2020茶藝師（中級）作業(yè)考試題庫及茶藝師（中級）考試試題

模擬考試試題/HYPERLINK”/s?__biz=MzAwOTg3ODY3Mg==＆mid=2247489759＆idx=8＆sn=b8d6283161b687d58add180b11c60aa2＆chksm=9b59b520ac2e3c365602bfece538f478135f19dea5c7a8eb497870289464ec58858327b2c509”\l”rd”\o”點擊文章標題可訪問原文章鏈接"\t"_blank”2020茶藝師（中級）作業(yè)考試題庫及茶藝師（中級）考試試題1、【判斷對錯】罐罐茶是甘肅部分山區(qū)，陜西部分地區(qū)的漢族傳統(tǒng)茶點飲食。（

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）2、【判斷對錯】“鳳凰三點頭”的寓意為向來賓鞠躬三次以示歡迎.（

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）3、【判斷對錯】正山小種紅茶、祁門紅茶均帶有特殊的松煙香氣，茶湯有一層“金圈”。(

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)4、【判斷對錯】古人在茶葉中加入其他的配料，其目的是要增加茶的香味，另一方面是借助茶來治療疾病.（

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）5、【判斷對錯】中檔紅茶、黃茶、綠茶、白茶的茶坯制作的花茶可選用95℃～100℃的開水沖泡。（

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）6、【單項選擇題】俄羅斯人除了往茶里加糖外,有時加果醬、奶油、（）等。（

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）A、紅棗B、橙汁C、玫瑰花D、檸檬汁7、【單項選擇題】茶樹生長對土壤的要求之一是喜(），怕淺、瘠、硬.（

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)A、肥、松B、肥、軟C、深、肥、軟D、深、肥、松8、【單項選擇題】茶葉包裝標識貯運標準執(zhí)行（），包裝、貯運建議采用國家或行業(yè)推薦標準.（

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）A、GB11680－89《食品包裝用原紙衛(wèi)生標準》B、GB13107－91《植物性食品中稀土限量衛(wèi)生標準》C、GB5749－85《生活飲用水衛(wèi)生標準》D、GB7718－94《食品標簽通用標準》9、【單項選擇題】當?shù)販氐陀?3℃或高于28℃，茶樹().（

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)A、生長最適宜B、生長較緩慢C、停止生長D、生長最快10、【單項選擇題】茶藝表演中的“四藝"出現(xiàn)于（）.（

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）A、宋代B、明代C、唐代D、清代11、【單項選擇題】按照擂茶習俗,若只喝一碗,應留(）分在碗內(nèi),等到欲離開主人家時，再一口氣喝完，然后告辭。(

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）A、三B、五C、七D、一12、【單項選擇題】小喬木型茶樹，它的植株（）。（

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)A、高大B、較高大C、矮小D、與其他樹型無差別13、【單項選擇題】泡茶的水含有較多的銅和鐵等變價的金屬離子會催化氧化（），生成過氧化氫，使原來的抗氧化性的綠茶，變成為促氧化劑，產(chǎn)生活性自由基，影響健康。（

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)A、茶多酚B、兒茶素C、酚酸D、咖啡堿14、【單項選擇題】茶樹的葉片有葉脈，()由葉柄引伸到葉尖。（

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）A、主脈B、側(cè)脈C、網(wǎng)脈D、細脈15、【單項選擇題】根據(jù)茶葉發(fā)酵程度分（）為不發(fā)酵茶.（

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）A、白茶B、黑茶C、綠茶D、紅茶16、【單項選擇題】以下()不屬于烏龍茶四大產(chǎn)區(qū)。（

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）A、福建B、廣東C、廣西D、臺灣17、【單項選擇題】逢年過節(jié)，摩洛哥政府必以()招待外國賓客。（

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）A、紅茶B、甜茶C、奶茶D、拉茶18、【單項選擇題】茶葉中維生素的種類一般分為（）。（

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）A、水溶性B、脂溶性C、水溶性和脂溶性兩類D、親水性19、【單項選擇題】茶葉保存應注意光線照射，因為光線可加速各種(）,對茶葉儲存極為不利。（

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）A、化學反應B、物理反應C、分解反應D、脂質(zhì)反應20、【單項選擇題】“出迎(）步,身送()步"是迎送賓客最基本的禮儀。（

A

)A、三七B、四六C、三六D、五五21、【單項選擇題】我國現(xiàn)行有關(guān)茶葉標準內(nèi)容不包括（)。（

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）A、產(chǎn)品標準B、檢驗方法標準和包裝C、銷售標準D、貯運標識標準22、【單項選擇題】茶藝服務人員為賓客添水()次后,需詢問賓客是否換茶,此時茶味已淡。（

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）A、3B、4C、5D、623、【單項選擇題】宗教茶藝是佛教、道教與茶結(jié)合的結(jié)果，可分為禪茶茶藝、觀音茶茶藝、（)等。（

