魯科版化學(xué)必修2學(xué)案第3章第3節(jié)第3課時(shí)酯和油脂糖類(lèi)含解析

第3課時(shí)酯和油脂糖類(lèi)[課標(biāo)要求]1．認(rèn)識(shí)酯的構(gòu)成、物理性質(zhì)和水解反應(yīng)。2．認(rèn)識(shí)糖類(lèi)、油脂的構(gòu)成、物理性質(zhì)及主要應(yīng)用。3．掌握糖類(lèi)、油脂的化學(xué)性質(zhì)。1．酸和醇反應(yīng)生成的有機(jī)物稱(chēng)為酯。相對(duì)分子質(zhì)量較小的酯不溶于水，密度比水小，有香味。2．油脂是高級(jí)脂肪酸和甘油經(jīng)過(guò)酯化反應(yīng)生成的酯；呈液態(tài)的稱(chēng)為油，呈固態(tài)的稱(chēng)為脂肪。3．CH3COOCH2CH3＋H2O酸CH3COOH＋CH3CH2OH，△CH3COOCH2CH3＋NaOH―→CH3COONa＋CH3CH2OH。4．糖類(lèi)包含單糖、雙糖和多糖，此中葡萄糖和果糖互為同分異構(gòu)體，蔗糖和麥芽糖互為同分異構(gòu)體。酯的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)1．酯的看法：酸和醇發(fā)生酯化反應(yīng)生成的一類(lèi)有機(jī)化合物。2．酯的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：R1—COO—R2(R1可以是H)。3．酯的物理性質(zhì)：密度比水小，難溶于水，相對(duì)分子質(zhì)量較小的酯是擁有芳香氣味的液體。4．酯的化學(xué)性質(zhì)——水解反應(yīng)

(以乙酸乙酯水解為例

)實(shí)驗(yàn)操作

現(xiàn)象及結(jié)論

反應(yīng)方程式現(xiàn)象：幾乎無(wú)變化結(jié)論：中性條件下乙酸乙酯幾乎不水解現(xiàn)象：有一點(diǎn)酯的氣味結(jié)論：酸性條件下乙酸乙酯發(fā)生部分水解反應(yīng)現(xiàn)象：酯的氣味消逝結(jié)論：堿性條件下乙酸乙酯發(fā)生水解且趨于完整

CH3COOC2H5＋＋HH2O△CH3COOH＋CH3CH2OHCH3COOC2H5＋△NaOH――→CH3COONa＋CH3CH2OH1．乙酸乙酯在酸性條件下和在堿性條件下的水解產(chǎn)物同樣嗎？提示：不同樣。在酸性條件下生成乙酸和乙醇，而在堿性條件下生成乙酸鈉和乙醇。2．酯的水解反應(yīng)與酸和醇的酯化反應(yīng)能否屬于同一反應(yīng)種類(lèi)？提示：是，二者均屬于代替反應(yīng)。酯的水解反應(yīng)與酸和醇的酯化反應(yīng)比較酯化反應(yīng)水解反應(yīng)CH3COOH＋CH3CH2OH酯化反應(yīng)關(guān)系水解CH3COOCH2CH3＋H2O催化劑濃硫酸稀硫酸或NaOH溶液斷鍵機(jī)理催化劑的吸水，提升乙酸和乙醇的轉(zhuǎn)變率氫氧化鈉中和酯水解產(chǎn)生的乙酸，提其余作用高酯的水解率最正確加酒精燈外焰加熱熱水浴加熱熱方式反應(yīng)種類(lèi)酯化反應(yīng)，代替反應(yīng)水解反應(yīng)，代替反應(yīng)1．判斷正誤(正確的打“√”，錯(cuò)誤的打“×”)。初級(jí)酯可以和水互溶(×)果類(lèi)和花草中存在著芳香氣味的初級(jí)酯(√)(3)酯在堿性(NaOH溶液)條件下發(fā)生的水解反應(yīng)，可進(jìn)行究竟(√)甲酸乙酯發(fā)生水解反應(yīng)生成乙酸和甲醇(×)2．以下物質(zhì)中，在必定條件下能和氫氧化鈉溶液發(fā)生反應(yīng)的是A．乙醇B．乙烯C．乙酸乙酯D．汽油分析：選C醇、烴類(lèi)不與NaOH溶液反應(yīng)；乙酸乙酯能與

