2022-2023年酒店行業(yè)現(xiàn)狀分析與前景評估報告

2022-2023年酒店行業(yè)現(xiàn)狀分析與前景評估報告01行業(yè)發(fā)展概述行業(yè)定義、行業(yè)特點、發(fā)展歷程02行業(yè)環(huán)境分析政治環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會環(huán)境、技術(shù)環(huán)境、發(fā)展驅(qū)動因素03行業(yè)現(xiàn)狀分析行業(yè)現(xiàn)狀、行業(yè)痛點、行業(yè)建議04行業(yè)格局及趨勢行業(yè)發(fā)展趨勢、行業(yè)格局、代表企業(yè)目錄

CONTENTS01行業(yè)發(fā)展概述行業(yè)定義、行業(yè)特點、發(fā)展歷程行業(yè)定義酒店（又稱為賓館、旅館、旅店、旅社、商旅、客店、客棧，中國作飯店、酒店等，馬來西亞、新加坡等作酒店）其基本定義是提供安全、舒適，令利用者得到短期的休息或睡眠的空間的商業(yè)機構(gòu)。從經(jīng)營模式上來看，酒店可以分為單體或連鎖兩種經(jīng)營模式，單體酒店是指由個人、企業(yè)或組織獨立擁有并經(jīng)營的單個飯店企業(yè)；連鎖酒店是指以連鎖經(jīng)營模式運營的酒店，連鎖酒店一般都具有全國統(tǒng)一的品牌形象、識別系統(tǒng)、全國統(tǒng)一的會員體系和營銷體系。單體酒店與連鎖酒店經(jīng)營存在較大差異，單體酒店以自主經(jīng)營為主，管理架構(gòu)靈活性較高，更易形成成本優(yōu)勢，但是品牌優(yōu)勢有限。連鎖酒店經(jīng)營標(biāo)準(zhǔn)較統(tǒng)一，管理結(jié)構(gòu)更規(guī)范，品牌優(yōu)勢明顯，但運營成本相對較高。行業(yè)發(fā)展歷程1978-1987初步發(fā)展時期改革開地初期興建一大批中外合資。合作飯店以接待外賓2000-2015連鎖擴(kuò)張時期酒店需求快速增加,催生了經(jīng)濟(jì)型總牌連鎖酒店,并大規(guī)模擴(kuò)張1988-2000快速成長時期發(fā)展我國自己的酒店管理公司,批準(zhǔn)旅游涉外酒店星級評定標(biāo)準(zhǔn)2015至今整合優(yōu)化時期消費升級下中端酒店成主要發(fā)力點,酒店業(yè)收購跌起。市場集中度提升產(chǎn)業(yè)鏈上游酒店行業(yè)上游龍頭企業(yè)已開始對產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行延伸，逐漸進(jìn)軍原材料生產(chǎn)領(lǐng)域，以規(guī)避高額進(jìn)口原料的成本支出，攫取上游毛利。此外，伴隨著上游原料生產(chǎn)企業(yè)的重組進(jìn)程加快以及中國市場參與者技術(shù)水平的提高，酒店行業(yè)上游原材料供應(yīng)有望朝著專業(yè)化和規(guī)?；姆较蚶^續(xù)發(fā)展，逐漸搶奪外資企業(yè)在行業(yè)內(nèi)的話語權(quán)。產(chǎn)業(yè)鏈中游酒店行業(yè)中游企業(yè)原材料大部分依靠進(jìn)口，主要原因是下游消費終端為保障科研成果，對行業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量穩(wěn)定性要求較高，因此，中游科研用制備廠商更傾向于選擇儀器先進(jìn)、供應(yīng)鏈穩(wěn)定的進(jìn)口原材料供應(yīng)商。企業(yè)產(chǎn)品價格主要受市場供求關(guān)系的影響。由于酒店企業(yè)的產(chǎn)品毛利較高，原材料價格波動不會對企業(yè)的盈利能力產(chǎn)生重大影響。產(chǎn)業(yè)鏈下游酒店行業(yè)下游企業(yè)市場空間廣闊、銷售范圍廣、用戶分散、單批數(shù)量少、銷售單價高等特點。隨著全球范圍內(nèi)生物醫(yī)藥行業(yè)研究的深入及產(chǎn)業(yè)化程度的提升，中國行業(yè)產(chǎn)品種類進(jìn)一步豐富，應(yīng)用領(lǐng)域持續(xù)增加，個性化、高端化的產(chǎn)品將逐漸獲得更廣闊的應(yīng)用空間。02行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析政治環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、社會環(huán)境、技術(shù)環(huán)境、發(fā)展驅(qū)動因素經(jīng)濟(jì)環(huán)境經(jīng)濟(jì)環(huán)境社會環(huán)境101

