2020年茶藝師（初級）找答案及茶藝師（初級）模擬考試題庫

模擬考試試題/rd"\o"點(diǎn)擊文章標(biāo)題可訪問原文章鏈接"2020年茶藝師(初級）找答案及茶藝師（初級）模擬考試題庫1、【判斷對錯】使用蓋碗用具泡茶時,準(zhǔn)備蓋碗、茶船、隨手泡、茶荷、茶則、茶匙、儲茶器即可。（

×

）2、【判斷對錯】泡飲紅茶一般將茶葉放在鍋中熬煮.（

×

）3、【判斷對錯】泡茶時沖泡器具選擇，如飲用烏龍茶、則重在“啜"，宜用玻璃杯來泡茶。（

×

）4、【判斷對錯】雪水潔凈清靈，用于泡茶，湯色鮮亮，香味俱佳。（

√

）5、【判斷對錯】茶樹在PH4.5—5。5的環(huán)境下生長最適宜，但PH略超出此范圍時,茶園仍有一定生產(chǎn)效益.（

√

）6、【判斷對錯】哥窯瓷胎薄質(zhì)，釉層飽滿，釉面顯現(xiàn)紋片,紋片形狀多樣.（

√

）7、【判斷對錯】冬春嚴(yán)寒最適選飲青茶，因青茶味微甘、性寒.（

×

）8、【判斷對錯】家庭儲存茶葉，較妥當(dāng)?shù)淖龇ㄊ浅Ｓ貌枞~罐宜小不宜大。（

√

）9、【判斷對錯】茶葉貯存的條件是：低溫、干燥、無氧氣、不透明、無異味。（

√

）10、【判斷對錯】GB7718－94《生活用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》是與國家強(qiáng)制性茶葉標(biāo)準(zhǔn)密切關(guān)系的標(biāo)準(zhǔn).（

√

）11、【判斷對錯】真誠守信是一種社會公德，它的作用是樹立信譽(yù),樹立起值得他人信賴的道德形象。（

√

)12、【判斷對錯】茶道精神是茶文化的核心。（

√

)13、【判斷對錯】茶藝師著旗袍在服務(wù)中行走時，要求身體重心向后傾，兩腳跟前后走直線。（

×

）14、【判斷對錯】在茶藝館服務(wù)時當(dāng)要拾起落在地面的物品，在下蹲時右腳在前，左腳在后，右小腿垂直于地面，全腳著地.（

√

）15、【判斷對錯】當(dāng)下列水中Co、Cd的含量大于8mg/L稱為硬水。(

×

）16、【判斷對錯】制作烏龍茶對鮮葉的采摘兩葉一芽，大都為對口葉，芽葉已成熟。（

√

）17、【判斷對錯】新茶壺處理的方法是先用清潔劑清潔，在加熱，待風(fēng)干后再使用。（

√

）18、【判斷對錯】灌木型茶樹的基本特征,沒有明顯主干,分枝較密，多近地面處，樹冠短小。（

√

）19、【單項選擇題】不同慢性疾病者選擇不同茶飲，高膽固醇、動脈硬化者可飲（)。（

D

）A、烏龍茶、綠茶和白茶B、普洱茶、綠茶和白茶C、紅茶、綠茶和白茶D、烏龍茶、普洱茶和白茶20、【單項選擇題】茶藝館茶藝師的主要職責(zé)是（)。（

D

）A、負(fù)責(zé)擦凈茶具、服務(wù)用具，搞好茶館的衛(wèi)生工作B、核查帳單，保證在賓客結(jié)帳前帳目準(zhǔn)確C、幫助賓客存放衣帽雨傘等物品D、泡茶時要認(rèn)真地按照茶藝方法和步驟進(jìn)行沏泡21、【單項選擇題】臺灣烏龍茶沖泡時,茶盤一般用（）制成，用于陳放泡茶用具。（

A

）A、木或竹B、瓷或不銹鋼C、塑料或不銹鋼D、竹或塑料22、【單項選擇題】品飲烏龍功夫茶的起源時代是(）。（

B

）A、明代B、清代C、宋代D、唐代23、【單項選擇題】綠茶的發(fā)酵度:0。故屬于不發(fā)酵茶類.其茶葉顏色翠綠，茶湯（）.（

D

）A、橙黃B、橙紅C、黃綠D、綠黃24、【單項選擇題】在《勞動法》中對勞動者紀(jì)律和道德觀念方面的素質(zhì)要求是(）。(

D

）A、不違反傳統(tǒng)的道德規(guī)范B、要用自我道德意識的來束縛C、提高自我的法律保護(hù)意識D、遵守勞動紀(jì)律和職業(yè)道德25、【單項選擇題】下列（）標(biāo)準(zhǔn)是與茶葉關(guān)系密切的國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。（

C

)A、GB8313－87《茶多酚測定》B、FDBT/NY32.18《烏龍茶成品茶》C、GB5749-85《生活用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》D、SB/T1067—93《祁門紅茶》26、【單項選擇題】（）是用來從茶葉罐中盛取干茶的器具，并用于欣賞干茶的外形及茶香。(

