2022-2023年螺螄粉行業(yè)發(fā)展前景展望報告

2022-2023年螺螄粉行業(yè)發(fā)展前景展望報告可編輯目錄螺螄粉行業(yè)概述螺螄粉行業(yè)環(huán)境螺螄粉行業(yè)現(xiàn)狀螺螄粉行業(yè)發(fā)展趨勢螺螄粉行業(yè)企業(yè)及格局CONTENT010203040501行業(yè)概述COMPANYPROFILE螺螄粉行業(yè)01螺螄粉是廣西壯族自治區(qū)柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨(dú)特風(fēng)味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺螄粉的味美還因?yàn)樗兄?dú)特的湯料。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配制而成。螺螄粉的味美還因?yàn)樗兄?dú)特的湯料。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配制而成。2018年8月20日，“柳州螺螄粉”獲得國家地理標(biāo)志商標(biāo)。2008年，柳州螺螄粉手工制作技藝入選廣西壯族自治區(qū)第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。2020年被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名單。螺螄粉定義產(chǎn)業(yè)鏈03產(chǎn)業(yè)鏈上游螺螄粉產(chǎn)業(yè)鏈中上游為大米、竹筍、螺絲、木耳、豆角、腐竹、酸醋等原材料；中游為干米粉、竹筍包、螺螄湯料包、木耳黃花菜包、酸豆角蘿卜包、腐竹花生包、調(diào)料包等；下游為商超市場、便利店、電商平臺等銷售渠道。產(chǎn)業(yè)鏈中游產(chǎn)業(yè)鏈下游干米粉、竹筍包、螺螄湯料包、木耳黃花菜包、酸豆角蘿卜包、腐竹花生包、調(diào)料包大米、竹筍、螺絲、木耳、豆角、腐竹、酸醋商超市場、便利店、電商平臺等銷售渠道產(chǎn)業(yè)鏈分析04上游近幾年，我國大米產(chǎn)量較為穩(wěn)定，根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2019/2020年度我國大米產(chǎn)量為47億噸，同比有所下降。2020/2021年度中國大米產(chǎn)量49億噸。我國竹筍產(chǎn)量基本呈增長走勢，數(shù)據(jù)顯示，2019年中國竹筍干產(chǎn)量為1025萬噸，同比增長28.2%。預(yù)測，2021年我國竹筍干產(chǎn)量將達(dá)116.04萬噸。黑木耳是我國菌類第二大品種，數(shù)據(jù)顯示，2019年我國黑木耳產(chǎn)量為7081萬噸，同比增長1%。其中，黑龍江省產(chǎn)量為319.53萬噸，占全國總產(chǎn)量的45.52%;吉林省產(chǎn)量為171萬噸，占全國總產(chǎn)量的236%。預(yù)測，2021年我國黑木耳產(chǎn)量將達(dá)757.37萬噸。豆角又名豇豆，因富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、營養(yǎng)價值高、人口感好，是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一，其普及程度在各類蔬菜中居第一位。最新數(shù)據(jù)顯示，2021年5月5日我國豇豆均價為7.53元/公斤。數(shù)據(jù)顯示，2019年中國豆制品行業(yè)50強(qiáng)企業(yè)的投豆量為1704萬噸，銷售額為265.90億元。預(yù)測，2021年我國豆制品行業(yè)50強(qiáng)企業(yè)的投豆量將達(dá)209.57萬噸。產(chǎn)業(yè)鏈分析04中游近年來，“螺螄粉”開始風(fēng)靡全球，柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值逐年增長。數(shù)據(jù)顯示，截至2020年12月17日，袋裝柳州螺螄粉產(chǎn)銷突破百億，達(dá)到105.60億元，較去年增長68.80%，提前2年完成“袋裝柳州螺螄粉銷售收入100億元”工程。