食品微生物檢驗的質(zhì)量控制

食品微生物檢驗的質(zhì)量控制第1頁，共72頁，2023年，2月20日，星期二內(nèi)容食品微生物檢驗質(zhì)量控制概述食品微生物檢驗的室內(nèi)質(zhì)量控制食品微生物檢驗的室間質(zhì)量控制第2頁，共72頁，2023年，2月20日，星期二食品微生物檢驗質(zhì)量控制概述第3頁，共72頁，2023年，2月20日，星期二一、質(zhì)量控制相關(guān)定義質(zhì)量控制：滿足質(zhì)量要求的操作技術(shù)和活動。質(zhì)量保證：為了滿足實驗室質(zhì)量要求，制定相應(yīng)的計劃并實施所進(jìn)行的一系列系統(tǒng)活動質(zhì)量手冊：是描述質(zhì)量系統(tǒng)元素的文件或文件的集合。第4頁，共72頁，2023年，2月20日，星期二二、食品微生物檢驗質(zhì)量控制概念質(zhì)量控制是食品微生物學(xué)實驗室為了保證檢驗結(jié)果實事求是地反映客觀存在而建立的操作程序體系。第5頁，共72頁，2023年，2月20日，星期二三、食品微生物檢驗質(zhì)量控制目的食品微生物學(xué)的質(zhì)量控制是保證食源性致病菌的培養(yǎng)、分離、鑒定及血清學(xué)試驗等的準(zhǔn)確性，避免因操作變化導(dǎo)致檢驗結(jié)果錯誤。第6頁，共72頁，2023年，2月20日，星期二四、質(zhì)量控制分類分為室內(nèi)質(zhì)量控制和室間質(zhì)量評價兩個組成部分室內(nèi)質(zhì)量控制：實驗室內(nèi)部采取的以對比分析、跟蹤以及對實驗室工作的連續(xù)性控制計劃。室間質(zhì)量評價：通過互相校準(zhǔn)和/或檢驗對實驗室的操作和結(jié)果所進(jìn)行的評價。第7頁，共72頁，2023年，2月20日，星期二第8頁，共72頁，2023年，2月20日，星期二食品微生物學(xué)檢驗

室內(nèi)質(zhì)量控制第9頁，共72頁，2023年，2月20日，星期二室內(nèi)質(zhì)量控制一、對檢驗人員的要求二、操作手冊三、檢測環(huán)境要求四、設(shè)備/儀器要求五、儀器設(shè)備的功能監(jiān)測六、培養(yǎng)基的質(zhì)量控制七、試劑、染色液及抗血清的質(zhì)控八、檢驗過程的質(zhì)量控制九、標(biāo)準(zhǔn)菌株的來源和保存十、實驗室安全防護第10頁，共72頁，2023年，2月20日，星期二一、對檢驗人員的要求相應(yīng)崗位的人員，應(yīng)具備相應(yīng)的技術(shù)能力，相應(yīng)的技術(shù)能力證明（證書及證件）。微生物檢驗室應(yīng)有相應(yīng)技術(shù)能力的人負(fù)責(zé)室內(nèi)的技術(shù)工作，并設(shè)立質(zhì)量監(jiān)督員。第11頁，共72頁，2023年，2月20日，星期二一、對檢驗人員的要求高度的主觀判斷力

