水稻精確定量栽培技術(shù)

水稻精確定量栽培技術(shù)第1頁，共138頁，2023年，2月20日，星期一豫南稻區(qū)：秈稻為主，其中信陽市水稻種植面積近700萬畝，小苗移栽。豫北沿黃稻區(qū)：粳稻為主，近200萬畝，麥茬稻長秧齡。豫中稻區(qū)：秈粳稻混種區(qū)，100多萬畝。第2頁，共138頁，2023年，2月20日，星期一A、干旱發(fā)生頻率為24%～57%。第3頁，共138頁，2023年，2月20日，星期一B、漬澇

平均發(fā)生頻率為38%，最高頻率40%～80%。受災(zāi)面積、成災(zāi)面積分別占全國的12.7%和17.3%，均居全國首位。第4頁，共138頁，2023年，2月20日，星期一

C、花期陰雨寡照出現(xiàn)頻率為12%～42%。第5頁，共138頁，2023年，2月20日，星期一D、大風倒伏

2009年8月28-29日罕見特大風災(zāi)，河南140萬畝水稻倒伏。第6頁，共138頁，2023年，2月20日，星期一

生產(chǎn)上“一炮轟”施肥管理方式，全省普遍存在早衰現(xiàn)象。E、早衰第7頁，共138頁，2023年，2月20日，星期一河南省水稻生產(chǎn)存在問題“三多四少”1、品種問題：

豫南稻區(qū)品種多、缺乏主導(dǎo)品種；沿黃稻區(qū)品種主導(dǎo)品種少。2、栽培管理粗放：

（1）播種量多：秧苗素質(zhì)差，苗弱；（2）田間水多：很少擱田，分蘗成穗率低；（3）基本苗少：栽插密度不夠，群體不合理；（4）穗肥施用少：很少施用穗肥；

（5）減災(zāi)穩(wěn)產(chǎn)預(yù)警機制少：高產(chǎn)田塊穩(wěn)產(chǎn)性差。第8頁，共138頁，2023年，2月20日，星期一 水稻是人類重要的糧食作物，世界上約50％的人口以稻米為主食。中國是世界上最大的水稻生產(chǎn)國和稻米消費國。依靠科技進步，我國稻谷產(chǎn)量由50年前的不足2t／hm增加到目前的6t／hm以上，單產(chǎn)在世界主要產(chǎn)稻國中名列前茅。我國的水稻種植面積平均占谷物播種面積的26．5％，稻谷總產(chǎn)占糧食總產(chǎn)的43．6％，在保證人民生活需要、促進我國經(jīng)濟建設(shè)等方面發(fā)揮了重要作用。我國水稻育種技術(shù)的進步，從矮稈和半矮稈育種到雜交稻、超級稻育種及其大面積推廣應(yīng)用，為我國乃至世界水稻生產(chǎn)作出了巨大貢獻。在水稻栽培科技上，中國同樣有自己的特色與優(yōu)勢，尤以高產(chǎn)栽培的成就更為突出。第9頁，共138頁，2023年，2月20日，星期一1.水稻栽培理論與技術(shù)的發(fā)展

1．1水稻群體合理動態(tài)結(jié)構(gòu)

20世紀50年代末，上海植物生理研究所殷宏章等針對“大躍進”時期水稻產(chǎn)量的虛假現(xiàn)象，對作物群體結(jié)構(gòu)開展了廣泛的研究，提出了群體結(jié)構(gòu)涉及的內(nèi)容、群體的發(fā)展動態(tài)、群體與個體的矛盾、以及合理群體的一些形態(tài)生理指標，首先在國際上提出了水稻群體合理動態(tài)結(jié)構(gòu)的概念；與此同時，江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院陳永康提出了單季晚稻全生育期葉色變化的“三黃三黑”的看卣診斷技術(shù)。開始了具有中國特色的水稻栽培科學(xué)理論與技術(shù)的研究。第10頁，共138頁，2023年，2月20日，星期一1．2水稻發(fā)育特性理論

水稻的發(fā)育特性，是指從營養(yǎng)生長轉(zhuǎn)變到生殖生長所表現(xiàn)的特性。一個水稻品種生育期的長短主要決定于其內(nèi)在的3個特性：(1)感光性：品種受日照長短的影響而改變生育期的特性；(2)感溫性：品種受溫度高低的影響而改變生育期的特性；(3)短日高溫營養(yǎng)生長期(也稱基本營養(yǎng)生長期)：在最適的短日、高溫條件下需經(jīng)歷的營養(yǎng)生長期。上述3個特性稱為水稻品種的“三性”或“兩性一期”。1962—1963年，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院水稻生態(tài)室和丁穎等通過定光、定點和分期播種等試驗，研究了全國161個代表性水稻品種的感光性、感溫性和短日高溫營養(yǎng)生長期，明確了我國早、中、晚各熟制水稻品種的“三性”，為水稻的品種引種、育種、以及確定種植制度、品種搭配和制定高產(chǎn)栽培等提供了依據(jù)。第11頁，共138頁，2023年，2月20日，星期一1．3“小、壯、高”栽培途徑

20世紀70年代中后期，凌啟鴻等提出了“小群體，壯個體，高積累”的水稻高產(chǎn)栽培途徑，簡稱“小、壯、高”栽培模式。其基本要點是：在滿足適宜穗數(shù)的前提下，盡量減少基本苗；用群體較少的基本苗數(shù)，使個體充分分蘗形成健壯個體；用個體的增大，發(fā)展群體，達到高產(chǎn)必須的穗數(shù)，并形成大穗；以群體和個體的協(xié)調(diào)，提高抽穗前的物質(zhì)積累和抽穗后的光合生產(chǎn)能力，提高結(jié)實率和粒重，奪取高產(chǎn)。第12頁，共138頁，2023年，2月20日，星期一1．4水稻葉齡模式

2O世紀8O年代初，凌啟鴻等在繼承前人有關(guān)水稻器官建成研究成果的基礎(chǔ)上，通過數(shù)十年的研究，創(chuàng)立了水稻不同品種類型的生育進程的葉齡模式，簡稱水稻葉齡模式。它是將水稻品種按主莖總?cè)~數(shù)和伸長節(jié)間數(shù)進行分類，以器官相關(guān)生長為生物學(xué)依據(jù)，葉齡進程為生育診斷指標，建立高光效群體為中心的栽培理論與技術(shù)體系。其主要內(nèi)容包括：按主莖總?cè)~數(shù)和伸長節(jié)間數(shù)對品種類型進行劃分；葉齡進程與其他各器官的相關(guān)生長；高產(chǎn)群體動態(tài)結(jié)構(gòu)的葉齡模式；葉齡模式與基本苗數(shù)的確定；肥水運籌的葉齡模式等。水稻葉齡模式曾被中央農(nóng)業(yè)領(lǐng)導(dǎo)部門列為全國十大科技成果推廣項目之一，對我國水稻生產(chǎn)發(fā)展產(chǎn)生了重大影響。第13頁，共138頁，2023年，2月20日，星期一1．5“稀、少、平”高產(chǎn)栽培法

20世紀80年代中期，蔣彭炎等根據(jù)浙江雙季早、晚稻的高產(chǎn)形成特點，提出了“稀、少、平”的高產(chǎn)栽培模式。其基本要點是：通過稀播，培育壯秧；通過少本插，利用分蘗成穗；通過平穩(wěn)促進，減少無效分蘗，形成大穗，增加結(jié)實率和粒重。第14頁，共138頁，2023年，2月20日，星期一1．6水稻品種源庫栽培理論與技術(shù)

20世紀80年代末，曹顯祖等運用作物產(chǎn)量源庫理論，依據(jù)各品種產(chǎn)量形成的主要限制因子(內(nèi)因)，將長江中下游現(xiàn)用水稻品種劃分為源限制型(限制產(chǎn)量的主要因子為光合同化物的不足)、庫限制型(限制產(chǎn)量的主要因子為庫容量不足)和源庫互作型(庫、源共同制約著產(chǎn)量)3種類型，并提出了相應(yīng)的栽培對策，從理論到實踐形成了一套較為完整的品種栽培理論與技術(shù)體系。第15頁，共138頁，2023年，2月20日，星期一1．7水稻群體質(zhì)量栽培

水稻群體質(zhì)量栽培是在20世紀90年代由“水稻葉齡模式”發(fā)展起來的水稻高產(chǎn)群體質(zhì)量栽培理論與技術(shù)體系。它以提高抽穗至成熟期群體干物質(zhì)積累量為核心，提出了與之相關(guān)的群體質(zhì)量指標：如抽穗期適宜的葉面積指數(shù)和與伸長節(jié)間數(shù)相等的綠色葉片數(shù)，總穎花量，粒葉比[穎花(粒)／葉(cm)]，有效葉面積率(群體中有效莖蘗的葉面積占總?cè)~面積的比例)及高效葉面積率(有效莖蘗最上3葉的葉面積占有效葉面積的比例)，抽穗期單莖莖鞘重，抽穗至成熟期穎花根活量(單位地面積根量與根系活力的乘積與穎花量之比，用根活量／穎花表示)、分蘗成穗率等。圍繞群體質(zhì)量的優(yōu)化，提出了相應(yīng)的調(diào)控途徑與技術(shù)。第16頁，共138頁，2023年，2月20日，星期一1．8水稻精確定量栽培

