課題1植物芳香油的提取課件

第1部分專題6課題1理解教材新知把握熱點(diǎn)考向應(yīng)用創(chuàng)新演練知識(shí)點(diǎn)一知識(shí)點(diǎn)二考向一考向二

1.植物芳香油具有很強(qiáng)的揮發(fā)性，主要包

括萜類化合物及其衍生物。

2．植物芳香油的提取方法有蒸餾、壓榨和

萃取等。3．玫瑰精油的提取一般用水蒸氣蒸餾法。其流程是：鮮玫瑰花＋清水(1∶4)→水蒸氣蒸餾→油水混合物分離油層

除水玫瑰油。4．橘皮精油的提取一般用壓榨法。其流程是：石灰水浸泡→漂洗→壓榨→過(guò)濾→靜置→再次過(guò)濾→橘皮油。[自讀教材·夯基礎(chǔ)]玫瑰油樟油揮發(fā)性萜類化合物衍生物1．植物芳香油的來(lái)源、特點(diǎn)

(1)來(lái)源：植物器官，如玫瑰花用于提取

，樟樹樹干用于提取

。

(2)特點(diǎn)：①具有很強(qiáng)的

；②成分較復(fù)雜，主要包括

及其

。2．植物芳香油的提取方法(1)不同方法的選用依據(jù)：

的特點(diǎn)。(2)提取方法：植物原料揮發(fā)性較強(qiáng)油水混合物油層水層原料放置水中蒸餾水氣蒸餾原料焦糊有效成分柑橘檸檬芳香油有機(jī)溶劑粉碎干燥有機(jī)溶劑有機(jī)溶劑雜質(zhì)[跟隨名師·解疑難]

方法

內(nèi)容比較水蒸氣蒸餾法壓榨法萃取法優(yōu)點(diǎn)簡(jiǎn)單易行，便于分離生產(chǎn)成本低，易保持原料原來(lái)的結(jié)構(gòu)和功能產(chǎn)率高，易分離局限性會(huì)導(dǎo)致某些原料的焦糊和有效成分的水解分離較為困難，出油率相對(duì)較低使用的有機(jī)溶劑處理不當(dāng)會(huì)影響提取物質(zhì)量三種提取方法的歸納比較

方法內(nèi)容比較水蒸氣蒸餾法壓榨法萃取法實(shí)驗(yàn)原理利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來(lái)通過(guò)機(jī)械加壓，壓榨出植物中的芳香油使含待提取物的原料溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)溶劑后就可獲取提取物

方法

內(nèi)容比較水蒸氣蒸餾法壓榨法萃取法方法步驟水蒸氣蒸餾↓分離油層↓除水過(guò)濾石灰水浸泡、漂洗↓壓榨、過(guò)濾、靜置↓再次過(guò)濾粉碎、干燥↓萃取、過(guò)濾↓濃縮適用范圍適用于提取玫瑰精油、薄荷油等揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油適用于柑橘、檸檬等易焦糊的原料適用范圍廣、要求原料的顆粒盡可能小，能充分浸泡在有機(jī)溶劑中[自讀教材·夯基礎(chǔ)]1．玫瑰精油的提取

(1)用途：是制作

的主要成分。

(2)性質(zhì)：化學(xué)性質(zhì)

，難溶于

，易溶于

，能隨水蒸氣一同蒸餾。高級(jí)香水穩(wěn)定水有機(jī)溶劑水蒸氣蒸餾法萃取法(4)流程：鮮玫瑰花＋

←二者質(zhì)量比為1∶4?

←可適當(dāng)延長(zhǎng)蒸餾時(shí)間?油水混合物←加入

，分層明顯?分離油層←用分液漏斗分液?除水←加入

除水?←過(guò)濾玫瑰油清水NaCl無(wú)水Na2SO4水蒸氣蒸餾2．橘皮精油的提取(1)提取方法：一般為

。(2)基本實(shí)驗(yàn)流程：壓榨法橘皮精油固體物和殘?jiān)凸瀃跟隨名師·解疑難]

1．玫瑰精油提取操作的關(guān)鍵

(1)水蒸氣蒸餾裝置的分析：有關(guān)蒸餾裝置包括鐵架臺(tái)兩個(gè)、酒精燈、石棉網(wǎng)、蒸餾瓶、橡膠塞、蒸餾頭、溫度計(jì)、直型冷凝管、接液管、錐形瓶，以及連接進(jìn)水口和出水口的橡皮管，如下圖。所有儀器必須事先干燥，保證無(wú)水。整套蒸餾裝置可分為左、中、右三部分，其中左邊的部分通過(guò)加熱進(jìn)行蒸餾，中間部分將蒸餾物冷凝，右邊的部分用來(lái)接收。①安裝裝置順序：從左到右，自下而上(拆卸順序相反)。2．橘皮精油提取操作的關(guān)鍵

(1)橘皮的處理：干燥粉碎后一定要用石灰水浸透，時(shí)間至少10h以上。

(2)壓榨液的處理：①可在壓榨液中加入明礬，促其沉淀變清。②離心液的處理：

a．分離油層：用分液漏斗或吸管。

b．靜置過(guò)濾：經(jīng)離心后得到的油澄清而透明，但仍有少量水分和蠟狀雜質(zhì)，應(yīng)在5℃～10℃條件下靜置5～7d，使水分與雜質(zhì)下沉，然后，將上層吸出，其余過(guò)濾，然后與上層混合。(1)這三種方法的基本原理相同，但原料放置位置不同。①水中蒸餾：原料放在蒸餾容器的水中，水要完全浸沒(méi)原料。②水上蒸餾：容器中水的上方有篩板，原料放在篩板上，水量以沸騰時(shí)不浸濕原料為宜。③水氣蒸餾：蒸餾容器下方有一排氣孔，連接外源水蒸氣，上方有篩板，上面放原料。

(2)各自特點(diǎn)：水中蒸餾設(shè)備簡(jiǎn)單、成本低、易操作，而水上蒸餾和水氣蒸餾時(shí)間短，出油率高。[例2]據(jù)圖完成下列問(wèn)題：(3)寫出粗提取玫瑰精油的實(shí)驗(yàn)步驟：①在開花的________(時(shí)期)采收玫瑰花瓣，與清水以________________的比例進(jìn)行混合。②在________________裝置中進(jìn)行蒸餾，在錐形瓶中收集到________(顏色)的乳濁液。③向乳濁液中加入________，增加鹽的濃度，靜置出現(xiàn)________。④用________將其兩層分開，得到油層。⑤向油層中加入一些________吸水，靜置約________，過(guò)濾得到的液體為玫瑰精油。[解析]

水蒸氣蒸餾裝置包括蒸餾裝置、冷凝裝置、油分離裝置三部分。蒸餾過(guò)程中，要控制好溫度、加熱蒸餾時(shí)間來(lái)提高產(chǎn)品品質(zhì)。如果提取