酒店管理制度范本

精品文檔精心整理精品文檔可編輯的精品文檔第一章：管理機(jī)構(gòu)設(shè)置華宇大酒店華宇大酒店商場棋牌中餐大堂吧商場棋牌中餐大堂吧第二章：管理機(jī)構(gòu)職能方框圖酒店總經(jīng)理 酒店總經(jīng)理財(cái)務(wù)部財(cái)務(wù)部前廳部人事部動力部前廳部人事部動力部禮賓部禮賓部管理制度員工個人部分規(guī)章制度員工上、下班和考勤制度員工必須按部門規(guī)定的工作班次與時間準(zhǔn)時上、下班。未經(jīng)主管批準(zhǔn)，員工不得私自調(diào)班或擅離崗位。員工不準(zhǔn)無故遲到、早退和曠工。員工上、下班必須按規(guī)定親自簽到，不得代他人或委托他人簽到。員工上、下班必須走員工通道或乘員工電梯。員工上班不準(zhǔn)穿便裝、背包或提袋上樓層。員工上班必須提前15分鐘，化好妝、穿好工衣到各相應(yīng)部門簽到。員工上下班要與上班或下班員工搞好交接手續(xù)，雙方簽名。員工請假制度員工病事假均須事先辦妥請假手續(xù)，不準(zhǔn)電話或口信請假。三天之內(nèi)由部門經(jīng)理簽字批準(zhǔn)，三天以上必須由總經(jīng)理批準(zhǔn)。請假時限到期，必須回批假人那里銷假。請假人需要延期，必須經(jīng)部門經(jīng)理或總經(jīng)理批準(zhǔn)。請病假，必須有市級醫(yī)院檢查病歷和藥費(fèi)收據(jù)，除臥床不起外，一律由本人來酒店辦理病假手續(xù)。請病假延期，必須由病員到市級醫(yī)院開出證明方可繼續(xù)治療或病休。員工儀容儀表制度1．必須經(jīng)常保持服裝整齊清潔，酒店所發(fā)的工作制服、鞋、襪等物品要自覺愛護(hù)，做到制服整潔、工鞋干凈、光亮。2．員工到崗位工作，必須按指定位置佩戴工號牌或員工證。3．員工不得梳怪異發(fā)型，應(yīng)勤修剪頭發(fā)。男員工頭發(fā)以發(fā)腳不蓋過雙耳及后衣領(lǐng)為適度，做到發(fā)型自然大方，干凈整齊，不準(zhǔn)留小胡子，面部必須保持干凈。女員工不得披頭散發(fā)，頭發(fā)不宜過長，以不蓋過肩部為適度，做到發(fā)型自然大方，流露部分不可遮眼，不可以使用鮮艷顏色及引人注目的頭飾。4．指甲必須經(jīng)常修剪并保持清潔，不可藏有任何污穢，不可留長指甲及涂彩色指甲油。5．員工宜保持淡雅清妝，不得濃妝艷抹，并避免使用味濃的化妝用品。員工飾物僅限于佩戴結(jié)婚戒指，不準(zhǔn)在制服上佩戴非酒店發(fā)給的其它飾物。員工個人衛(wèi)生制度1．每天淋浴，勤換衣褲，保持身體清潔。2．早晚刷牙，保持口腔清潔衛(wèi)生，不食帶刺激氣味的食品，保持口氣清新。3．勤剪指甲，經(jīng)常保持雙手清潔。4．飯前便后必須洗手。5．打噴嚏或咳嗽時應(yīng)用手或手巾遮口。6．不可在公共場合搔癢及梳頭。7．不準(zhǔn)隨地吐痰，亂丟雜物。8．自覺養(yǎng)成注重公共衛(wèi)生的良好習(xí)慣。員工通道制度員工上下班須乘員工電梯或走消防通道。員工上班進(jìn)入員工通道必須主動向保安執(zhí)勤人員出示證件或工號牌。員工下班通過員工通道必須主動接受保安執(zhí)勤人員對包袋、包裹的檢查。員工上班不準(zhǔn)穿便裝、提手袋、包裹上樓層。非當(dāng)班員工不準(zhǔn)上樓層，更不準(zhǔn)與上班員工聊天。當(dāng)班員工不準(zhǔn)中途或借吃中、晚餐的時間上員工宿舍，無論上下班期間不準(zhǔn)穿工作制服離開酒店。禁止員工攜帶易燃、易爆等危險物品及其它違禁物品進(jìn)入酒店。員工攜帶酒店財(cái)物出門，必須持有部門經(jīng)理簽字的有效出門證。員工班前會制度樓層員工到房務(wù)中心簽到后，由各樓層領(lǐng)班或主管召開15分鐘的班前會。當(dāng)班員工必須準(zhǔn)時參加班前會，不得無故缺席。領(lǐng)班組織員工例隊(duì)，并要求規(guī)范站立，檢查員工儀容儀表及個人衛(wèi)生，檢查是否佩帶工號牌。領(lǐng)班必須每班組織召開，明確布置當(dāng)日工作及要求。應(yīng)當(dāng)場考勤，并具體落實(shí)工作任務(wù)的分工。應(yīng)特別強(qiáng)調(diào)上一天發(fā)生在服務(wù)方面急需改進(jìn)的事項(xiàng)。當(dāng)班員工必須認(rèn)真參加班前會，服從上級的安排。二、部門通用部分規(guī)章制度部門會議制度部門堅(jiān)持周一、五早班例會制度。參加人員部門正副經(jīng)理、大堂副理及部主管人員。例會時間：8：30—9：00AM，時間30分鐘。各分部匯報(bào)當(dāng)天工作情況，反映部門協(xié)調(diào)、解決的問題。部門副經(jīng)理主持，經(jīng)理對各分部進(jìn)行當(dāng)天工作講評，布置安排當(dāng)天、近段工作。與會人員不準(zhǔn)遲到、早退或缺席，并作好記錄。堅(jiān)決執(zhí)行會議精神，雷厲風(fēng)行，積極落實(shí)。每月召開一次部門領(lǐng)班級以上骨干會，進(jìn)行當(dāng)月工作講評，布置下月工作重點(diǎn)。部門值班制度值班工作十分重要，關(guān)系到客房部與各層、前廳、PA等運(yùn)作與管理環(huán)節(jié)的聯(lián)系渠道夠保持暢通。值班人員必須高度重視做好此項(xiàng)工作。值班人員必須堅(jiān)持原則，實(shí)事求是，準(zhǔn)確的打好樓層骨干上中班的簽到、簽退，上晚班人員的簽到考勤。值班人員必須根據(jù)值班安排表準(zhǔn)時上崗。值班期間不得遲到、早退、中途不得無故離崗，需兌班須經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)。值班人員要做好樓層與前廳、PA之間的協(xié)調(diào)工作，協(xié)助大副處理客人投訴工作。必須認(rèn)真做好來訪來電的接待工作，做好接待記錄，并根據(jù)情況分門別類進(jìn)行處理。對于重要問題，必須及時打電話報(bào)告部門經(jīng)理。值班人員必須認(rèn)真寫好值班日記。值班期間精力必須集中，不得做與值班無關(guān)的事。值班工作發(fā)生差錯，必須追究當(dāng)事人的責(zé)任，情節(jié)嚴(yán)重者，按照《酒店員工手冊》獎罰規(guī)定進(jìn)行處罰。涉外紀(jì)律規(guī)定維護(hù)國家利益，保守國家。不謀私利，不得收受或向外賓索取禮品或小費(fèi)。未經(jīng)批準(zhǔn)，不得與住店外國賓客私自交往。不許利用職權(quán)和工作關(guān)系營私牟利。要尊重外賓的風(fēng)俗習(xí)慣和宗教信仰。三、前廳部分規(guī)章制度前廳規(guī)章制度前廳部經(jīng)理對客房部經(jīng)理負(fù)責(zé)，全面負(fù)責(zé)前廳部的各項(xiàng)工作。貫徹分工負(fù)責(zé)制的原則，一級對一級負(fù)責(zé)，一級考核一級。前廳部嚴(yán)格按照大廈規(guī)章制度和本部制定的各類制度對各工作區(qū)域?qū)嵭卸讲?、測評和考核。前廳部各級管理干部必須以身作則，認(rèn)真履行督導(dǎo)、檢查的工作職責(zé)，抓好員工的思想工作、職業(yè)道德和業(yè)務(wù)技能的教育與培訓(xùn)。部門根據(jù)大廈的服務(wù)宗旨與要求以及星級飯店標(biāo)準(zhǔn)，制定適合于本分部各工種、各崗位的服務(wù)工作規(guī)范、操作程序、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。合理按月分?jǐn)偩频晗逻_(dá)的年度經(jīng)濟(jì)指標(biāo)，與公關(guān)銷售部、房務(wù)部一起齊心協(xié)力，積極做好促銷工作。密切注意客源市場變化，及時調(diào)整季節(jié)價格，不斷增加客房收入，努力完成和超額完成全年經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。加強(qiáng)本分部員工的考核評比，各管區(qū)、各班組都要有交接本。做到考核有記錄，獎懲有依據(jù)，根據(jù)每一員工的工作實(shí)績考核評比、發(fā)放工資獎金，充分體現(xiàn)獎優(yōu)罰劣，進(jìn)一步調(diào)動員工積極性。開展思想政治工作，要了解下情，掌握員工的思想動態(tài)，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，盡量把不利因素消滅在萌芽狀態(tài)中。強(qiáng)化門僮、車僮、應(yīng)接、行本一條龍服務(wù)，保證各種崗位有人服務(wù)。貫徹“四服務(wù)”（開口服務(wù)、主動服務(wù)、禮貌服務(wù)、規(guī)范服務(wù)）與“四個一樣”（陌生與熟悉人一個樣、本地人與外地人一個樣、內(nèi)賓與外賓一個樣、老幼病殘與一般人一個樣）的服務(wù)宗旨，做好服務(wù)工作，真正做到檢查與不檢查一個樣。對重要客人的迎送，前廳分部經(jīng)理親自參加，并統(tǒng)一指揮，統(tǒng)一布置，統(tǒng)一協(xié)調(diào)。保證衛(wèi)生質(zhì)量，嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生檢查制度。做好設(shè)備的維修保養(yǎng)工作，發(fā)現(xiàn)損壞及時報(bào)修，使各項(xiàng)設(shè)施、設(shè)備完好率在95%以上。對違反大廈規(guī)定、不遵守服務(wù)規(guī)程、完忽職守、損害酒店聲譽(yù)的員工，部門將視情節(jié)給予處罰。總臺規(guī)章制度保持良好的儀容儀表，站立姿勢端正，對客熱情、禮貌，操作規(guī)范、熟練。自學(xué)遵守《員工守則》，按是直崗，當(dāng)班時不看無關(guān)書刊、不吃零食、不打私人電話，不讓無關(guān)人員在總臺打電話。認(rèn)真執(zhí)行“十項(xiàng)”交接制度，做到班班有交接，每班有記錄。認(rèn)真貫徹“三清三核對”的住宿登記制度，并配合接待員做好訪客登記。外賓登記單的錄入、傳送，按上機(jī)操作有關(guān)規(guī)定做到持證上崗，正確錄入，按時傳送。加強(qiáng)對設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)，保持環(huán)境整潔（每天早班7：30前做好衛(wèi)生工作）。嚴(yán)格遵守涉外紀(jì)律，不私自與客人外出，或擅自進(jìn)房與客人親聊。嚴(yán)守客人秘密，不泄露有關(guān)客人資料，若有關(guān)部門要求查找，按手續(xù)通知保安部門查核。不利用工作之便，與客人拉關(guān)系，為他人提供客房或收取好處。認(rèn)真執(zhí)行安全責(zé)任制，做到客房鑰匙和保險箱鑰匙不敞露在外，若有遺失及時配制、備案。注：“十項(xiàng)交接制度”即：1）客房鑰匙交接；2）預(yù)訂入房交接；3）預(yù)訂退房交接；4）重點(diǎn)客房情況交接；5）賓客委托事宜交接；6）境外賓客登記本交接；7）通緝協(xié)助情況交接；8）上司下達(dá)命令或布置任務(wù)交換；9）因時間關(guān)系未完成事宜交接；10）客房房態(tài)狀況交接?！叭迦藢Α钡摹叭濉奔矗?）登記字跡清；2）填寫項(xiàng)目清；3）出示證件請。“三核對”即：1）證件照片與人核對；2）證件有效期核對；3）證件印章核對。行李房規(guī)章制度堅(jiān)守工作崗位，保持良好的儀容儀表，站立端正，送單及時，服務(wù)主動。認(rèn)真負(fù)責(zé)做好旅客行李存取工作，嚴(yán)格遵守行李寄存手續(xù)，做到寄存時“四問清”，領(lǐng)取時“兩簽三核對”。團(tuán)體行李交接要做到“五清”，行李集中堆放，必須有網(wǎng)罩、繩索等防護(hù)措施，并有專人看管。非當(dāng)班行李員和無關(guān)人員不準(zhǔn)非進(jìn)入行李房，若有特殊情況進(jìn)入的，必須有當(dāng)值人陪同，并做好記錄。