酒店安全管理

淺談酒店安全摘要：酒店，是為賓客提供住宿和餐飲服務(wù)，提供會議宴會、商品展覽、健身娛樂和其他服務(wù)的綜合性企業(yè)，是賓客外出旅游、商務(wù)會議等活動的生活基地。讓賓客得到真正的滿足感、喜悅感、舒適感已成為酒店業(yè)的服務(wù)宗旨，而這一服務(wù)宗旨的根本基石就是酒店產(chǎn)品的安全，缺乏安全的酒店產(chǎn)品，不僅滿足不了賓客的基本需要，還會對賓客的安全造成威脅，同時也會給酒店帶來無法彌補的損失。本人從自己的工作實踐出發(fā)，就如何做好酒店的安全管理進行探討。關(guān)鍵詞：酒店安全措施安全管理酒店，是為賓客提供住宿和餐飲服務(wù)，提供會議宴會、商品展覽、健身娛樂和其他服務(wù)的綜合性企業(yè)，是賓客外出旅游、商務(wù)會議等活動的生活基地。隨著改革開放和旅游事業(yè)的蓬勃發(fā)展，出門旅游的人越來越多，酒店的檔次也越來越高檔。〃酒店業(yè)是中國最早對外開放的行業(yè)之一，自從20世紀80年代開始，就有外資進入中國酒店業(yè)，如今外方管理的中國酒店數(shù)量已經(jīng)相當多了，而弓I進國外卜酒店管理集團的管理也是中國酒店業(yè)在自我成長過程中不可缺少的一步。國外酒店管理集團由于起步早，管理科學、形成了先進的管理制度和經(jīng)營方式，是一筆寶貴的財富。中國的酒店正在快速成長的過程中，需要先進的理念加以引導，再加上中國入境游市場的迅速發(fā)展，外方管理的酒店能夠更好的為外國游客提供服務(wù)，使外國游客產(chǎn)生親切感和安全感，因此，許多中國的中高星級酒店都選擇國外酒店管理集團進行管理，外方管理酒店在中國也取得了比較好的經(jīng)營業(yè)績。夕卜方管理酒店作為中國旅游業(yè)改革開放的重要標志之一，經(jīng)過近20年的發(fā)展，已經(jīng)由嘗試性發(fā)展進入到運作成熟、快速擴張的新時期。這些酒店已由過去僅僅關(guān)注外國客人市場轉(zhuǎn)向國內(nèi)和國際并重、由主要城市向二級城市邁進、由沿海地區(qū)向內(nèi)陸擴展，并開始了對中國酒店業(yè)的全方位影響。顧客就是上帝”、“客人永遠是對的”的經(jīng)營管理已為眾多酒店所接受，讓賓客得到真正的滿足感、喜悅感、舒適感已成為酒店業(yè)的服務(wù)宗旨，而這一服務(wù)宗旨的根本基石就是酒店產(chǎn)品的安全，缺乏安全的酒店產(chǎn)品，不僅滿足不了賓客的基本需要，還會對賓客的安全造成威脅，同時也會給酒店帶來無法彌補的損失。如何確保酒店的各項安全，為賓客創(chuàng)造一個舒適、安全的休息環(huán)境，是酒店安全保衛(wèi)人員必須認真面對的事。本人從事多年酒店消防安全保衛(wèi)工作，從中有許多體會與大家一起探討。一.從思想上要高度認識酒店從業(yè)人員必須從思想上要高度重視安全工作在酒店的重要性，從總經(jīng)理到普通員工，要貫穿〃沒有安全就沒有旅游”、“安全出效益”的重要思想。作為酒店，為客人提供吃、住、行、游、購、娛。前提和根本就是保證客人生命和財產(chǎn)安全，這是酒店最大的社會效益。酒店經(jīng)濟效益也是以安全為前提和保證。因此，安全雖然不能直接創(chuàng)造經(jīng)濟效益。但是，它都保障經(jīng)濟效益和實現(xiàn)。一旦失去安全保障，那么酒店的經(jīng)濟效益、社會效益都會付之東流。因此說，安全是酒店實現(xiàn)效益的最根本的保障。酒店做好危險管理，保證客人的生命和財產(chǎn)安全，是向客人負責。同時，也是向經(jīng)營管理者自身負責。從事酒店管理領(lǐng)導者事業(yè)的成功，也是以酒店安全為前提的。安全是所有工作的前提和基礎(chǔ)，從社會的角度來講，沒有安定團結(jié)的政治環(huán)境，沒有穩(wěn)定的社會秩序，就不可能實行改革開放，就不可能實行社會主義現(xiàn)代化建設(shè)。