高中生物-生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者-蛋白質(zhì)教學(xué)設(shè)計(jì)學(xué)情分析教材分析課后反思

教學(xué)設(shè)計(jì)本節(jié)課面對(duì)的是高一新生，他們僅具備初中的基礎(chǔ)，缺乏相關(guān)的背景知識(shí)和解決生物學(xué)問(wèn)題的能力與素養(yǎng)，而細(xì)胞中的分子組成又是微觀層面的內(nèi)容，比較抽象，所以要安排學(xué)生進(jìn)行充分的課前準(zhǔn)備與資料搜集。在教學(xué)時(shí)，注重聯(lián)系學(xué)生的生活經(jīng)驗(yàn)，利用圖解和視頻等方式增強(qiáng)教學(xué)的直觀性和學(xué)生對(duì)微觀事物的感性認(rèn)識(shí)，進(jìn)而培養(yǎng)學(xué)生的思維能力，形成相應(yīng)的觀點(diǎn)。1

聯(lián)系生活，導(dǎo)入新課首先設(shè)疑：我們?nèi)粘３缘氖澄镏杏心男└缓鞍踪|(zhì)，食物中的蛋白質(zhì)能否被直接吸收呢？應(yīng)該最終被分解為氨基酸才能吸收，得出氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位。設(shè)計(jì)意圖：生活實(shí)例使學(xué)生產(chǎn)生較強(qiáng)的學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)，自然地把學(xué)生帶入有關(guān)蛋白質(zhì)的問(wèn)題探討中。2

