指甲與疾病預(yù)測(cè)

指甲與疾病預(yù)測(cè)第1頁/共84頁指甲的結(jié)構(gòu)人類指甲位于指端，微微隆凸，圓滑光亮?？煞殖杉赘⒓装朐?、甲體、游離緣等部分。1、指甲尖（指甲前緣）2、甲蓋（甲體）3、甲根甲基第2頁/共84頁1、指甲尖——也叫指甲前緣，是指甲面從甲床分離的部分，由于下方?jīng)]有支撐，缺乏水分及油份，所以容易裂開。

2、指甲體——也叫（甲蓋）一般稱“指甲”部分，是由位于支甲根部的甲母構(gòu)成。

3、指甲溝——及指甲的外框，如果太干燥，便容易長(zhǎng)出肉刺。

4、甲弧影——也叫半月區(qū)，是位于指甲根部白色如象半月形的地方。

5、指甲床——支撐指甲皮膚的組織，與指甲緊密相連，供給指甲水分，下放密布血管，是指甲呈粉紅色。

6、指甲根——位于指甲根部，在甲基的前面，極為薄軟，其作用類似農(nóng)作物的根莖。

7、甲床表皮——即“軟皮”，其功能在于保護(hù)柔軟的指甲。

8、甲基——位于指甲根部，含有毛細(xì)血管，淋巴管和神經(jīng)。其作用類似于土壤，甲基是指甲生長(zhǎng)的源泉，甲基受損時(shí)，使指甲停止生長(zhǎng)或畸形生長(zhǎng)。

9、游離緣——也叫（微笑線）甲體與甲床游離的邊緣線。

10、指芯——是指甲尖下的薄層皮膚。第3頁/共84頁人體的指甲形態(tài)和遺傳有密切的關(guān)系，根據(jù)祖國(guó)醫(yī)學(xué)經(jīng)絡(luò)理論，手指甲根部分有十二穴位點(diǎn)是經(jīng)脈陰陽交替之處，也是經(jīng)絡(luò)氣血所出之處，猶如經(jīng)脈的源頭，稱為十二井穴。指甲形態(tài)：長(zhǎng)方形、正方形或扁長(zhǎng)形等。第4頁/共84頁指甲根起源的經(jīng)脈氣血能灌輸五臟六腑。指甲出現(xiàn)異常形態(tài)的表現(xiàn)，說明人體一定存在病變第5頁/共84頁指甲上出現(xiàn)異常形態(tài)的表現(xiàn)，一定說明人體存在病變。甲象圖血虛、血瘀、血熱：指甲形質(zhì)變化，氣虛、氣滯：指甲枯晦暗。臟俯虛實(shí)，邪正進(jìn)退，氣血盛衰能充分反映于爪甲，亦即人體生理、病理、氣血的信息，第6頁/共84頁指甲的構(gòu)造由甲板、甲床、甲壁、甲上皮、半月痕構(gòu)成第7頁/共84頁指甲的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)指甲由角化上皮細(xì)胞重疊排列構(gòu)成，含有大量角蛋白。雖然指甲內(nèi)沒有血管，刀剪不出血，卻同樣由血液供應(yīng)營(yíng)養(yǎng)，其生長(zhǎng)靠甲根和甲床，若營(yíng)養(yǎng)不良，外觀蒼白無華。指甲內(nèi)沒有神經(jīng)末梢，雖經(jīng)刀剪亦無疼痛感覺，但深面甲床卻密布神經(jīng)末梢，輕微傷害，即感疼痛難忍。指甲受到損傷，往往累及甲床。甲床是指甲的生長(zhǎng)基地，一旦受到損害，可引起指甲缺損，或凹凸、粗糙畸形，影響外觀及功能。第8頁/共84頁指甲的生長(zhǎng)速度成人平均每天長(zhǎng)0.1毫米，全部更換指甲須費(fèi)時(shí)半年左右。手指甲比腳址甲長(zhǎng)得更快，尤以食指、中指、環(huán)指、三指長(zhǎng)得快。指甲的正常厚度0.5~0.8毫米。第9頁/共84頁正常人的指甲正常指甲為手指第三指骨的一半，富有彈性，不易折斷，有一定硬度，邊緣與肉平行，呈淡紅色，有光澤，無斑點(diǎn)，無凹凸。

