生物必修一實(shí)驗(yàn)檢測(cè)生物組織中的糖類脂肪和蛋白質(zhì)

生物必修一實(shí)驗(yàn)檢測(cè)生物組織中的糖類脂肪和蛋白質(zhì)第1頁(yè)/共19頁(yè)檢測(cè)生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)實(shí)驗(yàn)第二章組成細(xì)胞的分子第2頁(yè)/共19頁(yè)

應(yīng)用某些化學(xué)試劑能夠使生物組織中的有關(guān)有機(jī)化合物產(chǎn)生特定的顏色反應(yīng)。實(shí)驗(yàn)原理還原糖（葡萄糖、果糖、麥芽糖）+斐林試劑→磚紅色沉淀Cu2O脂肪+

蘇丹Ⅲ→橘黃色

蘇丹IV→紅色蛋白質(zhì)+雙縮脲試劑→紫色絡(luò)合物實(shí)質(zhì)：在堿性條件下，蛋白質(zhì)與Cu2+反應(yīng)生成紫色或紫紅色絡(luò)合物。第3頁(yè)/共19頁(yè)基本步驟選材→樣液制備→加入試劑→顏色反應(yīng)→觀察→結(jié)果→結(jié)論選材的原則實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象明顯（富含檢測(cè)之物，避免干擾）；便于處理，易獲得；經(jīng)濟(jì)節(jié)約；第4頁(yè)/共19頁(yè)實(shí)驗(yàn)一：還原性糖的鑒定1、選材：

含糖較高、顏色為白色或近于白色的植物組織，蘋(píng)果、梨最好。2、制樣：

蘋(píng)果切塊→研磨→過(guò)濾→濾液4、檢測(cè)：

3、試劑：

甲液：0.1g/mLNaOH

乙液：0.05g/mLCuSO4

組織樣液（2ml）→斐林試劑（1ml）→

振蕩混勻→50℃~65℃水浴加熱2min；

→觀察試管中溶液顏色的變化第5頁(yè)/共19頁(yè)實(shí)驗(yàn)一：還原性糖的鑒定第6頁(yè)/共19頁(yè)注意事項(xiàng)1.斐林試劑不穩(wěn)定，需混勻后使用！2.本實(shí)驗(yàn)對(duì)試管中的溶液進(jìn)行加熱時(shí)，試管底部不要接觸燒杯底部；3.另外，試管口不要朝向?qū)嶒?yàn)者，以免沸騰的溶液沖出試管，造成燙傷。實(shí)驗(yàn)一：還原性糖的鑒定第7頁(yè)/共19頁(yè)還原糖的檢測(cè)結(jié)果第8頁(yè)/共19頁(yè)檢測(cè)方法實(shí)驗(yàn)二：脂肪的鑒定方法一：用蘇丹染液檢測(cè)組織樣液方法二：制作子葉臨時(shí)切片，顯微觀察子葉細(xì)胞的著色情況。特別提醒：

實(shí)驗(yàn)用的花生種子需提前浸泡3-4h,浸泡時(shí)間太短，不易切片;浸泡時(shí)間太長(zhǎng)，則組織太軟，切下的薄片不易成形。第9頁(yè)/共19頁(yè)取材：花生種子(浸泡3～4h），將子葉削成薄片制片①取最理想的薄片②在薄片上滴蘇丹Ⅲ染液（2～3min）③去浮色（如何去浮色）④制成臨時(shí)裝片實(shí)驗(yàn)二：脂肪的鑒定1-2滴體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液觀察低倍鏡下尋找到已著色的圓形小顆粒，然后用高倍鏡觀察結(jié)果及結(jié)論：圓形小顆粒呈橘黃色，說(shuō)明有脂肪存在。第10頁(yè)/共19頁(yè)脂肪的檢測(cè)結(jié)果第11頁(yè)/共19頁(yè)1、選材：

2、制樣：

4、檢測(cè)：

3、試劑：

實(shí)驗(yàn)三：蛋白質(zhì)的鑒定

浸泡1-2天的黃豆種子（或用豆?jié){）或用雞蛋蛋白黃豆浸泡切片→研磨→過(guò)濾→濾液A液：0.1g/mLNaOH

B液：0.01g/mLCuSO4

組織樣液（2ml）→雙縮脲試劑A

（1ml）

→雙縮脲試劑B

（4滴）→觀察溶液顏色的變化第12頁(yè)/共19頁(yè)實(shí)驗(yàn)三：蛋白質(zhì)的鑒定第13頁(yè)/共19頁(yè)以造成堿性環(huán)境思考：為什么要先加入A液再入B液？注意事項(xiàng)：1、如果用雞蛋清，應(yīng)加以稀釋，若稀釋不夠，與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)后會(huì)粘固在試管內(nèi)壁上，使反應(yīng)不徹底，且試管不易洗干凈。2、鑒定之前,可以留出一部分樣液，以便與鑒定后的樣液的顏色變化作對(duì)比,這樣可以增強(qiáng)說(shuō)服力。作對(duì)照第14頁(yè)/共19頁(yè)蛋白質(zhì)的檢測(cè)結(jié)果第15頁(yè)/共19頁(yè)還原糖蛋白質(zhì)淀粉脂肪來(lái)自那種生物材料A+++-----梨B--++++++黃豆C++++++--馬鈴薯D--++++++花生成分待側(cè)樣品實(shí)驗(yàn)記錄第16頁(yè)/共19頁(yè)1、使用雙縮脲試劑時(shí)為什么B液只能加3～4滴而不能過(guò)量？

過(guò)量的雙縮脲試劑B會(huì)與試劑A反應(yīng)，使溶液呈藍(lán)色，而掩蓋生成的紫色。2、為什么斐林試劑要現(xiàn)配現(xiàn)用，不能放置太久？

時(shí)間太長(zhǎng)，Cu(OH)2懸濁液就沉淀在試管底部而無(wú)法參與反應(yīng)。深化第17頁(yè)/共19頁(yè)比較斐林試劑與雙縮脲試劑不同點(diǎn)斐林試劑雙縮脲試劑成分甲液乙液A液B液鑒定物質(zhì)使用方法反應(yīng)條件反應(yīng)現(xiàn)象0.1g/mlNaOH蛋白質(zhì)等量混合，現(xiàn)配現(xiàn)用先加A液1ml,創(chuàng)造堿性環(huán)境，再加B液