《酒店中層管理手冊(cè)》

贏在中層

-------打造新中層精選ppt飯店業(yè)主獨(dú)上高樓，驀然回首，中層管理皆落伍！精選ppt中層革命讓“綿羊”變成“獅子”！精選ppt新中層“狼性管理”打造高效團(tuán)隊(duì)！精選ppt引言“向管理要效益”是酒店人立足之本！而中層必將成為飯店管理之核心層。如何讓“綿羊”變成“獅子”，打造飯店強(qiáng)大的中層，應(yīng)成為我們飯店及整個(gè)集團(tuán)公司做強(qiáng)做大的燃眉之急！決勝未來(lái)，贏在中層！精選ppt梯形金字塔

決策層---領(lǐng)導(dǎo)層中間層---執(zhí)行層基層---操作層高層管理者中層管理者基層管理者精選ppt新觀點(diǎn)中層管理者的重要性酒店能保持持續(xù)發(fā)展，達(dá)到更高的業(yè)績(jī)，關(guān)鍵的因素不在于高級(jí)管理者，而在于酒店是否擁有一批懂經(jīng)營(yíng)、會(huì)管理、善溝通、愿拼搏、踏踏實(shí)實(shí)、公道正派、廉潔勤治、求真務(wù)實(shí)的中層管理者。他們能把高層的意愿、工作動(dòng)能、市場(chǎng)現(xiàn)實(shí)這三股飯店發(fā)展的動(dòng)力有機(jī)地鏈接在一起，是企業(yè)愿景、戰(zhàn)略決策、組織方案的有力執(zhí)行者和組織實(shí)踐者。大量事實(shí)說(shuō)明，一家飯店的成功不僅取決于總經(jīng)理，中層的水平也起到了80%的作用！精選ppt一、讓“綿羊”變成“獅子”

精選ppt酒店業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)2010年前后，中國(guó)的酒店業(yè)將會(huì)面對(duì)更加殘酷的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，如何讓脆弱的中層變成適應(yīng)酒店發(fā)展的新中層，是寶雞酒店必須首先解決的問(wèn)題。精選ppt1、差距敲響警鐘“當(dāng)今經(jīng)濟(jì)舞臺(tái)的旋律已不再是華爾茲，而是伴著街頭急促腳步的霹靂舞步------如果你不覺(jué)得瘋狂，那你就是沒(méi)有跟上時(shí)代的步伐”。我們2006年開(kāi)始感覺(jué)到壓力重重，因?yàn)橛?005年的業(yè)績(jī)擺在這里，“不進(jìn)則退，小進(jìn)也是退”。精選ppt管理不可松懈一年之際在于春，一天之際在于晨。我們一天都不能松懈。為什么春節(jié)前后有管理者睡懶覺(jué)？為什么正月初一大堂至餐廳地面明顯臟而無(wú)人過(guò)問(wèn)（總經(jīng)理布置管理者安排清掃也不動(dòng)）？為什么后臺(tái)放杯具的櫥污染嚴(yán)重?zé)o人過(guò)問(wèn)？且多次強(qiáng)調(diào)職業(yè)道德而無(wú)果。為什么餐廳沒(méi)有一天地面是干凈無(wú)雜物的？精選ppt這種杯能給客人用嗎？精選ppt這種圖有虛名的對(duì)號(hào)有意義嗎？精選ppt最可怕的不是差距，而是不知道差距在哪里精選ppt2、飯店業(yè)未來(lái)面臨三大“強(qiáng)敵”---------國(guó)外品牌飯店---------國(guó)內(nèi)連鎖飯店---------飯店自身精選ppt提高自己知彼知己者，百戰(zhàn)不殆（DAI）精選ppt3、部門(mén)經(jīng)理提高自身素質(zhì)的途徑管理就是“叫人家做事情”，不是你做事情，如果你不叫人家做事情，老是自己做事情，這個(gè)就不叫管理。管理的精髓就是“通過(guò)別人把事情辦妥”。如果我們不會(huì)管理，東一錘，西一棒，頭痛醫(yī)頭，腳痛醫(yī)腳，到處救火，管理水平永遠(yuǎn)不會(huì)提升。有專(zhuān)家說(shuō)：“兩眼一睜，忙到熄燈，你渾身是鐵又能打幾顆釘？”為將之道，在能用兵；為君之道，不在能用兵，在能用用兵之人。

精選ppt部門(mén)經(jīng)理好比穿珠子的線，你那個(gè)部門(mén)的項(xiàng)鏈價(jià)值是由珠子的價(jià)值而定，但沒(méi)有線它們都永遠(yuǎn)也不能成為項(xiàng)鏈。新的目標(biāo)和考核辦法已經(jīng)公布，任務(wù)相當(dāng)艱巨，大家都在一個(gè)起跑線的平臺(tái)上，但也明顯表現(xiàn)出部門(mén)經(jīng)理水平的參差不齊，毛澤東說(shuō)：“正確路線制定以后，干部是決定的因素”。為了幫助大家提升管理水平，現(xiàn)對(duì)部門(mén)經(jīng)理提高自身工作能力的途徑提出如下觀點(diǎn)，供大家參考。