健康人的指甲色澤粉紅。把十個(gè)指甲放在陽光下觀察，手指上下移動(dòng)，如指甲表面有閃耀的反射，那就顯示整體健康處于極佳狀態(tài)，體內(nèi)各器官的功能都完好正常。第10頁/共84頁

標(biāo)準(zhǔn)指甲

最好看的標(biāo)準(zhǔn)指型：一般寬三縱四比例指甲與手指端長(zhǎng)度比例：指甲長(zhǎng)度是手指端長(zhǎng)度的一半。指甲潤(rùn)澤鮮明：表示身心健康聰明能干，感情和生活平穩(wěn)第11頁/共84頁指甲出現(xiàn)異常往往預(yù)示身體出現(xiàn)病變或不正常第12頁/共84頁你有這些癥狀嗎？指甲小于第三指骨一半：多屬體質(zhì)衰弱、消瘦，消化系統(tǒng)功能紊亂，但抗病力強(qiáng)。指甲較軟：精力差，易疲勞，喜睡眠，抗病能力差，常萎磨不振。指甲硬脆易斷：常有貧血，食欲不振。指甲上有白斑或云母樣，表示缺鈣硅等微量元素，并有寄生蟲，易神經(jīng)過敏，易煩躁，有習(xí)慣性便秘?！?3頁/共84頁一、指甲板縱紋指甲縱紋——神精衰弱。指甲甲板上有數(shù)條明顯縱紋形成脊形，稱之為縱嵴，第14頁/共84頁指甲縱紋——神經(jīng)衰弱、機(jī)體衰老縱紋是長(zhǎng)期神經(jīng)衰弱、機(jī)體衰老的象征。易出現(xiàn)：（1）神經(jīng)衰弱，長(zhǎng)期失眠，多夢(mèng)、難入睡。（2）消耗性疾病，體力透支（如身心疲勞綜合癥）。（3）免疫功能差，容易反復(fù)感冒第15頁/共84頁特別明顯的縱紋往往是病理性縱紋，

說明身體有過大疾病第16頁/共84頁指甲內(nèi)的甲床出現(xiàn)黑色縱紋是肝、腎機(jī)能衰弱，毒素積存的征兆。多見于接觸污染環(huán)境，飲食污染，食物含農(nóng)藥，重金屬過多的腫瘤病人，化療后等藥物毒素積蓄過多或一次嚴(yán)重的腸胃炎泄瀉后，往往在甲板內(nèi)也會(huì)形成黑色縱紋。肝、腎功能具有排泄體內(nèi)廢物和解毒作用，當(dāng)肝、腎機(jī)能衰弱時(shí)，體內(nèi)的廢物便無法排出體外，在機(jī)體上會(huì)表現(xiàn)出來第17頁/共84頁二：指甲橫紋——胃腸有疾

橫紋深粗者，表示曾有一次較嚴(yán)重腸胃疾病橫紋多且細(xì)者，多見于長(zhǎng)期慢性消化系統(tǒng)疾病．飲食稍不注意，就會(huì)出現(xiàn)腹痛便溏泄瀉等慢性結(jié)腸炎癥狀第18頁/共84頁橫紋的位置與紋深與疾病的關(guān)系橫紋的位置根據(jù)指甲的生長(zhǎng)速度有半年一換的特點(diǎn)，如果長(zhǎng)到指甲的一半有橫紋，則說明三個(gè)月前左右曾經(jīng)有過一次腸胃炎。如果橫紋越深胃腸疾病越嚴(yán)重：橫紋又細(xì)又多的多見慢性腸胃疾病，橫紋深粗的多見于急性腸胃疾病，或乳腺增生問題．維生素Ａ、Ｂ缺乏癥，長(zhǎng)期肝病病人，也有這種橫紋出現(xiàn)。橫紋凸起則反映心臟問題。第19頁/共84頁三：指甲的光澤以鮮明潤(rùn)澤粉紅色為佳，這種指甲多反映身體健康。如果指甲失去光澤，多反應(yīng)一個(gè)人患上了結(jié)核病、慢性腸胃炎等消耗性疾病，若再出現(xiàn)橫紋、縱紋等就更能說明問題。粉紅屬健康，紅屬熱、偏白寒、偏黃屬痰濕或腸胃疾病，青紫屬瘀、黑色是中毒，或者病重難以痊愈。