目前，我們提出了構(gòu)建和諧社會，更離不開社會的穩(wěn)定，而社會的穩(wěn)定就需要我們?nèi)鐣娜斯餐S護。做為酒店從業(yè)人員，維護酒店利益和保障酒店安全是我們的責任和義務(wù)，我們要在平時工作中堅決杜絕“說起來重要、干起來次要、忙起來不要”的錯誤思想，我們要確實從思想要高度重視，不可疏忽大意。安全工作要年年講、月月講、日日講、會會講，不斷給員工灌輸安全意識。立完整的安全體系事故一般都是由于人們的粗心大意而造成的，事故往往具有不可估計和不可預料性，酒店是一個開放性的企業(yè)，幾乎所有的酒店都敞開大門迎接八面來客，既要熱情接待每一位進店的客人，又要防止犯罪分子作案，我們就必須建立一系列完整的安全體系。成立安全生產(chǎn)委員會酒店要成立以主要領(lǐng)導為組長的安全委員會，酒店安全委員會全面貫徹執(zhí)行有關(guān)安全生產(chǎn)的法律法規(guī)及方針政策；審核本單位年度安全生產(chǎn)工作計劃、長期規(guī)劃和經(jīng)費預算，并對執(zhí)行情況進行監(jiān)督落實，審核本單位安全生產(chǎn)技術(shù)措施的增加、改造和安全生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施的更新改造等重大工程項目；定期召開安全生產(chǎn)工作例會，聽取安全生產(chǎn)主管領(lǐng)導和部門匯報，分析安全生產(chǎn)形勢，研究部署安全生產(chǎn)工作；對輕傷事故做出處罰決定；對重傷以上事故在1小時內(nèi)上報旅游行政管理部門、安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門和相關(guān)行政管理部門；協(xié)助調(diào)查事故取證及善后處理工作，并落實整改措施；總結(jié)、考核、評比本單位安全生產(chǎn)工作。各種規(guī)章制度的建立酒店的各項安全規(guī)章制度，是對酒店從業(yè)人員的行為約束，也是保障酒店及賓客和員工自身的安全前提。第一，為加強安全生產(chǎn)管理，及時掌握本單位安全生產(chǎn)動態(tài)，研究制定有效的安全生產(chǎn)措施，消除安全生產(chǎn)過程中的不安全因素，安全生產(chǎn)委員會應(yīng)每月至少召開一次安全生產(chǎn)例會。例會制度應(yīng)明確固定的會議時間、地點、參加人員和議題。酒店各部門經(jīng)理與總經(jīng)理簽訂安全責任書，保證實現(xiàn)安全工作的各項目標。同時酒店與每一位員工簽訂安全協(xié)議書，部門經(jīng)理層層落實、層層把關(guān)。每一個部門應(yīng)將安全工作同本部門的經(jīng)營工作同計劃、同部署、同落實、同檢查。第二，按制度檢查落實。訂立一套制度并不難，難的是真正貫徹落實下去。許多單位制訂在紙上，掛在墻上，并未落實，形成有名無實。我們在工作中，把貫徹制度作為重點。經(jīng)常按制度組織檢查，每日一檢查、每周小檢查、每月大檢查，每半年進行一次總結(jié)，酒店的制度應(yīng)該從以下幾方面建設(shè)：酒店各部門、各場所的防火制度；安全生產(chǎn)管理制度；治安保衛(wèi)管理制度；安全生產(chǎn)操作程序；各類應(yīng)急預案；安全生產(chǎn)責任制。3、配備安全防范設(shè)備設(shè)施酒店要做好安全管理工作，離不開先進的安全防范設(shè)備設(shè)施，只有人防和技防相