水稻精確定量栽培是指用較少的作業(yè)次數(shù)，精確的作業(yè)時間和物化投入量，獲得預(yù)期的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)和最佳的經(jīng)濟、生態(tài)效益¨。它與水稻葉齡模式和群體總量栽培一起構(gòu)建了較為完整的水稻高產(chǎn)栽培理論與技術(shù)體系，即：器官建成和產(chǎn)量因素形成在時間上的定量診斷方法一水稻葉齡模式；水稻高產(chǎn)群體空間結(jié)構(gòu)的形態(tài)、生理診斷指標一水稻群體質(zhì)量指標體系；栽培技術(shù)精確定量的原理和方法一水稻精確定量栽培。于2009年，水稻精確定量栽培已被農(nóng)業(yè)部列為全國重點推廣的栽培技術(shù)。第17頁，共138頁，2023年，2月20日，星期一1．9水稻實地養(yǎng)分管理

水稻實地養(yǎng)分管理于21世紀初從國際水稻所引進，經(jīng)過我國農(nóng)業(yè)科技工作者的改進和創(chuàng)新，形成了適合于我國水稻高產(chǎn)與養(yǎng)分高效利用的養(yǎng)分管理技術(shù)。該技術(shù)的要點包括：根據(jù)水稻的目標產(chǎn)量、基礎(chǔ)地力產(chǎn)量和氮肥農(nóng)學(xué)利用率確定總施氮量范圍，依據(jù)葉色與葉綠素儀(SPAD)測定值或葉色卡(LCC)讀數(shù)的對應(yīng)關(guān)系，確定主要生育期水稻需氮供氮的葉色卡指標值：粳稻的SPAD值為38～40，對應(yīng)的LCC讀數(shù)為3．5～4．0；秈稻的SPAD值為36～38，對應(yīng)的LCC讀數(shù)為3．0～3．5；結(jié)合品種類型，對氮肥的施用期和施用量進行調(diào)節(jié)，穗數(shù)型品種(每穗穎花數(shù)≤130粒)重施促花肥；大穗型品種(每穗穎花數(shù)≥160粒)?；?肥)、粒(肥)結(jié)合；中穗型品種(130粒<每穗穎花數(shù)<160粒)促(花肥)、保(花肥)結(jié)合。磷、鉀肥采用年度恒量監(jiān)控技術(shù)，中、微量元素以缺補缺。第18頁，共138頁，2023年，2月20日，星期一1．10節(jié)水灌溉技術(shù)

水稻灌溉是農(nóng)業(yè)第一用水大戶，約占農(nóng)業(yè)用水的50％。為節(jié)約有限的水資源，各地研制并開發(fā)了許多水稻節(jié)水灌溉技術(shù)，如水稻旱育秧技術(shù)、淺濕灌溉技術(shù)、控制灌溉技術(shù)、干濕交替灌溉技術(shù)、覆蓋旱種技術(shù)等博。這些節(jié)水灌溉技術(shù)可以有效節(jié)約用水，顯著提高水分利用效率。但產(chǎn)量因土壤質(zhì)地、土壤落干程度以及水稻生長季節(jié)降雨量的不同，有的報道增產(chǎn)、有的表現(xiàn)為減產(chǎn)。第19頁，共138頁，2023年，2月20日，星期一

近年來，揚州大學(xué)農(nóng)學(xué)院根據(jù)水稻不同生育期高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)協(xié)調(diào)形成的需水特點，構(gòu)建了自移栽返青后至成熟的全生育期輕干一濕交替灌溉技術(shù)，提出了不同生育期土壤落干后復(fù)水的低限土壤水勢指標：分蘗末和拔節(jié)初為?1525kPa；灌漿中后期為一10～一15kPa；其余生育期為?5lOkPa；明確了與土壤水勢相對應(yīng)的土壤外觀形態(tài)指標。按此技術(shù)進行灌溉，可以實現(xiàn)水稻高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)與水分高效利用的協(xié)調(diào)發(fā)展；且在水稻灌溉技術(shù)中引入了土壤水勢的概念及其測試技術(shù)，提高了灌溉的精確性，所得出的土壤水勢指標受土壤類型的局限性小，具有普遍的指導(dǎo)意義。第20頁，共138頁，2023年，2月20日，星期一2.水稻栽培理論與技術(shù)研究展望

2．1水稻優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)協(xié)調(diào)形成機理及其調(diào)控技術(shù)

近年來，由于品種的改良和栽培水平的提高，我國水稻的單產(chǎn)已在世界主要產(chǎn)稻國中處于先進水平。但是，我國的水稻生產(chǎn)一直以量為主，對稻米品質(zhì)的重視程度相對較弱，米質(zhì)總的水平較差，已愈來愈不適應(yīng)人民生活水平日益提高的需求與對外貿(mào)易的發(fā)展。因此，研究、建立稻米優(yōu)質(zhì)與高產(chǎn)相協(xié)調(diào)的理論與技術(shù)體系已勢在必行。第21頁，共138頁，2023年，2月20日，星期一2．2高產(chǎn)水稻的根系建成規(guī)律

多年來，人們對高產(chǎn)水稻地上部生長發(fā)育特性以及形態(tài)生理指標等已積累了較豐富的知識，但對在大田生長條件下根系的形態(tài)生理特征了解不多，特別對高產(chǎn)水稻的根冠信號(水信號、化學(xué)信號和電信號等)傳遞知之甚少。水稻根系是稻株養(yǎng)分和水分吸收的最重要器官，根系的形態(tài)特征和代謝活性與地上部植株的生長發(fā)育和產(chǎn)量形成有著密切的關(guān)系。因此，高產(chǎn)水稻根系建成規(guī)律及其生理特征的研究，將日益受到重視。第22頁，共138頁，2023年，2月20日，星期一2．3水稻超高產(chǎn)理論與技術(shù) 據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織的統(tǒng)計和預(yù)測，從1995年至2025年，水稻單產(chǎn)必須由5t／hm增加到8t／hm，才能基本滿足世界人口增長對糧食的需求。過去的2O多年里，世界水稻單產(chǎn)平均每年以1％的速度遞增。而在未來的20多年里，水稻單產(chǎn)每年平均遞增的速度必須大于2％，才能達到比現(xiàn)有產(chǎn)量水平增加60％的目標?，F(xiàn)有的水稻高產(chǎn)理論與技術(shù)難以完成此重任。第23頁，共138頁，2023年，2月20日，星期一

必須研究、建立水稻超高產(chǎn)的理論與技術(shù)。在作物超高產(chǎn)的理論研究方面應(yīng)重點研究：(1)作物超高產(chǎn)生長發(fā)育規(guī)律和養(yǎng)分吸收規(guī)律；(2)作物超高產(chǎn)的根系形態(tài)建成和生理機制；(3)作物超高產(chǎn)穗粒發(fā)育與弱勢花(粒)充實的酶學(xué)機制和激素機理；(4)作物超高產(chǎn)源庫協(xié)調(diào)機制和物質(zhì)運轉(zhuǎn)分配機理；(5)作物超高產(chǎn)的品質(zhì)形成特點與機理；(6)作物超高產(chǎn)環(huán)境適應(yīng)性機理與抗逆機理。

第24頁，共138頁，2023年，2月20日，星期一

在作物超高產(chǎn)的技術(shù)研究方面，應(yīng)重點研究：(1)作物超高產(chǎn)的生育診斷指標和關(guān)鍵栽培技術(shù)；(2)作物超高產(chǎn)的生物、生理調(diào)控技術(shù)；(3)作物超高產(chǎn)的抗逆技術(shù)；(4)作物超高產(chǎn)的信息技術(shù)；(5)作物超高產(chǎn)的周年資源優(yōu)化配置和高效利用技術(shù)；(6)作物超高產(chǎn)與優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、安全協(xié)調(diào)統(tǒng)一的生產(chǎn)技術(shù)集成和標準化。第25頁，共138頁，2023年，2月20日，星期一2．4水稻栽培技術(shù)輕簡化

我國水稻栽培有精耕細作的傳統(tǒng)。但是，隨著農(nóng)民生活水平的提高以及勞動力向第二、第三產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移，稻農(nóng)對高產(chǎn)栽培技術(shù)輕簡化的要求日益強烈。因此，水稻的少免耕技術(shù)、套種、直播技術(shù)、旱育稀植技術(shù)、拋秧技術(shù)、無土栽培技術(shù)、機械化播種、插秧、管理和收割技術(shù)等將會進一步完善、發(fā)展和開發(fā)利用。栽培技術(shù)的操作逐步向輕簡化、模式化和規(guī)范化方向發(fā)展。第26頁，共138頁，2023年，2月20日，星期一水稻輕簡化栽培技術(shù)應(yīng)用的主要形式和基本技術(shù)要求：一、水稻輕簡化栽培技術(shù)應(yīng)用的主要形式有軟盤旱育拋栽技術(shù)、肥床旱育小苗拋栽技術(shù)，該技術(shù)可適用于翻耕整地拋栽也可免耕直接拋栽；水稻直播技術(shù)，包括有翻耕直播和免耕直播兩種形式；還有旱育拋栽配套再生稻等形式。它們共同的特點是：節(jié)省秧田，減少用工，有利搶季節(jié)不誤農(nóng)時，節(jié)省投資；從水稻生長發(fā)育特點上看，低位分蘗多，分蘗發(fā)生早，成穗率高，有效穗數(shù)增多，千粒重高，而容易獲得高產(chǎn)。二、基本技術(shù)要求實行水稻輕簡化栽培技術(shù)，不是簡單的粗放管理，而必須有一套完整的綜合應(yīng)用技術(shù)措施相配套，包括關(guān)鍵技術(shù)物資應(yīng)用等，才能達到預(yù)期的產(chǎn)量目標和效益目標。第27頁，共138頁，2023年，2月20日，星期一2．5作物抗逆減災(zāi)栽培理論與技術(shù)

