購(gòu)買(mǎi)員崗位職責(zé)十篇(3篇)

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購(gòu)買(mǎi)員崗位職責(zé)最新十篇篇一1.2、為了加強(qiáng)購(gòu)買(mǎi)工作的計(jì)劃性和提高工作效率，各類(lèi)貨物基本采取定期補(bǔ)給的方法;

1.3、大米、面粉(含面粉干制品)、進(jìn)口餐料、酒類(lèi)、干貨等可每月進(jìn)貨一次;

1.4、糖、飲料可每15天進(jìn)貨一次;

1.5、油類(lèi)、調(diào)類(lèi)品類(lèi)、箱裝凍品可每周進(jìn)貨一次;

1.6、鮮活類(lèi)及米面濕制品可不做庫(kù)存，每天根據(jù)飲食部門(mén)之訂貨計(jì)劃如數(shù)購(gòu)買(mǎi);

2、食品請(qǐng)購(gòu)：

2.1、倉(cāng)管部的正常庫(kù)存補(bǔ)充計(jì)劃，須根據(jù)該部制定并經(jīng)總經(jīng)理審批同意的月度計(jì)劃而填寫(xiě)請(qǐng)購(gòu)單，提前十天交購(gòu)買(mǎi)部經(jīng)理審批后交購(gòu)買(mǎi)員辦理;

2.2、每日進(jìn)貨的鮮活類(lèi)，由餐飲部主廚于進(jìn)貨前一天的晚上8：00前填好的請(qǐng)購(gòu)單送交購(gòu)買(mǎi)部經(jīng)理審批后交購(gòu)買(mǎi)員辦理(特別狀況或特別品種可由倉(cāng)管部作出適當(dāng)庫(kù)存);

2.3、計(jì)劃外的急購(gòu)申請(qǐng)，須由使用部門(mén)向倉(cāng)管部門(mén)填制請(qǐng)購(gòu)單，由中、西廚總廚簽字批準(zhǔn)后，交購(gòu)買(mǎi)部及時(shí)辦理;

2.4、非購(gòu)買(mǎi)部人員對(duì)客戶(hù)下達(dá)的購(gòu)買(mǎi)指令，一律無(wú)效;

3、定價(jià)：

3.1、屬于倉(cāng)管部正常庫(kù)存的貨物購(gòu)買(mǎi)，購(gòu)買(mǎi)員須將三家以上報(bào)價(jià)(人民幣)報(bào)購(gòu)買(mǎi)部經(jīng)理審定后方可辦理;

3.2、干貨、海味、糖、油、面及其制品等，每月一期定價(jià)方法如上;

4、購(gòu)買(mǎi)：

4.1、購(gòu)買(mǎi)部根據(jù)倉(cāng)管填制的各類(lèi)品種、規(guī)格、數(shù)量的請(qǐng)購(gòu)單進(jìn)行購(gòu)買(mǎi);

4.2、食品購(gòu)買(mǎi)人員落實(shí)購(gòu)買(mǎi)計(jì)劃后，須將供貨客戶(hù)、供貨時(shí)間、品種、數(shù)量、單價(jià)等狀況通知倉(cāng)管部，以便倉(cāng)管部驗(yàn)收;

4.3、驗(yàn)收手續(xù)按倉(cāng)管部和管理細(xì)則辦，倉(cāng)管部應(yīng)及時(shí)將驗(yàn)收狀況通知購(gòu)買(mǎi)部以便及時(shí)處理,保證供應(yīng);

5、退、換貨：

5.1、倉(cāng)管部人員須根據(jù)倉(cāng)管驗(yàn)收細(xì)則嚴(yán)格驗(yàn)收進(jìn)倉(cāng)物料，如發(fā)現(xiàn)規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量問(wèn)題，應(yīng)拒絕收貨;

5.2、如需退、換貨的，由倉(cāng)管員填寫(xiě)“商品驗(yàn)收?qǐng)?bào)告〞經(jīng)該部經(jīng)理同意后交購(gòu)買(mǎi)部辦理退貨手續(xù)，鮮活類(lèi)貨物如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，應(yīng)盡量在當(dāng)天內(nèi)提出，逾期由餐飲部、倉(cāng)管部負(fù)責(zé);

5.3、所有物料驗(yàn)收合格并辦妥進(jìn)倉(cāng)手續(xù)后，所發(fā)生的質(zhì)量、數(shù)量、規(guī)格等問(wèn)題，由倉(cāng)管部負(fù)責(zé)處理;

6、提貨：

6.1、品購(gòu)買(mǎi)原則上必需求貨主送貨上門(mén);

