須填寫“人員增補申請表“），報酒店總經(jīng)理批準后方可執(zhí)行。d、招聘流程需求部門填寫人員需求單，由部門負責人審核人力資源部審核，并會同有關(guān)部門確定招聘標準上報總經(jīng)理并審批同意人力資源部制定招聘計劃、確定招聘渠道和費用預算人力資源部在相應(yīng)渠道發(fā)布招聘信息用人部門、人力資源部復試六、員工入店程序1、人力資源部和用人部門面試合格（領(lǐng)班及領(lǐng)班以上還需總經(jīng)理面試）后，按《求職登記表》簽字確認的職位辦理入店手續(xù)。2、新員工報到需提供：市衛(wèi)生防疫站簽發(fā)的《健康證》和一寸彩色近期登記照一張，身份證、學歷證、技術(shù)等級證等其它證件的復印件各一份。如果外來人口還需出示婚育流動人口證明。3、人力資源部開具《員工物品領(lǐng)用 /補領(lǐng)/賠償/歸還清單》表格上領(lǐng)用物品有：員工手冊、工牌、員工證、考勤卡、宿舍床位、床上用品、上班工衣等。 （床位分配依據(jù)實際情況來定。 ）住宿員工須填寫《員工宿舍申請表》（1）到財務(wù)部交納公物領(lǐng)用金（現(xiàn)由人力資源部代收公物領(lǐng)用金并開具收條，三天之內(nèi)入職者憑收條到人力資源部換取正式發(fā)票）要求：員工交納公物領(lǐng)用金人民幣叁佰元（￥ 300.00）經(jīng)理及經(jīng)理以上人員交納公物領(lǐng)用金人民幣壹仟元（￥ 1000.00）2）持人力資源部開具的（員工物品領(lǐng)用/補領(lǐng)/賠償/歸還清單）到房務(wù)部洗衣房領(lǐng)取崗位制服。3）到保安部出具本人身份證的原件，并辦理員工安全登記卡。4）人力資源部辦理就餐卡、工牌、員工證等申領(lǐng)手續(xù)。（5）填寫有關(guān)人事管理表格，參加入職培訓，到上崗部門報到。4、入職培訓（1）新員工按要求時間到人力資源部參加入職培訓；入職培訓內(nèi)容包括：酒店業(yè)的發(fā)展，本酒店概況、《同工手冊》、軍訓、參觀酒店、實操訓練、培訓考核等內(nèi)容。2）人力資源部通知用人部門入職培訓考核結(jié)果，并將考試合格新員工帶至上崗部門。3）用人部門經(jīng)理將新員工安排介紹給幫帶人員。4）員工上崗工作。5）員工一到三個月試用期滿考核。6）試用期滿后，幫帶人員或部門指定人員填寫《員工工作表現(xiàn)評估表》呈報本部門負責人。7）用人部門負責人將《員工工作表現(xiàn)評估表》和考核結(jié)果報人力資源部；人力資源部審核試用情況，作出是否聘用的決定， 并呈報總經(jīng)理或相關(guān)用人部門 （視被聘人的工作職位而定） 。七、員工試用1、實習培訓期員工獲本酒店錄用后， 一般有7天的實習培訓期。部門亦可對實習培訓期間表現(xiàn)突出的人員給予提前轉(zhuǎn)入試用期。若員工在實習培訓期提出辭職或因工作能力、表現(xiàn)等被酒店辭退者，將不享受任何補貼費用。2、試用期（1）凡經(jīng)實習培訓被錄用員工，均須經(jīng)過一至三個月之試用。酒店將根據(jù)員工在試用期內(nèi)的表現(xiàn)，酌情延長或縮短試用期。延長試用期的期限，最長不得超過 6個月。2）試用期內(nèi)，倘若員工因不稱職或犯有嚴重過失，將隨時被辭退，酒店不給予任何補償。3）試用期滿，對符合酒店錄用條件者，酒店將與受聘人簽訂正式勞動合同。八、員工轉(zhuǎn)正1、轉(zhuǎn)正申請試用期員工在酒店工作滿兩月時，本部門負責人向人力資源部領(lǐng)取“新員工試用評估及轉(zhuǎn)正審批表“，由員工對自己在試用期內(nèi)的工作進行自評、總結(jié)，員工所在部門負責人或指定人員在“新員工試用評估及轉(zhuǎn)正審批表“做相應(yīng)評估，填完后上交給人力資源部審核。2、轉(zhuǎn)正考核人力資源部根據(jù)部門意見，對轉(zhuǎn)為正式員工的進行轉(zhuǎn)正考核?？己说闹饕獌?nèi)容為：專業(yè)知識、任職所需基本技能、本酒店員工須知的應(yīng)知應(yīng)會等，考核形式：考卷、實操、口頭問答等。3、簽定《勞動合同》考試合格員工，將與酒店簽定《勞動合同》，從簽定合同之日起，享受轉(zhuǎn)正合同工資。九、員工辭職試用期員工辭職需提前七天以書面形式通知。辭職須上報部門負責人審批簽字，人力資源部同意，未經(jīng)批準同意，擅自離崗者，按曠工處理。轉(zhuǎn)正員工（合同期員工）、外聘人員辭職需提前30天以書面形式或一個月工資代替通知（以離職前一個月的工資標準計算）。辭職須上報部門負責人批準、人力資源部同意（領(lǐng)班及領(lǐng)班以上管理人員辭職需總經(jīng)理批準），未經(jīng)批準同意，擅自離崗者，按曠工處理。十、員工合同管理a、合同到期人力資源部將合同到期員工名單提前一個月以書面形式通知在職部門和本人在職部門和本人簽署續(xù)簽或不續(xù)簽意見人力資源部根據(jù)意見對部門和本人進行了解和審核部門和本人同意續(xù)簽的，在合 部門和本人不愿續(xù)簽的， 在b、提前解除合同合同期內(nèi)一方提出提前解除合同部門以書面形式提出需提 本人以書面形式提出提前前解除合同的理由和意向 解除合同的理由和意向人力資源部根據(jù)部門意見 部門逐級審批同意核查人力資源部根據(jù)規(guī)定辦理離職手續(xù)符合解除條件的， 不符合解除條件的，人力資源人力資源部以書面 部以書面形式通知在職部門形式通知本人 進行重新處理、安排本人接到收面通知3天內(nèi)至人力資源部按規(guī)定辦理離職手續(xù)或接受處理十一、員工解聘程序1、酒店并不提倡解雇員工，除非員工違反酒店規(guī)定或觸犯國家法律。2、如新員工在試用期內(nèi)，工作表現(xiàn)或能力未能符合酒店要求者，酒店將可隨時辭退。3、員工在合同期內(nèi)，多次違反酒店規(guī)定，并警告無效，酒店將有權(quán)解聘，而無需提前一個月通知員工和做任何經(jīng)濟補償金。4、凡犯有嚴重過失者，酒店將予以即時解聘。5、對于被解聘者，酒店將不再錄用。6、任何理由的離職（辭職、解聘） ，均需按要求辦理離職手續(xù)，方可獲得應(yīng)發(fā)工資。7、解聘（除名、辭退、開除）流程除名、辭退、開除部門報告人力資源部調(diào)查核實、提出處理無勞動爭議 有勞動爭議辦理離店手續(xù) 雙方協(xié)商解決或由當?shù)刂俨脵C關(guān)、法院裁決十二、員工離職程序1、部門在接到員工申請表或需解聘員工時，需于 3日內(nèi)將下列資料送往人力資源部：員工書面辭職申請表或部門對解聘員工的書面報告；2、人力資源部在收到上述完整資料后，將會通知解聘員工到人力資源部進行“離職面談“。同意離職員工須填寫《員工離職面談表》 。不同級別的員工辭職審批由不同級別的管理人員負責：1）實習人員由人力資源部通知；2）臨時工、試用期員工、轉(zhuǎn)正員工由部門負責人簽署意見，人力資源部核批；3）領(lǐng)班及領(lǐng)班以上管理人員由部門經(jīng)理簽署意見，人力資源部核準，報總經(jīng)理簽批；4）只有總經(jīng)理才有最后解聘員工的權(quán)利。3、人力資源部將會轉(zhuǎn)告部門：①面談結(jié)果②員工最后工作日③須辦理離職手續(xù)的時間。4、員工持人力資源部的《員工離職通知單》及《員工離職交接表》到有關(guān)部門辦理手續(xù)。所在部門――工作交接清楚，退還辦公用品、文件資料、工具及鑰匙等，部門還須注明員工出勤情況。