餐飲企業(yè)工程部管理制度

餐飲企業(yè)工程部管理制度餐飲企業(yè)工程部管理制度餐飲企業(yè)工程部管理制度餐飲企業(yè)工程部管理制度一、上崗和工作中的注意事項(xiàng)工作要求1）各樣技術(shù)專業(yè)工種，必定擁有勞動部門核發(fā)的證書始能上崗，或獲得相應(yīng)的學(xué)習(xí)與培訓(xùn)核查。2）各樣技術(shù)專業(yè)工種，必定按其工種的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)要求及安全規(guī)范進(jìn)行工作。3）所有電器設(shè)施的安裝及線路鋪設(shè)應(yīng)符合規(guī)定，線槽、線盒、漣漪管里的電線不能夠外露，天花板內(nèi)的電器、電線如期檢查、整理。4）嚴(yán)禁私自增加電器容量，以防過載而發(fā)生火災(zāi)。5）值班人員必定固守崗位，絕對不能夠私自離崗，并要按規(guī)定如期巡視設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)情況。6）絕對嚴(yán)禁酒后上班，不能夠在工作場所高聲喧華、追趕打鬧，如有發(fā)現(xiàn)按餐館規(guī)章制度辦理。7）進(jìn)入工作場所應(yīng)起初通知該工作場所的負(fù)責(zé)部門，征得贊成后方可進(jìn)入工作（遇緊迫維修情況除外）。工程部人員操作規(guī)范1）以強(qiáng)烈的工作責(zé)任心和自覺性，遵照上級所有工作安排，對上級的安排指令要立刻履行。2）接到部門的急修電話或請修報(bào)告（如漏水、停電、停水、無冷氣、大面積停電等）必然要將其地址、維修內(nèi)容、破壞程度記錄下來，并隨即實(shí)時(shí)搶修，不得延誤。達(dá)成后在維修單上作記錄，并請使用部門查收簽字。3）維修人員一般按維修單內(nèi)容施工，如遇不符合本部門或餐館相關(guān)規(guī)定的維修內(nèi)容，應(yīng)立刻報(bào)告領(lǐng)班或主管，再由主管報(bào)總經(jīng)理，征得其贊成后方可施工。4）當(dāng)日維修單調(diào)般當(dāng)班達(dá)成，如因特別原因未能達(dá)成，必定在維修單上注明原因，并向使用部門講解，報(bào)告主管。5）如遇領(lǐng)班、主管或總經(jīng)理口頭派工，應(yīng)立刻履行，過后在工作日志上補(bǔ)作詳盡記錄，并補(bǔ)回施工單，同時(shí)把達(dá)成情況向交代人報(bào)告。6）維修工作達(dá)成后，除在規(guī)定欄上登記外，還要在本組資料用料本上記好。二、維涵保養(yǎng)的相關(guān)規(guī)定電梯1）電梯必定保持日巡檢，每個(gè)月在非營業(yè)時(shí)間內(nèi)停駛一次作月檢。平時(shí)以保養(yǎng)為主。2）電梯潤滑部位的沖洗換油，必定按使用說明制定出維涵保養(yǎng)中潤滑系統(tǒng)的作業(yè)規(guī)程。3）電梯的大、中修及單項(xiàng)大修依照詳盡情況申報(bào)檢修。4）在保護(hù)保養(yǎng)電梯中，必定嚴(yán)格恪守安全技術(shù)操作規(guī)程?？諝庹{(diào)治系統(tǒng)（1）如期擦拭機(jī)組。2）測試主機(jī)馬達(dá)絕緣度。3）檢查水冷機(jī)組電源柜的電壓可否正常。4）檢查電機(jī)連結(jié)線并把松脫螺絲收緊。5）翻開散熱蓋板，沖洗蓋板、鋼管端板并涂上防銹漆。6）檢查各水泵的機(jī)油位、活塞機(jī)的油溫與油位。7）檢查冷卻塔補(bǔ)水量可否在規(guī)定水位，皮帶可否松動，電機(jī)可否運(yùn)轉(zhuǎn)正常。8）檢查機(jī)房內(nèi)各閥門有無漏水。9）配合水辦理，做好冷凍水、冷卻塔的辦理工作。供水系統(tǒng)1）如期檢查水管管道可否有漏水，水龍頭及沖水閥可否有破壞，若發(fā)現(xiàn)問題必定實(shí)時(shí)解決。2）檢查抽水機(jī)房電機(jī)可否正常運(yùn)轉(zhuǎn)，消防供水系統(tǒng)可否有異常。3）啟動水泵機(jī)組要注意地下水池水位和各閥門的狀態(tài)。供電及照明系統(tǒng)1）如期檢查變壓器可否有異樣，各配電箱箱內(nèi)的開關(guān)設(shè)施可否完滿無缺。2）檢查線路的絕緣可否保持圓滿，可否有燒壞了的燈具，各燈具開關(guān)可否松動，發(fā)現(xiàn)問題要實(shí)時(shí)辦理好。3）每日都要檢查餐館的所有燈飾、燈具，發(fā)現(xiàn)問題立刻維修保護(hù)。廚房設(shè)施每周一次對廚房的沖洗設(shè)施、冷凍設(shè)施、制冷設(shè)施、排氣設(shè)施作保養(yǎng)。發(fā)現(xiàn)問題隨時(shí)檢修，保證設(shè)施的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。其他1）監(jiān)測樓宇的保護(hù)和室內(nèi)裝飾設(shè)施、家具、門鎖的平時(shí)情況。2）