2020年柳州螺螄粉的銷售收入達(dá)110億元，配套及衍生產(chǎn)品銷售收入為130億元，袋裝網(wǎng)絡(luò)銷量高達(dá)11億袋。螺螄粉市場潛力大，企業(yè)紛紛投資螺螄粉。根據(jù)企查查數(shù)據(jù)顯示，截至2020年8月19日上午，全國共有20399家企業(yè)名稱/產(chǎn)品、品牌或經(jīng)營范圍含“螺螄粉”，且狀態(tài)為在業(yè)、存續(xù)的企業(yè)（簡稱“螺螄粉相關(guān)企業(yè)”）。其中柳州市有2113家螺螄粉企業(yè)。從注冊成立時間來看，2019年共成立了268家，截至目前，2020年柳州新增167家螺螄粉相關(guān)企業(yè)。產(chǎn)業(yè)鏈分析04下游消費(fèi)者購買渠道方面，通過網(wǎng)上商城購買螺螄粉的消費(fèi)者最多，占比為554%。與此同時，餐館門店、線下商超、電商直播、微店等也是消費(fèi)者常用的購買渠道之一。淘寶、天貓等網(wǎng)絡(luò)購物平臺上的螺螄粉產(chǎn)品種類豐富、口味多樣，消費(fèi)者的可選擇性更大，消費(fèi)占比較大，2020年受新冠肺炎疫情影響，線上消費(fèi)爆發(fā)，螺螄粉線上消費(fèi)將進(jìn)一步擴(kuò)大。02行業(yè)環(huán)境INDUSTRYBACKGROUND政治環(huán)境101《大力推進(jìn)柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)升級發(fā)展的實(shí)施方案》指出市場價格決不能以價格戰(zhàn)、無序低銷等低于產(chǎn)品的生產(chǎn)價格而定，生產(chǎn)企業(yè)和電商企業(yè)要保持合理的盈利空間，企業(yè)才能夠生存、產(chǎn)業(yè)才能健康有序的發(fā)展?！读菔形飪r局價格政策提醒函》《促進(jìn)柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)電商拓市的工作方案》提出要采取父“六個一”措施力促螺螄粉產(chǎn)業(yè)升級發(fā)展。其中包括編制個規(guī)劃、講好一一個故事、嚴(yán)格一個標(biāo)準(zhǔn)、建設(shè)一批產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)、培育--批龍頭企業(yè)和知名品牌、設(shè)立-個柳州快螄粉檢測中心。提出以“互聯(lián)網(wǎng)+螺螄粉”為抓手，充分發(fā)揮螵螄粉產(chǎn)業(yè)特色及電子商務(wù)平臺的優(yōu)勢，推進(jìn)柳州螺螄粉利用電子商務(wù)開拓國內(nèi)國際市場，提高柳州性螺螄粉的市場占有率、品牌影響力和盈利能力。到2022年底，培育形成銷售額超億元企業(yè)10家重點(diǎn)電商企業(yè),各類小微電商企業(yè)100家以上。政治環(huán)境202對竹筍、大米、豆角、木耳種植和螺螄養(yǎng)殖等認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)和條件進(jìn)行了說明，以充分發(fā)揮農(nóng)業(yè)、林業(yè)、水產(chǎn)畜牧等部門的職能作用，凝聚合力，促進(jìn)柳州快要師粉產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展。政治環(huán)境《柳州市螺螄粉原材料示范基地認(rèn)定辦法》到2022年，建成以規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化為核心發(fā)展特征的柳州螺螄粉《柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃2018-2022》對納入限額以上統(tǒng)計的企業(yè)(在統(tǒng)計局一套表系統(tǒng)報送數(shù)據(jù))按合同面積的100%補(bǔ)貼。非限額以上園區(qū)入駐螺螄粉電商企業(yè)和螺螄粉生產(chǎn)面積的100%補(bǔ)貼。非限額以上園區(qū)入駐螺螄粉電商企業(yè)和螺螄粉生產(chǎn)二年按照合同面積的70%補(bǔ)貼，第三年按照合同面積的50%補(bǔ)貼。