連鎖經(jīng)營管理論文范文9篇(2),企業(yè)管理論文

連鎖經(jīng)營管理論文范文9篇(2),企業(yè)管理論文【摘要】隨著我們國家經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和社會的進(jìn)步，人們在餐飲方面也提出了更高層次的要求。因而，文中就針對基于WEB的餐飲連鎖經(jīng)營管理信息系統(tǒng)進(jìn)行研究，介紹該系統(tǒng)的功能與構(gòu)造，分析其設(shè)計(jì)的主要內(nèi)容，使餐飲企業(yè)管理者能夠認(rèn)識到該系統(tǒng)的作用，以便將其應(yīng)用在企業(yè)管理中，促進(jìn)企業(yè)的發(fā)展?！颈疚年P(guān)鍵詞語】餐飲行業(yè);經(jīng)營管理;管理系統(tǒng);WEB餐飲連鎖經(jīng)營形式最先起源于國外，其主要是為了提高餐飲企業(yè)在市場中的競爭力而出現(xiàn)的新的餐飲經(jīng)營形式。連鎖餐飲企業(yè)與其他餐飲企業(yè)相比擬具有更大的規(guī)模，愈加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，除了在經(jīng)營上需要保質(zhì)保量，在管理上也應(yīng)當(dāng)提高管理水平。采用WEB技術(shù)，制定出知足餐飲連鎖企業(yè)管理需求的系統(tǒng)具有重要作用，有利于企業(yè)對信息的搜集與處理。1餐飲連鎖經(jīng)營管理簡介根據(jù)我們國家公布的相關(guān)條文中對餐飲連鎖經(jīng)營管理概念的定義，所謂餐飲連鎖經(jīng)營主要是指餐飲企業(yè)經(jīng)營的品牌、食物等都是一樣的，且使用的標(biāo)識、名稱等也都是一致的。餐飲連鎖企業(yè)所采取的經(jīng)營形式是以采購、配餐等為其主要核心內(nèi)容，同時(shí)采取多種經(jīng)營方式，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)當(dāng)代化的服務(wù)方式[1].連鎖經(jīng)營相對于傳統(tǒng)經(jīng)營形式具有很多優(yōu)勢，也有利于企業(yè)的發(fā)展，規(guī)模的擴(kuò)大。所有連鎖企業(yè)所使用的標(biāo)識都是統(tǒng)一規(guī)格和標(biāo)準(zhǔn)，這種統(tǒng)一的辨別標(biāo)識非常容易遭到消費(fèi)者的認(rèn)可，也能夠使消費(fèi)者對其產(chǎn)生愈加深入的印象，有利于企業(yè)的發(fā)展。而且由于連鎖企業(yè)一般都是規(guī)模較大的企業(yè)，其在商品與服務(wù)上都是有保障的，即便是地區(qū)不同的連鎖餐飲企業(yè)，其在各項(xiàng)規(guī)格上都是一樣的，這在一定程度上能夠增加消費(fèi)的忠實(shí)度，促使企業(yè)不斷發(fā)展。2餐飲連鎖經(jīng)營管理信息系統(tǒng)構(gòu)建的必要性隨著社會的發(fā)展，餐飲企業(yè)的經(jīng)營形式發(fā)生了宏大的改變，而傳統(tǒng)的管理方式已經(jīng)無法知足其管理要求，所以，餐飲企業(yè)應(yīng)采用新的管理形式[2].管理信息系統(tǒng)的出現(xiàn)和應(yīng)用能夠解決餐飲連鎖企業(yè)所存在的問題，便于餐飲企業(yè)對內(nèi)部的管理，具有一定的必要性。當(dāng)下，管理信息系統(tǒng)的應(yīng)用主要能夠知足餐飲連鎖企業(yè)下面幾點(diǎn)需求：首先，能夠知足餐飲連鎖企業(yè)在效益方面的需求。該系統(tǒng)的應(yīng)用能夠使企業(yè)管理者及時(shí)把握企業(yè)內(nèi)部的各項(xiàng)經(jīng)營狀況，為其在做決策時(shí)提供真實(shí)、有效的數(shù)據(jù)；其次，能夠知足其在管理方面的需求。對于經(jīng)營機(jī)構(gòu)在經(jīng)營經(jīng)過中所研發(fā)出來的產(chǎn)品，需要將產(chǎn)品所有的信息傳輸給總公司，經(jīng)過總公司的審核完成以后才能夠投入使用[3].這種新產(chǎn)品的出現(xiàn)和各項(xiàng)數(shù)據(jù)信息的管理，在基于餐飲連鎖企業(yè)經(jīng)營機(jī)構(gòu)數(shù)量諸多的情況下，迫切需要采用管理信息系統(tǒng)對其進(jìn)行統(tǒng)一管理，才能夠保障各地方經(jīng)營的機(jī)構(gòu)正常運(yùn)營，知足企業(yè)在物流配送方面上的需求。