免疫營養(yǎng)在免疫應(yīng)激及抗感染中的應(yīng)用

生產(chǎn)實(shí)際中，我們可以將營養(yǎng)按實(shí)際需要分為5類，即基礎(chǔ)營養(yǎng)、免疫營養(yǎng)、生殖營養(yǎng)、生態(tài)營養(yǎng)、水和空氣營養(yǎng)。其中免疫營養(yǎng)、生殖營養(yǎng)、生態(tài)營養(yǎng)統(tǒng)稱為抗病營養(yǎng)。以免疫營養(yǎng)為例，在免疫應(yīng)激狀態(tài)、感染狀態(tài)、亞健康狀態(tài)對(duì)免疫營養(yǎng)需求急劇增加，如果適時(shí)滿足了免疫營養(yǎng)的需求，就可以消除免疫應(yīng)激、減輕感染危害、糾正亞健康，在某種程度上可以預(yù)防感染性疾病的發(fā)生，故稱為抗病營養(yǎng)。何為免疫應(yīng)激？畜牧生產(chǎn)者很早就發(fā)現(xiàn)，母豬剛產(chǎn)后，仔豬斷奶時(shí)，飼養(yǎng)條件較差時(shí)，豬只生病時(shí)，反復(fù)多次免疫接種的豬場(chǎng)，均會(huì)出現(xiàn)采食量降低、飼料利用率下降和生長遲緩等現(xiàn)象，但對(duì)這種現(xiàn)象的內(nèi)在機(jī)制并不清楚。直到最近10年，人們對(duì)畜禽生長與飼養(yǎng)環(huán)境或疾病之間密切的內(nèi)在聯(lián)系才逐漸有所認(rèn)識(shí)。飼養(yǎng)環(huán)境中的病原體或非病原體，如細(xì)菌、病毒和內(nèi)毒素等打破了畜禽內(nèi)環(huán)境，需要畜禽通過適應(yīng)性的反應(yīng)達(dá)到新的動(dòng)態(tài)平衡。這些反應(yīng)包括一系列行為上和代謝上的改變。行為上的改變是指食欲下降、精神不振和嗜睡等；代謝上的改變是指日糧營養(yǎng)物質(zhì)由維持生長和骨骼肌沉積轉(zhuǎn)向用于維持免疫反應(yīng)，從而導(dǎo)致畜禽生長抑制。Johnson據(jù)此提出了“免疫應(yīng)激”immunologicalstress）或“免疫系統(tǒng)激活”immunesystemactivation）的概念。免疫應(yīng)激給畜牧業(yè)造成很大的經(jīng)濟(jì)損失。免疫應(yīng)激分為：慢性免疫應(yīng)激、細(xì)菌感染性免疫應(yīng)激、急性免疫應(yīng)激三種。慢性免疫應(yīng)激源包括飼養(yǎng)環(huán)境中空氣質(zhì)量不良、溫度不適、濕度過大、低劑量病原體感染、頻繁疫苗注射；細(xì)菌性免疫應(yīng)激包括超負(fù)荷病原體感染導(dǎo)致的疾病過程；急性免疫應(yīng)激包括內(nèi)毒素及過敏導(dǎo)致的強(qiáng)烈應(yīng)激反應(yīng)。在實(shí)際豬場(chǎng)環(huán)境中，普遍存在的是慢性免疫應(yīng)激。免疫應(yīng)激過程及機(jī)理動(dòng)物在進(jìn)化中發(fā)展出復(fù)雜的免疫系統(tǒng)，在面臨疫病挑戰(zhàn)時(shí)，能快速動(dòng)員起來，將侵入的病原壓制住直至消滅，動(dòng)物在與疫病的戰(zhàn)斗中存活下來。而簡單的病原微生物在進(jìn)化過程中也發(fā)展出一套對(duì)付動(dòng)物的武器，并且可改變自己來突破動(dòng)物的免疫防線，一部分動(dòng)物在疫病的攻擊下敗下陣來。病原微生物與動(dòng)物在漫長的進(jìn)化過程中不斷斗爭(zhēng)和適應(yīng)。這種道高一尺，魔高一丈的斗爭(zhēng)會(huì)繼續(xù)下去。當(dāng)然，病原微生物的本意不是要?dú)缲i群，宿主的過快死亡對(duì)病原體也是不利的，因此微生物也在經(jīng)受淘汰，在演化中削弱自己的毒性。