關(guān)于廚房承包合同

關(guān)于廚房承包合同甲方：()大酒店有限公司(簡稱甲方)

乙方：()受聘方為代表的廚師團(tuán)體(簡稱乙方)甲乙雙方經(jīng)過相互信任自愿公平，等協(xié)商統(tǒng)一意見達(dá)成全都。甲方愿將()市()縣()路()酒店的廚房承包給乙方工作，經(jīng)雙方同意簽訂本協(xié)議書，以供共同信任執(zhí)行。

一，合作意向。

(1)合同期從乙方進(jìn)場開頭計(jì)算()年()月()日，承包期定為()年()月()日起至()年()月()日止。

(2)在合同期滿雙方是否連續(xù)續(xù)簽訂合同還是終止合同，雙方應(yīng)提前一個月進(jìn)展協(xié)商。

(3)甲方將廚房承包給乙方，月工資根本訂為()元整，用工人數(shù)暫訂為()人。每月()號為支付上月工資發(fā)放日，由乙方代表領(lǐng)取自由支配統(tǒng)一發(fā)放。甲方不得以任何理由拖欠，如甲方拖欠工資自每月的工資發(fā)放日起7日后，乙方則無需再遵守本協(xié)議，并可要求甲方支付乙方全部工資(上月未發(fā)工資加本月實(shí)做天數(shù)的工資)和廚房人員的回程相關(guān)車費(fèi)。如協(xié)議未果，乙方有權(quán)向勞動仲裁機(jī)關(guān)申請仲裁解決。甲方在營業(yè)期間若生意紅火，增收營業(yè)額，應(yīng)相應(yīng)增加乙方工資。

(4)押金標(biāo)準(zhǔn)，甲方以押乙方10天的工資為押金。由此甲方不得以任何理由拖欠克扣和再押工資。

(5)由雙方籌劃和協(xié)商后，需要相應(yīng)措施增減人員和工資標(biāo)準(zhǔn)的增減。保證酒店正常運(yùn)行和足夠的技術(shù)力量，人事支配權(quán)力歸乙方代表人全部(如乙方有廚房主力技術(shù)人員進(jìn)展調(diào)整的時候需和甲方打招呼)。

二，甲方的義務(wù)和權(quán)力

(1)甲方負(fù)責(zé)乙方的的廚師團(tuán)體的住宿，工作餐，安康證，暫住證(被褥)等用品的辦理。節(jié)假日的補(bǔ)貼和其它福利的待遇，在保證酒店的正常運(yùn)行下可自行安排。節(jié)假日除春節(jié)(初一至初四)為雙薪制，假如甲方對乙方的人事安排有異議可準(zhǔn)時向乙方提出，乙方好準(zhǔn)時進(jìn)展改良到達(dá)雙方滿足。

(2)甲方不得命令誘導(dǎo)乙方做違規(guī)法律的事情否則由甲方全全負(fù)責(zé).乙方不得做任何違反法律的事情，否則后果自負(fù)。

(3)廚部員工在酒店工作期間，因工負(fù)傷的由甲方根據(jù)國家工傷勞動法規(guī)執(zhí)行。

如發(fā)覺工傷，暴恐大事等突發(fā)狀況產(chǎn)生的傷亡，在緊急狀況下甲方應(yīng)先付50%資金用于救急。后由國家法規(guī)處理。

(4)甲方供應(yīng)乙方工作所需的設(shè)備以及良好的工作環(huán)境。

(5)甲方有監(jiān)視乙方的權(quán)力(如:衛(wèi)生、菜肴出品、安全操作、人為鋪張、設(shè)備保管等)，如有違規(guī)行為，可進(jìn)展懲罰(按酒店規(guī)章制度與獎罰條例進(jìn)展處理)。

三，乙方的義務(wù)和權(quán)力

(1)乙方保證酒店的正常運(yùn)行，可自行安排人員休息與請假的事宜。

(2)乙方保證酒店的正常運(yùn)行和足夠的技術(shù)力氣下，廚房人事歸乙方調(diào)動，甲方不得以任何形式干擾。(3)乙方要保證廚房的出品質(zhì)量，如甲方對乙方的出品質(zhì)量有異議，要準(zhǔn)時向乙方提出，乙方應(yīng)馬上進(jìn)展調(diào)整和更改，如因出品質(zhì)量導(dǎo)致客人退菜《食品過生、或糊鍋》等質(zhì)量問題的”，則有乙方按菜品本錢價賠償原料費(fèi)用給甲方。

(4)乙方需保證毛利率到達(dá)46%--55%之間,同時乙方必需保證菜品的份量及主輔料的合理搭配.以及廚房衛(wèi)生的清潔,廚房用具的清潔與維護(hù)，保證廚房正常菜品出品質(zhì)量。

四，合同的終止：

(1)如遇特別緣由，甲方或乙方有單方面需要提前終止合同，需提前1個月提前通知對方，經(jīng)對方同意后，可終止合同。

(2)如甲方或乙方消失違約行為，另一方可單方面終止合同。

(3)合同終止時，甲方不得刻意刁難乙方(如：任何理由或形式的克扣工資)。

(4)甲乙雙方達(dá)成協(xié)議終止合同，在合同終止日期前，乙方不得以任何形式進(jìn)展消極怠工。

五，違約的判定

(1)欠發(fā)工資和獎金五天以上;