新知探究，自主學(xué)習(xí)關(guān)于氨基酸的結(jié)構(gòu)及種類，此部分內(nèi)容簡(jiǎn)單，前后順序邏輯嚴(yán)密，框架思路清楚。所以采用學(xué)生自學(xué)探究，同時(shí)教師引導(dǎo)、點(diǎn)撥的方法處理教學(xué)內(nèi)容是可行的。設(shè)疑：氨基酸是一種什么樣的物質(zhì)呢？它的分子結(jié)構(gòu)又是怎樣的？從而引出氨基酸的結(jié)構(gòu)及其分類的教學(xué)，并由各學(xué)習(xí)協(xié)作小組通過(guò)“思考討論”四種氨基酸結(jié)構(gòu)總結(jié)出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式及相應(yīng)特點(diǎn)，進(jìn)而得出蛋白質(zhì)的元素組成，引出由元素到化合物的過(guò)程。關(guān)于氨基酸的分類，在教材“與生活的聯(lián)系”中列舉了日常生活一些食品中氨基酸的種類，指導(dǎo)學(xué)生合理飲食。并輔以習(xí)題引領(lǐng)，通過(guò)“練一練”環(huán)節(jié)及時(shí)反饋，加強(qiáng)了學(xué)生對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)的理解。設(shè)計(jì)意圖：學(xué)生在教材和習(xí)題的引領(lǐng)下各學(xué)習(xí)協(xié)作小組自主解決氨基酸的結(jié)構(gòu)和種類問(wèn)題。3情景再現(xiàn)，互動(dòng)你我為化解本節(jié)課難點(diǎn)，安排了角色互動(dòng)這一環(huán)節(jié)，找同學(xué)代表氨基酸進(jìn)行角色表演明確二肽的形成過(guò)程。相關(guān)計(jì)算公式（a.肽鍵數(shù)=氨基酸分子數(shù)-肽鏈條數(shù)=脫去的水分子數(shù)；b.n條肽鏈至少有n個(gè)游離的氨基或羧基）的推導(dǎo)，學(xué)生紛紛響應(yīng)，踴躍參與。同時(shí)準(zhǔn)備了足量的彩色回形針，讓學(xué)生親自動(dòng)手模擬脫水縮合的過(guò)程，并且分析多肽多樣性原因、然后在多肽的基礎(chǔ)上繼續(xù)制作蛋白質(zhì)，并且分析蛋白質(zhì)多樣性的原因。整個(gè)學(xué)習(xí)過(guò)程中，學(xué)生積極構(gòu)建數(shù)學(xué)模型，并配合“小試牛刀”對(duì)公式加以運(yùn)用，通過(guò)完善“自我小結(jié)”使知識(shí)融會(huì)貫通。設(shè)計(jì)意圖：學(xué)生以氨基酸的身份切身體會(huì)，動(dòng)情演示，變抽象為形象，形成直觀教學(xué)，利于理解，印象深刻。學(xué)情分析在上一節(jié)中學(xué)生對(duì)于蛋白質(zhì)有了一定的認(rèn)識(shí)，但由于高一學(xué)生沒(méi)有學(xué)過(guò)有機(jī)化學(xué)，這節(jié)內(nèi)容的學(xué)習(xí)顯然與學(xué)生的認(rèn)知水平跨度很大。例如，學(xué)生對(duì)于氨基酸結(jié)構(gòu)通式的理解較難，不知道一NH2和-COOH，易把氨基(一NH2)寫(xiě)成(-NH3)；對(duì)氨基酸的脫水縮合過(guò)程和肽鏈形成時(shí)的氨基酸數(shù)、肽鍵、脫去的水分子數(shù)三者的關(guān)系，肽鏈中至少含有幾個(gè)羧基、幾個(gè)氨基的計(jì)算等知識(shí)點(diǎn)也很難理解掌握。這些內(nèi)容比較抽象，為避免學(xué)生產(chǎn)生枯燥、無(wú)味的感覺(jué)，設(shè)法調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，讓學(xué)生主動(dòng)去探索是本節(jié)課的關(guān)鍵。效果分析上課對(duì)我來(lái)說(shuō)并不陌生，但是當(dāng)我講課的時(shí)候，旁邊有人舉著錄像機(jī)錄像，我就大大的緊張了，感覺(jué)就像是上電視了。所以在上錄像課之前我準(zhǔn)備了很久，錄完之后就忐忑不安，想象著自己在鏡頭中是什么樣子，星期四我拿到了我的錄像，然后就迫不及待的坐在電腦前面觀看起來(lái)。在看的過(guò)程中我發(fā)現(xiàn)了許多平時(shí)上課時(shí)沒(méi)有發(fā)現(xiàn)的情況，其中有好的，也有壞的。常言說(shuō)的好“當(dāng)局者迷，旁觀者清”，從旁觀者的角度來(lái)看我的課堂教學(xué)，給我的感受很新鮮，很清晰，也很全面，突然之間，我知道了校領(lǐng)導(dǎo)開(kāi)展錄像課的原因了，是為了讓我們通過(guò)自己觀看錄像，能及時(shí)的發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，分析問(wèn)題，研究問(wèn)題，解決問(wèn)題。在看完之后我感觸頗多，以下就是我對(duì)這次錄像課的反思，有不足之處請(qǐng)多多指教：在我的課堂教學(xué)中，坦白說(shuō)，我的語(yǔ)言并沒(méi)有吸引力，當(dāng)我聽(tīng)到我是用那樣的語(yǔ)言來(lái)講課時(shí)，我都不敢相信我的耳朵，這是我的聲音嗎？聽(tīng)起來(lái)很土，這些在我以前都沒(méi)有深刻認(rèn)識(shí)到，而教師的語(yǔ)言在教學(xué)中的地位是及其重要的，它要至始至終的貫穿全堂，好的教師的語(yǔ)言是生動(dòng)活潑、抑揚(yáng)頓挫、很有幽默感，語(yǔ)音清脆動(dòng)聽(tīng)，學(xué)生在這樣的聲音中上課簡(jiǎn)直就是享受。所以我要鍛煉我的普通話，讓我的學(xué)生也盡可能的去享受課堂。在這堂課的教學(xué)中，也有諸多的遺憾之處。例如：在這堂課中，我自己的感情充沛進(jìn)入角色較快，而學(xué)生進(jìn)入情境較慢，與教師的情感沒(méi)有完全融合在一起，這就要求教師在課中多關(guān)注一下學(xué)生，真正達(dá)到學(xué)生、教師、內(nèi)容融為一體。而我在上課時(shí)有時(shí)候考慮的只是自己的預(yù)設(shè)教案，沒(méi)有關(guān)注到課堂生成的精彩。