《第三節(jié) 乙醇與乙酸》第1課時(shí)教案【高中化學(xué)】

8/8第三節(jié)乙醇與乙酸第1課時(shí)教學(xué)目標(biāo)1.通過(guò)探究乙醇的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)及應(yīng)用，從乙醇的分子結(jié)構(gòu)(化學(xué)鍵、官能團(tuán))分析具性質(zhì)和變化，認(rèn)識(shí)有機(jī)化合物中官能團(tuán)與性質(zhì)的關(guān)系。以乙醇的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)為基本模型，認(rèn)識(shí)含有羥基的有機(jī)化合物的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)。2.通過(guò)探究乙醇的催化氧化反應(yīng)實(shí)驗(yàn)并分析其反應(yīng)規(guī)律，認(rèn)識(shí)一種有機(jī)反應(yīng)類型——氧化反應(yīng)的基本規(guī)律，知道乙醇在一定條件下可以轉(zhuǎn)化為乙醛、乙酸，了解有機(jī)化合物的轉(zhuǎn)化。3.認(rèn)識(shí)乙醇在能源、飲食、健康等方面的應(yīng)用價(jià)值，知道如何合理使用常見(jiàn)有機(jī)化學(xué)品。二、教學(xué)重難點(diǎn)重點(diǎn)：乙醇的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)及應(yīng)用。難點(diǎn)：從乙醇的分子結(jié)構(gòu)(化學(xué)鍵、官能團(tuán))分析具性質(zhì)和變化，認(rèn)識(shí)有機(jī)化合物中官能團(tuán)與性質(zhì)的關(guān)系。三、教學(xué)準(zhǔn)備教學(xué)PPT；無(wú)水乙醇、鈉、澄清石灰水、銅絲；酒精燈、試管、燒杯等。四、教學(xué)過(guò)程教學(xué)環(huán)節(jié)教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖環(huán)節(jié)一溫故知新引入新課【導(dǎo)入】中國(guó)是最早掌握釀酒技術(shù)的國(guó)際之一，我國(guó)的酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。各種酒類中都含有濃度不等的乙醇，故乙醇俗稱酒精?！菊故尽酷劸乒に噲D【提問(wèn)】請(qǐng)你說(shuō)說(shuō)與乙醇有關(guān)的產(chǎn)品，并思考這些應(yīng)用體現(xiàn)了乙醇具有哪些性質(zhì)。【展示】乙醇有關(guān)的產(chǎn)品【總結(jié)】乙醇可以用來(lái)作燃料，比如乙醇汽油，酒精燈，說(shuō)明乙醇可以燃燒；醫(yī)用酒精有消毒的作用；此外，還有生活中常見(jiàn)的各種酒類中都含有乙醇，但是它們的乙醇含量相差很大，體積分?jǐn)?shù)從3%到68%，說(shuō)明乙醇可以與水互溶。那么乙醇還有哪些性質(zhì)呢？接下來(lái)我們一起來(lái)深入學(xué)習(xí)。觀看圖片，根據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)思考、交流、回答問(wèn)題。引導(dǎo)學(xué)生從生活中常見(jiàn)乙醇有關(guān)的產(chǎn)品推測(cè)其性質(zhì)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。環(huán)節(jié)二新課講解一、乙醇的物理性質(zhì)【展示】乙醇參考乙醇的熔沸點(diǎn)以及生活經(jīng)驗(yàn)，讓學(xué)生歸納總結(jié)出乙醇的物理性質(zhì)?！舅伎加懻摗恳掖伎梢钥醋魇且彝榉肿又械囊粋€(gè)氫原子被羥基—OH)取代后的產(chǎn)物。試寫(xiě)出乙醇的分子式，結(jié)構(gòu)式、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式。搭建出乙醇分子的球棍模型。二、乙醇的結(jié)構(gòu)【講解】結(jié)合思考討論的完成情況講解乙醇的結(jié)構(gòu)?！咎釂?wèn)】—OH與OH-有什么區(qū)別呢？