A

）A、太極茶藝B、白族三道茶C、工夫茶藝D、臺灣茶道24、【單項選擇題】當客人離開時，茶藝服務人員送客要送到廳堂口中，讓客人走在（）。(

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)A、中間B、前面C、后面D、右側(cè)25、【單項選擇題】茶葉中的茶多酚物質(zhì)由多種成分組成，不包括()。（

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）A、兒茶素B、黃酮類化合物C、咖啡堿D、花青素和酚酸類26、【單項選擇題】北疆人常喝(）,一般每日需“二茶一飯”。（

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)A、黑茶B、青茶C、綠茶D、奶茶27、【單項選擇題】叩手禮中，一般長輩或上級給晚輩或下級斟茶時，下級和晚輩用(）作跪狀叩擊桌面兩三下。（

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）A、單指B、三指C、雙指D、四指28、【單項選擇題】用玻璃杯沖泡白毫銀針,奉茶時右手（)，左手托杯底，雙手將奉茶到客人面前。（

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）A、輕握杯身B、緊握杯身C、捏緊杯口D、掩住杯口29、【單項選擇題】碧螺春外形的品質(zhì)特點是（）。（

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)A、外形扁平光滑,形如“碗釘”B、條索纖細、卷曲成螺、茸毛披露C、外形細、圓緊、直、光、多白毫；內(nèi)質(zhì)清香，湯綠味濃D、外形勻整，條索緊結(jié)，色澤灰綠光潤30、【單項選擇題】下列（)不屬于科學飲茶時選擇茶葉應考慮的范圍。（

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）A、水溫B、體質(zhì)C、季節(jié)D、氣候31、【單項選擇題】沖泡時,水溫(),用茶（)，沖泡時間宜（)。（

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）A、高，少，短B、低，多，長C、低，多，短D、高,多，短32、【單項選擇題】玉壺養(yǎng)太和是綠茶茶藝中的(）程序。(

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）A、燙杯B、涼湯C、賞茶D、泡茶33、【單項選擇題】根據(jù)銷售心理學基本常識，茶藝因其直接的服務性質(zhì)，需要賓客與茶藝服務人員直接交流，是屬于()交往。（

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)A、直接言語B、間接言語C、直接多向D、間接單向34、【單項選擇題】茶樹在日平均溫度下生長雖快但（)易趨粗老。（

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）A、芽B、葉C、芽葉D、枝條35、【單項選擇題】茶葉保存應注意水分的控制,當茶葉水分含量（）時，就會加速茶葉的變質(zhì)。（

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）A、超過4％B、達到5％C、不足5％D、超過5％36、【單項選擇題】(）外形兩葉抱一芽，平扁挺直，不散、不翹、不曲；全身披白毫，含而不露。(

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）A、西湖龍井B、太平猴魁C、南京雨花茶D、雀舌37、【單項選擇題】“龍鳳茶”的創(chuàng)制，把我國古代(）的制作工藝推向一個歷史高峰。（

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）A、蒸青散茶B、炒青綠茶C、窨花制茶D、蒸青團茶38、【單項選擇題】注目禮和（)這兩個禮節(jié)一般在茶藝師向客人敬茶或奉上物品時聯(lián)合應用。（

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）A、點頭禮B、伸手禮C、鞠躬禮D、微笑39、【單項選擇題】唐代劉伯芻把（）推舉為全國宜于煎茶的7大水品之首，評其為第一泉。（

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）A、谷簾泉B、中泠泉C、北京玉泉D、趵突泉40、【單項選擇題】唐代皇宮貴族不會選用（)飲茶.（

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）A、金銀茶具B、秘色瓷茶具C、琉璃茶具D、瓷碗41、【單項選擇題】在為蒙古族賓客服務時，當賓客將手平伸，在杯口上蓋一下,這表明賓客(）。（

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）A、把茶添滿B、趕快添水C、不再喝茶D、再加一點42、【單項選擇題】（)的品質(zhì)特點是:顆粒緊實勻齊，色澤棕紅，滋味鮮爽，湯色紅亮,葉底紅艷、細勻.（

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）A、傳統(tǒng)紅碎茶B、洛托凡紅碎茶C、C。T。C紅碎茶D、L。T.P紅碎茶43、【單項選擇題】食品衛(wèi)生法規(guī)定，食品應當無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，具有相應的（）等感官性狀。（

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）A、色澤B、色、香、味C、香氣D、味道44、【單項選擇題】下列適合沖泡普洱茶的茶具是(）。（

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）A、蓋碗、瓷壺B、煮茶器C、紫砂壺D、以上都可以45、【單項選擇題】文士茶藝對茶友的選擇也極為講究，要求(）。（

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)A、一定是會品茶的人B、人品高雅，有較好的修養(yǎng)C、門第相同D、一般的群眾46、【單項選擇題】烏龍茶茶湯色澤變化主要是(）、茶黃素和茶多酚。（

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）A、茶紅素B、黃酮類C、糖甙物D、花青素47、【單項選擇題】中國茶類的劃分有多種方法,根據(jù)制作方法和()氧化（發(fā)酵）程度的不同，可分為六大類。(

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）A、茶多酚B、氨基酸C、咖啡堿D、葉綠素48、【單項選擇題】通