嚴(yán)格執(zhí)行安全責(zé)任制，非住店客人不得寄存行李物品，嚴(yán)禁貴重物品、易燃、易爆劇毒、放射性、危險物品進(jìn)行寄存。行李寄存不得超過3個月，超過期限交保安部，交做好記錄備查。行李員不行在行李房休息或做與工作無關(guān)的一切事宜。對客人寄存的行李物品不準(zhǔn)翻動或挪用。認(rèn)真做好交接班制度，做到兩位當(dāng)值人同時交接記錄。注：“四問清”即：1）問清有無現(xiàn)金、貴重物品或槍支彈藥和其他危險品；2）問清旅客姓名；3）問清旅客房號；4）問清行李的件數(shù)?！皟珊炄藢Α奔矗?）存限行李時客人與行李員二人都簽字；2）核對證件（姓名、房號）、核對寄存牌號碼；3）核對行李物品特征與件數(shù)?！拔迩濉奔矗簣F(tuán)名清、破損數(shù)清、簽名清、敞口清?？倷C(jī)房規(guī)章制度本機(jī)房工作人員進(jìn)出必須做到隨手關(guān)門、鎖門，其他無關(guān)人員不得擅自入內(nèi)。保持機(jī)臺整潔，茶杯等不可放在機(jī)臺上，每天早班清潔機(jī)房。加強(qiáng)對設(shè)備的維護(hù)和操作使用管理，發(fā)現(xiàn)機(jī)械有問題要及時處理，使用機(jī)器要輕按輕放。嚴(yán)禁竊聽電話，違者必究。當(dāng)值期間，不得看閱與業(yè)務(wù)無關(guān)的書刊，不得大聲喧嘩。自覺遵守勞動紀(jì)律，不得私自換班，若有特殊原因，必須提前一天申請，經(jīng)領(lǐng)班批準(zhǔn)方可。外來參觀人員要通過正常批準(zhǔn)手續(xù)，方可入內(nèi)，并作登記。不準(zhǔn)利用工作之便與客人閑談、拉關(guān)系。當(dāng)值班不得打私人電話，有事情請領(lǐng)導(dǎo)轉(zhuǎn)告。嚴(yán)禁火種入內(nèi)，遇緊急情況立即報(bào)告總經(jīng)理辦公室、總值班員、保安部及本部門領(lǐng)導(dǎo)，并根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)批示處理有關(guān)事宜。商務(wù)中心規(guī)章制度客到起立相迎，禮貌問好，態(tài)度熱情。按規(guī)定著裝上崗，保持良好的儀容儀表。自覺遵守《員工守則》，上班不遲到、不早退、不脫崗、不私自換班。上班不打私人電話、不看小說，不私自會客和利用工作之便與客人拉關(guān)系。認(rèn)真執(zhí)行安全責(zé)任制，對可疑的傳真、復(fù)印、打印及時報(bào)告保安部，并做好記錄。嚴(yán)守商務(wù)，不隨便翻閱、傳看客人文件。傳真室的門做到隨時關(guān)閉，非工作人員一律不得進(jìn)入工作間。加強(qiáng)對設(shè)備的維護(hù)的操作使用管理，保持工作環(huán)境的整潔和舒適。不準(zhǔn)私自處理收費(fèi)單據(jù)，報(bào)廢單據(jù)須經(jīng)主管簽字才有效。認(rèn)真執(zhí)行交班制度，嚴(yán)守交換，交換不清，后果由當(dāng)值人員自負(fù)。前廳部服務(wù)質(zhì)量檢查制度著裝：上崗前，按各工種規(guī)定換好工作服，服裝必須保持挺括整潔，按規(guī)定佩戴好工號牌，皮鞋保持光亮。發(fā)型：頭發(fā)必須梳理整齊，男發(fā)長不過衣領(lǐng)，不留鬢須，女發(fā)長不能披肩。儀容：當(dāng)班一律不能佩戴各種金銀首飾，女性不得化濃妝（應(yīng)淡妝），不留開指甲，不涂指甲油。姿態(tài)：前廳各崗位（除電話總機(jī)外）均須站立服務(wù)，要求精神飽滿，站姿端正，不倚不靠，符合規(guī)范，做到有崗有人有服務(wù)。語言：主動招呼，問候請安；微笑服務(wù)，語言規(guī)范，仔細(xì)周到；禮貌服務(wù)，百答不煩。前廳衛(wèi)生檢查制度根據(jù)衛(wèi)生工作貫徹“誰主管，誰負(fù)責(zé)”的方針，成立由前廳部經(jīng)理負(fù)責(zé)的衛(wèi)生檢查小組，定期分析本分部門衛(wèi)生狀況，制定計(jì)劃，并督促檢查落實(shí)情況。所有員工上崗前必須進(jìn)行衛(wèi)生知識培訓(xùn)，提高員工對衛(wèi)生工作重要性的認(rèn)識，持證上崗率達(dá)到100%以管區(qū)（或班組）為單位，分塊包干，各管區(qū)（或班組）指定專人負(fù)責(zé)，定期檢查，把衛(wèi)生達(dá)標(biāo)工作、優(yōu)質(zhì)服務(wù)考核檢查和獎懲制度緊密持鉤。包干區(qū)域要求清潔整齊、無煙頭、紙屑、瓜果皮殼、痰跡、雜物，無廢物堆放，無“六害”。走廊、過道要求整潔暢通，天花四壁清潔無污跡和蜘蛛網(wǎng)，走廊門窗要求明亮光潔、無積灰，墻角無垃圾。員工應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行個人衛(wèi)生制度，養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣，做到“五勤”（勤洗耳恭聽澡、勤理發(fā)、勤剃胡須、勤換衣、勤剪指甲）、“二要”（工作前后與便后要洗手、早晚要漱口）、“五不”（不掏鼻、不挖耳、不剔牙、不抓頭發(fā)、不打哈欠）。員工當(dāng)班工作服要挺括，衣冠要整潔，皮鞋要光亮。嚴(yán)禁在工作場所吸煙，禁止隨地吐痰，禁止亂扔果皮紙屑。辦公室、總臺、問訊、接待、預(yù)訂、商務(wù)中心、大堂副理等有臺面的地方必須保持干凈、東西堆放整齊。定期自我接受體檢，做好防病、治病工作，預(yù)防疾病傳染。凡不符合崗位要求的傳染病者，立即調(diào)離。必須堅(jiān)持班組每周檢查一次、管區(qū)半月檢查一次，部門每月檢查一次的制度，所有檢查部門都應(yīng)做好記錄。

四、客房部規(guī)章制度客房規(guī)章制度準(zhǔn)時上、下班，提前15分鐘到客房中心簽到，召開班前會，由樓層主觀布置當(dāng)日工作任務(wù)及注意事項(xiàng)。上班時保持微笑，不可因私人情緒而影響工作。儀容儀表要符合《員工手冊》的要求，女員工不留披肩發(fā)，男員工不留胡須。員工不得在工作區(qū)域用膳、吸煙、吃零食。員工不準(zhǔn)乘客梯。上班時不得打私人電話?？头胯€匙必須隨身攜帶，不得隨意放置。在工作區(qū)遇到客人應(yīng)禮貌問候。保持工作區(qū)域的整潔和安靜，與客人說話聲音以對方聽清為限，同事間交談不得大聲喧嘩，嚴(yán)禁在走廊內(nèi)大聲叫喊。聽從上級在工作上的安排，上班時間嚴(yán)禁會客，或與同事閑聊。與同事相處，應(yīng)友好合作，不發(fā)生金錢或物品上的借貸關(guān)系。員工不得利用工作之便私自套取現(xiàn)金。員工不得私收小費(fèi)，禮物或侵吞客人遺留物品。員工不得在酒店內(nèi)賭博、酗酒。員工不得收藏、傳閱、復(fù)制反動、淫穢畫刊、書籍和錄象。退房內(nèi)的報(bào)刊、雜志一律交作廢品處理。員工不得偷盜酒店公私財(cái)物。員工要遵守外事紀(jì)律，不得與客人私人通信和客人交往在一起時不得表示過分親熱，未經(jīng)同意，不可抱玩客人小孩，更不準(zhǔn)隨便給小孩食物。交接班時應(yīng)將未處理完的工作或特殊事項(xiàng)交代清楚，交接班人未到達(dá)，不得擅自離開其崗位或先行下班。清掃房間時不得任意移動房內(nèi)物品，嚴(yán)禁翻動客人物品，如確要移動客人物品，在清掃完畢后，要馬上移回原處。不得隨意丟棄房類的紙張，印刷品（排除放在垃圾筒內(nèi)）進(jìn)入客房要嚴(yán)格按照進(jìn)房程序進(jìn)行。每班完成自己的工作任務(wù)，養(yǎng)成隨時檢查自己職責(zé)內(nèi)尚有何事沒做，何事待辦的習(xí)慣，所有電話必須作好電話記錄落實(shí)?？腿瞬辉诜績?nèi)，不得讓訪客進(jìn)入。客人詢問，要熱情回答，不可說“NO”對客房內(nèi)的可疑情況，要及時匯報(bào)。來訪客人登記制度如有客人來訪到本樓層，白班服務(wù)員應(yīng)主動上前問好。禮貌用語：請問先生或小姐是住房還是訪客，詢問探訪何人、房號、待對方回答以后，要查看住房單，核對一下來訪者所講的被訪人姓名、房號是否相符合。如符合條件也須征得被訪客人同意后，禮貌地要求訪客人填寫來訪登記表，服務(wù)員認(rèn)真核對查看有效證件后，方可帶客人進(jìn)房。認(rèn)真填寫來訪人數(shù)、性別、進(jìn)、會室時間,以備公安機(jī)關(guān)檢查。五、公共區(qū)域衛(wèi)生制度公共衛(wèi)生制度大堂衛(wèi)生制度：大堂地面要求每隔20分鐘用大地拖全面清掃一次，大堂內(nèi)的其他部分要求經(jīng)濟(jì)清潔，保持光亮、明凈。員工要經(jīng)常清掃、保持地面無煙、雜物、紙屑等，客梯及門前地毯每20分鐘清理一次，每晚清洗一次。公共場所的衛(wèi)生制度：每天對花池、花盆等進(jìn)行清理、必須每三天清理一次。酒店廣場地面每天清掃四次。大廳每天清掃三次。三、公共衛(wèi)生間的衛(wèi)生制度：衛(wèi)生間由專人負(fù)責(zé)按規(guī)定在廁所內(nèi)噴灑香水，每夜十二時全面清洗、消毒一遍。衛(wèi)生間清潔有人負(fù)責(zé)，要求每天打掃一次。四、公共區(qū)域的地毯、玻璃、墻面每天清洗一次。辦公室的衛(wèi)生制度：所有辦公室每天打掃一次，并定期掃藥水或放置滅蟲藥物。茶具消毒制度茶具要做到一沖二洗三消毒四保潔。茶具采用遠(yuǎn)紅外線電子消毒柜消毒（125C、15分鐘）做到一具一口一消毒。消毒后的茶具要放到保潔柜內(nèi)。若在停電情況下，使用84或94消毒液，按1：200配制消毒處理。五、電氣設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)制度電氣維修操作規(guī)程熟悉酒店的各類設(shè)備性能及情況。大操作1000V以上電器設(shè)備時，必須兩人一起進(jìn)行，一人操作，一人監(jiān)護(hù)。嚴(yán)禁單人操作，操作時應(yīng)使用安全絕緣用具。檢修低壓電器設(shè)備，應(yīng)將設(shè)備停電后進(jìn)行，并對可能送電和倒送電的開關(guān)斷開，熔斷器取下，并掛在“有人工作，禁止合閘”的警示牌。在地下室、廚房等潮濕場地或下下夾層工作時都要先切斷電源，不能停電時，至少有兩人在場一起工作。停電檢修時應(yīng)先通知有關(guān)部門及時懸掛標(biāo)志牌，以免發(fā)生危險。架梯工作時，應(yīng)放穩(wěn)靠妥，高空作業(yè)時應(yīng)系好安全帶。清掃配電箱時，刷子的金屬部份必須用膠布包裹。打墻孔時，必須帶好防護(hù)眼鏡。拆除線路時，應(yīng)包扎好線頭。使用搖表測量絕緣電阻時，必須停電后方準(zhǔn)進(jìn)行。不準(zhǔn)帶電作業(yè)，線路停電后，必須逐個驗(yàn)電，確認(rèn)無電壓后方可進(jìn)行維修工作。注意感生高壓，不能絕對信賴絕緣體，不可完全相信裝置，各種接地引下線在雷擊時不可靠近。檢修中，拆卸或組裝零、部件時，要保護(hù)好易損件和絕緣層。詳細(xì)檢查零，部件緊固情況和導(dǎo)線的絕緣有無擠壓現(xiàn)象。保持操作現(xiàn)場衛(wèi)生，不得亂扔包裝物、廢線頭、廢零件。在有地毯的地方操作時應(yīng)鋪墊布，以防弄臟。到有客人的營業(yè)場所維修時，必須在服務(wù)員的帶領(lǐng)下，經(jīng)客人允許后，方可開始進(jìn)行。操作完畢后，必須向客人道歉后方可離開。電氣設(shè)備維修保養(yǎng)制度一、高壓開關(guān)柜每日必須定時巡視、查看柜內(nèi)連接螺栓是否松動。每年清理一次柜內(nèi)外積塵污污物，緊固導(dǎo)體連接螺栓，對斷路器和儲能操動機(jī)構(gòu)加注潤滑油。每年有雨花區(qū)供電局做一次高壓預(yù)防性試驗(yàn)。低壓配電柜、中央信號屏、直流屏每年檢查、校驗(yàn)各電流表、電壓表的是否準(zhǔn)確可靠。每月檢查各絕緣件有無破損、受潮。保護(hù)接地的連接是否可靠。每月檢查輔助電路元件，包括儀表、繼電器、控制開關(guān)按鈕、保護(hù)熔斷器等是否正常。