02改革開放以來，我國經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，幾度趕超世界各國，一躍而上，成為GDP總量僅次于美國的唯一一個發(fā)展中國家。但同時我們也應(yīng)看到其中的不足之處，最基本的問題便是就業(yè)問題，我國人口基數(shù)大，在改革開放后，人才的競爭更顯得尤為激烈，大學(xué)生面對畢業(yè)后的就業(yè)情況、失業(yè)人士一直困擾著我國發(fā)展過程中，對于國家來說，促進(jìn)社會就業(yè)公平問題需持續(xù)關(guān)注并及時解決；對于個人來說提前做好職業(yè)規(guī)劃、人生規(guī)劃也是人生發(fā)展的重中之重。中國當(dāng)前的環(huán)境下，挑戰(zhàn)與危機并存，中國正面臨著最好的發(fā)展機遇期，在風(fēng)險中尋求機遇，抓住機遇，不斷壯大自己。自改革開放以來，政治體系日趨完善、法治化進(jìn)程也逐步趨近完美，市場經(jīng)濟(jì)體系也在不斷蓬勃發(fā)展；雖在一些方面上弊端漏洞仍存，但在整體上，我國總體發(fā)展穩(wěn)中向好，宏觀環(huán)境穩(wěn)定繁榮，二十一世紀(jì)的華夏繁榮美好，對于青年人來說，也是機遇無限的時代。社會環(huán)境2傳統(tǒng)酒店行業(yè)市場門檻低、缺乏統(tǒng)一行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，服務(wù)過程沒有專業(yè)的監(jiān)督等問題影響行業(yè)發(fā)展?；ヂ?lián)網(wǎng)與電烙鐵的結(jié)合，縮減中間環(huán)節(jié),為用戶提供高性價比的服務(wù)。90后、00后等各類人群，逐步成為酒店行業(yè)的消費主力。行業(yè)驅(qū)動因素研究資源投入穩(wěn)健增長行業(yè)競爭促進(jìn)行業(yè)正向發(fā)展國務(wù)院發(fā)布政策、十四五規(guī)劃、政府報告、領(lǐng)導(dǎo)講話等都有對酒店行業(yè)做了一些綱領(lǐng)性的指導(dǎo)，合理的解讀能夠為行業(yè)做了好的發(fā)展指引。優(yōu)勢競爭，長期盈利，依托中國，布局全球，立足核心能力，全力獲取顯著競爭優(yōu)勢，創(chuàng)造得到廣泛認(rèn)可、深入人心的價值，通過成為“難以替代者”品牌致勝，涌現(xiàn)一批市場競爭力突出的全球性與區(qū)域性中國品牌，以持續(xù)正現(xiàn)金流實現(xiàn)長期盈利，這才是行業(yè)企業(yè)的發(fā)展之道。為促進(jìn)行業(yè)科技創(chuàng)新事業(yè)發(fā)展，全面提升科技創(chuàng)新能力，中國逐步加大行業(yè)經(jīng)費投入、落實稅收優(yōu)惠、鼓勵科研人才發(fā)展，全面推動科研事業(yè)發(fā)展，同時帶動科研服務(wù)市場增長，廣泛運用于各個研究領(lǐng)域，未來市場空間將進(jìn)一步釋放在市場發(fā)展中，行業(yè)企業(yè)為爭取競爭優(yōu)勢，尤其是大中型企業(yè)，越來越重視自主研發(fā)實力，在企業(yè)科研方面投入逐年增長，企業(yè)科研服務(wù)市場逐步打開，未來科研用檢測試劑的服務(wù)主體趨于多元化行業(yè)驅(qū)動因素供需平衡促進(jìn)市場發(fā)展商業(yè)應(yīng)用領(lǐng)域不斷拓展國務(wù)院發(fā)布政策、十四五規(guī)劃、政府報告、領(lǐng)導(dǎo)講話等都有對酒店行業(yè)做了一些綱領(lǐng)性的指導(dǎo)，合理的解讀能夠為行業(yè)做了好的發(fā)展指引。