精選pptA、認(rèn)真看書(shū)學(xué)習(xí)，把知識(shí)轉(zhuǎn)化為能力。

陶行知說(shuō)：“讀書(shū)如用刀，不快便須磨，呆磨不切菜，何以見(jiàn)婆婆?！笨梢?jiàn)一個(gè)不重視學(xué)習(xí)，科學(xué)文化理論水平低的部門(mén)經(jīng)理，是很難勝任現(xiàn)代飯店工作的。培根說(shuō)：“人有多少知識(shí)，就有多大能力，他的知識(shí)和他的能力是相等的?！敝R(shí)可轉(zhuǎn)化為力量是無(wú)疑的，但知識(shí)的得來(lái)卻要靠學(xué)習(xí)、靠讀書(shū)。精選ppt部門(mén)經(jīng)理是酒店的中堅(jiān)力量，是這個(gè)部門(mén)的第一訓(xùn)導(dǎo)師，是足球比賽場(chǎng)上的隊(duì)長(zhǎng)，既要領(lǐng)隊(duì)，又要踢球。在繁忙的工作中，尤其是經(jīng)營(yíng)部門(mén)的經(jīng)理，要正確處理好工作與學(xué)習(xí)的矛盾，在求知上苦下功夫，不要在求文憑上做文章，遵循“茍有恒，不必三更睡五更起；最無(wú)益，莫過(guò)一日曝十日寒”的道理。精選ppt每天堅(jiān)持1—2個(gè)小時(shí)的學(xué)習(xí)，達(dá)到“學(xué)習(xí)使工作質(zhì)量和工作效率提高，工作效率的提高又使得有了更多的時(shí)間用來(lái)學(xué)習(xí)”的良性循環(huán)，學(xué)習(xí)也就有動(dòng)力，而不是捧到書(shū)就想睡。只有用心學(xué)、苦心練、精心鉆，才能建立“辦事高效，運(yùn)轉(zhuǎn)協(xié)調(diào)，行為規(guī)范”的管理體制，部門(mén)經(jīng)理才有地位，講起話來(lái)也就響了，切記：“書(shū)中自有黃金屋，書(shū)中自有千斤粟......”。精選pptB、堅(jiān)持向下問(wèn)計(jì)，吸取員工身上智慧有句話說(shuō)得好，“經(jīng)驗(yàn)在基層，辦法在員工”。群眾是真正的英雄，員工是實(shí)踐的主體，部門(mén)經(jīng)理的高明之處在于發(fā)現(xiàn)員工的創(chuàng)造，總結(jié)推廣員工創(chuàng)造出來(lái)的經(jīng)驗(yàn)?！爸挥袩o(wú)能的領(lǐng)導(dǎo)，沒(méi)有教不會(huì)的員工”?！耙活^獅子率領(lǐng)十只羊勝過(guò)一只羊帶領(lǐng)的十頭獅子”。

精選ppt我們要同員工交朋友，工作上嚴(yán)格要求他們，生活上無(wú)微不至關(guān)心他們，和員工打成一片，傾聽(tīng)他們的意見(jiàn)，不要老是認(rèn)為他們是小孩不行，切知“尺有所短、寸有所長(zhǎng)”，而恰恰他們活躍的思想會(huì)彌補(bǔ)我們的僵化。我把員工比為水，部門(mén)經(jīng)理比為杯，要想把杯子的水盛滿，必須努力向下問(wèn)計(jì)，吸取員工身上的智慧，水位才能逐漸升高，上下才能融洽。精選pptC、愿意多解難題，在實(shí)踐中提高自己毛澤東曾說(shuō)過(guò)：“我們往往不是先學(xué)好了再干，而是干起來(lái)再學(xué)習(xí)，干就是學(xué)習(xí)?！蔽覀?cè)谧母魑唤?jīng)理，總體上是不錯(cuò)的，但同時(shí)也應(yīng)看到，我們雖然很努力，但業(yè)務(wù)素質(zhì)不高，眼界不闊，思路不廣；我們要切實(shí)解決三個(gè)問(wèn)題：精選ppt一是解決部門(mén)經(jīng)理隊(duì)伍中存在的理論素質(zhì)和知識(shí)水平與推進(jìn)齊魯宏偉事業(yè)的任務(wù)不相適應(yīng)；二是工作作風(fēng)和工作方法與市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體系的客觀要求不相適應(yīng)；三是思想境界和精神狀態(tài)與肩負(fù)的歷史使命不相適應(yīng)。