(NaOH

)溶液發(fā)生水解反應(yīng)。油脂的分子結(jié)構(gòu)及性質(zhì)1．構(gòu)成和結(jié)構(gòu)油脂是一種特別的酯，可以看做是高級(jí)脂肪酸

(如硬脂酸

C17H35COOH

、軟脂酸C15H31COOH

、亞油酸

C17H31COOH

等)與甘油

[丙三醇

C3H5(OH)3]經(jīng)酯化反應(yīng)生成的酯，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可表示為，此中R1、R2、R3可能同樣，也可能不一樣。2．分類(lèi)和物理性質(zhì)種類(lèi)狀態(tài)物理性質(zhì)

油(植物油脂)液態(tài)溶解性：不溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，密度：比水小

脂肪(動(dòng)物油脂固態(tài)

)3．化學(xué)性質(zhì)——水解反應(yīng)如硬脂酸甘油酯水解的化學(xué)方程式：酸性條件：堿性條件：4．用途工業(yè)上生產(chǎn)高級(jí)脂肪酸和甘油。為人體活動(dòng)供給能量，對(duì)人類(lèi)的生命活動(dòng)有側(cè)重要的作用，此中有些高級(jí)脂肪酸如亞油酸是人體必要的?？捎糜诜试砩a(chǎn)和油漆制造等。1．判斷正誤(正確的打“√”，錯(cuò)誤的打“×”)?！暗販嫌汀眹?yán)禁食用，但可以用來(lái)制肥皂(√)(2)苯、油脂均不可以使酸性KMnO4溶液褪色(×)(3)天然植物油常溫下一般呈液態(tài)，難溶于水，但有恒定的熔點(diǎn)，沸點(diǎn)(×)植物油的主要成分是高級(jí)脂肪酸(×)2．以下關(guān)于油和脂肪的比較，錯(cuò)誤的說(shuō)法是()A．油的熔點(diǎn)低，脂肪的熔點(diǎn)高B．油含不飽和烴基的相對(duì)量比脂肪少C．油和脂肪都不易溶于水，易溶于汽油、酒精、苯等有機(jī)溶劑D．油和脂肪都能發(fā)生水解反應(yīng)分析：選B油脂是高級(jí)脂肪酸的甘油酯，依據(jù)常溫下的狀態(tài)分為固態(tài)的脂肪和液態(tài)的油，此中脂肪中烴基飽和程度高，熔點(diǎn)高，油含不飽和烴基的相對(duì)量許多，熔點(diǎn)低，在必定條件下，油和脂肪都能水解。糖類(lèi)的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)1．糖類(lèi)的構(gòu)成糖類(lèi)是由C、H、O

三種元素構(gòu)成的一類(lèi)有機(jī)化合物，

其構(gòu)成大多可以用通式

Cn(H2O)m表示，過(guò)去曾稱(chēng)其為碳水化合物。2．糖類(lèi)的分類(lèi)糖類(lèi)依據(jù)其能否水解以及水解產(chǎn)物不一樣進(jìn)行分類(lèi)。種類(lèi)

單糖

低聚糖

多糖(以雙糖為例)特色不可以再水解成更小的糖1mol雙糖能水解成21mol多糖能水解成n分子mol單糖mol單糖化學(xué)式C6H12O6C12H22O11(C6H10O5)n常有物質(zhì)葡萄糖、果糖蔗糖、麥芽糖淀粉、纖維素3．葡萄糖物理性質(zhì)及存在顏色白色

狀態(tài)固體

水溶性能溶于水

存在葡萄和其余有甜味的水果中構(gòu)成和結(jié)構(gòu)分子式

結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式

主要原子團(tuán)C6H12O6

CH2OH—(CHOH)