(2)工傷事故未按協(xié)議處理;

(3)如有單方刻意刁難對方;

六，甲方或乙方不得以暴力、威逼或其他非法手段限制人身自由，如有消失，按國家法律制度處理。

協(xié)議未盡事宜，甲乙雙方本著有好協(xié)商、相互理解的精神共同協(xié)商處理。

本協(xié)議一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份，雙方簽字蓋章后生效。

甲方：乙方：

日期：日期：

關(guān)于廚房承包合同2

甲方：(以下簡稱甲方)

乙方：(以下簡稱“乙方”)

雙方經(jīng)過相互信任、自愿、公平、協(xié)商的協(xié)商，達(dá)成全都，甲方情愿將本酒店廚房承包給乙方工作。

一、承包期限：年月日起到年月日止。

二、甲方將廚房承包給乙方工作，其中包括廚房殺洗等勤雜工。經(jīng)雙方協(xié)商根本月工資定為萬千元整。每月的工資發(fā)放為次月的日，由乙方代表領(lǐng)取、自由支配。

三、在根本工資的根底上，如營業(yè)額超出萬以上局部(且菜品毛利到達(dá)商定數(shù)據(jù)之上)，則按菜肴營業(yè)額%提成作為廚房的獎金，獎金于次月的日連同根本工資一起發(fā)放，由乙方代表領(lǐng)取和自由支配。

四、甲方負(fù)責(zé)乙方工作廚師的工作餐、住宿(集體宿舍)及安康證、暫住證的辦理，節(jié)假日補(bǔ)貼和其他福利，參照相關(guān)法規(guī)及酒店效勞員(與酒店其他員工同等)。

五、甲方支持乙方參與各類有利于酒店聲譽(yù)的各類社會活動，如烹飪競賽等等，并負(fù)責(zé)50%以上的費(fèi)用(屆時可詳細(xì)協(xié)商)。

六、甲方的權(quán)力和義務(wù)：

1、供應(yīng)乙方工作所需的設(shè)備和良好的工作環(huán)境的義務(wù)。

2、甲方如對主干廚師技術(shù)力量不滿，有要求乙方更換的權(quán)力。

3、乙方須承受甲方領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)視，如乙方違反相關(guān)店規(guī)，甲方有權(quán)利對乙方員工作相應(yīng)懲罰。

七、乙方的權(quán)力和義務(wù)

1、在保證酒店正常運(yùn)作的狀況下，可自行安排人員休息、請假等事宜。

2、在保證酒店正常運(yùn)作和足夠技術(shù)力氣狀況下，廚房人事權(quán)利歸乙方代表。

3、乙方應(yīng)遵守和執(zhí)行酒店制定的各項(xiàng)指標(biāo)和制度的義務(wù)。

八、公傷事故的處理方法：

乙方在廚房工作期間，如正值操作狀況下消失的受傷等事故視為公傷，由甲方負(fù)責(zé)參照相關(guān)法律法規(guī)處理。

九、如遇酒店轉(zhuǎn)讓，后來的法人不留用乙方的狀況下，甲方須補(bǔ)賠乙方半個月工資，如遇到自然緣由或人為不行控等類似狀況則按國家相關(guān)法規(guī)處理。

十、提前終止協(xié)議的處理方法：雙方任意一方提前終止協(xié)議，須提前15天以書面形式通知對方

十一、違約的處理方法：

1、欠發(fā)工資和獎金十天以上視為違約。

2、雙方未按協(xié)商的方法提前終止協(xié)議視為違約。

3、公傷事故未按協(xié)議方法處理視為違約。

如任何一方違約將賠償對方一個月的根本工資。在工作崗位上由執(zhí)行總廚代理。

十二、協(xié)議在執(zhí)行中，經(jīng)雙方協(xié)商可修改條款，但未修改前仍按原條款執(zhí)行，協(xié)議經(jīng)雙方簽字后生效，本協(xié)議一式兩份，雙方各執(zhí)一份。

甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________

法定代表人(簽字)：_________法定代表人(簽字)：_________

_________年____月____日_________年____月____日

關(guān)于廚房承包合同3

受聘方:(以下簡稱乙方):

聘用方:(以下簡稱甲方):

甲方由于經(jīng)營的需要,甲、乙雙方本著相互信任、自愿、公平的原則，經(jīng)反復(fù)協(xié)商，甲方同意將座落于蘭州市城關(guān)區(qū)酒泉路51號伯味川酒店的后廚工作承包給乙方。

第一條、合作內(nèi)容

1、合作期限：從乙方進(jìn)場起，即：年月日至年月日。

2、合作方式：承包酒店后廚，由乙方組織后廚工作人員，甲方監(jiān)視治理的方式。

3、用工人數(shù):暫定人，屆時依據(jù)甲方及經(jīng)營的需要，相應(yīng)的增減，在保證酒店正常運(yùn)營和足夠技術(shù)力氣的狀況下，后廚工作人員由乙方選定。