精選ppt部門(mén)經(jīng)理的工作才能，不是教出來(lái)的，只能是靠自己的“悟性”和在長(zhǎng)期的工作實(shí)踐中鍛煉出來(lái)的。工作實(shí)踐少，怕吃苦，當(dāng)甩手掌柜，要想有能力、有水平，那只能是一種幻想。工作實(shí)踐的多少，首先有個(gè)工作經(jīng)歷長(zhǎng)短的問(wèn)題，但也有一個(gè)在酒店里做實(shí)際工作多少，辦難事多少的問(wèn)題。精選ppt什么叫不容易？把容易的事千百遍做成一個(gè)樣不容易。什么叫不簡(jiǎn)單？把簡(jiǎn)單的事年復(fù)一年、日復(fù)一日做得不出差錯(cuò)不簡(jiǎn)單。如果我們的部門(mén)經(jīng)理一年三百六十天天天能堅(jiān)持學(xué)習(xí)1—2個(gè)小時(shí)從不間斷就是不容易，天天堅(jiān)持把握“三關(guān)鍵”，實(shí)行走動(dòng)式管理，那就不簡(jiǎn)單......。精選ppt在酒店工作時(shí)間里做事多，無(wú)形中就增加了自己的工作經(jīng)歷；做難事多，在做難事中接觸到一些復(fù)雜的情況和尖銳的矛盾，會(huì)使你多動(dòng)腦筋，多想辦法，使你在處理尖銳復(fù)雜矛盾和棘手疑難問(wèn)題中開(kāi)眼界，長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)，并積累起經(jīng)驗(yàn)。精選ppt有的遇著矛盾往上推，往他部門(mén)推，繞道走，知難而退，知易而進(jìn)，自我保護(hù)意識(shí)太強(qiáng)，有的部門(mén)經(jīng)理給他權(quán)利，又不會(huì)用，不敢用。在當(dāng)今社會(huì)，沒(méi)有真才實(shí)學(xué)是很難服眾的，但真才實(shí)學(xué)不是從天上掉下來(lái)的，而是靠實(shí)踐鍛煉出來(lái)的。我認(rèn)為，作為一個(gè)部門(mén)經(jīng)理所不可缺少的是足以使人跟著干的魅力。就是說(shuō)，要使員工感到如果換別人講根本就不打算理睬的事情，但只要是我們經(jīng)理說(shuō)的，就無(wú)論如何也得照辦?！本xpptD、勤于總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，對(duì)事多作理性思考晚上想了千條路，早上起來(lái)還是老路一條”，這就是某些部門(mén)經(jīng)理無(wú)可跨越的障礙，開(kāi)會(huì)前想了一肚子，讓他發(fā)言講不出來(lái)，無(wú)頭緒。部門(mén)經(jīng)理要做到既有做功，也要有唱功，“臺(tái)上一分鐘，臺(tái)下十年功”，“拳不離手，曲不離口”。如果平時(shí)不注意對(duì)實(shí)踐進(jìn)行總結(jié)，眼睛不出活，頭腦不出事，不對(duì)工作進(jìn)行理性思考，就難免膚淺，難免盲目，難免陷入事務(wù)之中而碌碌無(wú)為。為什么有的部門(mén)經(jīng)理事半功倍，有的卻事倍功半呢？精選ppt希望部門(mén)經(jīng)理每天記工作筆記，并對(duì)領(lǐng)班主管等寫(xiě)每日評(píng)價(jià)，領(lǐng)班、主管每日為員工寫(xiě)評(píng)價(jià)。“好記性不如爛筆頭”，要多思考、多總結(jié)，將思考總結(jié)融入工作、融入學(xué)習(xí)，并視為工作和學(xué)習(xí)的重要組成部分。精選ppt二、對(duì)中層進(jìn)行思維革命一切從改變觀念開(kāi)始精選ppt飯店的問(wèn)題歸根結(jié)底是管理者的問(wèn)題，而管理者本身的問(wèn)題歸根結(jié)底是思維模式的問(wèn)題。中層管理者惟有及時(shí)改善心智模式，為飯店發(fā)展提供明確的思路，才能變?yōu)樾轮袑樱⒃陲埖臧l(fā)展過(guò)程中發(fā)揮巨大的作用。精選ppt問(wèn)題出在前三排，根源還在主席臺(tái)。精選ppt1、思路決定出路在我們成長(zhǎng)的環(huán)境中，是否有很多肉眼看不到的鏈條在系住我們？而要命的是我們已將這些當(dāng)成習(xí)慣，視為理所當(dāng)然！精選ppt在飯店發(fā)展過(guò)程中，我們往往被很多莫名的理論和過(guò)去的經(jīng)驗(yàn)限制住創(chuàng)新的思維，經(jīng)常認(rèn)為這個(gè)不可能，那個(gè)行不通，這樣的思維只會(huì)使我們按部就班、安于現(xiàn)狀，不可能在北京這個(gè)大舞臺(tái)上有多大的飛躍。精選ppt自助餐、圣誕晚宴、年夜飯、中秋賣(mài)月餅、開(kāi)發(fā)客戶的途徑就是一個(gè)例子，總是不敢超越和突破。精選ppt凡新事業(yè)，10個(gè)人之中，一兩個(gè)人贊成就可以開(kāi)始，5個(gè)人贊成就已經(jīng)遲了一步，等到7---8人贊成時(shí)，已經(jīng)不能再搞了。當(dāng)大家都接受和贊成時(shí)，那已經(jīng)不是機(jī)遇了。精選ppt惟有獲得觀念的突破，才能平步青云，才能從平地直接躍上高原！精選ppt2、跳出“自我”做管理有3個(gè)很重要的前提精選ppt

