餐飲服務(wù)食品安全工作報(bào)告7篇

第餐飲服務(wù)食品安全工作報(bào)告7篇

餐飲服務(wù)食品安全工作報(bào)告篇1

為進(jìn)一步深化和鞏固農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全監(jiān)管工作成果，提升我區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全水平，切實(shí)保障公眾身體健康與生命安全。今年來，我們以打擊食品非法添加劑和濫用食品添加劑行動(dòng)為重點(diǎn)，認(rèn)真開展以農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治為主的各項(xiàng)農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管工作，取得一定的成績，全年沒有發(fā)生農(nóng)產(chǎn)品食品安全事故。現(xiàn)將有關(guān)情況匯報(bào)如下：

一、提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)

我們統(tǒng)一思想，充分認(rèn)識(shí)開展食品添加劑專項(xiàng)整治的重要意義，樹立“食品安全，人命關(guān)天”意識(shí)，以對(duì)人民群眾生命安全高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，扎實(shí)抓好嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治工作，從而保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作順利開展。我們保留由分管副區(qū)長任組長的朝安區(qū)農(nóng)產(chǎn)品安全專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組，并下設(shè)辦事機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)朝安區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治工作，統(tǒng)一部署和組織實(shí)施有關(guān)重大行動(dòng)。

二、加大宣傳力度，營造氛圍

我們繼續(xù)加大對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治工作的宣傳力度，開展各種主題活動(dòng)，采用宣傳標(biāo)語、有線電視、廣播等多種方式、多種途徑，積極宣傳有關(guān)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的法律、法規(guī)、規(guī)章和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，普及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量法律法規(guī)和質(zhì)量安全知識(shí)，據(jù)統(tǒng)計(jì)，全年共懸掛宣傳標(biāo)語100多條，開播有線電視25次，發(fā)放宣傳資料20__多份，積極營造社會(huì)公眾積極參與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督的良好氛圍。

三、加大力度，突出重點(diǎn)，做好農(nóng)產(chǎn)品食品安全監(jiān)管工作

(一)開展“瘦肉精”專項(xiàng)整治工作

一是統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識(shí)。我們把開展“瘦肉精”等違禁物品整治工作作為執(zhí)行《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》，貫徹落實(shí)嚴(yán)厲打擊食用農(nóng)產(chǎn)品非法添加劑和濫用食品添加劑行動(dòng)，事關(guān)消費(fèi)者健康和生命安全，事關(guān)畜牧業(yè)生產(chǎn)持續(xù)健康發(fā)展的一項(xiàng)政治任務(wù)來抓，切實(shí)增強(qiáng)責(zé)任感和緊迫感，層層落實(shí)責(zé)任制，加大責(zé)任追究力度，確保此項(xiàng)工作落到實(shí)處。

二是成立機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。我們成立了“瘦肉精”監(jiān)管工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由區(qū)畜牧局局長任組長，成員由畜牧局和區(qū)動(dòng)物防疫檢疫所相關(guān)人員組成，具體指導(dǎo)協(xié)調(diào)全區(qū)“瘦肉精”監(jiān)管工作。

三是注重宣傳，積極引導(dǎo)。我們充分利用有線電視、廣播、宣傳欄和宣傳標(biāo)語等多種形式，向群眾宣傳《畜牧法》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》和國家禁用藥品目錄、限用獸藥等，加大和法律法規(guī)和科普知識(shí)宣傳力度，廣泛宣傳“瘦肉精”等違禁物品對(duì)人體的危害，宣傳打擊“瘦肉精”等違禁物品的政策法規(guī)，全年向各基層發(fā)放《告廣大養(yǎng)殖場(戶)嚴(yán)禁使用“瘦肉精”書》700多份，營造良好的整治氛圍和強(qiáng)大的整治聲勢。

四是制訂方案，扎實(shí)推進(jìn)。為進(jìn)一步加強(qiáng)“瘦肉精”監(jiān)管力度，提高飼料和畜產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，保障消費(fèi)者的健康和生命安全，我們制訂了《朝安區(qū)20__年加強(qiáng)“瘦肉精”監(jiān)管工作方案》，明確監(jiān)管目標(biāo)、重點(diǎn)環(huán)節(jié)和措施步驟，使這項(xiàng)工作有力、有序、有效開展。

五是調(diào)查摸底，掌握情況。我們對(duì)基層轄區(qū)內(nèi)的生豬飼養(yǎng)場(戶)、飼料和獸藥經(jīng)營點(diǎn)開展調(diào)查、摸底和登記工作，全面掌握轄區(qū)內(nèi)生豬飼養(yǎng)場(戶)、飼料和獸藥經(jīng)營點(diǎn)基本情況，為推進(jìn)“瘦肉精”等違禁藥物專項(xiàng)整治行動(dòng)奠定基礎(chǔ)。

六是簽定責(zé)任書和承諾書，落實(shí)整治責(zé)任。我們?cè)谂c市農(nóng)業(yè)(畜牧獸醫(yī))部門簽訂“瘦肉精”監(jiān)管責(zé)任書的基礎(chǔ)上，將監(jiān)管責(zé)任層層分解落實(shí)，與基層農(nóng)業(yè)(畜牧獸醫(yī))部門簽訂“瘦肉精”監(jiān)管責(zé)任書，同時(shí)，要求基層畜牧獸醫(yī)主管部門與生豬養(yǎng)殖場(戶)和轄區(qū)內(nèi)飼料、獸藥經(jīng)營點(diǎn)簽定承諾書，以此增強(qiáng)生豬養(yǎng)殖(場)戶和飼料、獸藥經(jīng)營點(diǎn)自律意識(shí)，提高誠信水平，確保在養(yǎng)殖、銷售和屠宰等環(huán)節(jié)不使用“瘦肉精”。

