2023酒店服務(wù)員工作計(jì)劃

Word第第頁2023酒店服務(wù)員工作計(jì)劃酒店服務(wù)員工作打算篇一：

(一)班前預(yù)備工作

1、按時(shí)上班，按時(shí)簽到，不許代簽，不許弄虛作假，酒店服務(wù)員工作打算。

(有事必需事先請(qǐng)假)。

2、聽從領(lǐng)導(dǎo)開檔前衛(wèi)生工作的支配，保質(zhì)保量完成充餐具，備調(diào)料，鋪臺(tái)，擺位，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切預(yù)備工作。我們是一個(gè)整體，要有全局觀念，要相互合作，相互關(guān)心。

3、員工午餐，小歇。

(二)班中接待

1、熱忱迎客，主動(dòng)招呼，堅(jiān)持禮貌用語。

班前會(huì)后快速進(jìn)崗，精神飽滿，堅(jiān)守崗位，堅(jiān)持微笑，留意自身形象。

當(dāng)顧客進(jìn)入餐桌要主動(dòng)招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，幾位”并拉椅讓座。

撤筷套，問茶水(同時(shí)介紹茶葉品種)，遞菜單。

為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶。

2、點(diǎn)菜介紹，主動(dòng)推舉，當(dāng)好參謀。

必需把握菜肴業(yè)務(wù)學(xué)問，了解當(dāng)市估清品種及增加品種。

(1)預(yù)備寫明臺(tái)號(hào)，人數(shù)，日期準(zhǔn)時(shí)間，字跡端正，清晰易懂。

(2)介紹菜肴要葷素搭配，口味不易重復(fù)，多推舉廚房出品好顧客反應(yīng)好的品種。要做到“四個(gè)不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹調(diào)方法”，“不要同一盛器”。

(3)不同對(duì)象，不同場合推舉不同菜肴。對(duì)紅燒菜，烹調(diào)時(shí)間，蒸煮時(shí)間長的菜要事先同客人做好解釋，讓顧客有心理預(yù)備。

(4)營業(yè)中途有估清，退菜必需寫明緣由由廚房或部門領(lǐng)導(dǎo)簽字證明方可退菜。

(5)點(diǎn)菜要把握主動(dòng)，爭取時(shí)間，但也必需敬重客人自眩

(6)確定點(diǎn)菜后要做到重復(fù)一遍，核對(duì)無誤再交收銀下廚房。

酒店服務(wù)員工作打算篇二：

一、熟識(shí)工作環(huán)境

1、熟識(shí)樓層主管的工作職責(zé)，樓層主管日常工作流程和相關(guān)工作的協(xié)調(diào)部門;

2、熟識(shí)本樓層的管理人員及員工，向他們了解他們所在工作崗位的狀況;

3、熟識(shí)本樓層的全部專柜，包括專柜名稱、詳細(xì)位置、經(jīng)營商品的性質(zhì)、經(jīng)營方式及經(jīng)營狀態(tài)。

二、發(fā)覺當(dāng)前工作中的問題

1、依據(jù)上一階段的工作，找到當(dāng)前工作流程中的漏洞，比方是否有本部門無法解決的問題，是否有需要相關(guān)部門幫助解決而沒有詳細(xì)的人和方法來落實(shí)的問題;

2、全部本樓層的員工是否清晰本崗位的工作職責(zé)及相應(yīng)的工作流程，是否有力量做好本職工作及所在崗位需要關(guān)心解決的問題，是否根據(jù)相應(yīng)的要求來做好本職工作;

3、了解本樓層專柜經(jīng)營中需要解決的問題，例如燈光照明、商品陳設(shè)、庫存積壓等等。

三、解決當(dāng)前工作中的問題

1、完善工作流程與規(guī)章制度，向上級(jí)尋求關(guān)心以解決本部門需要上級(jí)支持才能解決的`問題，與相關(guān)部門溝通協(xié)調(diào)解決需要相關(guān)部門幫助才能解決的問題;

2、對(duì)本樓層的員工進(jìn)行培訓(xùn)，使其具備所在崗位必備的力量，并能按公司要求做好本職工作;

3、與各專柜溝通協(xié)調(diào)，解決其需要關(guān)心解決的問題。

以上工作為主要工作思路，在詳細(xì)的日常工作管理上須如此進(jìn)行：

1、管理本樓層銷售工作;

2、清晰把握本樓層各專柜銷售及貨品、人員狀況;

3、負(fù)責(zé)柜長、營業(yè)員工作安排、考勤、儀容儀表、行為規(guī)范;

4、關(guān)心下屬解決工作上的問題;

5、培訓(xùn)下屬并跟進(jìn)檢查培訓(xùn)效果;

6、處理顧客投訴;

7、嚴(yán)格執(zhí)行公司各項(xiàng)規(guī)章制度;

8、準(zhǔn)時(shí)精確地將商品信息及顧客需求和建議反饋公司;

9、負(fù)責(zé)樓層環(huán)境清潔、燈光、道具、修理、平安;

10、按時(shí)更換、檢查賣場陳設(shè);

11、跟進(jìn)公司促銷活動(dòng)的執(zhí)行、宣導(dǎo);

12、負(fù)責(zé)每月樓層盤點(diǎn);

13、定期檢查、抽盤后倉貨品;

14、依據(jù)賣場實(shí)際狀況，做適當(dāng)人員調(diào)備;

15、負(fù)責(zé)下屬工作質(zhì)量及工作進(jìn)度;

16、負(fù)責(zé)本樓層物料陳設(shè)、道具