財務(wù)部――結(jié)清帳務(wù)、物品等房務(wù)部――工服/宿舍用品人力資源部――更衣柜、工牌、員工證、飯卡、宿舍、員工手冊等保安部――注銷員工安全登記卡5、人力資源部根據(jù)《員工離職通知單》的填寫情況和酒店的規(guī)章制度，清算離職員工當月工資，通知停發(fā)下月工資，并將有關(guān)資料存檔、備查。6、清除人事電腦記錄，打印員工變動表格。十三、調(diào)職與晉升1、酒店可根據(jù)工作的需要，對員工進行調(diào)任或提升至其他部門或其他崗位（工種）工作。2、所有員工均有被晉升之機會，晉升主要根據(jù)該員工本人之工作表現(xiàn)，應(yīng)聘專業(yè)、技能掌握程度、品德及職位是否空缺。晉升后頭兩個月屬試用期，試用期滿后，則由酒店正式任命，享受其晉升崗位工資。3、員工被提職后，若因工作不能勝任該職或犯有過失，酒店可視情節(jié)做出降職或免職決定。4、須對本部門員工進行調(diào)職、晉升的部門，須申報并填寫《員工工作表現(xiàn)評估表》，逐級審批。5、員工轉(zhuǎn)崗（晉升、調(diào)職）培訓工作流程匯總部門轉(zhuǎn)崗人員名單、調(diào)查轉(zhuǎn)崗人員的基礎(chǔ)狀況及轉(zhuǎn)崗后崗位資格要求會同有關(guān)部門，確定培訓目標制定培訓計劃按員工崗位資格培訓工作流程進行培訓考核成績記入員工轉(zhuǎn)崗培訓考核評估表向考核合格者頒發(fā)崗位資 不合格者，另行處理，并格培訓合格證書 向當事人說明理由。十四、員工考評管理員工考評是酒店人力資源部或業(yè)務(wù)部門主管，對員工的工作表現(xiàn)，經(jīng)過某一階段的考察和對若干項目或目標的系統(tǒng)記錄的研究，進行系統(tǒng)的和科學的分析與評價，從而公平地確定被考評員工在酒店中的表現(xiàn)。(一)員工考評的基本原則(1)員工考評必須形成制度，定時定期地進行。酒店人力資源部應(yīng)把定期(一般規(guī)定每隔3-6個月)組織對員工進行考績評估列入日常工作，作為制度化的常規(guī)工作認真對待。員工考評必須事先作好充分的準備?？荚u者必須對員工在考評期內(nèi)的工作表現(xiàn)，通過搜集有關(guān)記錄與資料，有充分了解，以確保考評結(jié)果的準確性，使被評估員工口服心服。員工考評力求做到公平、正確、實事求是。考評者必須在事先充分準備的基礎(chǔ)上，以認真、細致、實事求是在工作態(tài)度對待考評工作，避免夾帶個人感情色彩，憑自己對員工的恩怨進行考評，這樣會帶來不良后果。(4)員工考評應(yīng)該與相應(yīng)的獎懲制度相結(jié)合。在公正考評基礎(chǔ)上，根據(jù)每一員工的業(yè)績大小、表現(xiàn)好壞，做到無功不賞、無過不罰，賞罰分明，有升有降。把員工考評與對員工合理使用和相應(yīng)的報酬待遇相聯(lián)系，起到調(diào)動員工積極性，提高工作效率的激勵作用。(二)員工考評的內(nèi)容(1)員工素質(zhì)：主要檢驗員工的政治品質(zhì)道德水準，有衡量被考評員工是否有上進心，是否忠于本職工作及其可信賴程度等項目；員工素質(zhì)還包括組織性、紀律性、職業(yè)道德、個人衛(wèi)生與儀表儀容等項目。(2)員工能力：應(yīng)根據(jù)員工的不同職級層次，對服務(wù)員及技術(shù)操作人員及領(lǐng)班等各級員工所必備的不同業(yè)務(wù)能力要求作分類考評。員工態(tài)度：主要指員工的事業(yè)心與工作態(tài)度，包括員工的出勤情況、工作的主動性與積極性等內(nèi)容。員工績效：考核要素是對照酒店與部門對被考評員工職位的工作要求《崗位說明書》而制定，主要考評員工對酒店所作貢獻與完成工作任務(wù)的數(shù)量及質(zhì)量的情況。(三)考評的方法與程序員工考評的方法有個人總結(jié)考評法、班組評議考評法、對象比較考評法及上、下級面談考評法等。其中，使用廣泛而效果良好的上、下級面談考評法，是指酒店管理人員通過直接面談交流的方式對其屬下員工進行考評，并按酒店人力資源部設(shè)計編印的《員工工作表現(xiàn)評估表》內(nèi)各考核項目對員工表現(xiàn)評分鑒定。面談考評可加強主管人員與員工的雙向溝通，以便主管能幫助員工全面認識自我，并能直接回答員工提出的有關(guān)問題。實施面談考評的程序如下：(1)準備工作：考評主管要認真仔細搜集有關(guān)員工在考評期內(nèi)的工作紀錄，包括出勤登記、犯規(guī)次數(shù)與經(jīng)過、杰出表現(xiàn)次數(shù)與經(jīng)過等。平時主管對屬下員工的工作表現(xiàn)要有準備地做好書面觀察記載，為定期考評提供依據(jù)。(2)填寫考評表：考評主管根據(jù)所搜集的記錄材料，認真填寫考評表，確定各項目的評分并實事求是地寫好有關(guān)評語。填寫考評表要注意集中反映員工的實際表現(xiàn)與成績，而非其個人的性格，重點放在揭示培訓與發(fā)展的需要。確定考評時間與地點：考評主管要為考評面談選好合適地點，使面談能在安靜而不受干擾的環(huán)境中順利進行。主管事先安排好考評時間與地點，并要盡早通知有關(guān)員工，做好準備?？荚u面談：由主管根據(jù)考評表上所列各項考評指標，就評分與評語逐條向員工解釋說明；員工可根據(jù)考評主管對自己的評價提出疑義或質(zhì)詢；主管必須對員工所提異議在以事實為依據(jù)的基礎(chǔ)上作出使對方能接受的解答，如遇到涉及考評主管確實難以答復或需要進一步調(diào)查事實及請示上級的情況，考評主管可再安排面談。如還不能解決問題，可由人力資源部經(jīng)理約見員工，聽取其意見，并作適當處理。后期工作：在對考評表所列全部項目通過評分后，考評雙方必須都在考評表上簽名，以示評估結(jié)論已獲得雙方基本一致的認可。作為對員工個人工作表現(xiàn)評價，雙方都必須對考評內(nèi)容及結(jié)果保密?？荚u表由員工所屬部門經(jīng)理審閱簽字后，一式兩份，部門主管保存副本備案，人力資源部將正本歸入員工工作檔案，并落實對員工升、降職、加減工資或獎金、實施其他獎懲措施的有關(guān)工作。(四)考評結(jié)果的分析反饋與總結(jié)在考評過程結(jié)束后，酒店人力資源部要繼續(xù)通過各方面的信息反饋，對員工考評的結(jié)果進行檢驗與分析，以確?？荚u工作能取得預期效果。對考評效果的分析，可通過反饋信息對下列問題的答案來檢驗：(1)通過考評發(fā)現(xiàn)員工總體的工作效率與服務(wù)質(zhì)量是否有所提高 ?每個員工的才能是否都得到了充分的發(fā)揮?是否做到了“人盡其才” ?員工的士氣如何 ?(2)通過考評，發(fā)現(xiàn)哪些問題是值得酒店人力資源部及各部門引起注意的 ?員工的工作差錯率是否有所降低?對于考評結(jié)果較差的員工，考評后的工作表現(xiàn)是否呈現(xiàn)改進趨勢 ?他們的工作熱情如何 ?通過考評，每個員工對酒店的總目標、對本部門的工作目標以及對本人的進步方向是否有更進一步的認識與理解?十五、員工福利管理酒店人力資源部要堅持遵循為員工提供福利的原則：搞好員工福利，應(yīng)該注意切合實際需要，使大多靈敏員工或急需幫助的員工受益；必須做到制度化，持之以恒；應(yīng)該考慮各項措施的內(nèi)容與形式要對員工具有必要的吸引力，符合員工物質(zhì)及心理上的需求。