由于全球的溫室效應(yīng)和環(huán)境惡化，使得農(nóng)業(yè)上自然災(zāi)害頻繁發(fā)生，嚴重威脅作物生產(chǎn)的穩(wěn)定和發(fā)展。研究作物對逆境響應(yīng)的機制和應(yīng)對逆境的調(diào)控技術(shù)已是作物栽培學(xué)研究的一個重要任務(wù)。需要從群體、個體、組織、器官、細胞和分子水平上研究作物對逆境的響應(yīng)機制，揭示作物對環(huán)境逆境響應(yīng)和適應(yīng)性機理，并將作物的產(chǎn)量和品質(zhì)作為作物抗逆性的評定指標；研究并應(yīng)用耕作、栽培、化控技術(shù)減輕逆境對作物的傷害，特別是減少逆境對作物產(chǎn)量與品質(zhì)的不利影響。突出作物生理調(diào)控作用，即利用作物本身或給作物創(chuàng)造環(huán)境發(fā)揮作物對逆境的適應(yīng)能力和抵抗能力。第28頁，共138頁，2023年，2月20日，星期一水稻杭災(zāi)減災(zāi)技術(shù)研究是從三個方面著手的:一是篩選抗逆性強的品種,二是研究抗災(zāi)栽培技術(shù),三是研究減災(zāi)栽培技術(shù),在災(zāi)害發(fā)生之后,盡可能減輕災(zāi)害的損失。綜合運用這三個方面的成果,可以使水稻小災(zāi)保豐收、大災(zāi)不減產(chǎn)。第29頁，共138頁，2023年，2月20日，星期一2．6高新技術(shù)的應(yīng)用

隨著科學(xué)技術(shù)的進步，計算機技術(shù)、信息技術(shù)、人工智能開發(fā)技術(shù)等高新技術(shù)將直接用于水稻的生長模擬、診斷、栽培方案的優(yōu)化決策、以及產(chǎn)、供、銷信息的采集、儲存和傳遞衛(wèi)。利用衛(wèi)星遙感、遙控技術(shù)對灌溉水資源、土壤養(yǎng)分、病蟲害發(fā)生和產(chǎn)量等進行調(diào)查、預(yù)測和預(yù)報。利用生理調(diào)節(jié)技術(shù)、基因技術(shù)以及新材料、新農(nóng)藥、新化肥、新化控物質(zhì)生產(chǎn)出環(huán)境安全、成本低、品質(zhì)優(yōu)、產(chǎn)量高的稻米。第30頁，共138頁，2023年，2月20日，星期一3.優(yōu)質(zhì)稻米的全新概念優(yōu)質(zhì)稻米品質(zhì)主要包括五個方面：1、碾米品質(zhì)碾米品質(zhì)指稻谷在礱谷出糙、碾米出精等加工過程中所表現(xiàn)的特性，通常指的是稻米的出糙率、精米率及整精米率，而其中精米率是稻米品質(zhì)中較重要的一個指標。精米率高，說明同樣數(shù)量的稻谷能碾出較多的米，稻谷的經(jīng)濟價值高；整精米率的高低關(guān)系到大米的商品價值，碎米多商品價值就低。一般稻谷的精米率在70％左右，整精米率一般在25％－65％。第31頁，共138頁，2023年，2月20日，星期一

2、外觀品質(zhì)稻米的外觀品質(zhì)是指糙米籽?；蚓鬃蚜５耐獗砦锢硖匦?。具體是指稻米的大小、形狀及外觀色澤。稻米的大小主要相對稻米的千粒重而言，形狀則指稻米的長度、寬度及長寬比。稻米的外觀主要指稻米的堊白有無及胚乳的透明度，堊白包括心白、背白和腹白。稻米的外觀品質(zhì)是稻米一個十分重要的商品性狀。第32頁，共138頁，2023年，2月20日，星期一（1）稻米的大小和形狀世界各地的消費者對稻米的大小和形狀的要求各不相同。美國、法國及歐洲的消費者喜歡長粒型稻米；在亞洲，印度喜歡長粒米，東南亞則喜愛中等或偏長粒型的米粒；而在溫帶地區(qū)卻是短粒米較受歡迎。在中國長江以北喜愛吃短粒型的粳米，長江以南大部分地區(qū)喜歡長粒型的秈稻米。目前，在國際市場上，米粒為長粒型的大米更受歡迎。第33頁，共138頁，2023年，2月20日，星期一（2）稻米的堊白大小稻米的堊白大小是稻米的外觀品質(zhì)和稻米的商品價值中十分重要的經(jīng)濟性狀，堊白是由于稻谷在灌漿成熟階段中胚乳中淀粉和蛋白質(zhì)積累較快，填塞疏松所造成的。堊白的大小用堊白率表示。堊白率是稻米的堊白面積占稻米總面積的比率，比率越大，堊白則大，在碾米時易產(chǎn)出較多的碎米，從而影響稻米的整精米率及商品價值。腹白的大小直接影響稻米胚乳的透明度，從而影響稻米的外觀。腹白除品種本身的性狀決定外，影響的主要環(huán)境因子是外界溫度。灌漿期如果溫度增加較快，稻米的腹白也會增加，溫度降低則腹白越少，胚乳的透明度也較好。堊白度和胚乳的透明度屬遺傳性狀，但環(huán)境也有一定的影響。育種工作者能在較早世代中有目的地選擇無堊白和半胚乳的稻米品種，能有效地改善大米的外觀品質(zhì)，這對提高稻米的商品價值起十分重要的作用。第34頁，共138頁，2023年，2月20日，星期一3、蒸煮與食用品質(zhì)稻米的蒸煮與食用品質(zhì)指稻米在蒸煮過程中所表現(xiàn)的各種理化及感官特性，如吸水性、溶解性、延伸性、糊化性、膨脹性等。稻米中含有90％的淀粉物質(zhì)，而淀粉包括直鏈淀粉和支鏈淀粉兩種，淀粉的比例不同直接影響稻米的蒸煮品質(zhì)，直鏈淀粉粘性小，支鏈淀粉粘性大，稻米的蒸煮及食用品質(zhì)主要從稻米的直鏈淀粉含量、糊化溫度、膠稠度、米粒延伸度等幾個方面來綜合評定。第35頁，共138頁，2023年，2月20日，星期一（1）直鏈淀粉含量直鏈淀粉含量較高的大米，需水量較大，米粒的膨脹較好即通常說的飯多。同時，由于支鏈淀粉含量相對較少，使蒸煮的米飯粘性減少，因而柔軟性差，光澤少，飯冷卻后質(zhì)地生硬。糯米中幾乎不含有直鏈淀粉（含量在2％以下），因而在蒸煮時體積不發(fā)生膨脹，蒸煮的飯有光澤且富極強的粘性。普通大米的直鏈淀粉含量可分為三種類型，即高含量（25％以上）、中等含量（20％－25％）和低含量（10％－20％）。第36頁，共138頁，2023年，2月20日，星期一目前，國際和國內(nèi)市場上中等直鏈淀粉含量的大米普遍受到歡迎，主要是由于這類型的大米蒸、煮的米飯滋潤柔軟，質(zhì)地適中，飯冷卻后不回生。在泰國和老撾部分地區(qū)，人們喜愛吃糯米，在中國北方，以直鏈淀粉含量相對較低的粳稻為主食大米，而中國南方居民喜愛吃直鏈淀粉含量中等的大米，兩廣及海南等部分地區(qū)則是直鏈淀粉含量相對較高的大米更受歡迎。第37頁，共138頁，2023年，2月20日，星期一（2）糊化溫度煮飯所需的時間與糊化溫度呈正相關(guān)，糊化溫度是大米中淀粉的一種物理性狀，它是指淀粉粒在熱水中吸收水分開始不可逆性膨脹時的溫度。糊化溫度過低的稻米，蒸煮時所需的溫度低，糊化溫度高的所需蒸煮溫度較高，吸水量較大且蒸煮時間長。中等糊化溫度的大米介于兩者之間，普遍受到消費者的喜愛。糊化溫度受稻谷成熟時的環(huán)境因素影響較大。第38頁，共138頁，2023年，2月20日，星期一（3）膠稠度膠稠度是稻米淀粉膠體的一種流體特性，它是稻米胚乳中直鏈淀粉含量以及直鏈淀粉和支鏈淀粉分子性質(zhì)綜合作用的反映。