由于經(jīng)營機(jī)構(gòu)數(shù)量的不斷增加，怎樣能夠保障每個(gè)經(jīng)營機(jī)構(gòu)物流高效的運(yùn)行，是企業(yè)需要重點(diǎn)解決的問題。而且，物流所牽涉的內(nèi)容較多，都需要重點(diǎn)進(jìn)行管理，建立管理信息系統(tǒng)幫助工作人員進(jìn)行統(tǒng)一管理，進(jìn)而提高經(jīng)營機(jī)構(gòu)在物流方面的工作質(zhì)量；最后，為企業(yè)提供信息平臺。企業(yè)和其經(jīng)營機(jī)構(gòu)的各項(xiàng)經(jīng)營數(shù)據(jù)信息應(yīng)當(dāng)及時(shí)呈現(xiàn)給企業(yè)管理者，使其能夠?yàn)槠髽I(yè)將來的發(fā)展進(jìn)行科學(xué)規(guī)劃，進(jìn)而促進(jìn)企業(yè)穩(wěn)定發(fā)展。例如，某餐飲連鎖公司A，其在我們國家整個(gè)餐飲行業(yè)當(dāng)中具有很大的規(guī)模，已經(jīng)擁有了近千家的分店，以往所采取的管理形式為總公司與分店的直線管理形式，該形式存在很多的弊端，以致于A公司發(fā)展到一定程度時(shí)，無法在知足企業(yè)發(fā)展的需求。在這種情況下，A公司開場積極開發(fā)并使用WEB管理系統(tǒng)。該系統(tǒng)的使用使A公司在近五年的時(shí)間里營業(yè)額不斷攀升，并屢創(chuàng)新高。營業(yè)額由最初的每年億元到達(dá)了如今的近十億元，并且還在以10%的速度持續(xù)增長。除此之外，根據(jù)A公司的數(shù)據(jù)顯示，由于合理分配與調(diào)動資源，為其節(jié)省了大約1000萬元的餐飲成本，也在一定程度上了提高了企業(yè)的利潤。從A公司的經(jīng)營情況講明在餐飲連鎖公司應(yīng)用WEB系統(tǒng)是非常有必要的.3基于WEB的餐飲連鎖經(jīng)營的管理系統(tǒng)3.1系統(tǒng)功能餐飲連鎖企業(yè)在經(jīng)營方面最大的特點(diǎn)就是其經(jīng)營機(jī)構(gòu)一般分布范圍較廣，遍布各地，為了便于對這些經(jīng)營機(jī)構(gòu)進(jìn)行統(tǒng)一管理，經(jīng)常采用、等方式進(jìn)行信息的搜集。但是，信息搜集的經(jīng)過較為復(fù)雜，需要經(jīng)太多個(gè)環(huán)節(jié)，也因而存在很多問題，具體表現(xiàn)出在下面幾個(gè)方面：首先，餐飲連鎖企業(yè)的總公司與各地子公司在信息傳遞上速度較慢，假如總公司想要對各地經(jīng)營情況進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，往往都需要較長時(shí)間，在一定程度上削弱了信息的時(shí)效性；其次，傳通通計(jì)方式方法只能夠?qū)π畔⑦M(jìn)行人工處理，這種處理方式會給統(tǒng)計(jì)工作帶來很多困難，這主要是由于人工處理信息非常容易發(fā)生計(jì)算錯誤，造成得出的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性較差，不能夠及時(shí)把握各地機(jī)構(gòu)的詳細(xì)情況，而且還會影響到機(jī)構(gòu)之間食材的調(diào)用，不能夠?qū)ΜF(xiàn)有資源進(jìn)行合理的利用；最后，由于企業(yè)搜集信息是通過公用的信息通道，其保密性較差，而且所產(chǎn)生的通信費(fèi)用也較高?；赪EB的管理信息系統(tǒng)具有下面幾點(diǎn)功能：首先，信息搜集方面。工作人員能夠通過網(wǎng)絡(luò)對各個(gè)地方經(jīng)營機(jī)構(gòu)的經(jīng)營情況以及各項(xiàng)數(shù)據(jù)進(jìn)行搜集，并分別存儲到總公司與子公司的服務(wù)器中，保障兩者數(shù)據(jù)的一致性；其次，數(shù)據(jù)存儲方面。企業(yè)所使用的服務(wù)器要對所有的經(jīng)營信息進(jìn)行處理和分類，然后存儲到相應(yīng)的數(shù)據(jù)庫當(dāng)中；再次，信息查詢方面。