B

）A、茶托B、茶則C、茶海D、茶盅27、【單項選擇題】福建工夫茶的沖泡程序為（）。（

D

）A、備具、潔具、賞茶、置茶、溫潤泡B、備具、賞茶、潔茶、置茶、溫潤泡、正式?jīng)_泡C、備具、潔具、賞茶、置茶、溫潤泡、淋壺、正式?jīng)_泡D、備具、潔具、賞茶、置茶、溫潤泡、正式?jīng)_泡、淋壺、洗杯、斟茶、奉茶28、【單項選擇題】宋代斗茶的主要內(nèi)容是看()。(

A

）A、湯色、湯花B、香味、滋味C、濃淡、厚薄D、香氣、香型29、【單項選擇題】下列（)標(biāo)準(zhǔn)是與茶葉關(guān)系密切的國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。（

D

）A、GB8321.1農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則（一）B、SB/T1067-93《祁門紅茶》C、Q/35LH、001-95《茉莉花茶》D、GB11680-89《食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》30、【單項選擇題】當(dāng)茶沖泡好之后，茶藝師奉茶時用（）將茶送到賓客面前表示對賓客敬意。（

B

）A、杯托B、雙手C、托盤D、傳遞的方式31、【單項選擇題】臺灣烏龍茶的沖泡程序（)。（

A

）A、備具、溫壺燙盞、賞茶、置茶、溫潤泡、正式?jīng)_泡、刮沫、淋壺、洗杯、濾茶、斟茶、奉茶、品茶B、備具、溫壺燙盞、賞茶、置茶、溫潤泡、正式?jīng)_泡、刮沫、淋壺、洗杯、濾茶、品茶C、備具、溫壺燙盞、賞茶、置茶、溫潤泡、正式?jīng)_泡、刮沫、淋壺、洗杯、品茶D、備具、溫壺燙盞、賞茶、置茶、正式?jīng)_泡、品茶32、【單項選擇題】在各種茶葉的沖泡程序中，()是沖泡技巧中的三個基本要素。（

D

）A、茶具、茶葉品種、溫壺B、置茶、溫壺、沖泡C、茶葉用量、壺溫、浸泡時間D、茶葉用量、水溫、浸泡時間33、【單項選擇題】職業(yè)道德品質(zhì)的含義應(yīng)包括()。（

D

）A、職業(yè)觀念、職業(yè)良心和個人信念B、職業(yè)觀念、職業(yè)修養(yǎng)和理論水平C、職業(yè)觀念、文化修養(yǎng)和職業(yè)良心D、職業(yè)觀念、職業(yè)良心和職業(yè)自豪感34、【單項選擇題】瓷器茶具按色澤不同可分為（）茶具等。（

D

）A、玉瓷、青瓷和黑瓷B、玉瓷、青瓷和彩瓷C、白瓷、青瓷和紅瓷D、白瓷、青瓷和黑瓷35、【單項選擇題】沖泡黑茶時，將沸水大水流沖入蓋碗，達(dá)到充分洗滌后,將洗茶水(）。(

D

)A、直接傾倒出B、緩慢傾倒出C、留在碗中D、從斜置的碗蓋和碗沿的間隙中倒出36、【單項選擇題】原始社會茶具的特點(diǎn)是(）。（

A

)A、一器多用B、石制茶具C、鐵制茶具D、陶制茶具37、【單項選擇題】判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)主要從茶葉外形的勻整、（）、香氣、凈度來看。（

A

）A、色澤B、滋味C、湯色D、葉底38、【單項選擇題】茶具這一概念最早出現(xiàn)于(）王褒《僮約》中“武陽買茶,烹茶盡具"。（

B

）A、原始時期B、西漢時期C、戰(zhàn)國時期D、三國時期39、【單項選擇題】綠茶的發(fā)酵度是(）.（

A

）A、0％B、5％C、10%D、20％40、【單項選擇題】茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因為光線能促進(jìn)植物()的氧化，加速茶葉變質(zhì)。（

C

)A、色素或蛋白質(zhì)B、維生素或蛋白質(zhì)C、色素或脂質(zhì)D、色素或維生素41、【單項選擇題】紅茶調(diào)飲，是在茶湯中加入調(diào)料,（）.（

C

）A、以壇湯色B、提高香氣C、以佐湯味D、以壇味濃42、【單項選擇題】審評茶葉應(yīng)包括(）兩個項目。（

D

）A、香氣與內(nèi)質(zhì)B、外形與香氣C、色澤與內(nèi)質(zhì)D、外形與內(nèi)質(zhì)43、【單項選擇題】福建工夫茶沖泡時，用茶匙撥取茶葉入壺,投放量為1克干茶()水，差不多壺的三成滿.（

A

）A、20毫升B、30毫升C、40毫升D、50毫升44、【單項選擇題】臺灣烏龍茶沖泡中，斟茶要執(zhí)（)，將茶湯斟入聞香杯,至七成滿為止。（

C

）A、紫砂壺B、蓋碗C、公道杯D、品杯45、【單項選擇題】茶葉中的水溶性維生素主要是(）族和B族維生素。（

B

）A、AB、CC、ED、K46、【單項選擇題】花茶沖泡過程中浸潤泡時,先用少許開水,按同一方向高沖入碗，以浸潤茶葉，約需（)。（

C

）A、5秒鐘B、2秒鐘C、10秒鐘D、20秒鐘47、【單項選擇題】為顧客上完最后一道茶后，應(yīng)（）。（

B

)A、雙手將帳單遞給顧客B、做結(jié)帳準(zhǔn)備C、為乘車的顧客提前叫車D、做撤臺準(zhǔn)備48、【單項選擇題】茶藝師著短裙在服