優(yōu)勢競爭，長期盈利，依托中國，布局全球，立足核心能力，全力獲取顯著競爭優(yōu)勢，創(chuàng)造得到廣泛認(rèn)可、深入人心的價值，通過成為“難以替代者”品牌致勝，涌現(xiàn)一批市場競爭力突出的全球性與區(qū)域性中國品牌，以持續(xù)正現(xiàn)金流實現(xiàn)長期盈利，這才是行業(yè)企業(yè)的發(fā)展之道。酒店產(chǎn)業(yè)處于快速增長時期，由于酒店行業(yè)的產(chǎn)品及服務(wù)模式特性，使其供給市場與需求市場存在較強的相互依賴、相互促進(jìn)關(guān)系，酒店市場在良好的供需作用機制下保持穩(wěn)定發(fā)展從應(yīng)用領(lǐng)域來看，酒店行業(yè)產(chǎn)品廣泛的運用于醫(yī)學(xué)、藥學(xué)、檢驗學(xué)、衛(wèi)生免疫學(xué)、食品安全、農(nóng)業(yè)科學(xué)等民營領(lǐng)域03行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析行業(yè)現(xiàn)狀、行業(yè)痛點、行業(yè)建議行業(yè)現(xiàn)狀疫情下酒店經(jīng)營持續(xù)承壓，行業(yè)供給端加速出清。2020-2021年國內(nèi)酒店存量下滑，2021年我國酒店數(shù)量達(dá)25.2萬家，同比減少9.68%。據(jù)中國飯店協(xié)會、北京第二外國語學(xué)院旅游科學(xué)學(xué)院和上海盈蝶企業(yè)管理咨詢有限公司聯(lián)合發(fā)布的《2022中國酒店業(yè)發(fā)展報告》顯示，2021年，我國酒店客房數(shù)量為1347萬間，同比減少113%。我國絕大部分酒店都分布在除一線城市和副省級城市及省會城市之外的其它城市區(qū)域。從酒店數(shù)看，我國一線城市（北上廣深）的酒店數(shù)量為83萬家，占酒店總數(shù)的7.24%；副省級城市及省會城市酒店數(shù)量7.31萬家，占比28.98%；其它城市16.1萬家，占比678%。從客房數(shù)看，我國一線城市（北上廣深）的客房數(shù)量為1305萬間，占客房總數(shù)的9.88%；副省級城市及省會城市客房數(shù)量為395.57萬間，占比29.37%；其它城市818.24萬間，占比60.75%。行業(yè)市場規(guī)模從酒店客房總數(shù)來看，2021年，排在前十的城市分別為上海、成都、重慶、北京、廣州、深圳、杭州、長沙、武漢和鄭州，客房總數(shù)都在19萬間以上。其中，上海、成都、重慶和北京的客房總數(shù)都超過了34萬間。這10個城市的客房數(shù)總數(shù)約290萬間，占全國酒店客房總數(shù)的22%。從檔次情況來看，我國酒店及客房數(shù)以經(jīng)濟(jì)型（二星級及以下）居多，2021年，我國經(jīng)濟(jì)型（二星級及以下）酒店數(shù)量達(dá)20.38萬家，占總酒店數(shù)量的81%；我國經(jīng)濟(jì)型（二星級及以下）酒店客房數(shù)量達(dá)796.69萬間，占總客房數(shù)量比重的59%。全國酒店業(yè)客房規(guī)模在15-29間的設(shè)施數(shù)為9.86萬家,客房規(guī)模在30-69間的設(shè)施數(shù)為9.66萬家，客房規(guī)模在70-149間的設(shè)施數(shù)為56萬家，客房規(guī)模在150間及以上的設(shè)施數(shù)為16萬家，上述四類規(guī)模的設(shè)施在總量中所占比重分別為39%、38%、18%和5%。從這些設(shè)施所占的客房數(shù)分布來看，15間到29間占比15%，30間到69間的占比36%，70間-149間占比36%,150間以上規(guī)模的占比20.8%。總體來看，占房量46.6%的酒店業(yè)設(shè)施都是70間以下中小型設(shè)施，占房量54%的酒店業(yè)設(shè)施規(guī)模在70間客房以上,70間房的規(guī)模體量是重要的分水嶺。