膠稠度是評價米飯的柔軟性的一個重要性狀，是指米膠冷卻后的粘稠度，它可分為硬、中、軟三種類型，并與稻米的直鏈淀粉含量有關(guān)。一般低直鏈淀粉含量和中等直鏈淀粉含量的品種具軟的膠稠度，高直鏈淀粉含量的品種其膠稠度存在很大的差異，膠稠度軟的品種蒸、煮的米飯柔軟、可口、冷卻后不成團，不變硬，因而普遍受到消費者的喜愛。第39頁，共138頁，2023年，2月20日，星期一3、食味品質(zhì)包括氣味、色澤、飯粒粒形、冷飯柔軟和味。優(yōu)質(zhì)稻米蒸煮后應(yīng)有清香、飯粒完整、潔白有光澤、軟而不粘、食味好、冷后不硬。第40頁，共138頁，2023年，2月20日，星期一4、貯藏加工品質(zhì)生產(chǎn)的稻谷或者大米除了直接供給消費者外，大部分需要貯藏起來，有的貯藏時間長達幾年，短的也有幾個月，因為貯藏條件的不同，稻米經(jīng)過一段時間的貯藏后，胚乳中的一些化學(xué)成分發(fā)生變化，游離脂肪酸會增加，淀粉組成細胞膜發(fā)生硬化，米粒的組織結(jié)構(gòu)隨之發(fā)生變化，使稻米在外觀及蒸煮食味等方面發(fā)生質(zhì)變。即所謂陳化，稻米的貯藏品質(zhì)優(yōu)良,既在同一貯藏條件下,不容易發(fā)生“陳化”,也就是我們通常說的耐貯藏,稻米的貯藏品質(zhì)與稻米本身的性質(zhì)、化學(xué)成分、淀粉細胞結(jié)構(gòu)、水分特性以及酶的活性有關(guān)。這些特性之間的差異，就造成了稻米耐貯藏性能之間的差異。。第41頁，共138頁，2023年，2月20日，星期一

另外，稻谷收割時的打、曬、運等損傷方法及機械對稻谷果皮的傷害也影響稻米的耐貯藏性能，當然，貯藏時，環(huán)境的溫度及濕度等都對稻米的貯藏有一定影響；此外，稻米有硬質(zhì)和軟質(zhì)之分，硬質(zhì)稻米比軟質(zhì)稻米更耐貯藏。大米的加工品質(zhì)主要是指稻谷中異品種的含量而影響稻米的品質(zhì)。因為不同品種之間，其加工產(chǎn)生的精米率及整精米率都不同，而且在米粒大小、形狀上也不一致，嚴重影響了稻米的外觀品質(zhì)，優(yōu)質(zhì)稻米必須是利用純種生產(chǎn)出的稻谷加工而成。此外，還應(yīng)盡量避免混雜，顯然，稻米的加工品質(zhì)不是水稻本身的性狀決定，但這一品質(zhì)往往被人們所忽視。第42頁，共138頁，2023年，2月20日，星期一5、營養(yǎng)及衛(wèi)生品質(zhì)評價稻米的營養(yǎng)品質(zhì)主要依靠稻米中蛋白質(zhì)和必須氨基酸的含量及組成來衡量。大米中蛋白質(zhì)的含量一般在7％左右。而米糠中蛋白質(zhì)的含量高達13％－14％，另外，米胚中含有多種維生素和優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪，因而它的營養(yǎng)價值較普通大米高，不同品種的大米，其氨基酸的組成及含量各不相同，但主要含有賴氨酸及蘇氨酸，另外還有少量色氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸等人體必需氨基酸。稻米的衛(wèi)生品質(zhì)主要是指稻米中有無殘留有毒物及其含量的高低，有無生霉變質(zhì)等情況，必須附合國家食品衛(wèi)生標準。第43頁，共138頁，2023年，2月20日，星期一一、水稻精確定量栽培的定量原理

（一）水稻精確定量栽培的科學(xué)含義

“水稻要高產(chǎn)，技術(shù)要簡化”是今后水稻栽培的方向，而目前生產(chǎn)上采用粗放的“傻瓜化”的栽培技術(shù)，是與高產(chǎn)背道而馳的。要解決技術(shù)簡化與高產(chǎn)的矛盾，必需對技術(shù)實施科學(xué)的精確定量。水稻精確定量栽培是以“適宜的最少作業(yè)次數(shù)，在最適宜的生育時期、用最適宜的物化技術(shù)數(shù)量”，即“三適宜”上精確定量，達到“高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、安全”的綜合目標，實際上它是我國創(chuàng)造的一種輕簡實用的數(shù)字化栽培技術(shù)，是世界水稻栽培理論與技術(shù)的一個重大的革新。第44頁，共138頁，2023年，2月20日，星期一（二）水稻精確栽培的定量原理

1、水稻高產(chǎn)（增產(chǎn)）的基本途徑：在保證獲得適宜穗數(shù)的基礎(chǔ)上，主攻大穗，提高結(jié)實率（85-90%以上）和粒重。

實現(xiàn)這一目標，必須在適宜基本苗基礎(chǔ)上，促進有效分蘗，在有效分蘗臨界葉齡期前夠苗，之后控制無效分蘗，把莖蘗成穗率提高到80-90%(粳稻)和70-80%（秈稻）。在有效控制無效分蘗基礎(chǔ)上，通過適時適量施用穗肥，主攻大穗，可以協(xié)調(diào)足穗與大穗以及與提高結(jié)實率的矛盾，獲得高產(chǎn)。這一高產(chǎn)途徑，成為水稻密、肥、水調(diào)控技術(shù)定量的最主要的依據(jù)。第45頁，共138頁，2023年，2月20日，星期一

2、用水稻葉齡模式來精確定量最少作業(yè)次數(shù)、最佳作業(yè)時間。正確應(yīng)用水稻葉齡模式，必須掌握水稻有效分蘗臨界葉齡期、拔節(jié)葉齡期和穗分化葉齡期這三個最關(guān)鍵的葉齡。

（1）有效分蘗臨界葉齡期的葉齡通式為：主莖伸長節(jié)間（n）5個以上、總?cè)~齡（N）14片以上的品種，中小苗移栽時為N-n葉齡期，大苗移栽（8葉齡以上）時為N-n+1葉齡期。以16-17葉、5個伸長節(jié)間品種為例，17葉5個伸長節(jié)間的品種，中小苗移栽時有效分蘗臨界葉齡期為17-5＝12，應(yīng)用符號表示。16葉、5個伸長節(jié)間品種，中小苗移栽時有效分蘗臨界葉齡期為16-5＝11，應(yīng)用符號表示。高海拔地區(qū)有伸長節(jié)間數(shù)(n)4個，總?cè)~齡（N）13葉的品種，有效分蘗臨界葉齡期為N-n+1葉齡期為13-4+1＝10。應(yīng)用符號表示。121110第46頁，共138頁，2023年，2月20日，星期一

（2）拔節(jié)期（第一節(jié)間伸長）的葉齡期通式為N-n+3葉齡期，或用n-2的倒數(shù)葉齡期表示。

例如17葉5個伸長節(jié)間的品種，拔節(jié)期的葉齡為17-5+3＝15；用n-2表示為5-2＝3，即倒數(shù)第3葉出生期，17葉品種的倒3葉，即15葉，用符號表示。同理，例如16葉5個伸長節(jié)間的品種，拔節(jié)期的葉齡為14葉。

（3）穗分化葉齡期的葉齡通式概括為葉齡余數(shù)3.5（倒4葉后半期）—破口期，經(jīng)歷了穗分化的5個時期。葉齡余數(shù)3.5－3.0（倒4葉后半期）——苞分化期葉齡余數(shù)3.0－2.1（倒3葉出生）——枝梗分化期葉齡余數(shù)2.0－0.8（倒2葉到劍葉露尖）——穎花分化期葉齡余數(shù)0.8－0（劍葉抽出）——花粉母細胞形成及減數(shù)分裂期葉齡余數(shù)0－破口——花粉充實完成期15第47頁，共138頁，2023年，2月20日，星期一（4）將三個關(guān)鍵葉齡期匯成總表第48頁，共138頁，2023年，2月20日，星期一3、高產(chǎn)群體若干生育的定量指標

高產(chǎn)群體各生育期主要形態(tài)生理指標按生育進程定量匯入圖1，把它作為水稻精確定量栽培技術(shù)定量的依據(jù)，由此作出的技術(shù)定量，也就保證了群體的發(fā)展符合圖1的要求，能使高產(chǎn)頻頻重演。第49頁，共138頁，2023年，2月20日，星期一

（1）莖蘗動態(tài)的葉齡模式：群體應(yīng)在N-n（或N-n+1）葉齡期之初夠苗，以后要及時控制無效分蘗；在拔節(jié)葉齡期（N-n+3）達高峰苗期，高峰苗為預(yù)期穂數(shù)的1.2-1.4倍（秈稻）；此后分蘗逐漸下降，至抽穗期完成穂數(shù)，此時群體中存活的無效分蘗應(yīng)在5%左右。