個人的技能、經(jīng)驗細(xì)菌學(xué)的專業(yè)水平培訓(xùn)班實驗室進(jìn)修學(xué)術(shù)交流專業(yè)期刊第12頁，共72頁，2023年，2月20日，星期二二、操作手冊各級人員的職責(zé)和權(quán)限實驗室安全措施樣品采集和處理指南培養(yǎng)基和試劑的配制方法….等等第13頁，共72頁，2023年，2月20日，星期二三、檢測環(huán)境要求-房屋要求房屋要求：足夠?qū)挸?、通風(fēng)、有良好的照明。房屋內(nèi)墻面及地等應(yīng)采用易于清潔的材料。房間的設(shè)置應(yīng)根據(jù)工作內(nèi)容加以分用，設(shè)立專用房間。第14頁，共72頁，2023年，2月20日，星期二三、檢測環(huán)境要求-環(huán)境設(shè)施要求專用房間的溫濕度控制與記錄（樣品存放室）特殊環(huán)境的微生物指標(biāo)控制與記錄（無菌室等）專用工作室的標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程和定期的檢測校準(zhǔn)程序。（潔凈室等）特殊環(huán)境中的專用設(shè)施質(zhì)量控制應(yīng)符合有關(guān)要求（凈化工作臺）第15頁，共72頁，2023年，2月20日，星期二三、檢測環(huán)境要求食品微生物學(xué)檢驗室要求布局合理，操作區(qū)域與辦公區(qū)域分開。洗滌室、培養(yǎng)室、消毒間、無菌室應(yīng)分開。無菌室要設(shè)有套間或緩沖間。微生物檢驗室應(yīng)備有自動或腳踩式洗手池和固定的消毒設(shè)施。第16頁，共72頁，2023年，2月20日，星期二三、檢測環(huán)境要求微生物檢驗室應(yīng)制定合理、完善的衛(wèi)生管理制度，采用濕式保潔，定期對操作環(huán)境進(jìn)行消毒。對廢棄物，應(yīng)投入指定的容器內(nèi)，經(jīng)無害化處理后方可排放，，以防某些病原微生物傳播。第17頁，共72頁，2023年，2月20日，星期二三、檢測環(huán)境要求需在無菌條件下工作的區(qū)域應(yīng)以明確標(biāo)識并能有效地控制、監(jiān)測和記錄。每天記錄環(huán)境檢測報告，并經(jīng)常進(jìn)行空氣落菌實驗：定期對無菌室進(jìn)行室內(nèi)環(huán)境消毒。第18頁，共72頁，2023年，2月20日，星期二三、檢測環(huán)境要求-環(huán)境設(shè)施的相關(guān)技術(shù)指標(biāo)凈化室、凈化工作區(qū)域、潔凈環(huán)境按國家及部頒標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢測?？諝鉂崈舳戎笜?biāo)：檢測頻率及檢測方法。一次/月；空氣細(xì)菌檢測（沉降法）。級別≥0.5μm塵粒(個/L)≥5μm塵粒(個/L)活菌顆粒平均數(shù)(cfu/平板)100≤3.5≤0.0≤1.010000≤350.0≤2.5≤3.0第19頁，共72頁，2023年，2月20日，星期二四、設(shè)備/儀器要求-總則滿足開展相關(guān)檢測項目的要求。制定相關(guān)設(shè)備/儀器的作業(yè)指導(dǎo)書。設(shè)備/儀器需進(jìn)行檢定校準(zhǔn)。設(shè)備/儀器的運行狀況記錄。維修后設(shè)備/儀器的再校準(zhǔn)或檢查，應(yīng)具有完整的檢查記錄。第20頁，共72頁，2023年，2月20日，星期二溫度計實驗室必須要有工作溫度計和參照溫度計。工作溫度計：用于日常溫度檢查。參照溫度計：用于校正工作的溫度計。溫度計運行檢查：一般可采用一次/半年的運行檢查。日常檢查、校準(zhǔn)檢查、運行檢查等都應(yīng)做好相應(yīng)的記錄。第21頁，共72頁，2023年，2月20日，星期二培養(yǎng)箱、水浴箱和冰箱的溫度控制培養(yǎng)箱的溫差要求，一般顯示值與實測值相差不大于±1℃，箱體內(nèi)各點溫差（內(nèi)部的溫度均衡性）以及溫度波動同樣不大于±1℃。溫度監(jiān)控方法：可將工作溫度計置甘油中，放入待測箱體內(nèi)，觀察工作溫度計的溫度，最好1-2次/天監(jiān)控并記錄。第22頁，共72頁，2023年，2月20日，星期二高壓滅菌鍋的溫度控制（一）高壓滅菌鍋；可用生物指示菌法（常用）、化學(xué)變色紙片及高壓滅菌鍋溫度計等方法進(jìn)行檢測。生物指示菌法是一種高壓滅菌鍋的效果顯示法。高壓滅菌鍋由專人操作，并做好作業(yè)記錄。高壓滅菌鍋使用時，內(nèi)置物品不能太多，單位體積內(nèi)的內(nèi)容物（每瓶內(nèi)的培養(yǎng)基）不能太多。第23頁，共72頁，2023年，2月20日，星期二高壓滅菌鍋的溫度控制（二）高壓滅菌鍋溫度波動范圍：110，115和121±2℃。高壓滅菌鍋校準(zhǔn)周期一般在半年。第24頁，共72頁，2023年，2月20日，星期二干燥滅菌箱溫度控制干燥滅菌箱的溫度校準(zhǔn)：用參考溫度計進(jìn)行溫度測試。干燥滅菌箱溫度要求與精確度：160±5℃或180±5℃。干燥滅菌箱校準(zhǔn)周期一般為一年。第25頁，共72頁，2023年，2月20日，星期二培養(yǎng)基配制用蒸餾水的控制按設(shè)備說明，定期清潔離子交換器和更換離子交換材料。檢測要求：西歐標(biāo)準(zhǔn)為微生物檢驗用蒸餾水的特定電導(dǎo)率＜0.5ms/m；細(xì)菌數(shù)＜50cfu/ml。我們?nèi)粘Ｓ玫臉?biāo)準(zhǔn)為＜10ms/m。檢測頻率：1次/每月。蒸餾水定點供應(yīng)，并做好相應(yīng)的質(zhì)量控制及記錄。第26頁，共72頁，2023年，2月20日，星期二天平的管理天平放置要求：無振動、無氣流影響及水平臺面上。天平要有使用記錄。天平作為計量儀器是列入國家強制檢定的范圍，一般1次/年進(jìn)行檢定。第27頁，共72頁，2023年，2月20日，星期二容積的控制（一）保證高壓滅菌后的稀釋劑滿足標(biāo)準(zhǔn)用量。采取稱中法來測定蒸發(fā)量，體積100ml的稀釋劑起重量為101g。高壓結(jié)束體積偏差不得超過1%。采取先高壓后定量分裝，可避免因高壓造成的體積誤差。對保存的定量液體應(yīng)在使用時，注意補充容積。第28頁，共72頁，2023年，2月20日，星期二容積的控制（二）吸管的控制：通過小計量容器校準(zhǔn)后使用。小計量容器吸管、容量瓶、量筒等玻璃器皿，校準(zhǔn)周期一般為1-2次/一年。小計量容器日常使用檢查可每周進(jìn)行一次，包括容器的完整性，并做好相應(yīng)的記錄。第29頁，共72頁，2023年，2月20日，星期二pH計pH計使用前應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)液進(jìn)行校準(zhǔn)。緩沖液使用有效期：PH4.00約1年