行業(yè)痛點010203酒店行業(yè)缺乏完備的質(zhì)量控制和質(zhì)量保證體系，生產(chǎn)商缺乏統(tǒng)一的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，行業(yè)內(nèi)產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，導(dǎo)致產(chǎn)品的可靠性難以保證，喪失產(chǎn)品市場競爭力政府秉承創(chuàng)新開放的態(tài)度，支持和鼓勵科學(xué)研究創(chuàng)新，對科學(xué)研究試驗不設(shè)置嚴(yán)格限制，因此，酒店行業(yè)不存在統(tǒng)一的監(jiān)督管理規(guī)范，產(chǎn)品質(zhì)量主要依靠生產(chǎn)企業(yè)自主檢測，酒店行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)管難度加大在中低端產(chǎn)品領(lǐng)域，仍然有較大比例的產(chǎn)品依賴于進(jìn)口渠道。此外，酒店行業(yè)企業(yè)缺乏創(chuàng)新研發(fā)能力以及仿制能力，加重下游消費端對進(jìn)口科研用檢測試劑的依賴，不利于酒店行業(yè)的發(fā)展質(zhì)量參差不齊行業(yè)監(jiān)管難度大高端產(chǎn)品發(fā)展落后行業(yè)發(fā)展建議兼并重組，提升行業(yè)連鎖化程度目前，我國酒店的連鎖程度較低，與發(fā)達(dá)國家存在較大差距。連鎖化將成為未來我國酒店行業(yè)發(fā)展的一個趨勢，各大酒店集團(tuán)應(yīng)該高度重視集群的力量，通過兼并、重組、聯(lián)盟等方式進(jìn)行連鎖化經(jīng)營。單體酒店勢單力薄、抗風(fēng)險能力弱，此次疫情讓許多獨立發(fā)展的單體酒店遭受重創(chuàng)，其加快走向連鎖化的趨勢已經(jīng)不可逆轉(zhuǎn)，加盟各大酒店集團(tuán)、成為其連鎖品牌的一部分成為多數(shù)單體酒店在疫情后的選擇。科技賦能，提升酒店智慧化程度科技賦能推動中國酒店行業(yè)的數(shù)字化、智慧化時代真正到來。運用大數(shù)據(jù)、云計算、人工智能等高科技手段來解決酒店管理中的死角、盲點，強化監(jiān)管，降低人力與能耗成本，提高運營效率和服務(wù)質(zhì)量，是行業(yè)的必然趨勢。創(chuàng)新驅(qū)動，豐富酒店運營模式依靠差旅業(yè)務(wù)和旅游業(yè)支撐的客房收入是酒店收入的主要來源，但也容易受到外部沖擊而導(dǎo)致虧損。酒店行業(yè)應(yīng)豐富酒店的運營模式，創(chuàng)造多個收益增長點，創(chuàng)新盈利模式，幫助酒店增強自身的抗風(fēng)險能力，進(jìn)一步豐富收益形式。酒店+社區(qū)模式是國內(nèi)在疫情期間逐漸興起的一個模式，即酒店不僅要服務(wù)異地的游客，也需要關(guān)注本地居民，融入周邊社區(qū)，強調(diào)社區(qū)與酒店成為一個共生的整體。04行業(yè)格局及趨勢行業(yè)格局、發(fā)展趨勢、代表企業(yè)行業(yè)競爭格局疫情加速酒店地域性與結(jié)構(gòu)性供需失衡，龍頭競爭格局愈發(fā)清晰。盈利韌性較弱的單體酒店或中小酒店在疫情沖擊下大量關(guān)停。2020年錦江、華住和首旅以酒店客房數(shù)計算的市占率達(dá)20.2%、19%和9.2%，合計43%。隨著經(jīng)濟(jì)增長和消費升級，中高端酒店占比率逐年上升成為行業(yè)發(fā)展主力。疫情加速行業(yè)整合，連鎖化率加速提升，其中下沉市場增長潛力較大，龍頭酒店將持續(xù)搶占低線城市市場。疫苗順利推進(jìn)，疊加順周期經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇下商旅需求回暖，疫后酒店業(yè)績復(fù)蘇可期。高端“賽道”市場格局尚未塵埃落定，潛力品牌有望突圍。