6.2、特別品種或特別狀況，須到市內(nèi)或車(chē)站、碼頭、機(jī)場(chǎng)提貨的，均由購(gòu)買(mǎi)部負(fù)責(zé);

7、新貨物料樣品簽定：

7.1、中、西餐總廚如需要某種新的貨物或原料，須書(shū)面寫(xiě)明品名及規(guī)格、質(zhì)量要求、使用起止日期，交倉(cāng)管部批轉(zhuǎn)購(gòu)買(mǎi)部;

7.2、購(gòu)買(mǎi)部接到通知后，安排購(gòu)買(mǎi)員首先將該項(xiàng)貨物或原料之樣品、價(jià)格呈交總廚鑒定;

7.3、由中、西廚認(rèn)可后，交購(gòu)買(mǎi)人員辦理;

8、物資購(gòu)買(mǎi)：

8.1、由使用部門(mén)根據(jù)營(yíng)業(yè)上的需要，提出購(gòu)買(mǎi)物品的名稱(chēng)、規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量，并說(shuō)明此物品是一次性使用或今后長(zhǎng)期使用計(jì)劃狀況;

8.2、填寫(xiě)請(qǐng)購(gòu)單，由部門(mén)經(jīng)理簽名后呈總經(jīng)理審批轉(zhuǎn)交購(gòu)買(mǎi)部辦理;

8.3、定價(jià)、退、換貨處理方法同食品購(gòu)買(mǎi)一致。

購(gòu)買(mǎi)員崗位職責(zé)最新十篇篇二

2、協(xié)同領(lǐng)導(dǎo)完成購(gòu)買(mǎi)訂單制作、確認(rèn)、安排發(fā)貨及跟蹤到貨日期;

4、負(fù)責(zé)供應(yīng)商開(kāi)發(fā)、評(píng)審及管理、關(guān)系維護(hù)工作;

3、負(fù)責(zé)購(gòu)買(mǎi)物資的運(yùn)輸工作;

6、完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其它工作。

購(gòu)買(mǎi)員崗位職責(zé)最新十篇篇三

二、直接負(fù)責(zé)購(gòu)買(mǎi)各餐廳所需的食品原料和炊事用具。在購(gòu)買(mǎi)工作中嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家的政策、法令、法規(guī)，在購(gòu)買(mǎi)食品原料時(shí)必需嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》的規(guī)定，嚴(yán)格執(zhí)行中心的《原料購(gòu)買(mǎi)、索證、驗(yàn)收制度》的規(guī)定，保證購(gòu)買(mǎi)的原料符合衛(wèi)生要求。

三、既要加強(qiáng)計(jì)劃性，又要根據(jù)市場(chǎng)價(jià)格，天氣狀況，在不造成浪費(fèi)和積壓的前提下，綜合考慮價(jià)格與數(shù)量的關(guān)系，靈活把握購(gòu)買(mǎi)數(shù)量，精打細(xì)算，儉約開(kāi)支，減少浪費(fèi)。

四、在購(gòu)買(mǎi)物資時(shí)，要認(rèn)真驗(yàn)收，其內(nèi)容包括索證、檢查質(zhì)量、檢查生產(chǎn)日期、檢察外觀以及眼看、手摸、口嘗、鼻聞等，由于工作不負(fù)責(zé)任而購(gòu)進(jìn)的不合格物資，由本人承受全部責(zé)任和損失。

五、購(gòu)回的物資，要做到物資入庫(kù)，手續(xù)結(jié)清，特別是蔬菜類(lèi)和冷凍食品等，由于品種較多，數(shù)量較大，簡(jiǎn)單出錯(cuò)，必需當(dāng)日結(jié)清所有手續(xù)，違者，責(zé)任自負(fù)，

六、購(gòu)買(mǎi)組不設(shè)專(zhuān)職汽車(chē)司機(jī)，由購(gòu)買(mǎi)員兼任，平日要愛(ài)護(hù)車(chē)輛，經(jīng)常檢修，定期保養(yǎng)，按時(shí)加油、加水，不開(kāi)帶病車(chē)。要嚴(yán)格遵守交通法規(guī)，嚴(yán)禁酒后駕車(chē)，違者除承受全部損失外，還要追究相應(yīng)責(zé)任。嚴(yán)禁私自出車(chē)，嚴(yán)禁公車(chē)私用。

七、按時(shí)結(jié)清周轉(zhuǎn)金，對(duì)長(zhǎng)期拖欠周轉(zhuǎn)金者，按挪用公款對(duì)待。購(gòu)買(mǎi)員要嚴(yán)于律己、公私明顯、辦事公正、廉潔自律，堅(jiān)決杜絕吃、拿