因此，在今后的教學(xué)中，我會(huì)根據(jù)課堂上生成的情景，來(lái)推動(dòng)教學(xué)的進(jìn)程。我要讓我的每一個(gè)學(xué)生都快樂(lè)的去上課，這就需要教師扎實(shí)的基功，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膫湔n，靈活的講課，耐心的輔導(dǎo)，我會(huì)去努力地。教材分析1.1本節(jié)課地位“生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)”是人教版普通高中生物學(xué)教材《分子與細(xì)胞》（必修1）第2章第2節(jié)的教學(xué)內(nèi)容。它是構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要有機(jī)物，在細(xì)胞及生物體生命活動(dòng)中起著至關(guān)重要的作用。從知識(shí)體系看，本節(jié)課地位如下：細(xì)胞中含量最多的有機(jī)物是蛋白質(zhì)（本章第一節(jié)）↓承上生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)↓啟下載體蛋白、酶、抗體等知識(shí)1.2內(nèi)容分析本節(jié)內(nèi)容由氨基酸及其種類（基礎(chǔ)知識(shí)）、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性（是教學(xué)的核心和關(guān)鍵點(diǎn)）、蛋白質(zhì)的功能三個(gè)知識(shí)塊組成。從內(nèi)容設(shè)置上看，教材通過(guò)問(wèn)題探究、思考討論、與生活的聯(lián)系等環(huán)節(jié)結(jié)合圖文形式來(lái)展現(xiàn)，符合學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律和思維發(fā)展過(guò)程。充分貫徹了“倡導(dǎo)探究性學(xué)習(xí)”和“注重與現(xiàn)實(shí)生活的聯(lián)系”一大課程理念。1.3教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn):1、氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)；2、氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程；3蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因教學(xué)難點(diǎn):氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程。評(píng)測(cè)練習(xí)一、選擇題1.下列各項(xiàng)關(guān)于氨基酸的敘述中,正確的是()A.氨基酸是蛋白質(zhì)分子的組成單位,由氨基和羧基組成B.每個(gè)氨基酸分子都只含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基C.兩個(gè)氨基酸分子脫水縮合形成多肽D.組成生物蛋白質(zhì)的氨基酸分子中至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基并連接在同一個(gè)碳原子上2.能正確表示蛋白質(zhì)分子由簡(jiǎn)到繁的結(jié)構(gòu)層次的一組數(shù)字是()①氨基酸②C、H、O、N等化學(xué)元素③氨基酸分子相互結(jié)合④多肽⑤肽鏈⑥形成具有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)分子A.①②③④⑤⑥ B.②①④③⑥⑤C.②①④③⑤⑥ D.②①③④⑤⑥3.現(xiàn)有氨基酸800個(gè),其中氨基總數(shù)為810個(gè),羧基總數(shù)為808個(gè)。由這些氨基酸合成的含有2條肽鏈的蛋白質(zhì)共有肽鍵、氨基和羧基的數(shù)目依次分別為()A.798、2和2 B.798、12和10C.799、1和1 D.799、11和94.某蛋白質(zhì)分子的相對(duì)分子質(zhì)量為11054,20種氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為128,在形成該蛋白質(zhì)分子時(shí)脫去水的相對(duì)分子質(zhì)量共1746,則組成該蛋白質(zhì)的肽鏈數(shù)是()A.1條 B.2條 C.3條 D.4條5.有一條由12個(gè)氨基酸縮合而成的多肽鏈,其分子式為C33H56O16N12S2,已知該肽鏈由以下四種氨基酸組成,并有3個(gè)甘氨酸參與其中。甘氨酸H2N—CH2—COOH丙氨酸絲氨酸半胱氨酸請(qǐng)你推斷參與該十二肽合成的丙氨酸數(shù)目為()A.3個(gè) B.4個(gè) C.5個(gè) D.6個(gè)6.含有215個(gè)N原子的200個(gè)氨基酸,形成了5個(gè)四肽、4個(gè)六肽和1個(gè)2條肽鏈構(gòu)成的蛋白質(zhì)分子。這些多肽和蛋白質(zhì)分子中,肽鍵和氨基數(shù)目的最大值分別是()A.200和200 B.200和215C.189和11 D.189和267.下圖是某蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)示意圖,圖中A鏈由21個(gè)氨基酸組成,B鏈由19個(gè)氨基酸組成,圖中“—S—S—”是在蛋白質(zhì)加工過(guò)程中由兩個(gè)“—SH”脫下2個(gè)H形成的。下列有關(guān)敘述中,錯(cuò)誤的是()A.該蛋白質(zhì)多樣性的主要原因是氨基酸的排列順序等B.該蛋白質(zhì)分子中至少含有兩個(gè)羧基C.圖中“—”代表的化學(xué)鍵全是在高爾基體中形成的D.形成該蛋白質(zhì)分子時(shí)相對(duì)分子質(zhì)量減少了686二、非選擇題8.生物體內(nèi)某些重要化合物的元素組成如下:(1)圖中X代表的元素是。