四：指甲的顏色第20頁/共84頁瘀黑斑點(diǎn)——腦血管意外，指甲上出現(xiàn)瘀黑斑點(diǎn)時(shí)，正是表示腦部血液循環(huán)發(fā)生障礙的前兆，一般右手指甲出現(xiàn)斑點(diǎn)，表示左腦有問題，左手指甲有斑點(diǎn)表示右腦有問題。五、指甲斑點(diǎn)指甲容易產(chǎn)生斑點(diǎn)的人，務(wù)必預(yù)防腦部疾病的發(fā)生！第21頁/共84頁指甲的白點(diǎn)——消化不良

（1）成人多見于肝功能代謝或受損的問題，特別是乙肝慢性病人，長(zhǎng)期體力透支，性功能低下，陽痿、早泄、性冷淡者常見這種點(diǎn)狀白點(diǎn)。（2）小孩多見于胃腸積滯，消化不良或蟲積或缺鈣。（3）習(xí)慣性便秘長(zhǎng)期造成腸胃功能紊亂也會(huì)出現(xiàn)點(diǎn)狀白點(diǎn)。

指甲橫紋多與消化系統(tǒng)有關(guān)，要運(yùn)用清腸排毒的方法來調(diào)節(jié)

第22頁/共84頁六、甲上皮疣——腦部疾患

甲根的甲上皮位置有疣多見于腦部疾病，如動(dòng)脈硬化、頭腦不清失眠多夢(mèng)。見紫黑時(shí)則頭

痛頭暈，甚則腦瘤等。第23頁/共84頁（七）指甲上紅線——頭腦不清

手平放，在指甲上方如果出現(xiàn)一條紅線者，多陰陽失調(diào)，寒熱夾雜、容易失眠多夢(mèng)，頭腦不清，頭暈頭痛。第24頁/共84頁八、按壓指甲判斷健康按壓指甲，用一只手壓住另一只指甲三秒鐘，見指甲白色后放手，觀察五個(gè)手指頭血液循環(huán)回復(fù)的快慢。馬上呈微紅狀則表示健康，說明內(nèi)臟機(jī)能活潑

，有一個(gè)指頭血液循環(huán)不良，則與這一指頭相應(yīng)的內(nèi)臟問題有關(guān)。一般：血液循環(huán)回復(fù)快表示正常，慢的表示體內(nèi)有障礙。白的表示寒，紅的表示熱，紫的表示瘀，按壓后甲床下有小紅花樣微紅凝滯，表示體內(nèi)有郁滯，慢性乙肝病人，常見環(huán)指有這種郁滯的狀況。第25頁/共84頁血液循環(huán)回復(fù)快：正常，慢：體內(nèi)有障礙，白：表示寒，紅：表示熱，紫：表示瘀，小紅花樣微紅凝滯：體內(nèi)有郁滯慢性乙肝病人常見

第26頁/共84頁九、長(zhǎng)指甲寬三縱五的比例都屬于長(zhǎng)指甲長(zhǎng)指甲的人，身體不太結(jié)實(shí)，偏于瘦弱。很容易發(fā)生呼吸系統(tǒng)疾病和消化系統(tǒng)疾病、頭痛頭暈失眠的癥狀。