每月檢查輔助電路端子及接插件是否牢固可靠。每月檢查是否處于正常工作狀態(tài)，信號指示是否準(zhǔn)確。檢查直流屏蓄電池是否正常，必要時檢查液位、測量比重。每年清理一次柜內(nèi)外積塵和污物，緊固導(dǎo)線連接螺栓，檢查各引出線的老化情況。三、電動機(jī)及起動控制柜、動力配電箱（一）每周檢查：電機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常，有無異常。電機(jī)外殼溫度是否正常。起動控制柜上儀表和指示燈是否正常。起動備用電機(jī)，試運(yùn)轉(zhuǎn)5分鐘左右，并檢查有無異常。（二）每月檢查：檢查起動控制柜內(nèi)交流接觸器、時間繼電器、熱繼器、中間繼電器動作是否可靠，及其觸頭磨損狀況，必要時給予更換。檢查開關(guān)觸頭是否牢固、有無燒傷、分閘及合閘動作是否可靠。測量電動機(jī)的絕緣狀況，以及接線盒內(nèi)接線端子是否松動。檢查主回路接線端子、導(dǎo)線連接螺栓有無松動。檢查控制回路接線端子、各接插件是中可靠。檢查磁放大器線圈絕緣。檢查柜內(nèi)各絕緣件是否有破損和受潮現(xiàn)象。（三）每年維護(hù)保養(yǎng)：對所有起動柜內(nèi)作一次除塵去污。檢查所有導(dǎo)線接頭、接線端子表面氧化狀況，去除氧化層。檢查所有導(dǎo)線老化狀況，必要時吏換導(dǎo)線。更換已經(jīng)老化、磨損嚴(yán)重的元器件。檢查電機(jī)軸承間隙，加注潤滑油；對磨損嚴(yán)重，間隙過大的軸承，必須予以更換。檢查電機(jī)絕緣狀況，有絕緣下降的，必須對定子繞組做浸漆處理。（四）母排：每月檢查各樓層母排插接箱接線端子是否松動，緊固是否牢固。每半年緊回母排接頭連接螺栓。每年清掃母排外殼積塵和污物，特別是水平布置的母排。（五）照明配電箱：每月檢查箱內(nèi)各開關(guān)、保險是否正常可靠。每年檢查各進(jìn)出線是否有老化現(xiàn)象，清除導(dǎo)線接頭及接線端子表面污物和氧化層。更換失效或有缺陷的電氣元件。六、空調(diào)設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)制度運(yùn)行檢查制度值班人員每天必須按規(guī)定時間對所屬設(shè)備進(jìn)行檢查，并按運(yùn)行記錄做好記錄?？照{(diào)主機(jī)每小時按操作規(guī)程中運(yùn)行檢查所列項(xiàng)目對空調(diào)主機(jī)進(jìn)行檢查；每班檢查一次集水總管壓差裝置的工作狀況，并記錄壓力表讀數(shù)；每周清理一次機(jī)組外表及機(jī)組環(huán)境；按廠家要求進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)?？照{(diào)水泵每二小時做如下檢查：水泵、電機(jī)軸承溫度，運(yùn)轉(zhuǎn)是否有異響或震動；壓力表讀數(shù)是否正常；聯(lián)軸器是否有異響、跳動及是否有漏油；閥門開關(guān)位置是否正常；排除不正常漏水現(xiàn)象；每周清理一次泵組外表及機(jī)房環(huán)境。冷卻水塔每二小時檢查一次運(yùn)行電流及電壓；每二小時到實(shí)地檢查一次運(yùn)轉(zhuǎn)情況；運(yùn)轉(zhuǎn)是否有異響或震動；水流是否正常，塔內(nèi)水位是否正常。冷庫制冷機(jī)組每天做如下檢查：各儀表讀數(shù)是否正常；壓縮機(jī)溫度、響聲和震動情況；冷凝器、蒸發(fā)器風(fēng)扇的運(yùn)轉(zhuǎn)情況；電流、電壓是否正常；庫內(nèi)堆貨是否合適。月度保養(yǎng)空調(diào)主機(jī)認(rèn)真檢查各儀表是否可靠，更換不正常儀表；檢查分析一個月的運(yùn)行情況，判斷繼續(xù)運(yùn)行的可靠性；空調(diào)水泵清軸承加油；檢查主要部件連接螺絲的堅(jiān)固情況；清洗疏水濾網(wǎng)及冷卻塔內(nèi)外表面。風(fēng)機(jī)盤管檢查室內(nèi)空調(diào)效果；檢查各風(fēng)機(jī)盤管運(yùn)轉(zhuǎn)是否有異響及振動，必要時拆檢、加油或修理；檢查冷凝水管及冷凍管是否有堵塞。冷庫制冷機(jī)組清理機(jī)組外表面及機(jī)房環(huán)境；清潔冷凝器散熱片；檢查冷凍劑系統(tǒng)和機(jī)組的密封情況。冷藏柜、制冰機(jī)清潔冷凝器散熱片及有水過濾器；檢查制冷機(jī)組的溫度，響聲和振動情況；檢查冷藏箱溫或制冰能力；檢查溫度器是否失效；檢查內(nèi)外表面清潔情況，督促使用單位做好維護(hù)保養(yǎng)工作。季度保養(yǎng)空調(diào)水泵電機(jī)軸承加油；聯(lián)軸節(jié)清潔加油；檢查、清潔泵前水過濾網(wǎng)；水系統(tǒng)檢查水系統(tǒng)，必要時換水；閥門絲桿清理加油；檢查集水總管壓差裝置的工作性能，必要時進(jìn)行調(diào)整?？照{(diào)主機(jī)檢查清潔過濾器年度保養(yǎng)空調(diào)主機(jī)作一次全面的技術(shù)性能檢查，再作針對性的拆檢修理；檢查各儀表的準(zhǔn)確、可靠性；保養(yǎng)前后全面檢查冷凍劑系統(tǒng)、潤滑系統(tǒng)、水系統(tǒng)的密封性能；換季停機(jī)后，拆蓋清洗冷凝器和蒸發(fā)器，檢查管了是否有腐蝕現(xiàn)象；測試電路動作的可靠性；電機(jī)作年度檢查保養(yǎng)。空調(diào)水泵（每運(yùn)轉(zhuǎn)動4000小時）檢查所有運(yùn)動部件的磨損情況，更換軸承油；檢查密封件密封情況，測量記錄密封的間隙；檢查泵時，根據(jù)泵殼的腐蝕情況，清潔泵葉，泵殼內(nèi)外表面及機(jī)架，做除銹油漆保養(yǎng)；檢查各儀表的準(zhǔn)確可靠性；檢查保養(yǎng)所有附屬閥件；校對軸線作好記錄，檢查鍵和鍵槽的磨損情況，檢查鍵軌及鍵與軸配合是否有松動現(xiàn)象；電機(jī)作年度檢修保養(yǎng)；測試電路動作的可靠性。冷卻水塔檢查所有運(yùn)動部件的磨損情況，更換軸承油；檢查保養(yǎng)所有附屬閥件；檢查非不銹鋼件防銹保護(hù)層是否完好，必要時做油漆保養(yǎng)；對電機(jī)作年度檢修保養(yǎng)，并檢查電路動作的可靠性。風(fēng)機(jī)盤管新風(fēng)機(jī)全面檢查各風(fēng)機(jī)盤管運(yùn)轉(zhuǎn)是否有異常響聲及電機(jī)過熱現(xiàn)象，必要時，拆修電機(jī)，對軸承加油或更換軸承；檢查電機(jī)的絕緣性能是否完好；檢查所有附屬閥件的磨損情況；檢查管系是否漏水漏汽及盤管是否堵塞；清潔風(fēng)機(jī)及散熱翅片。風(fēng)柜檢查軸承的磨損情況，更換軸承油；清潔葉輪及殼體，檢查腐蝕情況，做好防銹保護(hù)工作；檢查管道系統(tǒng)的密封性；對電機(jī)作年度檢修保養(yǎng)。水系統(tǒng)檢查保溫層；檢查所有管道，閥門防銹保護(hù)層是否完好，必要時做油漆大保養(yǎng)；更換已腐爛的或老化的密封件及檢查確定不能再繼續(xù)使用的管子；檢查集水器的密封情況，并檢查壓力表的風(fēng)管檢修保溫層，調(diào)整各分支管分風(fēng)量；檢查防火閥熱熔片的完好狀態(tài)；更換經(jīng)檢查確定不能再使用的風(fēng)管。冷庫制冷機(jī)組冷藏柜制冰機(jī)電冰分體式空調(diào)機(jī)作一次全面的技術(shù)性能檢查，再作針性的拆檢修理；檢驗(yàn)各儀表的準(zhǔn)確可靠性；檢查保養(yǎng)所有附屬閥件；對電機(jī)及電氣部分年度檢修保養(yǎng)。電梯維修保養(yǎng)操作規(guī)程機(jī)房設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)，一般必須切斷本機(jī)電源方可進(jìn)行，特殊情況下不能切斷電源時，應(yīng)作好安全措施并小心謹(jǐn)慎地工作，以免造成人身和設(shè)備事故。客梯因檢修或保養(yǎng)而停機(jī)時，確認(rèn)轎廂內(nèi)無乘客后，方可停機(jī)。在維修保養(yǎng)中，必須注意工作的協(xié)調(diào)和配合，有人協(xié)同工作時，行車、停車前都必須在雙方聯(lián)系應(yīng)答后方可操作。在轎廂頂做檢修、保養(yǎng)時，必須打開轎頂燈，按下安全開關(guān)，配帶安全帽。井底作業(yè)時首先開亮底燈，按下井底安全開關(guān)，若上方有人工作時，必須配帶安全帽。下井底作業(yè)時，禁止關(guān)閉廳門（廳站留有人監(jiān)視除外），廳門口必須擺設(shè)告示牌，防止無關(guān)人員靠近。進(jìn)入井道、井底作業(yè)時間，估計(jì)超過一小時者，必須嚴(yán)格執(zhí)行井道、井底作業(yè)安全規(guī)定。進(jìn)出廳門或維修廳門時，只許用工具墊門腳。維修保養(yǎng)工作完工時，必須認(rèn)真清理場地，清點(diǎn)工具和物品，切忌遺留。機(jī)房、井道因工作需要動火明，必須遵守酒店動火規(guī)定，辦好動火證，指定專人操作和監(jiān)視，事后清理火種。每次檢修都必須作好記錄，包括故障現(xiàn)象，維修過程、更換的零部件。電梯維護(hù)保養(yǎng)制度為了確保電梯的安全運(yùn)行，防止發(fā)生事故，充分發(fā)揮其性能延長使用年限，必須加強(qiáng)電梯的維護(hù)保養(yǎng)工作：日檢：1．制動器系統(tǒng)。報(bào)閘進(jìn)，閘瓦與制動輪接觸是否平穩(wěn)，有無激烈跳動和顫動；松閘時，閘瓦與制動輪間隙是否符合規(guī)定要求值；閘瓦有無斷裂，磨損是否超限；線圈有無過熱。2．曳引起各發(fā)熱部位的溫度是否超過規(guī)定值。3．輪轉(zhuǎn)動有無異響和震動。4．減速器傳動有無異響，油位指示器的油量是否正常。電氣設(shè)備：電動機(jī)滑環(huán)，發(fā)電機(jī)整流子的接觸狀況，有無火花，轉(zhuǎn)動有無異響和震動；控制柜接觸器的觸點(diǎn)接觸是否良好；各繼電器動作是否正常。各連接件，緊固件的螺栓、鉚釘有無松動。檢查廳門和轎廂門的聯(lián)鎖裝置。檢查曳鋼絲繩的有無斷絲現(xiàn)象。檢查繩頭裝置是否有滑動現(xiàn)象。檢查限速器，安全鉗桿的連接和潤滑情況。檢查電梯井底是否積水。檢查電梯井內(nèi)照明是否正常。檢查轎廂內(nèi)通話是否正常。二、周檢檢查制動器的主彈簧的制動臂有無裂紋，調(diào)整閘瓦間隙，昆固連接螺栓。檢查各種保護(hù)裝置，如門的聯(lián)鎖裝置、限位開門、緩速開關(guān)、限速器、安全鉗、緩沖器的動作及連接情況。檢查限速器鋼絲繩、鋼帶的連接情況。檢查曳引繩在曳引槽內(nèi)的臥入情況。檢查并調(diào)整補(bǔ)償裝置。檢查轎廂內(nèi)各項(xiàng)設(shè)施的完好性和可靠性。檢查并調(diào)整電梯平層的準(zhǔn)確性。月檢打開減速器觀察孔蓋，詳細(xì)檢查蝸輪的齒合的磨損情況，檢查輪筒是否產(chǎn)生裂紋。詳細(xì)檢查制動器和安全保護(hù)裝置，調(diào)好閘瓦與制動輪間隙。檢查導(dǎo)向輪滑動軸承間隙。檢查井道設(shè)施，如導(dǎo)軌、導(dǎo)靴、對重等，并對導(dǎo)軌加涂潤滑油。檢查自動門機(jī)構(gòu)。季檢重新擰緊全部緊固螺栓。檢查蝸輪減速器的密封是否失效，對減速器補(bǔ)加潤滑油。檢查曳引鋼絲繩，對干燥的鋼絲繩適量的潤滑油，調(diào)整受力不均勻的繩股。調(diào)整導(dǎo)靴間隙。檢查超載限制裝置的重錐和行程無關(guān)有無移位。檢查聯(lián)軸器彈性圈的磨損和變形情況，更換已損壞的彈性圈。檢查電動機(jī)軸與蝸桿軸同軸度。檢查接觸器、斷電器、行程開關(guān)的觸頭和線圈，清掃元件上面的灰塵、油污。年檢拆洗減速、限速器、更換潤滑油。對于過量伸長的曳引鋼絲繩應(yīng)于截短或更換。詳細(xì)檢查電梯的機(jī)械、電器、安全設(shè)備的情況，主要零部件的磨損程度以及修配更換磨損量超過允許值的損壞零件。