與生產(chǎn)相關(guān)的幾個(gè)問題1、為什么外來品種更容易發(fā)病？外來品種“良種”是人工選擇的結(jié)果，豬場(chǎng)動(dòng)力網(wǎng)是中國最專業(yè)的養(yǎng)豬技術(shù)網(wǎng)站。它偏離了自然選擇的軌道，導(dǎo)致分配到免疫系統(tǒng)的養(yǎng)分減少，而分配到生長的養(yǎng)分增加，在健康的條件下，這自然對(duì)提高生產(chǎn)性能有利（豬的選育是在非常健康條件下進(jìn)行的）。而地方品種“地方豬”是自然選擇的結(jié)果，自然選擇下的豬只在遺傳進(jìn)化上以“活下來”為第一要?jiǎng)?wù)。因此基因上分配到免疫系統(tǒng)的養(yǎng)分較多，分配到生長的養(yǎng)分相對(duì)較少。在疫病挑戰(zhàn)時(shí)，這樣的豬免疫力較高，我國的地方豬抗病力遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于現(xiàn)代外來豬。外來品種更需要“免疫營養(yǎng)”，必須提供高的營養(yǎng)水平，特別在疫病挑戰(zhàn)時(shí)保證免疫營養(yǎng)的供應(yīng)才能有足夠的免疫營養(yǎng)用于免疫，豬才能戰(zhàn)勝疫病。2、免疫接種時(shí)額外補(bǔ)充免疫營養(yǎng)，為什么會(huì)增強(qiáng)免疫應(yīng)答，提高抗體水平，并減少免疫應(yīng)激？3、豬發(fā)病時(shí)，為什么更需要補(bǔ)充免疫營養(yǎng)？4、存在免疫應(yīng)激情況下，為什么生長速度下降了？5、免疫應(yīng)激是如何吞噬我們的養(yǎng)豬成本？飼料養(yǎng)分提供生產(chǎn)動(dòng)物維持需要和生產(chǎn)需要。正常的維持需要是維持正常的生命活動(dòng)所需，如呼吸、運(yùn)動(dòng)、心跳等生命活動(dòng)。但在免疫應(yīng)激狀態(tài)下，機(jī)體處于“戰(zhàn)爭(zhēng)狀態(tài)，”此時(shí)機(jī)體會(huì)動(dòng)員體內(nèi)大量的營養(yǎng)用于應(yīng)對(duì)機(jī)體認(rèn)為的“外來侵略”，導(dǎo)致維持需要增加，飼料成本的浪費(fèi)，繼而導(dǎo)致生產(chǎn)動(dòng)物被動(dòng)的營養(yǎng)缺乏。為什么有些病原體與豬（宿主）“共存”而不會(huì)使豬（宿主）經(jīng)常發(fā)?。磕壳?，藍(lán)耳病、圓環(huán)病毒在豬場(chǎng)的感染率超過80%，而條件性致病菌如大腸桿菌、鏈球菌、副豬嗜血桿菌等常在于豬只的體內(nèi)。研究人員發(fā)現(xiàn)，豬體的皮膚、胃腸道和其他任何部位都存在著很多微生物，它們只有在某些特殊的條件下才能引起感染發(fā)病，這些微生物是和豬群“共存”的。處于與病原體共存狀態(tài)下的豬群是否發(fā)病與兩個(gè)因素有關(guān)，一個(gè)是超負(fù)荷劑量感染；一個(gè)是豬體有效的免疫力水平下降到保護(hù)閾值。所謂超負(fù)荷劑量感染是指動(dòng)物對(duì)病原體有一定“承載”能力，在動(dòng)物可以承載的負(fù)荷內(nèi)，動(dòng)物是不會(huì)發(fā)病的，只有病原體超過了動(dòng)物的承載能力才會(huì)發(fā)病。所以，是否發(fā)病牽涉到兩個(gè)因素，一個(gè)是病原體數(shù)量，一個(gè)是豬群的承載能力，亦即免疫力水平。所以，免疫營養(yǎng)健力源可以幫助與病原體共存狀態(tài)下的豬群提高保護(hù)的閾值（免疫的堤壩理論），從而渡過發(fā)病的風(fēng)險(xiǎn)。