指甲越長(zhǎng)這種癥狀越明顯。長(zhǎng)指甲的人要多注意運(yùn)動(dòng)第27頁/共84頁藝術(shù)家多為長(zhǎng)指甲長(zhǎng)指甲的人思維能力很強(qiáng)，感情豐富，極易受感情的驅(qū)使，很容易憑自已的感受和愛好做事，并長(zhǎng)于藝術(shù)上發(fā)揮，多是腦力勞動(dòng)者。容易一意孤行，氣度狹小、工作缺乏耐性，猶豫不決。長(zhǎng)指甲的人還會(huì)有女人氣質(zhì)。第28頁/共84頁十、指甲短而四方易患心臟病神經(jīng)痛，風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛等疾病第29頁/共84頁短指甲人的特點(diǎn)——急躁短指甲的人反應(yīng)能力強(qiáng)、實(shí)在、說干就干，但脾氣比較急躁、肺功能較差，指甲很短，甚至橫三縱四的人脾氣更差，容易與人爭(zhēng)吵，吵完后也不老記在心上。短指甲的人常帶有男人氣質(zhì)。第30頁/共84頁十一、硬指甲，指甲硬而脆易折斷，表示消化系統(tǒng)有問題或營(yíng)養(yǎng)不良。十三、軟指甲，表示有慢性消耗性疾病，肝血不足，精力不繼。第31頁/共84頁指甲半月痕與疾?。ㄒ唬┦裁词前朐潞郏ǘ┌朐潞鄣淖饔茫ㄈ┱０朐潞郏ㄋ模┎徽０朐潞郏ㄎ澹┌朐潞叟c五指關(guān)系第32頁/共84頁影響健康至關(guān)重要的信號(hào)一些人指甲下部會(huì)有一個(gè)白色的半月形，但有些人卻沒有。這叫什么？究竟有的好，還是沒有的好呢？你留心觀察了嗎？第33頁/共84頁甲半月——健康圈指甲根部的淡色弧形圈稱甲半月，俗稱健康圈。正常的健康圈面積約占指甲的1/5，無陰影。健康圈的寬窄、大小因人、因種族而異。男性健康圈約3毫米，女性略小，食指、中指、無名指寬窄依次遞減，小指多無。老人較窄，營(yíng)養(yǎng)不良者常消失。健康圈的變化最能提示機(jī)體營(yíng)養(yǎng)狀況，是人體營(yíng)養(yǎng)狀況的提示燈。第34頁/共84頁指甲測(cè)健康