酒店員工福利管理的主要工作內(nèi)容有：(一)員工假期(二)員工餐廳膳食(三)生活津貼(四)員工宿舍(五)工傷保險(六)探望傷病員工(七)困難補助（總經(jīng)理簽批）(八)員工康樂活動人力資源部牽頭協(xié)辦的各種形式多樣的康樂活動有：舞會、歌詠比賽、演唱朗誦會、播放電影、錄像、文化表演、組織旅行游覽、觀光休養(yǎng)、參觀考察；舉辦各種業(yè)余興趣小組與運動隊、舉辦書畫攝影展覽、各種體育運動比賽或活動等。酒店組織這些活動，旨在陶冶員工情操、提高員工文化修養(yǎng)，增強員工身體素質(zhì)，滿足員工精神生活的樂趣。人力資源部還可以借員工生日慶祝會形式，舉辦每月一次的員工聚會活動。人力資源部將每月生日的員工名單提前公布，在每月規(guī)定日的工余時間，借員工餐廳或酒店餐廳舉行集會，由酒店領(lǐng)導祝賀員工生日、分吃生日蛋糕，進行各種游戲或表演節(jié)目，借以活躍員工業(yè)余生活，達到團結(jié)激勵員工的目的。員工康樂活動的費用開支、計劃安排、組織落實都應(yīng)由人力資源部與各有關(guān)部門協(xié)作，在酒店有關(guān)領(lǐng)導主持下成立專門小組進行策劃與實施。十六、員工檔案管理員工檔案一般可以由員工的人事檔案、工作檔案和培訓檔案等 3個主要內(nèi)容組織合一個獨立的檔案宗卷。這種分類歸檔的方法，能夠?qū)T工的歷史材料、員工在酒店服務(wù)期間的工作經(jīng)歷與表現(xiàn)記錄、員工接受酒店人力資源部或所在業(yè)務(wù)部門訓練記錄等 3方面資料分類保存，使于檔案材料的查考利用。(一)員工的人事檔案管理員工的人事檔案，是由反映員工個人及有關(guān)方面歷史情況的人事材料所構(gòu)成。人力資源部轉(zhuǎn)遞而來的個人檔案宗卷為基礎(chǔ)發(fā)展建立的檔案材料。員工的人事檔案主要包括：記載和敘述員工本人經(jīng)歷、基本情況、成長歷史及思想發(fā)展變化過程的履歷、自傳材料；員工以往工作或?qū)W習單位對員工本人優(yōu)缺點進行鑒別和評價，對其學歷、專長業(yè)務(wù)及有關(guān)能力的評定與考核材料；對員工的政治歷史問題進行審查、甄別與復查的人事材料；記載員工違反黨派組織紀律或獨犯國家法律而受到的處分及受到各級各類表彰、獎勵的人事材料。人力資源部對接收員工原單位轉(zhuǎn)遞而來的人事檔案材料內(nèi)容，一概不得加以刪除或銷毀，并且必須嚴格保密，不得擅自向外擴散。員工入店后，由員工本人填寫的《員工登記表》是員工人事檔案的新頁，它包括員工姓名(曾用名)、性別、出生年月、民族、籍貫、政治面貌、文化程度、婚姻狀況、家庭住址、聯(lián)系電話、家庭情況、個人興趣愛好、學歷、工作經(jīng)歷、特長及專業(yè)技能、獎懲記錄等項目。人力資源部尖要求員工在上述個人資料內(nèi)容有所變更時，例如，婚姻、子女、住址、聯(lián)系電話、個人學歷等變化時，及時向人力資源部報告，以便使員工個人檔案內(nèi)有關(guān)記錄得以相應(yīng)更正，確保人力資源部及時掌握正確無誤的資料。(二)員工的工作檔案管理員工的工作檔案是記載員工進入酒店工作的全過程中各方面的工作表現(xiàn)的綜合材料，是酒店人事或業(yè)務(wù)主管部門考察員工，對員工提職加薪、選派進修、人事調(diào)動等使用中，必不可缺的重要憑據(jù)。員工的工作檔案內(nèi)容，主要有以下幾個部分：文件材料：包括員工人事調(diào)動表、勞動合同書、員工身份證、專業(yè)文憑及證書的復印件等，其中勞動合同書是員工檔案中重要內(nèi)容，萬一發(fā)生勞動爭議或合同糾紛時，員工勞動合同書就成為人力資源部進行解釋的原始依據(jù)?？荚u記錄：以《員工工作表現(xiàn)評估表》為主要材料的員工考評記錄是員工工作檔案的主體部分，員工考評表是員工在酒店服務(wù)期間的工作形象縮影，比較全面地反映出員工的工作概況，具有重要的查考作用。出勤記錄。(三)員工的培訓檔案管理對員工的培訓檔案進行分類管理是酒店人力資源部重視員工培訓工作的具體表現(xiàn)，能有效發(fā)掘與調(diào)配人才。員工檔案管理工作的程序：(1)員工檔案材料的收集；(2)員工檔案材料的鑒別：要按照一定的原則和規(guī)定，對收集的員工檔案資料進行審查、判斷和取舍，注意維護員工檔案內(nèi)容的真實性與完整性。(3)員工檔案材料的整理：在員工檔案資料的歸檔過程，要做到內(nèi)容條理清楚，目錄明細、裝訂有序，便于檢索。(4)員工檔案材料的保管：要求人力資源部對員工檔案卷宗要妥善地存放，防止受到各種損毀。同時，有關(guān)人員有責任對員工檔案的保密、完整和安全作絕對的保證。(5)員工檔案材料的利用：是員工檔案工作的最終目的。在利用員工檔案中必須堅持既要滿足查考員工表現(xiàn)的人事管理工作需要，又要確保員工檔案的安全的原則。利用員工檔案必須遵守有關(guān)范圍、方式和手續(xù)的規(guī)定，嚴格保守機密，防止出現(xiàn)員工檔案受損的各種事故。十七、人事統(tǒng)計管理酒店的人事統(tǒng)計是根據(jù)酒店管理的需要，對酒店員工的基本情況進行分類統(tǒng)計，從中分析獲得酒店員工隊伍的變化規(guī)律及發(fā)展趨勢，從而為酒店人事管理工作的決策與實施提供確切的統(tǒng)計資料依據(jù)，為加強酒店人事管理的計劃性與科學性服務(wù)。酒店人事統(tǒng)計分類主要包括：(一)酒店員工結(jié)構(gòu)統(tǒng)計性別統(tǒng)計；年齡統(tǒng)計；文化程度統(tǒng)計；掌握外語情況統(tǒng)計；專業(yè)技能統(tǒng)計；其他方面的統(tǒng)計。(二)員工出勤情況統(tǒng)計(三)員工獎懲情況統(tǒng)計(四)員工接受培訓情況統(tǒng)計(五)員工工資和勞保福利情況統(tǒng)計(六)員工流動情況的統(tǒng)計與分析統(tǒng)計資料的調(diào)查與收集——依賴專門設(shè)計的表格從基層收集有關(guān)資料；對原始統(tǒng)計資料進行加工和綜合，使之系統(tǒng)化而符合統(tǒng)計需要；3.統(tǒng)計分析——對經(jīng)過分組的統(tǒng)計資料，進行計算分析，利用統(tǒng)計指標項目得出準確的數(shù)據(jù)或分析報告。十八、員工獎勵增強與提高酒店員工的動力和士氣，是保持酒店企業(yè)生機和活力的客觀要求，是酒店企業(yè)管理中具有重要意義的環(huán)節(jié)之一，也是酒店人事管理工作成效的綜合反映。1.激勵的方法(1)以企業(yè)精神(企業(yè)文化)激勵員工，加強酒店對員工凝聚力。 成功的企業(yè)精神是通過酒店的口號、店歌、店徽、店服、員工活動、員工刊物、酒店在員工心目中的高大形象等多種途徑，建立起酒店經(jīng)營的精神支柱，形成酒店對員工的向心力與凝聚力。以目標和成就感激勵員工，激發(fā)員工奮發(fā)向上，勇往直前的斗志。酒店人力資源部在員工調(diào)配中，可以提供挑戰(zhàn)性和競爭性的工作崗位來激勵那些成就感強烈的員工。以信任和尊重激勵員工，提高員工的自信心和責任意識。人力資源部要以人為中心進行人事管理，靠激發(fā)員工的能動作用來改善酒店的服務(wù)質(zhì)量，提高企業(yè)的管理水平與競爭能力。相信人、尊重人、尊重每個員工的人格，承認他們的工作成績和對酒店企業(yè)的貢獻，使員工在一定范圍內(nèi)表現(xiàn)與發(fā)揮自己的才干，他們才會感到工作的意義和自我的價值，進而體驗到酒店企業(yè)的吸引力。2.