N-n葉齡期不能夠苗，即使以后分蘗數(shù)猛增，仍不能保證足穗大穗。夠苗過早，無效分蘗過多、封行早，成穗率低、穗小，也不易高產(chǎn)。

例如，2009年武進農(nóng)科所高產(chǎn)方“武育粳23”17.5葉6個伸長節(jié)間，11.2葉期達到苗數(shù)20.8萬/畝，14.0葉期高峰苗數(shù)25.6萬，實際成穗數(shù)20.1萬。成穗率78.5%，最終50畝實產(chǎn)驗收875.9kg/畝。第50頁，共138頁，2023年，2月20日，星期一按葉蘗同伸規(guī)律，主莖8葉時，應(yīng)有8個分蘗。1238316427525111411234232110A0/20/1-10/2-10/50/40/30/10/1-2主莖第51頁，共138頁，2023年，2月20日，星期一葉蘗同伸過程如下：A主莖第52頁，共138頁，2023年，2月20日，星期一葉蘗同伸過程如下：0A主莖第53頁，共138頁，2023年，2月20日，星期一葉蘗同伸過程如下：10A主莖第54頁，共138頁，2023年，2月20日，星期一葉蘗同伸過程如下：120A主莖第55頁，共138頁，2023年，2月20日，星期一葉蘗同伸過程如下：1230A主莖第56頁，共138頁，2023年，2月20日，星期一葉蘗同伸過程如下：123410A主莖第57頁，共138頁，2023年，2月20日，星期一葉蘗同伸過程如下：123451210A主莖第58頁，共138頁，2023年，2月20日，星期一葉蘗同伸過程如下：1236451132210A主莖第59頁，共138頁，2023年，2月20日，星期一葉蘗同伸過程如下：1236475211134232110A主莖第60頁，共138頁，2023年，2月20日，星期一葉蘗同伸過程如下：1238316427525111411234232110A主莖第61頁，共138頁，2023年，2月20日，星期一有效分蘗與無效分蘗：按葉根同伸關(guān)系，分蘗長到第3葉時，才從分蘗鞘節(jié)長次生根。3葉前的分蘗主要靠母莖供應(yīng)養(yǎng)分，4葉及以上分蘗才能獨立生活。水稻拔節(jié)后一般不再給分蘗提供養(yǎng)分。因此，拔節(jié)時3葉以下分蘗將相繼死亡，成為無效分蘗；3葉分蘗部分死亡，成為動搖分蘗；4葉及以上分蘗才可能成為有效分蘗。第62頁，共138頁，2023年，2月20日，星期一有效分蘗臨界葉齡期：水稻拔節(jié)在N-n+3葉齡期(N主莖總?cè)~數(shù)、n伸長節(jié)間數(shù))，按葉根同伸關(guān)系，拔節(jié)時能長到3葉的分蘗應(yīng)該是N-n葉齡期同伸的分蘗。故：N-n葉齡期被稱為有效分蘗臨界葉齡期由于N-n葉齡期同伸分蘗為動搖分蘗，能否成穗取決于拔節(jié)時母莖的營養(yǎng)條件。對僅有4個伸長節(jié)間的品種，拔節(jié)時母莖的營養(yǎng)條件一般比較好。因此，有效分蘗臨界葉齡期為N-n+1第63頁，共138頁，2023年，2月20日，星期一栽培的關(guān)鍵促進有效分蘗發(fā)生，控制無效分蘗發(fā)生?！黾佑行Х痔Y期N供應(yīng)，控制無效分蘗期N供應(yīng)；——淺栽，栽插過深易形成地中莖；——有效分蘗期淺水層，無效分蘗期控水或深水層。第64頁，共138頁，2023年，2月20日，星期一

（2）群體葉色“黑黃”變化的葉齡模式①在有效分蘗期（N-n以前），為促進分蘗，群體葉色必須顯“黑”，葉片的含氮率在3.5%左右（3%-4%），反映在葉片間葉色的深度上是頂4葉深于頂3葉（頂4﹥頂3）。

到了N-n（或N-n+1）葉齡期夠苗時，葉色應(yīng)開始褪淡（頂4=頂3），葉片含氮要下降為2.7%（粳稻）和2.5%（秈稻），可使無效分蘗的發(fā)生受到遏制。

頂４葉頂３葉頂１葉頂２葉頂３葉頂４葉圖N-n葉期RSPAD與有效分蘗階段分蘗發(fā)生率的關(guān)系第65頁，共138頁，2023年，2月20日，星期一

②到了無效分蘗期至拔節(jié)期，即N-n+1（或N-n+2）葉齡期至N-n+3葉齡期，為了有效控制無效分蘗和第一節(jié)間伸長，群體葉色必須“落黃”，頂4葉要淡于頂3葉（頂4﹤頂3），葉片含氮率下降至2.5%以下，群體才能被有效控制，高峰苗少，通風透光條件好，碳素積累充足，為施氮肥攻大穗制造良好的條件。此期群體葉色若不能正常落黃，必然造成中期旺長，帶來中后期生長一系列的不良后果。高產(chǎn)田旺長田頂4葉頂3葉頂4葉頂3葉<>圖N-n葉期RSPAD與成穗率的關(guān)系第66頁，共138頁，2023年，2月20日，星期一

例如，17葉6個伸長節(jié)間品種，落黃期在第12(心葉)葉期到14(心葉)葉期，具體落黃葉位是第9葉與第10葉對比—第11葉和第12葉對比。第9葉第10葉心葉12葉期心葉14葉期第12葉第11葉第67頁，共138頁，2023年，2月20日，星期一

③到了促穗期，為了促進穎花分化攻取大穗，從倒2葉齡開始直至抽穗，葉色必須回升至顯“黑”，頂4頂3葉色相等（頂4=頂3），葉片含氮率回升至2.7%（粳稻）和2.5%（秈稻）。碳氮代謝協(xié)調(diào)平衡，有利于壯桿大穗的形成。此期葉色如不能回升，則穗小、穗少（部分有效分蘗葉齡發(fā)生的分蘗，因缺肥而死亡）。此期如葉色過深（頂4﹥頂3），仍會造成莖葉徒長，結(jié)實率低，病蟲害嚴重。

第68頁，共138頁，2023年，2月20日，星期一因此，提高產(chǎn)量有3個途徑，即增穗、增每穗穎花數(shù)和增粒重。理論上，任何途徑都能提高產(chǎn)量，但現(xiàn)實并非完全如此。（1）粒重主要受環(huán)境影響，同一品種在同一地區(qū)正常年份是比較穩(wěn)定的，奇異年份才有較大變動。除非有重大栽培失誤，如缺肥早衰或過肥貪青倒伏，又如病蟲為害。第69頁，共138頁，2023年，2月20日，星期一（2）我國水稻生產(chǎn)已完成了低產(chǎn)向中產(chǎn)的轉(zhuǎn)變，這一轉(zhuǎn)變主要通過增加穗數(shù)實現(xiàn)。目前畝穗數(shù)普遍居高不下，增穗增產(chǎn)的潛力已喪失。因為一般品種抽穗期單莖葉面積都在200cm2以上，增穗勢必過快擴大葉面積，導(dǎo)致群體通風透光條件惡化，影響產(chǎn)量。鑒于上述兩方面的原因，進一步提高產(chǎn)量，即中產(chǎn)變高產(chǎn)、高產(chǎn)超高產(chǎn)，只有增加每穗穎花數(shù)第70頁，共138頁，2023年，2月20日，星期一④抽穗后的25天左右期間，葉片仍應(yīng)維持在2.7%（2.5%）的含氮率，使葉片保持旺盛的光合功能。以后下部葉片逐步衰老，至成熟期，植株仍能保持1-2片綠葉。圖

倒2葉期RSPAD與穎花數(shù)的關(guān)系圖

齊穗期RSPAD與結(jié)實率的關(guān)系第71頁，共138頁，2023年，2月20日，星期一

（3）嚴格掌握封行的葉齡期高產(chǎn)水稻籽粒產(chǎn)量的80-90%以上來源于抽穗后的光合產(chǎn)物，這個比例占得越多，籽粒產(chǎn)量也愈高。說明高產(chǎn)的獲得是靠建造抽穗至成熟期的高光效群體。其關(guān)鍵之一是把群體的封行期控制在葉齡余數(shù)為0的孕穗期。

高產(chǎn)田旺長田第72頁，共138頁，2023年，2月20日，星期一

群體到了孕穗期還封不了行，說明群體過小，不能高產(chǎn)。但如封行過早，亦不能高產(chǎn)。因為過早封行，會使植株供應(yīng)根系生長、莖基部節(jié)間充實和促進分蘗成穗的有機營養(yǎng)的中下部葉片過早被蔭蔽而死，造成群體根量少，功能弱；莖充實度低；成穗率低及病害嚴重等不良弊端，進而限制了抽穗后群體光合生產(chǎn)力的提高。群體恰在孕穗期封行，一方面表明有足夠的生長量，同時反應(yīng)了拔節(jié)至抽穗期期間群體的透光度強，上下各葉功能正常，各部器官生長協(xié)調(diào)；到孕穗期全莖上下有與伸長節(jié)間數(shù)相等的綠葉數(shù)，能保證抽穗以后群體有較高的光合生產(chǎn)力。第73頁，共138頁，2023年，2月20日，星期一三、幾項關(guān)鍵技術(shù)的定量方法

（一）合理基本苗的確定基本苗的確定要符合恰于N-n（N-n＋1）葉齡期夠苗，確保穗數(shù)，并能有效控制無效分蘗，提高成穗率的要求。據(jù)此設(shè)計了基本苗的計算公式：

X(合理基本苗)＝Y(jié)（每畝適宜穗數(shù)）/ES（單株成穗數(shù)）式中Y是當?shù)仄贩N的適宜穗數(shù)；ES是單株成穗數(shù)，決定于從移栽（SN）后至有效分蘗臨界葉齡期（N-n或N-n+1）有幾個有效分蘗葉齡數(shù)及其能產(chǎn)生的有效分蘗的理論值，及其分蘗發(fā)生率（r）。第74頁，共138頁，2023年，2月20日，星期一第75頁，共138頁，2023年，2月20日，星期一