《柳州螺螄粉電子商務(wù)產(chǎn)業(yè)園扶持政策有(征求意見稿)》餐飲業(yè):年營業(yè)額達(dá)到0.2億元-0.5億元(含0.5億元)、0.5億元以上，且當(dāng)年營業(yè)額增速超過行業(yè)發(fā)展目標(biāo)增速的，分別給予3萬元、萬元的一-次性獎勵?！读菔屑涌旆?wù)業(yè)發(fā)展獎勵實(shí)施辦法》01020304政治環(huán)境經(jīng)濟(jì)環(huán)境03經(jīng)濟(jì)環(huán)境社會環(huán)境104改革開放以來，我國經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，幾度趕超世界各國，一躍而上，成為GDP總量僅次于美國的唯一一個發(fā)展中國家。但同時我們也應(yīng)看到其中的不足之處，最基本的問題便是就業(yè)問題，我國人口基數(shù)大，在改革開放后，人才的競爭更顯得尤為激烈，大學(xué)生面對畢業(yè)后的就業(yè)情況、失業(yè)人士一直困擾著我國發(fā)展過程中，對于國家來說，促進(jìn)社會就業(yè)公平問題需持續(xù)關(guān)注并及時解決；對于個人來說提前做好職業(yè)規(guī)劃、人生規(guī)劃也是人生發(fā)展的重中之重。中國當(dāng)前的環(huán)境下，挑戰(zhàn)與危機(jī)并存，中國正面臨著最好的發(fā)展機(jī)遇期，在風(fēng)險中尋求機(jī)遇，抓住機(jī)遇，不斷壯大自己。自改革開放以來，政治體系日趨完善、法治化進(jìn)程也逐步趨近完美，市場經(jīng)濟(jì)體系也在不斷蓬勃發(fā)展；雖在一些方面上弊端漏洞仍存，但在整體上，我國總體發(fā)展穩(wěn)中向好，宏觀環(huán)境穩(wěn)定繁榮，二十一世紀(jì)的華夏繁榮美好，對于青年人來說，也是機(jī)遇無限的時代。01

02社會環(huán)境2052018年8月20日，“柳州螺螄粉”獲得國家地理標(biāo)志商標(biāo)。2008年，柳州螺螄粉手工制作技藝入選廣西壯族自治區(qū)第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。2020年被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名單。2021年5月24日，廣西壯族自治區(qū)柳州市申報的柳州螺螄粉制作技藝經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)列入第五批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。行業(yè)驅(qū)動因素06政策支持網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)的興起消費(fèi)選擇空間的擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)的增強(qiáng)為推動柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展，柳州先后發(fā)布《柳州市大力推進(jìn)柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)升級發(fā)展的實(shí)施方案》、《柳州市全面推進(jìn)螺螄粉產(chǎn)業(yè)升級發(fā)展的若干政策措施》、《柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃2018-2022（征求意見稿）》等重磅政策，同時柳州政府2015年啟動“柳州螺螄粉”地理標(biāo)志證明商標(biāo)工作，2018年8月柳州螺螄粉地理標(biāo)志證明商標(biāo)正式啟用。受網(wǎng)紅效應(yīng)影響,各新生網(wǎng)紅品牌的袋裝螺師粉一經(jīng)推出,就受到了該網(wǎng)紅或是大眾粉絲群,或是小眾粉絲群的支持,也因網(wǎng)紅的熱度,反過來再次為“螺螄粉”這個大的米粉“品牌”帶來熱度,網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì),暫時為預(yù)包裝"螺螄粉市場與網(wǎng)紅自身帶來雙贏。隨著我國人民生活水平的不斷提高，人們對于基礎(chǔ)性飲食的選擇也隨之?dāng)U大，米粉類制品逐漸受到大眾認(rèn)可，人們對于米粉的需求里逐年遞增。