服務(wù)員必備話術(shù)15問

服務(wù)員必備話術(shù)15問服務(wù)員必備話術(shù)15問雖說如今有各種新技術(shù)接入，例如自助排號(hào)、掃碼點(diǎn)餐、機(jī)器人送餐、收餐，但在線下門店就餐仍舊少不了人情味，雖說如今有各種新技術(shù)接入，例如自助排號(hào)、掃碼點(diǎn)餐、機(jī)器人送餐、收餐，但在線下門店就餐仍舊少不了人情味，沒有人情味的餐飲是沒有靈魂的餐飲，而人情味最直接的體現(xiàn)就是服務(wù)。一個(gè)優(yōu)秀服務(wù)員需要身兼銷售、客服兩種職務(wù)，完成多賣、少賠的目標(biāo)。 在服務(wù)過程中通過經(jīng)驗(yàn)及話術(shù)來引導(dǎo)客人點(diǎn)單、處理客訴問題，其中話在服務(wù)過程中通過經(jīng)驗(yàn)及話術(shù)來引導(dǎo)客人點(diǎn)單、處理客訴問題，其中話術(shù)尤為重要，對(duì)客單有直接影響。 雖然我們無法直接“改造”服務(wù)員的思維，但可以通過話術(shù)間接引導(dǎo)，讓雖然我們無法直接“改造”服務(wù)員的思維，但可以通過話術(shù)間接引導(dǎo)，讓服務(wù)員熟悉應(yīng)有的“待客之道”，這類似于武俠小說中 修煉武功，先學(xué)套路，后修內(nèi)功。以下是我們準(zhǔn)備的“服務(wù)員必備話術(shù) 15問”，希望對(duì)大家有所幫助。 問還要多久才有位置??？錯(cuò)誤回答：估計(jì)還得十幾分鐘 /半小時(shí)。建議回答：不好意思先生/女士，今天人確實(shí)有點(diǎn)多，您先在休息區(qū)等候 一下，給您倒杯茶，馬上確認(rèn)等位時(shí)間。問問我們6個(gè)人，還有位置嗎？錯(cuò)誤回答：不好意思，已經(jīng)滿了。我們6個(gè)人，還有位置嗎？錯(cuò)誤回答：不好意思，已經(jīng)滿了。建議回答：實(shí)在抱歉，現(xiàn)在已經(jīng)沒有位置了，排隊(duì)大概需要X分鐘，為建議回答：實(shí)在抱歉，現(xiàn)在已經(jīng)沒有位置了，排隊(duì)大概需要X分鐘，為了表示歉意送您一張 XX券，歡迎您下次使用。問你有什么推薦的嗎？問你有什么推薦的嗎？錯(cuò)誤回答：XXX是我們的特色菜。建議回答：我們特色菜品是 XXX建議回答：我們特色菜品是 XXX口味，顧客評(píng)價(jià)都不錯(cuò)，價(jià)格也適中，您可以嘗試一下。問問有什么喝的？錯(cuò)誤回答：啤酒、白酒、可樂、果汁都有。建議回答：您點(diǎn)的辣菜比較多，可以試試我們的果汁 /豆奶，解辣又有營(yíng)養(yǎng)。問隔壁家這道菜比你們量大??！ 錯(cuò)誤回答：但是不如我們的好吃建議回答：哦，您說的是在建議回答：哦，您說的是在XX家吧？聽說他們的量確實(shí)不小，改天我們?nèi)W(xué)習(xí)一下，但我們的菜很多顧客吃了反饋都很好，您嘗嘗也給我們點(diǎn)評(píng)下吧。們?nèi)W(xué)習(xí)一下，但我們的菜很多顧客吃了反饋都很好，您嘗嘗也給我們點(diǎn)評(píng)下吧。問這道菜怎么這么貴？問這道菜怎么這么貴？錯(cuò)誤回答：還好吧，大致都是這個(gè)價(jià)格。 建議回答：這道菜我們選用的是建議回答：這道菜我們選用的是XX地方的食材，成本自然要高一些，但是口味比本地產(chǎn)的好很多。 