七是嚴(yán)把產(chǎn)地檢疫和屠宰檢疫關(guān)。我們積極推進(jìn)產(chǎn)地檢疫工作，規(guī)范場地檢疫證明簽發(fā)行為;加強(qiáng)屠宰環(huán)節(jié)檢疫查驗(yàn)，增加“瘦肉精”抽檢頻次，嚴(yán)格執(zhí)行宰前、宰中、宰后檢疫“三同時(shí)”制度，嚴(yán)禁病害生豬產(chǎn)品出場。建立“瘦肉精”生豬黑名單檔案，嚴(yán)格禁止疑似“瘦肉精”陽性養(yǎng)殖場(戶)生豬再次進(jìn)廠屠宰，對(duì)確定為“瘦肉精”陽性豬只及產(chǎn)品，堅(jiān)決進(jìn)行無害化處理。

(二)把好動(dòng)物產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫關(guān)

我們按照上級(jí)的要求，積極完善動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)章制度，規(guī)范動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法行為，提高動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法水平，保障動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量安全。在元旦、春節(jié)、中秋和國慶等重大節(jié)日，組織專業(yè)人員對(duì)轄區(qū)內(nèi)的飼養(yǎng)場、中轉(zhuǎn)站和大型超市等場所進(jìn)行巡查檢疫。今年來累計(jì)出動(dòng)800多人次，檢查牲畜12萬頭、禽80萬只。為讓市民吃上“放心肉”，我們落實(shí)區(qū)動(dòng)監(jiān)所5名技術(shù)骨干，帶領(lǐng)25名駐廠檢疫人員進(jìn)駐生豬屠宰廠開展生豬屠宰檢疫工作。今年來，共檢疫進(jìn)廠生豬28萬頭，檢疫率100%;發(fā)現(xiàn)病死豬只126頭，切除豬只病變組織1.18萬公斤，全部進(jìn)行無害化處理。

(三)積極推進(jìn)獸藥GSP工作

為切實(shí)推進(jìn)我區(qū)獸藥GSP工作，我們一是建立完善領(lǐng)導(dǎo)工作機(jī)構(gòu)，成立區(qū)獸藥GSP工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由區(qū)畜牧局局長任組長，成員由區(qū)畜牧局和區(qū)動(dòng)監(jiān)所相關(guān)人員組成，具體指導(dǎo)協(xié)調(diào)全區(qū)獸藥GSP實(shí)施工作。二是結(jié)合實(shí)際，制訂了《朝安區(qū)規(guī)范獸藥經(jīng)營質(zhì)量管理工作實(shí)施方案》，明確了指導(dǎo)思想、工作目標(biāo)、時(shí)間安排和保障措施等，為推進(jìn)此項(xiàng)工作順利開展打下良好基礎(chǔ)。三是宣傳動(dòng)員發(fā)動(dòng)，我們于20__年1月18日和6月22日召開了兩次全區(qū)性獸藥GSP宣傳動(dòng)員大會(huì)，參加會(huì)議的包括基層單位負(fù)責(zé)獸藥管理的人員，獸藥經(jīng)營單位負(fù)責(zé)人等，會(huì)上，我們將《省獸藥經(jīng)營質(zhì)量管理規(guī)范實(shí)施細(xì)則》、《實(shí)施獸藥GSP告知書》和獸藥GSP檢查驗(yàn)收評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)、申報(bào)材料目錄等宣傳資料發(fā)給每一個(gè)獸藥經(jīng)營者，每一個(gè)經(jīng)營者都按要求簽署了《實(shí)施獸藥GSP告知書簽收回執(zhí)》。通過對(duì)有關(guān)法律法規(guī)和政策措施的宣傳動(dòng)員，使獸藥管理相對(duì)人熟悉GSP基本內(nèi)容，理解、支持并配合做好獸藥GSP工作。四是簽訂責(zé)任書。我們通過與市有關(guān)部門和獸藥經(jīng)營者簽訂責(zé)任書，明確各自責(zé)任，確保完成獸藥GSP工作任務(wù)。五是是建立獸藥GSP檢查員隊(duì)伍。目前，我區(qū)已經(jīng)組織15名合條件的人員參加全省獸藥GSP檢查員培訓(xùn)，經(jīng)考試合格，成為獸藥GSP檢查驗(yàn)收的專職人員。至目前，我區(qū)已有14家經(jīng)營單位通過獸藥GSP認(rèn)證，占全部單位的90%，取得獸藥合法經(jīng)營資質(zhì)。

(四)抓好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作

我們今年來共出動(dòng)執(zhí)法人員50多人次，對(duì)全區(qū)獸藥經(jīng)營點(diǎn)進(jìn)行檢查，重點(diǎn)是查處是否有質(zhì)量問題的以及無批號(hào)、無生產(chǎn)日期和無說明的假冒偽劣獸藥，檢查中沒有發(fā)現(xiàn)非法制售假劣獸藥的行為。此外，為進(jìn)一步做好節(jié)日期間的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作，保障節(jié)日期間農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)安全，確保廣大人民群眾度過歡樂、祥和的節(jié)日，我們根據(jù)上級(jí)有關(guān)部署和要求，成立農(nóng)業(yè)局食品安全生產(chǎn)檢查組，組織人力，對(duì)轄區(qū)內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全進(jìn)行監(jiān)督檢查。通過檢查有效地排除了安全隱患。