隨著行業(yè)發(fā)展，上下游產(chǎn)業(yè)鏈日趨規(guī)?；葩舐菸嚪郛a(chǎn)業(yè)集聚，已逐漸形成集群規(guī)模。受產(chǎn)業(yè)集聚影響，螺螄粉產(chǎn)業(yè)及其上下游相關(guān)產(chǎn)業(yè)聯(lián)系密切,彼此間相互帶動發(fā)展，在預(yù)包裝螺螄粉產(chǎn)值激增的同時，其原材料等附屬產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值亦同步提高。03行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析行業(yè)現(xiàn)狀01柳州螺螄粉是享譽(yù)全國的知名特色小吃。近年來，在工業(yè)化理念的謀劃推動下，柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)獲得長足發(fā)展，產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大。中共柳州市委副書記梁旭輝介紹，2015年螺螄粉產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值約5億元，2019年螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超過130億元。2022年，柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達(dá)到300億元。隨著柳州市委、市政府“雙百億”（袋裝螺螄粉產(chǎn)值超百億元、原材料等附屬產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值超百億元）目標(biāo)和“六個一”工程的實(shí)施，螺螄粉產(chǎn)業(yè)將釋放出了巨大的市場發(fā)展空間。行業(yè)現(xiàn)狀02從地區(qū)分布來看，廣西擁有全國最多的螺螄粉相關(guān)企業(yè)，數(shù)量超過5千家，占全國相關(guān)企業(yè)總量的的40%。其次是廣東，擁有超過4000家螺螄粉相關(guān)企業(yè)，占比29.6%。廣西、廣東螺螄粉企業(yè)數(shù)量占全國螺螄粉企業(yè)總量的69.6%，企業(yè)分布高度集中。值得一提的是，柳州市自2015年開始啟動“柳州螺螄粉”地理標(biāo)志證明商標(biāo)工作，并授權(quán)柳州市螺螄粉協(xié)會申請注冊。經(jīng)過歷時三年多努力，2018年8月，“柳州螺螄粉”獲得國家市場監(jiān)督管理總局知識產(chǎn)權(quán)局核準(zhǔn)注冊，商標(biāo)注冊號為第19254463號。地理標(biāo)志商標(biāo)是標(biāo)示某商品來源于某地區(qū)，并且該商品的特定質(zhì)量、信譽(yù)或其他特征主要由該地區(qū)的自然因素或人文因素所決定的標(biāo)志?！暗孛?品名”這種商標(biāo)是目前國際上保護(hù)特色產(chǎn)品的一種通行做法。按照《柳州螺螄粉地理標(biāo)志證明商標(biāo)使用管理規(guī)則》，使用“柳州螺螄粉”地理標(biāo)志商標(biāo)商品的生產(chǎn)地域范圍為柳州市行政區(qū)范圍內(nèi)的五區(qū)五縣。此舉意味著標(biāo)志上述商標(biāo)的預(yù)包裝螺螄粉，必須在柳州生產(chǎn)，否則不能稱之為“柳州螺螄粉”。近十年來，我國螺螄粉相關(guān)企業(yè)注冊總量逐年穩(wěn)定增長。企查查數(shù)據(jù)顯示，截至2020年7月14日，我國現(xiàn)有

螺螄粉企業(yè)集中度較高兩廣地區(qū)螺螄粉企業(yè)占比近7成市場規(guī)模032019年受非洲豬瘟影響，多國限制豬肉和豬肉制品進(jìn)口，而螺螄粉的湯恰恰是由豬骨和螺螄配以十余種天然香料熬制而成的。被殃及的螺螄粉銷量大跌，2019年1-8月僅出口1批次0.48萬美元。對此，螺螄粉企業(yè)積極改進(jìn)生產(chǎn)工藝，用牛骨替代豬骨來熬制湯料，使螺螄粉重新打入了歐美市場，擴(kuò)大了消費(fèi)者群體。今年新冠肺炎疫情期間，柳州螺螄粉銷量暴漲。據(jù)廣西日報報道，1-4月，柳州螺螄粉已有10批次出口，出口額達(dá)31萬美元，較去年全年增長1468%。