湖州營養(yǎng)早餐項目可行性報告

-.z營養(yǎng)早餐工程可行性研究報告目錄工程背景國內同類產品情況及開展趨勢市場需求分析社會效益和生態(tài)效益自身條件分析結論一．工程背景民以食為天,人類進入經濟全球化、信息化和知識化的今天,人們在工作異常緊*勞累的同時,更加需要生活的高質量予以支撐,生活的愉快予以調節(jié)?！耙蝗罩嬙谟诔卡?提供一頓營養(yǎng)豐富、美味快捷、衛(wèi)生的早餐在倡導安康消費新時尚和調整市民飲食構造的今天顯得非常重要。早餐所提供的能量和營養(yǎng)素在全天能量和營養(yǎng)素的攝入中占有極其重要的地位,它的作用是不可替代的。亂吃或不吃早餐會對人們的身心造成不可彌補的損害,不吃早餐可能會誘發(fā)膽結石、胃炎、貧血等多種疾病。營養(yǎng)專家警示，吃好早餐，關乎每個人的身體安康。但由于種種原因，人們在外用早餐時，營養(yǎng)不合理、衛(wèi)生條件等問題令人擔憂。長期以來早餐市場由于品種單一、街頭亂擺攤設點、食品衛(wèi)生無保障，直接影響到群眾的身體安康。因此，早餐問題關乎每一個人的身體安康,為了強壯中華民族,我們必須大力推廣營養(yǎng)早餐。近年來政府部門采取了各種措施，盡快讓市民在外邊吃上放心可口的早餐，早餐工程作為為民辦實事工程已經在我國許多城市實施。目前我市早餐供給的正規(guī)單位很少，絕大多數都是路邊和臨時攤點，這些現(xiàn)象的存在不僅給居民的安康造成很大隱患也給城市的整體形象帶來很大的負面影響。因此，建立和開展良好的早餐工程是市場經濟和城市開展的迫切需要，是一項順民心、合民意的事業(yè)。政府的政策支持是開展早餐業(yè)的保障，應該為早餐經營企業(yè)提供良好的政策環(huán)境，調動企業(yè)積極性，讓正規(guī)企業(yè)做大做強。同時，打擊不符合衛(wèi)生標準的野早餐，讓市民吃上放心早餐。目前，**市市政府和相關部門已經加大力度鼓勵和培育規(guī)模大、實力強的企業(yè)來參與早餐市場的開發(fā)建立，加強早餐固定門店的經營管理，在為我市早餐市場和管理的現(xiàn)代化程度進展各方努力。二、國內同類產品情況及開展趨勢“早餐工程〞是關系人民安康的大事，長期以來一直引起受到政府部門的重視，、**、**、**、**、**、**、**、**等大中城市近十年前已經啟動了早餐工程，把其列入為民辦實事工程，同時在運行中不斷總結經歷、規(guī)*市場化操作，使廣闊市民只需花1-2元、幾分鐘的時間，就可以吃上一頓衛(wèi)生、營養(yǎng)、便捷、經濟的早餐。除此之外，早餐工程的統(tǒng)一餐車、太陽傘、衛(wèi)生筒、保溫工具等設施，不但改善了早餐經營方式，還美化了城市環(huán)境?，F(xiàn)在在*些城市“早餐工程〞雖然有政府的統(tǒng)一規(guī)劃、專家的嚴密論證和運營商資格的嚴格審查，“放心早餐工程〞的“初始信譽〞高于其他早餐供給商，具有一定的競爭優(yōu)勢。但放心早餐由于其本錢偏高、利潤較薄，加之“野早餐〞的影響，其競爭優(yōu)勢還不明顯。隨著對“早餐工程〞的探索日益深入，人們發(fā)現(xiàn)像**、**、**、**、**、**、**推行“綠色早餐〞工程較好的地方，都是政府牽了好頭。商務部姜增偉副部長說“早餐工程是微利性，保障性業(yè)態(tài)，在建立初期，政府在資金和政策上給于一定的支持和幫助十分必要〞。