A、先處理心情，再處理事情！

B、下屬離職，首先炒的是上級(jí)的“魷魚(yú)”

C、你可以不知道下屬的短處，但一定要知道下屬的長(zhǎng)處！

精選ppt3、認(rèn)識(shí)自己，樹(shù)立“我是老板”的意識(shí)在古希臘巴納斯山脈的入口處，有一塊巨大的巖石，上面刻了這樣一句話：認(rèn)識(shí)你自己精選ppt人的最高境界往往就是征服自己、戰(zhàn)勝自己、挑戰(zhàn)自己。作為中層管理者，一個(gè)基礎(chǔ)的前提就是如何挑戰(zhàn)自己的困難，挑戰(zhàn)自己的思維誤區(qū)，挑戰(zhàn)自己的弱點(diǎn)，如何讓自己的才能全部呈現(xiàn)在別人的面前。精選ppt人生最大的敵人是自己精選ppt中層管理者只有進(jìn)行自我認(rèn)知，處理好“心態(tài)問(wèn)題”，才能擔(dān)任起中流砥柱。杭州香溢大酒店餐飲部經(jīng)理朱光耀就是我們學(xué)習(xí)的榜樣。精選ppt中層管理者的心態(tài)復(fù)雜見(jiàn)到好處，積極踴躍、爭(zhēng)先恐后；發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，或視而不見(jiàn)、裝聾作啞，或歸罪于上級(jí)、下屬、同僚、環(huán)境，或歸罪于變化、速度、政策、收益。精選ppt這種現(xiàn)象要防止上面急，下面望，中間有個(gè)頂門(mén)杠。精選ppt中層管理者要樹(shù)立老板意識(shí)，樹(shù)立正確的責(zé)任觀，建立與下屬正常的工作關(guān)系，在工作中為下屬做好表率，并及時(shí)改善思維模式，以一種開(kāi)放的心態(tài)去對(duì)待工作。精選ppt正確的責(zé)任觀----“老板意識(shí)”部門(mén)經(jīng)理要在立足飯店兼顧職責(zé)的基礎(chǔ)上，積極應(yīng)變、大膽求變、超越自我，充分發(fā)揮其中層管理者的影響力。通過(guò)有效的戰(zhàn)術(shù)變化，將高層決策、組織目標(biāo)與業(yè)務(wù)流程中的操作執(zhí)行有機(jī)地鏈接起來(lái)，努力提高飯店高層決策的可行性和時(shí)效性，把高層的領(lǐng)導(dǎo)意圖和戰(zhàn)略決策更好地貫徹到執(zhí)行中。精選ppt世界上只有一件事不變變精選ppt部門(mén)經(jīng)理應(yīng)是老板的------替身喉舌脊梁精選ppt否則就是-----

癱瘓精選ppt因此我們應(yīng)具備全局思維、系統(tǒng)思維以及很強(qiáng)的“老板意識(shí)”，即“我就是老板”的意識(shí)，而不應(yīng)僅僅把自己看成是一個(gè)企業(yè)的“打工仔”。精選ppt不與下屬建立非工作上的關(guān)系一些員工成了管理者，以前的同事現(xiàn)在成了下屬，這時(shí)中層管理人員如果沒(méi)有注意角色的轉(zhuǎn)變，還想用以前與同事相處的辦法和下屬交朋友，過(guò)度的私人關(guān)系將會(huì)惡化管理。如上級(jí)向下級(jí)借錢(qián)，這時(shí)上下級(jí)的工作關(guān)系揉進(jìn)了債權(quán)人與債務(wù)人的借貸關(guān)系，兩個(gè)關(guān)系一碰撞便容易弱化管理的正常職能。精選ppt上級(jí)結(jié)婚下屬送禮等也會(huì)使工作關(guān)系變得復(fù)雜，所以很多企業(yè)對(duì)上下級(jí)乃至同事間的借貸、送禮、戀愛(ài)等都做一些明文的規(guī)定，就是擔(dān)心管理者難以正確處置復(fù)雜的關(guān)系而影響工作。中層管理者如果不注意這樣的問(wèn)題，最后往往會(huì)發(fā)現(xiàn)朋友沒(méi)有了，飯店的任務(wù)也沒(méi)完成，給其管理帶來(lái)很大的負(fù)面影響。中層管理者需要樹(shù)立自己的威信，要嚴(yán)格要求下屬，不能放縱。精選ppt恩威并施是必要的，工作中，要用“威”來(lái)體現(xiàn)飯店的制度，私下里，再用“恩”來(lái)體現(xiàn)個(gè)人關(guān)懷。如果懷著做好人的心態(tài)和下屬做朋友，飯店的制度將無(wú)法體現(xiàn)。如果下屬犯了錯(cuò)誤，你也很難公正地懲罰他。如果不懲罰他，飯店的制度將變成一紙空文。如果你懲罰，下屬會(huì)將你的懲罰行為和你的日常行為對(duì)比，于是你就成了“陰險(xiǎn)小人”、“笑面虎”，以后你的工作將會(huì)難以開(kāi)展。精選ppt當(dāng)然，中層管理者也需要朋友，但和同事尤其是下級(jí)做朋友很不恰當(dāng)，容易形成“非積極的小幫派”。當(dāng)然，要提倡管理者關(guān)心下屬的生活，把這種親情文化帶給下屬，而不是一味地體現(xiàn)管理者的威嚴(yán)。精選ppt做好表率—你是一個(gè)重要的“影響源”作為管理者，你的言行舉止都會(huì)對(duì)他人產(chǎn)生巨大的影響。很多人會(huì)認(rèn)為飯店的問(wèn)題是戰(zhàn)略規(guī)劃、規(guī)章制度、流程或程序的問(wèn)題，是飯店戰(zhàn)略不正確、制度不健全、流程設(shè)計(jì)不科學(xué)的原因，其實(shí)我們真正的問(wèn)題出在飯店管理者能不能做到上行下效，高效執(zhí)行。精選ppt因此，中層管理人員必須以身作則、說(shuō)到做到，只有這樣才能上行下效，企業(yè)的團(tuán)隊(duì)才是一支具有執(zhí)行力的團(tuán)隊(duì)，否則“上梁不正下梁歪”，并且會(huì)在整個(gè)團(tuán)隊(duì)當(dāng)中制造消極、悲觀的氣氛，帶來(lái)錯(cuò)誤的管理結(jié)果。精選ppt案例春秋晉國(guó)有一名叫李離的獄官，他在審理一件案子時(shí)，由于聽(tīng)從了下屬的一面之辭，致使一個(gè)人冤死。真相大白后，李離準(zhǔn)備以死贖罪，晉文公說(shuō)：官有貴賤，罰有輕重，況且這件案子主要錯(cuò)在下面的辦事人員，又不是你的罪過(guò)。李離說(shuō)：“我平常沒(méi)有跟下面的人說(shuō)我們一起來(lái)當(dāng)這個(gè)官，拿的俸祿也沒(méi)有與下面的人一起分享。現(xiàn)在犯了錯(cuò)誤，如果將責(zé)任推到下面的辦事人身上，我又怎么做得出來(lái)?！彼芙^聽(tīng)從晉文公的勸說(shuō)，伏劍而死。精選ppt