企業(yè)在統(tǒng)一數(shù)據(jù)時(shí)，應(yīng)當(dāng)以數(shù)據(jù)庫中的數(shù)據(jù)為準(zhǔn)，對企業(yè)在各個(gè)方面的數(shù)據(jù)信息進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，并構(gòu)成直觀的圖形發(fā)布在企業(yè)內(nèi)部的網(wǎng)站上。此時(shí)，管理者能夠通過企業(yè)范圍的任何地方查詢各項(xiàng)信息；最后，信息加密。企業(yè)的經(jīng)營數(shù)據(jù)具有一定的機(jī)密性，需要對其進(jìn)行加密保衛(wèi)，以免發(fā)生信息泄露。3.2系統(tǒng)構(gòu)造該系統(tǒng)的主要是構(gòu)造是通過網(wǎng)絡(luò)使企業(yè)總公司、子公司以及經(jīng)營機(jī)構(gòu)聯(lián)絡(luò)在一起。一般情況下，企業(yè)會利用公用網(wǎng)絡(luò)線路將三者共同連接到企業(yè)中的交換機(jī)，為了能夠進(jìn)一步提高數(shù)據(jù)信息的傳輸速度與運(yùn)行效率，三者所使用客戶機(jī)還需要通過交換機(jī)與網(wǎng)絡(luò)服務(wù)器連接在一起。3.3系統(tǒng)設(shè)計(jì)基于WEB技術(shù)的管理信息系統(tǒng)，對于該系統(tǒng)的設(shè)計(jì)主要是在系統(tǒng)功能和系統(tǒng)構(gòu)造兩方面進(jìn)行設(shè)計(jì)。華而不實(shí)，在系統(tǒng)功能方面的設(shè)計(jì)主要是針對每日的銷售情況與庫存情況、歷史各項(xiàng)數(shù)據(jù)、數(shù)據(jù)查詢、調(diào)貨、數(shù)據(jù)加密以及數(shù)據(jù)庫管理等方面的功能進(jìn)行設(shè)計(jì)，使所設(shè)計(jì)出來的管理系統(tǒng)能夠知足餐飲連鎖企業(yè)在管理方面的需求，提高企業(yè)的管理水平，使企業(yè)的運(yùn)營變得愈加有秩序。而對于在系統(tǒng)構(gòu)造方面的設(shè)計(jì)主要是為了使餐飲連鎖企業(yè)總公司與各地經(jīng)營機(jī)構(gòu)建立聯(lián)絡(luò)，使兩者之間能夠順利進(jìn)行數(shù)據(jù)的傳輸和保存。只要完成對這兩部分的設(shè)計(jì)，才能夠充分發(fā)揮整個(gè)管理系統(tǒng)的作用，促進(jìn)企業(yè)管理水平的提升。3.4系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)該管理系統(tǒng)的設(shè)計(jì)、開發(fā)、使用、實(shí)現(xiàn)等利用了ASP、IDC等先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)，并且還采用了性價(jià)比擬高的MicrosoftServer2000軟件作為其數(shù)據(jù)庫，進(jìn)而構(gòu)成一個(gè)完善的管理系統(tǒng)。經(jīng)過對該系統(tǒng)的試驗(yàn)所產(chǎn)生的管理效果特別理想，講明該系統(tǒng)的研發(fā)和系統(tǒng)特別合理，也具有很高的先進(jìn)性，值得應(yīng)用在公司的管理中?？傊诋?dāng)下餐飲連鎖經(jīng)營形式成為了餐飲企業(yè)主流的發(fā)展形式，該形式的出現(xiàn)對我們國家餐飲企業(yè)的發(fā)展起到了積極的作用。然而，該經(jīng)營形式起步較晚，發(fā)展的時(shí)間相對較短，在管理上還存在很多問題，無法對企業(yè)進(jìn)行有效的管理。因而，餐飲連鎖企業(yè)充分利用先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)，設(shè)計(jì)出基于WEB技術(shù)的管理信息系統(tǒng)。該系統(tǒng)在餐飲連鎖企業(yè)中的應(yīng)用，能夠?qū)膶儆谄髽I(yè)各經(jīng)營機(jī)構(gòu)的各項(xiàng)經(jīng)營信息進(jìn)行搜集，并根據(jù)信息處理結(jié)果對其進(jìn)行統(tǒng)一管理，以此提高企業(yè)對經(jīng)營機(jī)構(gòu)的管理，進(jìn)而促使企業(yè)管理變得愈加高效，有利于企業(yè)的發(fā)展。[以下為參考文獻(xiàn)][1]夏海軍。信