問問服務(wù)員，我們的菜怎么還上不來？ 錯(cuò)誤回答：稍等，我再去催下。建議答一：先生，這道菜需要蒸 /燉夠XX分鐘，不然沒辦法完全入味， 我再去催下，確保第一時(shí)間給您上來，請(qǐng)您再稍等一下！ 建議答二：不好意思先生，我去看下什么情況，馬上給您回復(fù)。（與后 廚溝通后）您好先生，已經(jīng)通知廚房加快了，馬上上桌！ 問服務(wù)員，這道菜怎么這么咸？ 錯(cuò)誤回答：可能后廚多放鹽了吧，幫您換下。建議回答：（另拿一套餐具試嘗一下，確認(rèn)是否真的多放鹽）不好意思，建議回答：（另拿一套餐具試嘗一下，確認(rèn)是否真的多放鹽）不好意思，確實(shí)是咸了，我們的失誤，這就讓后廚再給您做一份，為了表示歉意，贈(zèng)送您一份果汁，希望不要影響您的就餐心情。確實(shí)是咸了，我們的失誤，這就讓后廚再給您做一份，為了表示歉意，贈(zèng)送您一份果汁，希望不要影響您的就餐心情。問這道菜分大小份嗎？問這道菜分大小份嗎？錯(cuò)誤回答：是的，大份比小份多二兩。建議回答：是的，大份四兩，小份二兩，小份對(duì)男士來說可能吃不飽。建議回答：是的，大份四兩，小份二兩，小份對(duì)男士來說可能吃不飽。問服務(wù)員幫我撤下空盤吧。問服務(wù)員幫我撤下空盤吧。建議回答：好的先生/女士，您喜歡這道菜的話再幫你再點(diǎn)一份吧？ 問問服務(wù)員，這菜里吃出頭發(fā)了！ 錯(cuò)誤回答：稍等，我去叫下店長(zhǎng)。 建議回答：實(shí)在不好意思，這份馬上重新再做，影響了您的就餐心情， 一會(huì)再送您一份水果/飲品，表達(dá)我們的歉意！ 問這道菜能幫我打包嗎？錯(cuò)誤回答：可以，請(qǐng)稍等。 建議回答：可以，請(qǐng)問您需要幾套餐具？我?guī)湍黄鸱胚M(jìn)去。問在哪結(jié)賬？錯(cuò)誤回答：在門口吧臺(tái)那邊。錯(cuò)誤回答：在門口吧臺(tái)那邊。建議回答：您跟我來，這次是我為您服務(wù)，有不周到的地方還請(qǐng)多多指 教，歡迎您下次再來！教，歡迎您下次再來！問我這張優(yōu)惠券為什么不能用？錯(cuò)誤回答：已經(jīng)過期了/您不符合條件。我這張優(yōu)惠券為什么不能用？錯(cuò)誤回答：已經(jīng)過期了/您不符合條件。建議回答：感謝您來本店消費(fèi)，但這張優(yōu)惠券券已經(jīng)過期/不符合消費(fèi)條件，為了表示遺憾，可以贈(zèng)送您一個(gè)水果盤建議回答：感謝您來本店消費(fèi)，但這張優(yōu)惠券券已經(jīng)過期/不符合消費(fèi)條件，為了表示遺憾，可以贈(zèng)送您一個(gè)水果盤/飲品，請(qǐng)您下次注意使用條件。問你們這有停車券嗎？問你們這有停車券嗎？錯(cuò)誤回答：有的，請(qǐng)稍等。 建議回答：有的，這是停車券，還有一張是我們的優(yōu)惠券，歡迎您下次建議回答：有的，這是停車券，還有一張是我們的優(yōu)惠券，歡迎您下次再來。小結(jié)餐飲是個(gè)勤行，苦心經(jīng)營(yíng)的店最終呈現(xiàn)可能就在服務(wù)員的幾句話之間產(chǎn)餐飲是個(gè)勤行，苦心經(jīng)營(yíng)的店最終呈現(xiàn)可能就在服務(wù)員的幾句話之間產(chǎn)生偏差，比起遇到奇葩顧客更讓人難以接受和難以置信