員工獎勵與晉升員工獎勵一般可分為兩類：一類是嘉獎員工在日常工作崗位上，對加強酒店經(jīng)營管理或提高酒店服務(wù)質(zhì)量有重大貢獻或創(chuàng)造出的優(yōu)異成績。另一類是表彰員工在精神文明與素質(zhì)修養(yǎng)方面表現(xiàn)突出，產(chǎn)生顯著社會效益。酒店實施獎勵的辦法可根據(jù)具體環(huán)境與條件而確定。一般可采取物質(zhì)獎賞與精神鼓勵相結(jié)合的辦法。發(fā)放獎金是最普遍采用的物質(zhì)獎賞，其次以發(fā)放紀念獎品予以獎勵。酒店還可以對優(yōu)秀員工給予一定假期，組織赴外地參觀、考察、旅游或休養(yǎng)等，作為調(diào)劑先進員工緊張的工作的獎勵方法效果也佳。精神獎勵的方法，一般是頒發(fā)獎旗、獎狀，發(fā)布通知、宣傳報、書面表彰或召開員工大會通令嘉獎；酒店人力資源部要制定定期評選酒店最佳員工的政策，使全酒店范圍內(nèi)集中獎勵少數(shù)特別優(yōu)秀員工，成為一種制度持續(xù)下去，作為員工激勵的最高獎勵。另外，酒店還可以不定期評選“禮貌大使”、“禮儀小姐”、“微笑模范”等。晉升是員工獎勵的手段之一，對于工作表現(xiàn)優(yōu)秀的員工，除了給予規(guī)定的獎勵外，晉升加薪也是必要的配套措施。對優(yōu)秀員工考慮予以晉升，必須按照晉升職位的崗位要求，對照晉升對象的近期考評結(jié)果，以能力條件為主全面衡量、慎重決定受獎員工是否具備晉升資格，能否勝任更高職位的業(yè)務(wù)要求。酒店人力資源部要根據(jù)受獎勵員工所在部門主管的意見，經(jīng)過必要的審批手續(xù)，才可決定是否對受獎勵員工予以晉級加薪的激勵，這樣才能確保酒店人事政策的科學性及有效性，對酒店的經(jīng)營管理負責任。關(guān)于酒店人事組織系統(tǒng)中，人員的崗位空缺晉升的操作程序，應(yīng)嚴格按照既定的酒店組織結(jié)構(gòu)及崗位設(shè)置、人事管理原則、結(jié)合晉升對象的業(yè)績考評情況，全面決定晉升實施方案。酒店人力資源部經(jīng)理應(yīng)在員工晉升中，堅持組織原則和任人為賢的方針，抵制長官意志、任人為親及開后門等不正之風，確保酒店隊伍的素質(zhì)水平，為酒店企業(yè)人事工作的科學管理把好關(guān)。十九、員工的勞動保護勞動保護，是專門指企業(yè)對勞動者在生產(chǎn)與工作過程中的生命安全和身體健良的保護。(一)改善勞動條件，預防和消除員工傷亡事故和職業(yè)危害酒店常見的員工工傷事故為：碰撞及刀傷、滑倒摔傷、搬運重物扭傷或壓傷、灼燙傷、灰塵入眼、玻璃割傷、使用各種機器工具不慎受傷等。一旦發(fā)生了工傷事故，人力資源部要配合安保部門等單位，認真做好工傷事故的搶救、調(diào)查、上報和善后處理等系列工作，以保護受傷員工的安全并減少經(jīng)營損失。(二)發(fā)放個人勞防用品或保健食品絕緣鞋、特殊工作服、防滑工作鞋、防護手套，冬季應(yīng)發(fā)給御寒保暖的棉大衣；對從事室外高空清掃的客房部員工，應(yīng)發(fā)給安全帶等。在夏令高溫季節(jié)里，員工餐廳可供應(yīng)防暑降溫的清涼飲料，如：鹽汽水、大麥茶、綠豆湯等保健食品。(三)做好女工勞動保護工作根據(jù)酒店女性員工生理特點，進行特殊的勞動保護。主要是必須認真貫徹國家對女工的勞動保護政策有關(guān)規(guī)定，做好女工四期保護工作：女工在月經(jīng)期間，不分配干過重的體力勞動，不下冷水；在懷孕期間，不分配干重活，不從事攀高和經(jīng)常受到劇烈震動的工作；懷孕 7個月以后，不做夜班，給予工間休息；在女工生育期間，應(yīng)按國家規(guī)定給予產(chǎn)假，保證她們在產(chǎn)前產(chǎn)后有充分的休息時間；對于哺乳期的女工，應(yīng)在工作中給予喂奶時間，在哺乳未滿 6個月嬰兒期，不宜分配她們做夜班。(四)合理安排員工的工作時間和休息時間，做到勞逸結(jié)合這是我國勞動保護的一項重要內(nèi)容，它是于保護員工的安全健康、提高勞動生產(chǎn)率有著積極的意義。酒店工作隨機性特點，使實行每周44小時為標準的工作日制發(fā)生一定的困難，經(jīng)常需要員工在節(jié)假日加班工作，或在正常工作時間以外加點工作。為了保護員工的身體健康，保障員工的休息權(quán)利，酒店人力資源部有責任監(jiān)督有關(guān)部門嚴格控制員工加班加點，如確有必要加班加點，應(yīng)確保員工按規(guī)定領(lǐng)取加班工資或補假。酒店要確保員工享有充分的休息時間，即員工用以消除疲勞、料理個人生活、從事文娛及業(yè)余學習和參加社會所需要的時間，包括工作日當中的間隙、兩個工作日之間的休息、公休日、節(jié)假日、年休假等。只有做到勞逸結(jié)合，保證員工有適當?shù)墓び嘈菹r間，才能使員工保持旺盛的勞動熱情，精力充沛地投入日常工作，提高勞動效率；充足的休息也是避免因過度疲勞而造成工傷事故的重要條件。酒店人力資源部要協(xié)同其他業(yè)務(wù)部門，有計劃地開展經(jīng)常性的安全教育，增強酒店員工的安全生產(chǎn)意識，配合安全宣傳與監(jiān)督檢查，勞動保護工作落到實處。二十、酒店培訓管理工作程序酒店培訓管理工作的目的是為了適應(yīng)業(yè)務(wù)經(jīng)營活動的需要，通過對員工進行服務(wù)態(tài)度、專業(yè)知識和操作技能的訓練，提高員工的素質(zhì)水平，從而提高酒店企業(yè)的管理水平和服務(wù)質(zhì)量。一、人力資源部培訓工作程序(一)培訓需求調(diào)查(1)由于酒店經(jīng)營環(huán)境(包括內(nèi)部環(huán)境和外部環(huán)境)的變化，導致員工缺乏應(yīng)具備的技能而產(chǎn)生培訓的需要。由于酒店各部門的工作發(fā)生問題而產(chǎn)生培訓的需要。由于酒店職工的流動而產(chǎn)生的培訓需要。(二)制訂培訓計劃1.年度培訓計劃(1)確立培訓目標：通過對培訓需求的調(diào)查分析，將培訓的一般需求轉(zhuǎn)變?yōu)榫频昱嘤柕目傮w目標，通過培訓來達到酒店的各項營業(yè)目標和提高酒店的管理水平與服務(wù)質(zhì)量；經(jīng)過對上年度培訓計劃的檢討及分析培訓的特殊需求，可以確立需要通過培訓而改善現(xiàn)狀的特別目標，成為全年培訓的重點項目。(2)研究酒店發(fā)展動態(tài)：酒店人力資源部要會同有關(guān)的主要管理人員研究酒店的營業(yè)計劃(包括銷售計劃)，以確定如何通過培訓來完成酒店的年度營業(yè)指標；人力資源部還要與有關(guān)人員共同研究酒店的經(jīng)營情況與服務(wù)水準，找出需要通過何種培訓可以改善現(xiàn)狀的具體方法，實現(xiàn)培訓的特別目標。(3)制訂培訓方案：根據(jù)培訓的目標分類，環(huán)繞酒店營業(yè)目標的培訓活動應(yīng)列入業(yè)務(wù)培訓方案；環(huán)繞提高酒店管理水平的培訓活動則應(yīng)列入管理培訓方案。因此，培訓方案的制訂是針對培訓目標，具體設(shè)計各項培訓活動的安排過程。酒店業(yè)務(wù)培訓活動可分為素質(zhì)訓練、語言訓練及專門業(yè)務(wù)訓練。(4)課程安排：年度培訓計劃中，對各類培訓活動的課程安排，主要是列出訓練活動的細目，通常包括培訓科目、培訓時間、培訓地點、培訓方式和方法等。