4CHO

羥基、醛基主要化學(xué)性質(zhì)①與新制Cu(OH)2懸濁液反應(yīng)。實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：試管中有磚紅色積淀生成。實(shí)驗(yàn)結(jié)論：葡萄糖擁有還原性，能被弱氧化劑如[新制的Cu(OH)2懸濁液]氧化，生成磚紅色氧化亞銅積淀。②在人體組織中緩慢氧化，為生命活動(dòng)供給能量?；瘜W(xué)方程式為C6H12O6＋6O2―→6CO2＋6H2O。4．淀粉和纖維素淀粉是綠色植物光合作用的產(chǎn)物，淀粉在酸或酶的催化作用下，可逐漸水解，最平生成葡萄糖，葡萄糖再被氧化成二氧化碳和水，人體獲取相應(yīng)的能量。纖維素屬于天然高分子化合物，纖維素在必定條件下能水解生成葡萄糖，但人體不含纖維素水解需要的酶，所以纖維素不可以直接成為人的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。1．判斷正誤(正確的打“√”，錯(cuò)誤的打“×”)。(1)利用糧食釀酒經(jīng)歷了淀粉―→葡萄糖―→乙醇的化學(xué)變化過(guò)程(√)纖維素在人體內(nèi)可水解為葡萄糖，故可作人類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)(×)淀粉、纖維素和油脂都屬于天然高分子化合物(×)葡萄糖、果糖的分子式為C6H12O6，二者互為同分異構(gòu)體(√)纖維素和淀粉遇碘水均顯藍(lán)色(×)2．(1)以下物質(zhì)中，互為同分異構(gòu)體的是________。A．淀粉和葡萄糖B．蔗糖和纖維素C．淀粉和纖維素D．果糖和葡萄糖廣告稱(chēng)某品牌的八寶粥(含桂圓、紅豆、糯米等)不加糖，比加糖還甜，合適糖尿病人食用。你以為以下判斷不正確的選項(xiàng)是________。A．這個(gè)廣告有誤導(dǎo)喜歡甜食花費(fèi)者的嫌疑B．糖尿病人應(yīng)少吃含糖的食品，該八寶粥未加糖，可以放心食用C．不加糖不等于沒(méi)有糖，糖尿病人食用需謹(jǐn)慎D．不可以遵從廠商或廣告商的宣傳，應(yīng)咨詢(xún)醫(yī)生分析：

(1)淀粉和纖維素雖表示的化學(xué)式同樣，但

n值不一樣，不互為同分異構(gòu)體；果糖和葡萄糖化學(xué)式同樣，結(jié)構(gòu)不一樣，互為同分異構(gòu)體，

D項(xiàng)正確。糯米含有大批的淀粉，在消化道內(nèi)水解可生成葡萄糖，糖尿病人應(yīng)減少含糖量高的物質(zhì)攝入，B項(xiàng)錯(cuò)誤。答案：(1)D(2)B3．某同學(xué)設(shè)計(jì)了以下3個(gè)實(shí)驗(yàn)方案，用以檢驗(yàn)淀粉的水解程度。稀硫酸碘水甲方案：淀粉液――→水解液――→溶液變藍(lán)△結(jié)論：淀粉未水解稀硫酸乙方案：淀粉液――→水解液△