正人先正己，做事先做人。中層管理者不但要像先人李離那樣勇于替下屬承擔(dān)責(zé)任，而且要事事為先、嚴(yán)格要求自己，做到“己所不欲，勿施于人”。中層管理者一旦通過(guò)表率行為樹(shù)立起在員工中的威望，將會(huì)上下同心，大大提高團(tuán)隊(duì)的整體戰(zhàn)斗力。得人心者得天下，做下屬敬佩的領(lǐng)導(dǎo)將使管理事半功倍。精選ppt改善思維模式—不用過(guò)去指揮現(xiàn)在與將來(lái)作為飯店的中層管理者，多少都會(huì)有成功之處，無(wú)論是在專(zhuān)業(yè)方面還是能力方面，但不能簡(jiǎn)單地認(rèn)為既然以前的思維模式能改變我、成就我，我就什么都能按照原來(lái)的方式去做；我既然在這里能成功，那么我在那里也能成功，用過(guò)去指揮未來(lái)。殊不知，過(guò)去成功的經(jīng)驗(yàn)可能會(huì)變成將來(lái)的陷阱。所以最好的方法就是改變思維模式，以一種開(kāi)放的心態(tài)去對(duì)待工作。精選ppt如果不改變思維模式，今天的成功可能到了明天就成了失敗。所以，每一位中層管理者都應(yīng)該思考一個(gè)問(wèn)題：我的自我認(rèn)知很清晰嗎？在齊魯飯店工作，我的責(zé)任、觀念是什么？我的影響力如何？我為什么要擔(dān)任經(jīng)理這個(gè)職位？精選ppt我為什么要當(dāng)經(jīng)理？------中層管理者自己都害怕回答這個(gè)問(wèn)題。精選ppt為了回答我們必須要面對(duì)的這個(gè)問(wèn)題，作為中層管理者，要在以下兩個(gè)方面進(jìn)行警惕：精選pptA、警惕“面子文化”、“金錢(qián)文化”不少管理者認(rèn)為，我來(lái)飯店幾年了，不給我弄個(gè)主管經(jīng)理當(dāng)當(dāng)沒(méi)面子，還有的認(rèn)為他是開(kāi)業(yè)期就來(lái)了，到現(xiàn)在還是普通員工，回家都沒(méi)面子；還有的領(lǐng)班沒(méi)當(dāng)好就想升主管、主管做不好就想做經(jīng)理，經(jīng)理都不稱(chēng)職又想做老總。沒(méi)把崗位當(dāng)平臺(tái)，而是將崗位當(dāng)金錢(qián)。如果將上升僅僅是為了多拿工資，這個(gè)管理者將來(lái)很難有進(jìn)一步的發(fā)展。精選ppt要成為一名合格的不同崗位、不同級(jí)別的管理者，首先要有強(qiáng)烈的學(xué)習(xí)精神，必須要有很強(qiáng)的責(zé)任感、主人翁意識(shí)以及推動(dòng)部門(mén)向前發(fā)展的創(chuàng)新思維。精選ppt一個(gè)成功者，只要看他對(duì)學(xué)習(xí)的態(tài)度就已經(jīng)足夠了。精選pptB、警惕“晉升后遺癥”“能者上、平者讓、庸者退”是我們的一慣思維，但是，我們現(xiàn)在的飯店應(yīng)該建立這樣的思維-------“適者上”。精選ppt切記駿馬能歷險(xiǎn)耕田不如牛堅(jiān)車(chē)能載重渡河不如舟精選ppt我們現(xiàn)在急需用人，提拔的管理者并不是因你優(yōu)秀而提拔，而是從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看有發(fā)展前途而把你放在管理者的位置上鍛煉，對(duì)有些人有點(diǎn)“拔苗助長(zhǎng)”了。精選ppt我最擔(dān)心的是多了一個(gè)蹩腳領(lǐng)班，少了一個(gè)優(yōu)秀服員；多了一和蹩腳主管，少了一個(gè)優(yōu)秀領(lǐng)班；多了一和蹩腳經(jīng)理，少了一個(gè)優(yōu)秀主管；--------精選ppt敬告----聽(tīng)不聽(tīng)由你我們各級(jí)管理者要努力把本職工作做好，做得卓越，做得無(wú)可挑剔。千萬(wàn)別讓時(shí)代給你淘汰了！精選ppt克服惰性人因?yàn)闊o(wú)知而產(chǎn)生害怕，因?yàn)楹ε露鴷?huì)產(chǎn)生惰性。因?yàn)楹ε潞芏嗖淮_定的東西，人才會(huì)對(duì)于很多環(huán)境、事物選擇了放棄、推脫這樣的一種動(dòng)力。