提高保護(hù)閾值的具體措施提高環(huán)境的舒適度“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，食補(bǔ)不如心補(bǔ)”。潔凈的空氣、適度的光照、適宜的溫度濕度。舒適的環(huán)境相對(duì)于豬來說就是最好的“心補(bǔ)”。提高非特異性免疫已有的研究告訴我們：免疫系統(tǒng)對(duì)保持豬的健康起關(guān)鍵作用，免疫營養(yǎng)是抗病力、免疫力的物質(zhì)基礎(chǔ)，豬的抗病力低是豬群發(fā)病的內(nèi)因。相關(guān)的研究也發(fā)現(xiàn)：長期、反復(fù)激活豬的免疫系統(tǒng)會(huì)大大降低豬的生產(chǎn)效率，疫苗免疫需要消耗營養(yǎng)，且免疫需要不同于生產(chǎn)需要，疫苗免疫前后補(bǔ)充免疫營養(yǎng)可以增強(qiáng)疫苗免疫效果并提高豬群的生產(chǎn)性能。疫病應(yīng)激后，豬需要?jiǎng)訂T體內(nèi)的免疫營養(yǎng)（葡萄糖，氨基酸，維生素，微量元素等）用于免疫，豬場(chǎng)動(dòng)力網(wǎng)是中國最專業(yè)的養(yǎng)豬技術(shù)網(wǎng)站。而用于生產(chǎn)的營養(yǎng)大幅減少，甚至出現(xiàn)營養(yǎng)的負(fù)平衡，造成經(jīng)濟(jì)損失；為了在疫病襲擊時(shí)機(jī)體能快速反應(yīng)，并具有足夠的免疫儲(chǔ)備壓制病原并最終消滅病原，必須提高某些對(duì)免疫功能重要的限制性營養(yǎng)（免疫營養(yǎng)）的儲(chǔ)備。免疫力與抗氧化狀態(tài)密切相關(guān)，抗氧化儲(chǔ)備低，降低免疫力。當(dāng)病原入侵后，巨噬細(xì)胞和白細(xì)胞免疫系統(tǒng)被激活，產(chǎn)生大量活性氧基（ROS）；活性氧基對(duì)自體細(xì)胞也有破壞；體內(nèi)的抗氧化體系有保護(hù)自體細(xì)胞免受氧化破壞的功能，特別是保護(hù)各種細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)的完整性；細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)含有相當(dāng)比例的多不飽和脂肪酸，是膜功能的基礎(chǔ)，膜結(jié)構(gòu)的完整對(duì)于抗原識(shí)別、受體、抗體和細(xì)胞因子分泌、吞噬功能十分關(guān)鍵；疫病應(yīng)激產(chǎn)生的大量活性氧基無法及時(shí)消除；大量活性氧基可導(dǎo)致組織、淋巴細(xì)胞受體損害；免疫細(xì)胞之間交流受阻，巨噬細(xì)胞吞噬能力降低，自然殺傷細(xì)胞活力降低，淋巴細(xì)胞產(chǎn)生抗體降低。每次疫病應(yīng)激均會(huì)消耗大量的抗氧化儲(chǔ)備；體內(nèi)抗氧化儲(chǔ)備也是免疫營養(yǎng)之一。健力源也是一種免疫營養(yǎng)。試驗(yàn)證明：“健力源”內(nèi)含的黃芪多糖、淫羊藿提取物能顯著提高機(jī)體的非特異性免疫。郭世寧等報(bào)道黃芪多糖經(jīng)腹腔注射，可增加小鼠腹腔巨噬細(xì)胞數(shù)量，顯著促進(jìn)小鼠巨噬細(xì)胞的吞噬功能；還可對(duì)抗強(qiáng)的松龍或環(huán)磷酰胺對(duì)吞噬功能的抑制作用和促進(jìn)網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)的吞噬功能，并能提高紅細(xì)胞免疫小鼠血清中溶血素的濃度，誘導(dǎo)白細(xì)胞介素的產(chǎn)生。