PH7.00約6個月

pH9.00約6個月pH計的維護：電極外表的定期清洗；電極敏感性檢測及極性恢復(fù)。第30頁，共72頁，2023年，2月20日，星期二凈化工作臺的控制水平流凈化工作臺工作區(qū)域，要求潔凈度為100級。空氣沉降30min，細(xì)菌數(shù)＜1個/皿。垂直流凈化工作臺，細(xì)菌數(shù)＜0.49個/皿.凈化工作臺運行檢查頻次：1次/月，采用細(xì)菌沉降檢測。凈化工作臺高效過濾膜一般為一年更換一次，并同時進(jìn)行粒子與細(xì)菌沉降檢測。第31頁，共72頁，2023年，2月20日，星期二紫外線燈的控制檢測方法：儀器測試法和生物測試法。前者是通過專用儀器檢測紫外燈管發(fā)射的紫外光強度。國家消毒技術(shù)規(guī)范中表明在距離照射源1米處，要求其強度為90lx。生物測試法：采用一定的菌培養(yǎng)物，經(jīng)一定比例稀釋，菌量控制在200-250個/0.5ml，涂布平板在紫外燈光下照射2min，同時設(shè)置普通光源的對照組，置37℃培養(yǎng)48h，計算其殺滅率，要求殺滅率達(dá)99%。第32頁，共72頁，2023年，2月20日，星期二顯微鏡的控制顯微鏡應(yīng)有作業(yè)指導(dǎo)書，日常維護記錄及自校記錄。顯微鏡應(yīng)置于無振動、避免灰塵、防潮等要求的環(huán)境。第33頁，共72頁，2023年，2月20日，星期二其它微生物檢測專用儀器的控制細(xì)菌鑒定儀、酶標(biāo)儀等設(shè)備，工作中常用陽性對照檢測其功能的正常性。儀器的檢定則按檢定或自校作業(yè)指導(dǎo)書進(jìn)行。儀器的使用登記、校準(zhǔn)計劃、校準(zhǔn)記錄等文件存檔。儀器專人使用，操作者應(yīng)持證上崗。第34頁，共72頁，2023年，2月20日，星期二五、儀器設(shè)備的功能監(jiān)測高壓滅菌器：定期監(jiān)測（每月一次）