小小的指甲上也能如實(shí)反映出人體的健康情況。對(duì)指甲的分析始于古代。希氏學(xué)派的醫(yī)生提倡指甲分析法。指甲半月痕消失是生病前兆第35頁/共84頁（一）什么是半月痕在指甲下方五分之一處，出現(xiàn)一條白色弧形的痕跡，這就是半月痕，也有人稱之為小太陽。指甲半月痕是陰陽經(jīng)脈界線，是人體精氣的代表，故也稱為健康圈。半月痕的發(fā)育，要受營(yíng)養(yǎng)、環(huán)境、身體素質(zhì)的影響，當(dāng)消化吸收功能久佳時(shí)，半月痕就會(huì)模糊、減少，甚至消失。半月痕的狀況，顯示出人體健康狀況的信息。第36頁/共84頁（二）半月痕的作用——顯示信息半月痕正是精氣的狀況：1、濡養(yǎng)全身五臟六腑。2、推動(dòng)五臟六腑氣血的正常運(yùn)行。3、抗御外邪（免疫功能）。4、長(zhǎng)壽抗衰老物質(zhì)5、遺傳物質(zhì)。當(dāng)精力不足時(shí)，重要的補(bǔ)充首先是蛋白質(zhì)。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)以中性為好，如奶類、蛋類、豆類、魚類、種籽性食物、胚胎性食物等。特別是黑色性食物（逢黑補(bǔ)腎）堅(jiān)持一個(gè)月，可以看到半月痕出現(xiàn)，顯示精力得到一定的恢復(fù)。第37頁/共84頁（三）正常半月痕1、數(shù)量半月痕的數(shù)量，雙手要有8--10個(gè)為好。2、形態(tài)半月痕的面積占指甲1/5為好。3、顏色半月痕以奶白色為好，越白越好，表示精力越壯。第38頁/共84頁（四）不正常半月痕1、半月痕少半月痕越少，表示精力越差，體質(zhì)越寒，也就是免疫力弱，身體手腳寒冷。2、不正常半月痕的三種類型①寒底型——半月痕越少越寒，無半月痕為寒型。②熱底型——小指也有半月痕者，均屬熱型。③寒熱交錯(cuò)型——半月痕的邊界模糊不清、顏色逐漸接近甲體顏色屬寒熱交錯(cuò)或陰陽失調(diào)。第39頁/共84頁①寒底型——無半月痕為寒型半月痕越少越寒，寒型表示體內(nèi)陽氣虛弱而陰寒較旺盛。表現(xiàn)癥狀：臟腑功能低下，氣血運(yùn)行慢，容易疲勞乏力，精神不振、吸收功能差、面色蒼白、手腳怕冷、心驚、嗜睡、容易感冒、反復(fù)感冒，精力衰退、體質(zhì)下降，甚至痰濕停滯、氣滯血瘀、痰濕結(jié)節(jié)，易生腫瘤。第40頁/共84頁②熱底型——小指也有半月痕者小指也有半月痕屬熱型。熱型的人，其半月痕都大于指甲的五分之一。半月痕增大，表示人體內(nèi)陽氣較旺盛，臟腑功能強(qiáng)壯，身體素質(zhì)較好。但在病癥情況下，則是陽氣偏旺盛。表現(xiàn)癥狀：臟腑功能亢進(jìn)，可見面紅、上火、煩燥、便秘、易怒、口干、食量大、不怕冷、好動(dòng)，甚至血壓高、血糖高、易中風(fēng)。第41頁/共84頁③寒熱交錯(cuò)型——半月痕邊界模糊不清半月痕的邊界模糊不清、顏色逐漸接近甲體顏色，屬寒熱交錯(cuò)或陰陽失調(diào)。初期：半月痕邊緣開始不清，如放光芒狀。中期：半月痕開始縮小。后期：半月痕逐漸減少并消失。第42頁/共84頁3、半月痕面積①半月痕面積小于指甲五分之一1/5痕突然晦暗、縮細(xì)、消失，往往會(huì)患有消耗性的疾病、腫瘤、出血等。小孩子沒有發(fā)育之前，是沒有半月痕的。大人夜生活、性生活過多，半月痕也會(huì)消失，也很難長(zhǎng)出來。②半月痕大于1/5，多為心肌肥大，易患心腦血管、高血壓、中風(fēng)等疾病。第43頁/共84頁4、半月痕的顏色①奶白——表示正常，這類人精力強(qiáng)壯，體質(zhì)好，身心健康。②灰色——表示精弱，影響脾胃消化吸收功能的運(yùn)行，容易引起貧血，疲倦乏力。③粉紅——與甲體顏色分不清，表示臟腑功能下降，體力消耗過大，易引起糖尿病、甲抗等病癥。④紫色——易引起心腦血管血液循環(huán)不良，供血供氧不足，頭暈、頭痛、腦動(dòng)脈硬化。⑤黑色——多見于嚴(yán)重的心臟病、腫瘤或長(zhǎng)期服藥引起藥物和重金屬中毒。第44頁/共84頁（五）半月痕與五指關(guān)系1、拇指半月痕——關(guān)連肺脾呈粉紅色時(shí)，表示胰臟機(jī)能不良，容易感冒、反復(fù)感冒、疲勞，嚴(yán)重時(shí)易患糖尿病。2、食指半月痕——關(guān)連腸胃呈粉紅色時(shí)，表示胃、大腸的循環(huán)不良，食欲自然減退。3、中指半月痕－關(guān)連心包經(jīng)、神志。呈粉紅色時(shí)，表示精神過度緊張，易頭暈、頭痛、思路不清、腦漲、失眠、多夢(mèng)。4、無名指半月痕－關(guān)連內(nèi)分泌，呈粉紅色時(shí)，表示運(yùn)行于無名指的三焦經(jīng)發(fā)生異常，易體質(zhì)下降、陰陽失調(diào)，人容易有種說不出的不舒服感，女性會(huì)得月經(jīng)不調(diào)等婦科病。