85度C相關(guān)報導 感受營銷策略

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85度C相關(guān)報導感受營銷策略

85度C的行銷手法

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85度C的崛起

85度C是個近二年來快速興起的簡餐咖啡餐廳，由於主打平價消費高優(yōu)質(zhì)享受的服務，一推出就形成一股潮流，也由於餐點和咖啡的組合也帶給許多飲料店的衝擊。價格也是影響消費者的一個重要因素，餐飲可分為快速簡便型與慢工細活型，區(qū)分這兩種後就可以針對產(chǎn)品做不同形的行銷製造手法，85度C就是典型的快速簡便。

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85度C相關(guān)報導

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85度C開創(chuàng)飲品與烘培業(yè)最大玩家

成立不到三年，85度C已成為臺灣飲品與烘焙業(yè)的最大玩家，一年生產(chǎn)四千六百萬杯飲料與咖啡、五千萬片的切片蛋糕，店面家數(shù)市佔率更達三○%,超越國際品牌星巴克。二○○四年成立至今不到三年，85度C已成為飲品與烘焙業(yè)最大的玩家。它一年生產(chǎn)四千六百萬杯飲料與咖啡、五千萬片的切片蛋糕，數(shù)量大到平均每位臺灣人都可消費兩杯85度C的飲品和兩片的蛋糕。

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85度C緊逼星巴克

85度C讓國際品牌星巴克，陷入苦戰(zhàn)。就在二○○六年底，85度C零售總額突破三十一億元，與星巴克店鋪營收相差不大，還可能超越；85度C店面家數(shù)的市佔率達三○%,超越星巴克的二三%。

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85度C成功關(guān)鍵一、產(chǎn)品:鎖定「咖啡+蛋糕+烘焙」的產(chǎn)品組合。二、人才:以五星名廚作蛋糕以達高品質(zhì)。三、價格:高品質(zhì)、低定價策略。四、地點:以選擇5萬人口鄉(xiāng)村出發(fā)，以「三角窗」的開店立地策略。五、創(chuàng)設中央工廠，徹底把握產(chǎn)品的生產(chǎn)品質(zhì)與產(chǎn)量的供應。六、利潤共享:員工入股，且除供薪資外，貢獻度與工作績效，依階級發(fā)放績效獎金。七、落實標準化作業(yè)流程，協(xié)同不斷的教育訓練，降低加盟主操作門檻。八、以外賣外帶為主的經(jīng)營業(yè)態(tài)。

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經(jīng)營手段

85度C經(jīng)營策略，以破壞式創(chuàng)新的手法進入市場，就是以更低廉、功能更強的創(chuàng)新產(chǎn)品，進攻低階市場，癱瘓領(lǐng)導品牌。85度C地點、坪效、裝潢的精打細算，使85度C平均開一家店資本額三百萬，比星巴克少一半以上。天下雜誌2023.01.03

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克里斯汀-破壞式創(chuàng)新

創(chuàng)新者的解答所說：「破壞式創(chuàng)新是推出更簡單、低廉、便利的產(chǎn)品，給要求不高的新顧客」破壞式創(chuàng)新簡單言之，即市場後來者以不同的思考邏輯和方法一舉取代了市場領(lǐng)先者的地位。

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最正確的店面

85度C堅持開店必須要開在三角窗，因為三角窗的店面可以吸引更多的顧客人潮，並且可以提高店面的曝光率。每家店提供的桌椅經(jīng)常不到四、五

張，為的就是提高顧客的回轉(zhuǎn)率。目前85度C外帶比率高達九○%,而星巴克外帶比率約一○%。天下雜誌2023.01.03

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平價操作，鎖定中產(chǎn)階級

85度C咖啡訂在三十五元。以熱拿鐵為例，其價格比星巴克腰斬了近一半以上。就算折半後還有賺，因為用最好的Lavazza咖啡豆，一杯的成本也只有十元，毛利率仍有六五%。天下雜誌2023.01.03

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永不退流行的飲料─咖啡

臺灣人愛喝咖啡，根據(jù)估計一年的市場規(guī)模超過四百億元。與歐美國家比較，臺灣咖啡市場的成長空間還大有可為。消費者就咖啡品質(zhì)、價格、環(huán)境舒適度、品牌形象去選擇自己喜歡的消費場所；各連鎖咖啡店如何做好市場的區(qū)隔定位，鎖定目標客層，擄獲、滿足消費者的心，就各憑才能了。轉(zhuǎn)自85度C

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咖啡的最正確良伴─蛋糕

喝咖啡，搭配一塊精緻可口的糕點，是一種再自然不過的事情了?；秶松钚蛻B(tài)轉(zhuǎn)變週休二日的實施，咖啡文化風尚的形成，蛋糕在日常生活中的定位愈顯多元、重要。85度C咖啡蛋糕特聘四大五星級名廚，以最精緻的產(chǎn)品、最平價的消費及低糖的健康新概念，使蛋糕成為咖啡市場裡一顆奪目的新星。轉(zhuǎn)自85度C

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喝上癮…咖啡進口量五年增近倍

臺灣咖啡市場成長速度驚人，整體咖啡進口量已衝破兩萬公噸，十年大增1.6倍。一杯咖啡平均使用約七公克的咖啡推估，至今全臺灣每年大約喝掉30億杯的咖啡(含罐裝咖啡),相當於2,300萬人口每人每年喝掉130杯的咖啡，較十年前約50杯多了超過一倍。業(yè)者樂觀地認為，相較於全球每人每年平均喝掉448杯咖啡，以及全球喝咖啡喝最多的芬蘭人，每人每年喝掉1,202杯咖啡，臺灣咖啡市場仍有很大成長空間。自由時報2023/04/0604:09

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加盟入股創(chuàng)雙贏

「讓加盟者有利可圖，總公司才能供貨賺錢。」為控制進銷貨，他善用POS系統(tǒng)，從數(shù)字中找出問題對癥下藥，例如每月淘汰三款賣不好的產(chǎn)品，並研發(fā)三款新品，維持顧客新鮮感。

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利潤共享，凝聚員工向心力

85度C咖啡在迅速成長的過程中，非旦沒有一般餐飲服務業(yè)所面臨的員工流動率問題，員工的向心力反而更凝聚，關(guān)鍵因素其實在於，85度C董事長吳政學的「利潤共享學」,每年額外發(fā)放的績效獎金近6.000萬元，捨得，讓他贏得員工的心。「在85度C工作，就連洗碗工每個月都能拿到3、4000元的獎金」。

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大飯店主廚打造品質(zhì)

用高薪及分紅入股方式，向五星級飯店挖角，擁有前君悅、華膳空廚、希爾頓以及亞太會館十餘年經(jīng)驗的西點主

廚，除了負責品質(zhì)控管及教育訓練外，每人每月還要研發(fā)兩種以上的創(chuàng)新商品，迎合顧客對甜點的喜新厭舊心理。

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85度C-仿冒商標

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SWOT分析