南開大學23春“旅游管理”《餐飲連鎖經營與管理》綜合作業(yè)考核附答案_第1頁
南開大學23春“旅游管理”《餐飲連鎖經營與管理》綜合作業(yè)考核附答案_第2頁
南開大學23春“旅游管理”《餐飲連鎖經營與管理》綜合作業(yè)考核附答案_第3頁
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文檔簡介

長風破浪會有時，直掛云帆濟滄海。南開大學23春“旅游管理”《餐飲連鎖經營與管理》綜合作業(yè)考核附答案（圖片大小可自由調整）第1卷一.綜合考核(共10題)1.按照業(yè)務性質進行分工、確定各個部門的職責范圍是餐飲連鎖企業(yè)組織結構設計的內容。()A.正確B.錯誤2.市場定位可分為()。A.現(xiàn)有產品定位B.潛在產品定位C.新產品挖掘D.老產品提升3.對于具備條件的加盟商和申請人，連鎖公司總部應派人進行實地考察，考察內容包括()。A.位置環(huán)境B.消費群體C.市場競爭D.物業(yè)條件4.市場定位的策略：()A.避強定位B.迎頭定位C.創(chuàng)新定位D.產品定位5.讓經過專門訓練的服務人員或廚師進行現(xiàn)場制作表演是現(xiàn)場制作。()A.正確B.錯誤6.餐飲連鎖企業(yè)采購流程包括()。A.采購申請B.需求說明C.選擇供應商D.確定價格7.根據(jù)目標、功能樹系統(tǒng)分析模型，分析確定自己企業(yè)內部各個子系統(tǒng)目標、功能、作用的擔負工作量是()。A.確定擔負各個子系統(tǒng)目標、功能、作用的工作量B.確定職能部門C.平衡工作量D.繪制組織架構圖8.企業(yè)組織內部各個有機構成要素相互作用的聯(lián)系方式或形式，以求有效、合理地把組織成員組織起來，為實現(xiàn)共同目標而協(xié)同努力是()。A.企業(yè)結構B.企業(yè)組織結構C.部門D.產品9.戰(zhàn)略設計包含的兩個層次：()A.企業(yè)總體戰(zhàn)略B.企業(yè)職能戰(zhàn)略C.企業(yè)行政管理D.企業(yè)組織架構10.規(guī)定總部與加盟店的關系以及加盟權利義務的具有法律效力的文件是()。A.加盟合約B.加盟條件C.加盟優(yōu)惠D.加盟服務第1卷參考答案一.綜合考核1.參考答案：A2.參考答案：AB3.參考答案：ABCD4.參考答案：ABC5.參考答案：A6

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