七、配電間安全管理制度嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，精通本職業(yè)務(wù)，熟悉掌握配電間供電系統(tǒng)及繼電保護(hù)回路。嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，定期對變壓、開關(guān)柜進(jìn)行維護(hù)清掃、防止因塵污造成短路。堅(jiān)持晝夜值班制度，值班期間認(rèn)真負(fù)責(zé)，一絲不茍認(rèn)真監(jiān)護(hù)電壓、負(fù)荷變化情況，填寫運(yùn)行記錄，嚴(yán)禁值班期間脫崗、擅離職守。非本室工作人員，未經(jīng)同意不得入內(nèi)。機(jī)房電話保證暢通，不得外借和私人占用。停電清掃檢修電氣、線路設(shè)備時，必須按操作規(guī)程操作，并嚴(yán)格執(zhí)行電器設(shè)備防火安全制度，不準(zhǔn)違章操作。發(fā)現(xiàn)電氣故障應(yīng)立即排除，并逐級匯報(bào)；嚴(yán)禁誤操作導(dǎo)致故障和停電面積擴(kuò)大。嚴(yán)格執(zhí)行交接班制度，對本班次的設(shè)備隱患必須身接班人交代清楚后方可離開。對室內(nèi)的儀表和設(shè)備，要經(jīng)常檢查，并按規(guī)定定期檢查。停電清掃檢修時，嚴(yán)禁用汽油、煤油等易燃液體擦洗。嚴(yán)禁在室內(nèi)存放食物，避免引誘小動物造成電器設(shè)備短路引起火災(zāi)。對消防器材要定點(diǎn)存放，愛護(hù)、保養(yǎng)、維修消防器材，保持良好狀態(tài)，并會使用。對違反上述造成事故者，視情節(jié)輕重，給予經(jīng)濟(jì)處罰，行政處分，直至追究刑事責(zé)任。八、管道設(shè)備檢修保養(yǎng)制度運(yùn)行檢查制度上班人員每二小時按照巡回線路檢查所屬設(shè)備一次，并按表作好記錄。值班人員必須每小時到水泵房對生活水泵、消防泵，排污泵進(jìn)行檢查，了解其工作狀況。壓力表讀數(shù)是否正常；軸承溫度是否正常；機(jī)體內(nèi)有無振動及異常響聲；聯(lián)軸節(jié)松緊情況，泵體密封狀況；閥門開關(guān)位置是否正常；潤滑油是否足夠，油封是否完好。月度保養(yǎng)1．備用系統(tǒng)應(yīng)急實(shí)驗(yàn)水泵房各系統(tǒng)備用水泵試運(yùn)轉(zhuǎn)。全面檢查消防管道主要閥門是否在正常位置，轉(zhuǎn)動平時不動的閥門；軸承部位加油潤滑油。檢查部件連接螺栓、地腳螺栓的緊固情況。季度保養(yǎng)閥門絲桿清潔加油。檢查分析管系的工作情況，排除運(yùn)行隱患。年度保養(yǎng)1．供水泵消防水泵排污泵檢查密封環(huán)磨損情況，測量、記錄運(yùn)動間隙，必要時更換或修理；更換密封填料；檢查所有軸承的腐蝕情況，更換軸承油；校對軸線，做好記錄；檢查聯(lián)軸節(jié)的磨損情況；檢查泵葉、泵殼的腐蝕情況，泵殼及機(jī)座除銹做油漆；檢查各壓力表是否正常；對電機(jī)作年度檢修保養(yǎng)；檢查所有水泵的工作性能。2．管系對整個管系作一次全面檢查，判斷管系繼續(xù)運(yùn)行的可靠性；檢查所有管道、閥門的防銹保護(hù)層是否完好，必要時油漆大保養(yǎng)；更換已腐蝕或老化的密封件和不能繼續(xù)使用的管子。3．機(jī)具檢查各運(yùn)動部件的磨損情況；檢查防銹保護(hù)層是否完好，必要時做油漆處理；檢查整機(jī)工作性能，必要時拆檢修理。九、設(shè)備運(yùn)行分析和巡視檢查制度運(yùn)行分析制度每季度定期召開運(yùn)行工作分析會議，即每季末的最后一個星期天上午九時準(zhǔn)時開始；發(fā)生故障或事故及時召開分析會；運(yùn)行分析會議由動力部領(lǐng)導(dǎo)或電氣負(fù)責(zé)人主持召開；運(yùn)行分析應(yīng)做好詳細(xì)記錄備查；整改措施限期逐項(xiàng)落實(shí)完成；運(yùn)行分析的內(nèi)容包括：電氣設(shè)備所產(chǎn)生的事故或故障原因分析，提出預(yù)防事故發(fā)生的具體措施。設(shè)備缺陷原因分析及防范措施。運(yùn)行方式的安全性、可靠性、靈敏性、經(jīng)濟(jì)性。計(jì)劃用點(diǎn)實(shí)行情況。工作票、操作票實(shí)行情況。運(yùn)行管理工作總評價。巡視檢查制度配電房的值班人員，每班巡視檢查兩次，即：白班：10：00—15：00晚班：20：00—22：00早班：02：00—05：00二、電氣負(fù)責(zé)人每日白天巡視一次，夜間巡視一次。全面了解設(shè)備運(yùn)行情況和設(shè)備缺陷，做到心中有數(shù)，確保各種設(shè)備的安全運(yùn)行。三、當(dāng)發(fā)生大風(fēng)、雷雨、冰雪、高溫時，值班人員應(yīng)進(jìn)行特殊巡視。四、在巡視檢查中發(fā)現(xiàn)設(shè)備的缺陷和潛在問題，應(yīng)及時向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，并記入缺陷記錄簿上。五、巡視高壓設(shè)備時，不得進(jìn)行其他工作，不得打開閥門，不準(zhǔn)單獨(dú)移開或越過遮欄，進(jìn)出配電室隨手將門鎖好。六、允許單獨(dú)巡視高壓設(shè)備的值班人員和非值班人員名單必須由主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)并書面公布。十、安全防火制度治安防范意識，執(zhí)行酒店制定的治安管理制度，協(xié)同保安部門認(rèn)真做好酒店動力系統(tǒng)的治安保衛(wèi)工作。崗位人員必須嚴(yán)守崗位，工作現(xiàn)場發(fā)生事故或發(fā)現(xiàn)可疑民政部應(yīng)迅速自理上報(bào)并負(fù)責(zé)保持好現(xiàn)場。三．未經(jīng)動力部領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，外來人員（包括參觀學(xué)習(xí)、探親訪友、施工等）禁止進(jìn)入配電房、電梯機(jī)房、空調(diào)機(jī)房、水泵房、油庫，經(jīng)批準(zhǔn)的人員必須辦好登記手續(xù)。四．禁止無關(guān)人員進(jìn)入上述機(jī)房重地。五．各崗位值班人員除負(fù)責(zé)設(shè)備安全運(yùn)行外，必須對所屬機(jī)房范圍進(jìn)行安全檢查，各級管理人員必須定期對所屬范圍進(jìn)行安全檢查，如發(fā)現(xiàn)有安全檢查隱患，應(yīng)及時進(jìn)行整改。六．各機(jī)房鑰匙不得隨意配置，各機(jī)房、班組工作場地?zé)o人時，門窗必須鎖好。各水池蓋由主管鎖好，無關(guān)人員不得借用鑰匙。要開水池時，必須經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。各班組工具，材料要有專人管理，攜帶工具，材料出酒店必須經(jīng)部門領(lǐng)導(dǎo)同意批準(zhǔn)后，按規(guī)定辦理手續(xù)。在指定地點(diǎn)吸煙，煙灰、煙蒂要丟入煙灰缸。維修需要使用易燃材料時，應(yīng)特別小心，班組不得存放易燃油料1kg以上。需動火作業(yè)時，需辦妥動火證后方能施工，施工前要排除易燃物品，施工后認(rèn)真檢查，確無火種后方能離開。不行隨意挪動消防設(shè)施，發(fā)現(xiàn)消防設(shè)施損壞或泄漏應(yīng)及時告知消防中心。發(fā)現(xiàn)火警及時報(bào)告，盡力和消防隊(duì)員一道滅火、一旦發(fā)生火災(zāi)，動力部首要任務(wù)是保證供水、供電、保證消防泵、壓風(fēng)、排風(fēng)機(jī)能正常運(yùn)行。十一、動力部值班和交接班制度動力部值班制度值班人員必須堅(jiān)守崗位，不得擅自離崗，按規(guī)定定期巡視設(shè)備運(yùn)行情況，如外出巡查，抄表應(yīng)通知其他同值人員。密切注意設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)，做到腿勤、眼尖、耳靈、手快、腦活，及時發(fā)現(xiàn)問題和處理隱患。值班人員接到維修報(bào)告時，應(yīng)及時通知有關(guān)人員前往修理。發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障，當(dāng)班人員無法處理時，應(yīng)報(bào)告上級組織處理。早、午、晚餐及夜餐時間是值班的薄弱環(huán)節(jié)，所有運(yùn)行機(jī)房都應(yīng)妥善安排，不能發(fā)生無人值班現(xiàn)象。值班人員因特殊情況需要調(diào)班時，必須事前報(bào)請主管同意批準(zhǔn)后，才能調(diào)班。動力部交接班制度接班人員提前到達(dá)崗位，做好準(zhǔn)備工作。包括：查看上一班的記錄，聽取上班值班人員的運(yùn)行介紹；檢查儀表、工具并在交接班記錄上簽名；檢查設(shè)備運(yùn)行狀況；下列任何情況下均不得進(jìn)行交接班：上一班運(yùn)行情況未交代清楚；接班人員有醉酒現(xiàn)象或其他神態(tài)不清而未找到頂班人；設(shè)備故障影響運(yùn)行或營業(yè)時；交班人在下列情況下不得離開崗位：接班人未按時到崗；交班時發(fā)生事故、緊急情況；交班前因自己的原因未能完成應(yīng)該完成的任務(wù)；交班前發(fā)生個人無法獨(dú)立完成、須要別人配合的工作；交班前未打掃衛(wèi)生。十二、機(jī)管、綜合維修操作規(guī)程機(jī)管、綜合維修操作規(guī)程1、到達(dá)現(xiàn)場后，應(yīng)向現(xiàn)場人員仔細(xì)了解情況，根據(jù)現(xiàn)象迅速判斷故障原因和部位。動不見，操作前應(yīng)將動力、電源切斷，掛好警示牌，待部件停止運(yùn)動后方可進(jìn)行。需要拆除電線或需要電工配合時，要與電工同時進(jìn)行。電焊或其它動火作業(yè)時，須先申請動火證，操作前要清除場地周圍、上下的易燃物品。更換零部件，事先應(yīng)準(zhǔn)備好相同型號、規(guī)格的配件，才能進(jìn)行。進(jìn)入水池、水箱、化糞池、下水管中施工時，入口處必須有人留守，事先必須采取有效的通風(fēng)措施。高空作業(yè)必須系好安全帶。到有客人的場所維修，必須在服務(wù)員的帶領(lǐng)下，經(jīng)客人同意后方可進(jìn)行。必須保持施工場地的衛(wèi)生，無法避免時，應(yīng)當(dāng)清掃后再告訴服務(wù)員通知清潔工。十三、工作和操作票制度工作票制度一、一切運(yùn)行的電氣設(shè)備上的工作，均應(yīng)按《電業(yè)安全工作規(guī)章》的規(guī)定使用工作票，或按接頭、電話命令執(zhí)行，除事故檢修外，嚴(yán)禁不使用工作票在運(yùn)行的電氣設(shè)備工作。二、工作票必須使用統(tǒng)一格式，用鋼筆或圓珠筆填寫一式兩份，正確清楚，不得任意涂改，如有個別錯字、漏字須要改寫，應(yīng)字跡清楚。工作票簽發(fā)人和工作許可人不得兼任工作負(fù)責(zé)人，工作負(fù)責(zé)分可以填寫工作票，工作許可人不得簽發(fā)工作票。一個工作負(fù)責(zé)人不得同時接受兩張工作票，只有完成了一張工作票的任務(wù)之后，并辦理了工作終結(jié)手續(xù)，方可接受另一份工作票。工作票一份由工作許可入收執(zhí)，另一份由工作負(fù)責(zé)人收執(zhí)，已執(zhí)行的工作期票，一份存配電房備查，另一份由工作負(fù)責(zé)人帶會。線路工作票，一份存在工作票簽發(fā)人處備查，另一份有工作負(fù)責(zé)人收執(zhí)，已收執(zhí)的工作票，有工作負(fù)責(zé)人交班組保存?zhèn)洳?。配電房一張工作票所列工作地點(diǎn)，以一個電氣連接部分為限，但安全措施一次做完后的下列情況允許幾個電氣連接部分共用一張工作票。