自助餐廳創(chuàng)業(yè)策劃書范文

1/8自助餐廳創(chuàng)業(yè)籌劃書范文下是由查字典范文網(wǎng)收集整理的自助餐廳創(chuàng)業(yè)籌劃書范文，。自助餐廳創(chuàng)業(yè)籌劃書范文一、餐館名稱：XXXXX。命名規(guī)章說明：低調(diào)，簡潔，易記，有特色(這里的特色不是說直接)XXXXXXXX荘二、餐館風(fēng)味：以湘東地區(qū)的農(nóng)家風(fēng)味為主三、餐館估量面積：280~350M2五、選址要求：應(yīng)當(dāng)是白領(lǐng)來往或是租房目標(biāo)區(qū);1點(diǎn)，則位置需要交通比較便利，來往有肯定量私家車和有消費(fèi)力量的人員能醒目的看到餐館的位置;出鋪面，主要營業(yè)面積在二樓;7~10200M有停車場(chǎng)。選址總體評(píng)價(jià)，由于手投入資金不宜過大，因此餐館位置不能為現(xiàn)今已經(jīng)1萬元/月。六、餐館布局要求：大廳內(nèi)部要求能擺放4人小臺(tái)或小圓桌12~15張，10)4~5個(gè)。(但具體要看店鋪的布局)七、餐館開張預(yù)算：300M2M2504.55萬2.裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用：800元裝修費(fèi)用：A.X元;B.X元;C.40M2，裝修強(qiáng)調(diào)排污、通風(fēng)，費(fèi)用為X元;D.1.5M2，女廁為X元。自己買材料，總共估量8萬元辦證費(fèi)用：要求有消防、環(huán)保、衛(wèi)生許可和營業(yè)執(zhí)照等，費(fèi)用估量6萬元);B.3000元，C.兩個(gè)冰箱，兩個(gè)冰柜，一個(gè)消1萬元;D.4.5萬元;E.5000元;F.其他(請(qǐng)見清單)2023元，G.1臺(tái)，1000元其他不行估量費(fèi)用，2023元八、餐館裝修風(fēng)格說明：門面裝修要求惹眼，突出特色，不夸大，簡練，能表達(dá)其消費(fèi)水平大廳說明：A.桌凳使用原木色的大小八仙桌和長條凳子，或是使用外觀上比較結(jié)實(shí)的大小圓桌，大小圓桌上覆上比較好的米黃色桌布;B.墻面和廳中原有，但桌面上的燈光要求光明。(這里只我的想法，實(shí)際以最終的設(shè)計(jì)為準(zhǔn))包廂裝修與大廳一樣九、人員配備：1個(gè)配菜切菜，1個(gè)洗滌人員，1個(gè)洗/撿菜人員5個(gè)包廂計(jì)算，5個(gè)效勞員，大廳：51個(gè))1人。十、運(yùn)營費(fèi)用明細(xì)：物業(yè)治理費(fèi)用：每平方不能超過2元/月，以300M2共計(jì)600元/月排污費(fèi)用：600元/月4000元/2023元/月(燃油越多，說明生意越好)人員費(fèi)用：A.1800元/1400元/月，其他均為1000元/月，共計(jì)1800*1+1400*2+14*1000=元/200元/人/月，共計(jì)18*200=3600元/月折舊費(fèi)用：原材料：A.原料，共元/周十一、菜品說明：右的菜品在一般湘菜館吃不到。2個(gè)菜品;B.換菜品消費(fèi)水平定位：跟門面地址周邊環(huán)境相關(guān)，但初步定為平均35~60元/人。總體來講，以農(nóng)家特色和綠色安康為賣點(diǎn)來，不一樣的菜品才能買得到比較十二、直接本錢估量：直接本錢主要包括，油，鹽，各種佐料，以及構(gòu)成菜品的原料。特色菜(挙頭產(chǎn)品)50%40%以內(nèi)60%以內(nèi)30%以內(nèi)，此類主要以蔬菜為主。以不轉(zhuǎn)變菜品的質(zhì)量為前提來降低直接成品十四、其他問題點(diǎn)：各種證件，其次個(gè)月預(yù)備裝修，第三個(gè)月預(yù)備好與開張相關(guān)的事宜。五優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)：本餐廳經(jīng)營解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問題，也無流淌小攤衛(wèi)生沒有保說就是由在就餐點(diǎn)前后的一段時(shí)間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場(chǎng)份額。由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、效勞工程等都比較有校區(qū)內(nèi)外的競爭也是比較劇烈的，因此還存在著不小的劣勢(shì)。另一方面，校假期是固定的，寒暑假期間的客源會(huì)驟降，而寒假期間會(huì)比暑期更少，這將會(huì)是一個(gè)比較難以解決的問題據(jù)我們的市場(chǎng)調(diào)查與分析本店產(chǎn)品的市場(chǎng)需求是存在的并具有肯定的競爭力而本人正是學(xué)生 這個(gè)最大客戶群中的很有時(shí)機(jī)擠入該餐飲市場(chǎng)的。六財(cái)務(wù)狀況分析(3萬)，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用，場(chǎng)地裝修費(fèi)用(5000)，廚房用具購置費(fèi)用，根本設(shè)施費(fèi)用(5000)等水電燃料費(fèi)，固定資本，折舊費(fèi)，雜項(xiàng)開支等。據(jù)計(jì)算可初步得出餐廳開業(yè)啟動(dòng)資金約需12600元(場(chǎng)地租賃費(fèi)用5000元，6002400元，廚房用具購置每日經(jīng)營財(cái)務(wù)預(yù)算及分析據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場(chǎng)容量，并大致估算出每日總營業(yè)額約500元。由此可計(jì)算出投資回收期約為一個(gè)月。七風(fēng)險(xiǎn)與躲避外部風(fēng)險(xiǎn)WTO，國外大型餐飲公司進(jìn)軍中國，國際品牌既快又多地進(jìn)入的快餐連鎖店，如肯德基、麥當(dāng)勞在中國的快餐業(yè)中占據(jù)很大的市場(chǎng)份額。內(nèi)部治理風(fēng)險(xiǎn)餐飲業(yè)是一個(gè)技術(shù)含量相對(duì)較低的行業(yè)，但是它需要嚴(yán)格的治理才能贏得消系著企業(yè)的生與存，成與敗。市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)可能：在本工程開發(fā)階段的風(fēng)險(xiǎn)，市場(chǎng)上可能會(huì)同時(shí)消滅類似餐廳的開業(yè)。品，工程可能沒有足夠的力量支付生產(chǎn)費(fèi)用和歸還債務(wù)。的競爭風(fēng)險(xiǎn)，假設(shè)工程投產(chǎn)后效益良好很可能會(huì)帶來一系列相像經(jīng)營工程的誕生，從而加劇了本工程的競爭壓力。原料資源風(fēng)險(xiǎn)本餐廳的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主，是當(dāng)今最受歡送的綠色自然無和技術(shù)投資，這樣才有利于選購到穎、自然、無污染的綠色食品。應(yīng)對(duì)措施(2)嚴(yán)格治理，定期培訓(xùn)人員，建立顧客效勞報(bào)告。工程開發(fā)階