新制CuOH2懸濁液――→煮沸

無(wú)磚紅色積淀產(chǎn)生結(jié)論：淀粉未水解丙方案：結(jié)論：淀粉部分水解上述三種方案操作能否正確？結(jié)論能否正確？說(shuō)明原由。分析：淀粉水解已完整，則溶液中不再有淀粉存在，用碘水檢驗(yàn)，溶液不會(huì)出現(xiàn)藍(lán)色；淀粉還沒(méi)有水解時(shí)，加入新制Cu(OH)2懸濁液煮沸，不會(huì)有磚紅色積淀產(chǎn)生。淀粉正在水解時(shí)，則既要用碘水檢驗(yàn)淀粉的存在，又要用新制Cu(OH)2懸濁液檢驗(yàn)有無(wú)葡萄糖的存在。答案：甲方案操作正確，但結(jié)論錯(cuò)誤。加入碘水溶液變藍(lán)有兩種狀況：①淀粉完整沒(méi)有水解；②淀粉部分水解。故不可以得出淀粉還沒(méi)有水解的結(jié)論。乙方案操作錯(cuò)誤，結(jié)論亦錯(cuò)誤。應(yīng)用稀堿溶液中和水解液中的稀硫酸，而后再做與新制Cu(OH)2懸濁液反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)。本方案中無(wú)磚紅色積淀出現(xiàn)，淀粉可能還沒(méi)有水解，也可能完整水解或部分水解。丙方案操作正確，結(jié)論正確。[方法技巧]淀粉水解程度的判斷實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象及結(jié)論：狀況現(xiàn)象A現(xiàn)象B結(jié)論①溶液呈藍(lán)色未產(chǎn)生磚紅色積淀未水解②溶液呈藍(lán)色出現(xiàn)磚紅色積淀部分水解③溶液不呈藍(lán)色出現(xiàn)磚紅色積淀完整水解[三級(jí)訓(xùn)練·節(jié)節(jié)過(guò)關(guān)]1．油脂水解反應(yīng)的共同產(chǎn)物是()A．飽和高級(jí)脂肪酸B．不飽和高級(jí)脂肪酸C．硬脂酸鈉D．甘油分析：選D油脂在酸性條件下水解生成甘油和高級(jí)脂肪酸，在堿性條件下水解生成甘油和高級(jí)脂肪酸鹽。2．以下反應(yīng)中不屬于水解反應(yīng)的是()A．纖維素在稀硫酸作用下轉(zhuǎn)變成葡萄糖B．葡萄糖在酒化酶作用下轉(zhuǎn)變成乙醇和二氧化碳C．乙酸乙酯在氫氧化鈉溶液中加熱反應(yīng)D．淀粉在必定條件下轉(zhuǎn)變成葡萄糖分析：選BA、C、D三項(xiàng)反應(yīng)均為水解反應(yīng)，B項(xiàng)反應(yīng)是葡萄糖分解反應(yīng)。3．葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為()CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO其對(duì)應(yīng)的性質(zhì)中不正確的選項(xiàng)是()A．與鈉反應(yīng)放出氫氣B．可與乙酸發(fā)生代替反應(yīng)C．能與新制Cu(OH)2懸濁液反應(yīng)D．可使小蘇打溶液冒出氣泡分析：選D葡萄糖分子中不含羧基(—COOH)，故不可以與NaHCO3反應(yīng)。4．(全國(guó)卷Ⅱ)某羧酸酯的分子式為C18H26O5,1mol該酯完整水解可獲取1mol羧酸和2mol乙醇，該羧酸的分子式為()A．C14H18O5B．C14H16O4C．C16H22O5D．C16H20O5分析：選A由1mol酯(C18H26O5)完整水解可獲取1mol羧酸和2mol乙醇可知，該酯為二元酯，分子中含有2)，結(jié)合酯的水解反應(yīng)原理可得“1mol水解C18H26O5＋2molH2O――→1mol羧酸＋2molC2H5OH”，再結(jié)合質(zhì)量守恒定律推知，該羧酸的分子式為C14H18O5。5．A是面粉中的主要成分，C與E反應(yīng)可生成F，D能與新制的Cu(OH)2懸濁液反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色積淀，以下圖是A、B、C、D、E、F等幾種常有有機(jī)物之間的轉(zhuǎn)變關(guān)系圖：充分水解發(fā)酵氧化氧化酯化――→B――→C――→D――→E――→F依據(jù)以上信息完成以下各題：(1)A的化學(xué)式為_(kāi)_______，B的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為_(kāi)_______。(2)F在稀硫酸中發(fā)生水解反應(yīng)的化學(xué)方程式為_(kāi)___________________________________________________________________________________________________。(3)E與小蘇打溶液反應(yīng)的化學(xué)方程式為_(kāi)________________________________________________________。(4)此中能與新制Cu(OH)2懸濁液反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色積淀的物質(zhì)除D外還有________(填序號(hào))。鈉與C的反應(yīng)現(xiàn)象和鈉與水的反應(yīng)現(xiàn)象有哪些不一樣？為什么會(huì)產(chǎn)生這些差異？________________________________________________________________________。答案：(1)(C6H10O5)nCH2OH(CHOH)4CHOH2SO4(2)CH3COOCH2CH3＋H2O△CH3COOH＋CH3CH2OH(3)CH3COOH＋NaHCO3―→CH3COONa＋H2O＋CO2↑(4)B(5)①反應(yīng)激烈程度不一樣，Na與水反應(yīng)激烈，與乙醇反應(yīng)較緩慢，由于水中的H比乙醇中—OH中的H爽朗；②鈉浮在水面上，在乙醇中沉入底部，因密度大小為：ρ水＞ρ鈉＞ρ乙醇1．以下關(guān)于油脂的表達(dá)不正確的選項(xiàng)是()A．油脂屬于酯類(lèi)B．油脂沒(méi)有固定的熔沸點(diǎn)C．油脂是高級(jí)脂肪酸的甘油酯D．油脂都不可以使溴水褪色分析：選D若油脂的烴基中含有碳碳雙鍵，則能使溴水褪色。2.某有機(jī)物結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如圖。它在必定條件下能發(fā)生水解反應(yīng)，產(chǎn)生一種醇和一種酸。水解時(shí)發(fā)生斷裂的化學(xué)鍵(填箭頭所指的選項(xiàng)標(biāo)號(hào))是(