目前在我國局部城市，有的是通過與商務主管部門建立了餐飲業(yè)工作或早餐工程聯(lián)席會議制度，研究和推動群眾化餐飲工作；有的則是由幾個部門聯(lián)合下發(fā)餐飲業(yè)開展指導意見或聯(lián)合出臺資金政策和優(yōu)惠措施，扶持早餐工程等群眾化餐飲開展。三．市場需求分析民以食為天，早餐市場本身就是一個有巨大潛力的市場?？偸袌鰸摿烤褪侵冈谝欢ㄆ陂g內,一定水平的行業(yè)市場營銷力量下,在一定的環(huán)境條件下,一個行業(yè)所有企業(yè)可能到達的最大銷售量。用公式表示為:Q=nqp，式中:Q為總市場潛量,n為既定條件下特定產品的購置者數量,q為平均每個購置者的購置數量,p為可承受的平均價格。據**市市場調查結果說明:p=2元q=1份。據**市統(tǒng)計局最新調查資料說明,**市區(qū)人口為257.6萬人,外來流動人口為55.4萬人[1],有70%的人在外吃早餐[2],則經營早餐工程的每天銷售額為:Q=(257.6+55.4)×70%×1×2=483.2萬元。從以上數字分析我市的早餐市場將是一個龐大的很有潛力的市場，很值得去開發(fā)。另外，據調查，我市的早餐經營品種相對單一、花色少，就餐者很難根據自己的口味進展選擇，傳統(tǒng)早餐品種幾十年的一貫制至今沒有太大改變。真正符合既方便又有營養(yǎng)和品質保證的早餐網點還存在很大的需求空缺。同時大多數早餐制售攤點都存在著隨意占用人行道、食物衛(wèi)生和質量無法保證、對市容和環(huán)境的污染、地方財政稅收的流失等問題,因此早餐食物的制售也是我市政府一直考慮如何整治的問題。開發(fā)安康、營養(yǎng)、衛(wèi)生的新型早餐新品種，是目前政府部門、經營者和家庭急待注重的。四、早餐工程的社會效益和生態(tài)效益讓“早餐工程〞又好又快開展，是擴大結業(yè)的迫切需要，據商業(yè)部的權威數字統(tǒng)計，近年來，餐飲業(yè)每年新增就業(yè)崗位200多萬個，2006年全國餐飲業(yè)從業(yè)人員超過200萬人，成為安置年齡偏高、文化程度和就業(yè)技能偏低等弱勢群體就業(yè)的重要領域。椐不完全統(tǒng)計，全國300家專業(yè)早餐公司有60%的員工為上述人群。以**省、**市通過事實早餐工程為例，分別提供了8000個和3000個就業(yè)崗位。長期以來，由于早餐企業(yè)的規(guī)模不等，尤其是街邊的流動攤點，沒有房租、稅收等的壓力；從業(yè)人員不需要投入很高的技術和太多的資金，經營風險低、活力相對有保證，因此吸引了大量的下崗失業(yè)人員或者城市外來人員的參加。這就不可防止的出現(xiàn)食品、效勞質量的參差不齊，人員的整體素質不高，流動的相對性較強，衛(wèi)生部門的監(jiān)管難以到位等原因。餐的衛(wèi)生、消防平安問題一直以來的是人們關注的焦點。它的存在和開展不僅給消費者帶來了極的安康隱患；同時也給一個城市的衛(wèi)生、和環(huán)保狀況帶來極大的負面影響，從*種程度上講，一個城市早餐業(yè)的開展狀況直接反映了一個城市的文明程度和現(xiàn)代化進程的速度。因此，讓有一定規(guī)模和設備，有競爭力的企業(yè)參與早餐市場、培育餐飲食品品牌；是早餐工程的開展趨勢；是市場經濟和餐飲業(yè)開展的必然趨勢。統(tǒng)一的經營風格、規(guī)*的管理極大地提升了城市形象和改善了城市環(huán)境;同時,龐大的采購規(guī)模帶了本地以及周邊地區(qū)正規(guī)效益，創(chuàng)造了巨大的社會經濟效益和生態(tài)。