連接于同一母線上的幾個電器連接部分，同時停送者（但須在備注欄內(nèi)辦理轉(zhuǎn)移手續(xù)）一臺主變壓器停電檢修時，其各側(cè)開關(guān)也配合檢修且同時停送電者。一個配點(diǎn)裝置全部停電時，所有不用地點(diǎn)不同類型的工作。操作票制度倒閘操作必須根據(jù)值班調(diào)度員、電氣負(fù)責(zé)人或值班負(fù)責(zé)人命令執(zhí)行。電氣倒閘操作須由熟悉現(xiàn)場運(yùn)行方式和有關(guān)規(guī)章制度并經(jīng)考試合格的人員擔(dān)任，有權(quán)擔(dān)任電氣倒閘操作和有權(quán)監(jiān)護(hù)的人員名單，須經(jīng)單位領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)并書面在現(xiàn)場公布。倒閘操作必須由兩人執(zhí)行，其中一人擔(dān)任操作，有監(jiān)護(hù)權(quán)的人員擔(dān)任監(jiān)護(hù)，在進(jìn)行操作的全過程不準(zhǔn)做與操作無關(guān)的事。倒閘操作必須填寫倒閘操作票，操作票必須票面整潔、任務(wù)明確、書寫工整。在進(jìn)行倒閘操作時，嚴(yán)格按照基本步驟操作，電氣倒閘操作的基本步驟為：1.受令審令；2填票審票；3.操作準(zhǔn)備4.模擬演示5.執(zhí)行操作規(guī)程6.復(fù)查7.匯報(bào)記錄每張操作票只能填寫一個操作任務(wù)，其具體含義如下：將一種電氣運(yùn)行方式改變?yōu)榱硪环N運(yùn)行方式。將一臺電氣設(shè)備由一種狀態(tài)（運(yùn)行、備用、檢修）改變到另一種運(yùn)行狀態(tài)。同一母線上的電氣設(shè)備，一次倒換到另一母線。屬于同一主設(shè)備的所有輔助設(shè)備與主設(shè)備同時停、送電的操作。如：一臺主變和所供電的全部出線間隙設(shè)備，由一種狀態(tài)改變?yōu)榱硪粻顟B(tài)。操作票由當(dāng)班執(zhí)行操作的人員填寫，填票人按照調(diào)度命令弄清操作目的、運(yùn)行方式、設(shè)備狀態(tài)后，再填寫操作票，填票人和審票人應(yīng)以操作票的正確性負(fù)責(zé)。自設(shè)安全措施、拆，要填寫操作票。下列情況可以不用操作票操作：事故處理；單一操作，僅拉、合一臺開關(guān)，拉、合一組刀閘；為解救觸電人員或?yàn)榱吮苊饧磳l(fā)生的人員觸電事故。操作票保存一年。評價與考核：每班應(yīng)對上一班已執(zhí)行的操作票進(jìn)行評價，班長和電氣負(fù)責(zé)人每進(jìn)行一次評價；操作票有下列情況之一者為不合格：按規(guī)定應(yīng)填寫操作票而未填寫者（稱無票操作）；操作項(xiàng)目遺漏，操作順序錯誤，主設(shè)備、開關(guān)等編號以及拉、合、投、退等重要詞句寫錯者；操作任務(wù)不明確，安全措施不具體，人員不符合規(guī)程的要求，應(yīng)經(jīng)審查簽名的手續(xù)不完全；執(zhí)行不認(rèn)真，不按規(guī)定程序進(jìn)行操作；涂改超過三處，致使票面模糊不清者；已執(zhí)行的操作票面遺失者。操作票合格率計(jì)算辦法：操作票月合格率=（當(dāng)月使用票數(shù)—不合格票數(shù)）÷當(dāng)月使用數(shù)×100%。十四、工程部衛(wèi)生制度各班組要保持機(jī)房衛(wèi)生和設(shè)備衛(wèi)生，工作完成立即做現(xiàn)場清掃衛(wèi)生工作。每周應(yīng)對整個機(jī)房和設(shè)備做一次大清掃，包括設(shè)備和環(huán)境衛(wèi)生，不得有漏油、漏水、漏油、積水和積塵等現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問題及進(jìn)解決。地面不得有積水、雜物；不準(zhǔn)隨地亂丟雜物、煙頭、亂倒茶水；工具、用具、茶杯、材料等要擺放整齊，不得亂放亂擺。工作服要穿著整齊，佩戴工號牌，儀容整潔。每班都應(yīng)進(jìn)行衛(wèi)生工作，保持清潔衛(wèi)生，交班時做好衛(wèi)生產(chǎn)交接工作，并互相監(jiān)督，做好記錄。第四章：崗位責(zé)任制一、公關(guān)營銷部經(jīng)理崗位責(zé)任制直接對總經(jīng)理負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)本部門計(jì)劃、組織、指揮，完成總經(jīng)理、副總經(jīng)理下達(dá)的指令及所有前廳、客房事宜。全面負(fù)責(zé)對前廳、客房的經(jīng)營運(yùn)作與管理工作，貫徹執(zhí)行總經(jīng)理辦公室下達(dá)的營業(yè)收入及成本控制指標(biāo)，加強(qiáng)工作責(zé)任感，積極想辦法完成各項(xiàng)任務(wù)指標(biāo)。對前廳、客房主管、領(lǐng)班下達(dá)工作任務(wù)，對總經(jīng)理辦公室下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)指標(biāo)分解到人，實(shí)行責(zé)任制管理，并做好指導(dǎo)、落實(shí)、檢查、督促工作。制定本部門年度工作計(jì)劃，向總經(jīng)理辦公會作部門季度、年度工作總結(jié)匯報(bào)。組織、主持每周前廳、客房的主管、領(lǐng)班例會，聽取匯報(bào)，布置工作、解決工作難題。掌握房間預(yù)定情況，密切注意客情、控制超額訂房。負(fù)責(zé)溝通本部與酒店各部門的聯(lián)系，協(xié)調(diào)平衡本部各工種之間所出現(xiàn)的工作矛盾。對客房的清潔衛(wèi)生、保養(yǎng)、折舊、成本控制、客房用品驗(yàn)收、倉庫貨物，負(fù)管理之責(zé)，保持高水平的服務(wù)。每天巡查本部所屬區(qū)域并做好記錄，及時發(fā)現(xiàn)問題，不斷完善各項(xiàng)操作規(guī)程，抓好對骨干的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，考核骨干的工作成績并作出評價，負(fù)責(zé)本部人員職務(wù)聘用及解聘的建議。檢查VIP房，處理客人投訴事宜，探訪病客和長住客，做好客人遺留物品的保管處理，負(fù)責(zé)本部門的安全及消防工作。鼓勵員工民主參與管理，提高員工的士氣和工作積極性，注意提拔有潛質(zhì)的員工，并做好員工的思想政治工作。二、客房部主管崗位責(zé)任制一、客房主管是在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)對所轄樓層客房的接待服務(wù)工作實(shí)行督導(dǎo)、檢查，倮證客房接待的正常、順利進(jìn)行。掌握所屬員工的思想和工作情況，充分發(fā)揮班組長的作用。善于說服動員，作耐心細(xì)致的思想工作。根據(jù)具體的接待任務(wù)，組織、調(diào)配人力。對VIP接待，協(xié)助班組掌握布置規(guī)格和要求。每天巡視客房，檢查貴賓房，抽查已清理完畢的客房。使客房布置、清潔衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量保持正常、穩(wěn)定水平。檢查各班交接班情況匯總核實(shí)客房狀況，及時向前臺提供準(zhǔn)確的客房狀況報(bào)表。對客房設(shè)施設(shè)備進(jìn)行定期保養(yǎng)，保證房內(nèi)設(shè)施完好，物資齊全完備。發(fā)現(xiàn)損壞或故障及時報(bào)修。提出設(shè)備更新、布置更新計(jì)劃。掌握好各班組日常更換的布草及客房用品的消耗情況，防止損失和浪費(fèi)。主動接觸客人及陪同人員，了解客人特點(diǎn)和要求。處理客人投訴。對班組處理不了的客人要求或疑難問題，主動幫助解決或幫助聯(lián)絡(luò)。對所屬員工的操作方法、工作規(guī)范進(jìn)行培訓(xùn)。經(jīng)常檢查所轄員工的儀容儀表、禮貌服務(wù)情況。負(fù)責(zé)所屬各班組的日常行政管理工作。對員工的工作態(tài)度、勞動紀(jì)律和工作質(zhì)量進(jìn)行統(tǒng)計(jì)考評。執(zhí)行客房部經(jīng)理交給的任務(wù)。定期召開領(lǐng)班級例會，聽取匯報(bào)，布置工作，解決工作難題，協(xié)調(diào)各崗位之間出現(xiàn)的工作矛盾。三、大堂副理崗位責(zé)任制熱情接待住店客人以及前來聯(lián)系工作的單位。重要緊急的事要及時向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)并與有關(guān)部門聯(lián)系，共同做好前廳接待工作。掌握賓館重要接待任務(wù)，做好VIP客人的接待迎送工作，向客人介紹賓館接待服務(wù)情況，引客進(jìn)入房間。積極推銷客房商品，按部門要求認(rèn)真負(fù)責(zé)檢查VIP客人接待準(zhǔn)備工作和空房抽查工作。賓館授權(quán)大堂副理負(fù)責(zé)組織和指揮大堂門衛(wèi)應(yīng)接服務(wù)，電梯應(yīng)接服務(wù)，大堂保安服務(wù)，行李服務(wù)和大堂清衛(wèi)服務(wù)，督促檢查總臺接待員，行李員，收銀員，清潔員，票務(wù)，大堂吧的儀表與職責(zé)完成情況。前廳部分不準(zhǔn)脫崗、串崗，不得閑談、看書看報(bào)等。保證在規(guī)定時間，規(guī)定崗位上有崗，有人，有服務(wù)。溝通與有關(guān)部門的聯(lián)系，協(xié)調(diào)做好各項(xiàng)工作，負(fù)責(zé)大堂所有燈光的開關(guān)及維修，門窗和窗簾的關(guān)閉，時鐘的調(diào)整，外文書架、報(bào)架的擺放，保持大堂設(shè)備的完好無損，保持環(huán)境的整潔和秩序井然。熟悉市內(nèi)主要交通，旅游點(diǎn)情況和賓館各部門情況。熱情準(zhǔn)確回答客人的查詢。代表值班經(jīng)理接受處理好客人書面或口頭投訴，及時通知有關(guān)部門處理好賓館的投訴。嚴(yán)格把好出入團(tuán)隊(duì)行李關(guān)，沒有及時運(yùn)走的團(tuán)隊(duì)行李用行李網(wǎng)罩住，并做好團(tuán)隊(duì)行李登記和確認(rèn)。發(fā)生突發(fā)情況事件時積極配合保安維持秩序，及時向有關(guān)部門報(bào)告情況。著裝整潔，堅(jiān)守工作崗位，做好工作記錄與交接班工作，態(tài)度熱情，誠懇，百問不厭，禮貌待客。四、動力部經(jīng)理崗位責(zé)任制確保所管轄系統(tǒng)設(shè)備的安全運(yùn)行，對下屬人員和本系統(tǒng)設(shè)備負(fù)有全面的管理責(zé)任。模范執(zhí)行崗位責(zé)任制、操作規(guī)程、員工守則和各項(xiàng)規(guī)章制度，及時完成上級下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)。每日必須檢查本系統(tǒng)主要設(shè)備的運(yùn)行技術(shù)狀況，發(fā)現(xiàn)問題立即組織處理，發(fā)現(xiàn)偏差立即糾正。檢查下屬崗位紀(jì)律，發(fā)現(xiàn)不良現(xiàn)象立即糾正。實(shí)地檢查員工維護(hù)保養(yǎng)工作質(zhì)量與工作效率，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正。審閱運(yùn)行報(bào)表、掌握所屬系統(tǒng)當(dāng)天能耗情況、發(fā)現(xiàn)異常、分析原因、及時糾正浪費(fèi)現(xiàn)象。及時組織故障檢修、處理隱患，把好技術(shù)關(guān)，保證本系統(tǒng)設(shè)備經(jīng)常處于優(yōu)良的技術(shù)狀態(tài)。設(shè)備發(fā)生故障或影響正常營業(yè)時，迅速到現(xiàn)場組織處理，并及時向總經(jīng)理報(bào)告。