生物指示劑：嗜熱脂肪芽孢桿菌化學(xué)指示劑：變色的指示帶培養(yǎng)箱、冰箱、水浴箱：

每日早、晚兩次溫度觀測，繪制溫度曲線圖第35頁，共72頁，2023年，2月20日，星期二五、儀器設(shè)備的功能監(jiān)測厭氧培養(yǎng)裝置：

化學(xué)標(biāo)記：美藍(lán)生物學(xué)指標(biāo)：銅綠假單胞菌CO2培養(yǎng)箱：

每天檢查箱內(nèi)的CO2含量第36頁，共72頁，2023年，2月20日，星期二五、儀器設(shè)備的功能監(jiān)測生物安全柜：

定期更換濾網(wǎng)，紫外線每3月檢查1次微生物鑒定儀及時更新軟件每批號鑒定卡用標(biāo)準(zhǔn)菌株測定第37頁，共72頁，2023年，2月20日，星期二五、儀器設(shè)備的功能監(jiān)測

表1儀器設(shè)備的質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)設(shè)備

控制標(biāo)準(zhǔn)

允許范圍高壓滅菌器121℃

≥121℃培養(yǎng)箱

35℃

±1℃水浴箱

37℃

±0.5℃冰箱

4℃

±2℃低溫冰箱-20℃

±5℃CO2培養(yǎng)箱5%~10%

<10%第38頁，共72頁，2023年，2月20日，星期二培養(yǎng)基的有效性試驗每一批新制或新購的培養(yǎng)基，使用前均須取標(biāo)準(zhǔn)菌株試驗.培養(yǎng)基的試驗結(jié)果需要加以記錄，項目包括試驗日期、試驗結(jié)果以及實驗者的簽名等。六、培養(yǎng)基質(zhì)量控制第39頁，共72頁，2023年，2月20日，星期二培養(yǎng)基質(zhì)量控制培養(yǎng)基的量：平板培養(yǎng)基的厚度一般為3mm

(90mm平皿+15-20ml培養(yǎng)基）斜面不超過試管的2/3第40頁，共72頁，2023年，2月20日，星期二常用培養(yǎng)基的質(zhì)量控制（一）檢驗項目與方法：物理、化學(xué)及生物學(xué)指標(biāo)鑒定A：感官測定，檢查其顏色與透明度，培養(yǎng)基應(yīng)澄清，無渾濁。B：PH測定，按各種培養(yǎng)基要求的PH±0.2。C：生物學(xué)指標(biāo)檢定，無菌實驗、被檢培養(yǎng)基相應(yīng)細(xì)菌生長率測試；菌落大小及特征的檢測。第41頁，共72頁，2023年，2月20日，星期二常用培養(yǎng)基的質(zhì)量控制（一）無菌試驗：