(1)培訓預算規(guī)劃：培訓預算是指酒店人力資源部在制訂年度培訓計劃時， 對每項業(yè)務(wù)培訓方案和管理培訓方案的總費用的框算，預算是通過方案中每項培訓活動所需器材和設(shè)備的成本，教材，教具，外出活動和專業(yè)活動的費用等估算出來的。2.短期培訓計劃確立訓練目的、闡明培訓計劃完成后，受訓員工應(yīng)有的收益。設(shè)計培訓計劃的大綱及期限：為培訓計劃提供基本結(jié)構(gòu)和時間階段安排。草擬訓練課程表：為受訓員工提供具體的日程安排，落實訓練詳細時間安排，即訓練周數(shù)、日數(shù)及時數(shù)。設(shè)計學習形式：為受訓員工完成整個學習計劃提供有效的途徑，在不同的學習階段采用觀察、實習、開會、報告、作業(yè)、測驗等不同的學習形式。制訂控制措施：采用簽到登記、例會匯報、流動檢查等控制手段，監(jiān)督培訓計劃的進展。決定評估方法從對受訓員工工作表現(xiàn)評估、命題作業(yè)、書面測驗、受訓員工的培訓報告等各方面綜合評價培訓對受訓員工的收效。(三)培訓記錄與報告1.培訓記錄制度化的培訓記錄可以設(shè)計為表格式的記錄表，它記錄了每一項培訓活動或培訓課程的基本情況，包括培訓活動(課程)的名稱、舉行地點與時間、導師姓名、出席員工姓名、部門、工號及出勤記錄、參加人數(shù)、測驗成績等內(nèi)容。每次培訓活動或課程結(jié)束后，由主持者填寫的培訓記錄表必須匯總保管，供人力資源部撰寫培訓報告參考及整理員工培訓檔案之用。培訓報告常規(guī)的培訓報告可分為課程(活動)結(jié)束報告及每月培訓報告兩種，分別由課程主持者及負責培訓工作的部門主管撰寫上報。第一培訓課程或活動結(jié)束后，由課程導師或活動主持者負責在規(guī)定時間 (一般為 1-2周)內(nèi)完成培訓報告，交人力資源部經(jīng)理審閱后歸檔。撰寫培訓報告可以通過分發(fā)填寫“課程結(jié)束問卷”收集愛訓員工意見為素材。課程(活動)報告內(nèi)容包括課程題目 (活動名稱)、參加對象、日期與時間、地點、導師或主持者、參加人數(shù)、課程 (活動)目的與內(nèi)容、參加員工的反應(yīng)、導師意見 (包括參加者表現(xiàn)、課程效果、目的達到與否、建議 )等。月度培訓報告一般在每月 10日由負責培訓工作的部門主管收集所有部門每月培訓安排和報告材料、集中全部課程或活動的結(jié)束報告，概括總結(jié)上月培訓活動和預報當月培訓安排，撰寫月報。月報培訓報告內(nèi)容分為兩部分：一是對上月的入門課程、語言訓練課程、各種培訓課程或活動、各部門培訓活動的開展情況逐一匯報；二是對人力資源部組織的當月內(nèi)各項培訓課程或活動的安排情況報告。月度培訓報告交人力資源部經(jīng)理審閱，必要時呈報酒店主管領(lǐng)導審閱。(四)員工培訓檔案管理員工的培訓記錄內(nèi)容可以包括：在職前訓練中，該員工接受各種專業(yè)培訓課程的名稱、內(nèi)容、時間、出勤情況、參加有關(guān)測驗或考試的試卷、培訓員對該員工的培訓評估以及員工參加職前訓練后的必得體會或總結(jié)報告等；在崗位培訓中，員工參與的專業(yè)或語言訓練課程的考勤記錄、課程情況、考試成績、評估表格、總結(jié)報告等；在工作期間，員工自費參加社會上舉辦的各類業(yè)余進修課程的成績報告單與結(jié)業(yè)證書復印件等有關(guān)材料；凡是員工在酒店工作期間，被酒店選送參加店外各種進修深造培訓，赴國外、境外或外省市參加業(yè)務(wù)考察或培訓，出席與培訓有關(guān)的會議活動等，對員工參與上述培訓活動的有關(guān)文字記錄材料均可被清楚、準確和保密地保存于員工的培訓檔案之內(nèi)。員工的培訓檔案將與其工作檔案一起被酒店人力資源部作為對員工晉升、提級、加薪時最可靠的參考依據(jù)。員工的培訓檔案也是酒店發(fā)掘與調(diào)配人才的原始依據(jù)。(五)圖書資料收集整理與借閱管理酒店人力資源部應(yīng)該根據(jù)實際情況建立一個擁有一定數(shù)量且包含各類資料的培訓信息資料庫，充足的信息資料能為酒店培訓工作的加強起到至關(guān)重要的基礎(chǔ)作用。專業(yè)資料是編寫酒店培訓教材必要的參考材料，也是酒店培訓部了解酒店各部門操作運營的第一手書面資料；專業(yè)圖書、音像資料是酒店培訓業(yè)務(wù)有效的輔助工具；專業(yè)信息情報有助于酒店培訓部人員拓展視野，充分了解酒店行業(yè)動態(tài)及市場競爭局面，為分析本酒店培訓需求，制訂有效的培訓計劃提供參照依據(jù)，使酒店的培訓能跟上形勢的發(fā)展，滿足行業(yè)競爭的需要。培訓信息資料庫一般包括以下幾種 :1.酒店業(yè)務(wù)文字資料酒店人力資源部就收齊各部門主要工種 (崗位)的工作分析表、崗位職責說明書及工作要求說明等作為分析培訓需求及考評培訓效果的主要依據(jù)。酒店各部門的訓練記錄、培訓報告、總結(jié)匯報也是培訓部掌握基層培訓活動動態(tài)的業(yè)務(wù)資料，可供檢查、協(xié)調(diào)與控制全酒店培訓進展之用。酒店客人意見征詢表、客人投訴或表揚信、酒店經(jīng)營情況分析表、客房與餐廳營業(yè)統(tǒng)計表等資料，都可成為酒店人力資源部制訂工作計劃、設(shè)計培訓課程的參考材料。2.與酒店專業(yè)有關(guān)的圖書資料酒店人力資源部應(yīng)設(shè)置專門的專業(yè)參考圖書、報紙、雜志資料柜，定期購買酒店專業(yè)及有關(guān)內(nèi)容的中、外文各種版本的圖書，其中包括各種等級的專業(yè)教材：大學與本科教材、中專與職業(yè)技術(shù)學校專用材料、專業(yè)技術(shù)叢書或?qū)Ｖ取度绗F(xiàn)代賓館管理原理與實務(wù)》一書。訂閱《中國旅游報》及各種旅游報及雜志，例如訂閱由中國旅游協(xié)會出版的《中外飯店》雜志，還可訂閱飯店行業(yè)協(xié)會會刊及各研究機構(gòu)出版的與飯店業(yè)務(wù)相關(guān)的學術(shù)刊物。圖書雜志應(yīng)統(tǒng)一分類編號，科學管理。3.培訓專用音像資料(六)培訓課程或活動的評估、跟蹤與信息反饋對酒店培訓效果的評估，是收集、分析及比較受訓員工在培訓前后，他們在專業(yè)知識、業(yè)務(wù)技能和工作態(tài)度上的改變，是否與培訓的目標相符合。實施酒店的員工培訓，所花費的人力、時間與經(jīng)費都是相當可觀的，是否對從業(yè)人員有素質(zhì)提高，對改善酒店服務(wù)質(zhì)量等各方面都產(chǎn)生預期的效果。酒店人力資源部除了在培訓課程或活動結(jié)束后，對培訓效果作例行的評估外，組織對培訓效果的跟蹤及獲取信息反饋，被視為對培訓效果評估的延伸，有利于改進培訓措施，提高培訓效益。對培訓課程或活動的評估，通常采用由受訓員工填寫“培訓課程評估表”經(jīng)人力資源部匯總分析后作出評論，評估表的內(nèi)容主要包括：受訓員工對自己學習的評價；學習內(nèi)容對業(yè)務(wù)工作的指導作用；結(jié)授課質(zhì)量及方法的意見；課內(nèi)使用教具是否適當；通過培訓受益程度；對學習內(nèi)容分析與評論；對改進未來課程的建議。對培訓效果的跟蹤與信息反饋，通常也采用填寫“受訓員工跟查表”的方法及布置受訓員工寫培訓反饋報告的形式進行的。在培訓結(jié)束后每隔6個月，酒店人力資源部人員到受訓員工所在部門以書面調(diào)查或?qū)嵉卦L問方式，調(diào)查受訓員工通過培訓在工作上所獲得效益的情況，調(diào)查方式可以根據(jù)酒店人手情況由人力資源部親自出面或委托員工所在部門負責培訓的主管代理，通過調(diào)查并填寫表格匯總跟蹤情況。