第45頁/共84頁5、小指半月痕－關(guān)連心腎小指一般很難長(zhǎng)出半月痕，出現(xiàn)多為熱癥。呈紅色時(shí)，易患嚴(yán)重的心臟病。小指的月牙白顯得特別粉紅。通常，當(dāng)心臟血液循環(huán)不良，內(nèi)臟功能異常時(shí)，都會(huì)出現(xiàn)某些自覺癥狀。但是，心臟方面的疾病卻沒有任何癥狀。大部分心臟病患者早期不自知，直到病情惡化時(shí)才猛然發(fā)現(xiàn)，因此常有人暴亡。觀察心臟活動(dòng)是很重要，而最好的檢查就是觀察小指和中指月牙白。第46頁/共84頁甲癬——灰指甲甲癬也叫灰指甲。指甲受到真菌感染后，質(zhì)地增厚、粗糙，色澤干枯、混濁。通過長(zhǎng)期內(nèi)服、外用抗真菌藥物，可以治愈。預(yù)防措施是注意手部衛(wèi)生，積極治療手足癬，防止通過鞋、襪、腳盆、擦腳巾傳染。第47頁/共84頁指甲倒刺的原因指甲基底皮膚，由于輕度外傷，可形成皮刺。皮膚表層向指根方向剝離，翹立起來，形成三角形尖刺，造成輕度刺痛，俗稱“倒刺”。發(fā)生倒刺后，可用指甲鉗或剪刀齊“倒刺”基底剪除，可將覆蓋指甲根部的皮膚，用小刀片緊貼著指甲表面向根部方向推一推，使這部分皮膚皺褶稍稍松弛，減少以后發(fā)生“倒刺”的機(jī)會(huì)。不可直接拔、撕“倒刺”，否則會(huì)使“倒刺”的基底破壞，深入皮膚真皮層，加重疼痛，誘發(fā)甲溝炎。冬季里天氣寒冷，氣候干燥。容易引起指甲周圍的皮膚干燥，從而產(chǎn)生倒刺第48頁/共84頁冬季更以出現(xiàn)指甲倒刺冬季，氣候寒冷又干燥，每洗一次手本身雙手就會(huì)喪失一部分的水份和營(yíng)養(yǎng)，在這個(gè)時(shí)候如果不及時(shí)給于補(bǔ)充，再讓雙手直接接觸到寒冷的空氣，大量的水份和營(yíng)養(yǎng)的流失，就容易產(chǎn)生倒刺。第49頁/共84頁甲溝炎是常見指甲病。開始時(shí)表現(xiàn)為指甲一側(cè)或一部分甲溝皮膚輕微紅腫，伴有疼痛。如及時(shí)處理，經(jīng)不用2.5%～3B%碘油涂擦紅腫部位，熱水浸泡，炎癥可以消失。否則可蔓延到大部分甲溝。預(yù)防甲溝炎，應(yīng)保持手部清潔，常剪指甲。剪指甲時(shí)應(yīng)從兩邊向中間剪，注意不要剪得太短，尤其是兩邊的兩個(gè)角，切勿損傷甲床。有人喜歡留長(zhǎng)指甲美容，只要不影響工作，無可厚非。但長(zhǎng)度一般不宜超過甲身長(zhǎng)度的1/2，否則容易折斷，生活上也感不便。第50頁/共84頁疾病是吃出來的！第51頁/共84頁中國(guó)人均壽命世界144世界衛(wèi)生組織（WHO）2000年對(duì)全球191個(gè)成員國(guó)的衛(wèi)生總體績(jī)效進(jìn)行了排序：埃及63印度尼西亞92伊拉克103印度112巴基斯坦122蘇丹134海地138中國(guó)144世界銀行《2002年度世界發(fā)展報(bào)告》估算，這些國(guó)家人均GDP都低于中國(guó)。1980－1998年間，中國(guó)人均壽命增加2歲，而基數(shù)比中國(guó)高的澳大利亞、香港、日本、新西蘭和新加坡增加了4－6歲；與中國(guó)基數(shù)相同的斯里蘭卡，增加了5歲。第52頁/共84頁世界衛(wèi)生組織日前發(fā)表的2006年《世界衛(wèi)生報(bào)告》顯示：日本人均壽命為82歲，保持著世界第一長(zhǎng)壽國(guó)的地位。這一報(bào)告還顯示：中國(guó)男性平均壽命70歲，女性74歲，人均壽命為72歲。第53頁/共84頁在上個(gè)世紀(jì)20年代，日本人平均壽命也不過45歲，不到一個(gè)世紀(jì)，日本就一躍成為世界上最長(zhǎng)壽的國(guó)家，原因何在？同在亞洲，中國(guó)和日本是一衣帶水的相信相鄰國(guó)家，飲食習(xí)慣、生活習(xí)慣等方面有著很多相似之處，為什么他們會(huì)比我們長(zhǎng)壽10歲？壽命與飲食方式有關(guān)壽命與生活方式有關(guān)第54頁/共84頁膳食指南幫助你選擇正確的生活方式第55頁/共84頁三個(gè)版本的《中國(guó)居民膳食指南》我國(guó)政府于1989年首次發(fā)布《中國(guó)居民膳食指南》，內(nèi)容包括八個(gè)方面：1.食物要多樣；2.饑飽要適當(dāng)；3.油脂要適量；4.粗細(xì)要搭配；5.食鹽要限量；6.甜食要少吃；7.飲酒要節(jié)制；8.三餐要合理。第56頁/共84頁（1997版）《中國(guó)居民膳食指南》1997年4月，我國(guó)政府修改膳食指南，并設(shè)計(jì)了“平衡膳食寶塔”。