五、自身條件分析**國香食品**成立于1998年，位于**東部新區(qū)八里店鎮(zhèn)食品工業(yè)區(qū)，公司現(xiàn)擁有固定資產2000萬，已經建立優(yōu)質無公害糯米基地1萬畝，主要產品及生產能力：年生產粽子5000多萬只，同時公司于2007年新建立了一條速凍食品生產線，主要生產刀切饅頭、豆沙包等米面食品。**國香食品**屬**市重點農業(yè)龍頭企業(yè)，吳興區(qū)十佳龍頭企業(yè)、**省市場質量無投訴上榜企業(yè)。“國香〞牌粽子是**市名牌、著名商標產品，產品在**省農業(yè)博覽會上曾屢次獲獎，并被國家農業(yè)部授予無公害弄產品。本企業(yè)已于2006年通過了HACCP平安管理體系和ISO9001和ISO2000質量管理體系的認證。食品平安質量管理體系覆蓋了國香系列產品所有的生產過程及相關的管理職能，公司通過對這些過程的分析制定了相關的管理文件，確保在本體系*圍內合理預期發(fā)生的與產品相關的食品平安危害得以識別和評價，是產品在生產過程中始終處于受控狀態(tài)。公司自創(chuàng)辦以來，一直堅持“以質量求生存，以信譽拓市場、以管理增效益、以創(chuàng)新謀開展〞的科學理念；堅持“質量第一、客戶第一〞的宗旨，遵循科學進食標準，營養(yǎng)配餐，采用上等的原輔材料，從生產、配送、銷售整個過程始終到達衛(wèi)生標準，我們的產品從無到有，逐步被消費者認可，目前在****、**、**等大城市已經有很成熟的市場，產品供不應求，國香系列產品質量、價格、衛(wèi)生和效勞已得到廣闊市民的稱贊和認可，不僅給消費者帶來了衛(wèi)生、安康的食品，也給消費者引進了一個安康、便利的用餐理念。目前，根據**居民早餐用餐的習慣和我公司的生產能力，我們可以提供:粽子,刀切饅頭,花卷,饅頭等米面食品,以上產品又根據不同人群的需要生產出不同的口味,老少皆易,安康美味,另外，根據現(xiàn)代人“綠色、安康、美味〞用餐理念我們還配以牛奶、豆?jié){、稀飯等食品。綜合我公司的生產實力和多年來在**市民中的信譽以及先進的生產經營理念，我公司有能力為**市民提供優(yōu)質、快捷、放心早餐。運用現(xiàn)代化企業(yè)的運作模式，從原輔材料的選購到產品銷售，整個過程采用科學的管理方法和嚴格的質量控制。在穩(wěn)步開展中心城區(qū)放心早餐的同時，積極向縣區(qū)首位鎮(zhèn)、條件較好的鄉(xiāng)鎮(zhèn)延伸拓展，使早餐工程得到穩(wěn)固提升、穩(wěn)步開展。六、結論根據以上分析，在我市進一步推動早餐業(yè)的開展是促進我市市場建立和城市管理規(guī)*化的一向重要舉措，是一項順民心、和民意的事業(yè)，表達了“三個代表〞的重要思想，具有明顯的社會效益和經濟效益。而**國香食品**作為**市食品行業(yè)的龍頭企業(yè)，我們有責任和義務，更有信心和能力參加早餐行業(yè)，為**市早餐業(yè)的規(guī)*安康開展，為建立“安康、和諧、文明〞**做出積極的奉獻。綜合上述，我公司將以下幾個方面視作自身優(yōu)勢:規(guī)*化的市場運作、統(tǒng)一品牌形象、統(tǒng)一管理模式與風格、統(tǒng)一采購和配送、利用計算機網絡進展信息管理和技術支持；同時在整個生產和銷售中我們將遵循以下準則：.便利快捷〔convenient〕:制售快捷，食用便