結(jié)合，軟件和硬件同時抓，才能構(gòu)筑安全屏障。目前酒店常見的安全設(shè)備設(shè)施有以下五大系統(tǒng)：電視監(jiān)控系統(tǒng)、安全報警系統(tǒng)、自動滅火系統(tǒng)、通訊聯(lián)絡(luò)系統(tǒng)及電子門鎖系統(tǒng)?！鯨-_強對員工的安全教育為加強安全生產(chǎn)管理，增強員工的安全生產(chǎn)法制觀念和安全生產(chǎn)意識防止生產(chǎn)安全事故發(fā)生，酒店應(yīng)當由相關(guān)部門制定安全生產(chǎn)教育和培訓制度。安全生產(chǎn)教育和培訓，依據(jù)本單位的年度教育培訓計劃，由安全生主管部門會同相關(guān)部門組織實施?！鯨-_強對員工的安全教育1、對服務(wù)員進行嚴格的挑選。酒店招聘員工時，應(yīng)嚴格把關(guān)，防止一些不良分子混入酒店員工隊伍，對所有招聘的員工要經(jīng)常性地進行培訓教育，提高他們的素質(zhì)，培養(yǎng)他們的遵紀守法的自覺性。建立一套完善的培訓制度，新員工入職培訓時，要求他們掌握基本的安全防范知識，如發(fā)現(xiàn)異常情況時懂得如何處理；發(fā)現(xiàn)火情會報警、會滅火、會正確疏散客人等。新員工（含實習、代培和臨時工作人員）上崗前必須進行安全生產(chǎn)三級教育，教育時間不得少于24學時。經(jīng)考試合格后，方能上崗作業(yè)。三級安全生產(chǎn)教育培訓分為單位級、部門級和班組級。2、加強員工的崗位培訓，提高識別犯罪分子的能力，如要求他們能通過觀察，識別可疑人員等;對員工進行職業(yè)道德教育和違紀違規(guī)教育，造就一支高素質(zhì)的員工隊伍；針對社會上的一些典型案例和慘重的火災，通過員工大會等途徑強化全體員工的安全意識；對全體員工實行安全考核的制度；要求全體員工樹立〃酒店安全、人人有責”的觀念。、加強內(nèi)部安全管理很多發(fā)生在酒店的案件表明，犯罪分子之所有得逞，同酒店內(nèi)部安全管理人員麻痹大意、安全意識不強有密切關(guān)系，甚至部分員工只是以貌取人，使得酒店安全設(shè)施及人員未能發(fā)揮應(yīng)有的作用。酒店應(yīng)在以下幾個方面加強管理工作。1、根據(jù)酒店的實際情況，安全部門應(yīng)配合各部門制定一套切實有效的安全防范工作程序，根據(jù)不同時期的工作重點做好應(yīng)對各種突發(fā)事件的準備工作。2、建立健全安全管理規(guī)章制度和檢查制度，實行崗位責任制。安全部門要加強對酒店有關(guān)場所的巡查，及時發(fā)現(xiàn)并排除各種不安全因素。3、任何員工在酒店范圍內(nèi)發(fā)現(xiàn)形跡可疑的人員或非住客在樓層徘徊，都要主動上前詢問，在詢問時要注意語言的表達技巧。4、實行三級負責制，總經(jīng)理、部門經(jīng)理、班組逐級委任防火責任人，對在酒店內(nèi)發(fā)生的一切安全事故，實行〃誰主管誰負責二“誰操作誰負責”、“誰在崗誰負責”的原則。5、實行治安消防安全達標考評制度，將部門（崗位）或個人的安全工作直接與其經(jīng)濟利益掛鉤。五、編制各種安全預案并組織演練酒店應(yīng)制定各種應(yīng)急預案，并要組織員工進行經(jīng)常性的演練。事故應(yīng)急預案在應(yīng)急系統(tǒng)中起著關(guān)鍵作用，它明確了在突發(fā)事故發(fā)生之前、發(fā)生過程中以及剛剛結(jié)束之后，誰負責做什么、何時做，以及相應(yīng)的策略和資源準備等。它是針對可能發(fā)生的重大事故及其影響和后果的嚴重程度，為應(yīng)急準備和應(yīng)急響應(yīng)的各個方面所預先作出的詳細安排，是開展及時、有序和有效的事故應(yīng)急救援工作的行動指南，制定事故應(yīng)急預案是貫徹落實“安全第一、預防為主、綜合治理”的方針，提高應(yīng)對風險和防范事故的能力，保證職工安全健康和公眾生命安全，最大限度地減少財產(chǎn)損失、環(huán)境損害和社會影響的重要措施。