四、20__年工作計(jì)劃

我們將按照上級(jí)關(guān)于打擊食品非法添加劑和濫用食品添加劑行動(dòng)的要求及其它有關(guān)農(nóng)產(chǎn)品食品安全的工作部署，認(rèn)真分析薄弱之處，加大工作力度。一是加強(qiáng)宣傳教育，提高基層群眾和農(nóng)藥(獸藥)經(jīng)營點(diǎn)、養(yǎng)殖戶等的食品安全意識(shí);二是督促農(nóng)藥(獸藥)經(jīng)營點(diǎn)、養(yǎng)殖戶等建立健全進(jìn)銷貨臺(tái)帳和免疫記錄等，不斷規(guī)范食品添加劑的使用;三是實(shí)施多部門聯(lián)動(dòng)機(jī)制，加大檢查監(jiān)督力度，嚴(yán)厲查處濫用、制售使用違規(guī)食品添加劑行為。

餐飲服務(wù)食品安全工作報(bào)告篇2

根據(jù)上級(jí)文件精神，為全面加強(qiáng)校園食堂食品安全管理，提高安全衛(wèi)生意識(shí)，營造良好的、和諧的校園環(huán)境，切實(shí)維護(hù)廣大師生的健康權(quán)益，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生，我校校長對(duì)校園食堂食品安全管理工作作出了全面部署，總務(wù)處迅速開展了校園食堂食品安全整治工作。透過全面、認(rèn)真的自檢自查和食品安全整治工作，校園食堂食品安全工作得到進(jìn)一步加強(qiáng)?，F(xiàn)將20__年度自檢自查和食品安全整治工作總結(jié)如下:

一、校園領(lǐng)導(dǎo)高度重視食堂衛(wèi)生工作

在本學(xué)期初校園成立以校長為首的校園食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組的基礎(chǔ)上，針對(duì)各項(xiàng)具體安全工作再次明確職責(zé)。同時(shí)要求校園后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識(shí)，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識(shí)，切實(shí)認(rèn)識(shí)到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護(hù)好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

二、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到職責(zé)到人

建立健全的衛(wèi)生管理制度及職責(zé)追究制度，職責(zé)到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛(wèi)生大掃除，做到食堂清潔，通風(fēng)、除塵、除害。依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，建立健全“食堂工作人員個(gè)人衛(wèi)生制度”、“食堂管理辦法”、“衛(wèi)生檢查獎(jiǎng)懲制度”等食品衛(wèi)生安全管理制度。同時(shí)制訂實(shí)施崗位職責(zé)制度，制訂了群體性食物中毒等突發(fā)事件的應(yīng)急處理工作預(yù)案，建立食物中毒及傳染病流行事件報(bào)告制度，使校園食品衛(wèi)生安全管理工作有章可循，有據(jù)可依。其次，明確職責(zé)。

明確校園法人代表在食品衛(wèi)生工作中的職責(zé)，切實(shí)落實(shí)法人代表負(fù)總責(zé)，分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓的管理機(jī)制。層層簽訂職責(zé)狀，確保食品衛(wèi)生安全管理職責(zé)到人，工作橫向到邊、縱向到底。食堂生產(chǎn)加工也加強(qiáng)了衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程，加大監(jiān)管力度。

三、廚房內(nèi)部布置到位，做到物品擺放整齊、干凈。

加強(qiáng)了各種設(shè)備的安全檢查。食堂配屬的炊事機(jī)械、用電設(shè)備、電路、開關(guān)插座的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范、到位，操作規(guī)程明確。

四、加大了宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。

校園食堂要透過板報(bào)、知識(shí)講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作。校園透過健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)。

利用校園廣播、專題講座，開展健康和食品安全知識(shí)的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對(duì)校園周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度，禁止學(xué)生到無證攤點(diǎn)就餐或購買副食、飲料等商品。

五、校園加強(qiáng)了對(duì)食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)和體檢工作

校園加強(qiáng)了對(duì)食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)和體檢工作，辦理《健康證》，普及食品衛(wèi)生法律、法規(guī)和有關(guān)衛(wèi)生知識(shí)，確保校園食堂的食品安全。落實(shí)了國家食品藥品監(jiān)督管理局《餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓(xùn)管理辦法》，按照《餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓(xùn)大綱》要求，制定培訓(xùn)計(jì)劃，學(xué)習(xí)了餐飲安全知識(shí)和提高了規(guī)范操作潛力，并做好培訓(xùn)材料整理和培訓(xùn)狀況記錄。透過每年4次從業(yè)人員的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)工作，提高食堂從業(yè)人員衛(wèi)生意識(shí)和自我保護(hù)潛力，做到防患于未然。

六、嚴(yán)把食品采購、儲(chǔ)存關(guān)和餐具消毒關(guān)

我校始終嚴(yán)格堅(jiān)持定點(diǎn)采購食品，倉庫進(jìn)貨做好臺(tái)賬記錄，始終嚴(yán)格堅(jiān)持食品采購索證制度，不購變質(zhì)食物和野生菌、豆角等有中毒可能性的食物。餐具做到餐餐消毒，餐桌一用一消毒，生熟食品嚴(yán)格分類存放，分架、隔墻、離地存放，定期檢查、及時(shí)處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。隔餐剩食不給學(xué)生食用，未加工熟的食物不給學(xué)生食用。