)A．①②C．①③

B．③④D．④分析：選C

酯水解時(shí)斷鍵部位在碳氧單鍵處

，故本題中的斷鍵部位在

①③處。3．已知：皂化反應(yīng)指油脂在強(qiáng)堿條件下的水解反應(yīng)。可以判斷油脂皂化反應(yīng)基本完成的現(xiàn)象是()A．反應(yīng)液使紅色石蕊試紙變藍(lán)色B．反應(yīng)液使藍(lán)色石蕊試紙變紅色C．反應(yīng)后靜置，反應(yīng)液分為兩層D．反應(yīng)后靜置，反應(yīng)液不分層分析：選D油脂在堿性條件下水解生成甘油和高級(jí)脂肪酸鹽，二者均易溶于水，故皂化反應(yīng)基本完成時(shí)反應(yīng)液不分層。4．以下有關(guān)油脂的表達(dá)中，錯(cuò)誤的選項(xiàng)是()＋A．植物油不可以使KMnO4(H)溶液褪色B．用熱的燒堿溶液可差異植物油和礦物油C．油脂可以在堿性條件下水解D．從溴水中提取溴不行用植物油作為萃取劑分析：選

A

植物油中含有不飽和鍵，能使酸性

KMnO

4溶液褪色，

A項(xiàng)錯(cuò)誤；植物油屬于酯，在

NaOH

作用下可水解不分層，而礦物油屬于烴類(lèi)，不與

NaOH

溶液反應(yīng)，

B項(xiàng)正確；

C

項(xiàng)正確；植物油中不飽和鍵與

Br2發(fā)生加成反應(yīng)，

D項(xiàng)正確。5．以下各組物質(zhì)中，互為同分異構(gòu)體的是()A．植物油和脂肪B．蔗糖、麥芽糖C．淀粉、纖維素D．葡萄糖、蔗糖分析：選B識(shí)記內(nèi)容，須增強(qiáng)記憶。6．葡萄糖(CH12O)是一種重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以下關(guān)于葡萄糖的說(shuō)法中，正確的選項(xiàng)是()66A．葡萄糖是一種單糖，能發(fā)生水解反應(yīng)B．葡萄糖分子中有6個(gè)碳原子、6個(gè)水分子C．常溫下，葡萄糖可與新制的Cu(OH)2懸濁液反應(yīng)D．1mol葡萄糖完整燃燒需要6mol氧氣分析：選DA項(xiàng)，葡萄糖是單糖，不可以發(fā)生水解反應(yīng)，錯(cuò)誤；B項(xiàng)，葡萄糖分子中氫原子與氧原子的個(gè)數(shù)比為2∶1，但不是以水分子的形式存在，錯(cuò)誤；C項(xiàng)，葡萄糖和新制的Cu(OH)2懸濁液反應(yīng)一定加熱，錯(cuò)誤；D項(xiàng)，理論計(jì)算時(shí)，葡萄糖的分子式可變形為C6(H2O)6，正確。7．以下關(guān)于淀粉和纖維素的表達(dá)正確的選項(xiàng)是()A．二者都為糖類(lèi)，所以都有甜味B．二者互為同分異構(gòu)體C．二者擁有同樣的通式，所以化學(xué)性質(zhì)同樣D．二者碳元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)相等分析：選D淀粉和纖維素分子式均為(C6H10O5)n，故D項(xiàng)正確。8．以下反應(yīng)中能用于檢驗(yàn)?zāi)蛞褐心芊窈衅咸烟堑氖?)A．加金屬鈉看能否有氫氣放出B．與新制氫氧化銅懸濁液混雜后加熱，觀察能否有磚紅色積淀生成C．與醋酸和濃H2SO4共熱，觀察能否有香味物質(zhì)生成D．加入酸性KMnO4溶液，看溶液能否褪色分析：選B葡萄糖分子中含醛基(—CHO)，擁有還原性，能還原Cu(OH)2生成Cu2O(磚紅色)。9．某油脂常溫呈液態(tài)，此中一種成分的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為：該油脂________(填“能”或“不可以”)使溴水褪色。