按照葉蘗同伸規(guī)則，有效分蘗葉齡數(shù)及其相應(yīng)產(chǎn)生的有效分蘗理論值，列入表1。如從移栽到有效分蘗臨界葉齡期的有效分蘗葉齡數(shù)為5個，則從表1得知有效分蘗理論值為8個；如葉齡數(shù)為5.5個，則有效分蘗理論值應(yīng)為（8+12）/2＝10個。據(jù)江蘇觀察，大田分蘗發(fā)生率r值變動在0.6-0.9。其中，秈型雜交稻健壯中大苗移栽一般在0.8左右，帶土拋秧0.8-0.9，小苗機插0.7-0.75；粳稻健壯中大苗移栽一般在0.7-0.8，帶土拋秧0.8-0.85，機插小苗0.6-0.7。以上不同栽培方式如出現(xiàn)弱秧或超秧齡的r值分別相應(yīng)地下降0.1-0.2。第76頁，共138頁，2023年，2月20日，星期一1、小苗移栽基本苗的計算小苗移栽有塑盤穴播帶土移栽（或拋秧）和機插等形式，移栽葉齡?。?葉1心～4葉1心），一般不帶分蘗，單株成穗數(shù)決定于本田期的有效分蘗葉齡數(shù)及其分蘗發(fā)生率。（1）小苗移栽基本苗計算公式基本公式仍是X=Y/ESES=1（主莖）＋（N–n–SN–bn–a）Cr代入基本公式：X＝Y(jié)/[1＋（N–n–SN–bn–a）Cr]式中SN為移栽葉齡，bn為移栽至始蘗的間隔葉齡，a值為在N-n葉齡前夠苗的葉齡調(diào)節(jié)值，在0.5-1之間多數(shù)為1。第77頁，共138頁，2023年，2月20日，星期一（2）小苗移栽基本苗計算實例①手插小苗A：2006年商城雜交中秈Y兩優(yōu)1號，17葉5個伸長節(jié)間，有效分蘗葉齡一般為12葉齡（17-5），夠苗期葉齡該為12葉，小苗移栽最好提前至11.5葉夠苗。2葉1心移栽，3.5葉齡開始分蘗（因稀播缺位只有1個），本田期有效分蘗葉位有8個，可產(chǎn)生的分蘗理論值為27個，分蘗發(fā)生率一般可達0.85，可產(chǎn)生23個分蘗穗，連同主莖為24個。每畝適宜穗數(shù)為18萬，需栽0.75萬基本苗。則移栽規(guī)格可使用8寸×10寸方型，每畝0.75萬叢，每叢栽插1棵種子苗。實施結(jié)果按期夠苗，每畝18萬穗，206粒/穗，6畝田實產(chǎn)達906kg/畝。2007年百畝8寸×10寸，驗收產(chǎn)量達867kg/畝。當?shù)亓晳T6寸×6寸，產(chǎn)量600kg/畝左右。第78頁，共138頁，2023年，2月20日，星期一B：2004年南京農(nóng)業(yè)大學(xué)在武進農(nóng)科所進行中粳9746，15畝連片畝產(chǎn)800公斤超高產(chǎn)攻關(guān)試驗。有效分蘗臨界葉齡期為11.5。該品種平均17.5葉，伸長節(jié)間6個，畝適宜穗數(shù)為21萬（20～22萬）。采用塑盤穴播，每穴1苗，于4.1葉齡期移栽。移栽后基本無緩苗期(bn=0)，從移栽至有效分蘗葉齡期有7.4個有效分蘗葉齡期(a=0)，r=0.85。公式計算如下：

X=21/[1＋(17.5－6－4.1－0－0)c×0.85]=21/[1＋(7.4）×c×0.85]=21/[1＋(7.4）×2.9×0.85]=1.094萬株/畝

實際栽插1.11萬株/畝（9寸×6寸），大田的單株莖蘗動態(tài)與理論值十分吻合（上圖）。攻關(guān)田不同葉齡期實際與理論單株莖蘗數(shù)比較

第79頁，共138頁，2023年，2月20日，星期一C：黑龍江慶安縣高產(chǎn)創(chuàng)建片的百畝高產(chǎn)方，品種是東農(nóng)428（N=12，n=4）目標產(chǎn)量800-900公斤。每畝穗數(shù)35萬（525穗/m2），3.5葉采用穴播帶土手栽，基本無缺位，有效分蘗葉齡4.5個（提前0.5葉夠苗），有6.5個有效分蘗，分蘗發(fā)生率70%，單株能成4.5個分蘗穗，連同主莖為5.5個有效穗，35萬穗需6.4萬基本苗，每穴4苗，需栽1.6萬穴（9×4.3寸）（24穴，96苗/m2）。第80頁，共138頁，2023年，2月20日，星期一

如，2006年揚州大學(xué)在姜堰進行的武粳15機插試驗，N為17，n為6，SN為4，bn=2，a=1，適宜穗數(shù)為22萬左右則：

X=22/[1+（17﹣6﹣4﹣2﹣1）C×0.6]=22/[1+（4）C×0.6]=22/[1+4×1.25×0.6]=5.5萬株/畝

②機插小苗機插小苗4葉期移栽，一般7葉期才開始分蘗，所以bn值為2；5個以上伸長節(jié)間品種的a值為1；17葉5-6個伸長節(jié)間品種，本田期有效分蘗葉位一般可達4-5個，分蘗發(fā)生率r，在播種量適宜，秧齡適當（18～20天）的情況下，可以達到60-70%左右。第81頁，共138頁，2023年，2月20日，星期一③拋秧單季稻總?cè)~齡多數(shù)16-17個，雜交秈稻5個伸長節(jié)間，有效分蘗臨界葉齡期為11或12葉，高產(chǎn)田要求提前0.5個葉齡夠苗，夠苗期應(yīng)分別在10.5和11.5。粳稻6個伸長節(jié)間品種，有效分蘗臨界葉齡期為10或11葉，高產(chǎn)田要求提前0.5個葉齡夠苗，夠苗期應(yīng)分別在9.5和10.5。如4葉期拋秧，5葉期開始分蘗，秈稻至夠苗期分別有6.5個和7.5個有效分蘗葉齡，有效分蘗理論值分別為15、23個。按分蘗發(fā)生率0.8計算，單株分蘗穗12及18.4個，加上主莖為13及19.4個。以每畝適宜穗數(shù)18萬計，每畝只需拋1.4萬或0.93萬苗。粳稻至夠苗期分別有5.5個和6.5個有效分蘗葉齡，有效分蘗理論值分別為10、15個。按分蘗發(fā)生率0.8計算，單株分蘗穗8及12個，加上主莖為9及13個。以每畝適宜穗數(shù)22萬計，每畝需拋2.44萬和1.7萬苗。按每穴平均苗數(shù)計算拋栽盤數(shù)。如352孔/盤，缺穴率30%，每孔成2苗，則秈稻每畝拋20—28盤；粳稻每畝拋35—50盤。第82頁，共138頁，2023年，2月20日，星期一

2、中大苗移栽的基本苗計算（1）計算公式中大苗移栽后的單株成穗數(shù)包括主莖和秧田分蘗移入本田后其本身成穗與它們產(chǎn)生的有效分蘗穗。①主莖移栽后在大田的有效分蘗葉齡數(shù)為N-n-SN-1（植傷缺位）-a，其發(fā)生有效分蘗的理論值為（N-n-SN-1-a）C。②秧田分蘗中3葉以上的大蘗（t1）在本田期的有效分蘗發(fā)生數(shù)可視同主莖，為：t1（N-n-SN-1-a）C。如此，主莖和3葉以上蘗在本田期的有效分蘗理論值為（1+t1）（N-n-SN-1-a）C。③秧田分蘗中2葉以下小蘗（t2），移栽后易死亡，若存活下來，二次有效分蘗發(fā)生的數(shù)量很少，一般不予計算，因此它們的實際成穗數(shù)決定于存活率（r2），即t2r2。第83頁，共138頁，2023年，2月20日，星期一④中大苗本田期的單株實際成穗數(shù)為：ES=（1+t1）+[(1+t1)(N-n-SN-(1-a)Cr1)]+t2r2=（1+t1）[(1+(N-n-SN-(1-a)Cr1]+t2r2⑤中大苗基本苗計算公式為：

X=Y/(c1+t1)[1+(N-n-SN-1-a)Cr1])+t2r2必須指出，在大苗移栽時，往往利用N-n+1葉齡期的動搖分蘗成穗，調(diào)節(jié)值a為（-a）。第84頁，共138頁，2023年，2月20日，星期一（2）中大苗公式計算的實例：

①中苗移栽實例

2008年，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院在四川郫縣進行了中秧齡雜交稻精確定量栽培高產(chǎn)試驗示范，品種為川香9838，適宜穗數(shù)每畝17萬，目標產(chǎn)量750公斤。該品種17葉，5個伸長節(jié)間。預(yù)期夠苗葉齡期（N-n－0.5）=17-5-0.5=11.5，6葉期移栽，有1.0葉分蘗缺位，大田有效分蘗葉齡數(shù)11.5-6-1.0=4.5，查單株成穗數(shù)與有效分蘗葉齡余數(shù)關(guān)系對照表，主莖可產(chǎn)生6.5個有效分蘗理論值，按發(fā)生率85%計算，有效分蘗穗數(shù)=6.5×0.85=5.5，連同主莖穗，共計6.5個有效穗。秧田期平均帶一個3葉以上大分蘗，本田期分蘗發(fā)生數(shù)與主莖相同。這樣，一個種子苗在本田期可生長2×6.5＝13個有效分蘗。因此：栽插種子苗數(shù)=18萬穗/13=1.5萬苗/畝移栽規(guī)格8寸×10寸，每畝0.75萬叢，每叢栽插2.0棵種子苗。實施結(jié)果基本達到預(yù)期穗數(shù)。實際產(chǎn)量達到817kg/畝。第85頁，共138頁，2023年，2月20日，星期一（2）中大苗公式計算的實例：②大苗移栽實例