食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品。用于保存食品的冷藏設(shè)備，貼有標(biāo)志。用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器標(biāo)志明顯，做到了分開使用，定位存放，用后洗凈，持續(xù)清潔。餐飲具所使用的洗滌、消毒劑貼合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。洗滌、消毒劑有固定的存放櫥，并有明顯的標(biāo)記。

在今后的工作中，我校將繼續(xù)堅(jiān)持全面學(xué)習(xí)貫徹落實(shí)《食品安全法》樹立安全第一的思想，健全食品衛(wèi)生安全制度，做到持證上崗，一切為了孩子，為了孩子的一切，做好我校食品、衛(wèi)生、安全工作，為教育教學(xué)帶給保障。

總之，只要持之以恒做到上述幾條，就能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們也必須在本學(xué)期留下的時(shí)間里再接再勵(lì)，把食堂安全工作做得更好。

餐飲服務(wù)食品安全工作報(bào)告篇3

民以食為天，食品安全責(zé)任重于泰山，在縣食品藥品監(jiān)督管理局等職能部門的指導(dǎo)下，鎮(zhèn)黨委政府高度重視食品安全工作，認(rèn)真落實(shí)與縣政府簽訂的食品藥品安全目標(biāo)責(zé)任書，緊緊圍繞科學(xué)監(jiān)管理念，加強(qiáng)食品安全綜合監(jiān)管職能，維護(hù)市場秩序，嚴(yán)厲打擊違法生產(chǎn)、違規(guī)經(jīng)營等行為?，F(xiàn)將主要工作總結(jié)如下：

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確責(zé)任

為進(jìn)一步完善食品安全監(jiān)管體系，構(gòu)建安全責(zé)任網(wǎng)絡(luò)，確保全鎮(zhèn)人民的消費(fèi)安全，年初我鎮(zhèn)及時(shí)調(diào)整了食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，由鎮(zhèn)長__任組長，副鎮(zhèn)長__任副組長，組員由鎮(zhèn)經(jīng)發(fā)辦、安監(jiān)辦、衛(wèi)生院、工商所、畜牧站、派出所、農(nóng)技站等部門負(fù)責(zé)人組成，構(gòu)建了一支強(qiáng)有力的安全監(jiān)管隊(duì)伍。各行政村、社區(qū)、學(xué)校等部門分別成立了相應(yīng)的監(jiān)管小組，各村聘請(qǐng)食品協(xié)管員、信息員，構(gòu)建了全覆蓋的監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，建立了責(zé)任追究和考核機(jī)制。

二、廣泛宣傳，營造氛圍

鎮(zhèn)政府緊緊圍繞工作實(shí)際，創(chuàng)新思路，多方位多角度開展食品安全宣傳工作，營造了全社會(huì)關(guān)心支持食品監(jiān)管工作的良好氛圍。

1、多渠道多途徑宣傳食品安全知識(shí)。鎮(zhèn)公開欄開設(shè)了“食品藥品安全”專題欄目，逢集組織宣傳車、發(fā)放明白紙，宣傳食品安全政策、知識(shí)，讓食品生產(chǎn)經(jīng)營單位自覺遵守相關(guān)法律法規(guī)，讓老百姓學(xué)會(huì)鑒別假冒偽劣食品，增強(qiáng)自我保護(hù)能力。

2、組織開展食品安全知識(shí)講座，針對(duì)中小學(xué)生開展了一次講座，傳授疾病預(yù)防、食品安全知識(shí)，同時(shí)發(fā)放相關(guān)宣傳冊(cè)子2023余份，發(fā)揮學(xué)生對(duì)家庭的普及宣傳延伸作用。

三、采取有效措施，保障食品安全

1、在重要節(jié)日期間，鎮(zhèn)安監(jiān)辦牽頭，聯(lián)合工商、派出所、醫(yī)院等單位進(jìn)行食品衛(wèi)生安全大檢查，重點(diǎn)是餐飲單位和商店市常對(duì)餐飲單位的衛(wèi)生設(shè)施、操作流程、持證情況和從業(yè)人員的健康狀況，對(duì)集貿(mào)市場包裝食品、方便食品、熟食制品、酒類及飲料等進(jìn)行了重點(diǎn)檢查。今年以來我鎮(zhèn)已開展專項(xiàng)檢查5次，檢查食品生產(chǎn)、經(jīng)營戶76戶，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。

2、開展了校園食品衛(wèi)生安全專項(xiàng)檢查。全面推進(jìn)校園食品管理，構(gòu)建校園食品安全監(jiān)管長效機(jī)制，在開學(xué)初期，我鎮(zhèn)對(duì)轄區(qū)內(nèi)中小學(xué)校、幼兒園進(jìn)行一次專項(xiàng)檢查。一是校園的食堂現(xiàn)狀，重點(diǎn)是食堂的管理、設(shè)施情況、有無衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員的健康狀況等問題。二是校園周邊副食店、飲食攤點(diǎn)的安全情況，重點(diǎn)是證照情況、從業(yè)人員的健康狀況以及食品衛(wèi)生安全隱患。三是學(xué)校飲用水和生活用水的使用情況，重點(diǎn)是供水來源、用水質(zhì)量等。