負(fù)責(zé)實(shí)施本系統(tǒng)設(shè)備月度和年度的維修保養(yǎng)計(jì)劃和備品、備件計(jì)劃，制定工作標(biāo)準(zhǔn)，督導(dǎo)下屬保證工作質(zhì)量、提高工作效率。執(zhí)行部門經(jīng)理的指令、貫徹執(zhí)行崗位責(zé)任制、督導(dǎo)下屬嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程及員工守則、堅(jiān)持設(shè)備維修保養(yǎng)制。按三干凈：設(shè)備干凈、機(jī)房干凈、工作場地干凈；四不漏：不漏電、不漏水、不漏氣；五良好：使用性能良好、密封良好、潤滑良好、緊固良好、調(diào)整良好的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格檢查督導(dǎo)下屬。對下屬進(jìn)行職業(yè)道德、酒店意識、專業(yè)技術(shù)知識的培訓(xùn)。做好技術(shù)檔案管理工作，督促下屬做好設(shè)備維修、故障處理、零部件更換記錄，每月交文員整理歸檔。精品文檔精心整理精品文檔可編輯的精品文檔酒店采購管理制度1、制定采購計(jì)劃（1）由酒店各部門根據(jù)每年物資的消耗率、損耗率和對第二年的預(yù)測，在每年年底編制采購計(jì)劃和預(yù)算報(bào)財(cái)務(wù)部審核；（2）計(jì)劃外采購或臨時增加的項(xiàng)目，并制定計(jì)劃或報(bào)告財(cái)務(wù)部審核；（3）采購計(jì)劃一式四份，自存一份，其它三份交財(cái)務(wù)部。2、審批采購計(jì)劃：（1）財(cái)務(wù)部將各部門的采購計(jì)劃和報(bào)告匯總，并進(jìn)行審核；（2）財(cái)務(wù)部根據(jù)酒店本年的營業(yè)實(shí)績、物資的消耗和損耗率、第二年的營業(yè)指標(biāo)及營業(yè)預(yù)測做采購物資的預(yù)算；（3）將匯總的采購計(jì)劃和預(yù)算報(bào)總經(jīng)理審批；（4）經(jīng)批準(zhǔn)的采購計(jì)劃交財(cái)務(wù)總監(jiān)監(jiān)督實(shí)施，對計(jì)劃外未經(jīng)批準(zhǔn)的采購要求，財(cái)務(wù)部有權(quán)拒絕付款。3、物資采購：（1）采購員根據(jù)核準(zhǔn)的采購計(jì)劃，按照物品的名稱、規(guī)格、型號、數(shù)量、單位適時進(jìn)行采購，以保證及時供應(yīng)。（2）大宗用品或長期需用的物資，根據(jù)核準(zhǔn)的計(jì)劃可向有關(guān)的工廠、酒店、商店簽訂長期的供貨協(xié)議，以保證物品的質(zhì)量、數(shù)量、規(guī)格、品種和供貨要求。（3）餐飲部用的食品、餐料、油味料、酒、飲品等等，由行政總廚、大廚或宴會部下單采購部，采購人員要按計(jì)劃或下單進(jìn)行采購，以保證供應(yīng)。（4）計(jì)劃外和臨時少量急需品，經(jīng)總經(jīng)理或總經(jīng)理授權(quán)有關(guān)部門經(jīng)理批準(zhǔn)后可進(jìn)行采購，以保證需用。4、物資驗(yàn)收入庫：（1）無論是直撥還是入庫的采購物資都必須經(jīng)倉管員驗(yàn)收；（2）倉管員驗(yàn)收是根據(jù)訂貨的樣板，按質(zhì)按量對發(fā)票驗(yàn)收。驗(yàn)收完后要在發(fā)票上簽名或發(fā)給驗(yàn)收單，然后需直撥的按手續(xù)直撥，需入庫的按規(guī)定入庫。5、報(bào)銷及付款（1）付款：①采購員采購的大宗物資的付款要經(jīng)財(cái)務(wù)總監(jiān)審核，經(jīng)確認(rèn)批準(zhǔn)后方可付款；②支票結(jié)帳一般由出納根據(jù)采購員提供的準(zhǔn)確數(shù)字或單據(jù)填制支票，若由采購員領(lǐng)空白支票與對方結(jié)帳，金額必須限制在一定的范圍內(nèi)；③按酒店財(cái)務(wù)制度，付款30元以上者要使用支票或委托銀行付款結(jié)款，30元以下者可支付現(xiàn)款。④超過30元要求付現(xiàn)金者，必須經(jīng)財(cái)務(wù)部經(jīng)理或財(cái)務(wù)總監(jiān)審查批準(zhǔn)后方可付款，但現(xiàn)金必須在一定的范圍內(nèi)。（2）報(bào)銷：①采購員報(bào)銷必須憑驗(yàn)收員簽字的發(fā)票連同驗(yàn)收單，經(jīng)出納審核是否經(jīng)批準(zhǔn)或在計(jì)劃預(yù)算內(nèi)，核準(zhǔn)后方可給予報(bào)銷。②采購員若向個體戶購買商品，可通過稅務(wù)部門開票，因急需而賣方又無發(fā)票者，應(yīng)由賣方寫出售貨證明并簽名蓋章，有采購員兩人以上的證明，及驗(yàn)收員的驗(yàn)收證明，經(jīng)部門經(jīng)理或財(cái)務(wù)總監(jiān)批準(zhǔn)后方可給予報(bào)銷。采購部業(yè)務(wù)操作制度1、按使用部門的要求和采購申請表，多方詢價、選擇，填寫價格、質(zhì)量及供方的調(diào)查表；2、向主管呈報(bào)調(diào)查表，匯報(bào)詢價情況，經(jīng)審核后確定最佳采購方案；3、在主管的安排下，按采購部主任確定的采購方案著手采購；4、按酒店及本部門制定的工作程序，完成現(xiàn)貨采購和期貨采購；5、貨物驗(yàn)收時出現(xiàn)的各種問題，應(yīng)即時查清原因，并向主管匯報(bào)；6、貨物驗(yàn)收后，將貨物送倉庫驗(yàn)收、入庫，辦理相關(guān)的入庫手續(xù)。7、將到貨的品種、數(shù)量和付款情況報(bào)告給有關(guān)部門，同時附上采購申請單或經(jīng)銷合同；8、將貨物采購申請單、發(fā)票、入庫單或采購合同一并交財(cái)務(wù)部校對審核，并辦理報(bào)銷或結(jié)算手續(xù)。倉庫管理制度1、倉庫的分類：酒店的倉庫總的來說有：餐飲部的鮮貨倉、干貨倉、蔬菜倉、肉食倉、冰果倉、煙酒、飲品倉，商場部的百貨倉、工藝品倉、煙酒倉、食品倉、山貨倉，動力部的油庫、石油氣庫，建筑，裝修材料倉，管家部的清潔劑、液、粉、潔具倉，綠化部的花盆、花泥、種子、肥料、殺蟲藥劑倉，機(jī)械、汽車零配倉，陶瓷小貨倉，家具設(shè)備倉等等。2、物品驗(yàn)收：（1）倉管員對采購員購回的物品無論多少、大小等都要進(jìn)行驗(yàn)收，并做到：①發(fā)票與實(shí)物的名稱、規(guī)格、型號、數(shù)量等不相符時不驗(yàn)收；②發(fā)票上的數(shù)量與實(shí)物數(shù)量不相符，但名稱、規(guī)格、型號相符可按實(shí)際驗(yàn)收；③對購進(jìn)的食品原材料、油味料不鮮不收，味道不正不收。④對購進(jìn)品已損壞的不驗(yàn)收。（2）驗(yàn)收后，要根據(jù)發(fā)票上列明的物品名稱、規(guī)格、型號、單價、單位、數(shù)量和金額填寫驗(yàn)收單，一式四份，其中一份自存，一份留倉庫記賬，一份交采購員報(bào)銷，一份交材料會計(jì)。3、入庫存放：（1）驗(yàn)收后的物資，除直撥的外，一律要進(jìn)倉保管；（2）進(jìn)倉的物品一律按固定的位置堆放；（3）堆放要有條理、注意整齊美觀，不能擠壓的物品要平放在層架上。（4）凡庫存物品，要逐項(xiàng)建立登記卡片，物品進(jìn)倉時在卡片上按數(shù)加上，發(fā)出時按數(shù)減出，結(jié)出余數(shù)；卡片固定在物品正前方。4、保管與抽查：（1）對庫存物品要勤于檢查，防蟲蛀、鼠咬，防霉?fàn)€變質(zhì)，將物資的損耗率降到最低限度。（2）抽查：①倉管員要經(jīng)常對所管物資進(jìn)行抽查，檢查實(shí)物與卡片或記賬是否相符，若不相符要及時查對；②材料會計(jì)或有關(guān)管理人員也要經(jīng)常對倉庫物資進(jìn)行抽查，檢查是否賬卡相符、賬物相符、賬賬相符。5、領(lǐng)發(fā)物資（1）領(lǐng)用物品計(jì)劃或報(bào)告：①凡領(lǐng)用物品，根據(jù)規(guī)定須提前做計(jì)劃，報(bào)庫存部門準(zhǔn)備；②倉管員將報(bào)來的計(jì)劃按每天發(fā)貨的順序編排好，做好目錄，準(zhǔn)備好物品，以便取貨人領(lǐng)?。唬?）發(fā)貨與領(lǐng)貨①各部門各單位的領(lǐng)貨一般要求專人負(fù)責(zé)；②領(lǐng)料員要填好領(lǐng)料單（含日期、名稱、規(guī)格、型號、數(shù)量、單價、用途等）并簽名，倉管員憑單發(fā)貨；③領(lǐng)料單一式三份，領(lǐng)料單位自留一份，單位負(fù)責(zé)人憑單驗(yàn)收；倉管員一份，憑單入賬；材料會計(jì)一份，憑單記明細(xì)賬；④發(fā)貨時倉管員要注意物品先進(jìn)的先發(fā)、后進(jìn)的后發(fā)。（3）貨物計(jì)價：①貨物一般按進(jìn)價發(fā)出，若同一種商品有不同的進(jìn)價，一般按平均價發(fā)出。②需調(diào)出酒店以外的單位的物資，一般按原進(jìn)價或平均價加手續(xù)費(fèi)和管理費(fèi)調(diào)出。6、盤點(diǎn)：（1）倉庫物資要求每月月中小盤點(diǎn)，月底大盤點(diǎn)，半年和年終徹底盤點(diǎn)；（2）將盤結(jié)果列明細(xì)表報(bào)財(cái)務(wù)部審核；（3）盤點(diǎn)期間停止發(fā)貨。7、記賬：（1）設(shè)立賬簿和登記賬，賬簿要整齊、全面、一目了然；（2）賬簿要分類設(shè)置，物資要分品種、型號、規(guī)格等設(shè)立賬戶；（3）記賬時要先審核發(fā)票和驗(yàn)收單，無誤后再入賬，發(fā)現(xiàn)有差錯時及時解決，在未弄清和更正前不得入賬；（4）審核驗(yàn)收單、領(lǐng)料單要手續(xù)完善后才能入賬，否則要退回倉管員補(bǔ)齊手續(xù)后才能入賬；（5）發(fā)出的物資用加權(quán)平均法計(jì)價，月終出現(xiàn)的發(fā)貨計(jì)價差額分品種列表一式三份，記賬員、部門、財(cái)務(wù)部各一份；（6）直撥物資的收發(fā)，同其他入庫物資一樣入賬；（7）調(diào)出本酒店的物資所用的管理費(fèi)、手續(xù)費(fèi)，不得用來沖減材料成本，應(yīng)由財(cái)務(wù)部沖減費(fèi)用；（8）進(jìn)口物資要按發(fā)票的數(shù)量、金額、稅金、檢疫費(fèi)等如實(shí)折為單價人民幣入賬，發(fā)出時按加權(quán)平均法計(jì)價；（9）對于發(fā)票、稅單、檢疫費(fèi)等尚未到的進(jìn)口物資，于月底估價發(fā)放，待發(fā)票、稅單、檢疫費(fèi)等收到、沖減估價后，再按實(shí)入賬，并調(diào)整暫估價，報(bào)財(cái)務(wù)部材料會計(jì)調(diào)整三級賬；（10）月底按時將材料會計(jì)報(bào)表連同驗(yàn)收單、領(lǐng)料單等報(bào)送財(cái)務(wù)部材料會計(jì)；（11）與倉管員校對實(shí)物賬，每月與財(cái)務(wù)部材料會計(jì)對賬，保證賬物相符、賬賬相符。8、建立檔案制度：（1）倉庫檔案應(yīng)有驗(yàn)收單、領(lǐng)料單和實(shí)物賬簿；（2）材料會計(jì)的檔案有驗(yàn)收單、領(lǐng)料單、材料明細(xì)賬和材料會計(jì)報(bào)表。物品、原材料采購制度1、物品庫存量應(yīng)根據(jù)酒店貨源渠道的特點(diǎn)，以掌握在一個季度銷售量的一倍庫存量為宜。材料存量應(yīng)以兩月使用量為限，物料及備用品庫存量不得超過三個月的用量。2、各項(xiàng)物品、商品、原材料的采購，必須遵守市場管理及外貿(mào)管理的規(guī)定。3、計(jì)劃外采購或特殊、急用物品的采購，各部門知會財(cái)務(wù)部并報(bào)總經(jīng)理審批同意后，方可采購。