人因?yàn)闊o(wú)知而產(chǎn)生惰性。精選ppt許多人在工作的一開(kāi)始會(huì)充滿激情，但經(jīng)過(guò)一段時(shí)間以后激情就下降，以至最后激情全無(wú)、渾渾噩噩，這對(duì)于一個(gè)要求進(jìn)步的管理者來(lái)說(shuō)是最忌諱的，如不及時(shí)調(diào)轉(zhuǎn)方向，就意味你的職業(yè)生涯到此。精選ppt優(yōu)秀的管理者應(yīng)積極打破不盡人意的管理現(xiàn)狀，推進(jìn)有效的管理行為，克服長(zhǎng)期工作積累的惰性，通過(guò)不斷的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，永葆管理的激情，慎重對(duì)待自己的崗位工作。精選ppt記住經(jīng)理人對(duì)飯店的無(wú)知與惰性將埋葬飯店的未來(lái)！精選ppt4、名都企業(yè)中層的角色定位A、三承三啟B、業(yè)務(wù)帶頭人C、業(yè)務(wù)技能輔導(dǎo)者D、下屬心態(tài)建設(shè)者E、下屬行為監(jiān)控者F、部門(mén)項(xiàng)目發(fā)展的策略建議者精選pptA、三承三啟所處位置：“兵頭將尾”重要角色：承上啟下、承前啟后、承點(diǎn)啟面。精選ppt既要按部就班嚴(yán)格執(zhí)行決策層的領(lǐng)導(dǎo)意圖，又要靈活機(jī)動(dòng)地調(diào)整局部戰(zhàn)術(shù)，并圍繞總體戰(zhàn)略制定計(jì)劃，組織實(shí)施。精選ppt既要履行上傳下達(dá)的管理職能，還要不遺余力地宣傳總經(jīng)理的意圖、落實(shí)組織計(jì)劃、激勵(lì)員工執(zhí)行。精選ppt在不斷“深化、優(yōu)化、細(xì)化、序化”的基礎(chǔ)上，對(duì)基層進(jìn)行規(guī)范化、具體化管理。精選ppt最可怕的是信息扭曲信息失真精選ppt一家飯店的健康程度，要看其信息轉(zhuǎn)遞的速度以及信息的失真度，這決定了整個(gè)飯店未來(lái)的發(fā)展。精選pptB、業(yè)務(wù)帶頭人一個(gè)成功的管理者不是指身居何等高位，而是能憑借自身的智慧、氣魄、威望、博愛(ài)把其他組織成員吸引到自己周?chē)?，在共筑理解、信任、支持的平臺(tái)上，引導(dǎo)和影響別人來(lái)完成組織目標(biāo)的人。精選ppt管理者必須是技術(shù)能手，業(yè)務(wù)標(biāo)兵。這就需要我們的管理者不斷地吸取知識(shí)，使自己擁有合理的知識(shí)結(jié)構(gòu)，成為業(yè)務(wù)、專(zhuān)業(yè)的帶頭人。精選pptC、業(yè)務(wù)技能輔導(dǎo)者一個(gè)優(yōu)秀的中層管理者在管理下屬的同時(shí)，還應(yīng)承擔(dān)下屬的責(zé)任，即在日常工作中扮演“教練”的角色。教練的工作不僅是訓(xùn)練，而且是輔導(dǎo)、參謀、揭露矛盾和教育。訓(xùn)練工作要求領(lǐng)導(dǎo)人員具備傾聽(tīng)的能力以及表達(dá)真實(shí)的贊賞、感謝的能力。通常在員工“首次”做某事之前或之后要進(jìn)行特殊的獎(jiǎng)勵(lì)，或在糾正員工錯(cuò)誤時(shí)，需要對(duì)員工進(jìn)行訓(xùn)練工作。精選ppt輔導(dǎo)就是幫助有潛力能力的員工充分體現(xiàn)出自己的能力的工作。參謀就是當(dāng)發(fā)生問(wèn)題、工作受到影響時(shí)，給予員工建設(shè)性意見(jiàn)、支持和鼓勵(lì)，并進(jìn)行雙向的討論。揭露矛盾就是把工作中存在的問(wèn)題、員工重大工作失誤正面公布出來(lái)，由眾人一起來(lái)解決問(wèn)題，糾正錯(cuò)誤。教育也就是我們一般所說(shuō)的培訓(xùn)。精選ppt在更多的時(shí)候，管理者的作用還在于啟發(fā)下屬。在松下公司，把事情交給下屬處理是一條重要的用人原則。在通常情況下，為了避免因考慮不周或技巧不夠而造成一些缺憾，管理者往往習(xí)慣指示下屬應(yīng)該如何做。