3、嚴(yán)控農(nóng)村食品源頭污染。

(1)鎮(zhèn)安監(jiān)辦牽頭聯(lián)合農(nóng)技站、果樹站、工商所對(duì)全鎮(zhèn)的種植業(yè)所用農(nóng)藥進(jìn)行了全面檢查，未發(fā)現(xiàn)銷售國家明令禁止的高殘留農(nóng)藥。農(nóng)技站、果樹站定期指導(dǎo)農(nóng)戶科學(xué)、安全用藥，降低農(nóng)藥殘留。

(2)今年4月份，鎮(zhèn)里配合縣動(dòng)物防疫監(jiān)管所對(duì)全鎮(zhèn)獸藥殘留以及禽畜飼料添加劑和獸藥違禁藥物使用進(jìn)行了全面檢查，禽畜飼料、獸藥生產(chǎn)銷售單位及大溝村旭日、北湯溝一多、昌盛3家大型養(yǎng)豬廠均未發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)、銷售、使用違禁獸藥、瘦肉精及其它飼料添加劑。

餐飲服務(wù)食品安全工作報(bào)告篇4

20__年，我局在__縣委、政府和市食品藥品監(jiān)督管理局的領(lǐng)導(dǎo)下，認(rèn)真貫徹落實(shí)省、市食品食全工作會(huì)議精神，緊緊圍繞年度工作目標(biāo)，精心組織實(shí)施，明確任務(wù)分工，狠抓責(zé)任落實(shí)，同時(shí)加強(qiáng)部門之間的協(xié)作，在食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)等環(huán)節(jié)組織開展了各項(xiàng)食品安全監(jiān)管工作?，F(xiàn)將一年來的食品安全工作作如下總結(jié)：

一、突出工作重點(diǎn)，強(qiáng)化日常規(guī)范化管理。

1、嚴(yán)格把好食品經(jīng)營主體準(zhǔn)入關(guān)，強(qiáng)化日常監(jiān)管，督促食品經(jīng)營者落實(shí)食品安全主體責(zé)任。我局在日常工作中，嚴(yán)格依法審查核發(fā)食品經(jīng)營許可證，認(rèn)真做好食品生產(chǎn)小作坊、保健食品經(jīng)營的備案，協(xié)助省、市食品藥品監(jiān)督管理局做好許可證發(fā)證核查。在日常監(jiān)管過程中要求經(jīng)營者嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索票索證、食品退市等各項(xiàng)食品安全管理制度，查處無證經(jīng)營等食品違法行為。

2、督促農(nóng)貿(mào)市場開辦者、商場超市柜臺(tái)出租者履行自己的職責(zé)，審查入場食品經(jīng)營者的資質(zhì)，明確入場食品經(jīng)營者的食品安全管理責(zé)任，定期或不定期地對(duì)入場食品經(jīng)營者的經(jīng)營環(huán)境和條件進(jìn)行檢查。

3、加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營中重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)對(duì)象、重點(diǎn)品種的監(jiān)管。我局在抓食品安全工作時(shí)，及要做到監(jiān)管范圍廣，同時(shí)工作又有側(cè)重點(diǎn)，注重于從源頭上進(jìn)行監(jiān)管，以達(dá)到事半功倍的效果。在日常工作中主要是加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)、食品批發(fā)企業(yè)、商場超市、農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場、大中型餐飲服務(wù)單位的日常監(jiān)管。

二、組織開展食品安全專項(xiàng)整治工作。

1、開展了預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的專項(xiàng)整治行動(dòng)。對(duì)食品生產(chǎn)加工、流通以及餐飲單位的預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)進(jìn)行了監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查食品標(biāo)簽標(biāo)注內(nèi)容是否真實(shí)完整、食品名稱是否規(guī)范。嚴(yán)厲打擊篡改食品生產(chǎn)日期、偽造產(chǎn)地、違法涂改標(biāo)簽、虛假標(biāo)注食品營養(yǎng)成分、宣稱食品具有疾病預(yù)防及治療功能等違法行為。

2、在生產(chǎn)環(huán)節(jié)開展了桶裝飲用水、食用動(dòng)植物油脂、堅(jiān)果制品和炒貨制品的專項(xiàng)整治，重點(diǎn)檢查企業(yè)的生產(chǎn)資質(zhì)、原輔料進(jìn)貨臺(tái)帳、食品生產(chǎn)過程控制等環(huán)節(jié)。在檢查過程中，針對(duì)出現(xiàn)問題的企業(yè)，已責(zé)令整改。

3、開展了豆制品、豆芽菜質(zhì)量安全專項(xiàng)整治。對(duì)全縣的豆制品、豆芽菜加工小作坊進(jìn)行摸底調(diào)查、實(shí)名登記，檢查是否辦理許可證、營業(yè)執(zhí)照，從業(yè)人員是否持證上崗，生產(chǎn)加工環(huán)境、設(shè)施設(shè)備是否符《__省食品生產(chǎn)加工小作坊質(zhì)量安全衛(wèi)生基本條件》要求，是否建立食品原料進(jìn)貨銷售臺(tái)賬，以及原輔料的使用情況，發(fā)現(xiàn)問題要求及時(shí)整改。

4、繼續(xù)開展打擊濫用食品添加劑和添加非食用物質(zhì)的違法行為。今年，我局在食品生產(chǎn)、餐飲服務(wù)等環(huán)節(jié)，多次組織了對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)、食品加工小作坊、餐飲服務(wù)單位的檢查，檢查使用的添加劑品種是否已登記備案、是否嚴(yán)格按照操作規(guī)范的要求添加使用、是否在食品中非法添加非食用物質(zhì)。