(2)a的結(jié)構(gòu)通式可表示為;由a→A的過(guò)程中,有下列數(shù)量關(guān)系:失去水分子數(shù)=分子數(shù)-數(shù)。

(3)A可分為A1、A2、A3……其原因從a分析是因?yàn)?①_______________________,

②_______________________,

③_____________________;

從A分析是因?yàn)開(kāi)_________________________________;

從C1分析是因?yàn)開(kāi)_________________________________。

9.科學(xué)家從某人的食糜中發(fā)現(xiàn)有如下圖所示結(jié)構(gòu)的化合物,那么:(1)這種化合物叫,構(gòu)成它的基本單位是。若它在小腸中被水解,則不可能產(chǎn)生的是下列哪種物質(zhì)?。

A. B.C. D.(2)若用組成該化合物的基本單位每種各一個(gè),重新合成新的物質(zhì),最多可形成種。這是由于形成它的基本單位的不同造成的。

(3)通過(guò)實(shí)驗(yàn)得知該化合物能與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng),溶液顏色呈,這是由于化合物中含有(寫(xiě)結(jié)構(gòu)式)的緣故。

(4)現(xiàn)有99個(gè)氨基酸(假設(shè)它們的平均相對(duì)分子質(zhì)量為100),通過(guò)的方式形成一條環(huán)狀的多肽鏈。則其相對(duì)分子質(zhì)量比原來(lái)減少了,此環(huán)狀的多肽鏈含氨基的數(shù)量最少是個(gè),含肽鍵個(gè)。

10.蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞,其生物活性就會(huì)喪失,這稱為蛋白質(zhì)的變性。高溫、強(qiáng)堿、強(qiáng)酸、重金屬等會(huì)使蛋白質(zhì)變性。為探究乙醇能否使蛋白質(zhì)變性,設(shè)計(jì)如下實(shí)驗(yàn):(1)取兩支試管,編號(hào)A、B,向A、B兩試管中各加入1mL新鮮的淀粉酶溶液,再分別加入2mL可溶性淀粉溶液,混勻后再向A試管中加入5滴無(wú)水乙醇,向B試管中加入蒸餾水。(2)將兩支試管搖勻后,同時(shí)放入適宜溫度的水浴中維持5min。(3)從溫水浴中取出A、B試管,各加入1mL斐林試劑搖勻,放入盛有50~65℃溫水的大燒杯中加熱約2min,觀察試管中出現(xiàn)的顏色變化。根據(jù)科學(xué)性原則,分析以上實(shí)驗(yàn)?zāi)芊襁_(dá)到實(shí)驗(yàn)?zāi)康?應(yīng)如何改正?____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________13.國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局認(rèn)定“東方牌”系列奶粉為不合格產(chǎn)品,經(jīng)查,該系列奶粉是用80%的麥芽糊精和20%的奶粉簡(jiǎn)單勾兌而成。由于含有大量糖類物質(zhì),而蛋白質(zhì)含量低,嬰兒喜歡吃卻得不到足夠的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)。請(qǐng)回答下列問(wèn)題。(1)劣質(zhì)奶粉中含有大量還原糖,如果用斐林試劑鑒定,則該試劑與待測(cè)樣液在試管中混合均勻后,還必須經(jīng)過(guò)處理,預(yù)計(jì)試管中混合液的顏色變化是。