2009年，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院在四川廣漢進行了大秧齡雜交稻精確定量栽培高產(chǎn)試驗示范，品種為川香優(yōu)727，適宜穗數(shù)每畝17萬，目標產(chǎn)量700公斤。該品種17葉，5個伸長節(jié)間。有效分蘗臨界葉臨期（N-n+0.5）=17-5+0.5=12.5，8.0葉移栽，1個葉位分蘗缺位，大田有效分蘗葉齡數(shù)12.5-8-1.0=3.5，查單株成穗數(shù)與有效分蘗葉齡余數(shù)關(guān)系對照表，主莖可產(chǎn)生4個有效分蘗理論值，按發(fā)生率70%計算，有效分蘗穗數(shù)=4×0.70=2.8，連同主莖穗，共計3.8穗。秧苗帶3葉以上分蘗2個，本田分蘗和主莖一致，因此，每種子苗可發(fā)生3.8×3=11個有效穗。因此：栽插種子苗數(shù)=17萬穗/11=1.6萬苗/畝移栽規(guī)格7×10寸，每畝0.85萬叢，每叢栽插平均2.0棵種子苗。實施結(jié)果有效穗數(shù)16.8萬/畝，實產(chǎn)驗收739.9kg/畝。解決了大苗難高產(chǎn)的問題。第86頁，共138頁，2023年，2月20日，星期一3、直播稻基本苗公式

（1）直播稻基本苗計算公式X=Y/[1+（N-n-bn-a）Cr]上式中沒有SN這一參數(shù)。bn是指始蘗葉齡減1（如5葉期始蘗，bn=5-1=4）。水稻在直播條件下，由于大田苗期營養(yǎng)條件不足，直播苗一般要到5葉以后才開始分蘗，bn值取4，具有普遍意義。直播稻的夠苗葉齡，和機插小苗一樣，一般要較N-n提前一個葉齡，a值取1。這樣直播稻的單株成穗數(shù)ES=1+（N-n-4-1）Cr。第87頁，共138頁，2023年，2月20日，星期一

（2）直播稻基本苗計算的實例例如：17葉6個伸長節(jié)間的中粳稻，直播稻一般提前一個葉齡夠苗，有效分蘗臨界葉齡期應(yīng)控制在第10葉（17-6-1=10），5葉期開始分蘗，到第10葉期應(yīng)該有6個有效分蘗葉位，C值等于2，12個有效分蘗。按照分蘗發(fā)生率0.7、0.8、0.9計算，單株成穗數(shù)分別為8.4、9.6和10.8，如該品種適宜穗數(shù)為每畝22萬，則適宜基本苗數(shù)分別為：2.6、2.3和2.04萬。按種子千粒重，發(fā)芽率（一般為90%），秧田成苗率（一般為80%），計算出每畝用種量，所得結(jié)果用種量很少，一般為1公斤左右。所以目前用種量過多成為影響直播稻生產(chǎn)的主要原因，直播稻只要基本苗計算合理，分布均勻，也可以獲得高產(chǎn)。因此要積極研制精量播種機。第88頁，共138頁，2023年，2月20日，星期一4、擴大行距，縮小株距在基本苗確定后，把方形栽插（如6寸×6寸）改為寬行窄株（如9寸×4寸），可以推遲封行日期。有利于改善拔節(jié)到抽穗期的透光條件，能夠增加穗數(shù)，促進大穗；還有延緩中下部葉片和根系衰老，增加結(jié)實率和粒重的作用，可以顯著增加產(chǎn)量。表不同株行距和肥料運籌對產(chǎn)量及其構(gòu)成的影響第89頁，共138頁，2023年，2月20日，星期一拋秧稻沒有行向，后期通風透光性相對較差。在基本苗合理計算基礎(chǔ)上，保證有效葉齡期夠苗，高峰苗達有效穗數(shù)的1.4倍左右，在拔節(jié)期明顯落黃，這樣就能保證拔節(jié)至抽穗期群體較好的通風透光條件，從而獲得高產(chǎn)。從長遠觀點看，機插稻是方向。第90頁，共138頁，2023年，2月20日，星期一（二）施肥的合理定量施肥的合理定量要解決在獲得一定稻谷產(chǎn)量條件下的氮、磷、鉀肥料的適宜用量，分次施用的適宜時間和適宜分配比例等三個主要問題。1、關(guān)于三要素適宜總量的確定首先要明確三者的合理配比，以往的研究已經(jīng)明確。高產(chǎn)水稻對氮、磷、鉀的吸收比例一般為1:0.45:1-1.2，常作為施肥比例的參數(shù)。但不同土壤的氮、磷、鉀有效供應(yīng)量不同，實際施用比例應(yīng)有不同。農(nóng)業(yè)部推薦用測土配方試驗（包括“3414”法）來確定當?shù)氐娜厥┯玫暮侠肀壤?。首先，要把?414”中產(chǎn)量最高處理的三要素比例作為適宜的施用比例。其次，三要素中，磷、鉀施用數(shù)量對產(chǎn)量影響的差異，遠不如氮素明顯。因此，可通過確定氮素的適宜用量后，再按三要素合理比例，確定磷鉀的適宜用量。

第91頁，共138頁，2023年，2月20日，星期一2、關(guān)于氮肥施用的定量（1）適宜總量的確定用斯坦福（stanford）的差值法公式，氮肥的施用總量應(yīng)為：N（kg/畝）=目標產(chǎn)量的吸N量(kg/畝)—土壤供N量(kg/畝)N肥當季利用率（%）第92頁，共138頁，2023年，2月20日，星期一①目標產(chǎn)量的需N量可用高產(chǎn)水稻每百公斤產(chǎn)量的需N量求得。各地高產(chǎn)田百公斤需氮量是不同的，因此應(yīng)對當?shù)氐母弋a(chǎn)田實際吸氮量進行測定。第93頁，共138頁，2023年，2月20日，星期一②土壤的供N量，可用不施氮空白的稻谷產(chǎn)量（基礎(chǔ)產(chǎn)量）及其百公斤稻谷的需N量求的。基礎(chǔ)產(chǎn)量與百公斤稻谷需氮量的關(guān)系

各地可根據(jù)土類設(shè)置足夠數(shù)量的空白區(qū)，找出基礎(chǔ)產(chǎn)量和土壤供N量之間的回歸關(guān)系。也可以采用當?shù)販y土配方施肥空白區(qū)的數(shù)據(jù)。以江蘇泰興高砂土和昆山粘土為例，隨著基礎(chǔ)產(chǎn)量的上升，百公斤稻谷的需N量亦因之上升，土壤的供N量亦相應(yīng)遞增。在同一個地點，這種變化關(guān)系是有一定規(guī)律的。因此可以用基礎(chǔ)產(chǎn)量估算出該方田的土壤供N量的近似值，應(yīng)用起來較為方便。第94頁，共138頁，2023年，2月20日，星期一③關(guān)于氮肥的當季利用率。首先要測定高產(chǎn)田的當季利用率。以2007年在貴州對黔兩優(yōu)58號測定為例：

單位：公斤

產(chǎn)量吸氮量百公斤吸氮量來自肥料氮施氮量肥料當季利用率基蘗肥：穗肥高產(chǎn)田746.713.01.747.4616.046.6%5.5：4.5無N區(qū)413.35.541.34

用同樣的方法對所有高產(chǎn)田進行測定，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：在同一個地點，只要注意氮肥不要過多、施肥方法上防止逸失，合理調(diào)整基蘗肥和穗肥的比例，實行合理的“前氮后移”，完全有把握把氮肥的當季利用率提高到40-45%，甚至更高，達到節(jié)肥高效高產(chǎn)的目的。第95頁，共138頁，2023年，2月20日，星期一基蘗肥與穗肥之比對氮素當季利用率的影響1－6分別代表2:8、3:7、4:6、5:5、6:4、7:3根據(jù)在江蘇、云南、貴州等省設(shè)置的N素化肥基蘗肥與穗肥不同比例（8:2，7:3，6:4，5:5，4:6，3:7）的數(shù)十組專題試驗，5個伸長節(jié)間的品種均以基蘗肥與穗肥比例6:4～5:5的產(chǎn)量最高，N肥的當季利用率可高達40～45%。4個伸長節(jié)間的雙季稻品種，以7:3～6:4的產(chǎn)量最高（以6.5:3.5作為通用比例），N肥的當季利用率高達40～46%。故把N肥當季利用率42.5%左右（40%～45%）作為確定適宜施N總量的計算參數(shù)，說明高產(chǎn)施氮前后比例必須合理。第96頁，共138頁，2023年，2月20日，星期一（2）施氮總量計算和前后合理比例應(yīng)用實例