5、開展了兒童食品和校園及其周邊食品安全整治行動(dòng)。年初，開展了“魔爽煙”、“魔煙”等果粉食品的檢查，查獲沒收了一些有問題的兒童食品;在春秋兩季學(xué)校開學(xué)、中高考期間，我局對(duì)全縣中小學(xué)、托幼機(jī)構(gòu)的食堂，校園周邊的`食品店、小餐飲店進(jìn)行了專項(xiàng)整治，并將相關(guān)情況反饋給教體局。

6、開展農(nóng)村食品市場專項(xiàng)整治行動(dòng)。以城鄉(xiāng)結(jié)合部、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、旅游景點(diǎn)等為重點(diǎn)區(qū)域，以消費(fèi)者投訴舉報(bào)集中的食品和食品添加劑為重點(diǎn)品種，以食品批發(fā)企業(yè)、農(nóng)貿(mào)市場、商場、超市、食品加工小作坊、小食品(雜)店為重點(diǎn)單位，查處生產(chǎn)銷售不合格食品、過期食品、“三無”食品和假冒、仿冒食品等違法行為。

餐飲服務(wù)食品安全工作報(bào)告篇5

我校根據(jù)上級(jí)有關(guān)要求，深入貫徹落實(shí)上級(jí)文件的有關(guān)精神。進(jìn)一步加強(qiáng)了學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理，預(yù)防和控制學(xué)校食品食物中毒的發(fā)生，維護(hù)師生的生命財(cái)產(chǎn)安全。

一、主要做法及經(jīng)驗(yàn)

(一)領(lǐng)導(dǎo)重視，責(zé)任明確

首先，學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組，切實(shí)把學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作納入工作職責(zé)，實(shí)行“一把手”負(fù)總責(zé)，分管領(lǐng)導(dǎo)具體負(fù)責(zé)，明確專人具體抓的工作責(zé)任制，確保工作落實(shí)到位，責(zé)任到人。二是領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常深入校園進(jìn)行檢查，督辦食品衛(wèi)生管理制度的執(zhí)行情況，監(jiān)管學(xué)校食品衛(wèi)生管理工作，提出整改意見和制訂方案。三是積極采納學(xué)校、學(xué)生、家長意見，不斷改進(jìn)工作，提高服務(wù)質(zhì)量。學(xué)校把學(xué)生食品衛(wèi)生安全工作的管理納入學(xué)校議事日程，納入常規(guī)管理的軌道，將衛(wèi)生安全、學(xué)生健康與教育質(zhì)量同等對(duì)待。

(二)制度健全，管理規(guī)范

我校牢固樹立“學(xué)生健康安全第一”的思想，落實(shí)和完善學(xué)校食品安全責(zé)任制度，增強(qiáng)責(zé)任意識(shí)。一是簽訂了學(xué)校食品安全工作責(zé)任書，明確學(xué)校在食品安全工作管理、設(shè)施設(shè)備管理、活動(dòng)安全管理及健康教育等方面的具體目標(biāo)，把學(xué)?！靶l(wèi)生管理合格食堂”創(chuàng)建情況納入年度綜合考評(píng)內(nèi)容，實(shí)行安全責(zé)任事故“一票否決”。

二是堅(jiān)持實(shí)行食品統(tǒng)一配送，加大食品安全管理。學(xué)校食品都建立了管理制度、衛(wèi)生制度、崗位責(zé)任制度，并張貼上墻，接受監(jiān)督。食品從業(yè)人員須持有衛(wèi)生許可證、健康證。食品原料貯藏、制作間及飲水設(shè)施有專人、專鎖管理。學(xué)校食品的器具及時(shí)、定期的做好消毒工作，保持室內(nèi)外清潔，杜絕了重大傳染性疾病的發(fā)生、流行。三是加大對(duì)學(xué)校食品、飲水衛(wèi)生等衛(wèi)生設(shè)施的監(jiān)管力度，建立學(xué)校食品以及飲水衛(wèi)生安全工作的長效機(jī)制。監(jiān)督學(xué)校研究制訂重大傳染病流行、群體性食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的報(bào)告、應(yīng)急和預(yù)案制度，層層落實(shí)責(zé)任目標(biāo)。四是堅(jiān)持專項(xiàng)治理，落實(shí)督辦檢查。主要領(lǐng)導(dǎo)親自參與，真正做到安全無小事，確保了師生的人身安全，家庭的安寧，教育的穩(wěn)定。

(三)加強(qiáng)宣傳教育，提高認(rèn)識(shí)

根據(jù)《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》及食品安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組關(guān)于食品安全宣傳“四進(jìn)”活動(dòng)的要求，我們將食品安全知識(shí)教育列入學(xué)校健康教育授課內(nèi)容，利用《食品安全知識(shí)讀本》，上好食品安全教育課。學(xué)校采取召開主題班會(huì)、講座、廣播、?？刃问?，對(duì)學(xué)生進(jìn)行以食品衛(wèi)生為主題的宣教活動(dòng)，切實(shí)提高了學(xué)生的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。充分利用多種途徑開展食品衛(wèi)生宣傳，邀請(qǐng)疾病控制、食品衛(wèi)生監(jiān)督等部門的宣教人員進(jìn)校講座，讓學(xué)生更多地了解食品衛(wèi)生安全常識(shí)，切實(shí)增強(qiáng)學(xué)生自我防范能力。