4、工薪總工資為人民幣萬元。

5、食宿待遇

(1)甲方負(fù)責(zé)供應(yīng)食宿，只設(shè)男、女集體宿舍。

(2)安康證、暫住證的辦理由甲方負(fù)責(zé)。

(3)節(jié)假日休息，在保證酒店正常運(yùn)作的狀況下，可自行安排人員休息和請假事宜，節(jié)假日均不做加班或雙薪處理。

其次條、合作事項(xiàng)

1、本錢治理

乙方協(xié)作甲方做好本錢治理和核算，按本錢加工菜品，如因治理不

善，造成本錢提高，每降低少個點(diǎn)，甲方有權(quán)賜予懲罰。員工餐、治理餐包含在本錢范圍內(nèi)。

2、人員治理：采納總廚承包制，原則上由廚師長負(fù)責(zé)。從治理角度考慮為保證技術(shù)力氣，特殊崗位(涼菜、爐頭師傅、頭二切配)必需經(jīng)過試菜認(rèn)可，直到雙方滿足為止。甲方視乙方工作的第一個月為試用期，試用期內(nèi)乙方的留、走由甲方打算。

3、甲方認(rèn)為個別師傅不符合聘用標(biāo)準(zhǔn)，乙方應(yīng)無條件更換。

4、特殊崗位師傅未經(jīng)甲方同意，不得隨便更換。

5、乙方保證后廚工作人員滿意酒店需要，在不影響工作的前提下，可安排輪番休息。

第三條、出品質(zhì)量治理

1、按標(biāo)準(zhǔn)食譜加工。若消失菜品口味過重(咸、淡)或其他顧客難以承受的口味造成退菜，由后廚負(fù)責(zé)買單，由此引起的打折或其他，后廚擔(dān)當(dāng)50%責(zé)任。

2、每個環(huán)節(jié)加工均認(rèn)真把關(guān)，避開成品菜肴消失異物(頭發(fā)、蟲、纖維繩、蒼蠅、蟑螂)等，若由此造成的退菜，則由后廚買單。由此引起的打折或其他，后廚擔(dān)當(dāng)50%責(zé)任。(以上狀況由樓面和廚師長共同確認(rèn)后生效)

3、由于馬虎對顧客特別要求的采品未按標(biāo)準(zhǔn)加工，由此造成的退采的后廚買單。由此引起的折扣或其他，后廚擔(dān)當(dāng)50%責(zé)任。

4、菜肴制作加工要快速，若由于制作主觀緣由造成退菜，打折或其它，則由后廚負(fù)責(zé)買單并擔(dān)當(dāng)50%責(zé)任。(此類狀況視當(dāng)時狀況打算)

5、收市后的盤點(diǎn)及下單要做認(rèn)真，避開沽清菜過多。特色招牌不允許沽清，否則按200元賜予懲罰，特別狀況除外。

第四條、安全治理

1、要有良好的職業(yè)道德，嚴(yán)格根據(jù)食品衛(wèi)生要求操作，避開食品中毒大事的發(fā)生，如因加工菜品問題造成食物中毒等，應(yīng)由后廚負(fù)責(zé)賠償。

2、留意安全操作，避開人員安全事故的發(fā)生，如因乙方不按規(guī)定造成人員傷亡等事故，應(yīng)由乙方負(fù)責(zé)。

3、乙方人員在酒店外惹事，發(fā)生的糾紛與酒樓無關(guān)。

4、甲方供應(yīng)良好的工作環(huán)境及安全環(huán)境。

第五條、創(chuàng)新治理

1、要有肯定的研發(fā)創(chuàng)新力量。完成店方要求的每月季節(jié)新菜推出，并得到市場的認(rèn)可。否則按完成的質(zhì)與量賜予肯定的懲罰或嘉獎。

2、做好菜品效勞質(zhì)量跟蹤，根據(jù)甲方提出的要求準(zhǔn)時改良，做好營銷方案和消費(fèi)口味市場調(diào)查。

第六條、合同解除

1、欠發(fā)工資和獎金15天以上視違約。由此造成乙方工作人員不積極，由甲方負(fù)責(zé)，并可以解除合同。

2、雙方未按協(xié)商的方案提前終止協(xié)議視為違約。

3、公傷事故未按協(xié)議方法處理視為違約。

4、雙方刻意刁難對方視為違約。

5、乙方由于各種緣由要求解除合同，需提前1個月以書面形式通知甲方，待甲方找到新的后廚工作人員后，方可辦理合同解除有關(guān)手續(xù)。

6、合同期間，乙方多方面達(dá)不到甲方要求的標(biāo)準(zhǔn)或甲方屢次提出仍無法轉(zhuǎn)變，影響經(jīng)營效果，造成無法再合作的狀況下，甲方可隨時解除合同，乙方將不獲任何賠償。如何一方違約都將賠償對方元整。在工作崗位上由執(zhí)行總廚代理。

第七條：協(xié)議爭議的解決方式

協(xié)議在履行過