我國高端酒店競爭格局較為分散，以客房數(shù)計，2020年，我國高端酒店領(lǐng)域第一大品牌為亞朵酒店，占比9.8%，和頤酒店、錦江都城、美居酒店、華天大酒店、桔子水晶和開元大酒店依次位列第二至第七位。添加標(biāo)題04行業(yè)發(fā)展趨勢添加標(biāo)題03添加標(biāo)題02添加標(biāo)題01助力環(huán)保，實現(xiàn)行業(yè)可持續(xù)發(fā)展綠色管理是目前酒店行業(yè)提倡的一種新興管理模式，即酒店在經(jīng)營全過程中實現(xiàn)環(huán)保、健康、安全、節(jié)約節(jié)能，最終達(dá)到可持續(xù)發(fā)展的目標(biāo)。酒店實行綠色管理既是響應(yīng)國家“雙碳”政策、保護(hù)生態(tài)環(huán)境，也能致力于降低酒店運營成本、減少物料浪費，契合消費者“節(jié)約、環(huán)保、安全、健康”的新型消費理念，有助于提升酒店的服務(wù)品質(zhì)和綜合競爭力。未來我國酒店行業(yè)應(yīng)朝著開放、綠色、和諧、創(chuàng)新的方向穩(wěn)中求進(jìn)。品牌建設(shè)，塑造世界級酒店品牌此次疫情能夠扛住的企業(yè)，具備一個共同的特征，即輕資產(chǎn)運作，而實現(xiàn)輕資產(chǎn)運作最重要的一環(huán)就是做好品牌建設(shè)，品牌是酒店最重要的無形資產(chǎn)，決定著企業(yè)未來的成長與發(fā)展。目前，占據(jù)國內(nèi)絕大多數(shù)市場份額的知名中端酒店品牌如全季、亞朵、麗楓等都進(jìn)行了業(yè)務(wù)的拆分，并不進(jìn)行投資開發(fā)，只負(fù)責(zé)品牌、管理和服務(wù)輸出。與國際酒店集團(tuán)相比，我國酒店集團(tuán)的品牌建設(shè)進(jìn)程還較為緩慢。當(dāng)前，各酒店集團(tuán)應(yīng)著力抓品牌建設(shè)與品牌價值提升，積極學(xué)習(xí)國際成功案例；不斷開發(fā)新品牌，打造品牌貨架空間，在每種市場定位上都具備不同的品牌；在建設(shè)品牌形象時應(yīng)根植企業(yè)文化，為酒店品牌賦予企業(yè)文化的內(nèi)核，塑造出具有市場區(qū)分度的獨特形象；打造與品牌形象一致的酒店整體形象，提升市場識別度、認(rèn)同度和美譽度；拓展品牌傳播途徑，通過企業(yè)社會責(zé)任活動、PPP項目進(jìn)行品牌傳播，使用新媒體、互聯(lián)網(wǎng)社交平臺等曝光度高的傳播渠道進(jìn)行傳播；進(jìn)行品牌創(chuàng)新，抓住消費者的痛點、癢點、興奮點，塑造世界級的酒店品牌。酒店行業(yè)的輕資產(chǎn)化管理模式正在興起由于我國房地產(chǎn)的投資周期原因，現(xiàn)有存量物業(yè)規(guī)模較大，酒店自持物業(yè)成本過高。酒店業(yè)從過去的注重資產(chǎn)運營到重視管理品牌經(jīng)營，從過去不可持續(xù)、消耗資源的重資產(chǎn)模式轉(zhuǎn)向到可持續(xù)的輕資產(chǎn)模式，租賃物業(yè)，注重管理輸出和品牌輸出。酒店經(jīng)營者需要靈活應(yīng)對市場變化，注重開拓新市場在疫情造成的不確定情況下，酒店必須繼續(xù)采取更加靈活的取消策略，因為無法預(yù)測疫情會在何時以何種方式突然發(fā)生。為了應(yīng)對這種情況，許多酒店都提供更靈活的取消策略，這種策略將持續(xù)到2022年。此外，航班數(shù)量和目的地也大大減少。長途公共交通發(fā)生了重大變化。有條件的客人，對于不可避免的長途旅行，可以選擇自駕。酒店經(jīng)營者需要根據(jù)這種新的需求變化，考慮制定為自駕車客人提供免費停車和其他優(yōu)惠的策略。抓住特殊時代下的客戶需求，從而提高酒店服務(wù)口碑和市場競爭力。行業(yè)代表企業(yè)101錦江酒店于1996年上市，是多品牌酒店連鎖龍頭，旗下品牌形成覆蓋從經(jīng)濟(jì)型到高端的完善品牌矩陣。據(jù)公司公告，2015至2019年，錦江酒店的營業(yè)收入持續(xù)逐年增長，2020年收到新冠肺炎