二、存在的問題及下一步工作思路

雖然學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作總體良好，但由于學(xué)校工作開展不平衡，致使學(xué)校食品衛(wèi)生管理工作仍然存在不少問題，如學(xué)校食品衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備簡陋，管理機(jī)制落實(shí)不徹底。因此，學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作任重而道遠(yuǎn)，還需要我們繼續(xù)加大力度。為此，我們將加倍的努力，在今后一段時(shí)期，重點(diǎn)加強(qiáng)以下幾個(gè)方面的工作：

一是進(jìn)一步提高學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食品衛(wèi)生安全的意識(shí)，切實(shí)樹立“學(xué)生健康安全第一”的思想，進(jìn)一步落實(shí)和完善學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任制度。

二是研究制定食品從業(yè)人員培訓(xùn)要求，逐步建立學(xué)校食品衛(wèi)生管理人員及從業(yè)人員上崗培訓(xùn)制度。

三是堅(jiān)持以學(xué)校食品衛(wèi)生為重點(diǎn)的學(xué)校衛(wèi)生工作專項(xiàng)整改。

四是建立學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件風(fēng)險(xiǎn)排查和報(bào)告制度，進(jìn)一步完善食物中毒和重大傳染病流行等學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件的報(bào)告及應(yīng)急處理機(jī)制。

五是加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全知識(shí)宣傳教育工作，提高學(xué)生的自我保護(hù)意識(shí)和能力。要求學(xué)校利用健康教育活動(dòng)、校園板報(bào)、廣播等多種宣傳形式，對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育，樹立食品衛(wèi)生安全意識(shí)，增進(jìn)自我保護(hù)意識(shí)和技能。

餐飲服務(wù)食品安全工作報(bào)告篇6

今年以來，鄉(xiāng)政府始終高度重視食品安全工作，把加強(qiáng)食品安全作為為民辦好事、辦實(shí)事的“民心工程”來抓，納入了政府工作重要議事日程。及時(shí)召開了鄉(xiāng)食品安全委員會(huì)工作會(huì)議，對(duì)食品安全工作作了全面部署，層層落實(shí)目標(biāo)責(zé)任，形成了“政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、部門具體負(fù)責(zé)、各方聯(lián)合行動(dòng)”的食品安全綜合監(jiān)管體系，為全面推進(jìn)食品安全工作提供了有力的組織保障。

一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，完善和落實(shí)食品安全目標(biāo)責(zé)任制

為全面落實(shí)食品安全工作會(huì)議精神，更好地開展今年的食品安全工作，我鄉(xiāng)召開了食品安全工作會(huì)議，討論研究食品安全工作中存在的問題，全面部署20__年食品安全工作。鄉(xiāng)政府分管領(lǐng)導(dǎo)與各有關(guān)單位簽訂了食品安全目標(biāo)責(zé)任書，并對(duì)食品安全目標(biāo)責(zé)任的落實(shí)情況進(jìn)行督查，確保了目標(biāo)責(zé)任制落到實(shí)處。進(jìn)一步增強(qiáng)了相關(guān)人員的責(zé)任意識(shí)。

二、突出重點(diǎn)工作，進(jìn)一步規(guī)范食品市場秩序

1、加強(qiáng)檢查

為使食品安全工作落在實(shí)處，我們針對(duì)重點(diǎn)節(jié)日、重點(diǎn)環(huán)節(jié)采取重點(diǎn)督查，并及時(shí)協(xié)調(diào)有關(guān)部門組織核查。元旦、春節(jié)、“五一”“十一”期間，鄉(xiāng)政府分管領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)檢查節(jié)日市場，對(duì)全鄉(xiāng)日常檢查家數(shù)65家，出動(dòng)人員數(shù)數(shù)百次，有效的保證流通領(lǐng)域的食品安全。

2、開展專項(xiàng)整治，不斷凈化食品市場

結(jié)合安全大檢查開展食品安全檢查，先后開展了元旦、春節(jié)、五一、端午節(jié)、六一、中秋、國慶節(jié)食品安全專項(xiàng)檢查及學(xué)校周邊食品安全專項(xiàng)整治活動(dòng)等。我鄉(xiāng)充分發(fā)揮基層食品安全監(jiān)管網(wǎng)格優(yōu)勢和作用。按照“突出網(wǎng)格化管理，落實(shí)摸排掌控。突出重點(diǎn)整治，落實(shí)整改提升。突出宣傳造勢，落實(shí)社會(huì)協(xié)同”的原則，對(duì)各自轄鄉(xiāng)范圍內(nèi)的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位進(jìn)行認(rèn)真排查。

最后是宣傳有力，營造良好氛圍。為確保“強(qiáng)網(wǎng)清源”取得成效，我鄉(xiāng)加大食品安全宣傳力度，不斷營造集中整治社會(huì)氛圍。一是暢通投訴舉報(bào)渠道。二是在市場巡查中加強(qiáng)食品安全宣傳。三是通過各村宣傳欄發(fā)布食品安全知識(shí)。