①2006年，南農(nóng)大在云南永勝濤源作單季雜交稻秈協(xié)優(yōu)107超高產(chǎn)（1300kg/畝）攻關(guān)試驗。根據(jù)2005年在當?shù)禺€產(chǎn)1150公斤高產(chǎn)田已經(jīng)獲得的資料，百公斤稻谷需N量為1.75公斤，1300公斤總吸N量為22.8公斤；基礎(chǔ)產(chǎn)量一般為700公斤，百公斤需N量為1.43公斤，土壤供N10公斤，N肥當季利用率設(shè)42.5%。每畝施N總量為：

X=(22.8-10)/0.425=29.41公斤基蘗肥和穗肥分配比例為5：5，各15公斤。成熟期對群體進行測定，每畝吸N量23Kg，土壤供N量9.63Kg，氮素吸收利用率達44%，這三項均和設(shè)計十分吻合。實產(chǎn)驗收1287kg/畝。第97頁，共138頁，2023年，2月20日，星期一②2008年南農(nóng)大在郫縣進行川香9838，目標產(chǎn)量750的攻關(guān)試驗氮肥設(shè)計方案：生產(chǎn)750公斤籽粒需氮量為7.5×1.8=13.5公斤?；A(chǔ)產(chǎn)量500公斤/畝，土壤當季供氮量＝5.00×1.6=8.0公斤。肥料當季利用率按0.425計，氮肥總用量＝（13.5－8）/0.425=13公斤純氮。按照基蘗肥氮：穗肥氮=6：4比例施用肥料。倒4葉期葉色過黃，看苗增加穗肥2.5kg，促進大穗，每穗粒數(shù)由計劃的180增加倒200粒以上，彌補穗數(shù)的不足。經(jīng)驗收，該試驗田畝產(chǎn)達817公斤。第98頁，共138頁，2023年，2月20日，星期一③2009年貴州遵義縣茍江鎮(zhèn)天明村準兩優(yōu)527大苗（9葉期）移栽精確施氮計算實例：30-50畝連片種植，目標產(chǎn)量900kg/畝。生產(chǎn)900公斤籽粒需氮量9.0×1.8=16.2公斤。基礎(chǔ)產(chǎn)量500公斤/畝，土壤當季供氮量=5×1.8=9.0公斤。肥料當季利用率按0.425計，氮肥總用量=（16.2-9.0）/0.425=17kg。8-9葉大苗，每畝大田秧苗本身帶氮1公斤，實際需要施肥用氮16公斤純氮。因為大苗移栽本田期有效分蘗葉齡少，必須進一步降低基蘗氮肥用量，氮肥前后比例設(shè)為4.5:5.5?；Y肥施氮7.2公斤，穗肥氮8.8公斤。實施結(jié)果實產(chǎn)驗收高產(chǎn)達946kg/畝。表明大苗移栽進一步調(diào)整前后肥比例是有利于高產(chǎn)的。以往大苗移栽往往采用重攻基蘗肥的栽培方法，是不合理的低產(chǎn)施肥方法。第99頁，共138頁，2023年，2月20日，星期一3、“前氮后移”的增產(chǎn)原理（1）基蘗肥主要為有效分蘗發(fā)生提供養(yǎng)分需要，高產(chǎn)田吸氮一般只占當季施氮量的30%左右，當有效分蘗臨界葉齡夠苗后，土壤供N應(yīng)減弱，促使群體葉色落“黃”，有效地控制無效分蘗，有效控制葉片伸長，推遲封行，改善拔節(jié)至抽穗期群體的受光條件，為長穗期攻取大穗和提高成穗率創(chuàng)造良好條件。如果基蘗肥的N肥比例過大，到了無效分蘗期葉色不能正常落“黃”，造成中期的旺長，封行大為提前，中、下部葉片嚴重蔭蔽，高產(chǎn)群體被破壞，將帶來成穗率驟降，根、莖發(fā)育不良，病害嚴重等一系列不良后果?；Y肥N素吸收利用率低，一般只有20%左右，施用越多，利用率越低，適當減少施用比例，可以提高N肥當季利用率。第100頁，共138頁，2023年，2月20日，星期一（2）穗肥的作用。拔節(jié)至抽穗期高產(chǎn)田吸氮量占一生吸氮量的50%左右，在中期落黃的基礎(chǔ)上施用穗肥，不僅能顯著促進大穗的形成，而且可促進動搖分蘗成穗，保證足穗；穗肥的單位生產(chǎn)效率是最高的，是水稻一生中最高效的施肥期60～70%，提高穗肥施用比例，是奪取高產(chǎn)的關(guān)鍵增產(chǎn)措施。第101頁，共138頁，2023年，2月20日，星期一

（3）前N后移是具有普遍意義的增產(chǎn)技術(shù)。各地設(shè)置的前氮后移與當?shù)亓晳T施肥對比試驗，在相同施氮水平下，均可取得穗數(shù)穩(wěn)定、成穗率高，穗型明顯增大的的顯著增產(chǎn)效果。

2006年貴州在4個地區(qū)，設(shè)置6:4與8:2對比試驗34對（施N12～14kg/畝），均以前N后移的產(chǎn)量高，增產(chǎn)13.69~23.17%。

2008年云南在不同地區(qū)設(shè)置5:5對8:2的對比試驗5個，前N后移的平均增產(chǎn)10%以上（2.1～19.3%）。在雙季稻地區(qū)和東北稻區(qū)都有同樣的結(jié)果。第102頁，共138頁，2023年，2月20日，星期一4、合理施N技術(shù)（1）基蘗肥的施用①基蘗肥的比例表土耕作植稻，基肥一般應(yīng)占基蘗肥總量的70-80%，分蘗肥20-30%，以減少N素損失。采用免耕拋秧，基肥施于土表容易損失，設(shè)計的基蘗肥比例為基肥占基蘗肥總量的40%，分蘗肥占60%。機栽小苗移栽后吸肥能力低，基肥占基蘗肥總量的20-30%為宜，70-80%集中在新根發(fā)生后做分蘗肥用。第103頁，共138頁，2023年，2月20日，星期一②施用時間

基肥在整地時施入土中，部分用做面肥。分蘗肥在秧苗長出新根后及早施用，一般在移栽后1個葉齡施用，小苗機插的在移栽后長出第2、第3葉齡時分1或2次集中施用。分蘗肥一般在前期施用1次，切忌在分蘗中后期施肥，以免導(dǎo)致無效分蘗期旺長，群體不能正常落“黃”。如遇分蘗后期群體不足，寧可通過穗肥補救，也不能在分蘗后期補肥。17葉左右的中稻品種，長秧齡（8-9葉）移栽時，因移栽后離“落黃”期很近（3-4個葉齡），故分蘗肥應(yīng)提早做面肥施用，以保證無效分蘗期正常落黃。11葉的生育期極短的品種，分蘗肥也應(yīng)當做面肥施用，原理同上。第104頁，共138頁，2023年，2月20日，星期一第105頁，共138頁，2023年，2月20日，星期一（2）穗肥精確施用與調(diào)節(jié)①群體苗情正常5個伸長節(jié)間品種，有效分蘗臨界葉齡期（N-n）夠苗后葉色開始褪淡落黃，可按原設(shè)計的穗肥總量，分促花肥（倒4葉露尖）、?；ǚ剩ǖ?葉露尖）兩次施用。促花肥占穗肥總量的60-70%，?；ǚ收?0-40%。基蘗肥與穗肥比例穗肥施用比例穗數(shù)

（萬/畝）每穗粒數(shù)（粒）結(jié)實率

（%）千粒重（g）實產(chǎn)

（kg/畝)成穗率（%）4：6倒5、倒318.99222.967.524.86701.7979.90倒4、倒218.67244.064.724.47725.3981.97倒3、倒117.48220.567.625.72691.2980.055：5倒5、倒318.55226.169.224.97718.5380.64倒4、倒217.63252.067.525.00745.4582.64倒3、倒117.05234.669.326.30723.4081.036：4倒5、倒318.58229.968.425.03727.5781.97倒4、倒217.71258.667.124.73757.1585.95倒3、倒117.50249.565.425.90735.1983.45不同葉齡施用穗肥對產(chǎn)量及其構(gòu)成因素的影響第106頁，共138頁，2023年，2月20日，星期一4個伸長節(jié)間的品種，因為穗肥比例較5個伸長節(jié)間的小，所以穗肥以倒3葉露尖1次施用為宜。施用穗肥，田間不宜保持水層，以濕潤或淺水為好，施后第2天，肥料即被土壤吸收，再灌淺水層，有利提高肥效。②群體不足，或葉色落黃較早在N-n（4個節(jié)間品種N-n+1）葉齡期不夠苗，或群體落黃早，出現(xiàn)在N-n葉齡期（或N-n+1葉齡期）。5個伸長節(jié)間的品種應(yīng)提早在倒5葉露尖開始施穗肥，并于倒4葉，倒2葉分三次施用，氮肥數(shù)量比原計劃增加10%左右，三次的比例為3：4：3。4個伸長節(jié)間的品種，遇此情況，可提前在倒4葉施用穗肥，倒2葉施?；ǚ剩皇┧敕士偭靠稍黾?-10%，促花、?；ǚ实谋壤?：3為宜。③群體過大，葉色過深如N-n葉齡期以后頂4葉>頂3葉，穗肥一定要推遲到群體葉色落黃后才能施用，只要施一次，數(shù)量要減少。第107頁，共138頁，2023年，2月20日，星期一（三）精確灌溉技術(shù)1、活棵分蘗階段