膳食指南提出的一般膳食八條原則是：1.食物多樣、谷類為主；2.多吃蔬菜、水果和薯類；3.常吃奶類、豆類或豆制品；4.經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油；5.食量與體力活動(dòng)要平衡，保持適宜體重；6.吃清淡少鹽的膳食；7.如飲酒應(yīng)限量；8.吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物?！捌胶馍攀硨毸钡?7頁/共84頁2007版《中國(guó)居民膳食指南》2008年1月15日，衛(wèi)生部和中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)高調(diào)發(fā)布了《中國(guó)居民膳食指南（2007）》。一般居民膳食指南（10條）：1.食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配；2.多吃蔬菜水果和薯類；3.每天吃奶類、大豆或其制品；4.常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉；5.減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食；6.食不過量，天天運(yùn)動(dòng)，保持健康體重；7.三餐分配要合理，零食要適當(dāng)；8.每天足量飲水，合理選擇飲料；9.如飲酒應(yīng)限量；10.吃新鮮衛(wèi)生的食物第58頁/共84頁第59頁/共84頁新舊指南對(duì)比《中國(guó)居民膳食指南（1997）》一、食物多樣、谷類為主二、多吃蔬菜、水果和薯類三、常吃奶類、豆類或其制品四、經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油五、食量與體力活動(dòng)要平衡，保持適宜體重六、吃清淡少鹽的膳食七、如飲酒應(yīng)限量八、吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物《中國(guó)居民膳食指南（2007）》1.食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配2.多吃蔬菜水果和薯類3.每天吃奶類、大豆或其制品4.常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉5.減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食6.食不過量，天天運(yùn)動(dòng)，保持健康體重7.三餐分配要合理，零食要適當(dāng)8.每天足量飲水，合理選擇飲料9.如飲酒應(yīng)限量10.吃新鮮衛(wèi)生的食物第60頁/共84頁年度食物