(2)如果要鑒定劣質(zhì)奶粉中是否含有蛋白質(zhì),應(yīng)選用的試劑是。

(3)評(píng)價(jià)奶粉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高低的主要標(biāo)準(zhǔn)是看必需氨基酸的種類和含量。賴氨酸是人體必需氨基酸,缺乏則會(huì)影響體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成,出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良。賴氨酸是否也是大鼠的必需氨基酸呢?某生物興趣小組利用下列材料和用具就此問(wèn)題進(jìn)行了探究,請(qǐng)補(bǔ)充并完善他們的實(shí)驗(yàn)原理和實(shí)驗(yàn)方案:材料用具:20只生長(zhǎng)發(fā)育狀況相同的正常幼年大鼠、分裝在不同試劑瓶中的20種氨基酸、不含蛋白質(zhì)和氨基酸的食物、秤、天平等。實(shí)驗(yàn)原理:__________________________________。

實(shí)驗(yàn)方案:①配食:,配制成食物A;

,配制成食物B。

②分組:將20只大鼠平均分成甲乙兩組,分別稱量其體重。③飼喂:甲組每天飼喂適量的食物A;__________________________________

④觀測(cè):__________________________________。

實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)測(cè)及結(jié)論:實(shí)驗(yàn)結(jié)果實(shí)驗(yàn)結(jié)論賴氨酸不是大鼠的必需氨基酸(3)實(shí)驗(yàn)原理:必需氨基酸是動(dòng)物體不能合成、只能從食物中獲得的氨基酸,當(dāng)動(dòng)物缺乏必需氨基酸時(shí),就會(huì)影響體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成,出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良,體重增加緩慢(其他合理答案亦可)實(shí)驗(yàn)方案:①取一定量的不含蛋白質(zhì)和氨基酸的食物,加入含量和比例適宜的20種氨基酸另取等量的不含蛋白質(zhì)和氨基酸的食物,加入除賴氨酸以外的19種氨基酸,其含量和比例與食物A中相同③乙組每天飼喂等量的食物B。兩組大鼠其他飼養(yǎng)條件相同④分別測(cè)量甲乙兩組大鼠的體重,并計(jì)算體重增加量實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)測(cè)及結(jié)論:實(shí)驗(yàn)結(jié)果實(shí)驗(yàn)結(jié)論若兩組大鼠營(yíng)養(yǎng)狀況和體重基本相同若乙組大鼠出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良、體重減輕等癥狀,而甲組正常賴氨酸是大鼠的必需氨基酸課后反思

本節(jié)課的整體設(shè)計(jì)思想是：貼近生活，讓學(xué)生在體驗(yàn)中感悟式學(xué)習(xí)；創(chuàng)設(shè)情境，讓學(xué)生在活動(dòng)中探究式學(xué)習(xí)；開(kāi)放課堂，讓學(xué)生在互動(dòng)中創(chuàng)造式學(xué)習(xí)。在教學(xué)環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)和實(shí)施中運(yùn)用啟發(fā)討論、角色互動(dòng)、圖形輸出等多種教學(xué)方法貫徹新課程理念.開(kāi)創(chuàng)新方法，適應(yīng)新要求----使