提高特異性免疫力—真苗、真打、真有效優(yōu)秀獸醫(yī)的防疫方案一定是減法，我們應(yīng)該要有“部分有效的疫苗”的觀點(diǎn)，這種觀點(diǎn)即是指：第一，疫苗不能完全防止一種特定的病原體感染，但是可以減輕該病原體所致疾病的嚴(yán)重程度。第二，疫苗可以保護(hù)一部分豬群而在另外一些豬群中沒有保護(hù)作用。所以豬場(chǎng)疫苗免疫正確的觀點(diǎn)應(yīng)該是“少而精”。疫苗不能解決所有豬病問題，疫苗不是安慰劑，不要認(rèn)為豬場(chǎng)做了疫苗就進(jìn)入了豬病保護(hù)的保險(xiǎn)箱。如何把疫苗做好是最最重要的。做疫苗首先要確立豬場(chǎng)最基本的疫苗種類：如必打的疫苗。種豬：豬瘟、偽狂犬、口蹄疫。母豬2歲以前：細(xì)小病毒。季節(jié)性疫苗：乙腦、傳染性胃腸炎。商品豬：豬瘟、喘氣病、偽狂犬、口蹄疫。不同場(chǎng)群選擇性的疫苗種類：藍(lán)耳病疫苗；萎縮性鼻炎，副豬嗜血桿菌；傳染性胸膜肺炎。做疫苗其次要考慮嚴(yán)格的防疫制度并嚴(yán)格執(zhí)行，人員認(rèn)真的態(tài)度，細(xì)致的操作，務(wù)必使有效的疫苗注入到豬體有效的部位。如何把疫苗做好？做好疫苗一個(gè)最重要考慮的是，你的豬群免疫前是否處于最佳狀況，我們知道衛(wèi)生防疫醫(yī)生在給小孩做疫苗時(shí)一定要問小孩最近是否發(fā)燒、感冒、腹瀉，營養(yǎng)是否不良，因?yàn)樵跔顟B(tài)不佳時(shí)做疫苗至少有兩個(gè)風(fēng)險(xiǎn)：第一不能產(chǎn)生最佳免疫應(yīng)答；第二免疫后導(dǎo)致疾病發(fā)生。所以本人自2006年以來就提出通過“兩清除一提高”健康管理策略處理免疫前后的豬群，同時(shí)用富含免疫營養(yǎng)制劑“強(qiáng)勉”稀釋水溶性疫苗，目的就是使免疫前后的豬群狀態(tài)最佳。目前在全國一些規(guī)模豬場(chǎng)應(yīng)用收到明顯效果：抗體水平高，抗體水平均衡一致；規(guī)避免疫應(yīng)激出現(xiàn)疾病發(fā)生；規(guī)避免疫應(yīng)激對(duì)生產(chǎn)性能的影響。提供免疫營養(yǎng)，幫助受感染的機(jī)體提高抗感染能力藥理學(xué)研究告訴我們：很多抗菌素并不是直接殺死細(xì)菌，而只是抑制細(xì)菌的生長，特別是在體內(nèi)可達(dá)到的濃度下。要完全地消滅細(xì)菌感染還有賴于豬體自身的抗菌能力，如吞噬細(xì)胞的吞噬能力和抗體的調(diào)理作用，這都與豬體的免疫功能狀況密切相關(guān)。實(shí)際上我們經(jīng)?？吹降捏w外藥敏試驗(yàn)結(jié)果不一定與效果相符，就是因?yàn)樨i群免疫功能低下的原因?，F(xiàn)今我們看到普遍性的耐藥性問題也是因?yàn)樨i群免疫功能低下：一方面抗菌藥物不能直接殺死細(xì)菌，另一方面機(jī)體的防衛(wèi)系統(tǒng)也不足以殺滅致病的細(xì)菌，當(dāng)細(xì)菌在不斷應(yīng)用了預(yù)防和控制豬群疾病的藥物的豬體內(nèi)不斷繁殖時(shí)，這個(gè)過程就很容易產(chǎn)生耐藥的菌株。所以一般要考慮具有協(xié)同作用的兩種不同作用機(jī)制的藥物同時(shí)使用或輪換使用，并且要充分發(fā)揮每一種抗菌素的效果，還必須同時(shí)考慮到如何增強(qiáng)或恢復(fù)豬體的免疫功能。上述原因成為了免疫營養(yǎng)產(chǎn)品“強(qiáng)勉”稀釋抗菌藥物的理由；上述原因同樣成為豬病時(shí)用抗菌藥物配合“健力源”的理由。針對(duì)免疫功能低下的豬群尤其如此。免疫營養(yǎng)是維持免疫系統(tǒng)功能、并使免疫活性得到充分表達(dá)的決定性因素。免疫營養(yǎng)不良導(dǎo)致傳染病的發(fā)病率增加、持續(xù)時(shí)間延