寫(xiě)出該油脂在NaOH熱溶液中水解的幾種產(chǎn)物：________________、________________、________________、________________。答案：(1)能(2)C17H35COONa、C17H33COONa、C15H29COONa、10．某學(xué)生做淀粉水解實(shí)驗(yàn)，步驟以下：寫(xiě)出淀粉水解的化學(xué)方程式：_____________________________________。紅色積淀是________(寫(xiě)化學(xué)式)。填寫(xiě)所加試劑名稱(chēng)及其作用：A．________，作用________________________________________________________；B．________，作用_______________________________________________________。稀硫酸答案：(1)(C6H10O5)n＋nH2O――→nC6H12O6△(2)Cu2O(3)稀硫酸作淀粉水解的催化劑氫氧化鈉溶液中和稀硫酸，供給堿性環(huán)境1．只用一種試劑就可以鑒別乙酸、葡萄糖、蔗糖，這類(lèi)試劑是()A．NaOH溶液B．新制Cu(OH)2C．石蕊溶液D．Na2CO3溶液分析：選BNaOH溶液與葡萄糖、蔗糖均不反應(yīng)，與乙酸反應(yīng)的現(xiàn)象不明顯，A不正確；新制的Cu(OH)2懸濁液與乙酸混雜，懸濁液變成澄清溶液，Cu(OH)2與葡萄糖加熱煮沸后，有磚紅色積淀生成，B正確；石蕊只好鑒別出乙酸(溶液變紅)，Na2CO3溶液也只能鑒別出乙酸(有氣泡產(chǎn)生)，C、D均不正確。2．(新課標(biāo)卷Ⅱ)在必定條件下，動(dòng)植物油脂與醇反應(yīng)可制備生物柴油，化學(xué)方程式如下：以下表達(dá)錯(cuò)誤的選項(xiàng)是()A．生物柴油由可再生資源制得B．生物柴油是不一樣酯構(gòu)成的混雜物C．動(dòng)植物油脂是高分子化合物D．“地溝油”可用于制備生物柴油分析：選C制備生物柴油的動(dòng)植物油脂及短鏈醇可以再生，A項(xiàng)正確；生物柴油為不一樣酯類(lèi)構(gòu)成的混雜物，B項(xiàng)正確；動(dòng)植物油脂為高級(jí)脂肪酸的甘油酯，不是高分子化合物，C項(xiàng)錯(cuò)誤；“地溝油”中含有油脂，可以用于制備生物柴油，D項(xiàng)正確。3．某有機(jī)化合物X(C5H10O2)能發(fā)生水解反應(yīng)，水解產(chǎn)物之一為Y，Y可以被催化氧化為乙醛，則化合物

X是(

)A．HCOOC

4H9

B．CH3COOC3H7C．CH3CH2COOC

2H5

D．CH3CH2CH2COOCH

3分析：選

C

依據(jù)

Y可以被催化氧化為乙醛，可知

Y為乙醇，所以該有機(jī)物為丙酸與乙醇所形成的酯。4．分子式為若獲取的氣體相對(duì)

C5H10O2的有機(jī)化合物為水果香味的液體，它與H2的密度為23，則該有機(jī)化合物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為

NaOH()

溶液共熱后蒸餾，A．CH3COOCH

2CH2CH3B．CH3CH2COOCH

2CH3分析：選B由題意知，分子式為C5H10O2的物質(zhì)是一種酯，該酯在堿性條件下水解生成羧酸的鈉鹽和醇，蒸餾后獲取的氣體應(yīng)為醇蒸氣，其相對(duì)分子質(zhì)量為46，則可推出B項(xiàng)吻合題意。5．食用花生油中含有油酸，油酸是一種不飽和脂肪酸，對(duì)人體健康有利，其分子結(jié)構(gòu)以以下圖。以下說(shuō)法不正確的選項(xiàng)是()A．油酸的分子式為