4、凡購進(jìn)物料，尤其是定制品，采購部門應(yīng)堅(jiān)持先取樣品，征得使用部門同意后，方進(jìn)行定制或采購。5、高額進(jìn)貨和長期定貨，均應(yīng)通過簽訂合同的辦法進(jìn)行。6、凡不按上述規(guī)定采購者，財(cái)務(wù)部以及業(yè)務(wù)部門的財(cái)會人員，應(yīng)一律拒絕支付，并上報(bào)給總經(jīng)理處理。物品、原材料盤查制度1、物品、原材料、物料在盤點(diǎn)中發(fā)生的溢損，應(yīng)對自然溢損和人為溢損分別作出處理。2、自然溢損：（1）物品、原材料、物料采購進(jìn)倉后，在盤點(diǎn)中出現(xiàn)的干耗或吸潮升溢，如食品中的米面及其制品、干雜貨等，在升損率合理的范圍內(nèi)，可填制升損報(bào)告，經(jīng)主管審查后，視“營業(yè)外收入”或“管理費(fèi)”科目內(nèi)處理；（2）超出合理升損率的損耗或溢余，應(yīng)先填制升損報(bào)告書，查明原因，說明情況，報(bào)部門經(jīng)理審查，按規(guī)定在“營業(yè)外收入”或“管理費(fèi)”科目內(nèi)處理。3、人為溢損：人為溢損應(yīng)查明原因，根據(jù)單據(jù)報(bào)部門經(jīng)理審查，按有關(guān)規(guī)定在“待處理收入”或“待處理費(fèi)用”科目處理。物品、原材料損耗處理制度物品及原材料、物料發(fā)生變質(zhì)、霉壞，失去使用（食用）價值，需要作報(bào)損、報(bào)廢處理。2、保管人員填報(bào)“物品、原材料變質(zhì)霉壞報(bào)損、報(bào)廢報(bào)告表”，據(jù)實(shí)說明壞、廢原因，并經(jīng)業(yè)務(wù)部門審查提出處理意見，報(bào)部門經(jīng)理或財(cái)務(wù)部審批。3、對核實(shí)并核準(zhǔn)報(bào)損、報(bào)廢的物品、原材料的殘骸，由報(bào)廢部門送交廢舊物品倉庫處理。4、報(bào)損、報(bào)廢由有關(guān)部門會同財(cái)務(wù)部審查，提出意見，并呈報(bào)總經(jīng)理審批。5、在“營業(yè)外支出”科目處理報(bào)損、報(bào)廢的損失金額。食品采購管理制度1、由倉管部根據(jù)餐飲部門需要、訂出各類正常庫存貨物的月使用量，制定月度采購計(jì)劃一式四份，交總經(jīng)理審批，然后交采購部采購。2、當(dāng)采購部接到總經(jīng)理審批同意的采購計(jì)劃后，倉管部、食品采購組、采購部經(jīng)理、總經(jīng)理室各留一份備查，由倉管部根據(jù)食品部門的需求情況，定出各類物資的最低庫存量和最高庫存量。3、為提高工作效率，加強(qiáng)采購工作的計(jì)劃性，各類貨物采取定期補(bǔ)給的辦法。倉庫物資管理制度1、酒店倉庫的倉管人員應(yīng)嚴(yán)格檢查進(jìn)倉物料的規(guī)格、質(zhì)量和數(shù)量，發(fā)現(xiàn)與發(fā)票數(shù)量不符，以及質(zhì)量、規(guī)格不符合使用部門的要求，應(yīng)拒絕進(jìn)倉，并立即向采購部遞交物品驗(yàn)收質(zhì)量報(bào)告。2、經(jīng)辦理驗(yàn)收手續(xù)進(jìn)倉的物料，必須填制“商品、物料進(jìn)倉驗(yàn)收單”，倉庫據(jù)以記賬，并送采購部一份用以辦理付款手續(xù)。物料經(jīng)驗(yàn)收合格、辦理進(jìn)倉手續(xù)后，所發(fā)生的一切短缺、變質(zhì)、霉?fàn)€、變形等問題，均由倉庫負(fù)責(zé)處理。3、為提高各部領(lǐng)料工作的計(jì)劃性、加強(qiáng)倉庫物資的管理，采用隔天發(fā)料辦法辦理領(lǐng)料的有關(guān)手續(xù)。4、各部門領(lǐng)用物料，必須填制“倉庫領(lǐng)料單”或“內(nèi)部調(diào)撥憑單”，經(jīng)使用部門經(jīng)理簽名，再交倉庫主管批準(zhǔn)方可領(lǐng)料。5、各部門領(lǐng)用物料的下月補(bǔ)給計(jì)劃應(yīng)在月底報(bào)送倉管部，臨時補(bǔ)給物資必須提前三天報(bào)送倉管部。6、物料出倉必須嚴(yán)格辦理出倉手續(xù)，填制“倉庫領(lǐng)料單”或“內(nèi)部調(diào)撥單”，并驗(yàn)明物料的規(guī)格、數(shù)量，經(jīng)倉庫主管簽署，審批發(fā)貨。倉庫應(yīng)及時記賬及送財(cái)務(wù)部一份。7、倉管人員必須嚴(yán)格按先辦出倉手續(xù)后發(fā)貨的程序發(fā)貨。嚴(yán)禁白條發(fā)貨，嚴(yán)禁先出貨后補(bǔ)手續(xù)。8、倉庫應(yīng)對各項(xiàng)物料設(shè)立“物料購、領(lǐng)、存貨卡”，凡購入、領(lǐng)用物料，應(yīng)立即作相應(yīng)的記載，以及時反映物資的增減變化情況，做到賬、物、卡三相符。9、倉庫人員應(yīng)定期盤點(diǎn)庫存物資，發(fā)現(xiàn)升溢或損缺，應(yīng)辦理物資盤盈、盤虧報(bào)告手續(xù)，填制“商品物料盤盈盤虧報(bào)告表”，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，據(jù)以列賬，并報(bào)財(cái)務(wù)部一份。10、為配合供應(yīng)部門編好采購計(jì)劃，及時反映庫存物資數(shù)額，以節(jié)約使用資金，倉管人員應(yīng)每月編制“庫存物資余額表”，送交采購部、財(cái)務(wù)部各一份。11、各項(xiàng)材料、物資均應(yīng)制訂最低儲備量和最高儲備量的定額，由倉管部根據(jù)庫存情況及時向采購部提出請購計(jì)劃，供應(yīng)部根據(jù)請購數(shù)量進(jìn)行訂貨，以控制庫存數(shù)量。12、倉管部因未能及時提出請購而造成供應(yīng)短缺，責(zé)任由倉管部承擔(dān)。如倉庫按最低存量提出請購，而采購部不能按時到貨，責(zé)任則由采購部承擔(dān)。倉庫安全管理制度1、酒店倉庫除倉管人員和因業(yè)務(wù)、工作需要的有關(guān)人員外，任何人未經(jīng)批準(zhǔn)，不得進(jìn)入倉庫。2、因工作需要需進(jìn)入倉庫的人員，在進(jìn)入倉庫時，必須先辦理入倉登記手續(xù)，并要有倉庫人員陪同。嚴(yán)禁獨(dú)自進(jìn)倉。進(jìn)倉人員工作完畢后，出倉時應(yīng)主動請倉管人員檢查。3、倉庫內(nèi)不準(zhǔn)會客，不準(zhǔn)帶人到倉庫范圍參觀。4、倉庫不準(zhǔn)代人保管物品，也不得擅自答應(yīng)未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意的其他單位或部門的物品存?zhèn)}。5、任何人員，除驗(yàn)收時所需外，不準(zhǔn)試用試看倉庫商品物資。6、倉庫范圍內(nèi)不準(zhǔn)生火，也不準(zhǔn)堆放易燃易爆物品。7、一切進(jìn)倉人員不得攜帶火種進(jìn)倉。8、倉庫應(yīng)定期檢查防火設(shè)施的使用實(shí)效，并做好防火工作。倉庫防火制度1、倉庫內(nèi)的物品要分類儲放，庫內(nèi)保證主通道有一定的距離，貨物與墻、燈、房頂之間保持安全距離。2、倉庫內(nèi)的照明限60瓦以下白熾燈，不準(zhǔn)用可燃物做燈罩，不準(zhǔn)用碘鎢燈、電熨斗、電爐、交流電收音機(jī)、電視機(jī)等電器設(shè)備，化工倉庫的照明燈具設(shè)防爆裝置，倉庫內(nèi)保持通風(fēng)。各類物品要標(biāo)明性能名稱。3、倉庫的總電源開關(guān)要設(shè)在門口外面，要有防雨、防潮保護(hù)，每年對電線進(jìn)行一次全面檢查，發(fā)現(xiàn)可能引起打火、短路、發(fā)熱、絕緣不良等情況，必須及時維修。4、物品入庫時要防止挾帶火種，潮濕的物品不準(zhǔn)入庫。物品入庫半小時后，值班人員要巡查一次安全情況，發(fā)現(xiàn)問題及時報(bào)告。物品堆積時間較長時要翻堆清倉，防止物品熾熱產(chǎn)生自燃。流動資產(chǎn)管理第一節(jié)貨幣資金管理一、現(xiàn)金使用范圍1、支付職工工資、津貼；2、支付個人勞務(wù)報(bào)酬；3、根據(jù)國家規(guī)定頒發(fā)給個人的各種資金；4、支付各種勞保、福利費(fèi)用以及國家規(guī)定的對個人的其他支出；5、向俱收購農(nóng)副產(chǎn)品和其他物資的價款；6、出差人員必須隨身攜帶的差旅費(fèi)；7、中國人民銀行確定需要支付現(xiàn)金的其他支出。二、現(xiàn)金使用管理1、酒店員工因正常業(yè)務(wù)需預(yù)支差旅費(fèi)或報(bào)銷各種費(fèi)用的，需提前將金額報(bào)財(cái)務(wù)部?？偨痤~五千元以上一萬元以內(nèi)的需提前一天，壹萬元（含壹萬元）以上需提前二天。如未按規(guī)定提前將本部門所用金額通知財(cái)務(wù)的，財(cái)務(wù)有權(quán)拒絕辦理。所有借款單據(jù)，必須經(jīng)部門負(fù)責(zé)人審核簽字后，再報(bào)各酒店授權(quán)審批人批準(zhǔn)，方可辦理。2、報(bào)銷單據(jù)上應(yīng)有經(jīng)辦人的簽字，部門負(fù)責(zé)人的簽章，財(cái)務(wù)主管、酒店總經(jīng)理（或總經(jīng)理授權(quán)審批人）的簽字方可辦理。3、財(cái)務(wù)審批堅(jiān)持支出的合理性，單據(jù)的合法可信性。手續(xù)不全者不予報(bào)銷。4、現(xiàn)金報(bào)銷時間為周二至周五的上午9：30－12：00（可根據(jù)具體情況制定）。三、支票使用管理1、支票使用要設(shè)置支票領(lǐng)用登記簿，按序號使用。2、各部門領(lǐng)用支票，由領(lǐng)用人填寫支票申領(lǐng)單，經(jīng)部門負(fù)責(zé)人、授權(quán)審批人批準(zhǔn)后，方可領(lǐng)取支票。3、支票自領(lǐng)用之日起，不管用否，十日內(nèi)必須到財(cái)務(wù)報(bào)賬。如逾期未報(bào)，寫申請報(bào)告，請總經(jīng)理（或總經(jīng)理授權(quán)審批人）批準(zhǔn)。如逾期不能提供總經(jīng)理（或總經(jīng)理授權(quán)審批人）簽署的申請報(bào)告，將按申請表上所填金額或?qū)嶋H支出額，記入個人名下，算作個人借款，必須在一個月內(nèi)結(jié)清，逾期仍未結(jié)清的將上報(bào)酒店財(cái)務(wù)部從工資中扣款。數(shù)額較大的提交酒店行政部門處理。4、一切支出均需要有預(yù)算，逐級批準(zhǔn)后，方可支出。5、預(yù)算外出需寫申請報(bào)告，請酒店總經(jīng)理批準(zhǔn)后，方可支出。四、其他業(yè)務(wù)1、每日下午四點(diǎn)之前所收到的支票、匯票應(yīng)于當(dāng)日送存銀行。2、辦理外埠匯款或自帶匯票，應(yīng)填制付款通知單，詳細(xì)填寫單位名稱、開戶行、賬號、金額，經(jīng)部門經(jīng)理審核、總經(jīng)理（或總經(jīng)理授權(quán)審批人）批準(zhǔn)后，方可交與財(cái)務(wù)部辦理。3、酒店庫存現(xiàn)金儲備不足時，需經(jīng)財(cái)務(wù)經(jīng)理批準(zhǔn)后方可到銀行提取。五、內(nèi)控制度1、出納員不得保管酒店在銀行的全部預(yù)留印鑒。2、庫存現(xiàn)金要日清月結(jié)，賬實(shí)相符。3、不得白條抵庫，所有收入必須全部入賬，不得挪用酒店現(xiàn)金。4、各賬戶內(nèi)的銀行存款余額要及時上報(bào)財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人，以便合理安排資金。5、出納員不得負(fù)責(zé)記錄除現(xiàn)金及銀行存款日記賬之外的有關(guān)涉及貨幣資金的賬簿。