目前，柳州多家獲得出口食品備案的螺螄粉企業(yè)都接到外貿(mào)訂單，正在與海關(guān)對接相關(guān)出口事宜。正在申請國家和世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的柳州螺螄粉，也正在走向世界。行業(yè)痛點(diǎn)04010203對于現(xiàn)階段的預(yù)包裝螺螄粉來說，發(fā)展勢頭較好，但是創(chuàng)新能力不足。產(chǎn)品研發(fā)缺乏創(chuàng)新,對應(yīng)的就是缺乏產(chǎn)品研發(fā)人才﹔制作工藝缺乏創(chuàng)新，對應(yīng)的就是缺乏科技人才。袋裝螺師粉品牌也隨之暴增，對于預(yù)包裝螺師粉整體行業(yè)來說,業(yè)內(nèi)競爭相應(yīng)加大。缺乏創(chuàng)新人才缺乏業(yè)內(nèi)競爭行業(yè)發(fā)展建議053（1）政府方面：政府應(yīng)當(dāng)制定行業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范螺螄粉行業(yè)生產(chǎn)流程，并成立相關(guān)部門，對科研用螺螄粉行業(yè)的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售等各個環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督，形成統(tǒng)一的監(jiān)督管理體系，完善試劑流通環(huán)節(jié)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，重點(diǎn)加強(qiáng)冷鏈運(yùn)輸環(huán)節(jié)的基礎(chǔ)設(shè)施升級，保證螺螄粉行業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量，促進(jìn)行業(yè)長期穩(wěn)定的發(fā)展；（2）生產(chǎn)企業(yè)方面：螺螄粉行業(yè)生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格遵守行業(yè)生產(chǎn)規(guī)范，保證產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。目前市場上已有多個本土螺螄粉行業(yè)企業(yè)加強(qiáng)生產(chǎn)質(zhì)量的把控，對標(biāo)優(yōu)質(zhì)、高端的進(jìn)口產(chǎn)品，并憑借價格優(yōu)勢逐步替代進(jìn)口。此外，螺螄粉行業(yè)企業(yè)緊跟行業(yè)研發(fā)潮流，加大創(chuàng)新研發(fā)力度，不斷推出新產(chǎn)品，進(jìn)一步擴(kuò)大市場占有率，也是未來行業(yè)發(fā)展的重要趨勢。12單一的資金提供方角色僅能為螺螄粉行業(yè)企業(yè)提供“凈利差”的盈利模式，螺螄粉行業(yè)同質(zhì)化競爭日趨嚴(yán)重，利潤空間不斷被壓縮，企業(yè)業(yè)務(wù)收入因此受影響，商業(yè)模式亟待轉(zhuǎn)型除傳統(tǒng)的螺螄粉行業(yè)需求外，設(shè)備管理、服務(wù)解決方案、貸款解決方案、結(jié)構(gòu)化融資方案、專業(yè)咨詢服務(wù)等方面多方位綜合性的增值服務(wù)需求也逐步增強(qiáng)。中國本土螺螄粉行業(yè)龍頭企業(yè)開始在定制型服務(wù)領(lǐng)域發(fā)力，鞏固行業(yè)地位可持續(xù)公司債等創(chuàng)新產(chǎn)品，擴(kuò)大非公開定向債務(wù)融資工具（PPN）、公司債等額度獲取，形成了公司債、PPN、中期票據(jù)、短融、超短融資等多產(chǎn)品、多市場交替發(fā)行的新局面；企業(yè)獲取各業(yè)態(tài)銀行如國有銀行、政策性銀行、外資銀行以及其他中資行的授信額度，確保了銀行貸款資金來源的穩(wěn)定性。螺螄粉行業(yè)企業(yè)在保證間接融資渠道通暢的同時，能夠綜合運(yùn)用發(fā)債和資產(chǎn)證券化等方式促進(jìn)自身融資渠道的多元化，降低對單一產(chǎn)品和市場的依賴程度，實(shí)現(xiàn)融資地域的分散化，從而降低資金成本，提升企業(yè)負(fù)債端的市場競爭力。