低能量

1800kcal

中能量

2400kcal高能量2800kcal

1997

2007

1997

2007

1997

2007

谷薯雜豆

谷300

250

谷400

300

谷500

400

水

0

1200ml

0

1200ml

0

1200ml

蔬菜

400

300

450

400

500

500

水果

100

200

150

300

200

400

肉、禽類

50

50

75

65

100

75

蛋類

25

25

40

35

50

50

魚蝦類

50

50

50

75

50

100豆類及堅(jiān)果

豆50

30

豆50

40

豆50

50奶類及制品

100

300

100

300

100

300

油脂

25

25

25

28

25

30

鹽

6

6

6

不同能量水平的各類食物參考攝入量（g）第61頁/共84頁四塊磚一條路第一塊磚第二塊磚第三塊磚第四塊磚大豆“自立門戶”

紅薯類成了主食6杯水換來健康鹽的添加要適量一條路：每天走夠6000步第62頁/共84頁第63頁/共84頁素食金字塔（1997）“素食金字塔”于1997年面世，是由康乃爾大學(xué)和哈佛大學(xué)的營(yíng)養(yǎng)醫(yī)學(xué)專家合作開發(fā)出來的一套健康的飲食方案，用于代替過時(shí)的有肉類的飲食金字塔。在該三級(jí)金字塔中，底層為水果、蔬菜、殼類食物（燕麥、小麥、粗麥包、大麥、面條、面粉制品及玉米）；中間層為果實(shí)、種子、蛋白、奶類制品、大豆乳酪、牛奶和植物；頂層為少量的雞蛋和甜品。

對(duì)于嚴(yán)格素食者，可以不食用奶和雞蛋而用其他的食品代替，比如豆?jié){、堅(jiān)果類食品。

正確的飲食還要有健康的生活習(xí)慣（如戒煙酒、不熬夜等），另外良好的心態(tài)也能幫助你擁有好的體質(zhì)。

資料來自康奈爾大學(xué)和哈佛大學(xué)開發(fā)的素食金字塔第64頁/共84頁生活中常見素食者的類型1、嚴(yán)格素食2、蛋奶素3、奶素4、佛教素5、瑜伽素第65頁/共84頁1、嚴(yán)格素食：只吃植物性食物，完全不吃一切動(dòng)物的肉（包括紅肉、家禽、魚類、海鮮）、蛋類、奶類及含有其成分的副產(chǎn)品，更嚴(yán)格者甚至不吃蜂蜜。2、蛋奶素：除植物性食物以外，還吃蛋類、奶類及其副產(chǎn)品；不吃肉類。3、奶素：除植物性食物外，還吃奶類及奶制品；不吃肉類和蛋類。

4、佛教素：不吃植物性食物中的蔥、蒜、韭、洋蔥等有刺激性氣味的植物，認(rèn)為這些植物氣味臭穢、障礙修行；不吃肉類和蛋類。

第66頁/共84頁奶酪第67頁/共84頁售賣方式：包裝保質(zhì)期：常溫90天食品衛(wèi)生許可證號(hào)：SB652801755產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：Q/RYRY005品牌：瑞緣規(guī)格：250克/袋廠名：新疆瑞源乳業(yè)有限...廠址：新疆庫(kù)爾勒市蘭干...計(jì)價(jià)單位：袋等級(jí)：食用/儲(chǔ)藏方法：開待即食/常溫第68頁/共84頁5、瑜伽素：瑜伽修行者根據(jù)食物對(duì)人體的影響將食物分為三大類（1）悅性食物：食用后易消化，使人身體健康，心靈愉悅的食物，包括谷物、大部分新鮮的蔬菜、水果、奶類、豆類、堅(jiān)果等。（2）變性食物：食用后容易改變?nèi)说男郧?，使人產(chǎn)生興奮、激動(dòng)、煩燥、易怒等情緒的食物，包括可樂、汽水、咖啡、濃茶、白蘿卜、刺激性調(diào)味品等。（3）惰性食物：食用后使人疲倦、嗜睡、昏沉、欲重的食物，包括所有的肉類、魚、蛋、蔥蒜類、菌菇類、酒、麻醉品等。瑜伽飲食的特點(diǎn)是：以悅性食物為主，少吃或不吃變性食物，完全不吃惰性食物，是崇尚自然健康的飲食方式。第69頁/共8