【總結(jié)】【講解】根據(jù)乙烷與乙醇的區(qū)別講解烴及烴的衍生物烴的衍生物：烴分子中的H原子被其他原子或原子團(tuán)所取代而生成的一列化合物?！咎釂?wèn)】下列物質(zhì)屬于烴的衍生物嗎？【過(guò)渡】乙烷屬于烷烴，而乙醇是烴的衍生物，那么乙醇的化學(xué)性質(zhì)與乙烷有什么區(qū)別呢？【演示實(shí)驗(yàn)】在盛有少量無(wú)水乙醇的試管中，加入一小塊新切的、用濾紙吸干表面煤油的鈉，在試管口迅速塞上帶尖嘴導(dǎo)管的橡膠塞，用小試管收集氣體并檢驗(yàn)其純度，然后點(diǎn)燃，再將干燥的小燒杯罩在火焰上。待燒杯壁上出現(xiàn)液滴后，迅速倒轉(zhuǎn)燒杯，向其中加入少量澄清石灰水。觀察現(xiàn)象，并與前面做過(guò)的水與鈉反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象進(jìn)行比較。組織學(xué)生交流實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，并分析原因，得出結(jié)論?！究偨Y(jié)】【提問(wèn)】試寫(xiě)出乙醇與鈉反應(yīng)的化學(xué)方程式。為什么乙醇與鈉反應(yīng)更平緩呢？【講解】三、乙醇的化學(xué)性質(zhì)與金屬鈉反應(yīng)【講述】乙醇與乙烷具有不同的性質(zhì)，是因?yàn)槿〈鷼湓拥牧u基對(duì)乙醇的性質(zhì)產(chǎn)生了影響?！局v解】官能團(tuán)：決定有機(jī)化合物特性的原子或原子團(tuán)。烴分子失去1個(gè)氫原子后所剩余的部分叫做烴基，可以用—R來(lái)表示。如—CH3叫甲基，—CH2CH3叫乙基。烴的衍生物分子一般可以看成是烴基和官能團(tuán)相互結(jié)合組成的。常見(jiàn)有機(jī)物及其官能團(tuán)：【過(guò)渡】我們已經(jīng)知道乙醇可以作為燃料，那么乙醇燃燒會(huì)生成哪些物質(zhì)呢？有什么現(xiàn)象？氧化反應(yīng)乙醇燃燒：【提問(wèn)】乙醇還可以被氧化為其他產(chǎn)物嗎？【演示實(shí)驗(yàn)】向試管中加入少量乙醇，取一根銅絲，下端繞成螺旋狀，在酒精燈上灼燒后插入乙醇，反復(fù)幾次。注意觀察反應(yīng)現(xiàn)象，小心地聞試管中液體產(chǎn)生的氣味?！究偨Y(jié)】組織學(xué)生交流現(xiàn)象，分析原因。【提問(wèn)】試寫(xiě)出相關(guān)的化學(xué)方程式，并說(shuō)說(shuō)銅絲在實(shí)驗(yàn)中起什么作用。【總結(jié)】組織學(xué)生交流化學(xué)方程式?！咎釂?wèn)】根據(jù)以上方程式，分析反應(yīng)中乙醇的斷鍵情況?！局v解】講解乙醛的分子式、結(jié)構(gòu)、官能團(tuán)及性質(zhì)等。【思考討論】根據(jù)乙醇催化氧化的實(shí)質(zhì)，推測(cè)下列物質(zhì)會(huì)發(fā)生催化氧化嗎？氧化產(chǎn)物是什么？【成果交流】引導(dǎo)學(xué)生交流成果，得出結(jié)論?！究偨Y(jié)】根據(jù)催化氧化的實(shí)質(zhì)，總結(jié)注意事項(xiàng)：【過(guò)渡】乙醇除了可以與氧氣發(fā)生催化氧化之外，還可以被其他強(qiáng)氧化劑氧化，如酸性高錳酸鉀溶液、重鉻酸鉀溶液?！局v解】酒精檢測(cè)儀【歸納總結(jié)】乙醇在化學(xué)反應(yīng)中的斷鍵規(guī)律傾聽(tīng)、理解、記錄。思考、討論、書(shū)寫(xiě)。理解、傾聽(tīng)。思考、討論、回答。傾聽(tīng)、思考思考、討論、回答。觀看、觀察現(xiàn)象。交流討論，分析得出結(jié)論。思考、回答。傾聽(tīng)、理解。傾聽(tīng)、理解。思考、回答。觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，聞氣味，分析討論。傾聽(tīng)、理解。傾聽(tīng)、理解。思考、討論。傾聽(tīng)、理解。與教師一起總結(jié)、思考、記錄。引導(dǎo)學(xué)生通過(guò)生活經(jīng)驗(yàn)、觀察了解乙醇的物理性質(zhì)。引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)乙烷的結(jié)構(gòu)推測(cè)出乙醇的結(jié)構(gòu)。