以遠(yuǎn)東宏信為例，公司依據(jù)自身戰(zhàn)略發(fā)展需求，堅持“資源全球化”戰(zhàn)略，結(jié)合實(shí)時國內(nèi)外金融環(huán)境，有效調(diào)整公司直接融資和間接融資的分布結(jié)構(gòu)，在融資成本方面與同業(yè)相比優(yōu)勢突出。提升產(chǎn)品質(zhì)量全面增值服務(wù)多元化融資渠道04行業(yè)格局及趨勢BUSINESSMODEL服務(wù)功效服務(wù)水平價格優(yōu)勢技術(shù)優(yōu)勢創(chuàng)新能力競爭焦點(diǎn)行業(yè)競爭焦點(diǎn)主要集中在產(chǎn)品與服務(wù)本身的優(yōu)勢,包括服務(wù)的和共享與服務(wù)水平行業(yè)競爭還包括企業(yè)的硬實(shí)力,包括服務(wù)的技術(shù)優(yōu)勢、創(chuàng)新能力、企業(yè)人才優(yōu)勢等01競爭焦點(diǎn)1服務(wù)螺螄粉行業(yè)的競爭促進(jìn)了產(chǎn)品與服務(wù)的持續(xù)優(yōu)化與創(chuàng)新,給行業(yè)服務(wù)帶來不斷的新體驗(yàn)。2技術(shù)3需求競爭趨勢的影響螺螄粉行業(yè)的良性競爭很好的促進(jìn)了行業(yè)需求、技術(shù)、產(chǎn)品與服務(wù)的發(fā)展,促進(jìn)服務(wù)水平不斷優(yōu)化，服務(wù)與技術(shù)能力不斷創(chuàng)新。為用戶提供了更為優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品與服務(wù)。02競爭趨勢與影響螺螄粉行業(yè)的競爭促進(jìn)了行業(yè)技術(shù)的更新與迭代。螺螄粉行業(yè)競爭趨勢首先在需求的分析與客戶痛點(diǎn)的把握上競爭格局03競爭格局1競爭格局replssssaceSrc1競爭格局04競爭格局2企查查數(shù)據(jù)顯示，廣西壯族自治區(qū)螺螄粉企業(yè)數(shù)量最多，擁有6017家相關(guān)企業(yè)，領(lǐng)先于全國其他省份，占全國總量的27%。廣東省、河南省分別以5694家和1461家排名二三位。從全國各省市來看，廣西擁有6017家螺螄粉相關(guān)企業(yè)，遙遙領(lǐng)先全國其他省；占了全國近三分之一的比重；廣東有5694家螺螄粉相關(guān)企業(yè)，位居全國第二；第三是河南，有家螺螄粉相關(guān)企業(yè)1461家，與廣西、廣東相差甚遠(yuǎn)。螺螄粉行業(yè)主要以服務(wù)業(yè)為發(fā)展趨勢螺螄粉行業(yè)重點(diǎn)為技術(shù)研究，包括模型研究，解決方案研究205080行業(yè)投入增加、市場空間大螺螄粉行業(yè)覆蓋群體較大,市場空間與產(chǎn)值足夠大,好的服務(wù)與解決方案必然帶來較大的回報,因此行業(yè)也越來越受到資本與企業(yè)的重視。螺螄粉行業(yè)市場空間巨大，存在較大藍(lán)海，資本投入將會增加行業(yè)前景05行業(yè)發(fā)展趨勢062019202020212022袋裝螺絲粉備受資本青睞從2014年預(yù)包裝問世后，螺螄粉的味道迅速通過互聯(lián)網(wǎng)和物流快速在全國流通，一舉成為地方特產(chǎn)中的“網(wǎng)紅”。巨大的市場需求，很快讓螺螄粉成為資本的寵兒，各路網(wǎng)紅資本等也紛紛加碼。而2020突如其來的疫情，則為螺螄粉的火熱又添了把柴。在當(dāng)時，由于線下門店停擺，人們紛紛前往商超、電商平臺搶購螺螄粉。螺螄粉產(chǎn)業(yè)學(xué)院培養(yǎng)應(yīng)用型人才作為近年來的網(wǎng)紅食品，柳州螺螄粉顯示了巨大的市場發(fā)展空間。柳州市政府給予了政策支持，但螺螄粉產(chǎn)業(yè)要做大做強(qiáng)，還需在技術(shù)、人才、教育培訓(xùn)等方面強(qiáng)化配套服務(wù)和強(qiáng)短板服務(wù)。對此，2020年5月，柳州成了柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)學(xué)院，培養(yǎng)高素質(zhì)、極具創(chuàng)新力的螺螄粉產(chǎn)業(yè)技術(shù)技能復(fù)合應(yīng)用型人才。疫情也在為螺螄粉的“出圈”加持疫情影響下的“宅經(jīng)濟(jì)”使消費(fèi)需求發(fā)生改變，2020年以來，速食