6、主管會計(jì)要按月同出納核對庫存現(xiàn)金金額及銀行存款余額。銀行存款余額調(diào)節(jié)表完成后，交由主管會計(jì)審核。六、票據(jù)的管理1、票據(jù)審批程序（1）凡直接支取貨幣資金（包括現(xiàn)金、轉(zhuǎn)賬支票）的單據(jù)均由授權(quán)審批人簽字。（2）沖減個人借款及領(lǐng)用支票后的報(bào)銷單據(jù)也要由授權(quán)審批人批準(zhǔn)。2、票據(jù)的傳遞所有財(cái)務(wù)票據(jù)經(jīng)各部門審核簽字（票據(jù)停留期限不超過一日）轉(zhuǎn)至財(cái)務(wù)部，財(cái)務(wù)部根據(jù)有關(guān)規(guī)定進(jìn)行審核簽字后，轉(zhuǎn)送授權(quán)審批人簽字后（票據(jù)停留期限不超過兩天）退回財(cái)務(wù)部，由財(cái)務(wù)部通知各部門辦理各種會計(jì)手續(xù)。所有票據(jù)需將每個項(xiàng)目填寫清楚，并將領(lǐng)款人或經(jīng)辦人的姓名詳細(xì)填寫在摘要欄中，領(lǐng)款人及經(jīng)辦人處暫不簽字，待辦理報(bào)銷手續(xù)時再行填寫。第二節(jié)應(yīng)收應(yīng)付款賬目管理1、公司對應(yīng)收、應(yīng)付、預(yù)付、預(yù)收賬款由財(cái)務(wù)經(jīng)理指定專人負(fù)責(zé)。對該科目的管理人員須定期核對清賬，特別對應(yīng)收、預(yù)付賬款要嚴(yán)格管理，每季末要作出賬齡分析，加速資金回流速度。具體應(yīng)收賬款管理見銷售管理制度。2、對公司有關(guān)單位往來賬目，要定期對賬，每季度對賬一次。防錯記、漏記（單腿賬）。對借款應(yīng)于每月制作“其他應(yīng)收款統(tǒng)計(jì)表”用于核對借款數(shù)額。3、對公司大額應(yīng)收款款項(xiàng)，財(cái)務(wù)有責(zé)任了解款項(xiàng)的去向，并定期進(jìn)行核查。固定資產(chǎn)管理公司應(yīng)加強(qiáng)固定資產(chǎn)、低值易耗品的管理，減少資金占用，高效率地使用公司資金，提高固定資產(chǎn)、低值易耗品及物品的利用率，確保公司財(cái)產(chǎn)的安全完整。第一節(jié)固定資產(chǎn)及低值易耗品的區(qū)分及分類公司固定資產(chǎn)是指使用年限在一年以上的永恒建筑、機(jī)器設(shè)備、工具以及其他與生產(chǎn)經(jīng)營有關(guān)的設(shè)備、器具、工具等。不屬于生產(chǎn)經(jīng)營用的主要設(shè)備，但單位價值在2000元以上，并且使用期限超過兩年的物品，也固定資產(chǎn)。屬于生產(chǎn)經(jīng)營使用的各種設(shè)備，按使用年限確認(rèn)是否屬于固定資產(chǎn)；不屬于生產(chǎn)經(jīng)營使用的各種設(shè)備，按使用年限和單位價值標(biāo)準(zhǔn)兩個條件確認(rèn)是否屬于固定資產(chǎn)。1、低值易耗品是指使用年限不足一年且單位價值超過100元的各種器具、用具和物品，即非固定資產(chǎn)的勞動資料。單位價值低于100元的物品，采購后直接計(jì)入費(fèi)用。第二節(jié)固定資產(chǎn)、低值易耗品的管理與維修一、固定資產(chǎn)、低值易耗品的管理酒店財(cái)務(wù)部，負(fù)責(zé)對酒店固定資產(chǎn)及低植易耗品的價值管理，核算固定資產(chǎn)、低值易耗品的增減變化及結(jié)算情況，計(jì)算固定資產(chǎn)折舊，辦理固定資產(chǎn)內(nèi)部調(diào)撥的賬簿調(diào)整。財(cái)務(wù)部建立酒店固定資產(chǎn)、低值易耗品總分類賬，二級明細(xì)分類賬，三級明細(xì)分類賬，固定資產(chǎn)明細(xì)卡。明細(xì)卡片一式三份，財(cái)務(wù)部門一份，管理部門一份，使用部門一份，相互核對。酒店固定資產(chǎn)使用部門負(fù)責(zé)生產(chǎn)用固定資產(chǎn)、低值易耗品的實(shí)物歸口管理；辦公室負(fù)責(zé)非生產(chǎn)用固定資產(chǎn)、低值易耗品的實(shí)物管理，各固定資產(chǎn)及低值易耗品的使用部門應(yīng)指定專人負(fù)責(zé)管理。固定資產(chǎn)及低值易耗品的增減事項(xiàng)必須經(jīng)上述職能部門簽證辦理。各固定資產(chǎn)、低值易耗品的使用部門，均需按有關(guān)規(guī)定建立相應(yīng)的資產(chǎn)明細(xì)卡片賬，防止資產(chǎn)的丟失和損壞。二、固定資產(chǎn)的維修低值易耗品通過情況在使用期不進(jìn)行維修，不能使用即可辦理報(bào)廢手續(xù)。為更好地發(fā)揮固定資產(chǎn)的效用，各固定資產(chǎn)使用部門要作好固定資產(chǎn)的維修保養(yǎng)。一般中小修理應(yīng)于報(bào)修前一個月，大修理應(yīng)提前三個月通知財(cái)務(wù)的資金部門，納入月度財(cái)務(wù)收支計(jì)劃，各部門根據(jù)批準(zhǔn)的資金計(jì)劃進(jìn)行維護(hù)修理。屬于固定資產(chǎn)大修理、擴(kuò)建、改建后應(yīng)辦理固定資產(chǎn)交付使用手續(xù)交付使用部門。三、固定資產(chǎn)計(jì)提折舊的范圍、計(jì)提折舊方法酒店的房屋建筑物以及以經(jīng)營租賃方式租出的固定資產(chǎn)、以融資租賃方式租玫的固定資產(chǎn)、酒店在用的機(jī)器設(shè)備、儀器、儀表、運(yùn)輸車輛、季節(jié)性停用和大修理停用的設(shè)備應(yīng)計(jì)提折舊。酒店未使用和不需要的設(shè)備和以經(jīng)營租賃方式租入的固定資產(chǎn)，不計(jì)提折舊。四、酒店固定資產(chǎn)折舊采用平均年限法酒店的固定資產(chǎn)按以下類別和年限分別計(jì)提折舊；房屋、建筑物不短于20年；2、電子設(shè)備、運(yùn)輸工具以及生產(chǎn)經(jīng)營業(yè)務(wù)有關(guān)的器具、工具、家具等不短于5年。酒店固定資產(chǎn)殘值率為10％。折舊率和折舊計(jì)算如下：年折舊率＝（1％－10％）／折舊年限月折舊率＝年折舊率／12月折舊額＝固定資產(chǎn)×月折舊率3、固定資產(chǎn)、低值易耗品的內(nèi)部調(diào)撥根據(jù)生產(chǎn)經(jīng)營和管理需要，酒店可以進(jìn)行內(nèi)部使用部門之間的固定資產(chǎn)調(diào)撥和轉(zhuǎn)移。固定資產(chǎn)內(nèi)部調(diào)撥手續(xù)，由調(diào)入部門填寫財(cái)產(chǎn)內(nèi)部調(diào)撥單一式四份，分別由調(diào)入部門、管理部門、財(cái)務(wù)部、主管經(jīng)營副總經(jīng)理、調(diào)入部門簽章，然后由調(diào)入部門將一聯(lián)留存，第二聯(lián)送管理部門，第三聯(lián)送財(cái)務(wù)部。管理部門據(jù)以辦理固定資產(chǎn)明細(xì)卡片變更手續(xù)，最后調(diào)入部門憑第四聯(lián)去調(diào)出單位領(lǐng)用固定資產(chǎn)，調(diào)出單位留存第四聯(lián)，并據(jù)以發(fā)出調(diào)撥的固定資產(chǎn)。任何部門和個人都不得擅自拆除、調(diào)用、挪用、外借、變賣固定資產(chǎn)、低植易耗品。五、固定資產(chǎn)、低值易耗品的清查盤點(diǎn)，盤盈盤虧以及報(bào)廢的處理酒店各使用部門每半年應(yīng)對本部門使用的固定資產(chǎn)進(jìn)行一次清查盤點(diǎn)，酒店年終組織一次全面清查盤點(diǎn)，年終清查盤點(diǎn)工作由財(cái)務(wù)部門管理部門和使用部門共同參加。如清查時發(fā)現(xiàn)賬實(shí)不符或毀損嚴(yán)重時，應(yīng)于半個月內(nèi)查明原因，并查清責(zé)任人，由財(cái)務(wù)部門填寫盤盈盤虧報(bào)告單，一式三份，經(jīng)酒店有關(guān)部門簽署批示以后，一份留存，一份送財(cái)產(chǎn)管理部門，一份送使用部門，然后進(jìn)行有關(guān)財(cái)務(wù)處理，并對責(zé)任人提出處理意見，財(cái)務(wù)部門應(yīng)監(jiān)督處理意見的落實(shí)。對因各種原因需要報(bào)廢的固定資產(chǎn)、低值易耗品，使用部門應(yīng)填寫固定資產(chǎn)報(bào)廢申報(bào)單一式三份報(bào)酒店審批。經(jīng)酒店組織專門技術(shù)鑒定小組進(jìn)行技術(shù)鑒定，并由總經(jīng)理及各有關(guān)部門在資產(chǎn)報(bào)廢申請單簽署審批意見，一份送管理部門，一份留存申報(bào)單位據(jù)以實(shí)施報(bào)廢處理，一份送財(cái)務(wù)部據(jù)以進(jìn)行有關(guān)賬務(wù)處理。六、固定資產(chǎn)投資、出租、出借；低值易品的借用酒店固定資產(chǎn)主要用于本酒店生產(chǎn)經(jīng)營、不對外投資、出租、出借。如因需要固定資產(chǎn)向外投資、出租，須按酒店財(cái)務(wù)制度規(guī)定，由財(cái)產(chǎn)物資管理部門寫出可行性分析報(bào)告，經(jīng)酒店組織評估，有關(guān)部門批準(zhǔn)，簽訂投資和出租合同方可實(shí)施。酒店固定資產(chǎn)原則不予外借。如因特殊情況需臨時出借時，應(yīng)由總經(jīng)理批準(zhǔn)，借用單位出具正式借據(jù)，并按規(guī)定收費(fèi)。酒店內(nèi)部各部門借用固定資產(chǎn)，借用一方應(yīng)向出借方開收據(jù)，并按期歸還。酒店固定資產(chǎn)不得給私人使用。個人領(lǐng)用、借用的低值易耗品，應(yīng)由借用人出具借條方可借用，并應(yīng)如期歸還，逾期不還，應(yīng)按朱價賠償。個人借用的低值易耗品，如遇使用人發(fā)生人事變動或工作高離，應(yīng)由領(lǐng)用人向財(cái)產(chǎn)管理部門辦理交還手續(xù)或變更手續(xù)，經(jīng)財(cái)產(chǎn)管理部門蓋章以后，人事部門方可辦理調(diào)離手續(xù)。二、費(fèi)用支出預(yù)算管理1、酒店實(shí)行“費(fèi)用支出按年度預(yù)算，分月調(diào)整預(yù)算執(zhí)行計(jì)劃”的管理辦法，即各部門每年年末根據(jù)酒店年度工作計(jì)劃，編制各部門下年度費(fèi)用預(yù)算。每月月末，根據(jù)年度預(yù)算及各部門在工作中的實(shí)際情況，調(diào)整編制下月份的費(fèi)用預(yù)算。預(yù)算一經(jīng)確定，各單位須嚴(yán)格執(zhí)行。2、酒店各部門將編制好的費(fèi)用預(yù)算報(bào)交財(cái)務(wù)部，由財(cái)務(wù)部對各部門的費(fèi)用支出預(yù)算進(jìn)行匯總和初步審核，財(cái)務(wù)部有權(quán)了解預(yù)算中各項(xiàng)費(fèi)用的用途和開支理由，并對不合理的項(xiàng)目提出修理意見。3、財(cái)務(wù)部將初步審核后的年度預(yù)算提交總經(jīng)理辦公會、董事會審批通過；月度預(yù)算提交總經(jīng)理或其委托負(fù)責(zé)人審批。審批后的費(fèi)用預(yù)算由財(cái)務(wù)部及各部門予以招待。4、根據(jù)可供安排使用的資金，量入為出，財(cái)務(wù)部有建設(shè)調(diào)整及修改已批準(zhǔn)預(yù)算的責(zé)任與義務(wù)。財(cái)務(wù)部應(yīng)將調(diào)整及修改的預(yù)算報(bào)總經(jīng)理核批。三、費(fèi)用支出性借款管理酒