C18H34O2B．油酸可與氫氧化鈉溶液發(fā)生中和反應(yīng)C．1mol

油酸可與

2molH2發(fā)生加成反應(yīng)D．1mol甘油可與

3mol

油酸發(fā)生酯化反應(yīng)分析：選

C

1mol

油酸分子中含

1mol

雙鍵，故

1mol

油酸可與

1molH2發(fā)生加成反應(yīng)。6．將淀粉水解，并用新制的氫氧化銅懸濁液檢驗(yàn)其水解產(chǎn)物的實(shí)驗(yàn)中，要進(jìn)行的主要操作是：①加熱；②滴入稀硫酸；③加入新制的氫氧化銅懸濁液；④加入足量的氫氧化鈉溶液。以上各步操作的先后序次擺列正確的選項(xiàng)是()A．①②③④①

B．②①④③①C．②④①③①

D．③④①②①分析：選

B

淀粉水解產(chǎn)物與新制氫氧化銅懸濁液的反應(yīng)一定在堿性條件下加熱到沸騰才能發(fā)生，生成磚紅色積淀

Cu2O。而淀粉的水解一定在硫酸作催化劑和加熱條件下才能進(jìn)行，所以，須加入足量的氫氧化鈉中和作催化劑用的稀硫酸，而后再加入新制的氫氧化銅懸濁液加熱至沸騰。7．以下化合物中同分異構(gòu)體數(shù)量最少的是()A．戊烷B．戊醇C．戊烯D．乙酸乙酯分析：選AA項(xiàng)，戊烷存在正戊烷、異戊烷和新戊烷3種異構(gòu)體；B項(xiàng)，戊醇可看作戊烷的3種異構(gòu)體中的1個(gè)H被—OH代替獲取的產(chǎn)物，有8種醇類(lèi)異構(gòu)體，別的戊醇還有多種醚類(lèi)異構(gòu)體；C項(xiàng)，戊烯的烯烴類(lèi)同分異構(gòu)體主鏈可以含5個(gè)碳原子或4個(gè)碳原子，再結(jié)合雙鍵地址可得出5種異構(gòu)體，別的戊烯還存在環(huán)烷烴類(lèi)的同分異構(gòu)體；D項(xiàng)，乙酸乙酯的異構(gòu)體中，甲酸酯有2種，丙酸酯有1種，羧酸有2種，別的還有羥基醛、酮等多種同分異構(gòu)體。8．分子式為C5H10O2的有機(jī)物在酸性條件下可水解為酸和醇，若不考慮立體異構(gòu)，這些醇和酸重新組合可形成的酯共有()A．15種B．28種C．32種D．40種分析：選D分子式為C5H10O2的酯可能是HCOOC4H9、CH3COOC3H7、C2H5COOC2H5、C3H7COOCH3，其水解獲取的醇分別是C4H9OH(有4種)、C3H7OH(有2種)、C2H5OH、CH3OH，水解獲取的酸分別是HCOOH、CH3COOH、CH3CH2COOH、C3H7COOH(有2種)。C4H9OH與上述酸形成的酯有4＋4＋4＋4×2＝20種；C3H7OH與上述酸形成的酯有2＋2＋2＋2×2＝10種；C2H5OH、CH3OH與上述酸形成的酯都是1＋1＋1＋1×2＝5種，以上共有40種。9．乙酸苯乙酯是一種擁有玫瑰花香，并帶有可可香韻的有機(jī)物，常用于分配玫瑰、橙花、紫羅蘭、晚香玉、野薔薇等香精。天然乙酸苯乙酯存在于白蘭花油和玫瑰花油中，也可經(jīng)過(guò)化學(xué)方法合成。以下圖是一種合成路線(xiàn)(部分反應(yīng)物和條件省略)。濃硫酸――→CH2CH2OCOCH3(H)△已知A是一種不飽和烴，B、C、D都是含碳原子數(shù)同樣的常有有機(jī)物。請(qǐng)回答：(1)乙酸苯乙酯(H)的分子式為_(kāi)____________________，C的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為_(kāi)_________；10．實(shí)驗(yàn)室用燃燒法測(cè)定某固體有機(jī)物A的分子構(gòu)成，測(cè)定裝置以以下圖所示(鐵架臺(tái)、鐵夾、酒精燈等未畫(huà)出)，取17.1g