南開大學(xué)23春“旅游管理”《餐飲連鎖經(jīng)營與管理》綜合作業(yè)考核附答案_第1頁
南開大學(xué)23春“旅游管理”《餐飲連鎖經(jīng)營與管理》綜合作業(yè)考核附答案_第2頁
南開大學(xué)23春“旅游管理”《餐飲連鎖經(jīng)營與管理》綜合作業(yè)考核附答案_第3頁
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長風(fēng)破浪會有時，直掛云帆濟(jì)滄海。南開大學(xué)23春“旅游管理”《餐飲連鎖經(jīng)營與管理》綜合作業(yè)考核附答案（圖片大小可自由調(diào)整）第1卷一.綜合考核(共10題)1.按照業(yè)務(wù)性質(zhì)進(jìn)行分工、確定各個部門的職責(zé)范圍是餐飲連鎖企業(yè)組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)的內(nèi)容。()A.正確B.錯誤2.市場定位可分為()。A.現(xiàn)有產(chǎn)品定位B.潛在產(chǎn)品定位C.新產(chǎn)品挖掘D.老產(chǎn)品提升3.對于具備條件的加盟商和申請人，連鎖公司總部應(yīng)派人進(jìn)行實(shí)地考察，考察內(nèi)容包括()。A.位置環(huán)境B.消費(fèi)群體C.市場競爭D.物業(yè)條件4.市場定位的策略：()A.避強(qiáng)定位B.迎頭定位C.創(chuàng)新定位D.產(chǎn)品定位5.讓經(jīng)過專門訓(xùn)練的服務(wù)人員或廚師進(jìn)行現(xiàn)場制作表演是現(xiàn)場制作。()A.正確B.錯誤6.餐飲連鎖企業(yè)采購流程包括()。A.采購申請B.需求說明C.選擇供應(yīng)商D.確定價格7.根據(jù)目標(biāo)、功能樹系統(tǒng)分析模型，分析確定自己企業(yè)內(nèi)部各個子系統(tǒng)目標(biāo)、功能、作用的擔(dān)負(fù)工作量是()。A.確定擔(dān)負(fù)各個子系統(tǒng)目標(biāo)、功能、作用的工作量B.確定職能部門C.平衡工作量D.繪制組織架構(gòu)圖8.企業(yè)組織內(nèi)部各個有機(jī)構(gòu)成要素相互作用的聯(lián)系方式或形式，以求有效、合理地把組織成員組織起來，為實(shí)現(xiàn)共同目標(biāo)而協(xié)同努力是()。A.企業(yè)結(jié)構(gòu)B.企業(yè)組織結(jié)構(gòu)C.部門D.產(chǎn)品9.戰(zhàn)略設(shè)計(jì)包含的兩個層次：()A.企業(yè)總體戰(zhàn)略B.企業(yè)職能戰(zhàn)略C.企業(yè)行政管理D.企業(yè)組織架構(gòu)10.規(guī)定總部與加盟店的關(guān)系以及加盟權(quán)利義務(wù)的具有法律效力的文件是()。A.加盟合約B.加盟條件C.加盟優(yōu)惠D.加盟服務(wù)第1卷參考答案一.綜合考核1.參考答案：A2.參考答案：AB3.參考答案：ABCD4.參考答案：ABC5.參考答案：A6

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