酒店人力資源部在培訓結(jié)束時，擬定一份報告提綱，布置由受訓員工在返回工作崗位后3-6個月內(nèi)，根據(jù)培訓目標要求，結(jié)合愛訓后實際工作的改善與提高情況，寫一份書面報告交給人力資源部。反饋報告內(nèi)容以受訓員工談體會、提意見為主題。認真做好對培訓效果的評估、跟蹤及信息反饋工作，要以確保受訓員工將所學到的知識付諸行動為目的，通過意見反饋可再找出新的培訓需求，為制訂今后的培訓計劃提供信息依據(jù)。酒店培訓是一個反復循環(huán)的系統(tǒng)化程序過程，有效的培訓管理是人力資源部開發(fā)人力資源的核心措施。二、培訓課程與活動的實施程序(一)新員工入門課程 (迎新培訓)對新員工的迎新培訓，即入門課程一般安排在員攻職報到的最初 3天內(nèi)。課程內(nèi)容有：辦理報到所需的人事手續(xù)、致歡迎詞、介紹酒店概況 (包括參觀酒店主要設(shè)施及部門 )、酒店員工基本常識及素質(zhì)教育、酒店員工手冊學習、酒店應(yīng)知應(yīng)會等等。新員工辦理報到手續(xù)，包括：驗證、填寫員工登記表、領(lǐng)取制服、更衣箱鑰匙、員工餐廳飯卡、證件等物品。人力資源部要事先做好各項準備工作，使新員工能有條不紊地迅速辦妥各項手續(xù)，對酒店管理工作的效率產(chǎn)生良好的第一印象。對酒店概況的介紹，包括建店歷史、管理模式、組織機構(gòu)及高級管理人員、部門經(jīng)理簡介；酒店規(guī)模、設(shè)施及服務(wù)項目等內(nèi)容。除了口頭及文字介紹外，還可組織新員工參觀酒店各種服務(wù)設(shè)施并介紹各主要部門的地點及功能。對新員工進行酒店基本常識及從業(yè)人員素質(zhì)要求的培訓內(nèi)容有：禮貌禮節(jié)及外事紀律教育、賓客關(guān)系常識、個人儀表衛(wèi)生要求與重要性、酒店業(yè)務(wù)基礎(chǔ)知識等。人力資源部應(yīng)注意使用錄像、幻燈片等視聽教材，使培訓更加生動，增強酒店業(yè)對新員工的吸引力。酒店保安及工作安全培訓可請酒店保安部培訓員協(xié)助進行，主要內(nèi)容有：酒店保安措施及制度、消防知識、工作安全常識等。學習酒店《員工手冊》是新員工的必修課。通過講解與討論，使新員工對酒店的人事政策及各項規(guī)章制度、員工的勞保福利待遇等均有初步了解與認識，有利于新員工今后能自覺遵守制度與執(zhí)行有關(guān)規(guī)定，更好地適應(yīng)新的工作環(huán)境。在迎新課程中，還應(yīng)注意安排時間為新員工解答各種疑惑問題，為新員工解除種種顧慮，幫助他們輕松愉快地上崗工作。在入門課程的結(jié)束階段，可以安排一次簡單的書面考核，檢查新員工對迎新培訓內(nèi)容的接受狀況。對于考核，應(yīng)事先通知受訓新員工，并注意試題應(yīng)便于解答，以免產(chǎn)生反作用。迎新培訓的考試也可在新員工上崗后1周內(nèi)集中進行。(二)外語(英語)訓練課程酒店的人力資源部應(yīng)把對員工，尤其是面向客人的服務(wù)人員進行定期的外語訓練列為常規(guī)培訓內(nèi)容。外語訓練按基礎(chǔ)英語與專業(yè)英語的不同層次開設(shè)訓練課程，訓練采用專職語言導師教學輔導與員工自學相結(jié)合的方式進行，基本以帶職業(yè)余進修形式開展。準備階段，人力資源部要了解酒店服務(wù)人員的英語基礎(chǔ)水平及建立不同水平與工作要求的員工學習英語的基本標準，研究選用相應(yīng)的培訓教材(書本及錄音帶)。人力資源部對參加培訓的員工進行外語口試(必要時加筆試)，了解他們的實際水平，從而編入適當程度的班級；編排課程表及安排上課教室，通知學員上課。開課期間，人力資源部負責登記學員的出勤情況；觀察學員的適應(yīng)情況，適當調(diào)整編班；通過課堂作業(yè)及家庭作業(yè)評價學員學習進行情況。(三)員工職業(yè)素質(zhì)培訓 (行為培訓)對新員工進行的行為培訓主要包括：儀表儀容培訓、個人衛(wèi)生習慣訓練、形體訓練、禮貌禮節(jié)培訓、紀律教育等。(四)酒店基本知識與技能培訓課程防火安全訓練急救課程電話禮節(jié)規(guī)范訓練賓客關(guān)系訓練在員工與客人接觸中，要訓練員工做到：(1)微笑。禮貌地問候與交談。耐心地回答提問。預測客人需求，超前服務(wù)。5.衛(wèi)生知識教育6.酒店營銷技術(shù)培訓7.酒店公共關(guān)系常識及應(yīng)用培訓(五)管理業(yè)務(wù)培訓管理員督導技巧培訓部門主管業(yè)務(wù)培訓決策管理專題課程(六)部門專業(yè)實務(wù)培訓(七)交互培訓及崗位輪訓(八)外派參觀、考察、進修、實習培訓人事檔案管理制度1、人事檔案的內(nèi)容：員工人事檔案是關(guān)于員工個人及有關(guān)方面歷史情況資料，其內(nèi)容主要包括：記載和敘述員工個人經(jīng)歷、基本情況、成長歷史及思想發(fā)展變化進程的履歷，自傳材料等。員工以往工作或?qū)W習單位對員工本人優(yōu)缺點進行的鑒別和評價，對其學歷、專長、業(yè)務(wù)及有關(guān)能力的評定和考核材料。對員工的有關(guān)歷史問題進行審查，選擇與復查的人事材料。記載員工違反組織紀律而受到處分及受到各級各類表彰、獎勵的人事材料。2、人事檔案保密規(guī)定： 酒店人力資源部在員工入職時所填寫材料一定要調(diào)查核實，確保人事檔案的真實性，對其檔案內(nèi)的一切材料不得加以刪除或銷毀，并且必須嚴格保密，不得擅自向外擴散。3、員工人事檔案變更規(guī)定：員工入店后，由其本人填寫《員工登記表》 ，其內(nèi)容包括員工姓名、性別、出生年月、民族、籍貫、政治面貌、文化程度、婚姻狀況、家庭住址、聯(lián)系電話、家庭情況、個人興趣愛好、學歷、工作經(jīng)歷、特長及專業(yè)技能、獎懲記錄等項目。項目內(nèi)容如有變化，員工應(yīng)以書面的方式及時準確地向人力資源部報告， 以便使員工個人檔案內(nèi)有關(guān)記錄得以相應(yīng)更正，確保人力資源部掌握最新的個人資料。4、員工人事檔案的使用：員工人事檔案為酒店的決策部門提供各種人事方面的基本數(shù)據(jù)，并為人事統(tǒng)計分析提供資料。酒店人事決策人員可以通過對有效數(shù)據(jù)的分析，了解酒店人員結(jié)構(gòu)的變動情況，為制定酒店人力資源發(fā)展規(guī)劃提供依據(jù)。酒店認真做好員工檔案材料的收集、鑒別、整理、保管和利用，充分發(fā)揮員工檔案材料的作用，為酒店人力資源的規(guī)范化管理奠定扎實的基礎(chǔ)。各部查看員工人事檔案時必須是部門經(jīng)理級以上人員，在調(diào)看檔案時須向人力資源部上交書面借調(diào)檔案申請，并注明借調(diào)數(shù)量及歸還時間。工資體系及保密制度為切實保證按勞取酬、按效益取酬、按責取酬、按技取酬、按崗取酬，打破平均主義，體現(xiàn)按勞分配的原則，使酒店工作、獎金改革分配政策正常實施，進而提高酒店的管理質(zhì)量和經(jīng)濟效益，酒店要制定合理的工資制度及獎金保密機制。一、員工工資1、工資標準和構(gòu)成①、酒店實行崗位效益工資，共分九級，每級分有 A、B、C等級。②、工資的構(gòu)成：基本工資、效益工資、特殊津貼、全勤獎、店齡工資。