但松下公司的管理者認(rèn)為，如果指示太過(guò)詳盡，就可能使部屬養(yǎng)成不動(dòng)腦筋的依賴(lài)心理。一個(gè)命令一個(gè)動(dòng)作地機(jī)械工作，不但談不上提升效率，更談不上培養(yǎng)人才。精選ppt精選ppt在訓(xùn)練人才方面，最重要的是如何引導(dǎo)被訓(xùn)練者反復(fù)思考、親自制定計(jì)劃策略并付諸實(shí)行。只有獨(dú)立自主，才能獨(dú)當(dāng)一面。對(duì)中層管理者而言，最重要的工作就是啟發(fā)下屬的自主能力，使每一個(gè)人都能獨(dú)立作業(yè)，而不是惟命是從的傀儡。精選pptD、下屬心態(tài)建設(shè)者下屬心態(tài)直接決定他的工作效率及團(tuán)隊(duì)整體的凝聚力，作為中層管理者如何時(shí)刻觀察每一個(gè)下屬的工作心態(tài)，從而在第一時(shí)間端正下屬不良的心態(tài)是日常管理工作的重要組成部分。在員工信心不足、意愿不強(qiáng)、內(nèi)心不安的時(shí)候，中層管理者能否打開(kāi)下屬的心結(jié)，調(diào)動(dòng)下屬積極的心態(tài)就顯得尤為重要，所以一個(gè)優(yōu)秀的中層管理者還應(yīng)該是一個(gè)合格的“心理醫(yī)生”。精選ppt當(dāng)然，作為中層管理者自己能否時(shí)刻充滿熱情，時(shí)刻調(diào)動(dòng)積極的心態(tài)也至關(guān)重要，建設(shè)下屬心態(tài)可以用溝通、參與等方式。精選pptE、下屬行為監(jiān)控者作為中層主管，你應(yīng)該對(duì)下屬的行為負(fù)責(zé)。下屬的行為是否推動(dòng)了飯店的發(fā)展，是否推動(dòng)了部門(mén)業(yè)績(jī)的發(fā)展，這是每個(gè)中層主管負(fù)責(zé)的問(wèn)題，因此，對(duì)下屬的行為進(jìn)行合理的監(jiān)控和糾正是必要的。我們的飯店必須制定大量的行為守則、流程與標(biāo)準(zhǔn)來(lái)引導(dǎo)我們員工的成長(zhǎng)。中層管理者要進(jìn)行“細(xì)節(jié)管理”，做到時(shí)刻“糾偏”，對(duì)下屬違法規(guī)則的行為及時(shí)糾正，才能逐步養(yǎng)成員工良好的工作習(xí)慣。如海爾18年如一日地開(kāi)展OEC管理，能夠管到每一個(gè)人，管到每一個(gè)人每一天在做什么，這就是一個(gè)優(yōu)秀企業(yè)必須要實(shí)現(xiàn)的行為監(jiān)控。精選pptF、部門(mén)項(xiàng)目發(fā)展的策略建議者中層管理者必須根據(jù)部門(mén)的目標(biāo)，結(jié)合部門(mén)的實(shí)際情況及時(shí)制定實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的策略與行動(dòng)計(jì)劃，依據(jù)計(jì)劃主動(dòng)尋求上級(jí)、下屬及其他部門(mén)的配合支持，從而保障部門(mén)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。精選ppt作為中層管理者，你有責(zé)任提出部門(mén)的發(fā)展方向，有責(zé)任制定部門(mén)的發(fā)展計(jì)劃以及發(fā)展策略，而不應(yīng)只管執(zhí)行，一味依賴(lài)上級(jí)的決策。因?yàn)檎嬲私馄髽I(yè)，了解這個(gè)部門(mén)的是中層管理人員，只有中層管理人員才能提出合理的部門(mén)發(fā)展與項(xiàng)目發(fā)展建議，只有讓中層管理人員真正做到主動(dòng)、積極、向上，我們整個(gè)飯店才會(huì)蓬勃發(fā)展。精選ppt人生惡夢(mèng)的開(kāi)始，都是因?yàn)椴恢雷约旱降滓鍪裁础＞xppt5、新中層如何面對(duì)名都企業(yè)成長(zhǎng)中的問(wèn)題現(xiàn)在飯店雖然存在許多問(wèn)題，但我認(rèn)為是發(fā)展中的問(wèn)題，是前進(jìn)中的問(wèn)題。而這些問(wèn)題恰恰推動(dòng)了飯店的成長(zhǎng)。