應(yīng)急預案的編制應(yīng)從以下幾點入手：1、對緊急情況或事故災害及其后果的預測、辨識和評估。2、規(guī)定應(yīng)急救援各方組織的詳細職責。3、應(yīng)急救援行動的指揮和協(xié)調(diào)。4、應(yīng)急救援中可用的人員、設(shè)備、設(shè)施、物資、經(jīng)費保障和其他資源，包括社會和外部救助資源等。5、在緊急情況或事故災害發(fā)生時保護生命、財產(chǎn)和環(huán)境安全的措施。6、現(xiàn)場恢復。7、其他，如應(yīng)急培訓和演練，法律法規(guī)的要求等。預案演習是對應(yīng)急能力的綜合檢驗，應(yīng)急演習包括桌面演習和實戰(zhàn)模擬演習。組織由應(yīng)急各方參加的預案訓練和演習，使應(yīng)急人員進入“實戰(zhàn)”狀態(tài)，熟悉各類應(yīng)急處理和整個應(yīng)急行動的程序，明確自身的職責，提高協(xié)調(diào)作戰(zhàn)的能力。同時，應(yīng)對演練的結(jié)果進行評估，分析應(yīng)急預案存在的不足。六.鴻達大廈簡介及安全工作的鴻達大廈酒店是一家集住宿、餐飲、會議、娛樂、休閑于一體的現(xiàn)代化涉外三星級賓館。賓館位于京郊著名風景區(qū)——懷柔雁棲湖畔，賓館擁有風格各異的豪華套、行政套、休閑套、標準間、單人間及三人間200套房間，可融納400人同時入住；酒店配備不同規(guī)格的大小會議室11個，可容納350人培訓或會議，滿足于不同會議團隊的需求。鴻達大廈在各級政府機關(guān)及相關(guān)單位的指導下，在全體員工的共同努力下，安全工作取得了較為優(yōu)秀的成績：2006年鴻達大廈被北京市懷柔區(qū)社區(qū)綜合治理委員會評為平安單位、酒店保安部被北京市公安局評為先進集體、治保會被懷柔區(qū)公安局評為懷柔區(qū)先進治保會，同時被懷柔區(qū)旅游局評為懷柔區(qū)旅游行業(yè)安全工作先進集體；2007年鴻達大廈治保會被懷柔區(qū)公安局評為懷柔區(qū)先進治保會、被懷柔區(qū)旅游局評為懷柔區(qū)旅游行業(yè)安全工作先進集體、被懷柔區(qū)總工會、區(qū)安全生產(chǎn)監(jiān)督管理局、區(qū)衛(wèi)生局、區(qū)商務(wù)局聯(lián)合評為懷柔區(qū)安康企業(yè)；2008年鴻達大廈保安部被北京市公安局評為“2008年度暨奧運安保集體嘉獎”；2009年鴻達大廈被懷柔區(qū)防火安全委員會評為先進集體。酒店的安全工作是為酒店的正常經(jīng)營保駕護航，將犯罪分子拒之于門外，將隱患排除在萌芽狀態(tài)是我們從事酒店消防安全保衛(wèi)工作的目標，在平時工作中，我們不但要具備一定的服務(wù)意識和責任意識，還要樹立政治意識、法律意識、防范意識以及危機意識，要不斷的進行學習、分析和總結(jié)，要做到腿勤、手勤、眼勤、嘴勤、耳勤、腦勤。腿勤就是說我們要經(jīng)常走到酒店的每一個部位、每一個角落，特別是別人不經(jīng)常去的一些地方，這些地方也是最容易發(fā)生問題的地方；手勤就是對檢查出的問題或工作中碰到的難道要進行記錄，最好每天都有工作日志或備忘錄；眼勤就是我們要帶著問題去看，不要總是走馬觀花，為什么同樣的問題有的人一眼就能發(fā)現(xiàn)，而有的人總是發(fā)現(xiàn)不了呢？嘴勤就是我們要不斷的給員工貫穿安全意識，有危險的地方要不斷的去講，等出了問題再去講，就沒有什么意義了；耳勤就是我們要注意聽大家的意見和心聲，注意聽自己感覺可疑的事情；腦勤就是要經(jīng)常的進行思考、分析，不斷的總結(jié)經(jīng)驗。要將安全工作做好，不是某一個部門、某一個人的事情，需要大家齊心協(xié)力，負起責任