其中：特殊津貼：退伍軍人 10元/月，英語四級 30元/月（含其它外語），英語六級 50元/月，大專學歷 20元/月，本科學歷 30元/月（特殊津貼最多不超過 50元）店齡工資：工作滿一年以上員工 20元/月，逐年遞增， 5年封頂。2、工資變動①確立定員定編②實行易崗易薪，凡調(diào)整了崗位和職務(wù)的，工資隨之調(diào)整，并從翌月開始按新標準計發(fā)。管理人員提職試用期過后確定職務(wù)后，才按新職務(wù)工資計發(fā)。3、員工崗位級別的確定員工崗位級別根據(jù)酒店架構(gòu)、崗位設(shè)置、員工技術(shù)水平的高低、業(yè)務(wù)能力的強弱、工作表現(xiàn)和勞動貢獻的大小而確定。二、工資保密機制1、工資獎金直接關(guān)系酒店和員工切身利益，應(yīng)依據(jù)規(guī)定和程序只限一定范圍的人員操作。2、根據(jù)酒店實際情況，指定專人負責工資保密的日常工作。酒店所有員工都有保守工資秘密的義務(wù)。3、參與工資保密工作的機構(gòu)及人員：總經(jīng)理、副總經(jīng)理、人力資源部經(jīng)理、勞資考勤員、財務(wù)部經(jīng)理、招聘培訓專員。4、部門經(jīng)理只限知道本部內(nèi)員工的工資，但不得向外泄露。三、工資保密運作程序1、普通員工工資：由人力資源部專人負責確定員工的工資變動，填寫工資變動表，經(jīng)副總及人力資源部經(jīng)理審核，報總經(jīng)理簽批，轉(zhuǎn)財務(wù)部。2、管理人員工資：人力資源部經(jīng)理及副總根據(jù)總經(jīng)理確定的管理人員的工資填寫工資變動表， 報總經(jīng)理簽批，轉(zhuǎn)財務(wù)部。3、參與工資保密工作的人員應(yīng)盡職盡責嚴守工資秘密，不允許向外人及親屬泄露。若發(fā)現(xiàn)違反規(guī)定者，經(jīng)核查屬實將依據(jù)情節(jié)輕重加以處理， 輕者調(diào)離崗位，重者，將按違紀處理，直至辭退。上級與下級之間、部門之間、班級之間、員工之間也應(yīng)遵守保密規(guī)定，做到不告知、不打聽、不傳播工資、獎金所得。若發(fā)現(xiàn)違反紀律者，也將視情節(jié)輕重按違紀處理，直至辭退?？记诠芾碇贫葐T工考勤制度是對員工出勤情況進行考察，嚴格執(zhí)行酒店勞動紀律，提高酒店服務(wù)質(zhì)量和效益不可缺少的制度。員工各種假期的申請，無論時間長短，一律填寫“請假申請單” ，由部門經(jīng)理/副總經(jīng)理/總經(jīng)理批準后生效，請假歸來需向部門經(jīng)理 /人力資源部銷假。一、 考勤管理1、本酒店實行員工上下班打卡，在部門簽到，所屬部門考勤員做出勤記錄的管理。人力資源部有權(quán)隨時查閱各部考勤紀錄，并按考勤核查在崗位人員。如不在崗位或脫崗并不能說明原因?qū)磿绻ふ撎帯?、凡已到上班時間，本人還未到崗位時即視為遲到，凡未到下班時間，提前離崗打卡下班即為早退。如果員工打卡后沒按規(guī)定時間到達指定工作崗位，同樣視為遲到。3、曠工：凡超過遲到時間 1小時以上，或超過規(guī)定上班時間 1小時未到達指定工作崗位，又無充分理由補假手續(xù)者，視為曠工。曠工扣除當日工資，曠工兩天者，給予最后警告，罰款 50%工資，連續(xù)曠工三天或三天以上者按自動離職處理，扣除當月工資，并扣除全勤工資。4、各部門必須于每月2日前將下月“排班表”報送人力資源部，員工因特殊情況需調(diào)換班次的，必須經(jīng)部門經(jīng)理批準，并填寫“考勤說明單”送至人力資源部。任何班次變更必須提前知會人力資源部。5、在特殊情況下，員工未能準時打卡或簽到的，必須要向部門經(jīng)理詳細解釋有關(guān)理由，由部門經(jīng)理視其情況而決定批準與否。并填寫“考勤說明單”送至人力資源部。6、嚴禁員工代替他人打卡或簽到，違者將按《員工手冊》給予相應(yīng)處分。7、酒店各部門每月必須在每月 2日前填報上交所屬部門員工上月的出勤情況，包括每周公休、法定假期、病假、年假或其他，并將考勤表交人力資源部，以便核算當月薪金。8、違反考勤管理制度者將依《員工手冊》有關(guān)過失懲罰條例處理。假期管理制度員工各種假期的申請，無論時間長短，一律填寫“請假申請單”由部門經(jīng)理 /人力資源部經(jīng)理 /總經(jīng)理（根據(jù)時間長短） 批準后生效，請假歸來需向部門經(jīng)理 /人力資源部經(jīng)理銷假，“請假申請單”填寫兩份，一份交人力資源部，一份留部門存查。1、主管級及以下員工請假由部門經(jīng)理 /人力資源部經(jīng)理批準生效，主管級以上人員請假需報總經(jīng)理，批準后方可生效，并需報人力資源部備案。2、請假天數(shù)審批：部門經(jīng)理可批準本部門員工請假 1天。1-3天（含3天）由部門經(jīng)理在“請假申請單”中簽署意見，由人力資源部審批。 3天以上由總經(jīng)理審批。各部門員工請假后的有關(guān)工作等均由各部門自行安排。3、假期分類：法定假：元旦1天，春節(jié) 3天，五一勞動節(jié) 3天，國慶節(jié) 3天，合計 10天。法定假日由部門安排輪休，遇法定假日正常上班的，由部門安排補休，若部門因工作不能安排休息或補休，則按加班規(guī)定履行審批手續(xù)后發(fā)給加班工資。年假：凡與酒店簽訂合同的員工， 在服務(wù)滿一年后 (各類假期、缺勤累計不超過 7天者)可享受有薪（基本工資和店齡工資）年假 7天（年假不包括法定假日，但包含公休日）。以后每工作滿一年增加 1天假期（最長不超過 12天）。年假申請應(yīng)在每年經(jīng)營淡季，且需提前 15天提出，經(jīng)批準后生效。年假應(yīng)一次性使用，未經(jīng)總經(jīng)理批準年假不可累積到下一年。年度內(nèi)受到處分者，取消享受本年度年假資格。經(jīng)理級年假申請須總經(jīng)理批準，若員工提出辭職，則不享受年假。病事假：員工不得無故請假，有特殊情況需申請事假，必須遵守 “事先請假”的原則。填好事假申請單，經(jīng)批準后生效。員工請病假必須在上崗前通知部門負責人并說明情況，否則按曠工處理。員工在外因急病請假應(yīng)電告部門經(jīng)理，返酒店后需出示市級以上醫(yī)院的急診診斷書等有關(guān)病情證明資料，經(jīng)確認有效后按病假處理。部門有權(quán)批準一天病事假，超過一天 ---三天（含三天）以內(nèi)由部門提出意見，報人力資源部批準，三天以上由總經(jīng)理簽批后執(zhí)行。所有病事假均是無薪的，不準以串班方式替代事假。喪假：員工直系親屬（包括父母、配偶父母、配偶、子女）去世，酒店將給予三天喪假（包括法定假日及公休日），員工須填寫假期申請表。產(chǎn)假、陪護假、生育假：在酒店工作一年以上的正式合同制員工， 取得準生證的已婚員工生育孩子，可享受產(chǎn)假 90天，晚育者可享受 150天產(chǎn)假，難產(chǎn)員工另增加 15天；多胞胎生育的，每多生育一個嬰兒，增加產(chǎn)假 15天。男員工可申請陪護假 (配偶必須是晚婚晚育 )，休產(chǎn)假員工不再享受當年年假，懷孕滿七個月以上的女員工不安排夜班。產(chǎn)假 (陪護假)期間的補貼及待遇按政府規(guī)定執(zhí)行?；榧伲涸诰频旯ぷ饕荒暌陨系恼胶贤茊T工，憑結(jié)婚證明書申請享受有薪婚假 3天。符合政府晚婚條件者，按有關(guān)規(guī)定享有晚婚假 7天。申請婚假須提前一個月提出?