化學(xué)性食物中毒的快速鑒定課件

第七章化學(xué)性食物中毒的快速鑒定主要內(nèi)容第一節(jié)化學(xué)性食物中毒概述第二節(jié)水溶性毒物的快速鑒定第三節(jié)揮發(fā)性毒物的快速鑒定第四節(jié)不揮發(fā)性有機(jī)毒物的快速鑒定第五節(jié)金屬毒物的快速鑒定第六節(jié)農(nóng)藥和殺鼠藥的快速鑒定第一節(jié)化學(xué)性食物中毒概述一、化學(xué)性毒物的分類二、毒物快速鑒定的程序二、毒物快速鑒定的程序現(xiàn)場調(diào)查作出初步判斷樣品的采集測定和結(jié)論第二節(jié)水溶性毒物的快速鑒定一、水溶性毒物的分離提取二、亞硝酸鹽的快速鑒定一、水溶性毒物的分離提取水浸法透析法二、亞硝酸鹽的快速鑒定格氏法(Greessmethod)

聯(lián)苯胺-冰乙酸法安替比林法一、揮發(fā)性毒物的分離原理揮發(fā)性毒物如酚、苯胺、硝基苯等具有較高的蒸氣壓，且難溶于水，當(dāng)其與水同時蒸餾時，常常能在較低的溫度下隨水蒸氣蒸出，從而達(dá)到分離的目的。

所用的酸宜用酒石酸，而不能用鹽酸、硝酸或硫酸。這是因為鹽酸和硝酸都有一定的揮發(fā)性，會消耗吸收液中的堿，造成被檢物的損失。如采用硫酸，當(dāng)樣品中含有強(qiáng)還原劑時，可被還原成硫化氫氣體而干擾測定。酒石酸基本上不揮發(fā)，又不具有氧化還原性，故適宜作該水蒸氣蒸餾前溶液的酸化。

二、氰化物的快速鑒定苦味酸試紙法普魯士藍(lán)法對硝基苯甲醛法氣質(zhì)聯(lián)用法第四節(jié)不揮發(fā)性有機(jī)毒物的快速鑒定一、有機(jī)毒物的提取分離二、巴比妥類安眠藥的快速鑒定三、生物堿類的快速鑒定概述酸性有機(jī)毒物這類毒物不溶于酸性水溶液，但能與堿作用生成易溶于水的鹽類。常見的有巴比妥類安眠藥、水楊酸、山道年等。堿性有機(jī)毒物這類毒物主要是指生物堿及一些人工合成的含氮的堿性化合物。它們一般不溶于水，能溶于三氯甲烷、醚、醇、苯等有機(jī)溶劑。它與酸作用能生成易溶于水的鹽類，常見的如馬錢子堿、阿托品、烏頭堿、冬眠靈等。兩性有機(jī)毒物(如嗎啡)其分子中同時存在酸性和堿性官能團(tuán)，它在水溶液中遇堿或酸均生成鹽而易溶于水，但在氨堿性溶液中可被有機(jī)溶劑萃取。中性有機(jī)毒物這類毒物在酸、堿中均不溶解，但溶于有機(jī)溶劑。常見的有乙酰苯胺、非那西汀等。硝酸鈷法薄層色譜法二、巴比妥類安眠藥的快速鑒定三、生物堿類的快速鑒定生物堿的沉淀反應(yīng)生物堿沉淀劑有：酸類(如苦味酸、磷鎢酸、磷鉬酸)；重金屬或碘的配合物(如碘化汞鉀、碘化鉍鉀、碘化碘鉀)等

生物堿的顏色反應(yīng)釩硫酸(釩酸按的硫酸液)、鉬硫酸(鉬酸銨的硫酸液)、甲醛硫酸、硝硫酸等。

薄層色譜法第五節(jié)金屬毒物的快速鑒定一、雷因許氏預(yù)試驗二、砷的確證試驗三、汞的確證試驗四、鋇的快速鑒定二、砷的確證試驗升華法古蔡法硝酸銀試法三、汞的確證試驗升華法鋁片法碘化亞銅法二苯碳酰二肼法四、鋇的快速鑒定與稀硫酸反應(yīng)玫瑰紅酸鈉試法一、有機(jī)磷農(nóng)藥的快速鑒定酶化學(xué)法對硫磷的鑒定：硝基酚反應(yīng)

敵敵畏與敵百蟲的鑒定：間苯二酚反應(yīng)二、有機(jī)汞農(nóng)藥的快速鑒定