引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)乙醇的結(jié)構(gòu)，關(guān)注其中的羥基基團(tuán)。引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)羥基與氫氧根離子的區(qū)別。引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)烴的衍生物，并能夠區(qū)別烴及其衍生物。培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力、歸納總結(jié)的能力。通過(guò)對(duì)比鈉與水、鈉與乙醇反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，認(rèn)識(shí)到乙醇能與鈉反應(yīng)生成氫氣，且劇烈程度比水弱。引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)分析斷鍵機(jī)理，認(rèn)識(shí)有機(jī)化合物的結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)。引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)官能團(tuán)與物質(zhì)性質(zhì)的關(guān)系，并能夠判斷常見(jiàn)有機(jī)物的官能團(tuán)。引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)乙醇的用途回顧乙醇燃燒的產(chǎn)物及實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，并理解性質(zhì)與用途間的關(guān)系。培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力，及分析總結(jié)的能力，使學(xué)生認(rèn)識(shí)到真正參與反應(yīng)的物質(zhì)是乙醇和氧氣。逐步引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)乙醇催化氧化反應(yīng)的機(jī)理。引導(dǎo)學(xué)生簡(jiǎn)單認(rèn)識(shí)乙醛及其性質(zhì)。讓學(xué)生進(jìn)一步認(rèn)識(shí)催化氧化的反應(yīng)機(jī)理，并能應(yīng)用其斷鍵機(jī)理解決問(wèn)題。引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注乙醇與強(qiáng)氧化劑反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。讓學(xué)生了解乙醇性質(zhì)在生活中的具體應(yīng)用，認(rèn)識(shí)到化學(xué)學(xué)科的價(jià)值，增強(qiáng)學(xué)習(xí)興趣。培養(yǎng)學(xué)生歸納總結(jié)的能力，并認(rèn)識(shí)乙醇的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)間的聯(lián)系。四、乙醇的用途根據(jù)乙醇的性質(zhì)及學(xué)生生活經(jīng)驗(yàn)，一起總結(jié)乙醇的用途。思考、討論、總結(jié)。培養(yǎng)學(xué)生歸納總結(jié)的能力，讓學(xué)生進(jìn)一步認(rèn)識(shí)乙醇的廣泛用途。環(huán)節(jié)三隨堂練習(xí)PPT展示做題通過(guò)習(xí)題鞏固本節(jié)所學(xué)知識(shí)。拓展延伸【展示】酒的藥用價(jià)值觀看PPT，并傾聽(tīng)。引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)乙醇的藥用價(jià)值，拓展學(xué)生視野，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣。環(huán)節(jié)四課堂小結(jié)和學(xué)生一起對(duì)本堂課所學(xué)進(jìn)行總結(jié)。和老師一起完成對(duì)本節(jié)所學(xué)知識(shí)的總結(jié)。幫助學(xué)生梳理