；榧夙氃诋斈暌淮涡允褂?，逾期無效。凡服務(wù)不滿一年的員工，符合晚婚年齡的，可享受一天帶薪假期。員工宿舍管理制度第一條 為維護酒店形象，保持員工宿舍良好的清潔衛(wèi)生，整齊的環(huán)境及公共秩序，使員工獲得充分的休息，以提高工作效率，特制定宿舍管理制度。第二條員工申請住宿條件1、酒店人員在荊州區(qū)以外或在本市內(nèi)無適當住所與交通不便者，可以申請住宿。2、凡有以下情況之一者，不得住宿。a有傳染病者。b有不良嗜好者。3、需遵守本公約。(包括自動辭職，受免職、第三條本酒店提供員工宿舍必須以在本酒店服務(wù)為條件，倘若員工離職解職、辭退等)時，對床鋪的使用權(quán)當然終止，屆時該員工應(yīng)于離職日起兩天內(nèi)遷離宿舍，不得借故拖延或要求任何補償費。第四條宿舍統(tǒng)由宿舍管理員管理，其工作任務(wù)如下：1、負責一切公共區(qū)域衛(wèi)生，分配清掃，保持整潔，維持秩序，負責管理水電。2、監(jiān)督輪值人員維護環(huán)境清潔及門窗的關(guān)閉(尤其夜晚及大風)。3、有下列情況之一者，應(yīng)通知宿舍管理員：違反宿舍管理規(guī)則，情節(jié)重大者。留宿親友者。宿舍內(nèi)有不法行為或外來災(zāi)害時。員工身體不適需有人負責照顧，病情重大者應(yīng)通知其親友及值班經(jīng)理并送醫(yī)院。第五條 員工對所居住宿舍，應(yīng)盡管理人責任，不得隨意改造或變更宿舍。第六條 宿舍管理員或酒店領(lǐng)導會經(jīng)常視察宿舍，員工不得拒絕，并聽從有關(guān)指示。第七條 有關(guān)宿舍現(xiàn)有的器具設(shè)備(如玻璃、衛(wèi)浴設(shè)備、門窗、床鋪等)本酒店以完好狀態(tài)交與員工使用，如有疏于管理或惡意破壞，酌情由現(xiàn)住人員負擔該項修理費或賠償費，并視情節(jié)輕重論處。第八條 住宿員工(含出差員工)應(yīng)遵守下列規(guī)則：1、服從宿舍管理員的管理與監(jiān)督。2、室內(nèi)禁止燒煮、烹飪或私自接配電線及裝接電器，嚴禁使用酒精爐等危險品。3、室內(nèi)不得使用或存放危險及違禁物品。4、個人棉被、墊被起床后須疊齊。5、煙灰、煙蒂不得丟棄地上，煙灰缸及其易燃物品不得放置寢室。6、洗曬衣物需按指定位置晾曬。7、電視、收音機的使用，聲音不得放大，以免妨礙他人休息。8、就寢后不得有影響他人睡眠行為。9、宿舍不得留宿外人或親友，如有需要親屬留宿必須征得部門經(jīng)理或當日值班經(jīng)理同意，外人拜訪。應(yīng)在保安崗亭登記姓名、關(guān)系及進出時間。10、夜間最遲應(yīng)于 24時前返回宿舍(注意關(guān)閉門窗 )。11、貴重物品應(yīng)避免攜入，遺失則由自已負責。12、污穢、廢物、垃圾等應(yīng)集中于指定場所傾倒。13、各房間的清潔由宿舍寢室長安排住宿內(nèi)人員輪流清潔整理。14、員工不得將員工食堂的凳子搬進宿舍。第九條 住宿員工有下列情況之一者，將取消其住宿權(quán)利：1、不服從宿舍管理員監(jiān)督、指揮者。2、在宿舍賭博(打麻將)斗毆、及酗酒。3、蓄意破壞公用物品或設(shè)施等。4、擅自于宿舍內(nèi)接待異性客人或留宿外人者。5、經(jīng)常妨礙宿舍安寧、屢戒不改者。6、違反宿舍安全規(guī)定者。7、無正當理由經(jīng)常外宿者。8、男女同宿。9、有偷竊行為者。10、辱罵宿舍管理員。第十二條遷出員工應(yīng)將使用的床位、物品、抽屜等清理干凈，所攜出的物品，應(yīng)由保安員進行檢查。員工餐廳管理制度一、消防管理：1、餐廳所有安全出入口、安全通道必須保持暢通，嚴禁堆積任何物品。2、酒精、汽油以及洗滌劑等易燃物化學物品要遠離火。3、因工作需要使用的火柴、固體酒精等要妥善保管儲存，專人負責，嚴禁不同性質(zhì)物品同為儲存。4、不準私自存放化學危險品，如：爆炸品、壓縮氣體、液化氣體、易燃氣體、易燃物品等。5、經(jīng)常檢查餐廳、廚房內(nèi)的電器設(shè)備(和面機、攪拌機、洗碗機等)，做好硬件設(shè)備的檢修、保養(yǎng)。6、發(fā)現(xiàn)短路、跑電、漏電、超負荷等事故，要迅速切斷電源，并及時報工程部維修。7、經(jīng)常檢查和清洗灶具設(shè)備，使其處于完好狀態(tài)。嚴禁在灶眼附近堆積雜物。在煉、炸、烤食物時，必須設(shè)專人負責，鍋內(nèi)溫度不得過高，油不得過滿，以免引起火災(zāi)。8、廚房內(nèi)要保持清潔，排煙罩和排吸煙道要定期清掃，及時清除油污和可燃物品。9、廚房工作人員要隨時注意檢查液氣管道、灶眼無漏氣現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)漏氣及時報修，并且每天下班要有專人檢查液化氣灶開關(guān)是否全部關(guān)好，同時切斷總電源、水源。10、愛護消防設(shè)備，保持滅火器清潔，消防器材要在固定位置存放，禁止隨意挪動或遮擋。11、熟悉各種消防品的性能、使用方法、消防器材擺放的位置，發(fā)現(xiàn)火情及時撲救，及時報告有關(guān)領(lǐng)導和保安部，并保護好現(xiàn)場，協(xié)助有關(guān)部門查清起火原因。12、員工餐廳禁止吸煙。13、每個人都是義務(wù)消防員，每人都要懂得義務(wù)消防的職責。14、安全員工認真如實填好安全檢查表，每天按時交保安部，確保無事故發(fā)生。二、治安管理：1、廚房是酒店的要害部門，除本部位工作人員外，任何人未經(jīng)批準，不可以進入。2、員工餐廳工作人員要做好員工就餐的安全管理，檢查和監(jiān)督員工就餐情況，維護餐廳秩序，合理安排就餐時間，保證員工用餐的安全。3、要有完善的鑰匙管理制度，做到專人負責，專人保管。4、各個門窗要加固好，出現(xiàn)問題及時匯報，防止失竊。5、嚴禁員工在員工餐廳嬉戲、打鬧。三、安全生產(chǎn)管理：1、廚房工作人員使用電器電動工具必須按操作規(guī)程操作，做到機器有專人負責 (專人開啟，專人著裝，專人檢修，專人保養(yǎng) )，其他人員不準隨意使用。2、燃氣系統(tǒng)必須按廠家提供的操作規(guī)程操作，做到“四?！?(同上)其他人員使用。3、廚房工作人員嚴格遵守安全生產(chǎn)的“四防”(防火、防燙、防刀具、防機械廚具的碰撞砸傷、防滑)。4、員工餐廳工作人員要嚴格按照用、用電、用氣的操作規(guī)程正確使用，不得聲音操作。5、地面要經(jīng)常打掃、清洗，防止滑倒。6、燙熱的飯、菜、湯必須使用車子運送。7、廚房的貨品原則不儲存，用多少，領(lǐng)多少，防止貨品不能及時用完，造成變質(zhì)浪費。8、員工餐廳工作人員要嚴格執(zhí)行《食品民事行政管理法規(guī)》，了解食品衛(wèi)生制度和營養(yǎng)知識，講究個人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生，為員工提供衛(wèi)生、營養(yǎng)的膳食。更衣柜及鑰匙管理規(guī)定1、新員工入職在人力資源部辦理入職手續(xù)時一并發(fā)給更衣柜及鑰匙。員工離職時，需先將員工衣柜及鑰匙交回人力資源部；2、更衣柜及鑰匙只供員工個人使用，員工之間不得私自調(diào)換，不得轉(zhuǎn)借他人使用，也不得私配鑰匙，違者將嚴肅處理；3、更衣柜衛(wèi)生由個人打掃，員工必須自覺維護更衣柜及室內(nèi)公共衛(wèi)生，不得隨地亂扔紙屑、垃圾等物；4、員工更衣室是公共場所，