三、加大宣傳培訓(xùn)力度營造良好氛圍

一是加強(qiáng)宣傳培訓(xùn)，不斷提高全社會(huì)維護(hù)食品安全的意識(shí)和能力。開展了形式多樣的宣傳培訓(xùn)活動(dòng)。舉辦各類培訓(xùn)班3期，(包括食品安全協(xié)管員、廚師、生產(chǎn)加工企業(yè)等)參加人數(shù)100多人，開展宣傳活動(dòng)10余次。不斷提高食品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)維護(hù)食品安全的素質(zhì)和能力。

二是在鄉(xiāng)政府所在地集市日開展了“食品安全宣傳”活動(dòng)。過往群眾咨詢上千人，發(fā)放宣傳資料200多份。

三是積極出黑板報(bào)，并進(jìn)行廣播宣傳，發(fā)動(dòng)社會(huì)各界共同關(guān)注食品安全工作，形成群防群治的工作格局。

四是信息報(bào)送工作，及時(shí)的上報(bào)各種、各節(jié)假日的食品安全相關(guān)的信息報(bào)送工作。

四、加強(qiáng)農(nóng)村家庭自辦酒席食品安全的管理

積極配合做好農(nóng)村土廚師食品安全知識(shí)培訓(xùn)和健康體檢，參加知識(shí)培訓(xùn)和健康體檢，并做好農(nóng)村家庭自辦酒席上門申報(bào)指導(dǎo)工作，這些措施的落實(shí)，有效遏制了農(nóng)村自辦酒席食品安全事故的發(fā)生。

存在的問題：

在各部門的共同努力下，我鄉(xiāng)食品安全工作取得了一定的成效，但也仍然存在著一些不容忽視的問題。部分食品衛(wèi)生存在臟亂現(xiàn)象，需進(jìn)一步加強(qiáng)素質(zhì)教育。

今后工作：

一是要充分發(fā)揮組織網(wǎng)絡(luò)絡(luò)作用，繼續(xù)加大對(duì)食品安全工作宣傳引導(dǎo)。二是強(qiáng)化對(duì)食品安全信息員、食品安全工作人員進(jìn)行培訓(xùn)，不斷提高開展工作的能力。三是注重經(jīng)常性監(jiān)督管理，配合上級(jí)職能部門開展好專項(xiàng)整治行動(dòng)，不斷提高食品安全水平，營造放心、安全的食品消費(fèi)環(huán)境。

推進(jìn)社會(huì)和諧和社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)步伐，保護(hù)和改善農(nóng)村環(huán)境，提高農(nóng)民生活質(zhì)量和健康水平，積極響應(yīng)上級(jí)政府的指示和要求，結(jié)合我鎮(zhèn)實(shí)際情況，__鎮(zhèn)全面開展農(nóng)村環(huán)境綜合整治工作，為共建美好__而不懈努力，現(xiàn)對(duì)本項(xiàng)工作進(jìn)行總結(jié)匯報(bào)：

一、加強(qiáng)農(nóng)村環(huán)境綜合整治宣傳力度，統(tǒng)一思想、提高認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)干部群眾的責(zé)任感和緊迫感

經(jīng)過鎮(zhèn)、村共同努力，我鎮(zhèn)環(huán)境衛(wèi)生建設(shè)雖然取得了一定的成績，但是我們更清醒的認(rèn)識(shí)到我們當(dāng)前的農(nóng)村環(huán)境衛(wèi)生狀況、環(huán)保意識(shí)、農(nóng)民生活習(xí)慣、環(huán)境衛(wèi)生設(shè)施相對(duì)滯后，農(nóng)村環(huán)境狀況讓人擔(dān)憂，急需改善。鑒于以上現(xiàn)狀，我鎮(zhèn)加大了對(duì)農(nóng)村環(huán)境綜合整治的宣傳力度，通過廣播、黑板報(bào)等多種渠道、多角度、多方位的向廣大群眾干部進(jìn)行宣傳教育，提高他們的思想認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)他們的責(zé)任感和緊迫感。

二、切實(shí)加強(qiáng)農(nóng)村環(huán)境整治工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，全面部署農(nóng)村環(huán)境綜合整治工作

農(nóng)村環(huán)境衛(wèi)生綜合整治是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，涉及范圍廣、內(nèi)容多、任務(wù)重。為確保整治工作順利展開并取得良好成效，我鎮(zhèn)成立了農(nóng)村環(huán)境綜合整治辦公室，并在各村選舉代表一名參與到農(nóng)村環(huán)境綜合整治中來，全面負(fù)責(zé)整治工作的組織協(xié)調(diào)和監(jiān)督檢查。

三、強(qiáng)化農(nóng)村環(huán)境綜合整治工作的監(jiān)督核查，確保農(nóng)村環(huán)境綜合整治工作圓滿成功

農(nóng)村環(huán)境綜合整治工作時(shí)間長、任務(wù)重，涉及面廣，為確保各項(xiàng)工作的順利開展和落實(shí)，我鎮(zhèn)將在不斷完善自查機(jī)制和上級(jí)檢查的基礎(chǔ)上，完善工作措施，以確保整治工作的有序進(jìn)行。并邀請(qǐng)社會(huì)各界對(duì)我鎮(zhèn)農(nóng)村環(huán)境綜合整治工作的開展情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，共同把農(nóng)村環(huán)境綜合整治工作落實(shí)到位，共建美好__鎮(zhèn)。

餐飲服務(wù)食品安全工作報(bào)告篇7

20__年，西崗社區(qū)食品安全工作在街道黨委、政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，認(rèn)真貫徹落實(shí)市區(qū)食品安全工作精神，以確保廣大人民群眾飲食