精選pptA、有問(wèn)題才需要管理者有問(wèn)題才需要管理者，管理者就是發(fā)現(xiàn)與解決問(wèn)題的人。精選ppt誤區(qū)---管理越好，問(wèn)題越少事實(shí)上是：管理越好問(wèn)題越多。因?yàn)楫?dāng)飯店把所有的管理細(xì)化并進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化、流程化后，很多問(wèn)題就凸現(xiàn)出來(lái)。在這一過(guò)程中，很多問(wèn)題在初期階段就被扼殺，因而沒(méi)有轉(zhuǎn)變成大的危機(jī)；同時(shí)，解決問(wèn)題的人多了，解決問(wèn)題的速度快了，管理自然就會(huì)更上一個(gè)臺(tái)階。精選pptB、飯店的問(wèn)題是每一個(gè)人的問(wèn)題對(duì)中層管理者來(lái)說(shuō)，最要緊的事情就是干好自己的本職工作。如果每一個(gè)中層管理者都能夠種好自己的“一畝三分地”，那么這個(gè)企業(yè)的收成肯定不會(huì)太差。然而，如果中層管理者都僅僅滿足于種好自己的“一畝三分地”的話，那也是不稱(chēng)職的。精選ppt就飯店發(fā)展的全局而言，它需要不同層次的管理者勤奮耕耘，精心呵護(hù)。那種“你叫我干什么，我就干什么，反正出了差錯(cuò)，責(zé)任不在我”的工作態(tài)度和工作方式，表面上看起來(lái)似乎很聽(tīng)領(lǐng)導(dǎo)的話，也很尊重領(lǐng)導(dǎo)，可實(shí)際上缺乏與飯店風(fēng)雨同舟的信念。精選ppt作為一個(gè)合格的中層管理者，不僅要種好自己的“一畝三分地”，還要想到整個(gè)飯店的大田。也許有人會(huì)說(shuō)：“不在其位，不謀其政”。這話說(shuō)得也對(duì)也不對(duì)。從分工來(lái)講是對(duì)的，從合作來(lái)講是欠缺的。飯店是個(gè)有機(jī)的整體，它的有序運(yùn)行應(yīng)該始終在無(wú)縫的對(duì)接中。精選ppt中層管理者應(yīng)是主觀發(fā)現(xiàn)、承擔(dān)并解決飯店每一個(gè)問(wèn)題的人。精選ppt三不放過(guò)1、發(fā)生問(wèn)題，沒(méi)有找到原因不放過(guò)。2、發(fā)生問(wèn)題，沒(méi)有找到責(zé)任人不放過(guò)。3、發(fā)生問(wèn)題，沒(méi)有整改措施不放過(guò)。精選ppt面對(duì)每一個(gè)問(wèn)題，每一個(gè)管理者都要做到第一不怕問(wèn)題，第二勇于解決問(wèn)題，第三都愿意來(lái)承擔(dān)解決問(wèn)題的責(zé)任，每一個(gè)問(wèn)題我們都能找到責(zé)任人，都能夠找到原因，都能夠制定有效的整改措施，飯店的小問(wèn)題就不會(huì)變成大問(wèn)題，大問(wèn)題就不會(huì)變成致命的問(wèn)題。精選ppt頂尖的管理成就來(lái)自于嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)。精選ppt6、三個(gè)核心思維原則鏡子思維系統(tǒng)思維創(chuàng)新思維精選ppt鏡子思維是從鏡子當(dāng)中看自己，要懂得換位思考“旁觀者清，當(dāng)局者迷”。我主張經(jīng)常把自己從當(dāng)局者中抽脫出來(lái)，置身事外，用另一種眼光來(lái)看問(wèn)題，往往這時(shí)又會(huì)柳暗花明?！拔崛杖∑渖怼?。反省的思維也是一種鏡子，碰到問(wèn)題時(shí)，不是一味地歸罪于外，而是首先從自己身上找原因，這樣才能客觀地對(duì)待自己以及外在的世界。精選ppt系統(tǒng)思維要求要整體地、動(dòng)態(tài)地、本質(zhì)地思考問(wèn)題防止分割思考，要整體思考。防止分割思考，要?jiǎng)討B(tài)思考。防止分割思考，要本質(zhì)思考。精選ppt創(chuàng)新思維1、思維敏銳2、思維獨(dú)創(chuàng)精選ppt提醒在創(chuàng)新過(guò)程中遭受失敗、挫折是常有的事，容忍失敗是創(chuàng)新的重要思想準(zhǔn)備。一個(gè)成熟的中層管理者