每批配好的培養(yǎng)基須進(jìn)行無菌試驗隨機選取5%-10%的量，如果配制大量的培養(yǎng)基，則任意選取10個平板或管裝培養(yǎng)基，35℃溫度下過夜培養(yǎng)，證明無菌生長為合格第42頁，共72頁，2023年，2月20日，星期二常用培養(yǎng)基的質(zhì)量控制（二）生長率測試：適用于液體和固體培養(yǎng)基：將菌培養(yǎng)液，用生理鹽水做倍比稀釋，取合適稀釋度進(jìn)行平板計數(shù)，同時以新鮮配制的國標(biāo)培養(yǎng)基進(jìn)行對照。第43頁，共72頁，2023年，2月20日，星期二常用培養(yǎng)基的質(zhì)量控制（三）菌落大小測試：劃線分離測試菌，取10個菌落測量直徑大小，其直徑均值與新鮮配制的國標(biāo)培養(yǎng)基無統(tǒng)計學(xué)差異。第44頁，共72頁，2023年，2月20日，星期二常用培養(yǎng)基檢定用標(biāo)準(zhǔn)菌株表2常用培養(yǎng)基的質(zhì)量控制培養(yǎng)基質(zhì)控菌種生長情況結(jié)果血瓊脂

巧克力瓊脂營養(yǎng)瓊脂麥康凱瓊脂

中國藍(lán)瓊脂

SS瓊脂

沙保羅瓊脂

化膿鏈球菌肺炎鏈球菌流感嗜血桿菌金黃色葡萄球菌大腸埃希菌福氏志賀菌金黃色葡萄球菌大腸埃希菌福氏志賀菌金黃色葡萄球菌產(chǎn)氣腸桿菌鼠傷寒沙門菌大腸埃希菌白色假絲酵母菌++++++-++-++-+明顯乙型溶血環(huán)甲型溶血環(huán)24h生長生長分解乳糖，菌落紅色不分解乳糖，菌落無色透明不生長分解乳糖，菌落藍(lán)色不分解乳糖，菌落無色不生長粉紅色菌落無色菌落，中心黑色

第45頁，共72頁，2023年，2月20日，星期二常用培養(yǎng)基檢定用標(biāo)準(zhǔn)菌株表2常用培養(yǎng)基的質(zhì)量控制生長生長，溶血生長部分抑制生長，黃色菌落生長，藍(lán)綠色菌落大量生長抑制生長++++++-脆弱擬桿菌產(chǎn)氣莢膜梭菌菌空腸彎曲菌大腸埃希菌霍亂弧菌副溶血弧菌霍亂弧菌大腸埃希菌厭氧血平板

彎曲菌瓊脂TCBS瓊脂堿性蛋白胨水

結(jié)果生長情況質(zhì)控菌種培養(yǎng)基第46頁，共72頁，2023年，2月20日，星期二

培養(yǎng)基保存環(huán)境

制成的培養(yǎng)基保存環(huán)境為4℃冰箱，如制成平板則用塑料袋包裝置冰箱保存，干燥培養(yǎng)基干粉含有活性物質(zhì)或遇熱易分解的物質(zhì)應(yīng)仔細(xì)查看存放條件，多數(shù)也須放在2-8℃條件保存。含有高濃度膽鹽的培養(yǎng)基存放于10-15℃。第47頁，共72頁，2023年，2月20日，星期二培養(yǎng)基配制的質(zhì)量控制培養(yǎng)基的制作過程必須統(tǒng)一培養(yǎng)基或添加劑的劑量、pH值、高溫滅菌的時間或溫度，都需遵照規(guī)定培養(yǎng)基名稱、本批配制量、配方、配制日期和配制人員姓名都必須詳細(xì)記錄

第48頁，共72頁，2023年，2月20日，星期二培養(yǎng)基制備控制程序

培養(yǎng)基配制所用的儀器設(shè)備必須經(jīng)過相應(yīng)的鑒定。配制培養(yǎng)基所用的用具及容器必須是清潔或是滅菌的。第49頁，共72頁，2023年，2月20日，星期二培養(yǎng)基的配制程序（一）不同的培養(yǎng)基配制時注意各類成分的用途。對于干燥培養(yǎng)基配制，同樣需要進(jìn)行PH測驗。第50頁，共72頁，2023年，2月20日，星期二培養(yǎng)基的配制程序（二）配制好的培養(yǎng)基（尤其是糖發(fā)酵管）不宜久放。因為培養(yǎng)基吸收空氣中的二氧化碳，會使培養(yǎng)基變酸，從而影響細(xì)菌的生長。培養(yǎng)基中的抑制劑及指示劑一定要精確稱量。第51頁，共72頁，2023年，2月20日，星期二七、試劑、染色液及抗血清的質(zhì)控染色液的質(zhì)量控制

染色液要標(biāo)明配制或購入日期，選用適當(dāng)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)菌株作陽性及陰性對照鑒定。革蘭氏染色用金黃色葡萄球菌和大腸埃希菌制備濃菌懸液進(jìn)行質(zhì)量控制，每次質(zhì)控與標(biāo)本檢測同步進(jìn)行。第52頁，共72頁，2023年，2月20日，星期二七、試劑、染色液及抗血清的質(zhì)控各種染色液的監(jiān)控菌株染色液陽性對照菌陰性對照菌監(jiān)控頻度革蘭染色液金黃色葡萄球菌大腸埃希菌每天抗酸染色液結(jié)核分枝桿菌每次異染顆粒染色液白喉棒狀桿菌每次莢膜染色液肺炎克雷伯菌每批鞭毛染色液普通變形桿菌福氏志賀菌每次第53頁，共72頁，2023年，2月20日，星期二七、試劑、染色液及抗血清的質(zhì)控試劑的質(zhì)量控制各類試劑，在配制或購入后均應(yīng)進(jìn)行“有效”試驗，用已知陽性及陰性菌株進(jìn)行試驗試劑須根據(jù)標(biāo)示配制，適當(dāng)儲存對較穩(wěn)定的試劑如靛基質(zhì)試劑應(yīng)在配制時及每周予以檢測，凡不穩(wěn)定的試劑每天使用時均應(yīng)檢測，合格后才能使用第54頁，共72頁，2023年，2月20日，星期二七、試劑、染色液及抗血清的質(zhì)控表3常用試劑的陽性、陰性對照菌株常用試劑陽性對照菌株陰性對照菌株凝固酶試劑金黃色葡萄球菌表皮葡萄球菌觸酶試驗用試劑化膿鏈球菌V-P試驗用試劑陰溝腸桿菌大腸埃希菌大腸埃希菌陰溝腸桿菌氧化酶試劑銅綠假單胞菌大腸埃希菌

靛基質(zhì)試劑金黃色葡萄球菌第55頁，共72頁，2023年，2月20日，星期二七、試劑、染色液及抗血清的質(zhì)控診斷血清的質(zhì)量控制購入的沙門菌屬、志賀菌屬、致病性大腸桿菌的診斷血清必須立即記錄其購入日期、觀察透明度、色彩有無變化和是否有沉淀物，然后置4℃冰箱保存使用前應(yīng)注意檢查診斷血清的批號、有效期，如發(fā)現(xiàn)渾濁或有絮狀沉淀物時，很可能系污染所致，不能再繼續(xù)使用第56頁，共72頁，2023年，2月20日，星期二七、試劑、染色液及抗血清的質(zhì)控診斷血清的質(zhì)量控制使用前應(yīng)以陽性及陰性菌株進(jìn)行檢測，觀察其效價及特異性不得將診斷血清置室溫保存,各種診斷血清均應(yīng)置冰箱中4℃保存每月用標(biāo)準(zhǔn)菌株進(jìn)行一次測定

第57頁，共72頁，2023年，2月20日，星期二八、檢驗過程的質(zhì)量控制

檢測質(zhì)量保證定期使用有證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)和次級標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)（參考物質(zhì)）進(jìn)行內(nèi)部質(zhì)量控制。參加實驗室間的比對或能力驗證利用相同或不同方法進(jìn)行重復(fù)檢測對留存的樣品進(jìn)行再檢測。第58頁，共72頁，2023年，2月20日，星期二重復(fù)計數(shù)要求菌落計數(shù)精密度控制直接計數(shù)，選擇同一標(biāo)本，要求檢驗人員進(jìn)行菌落計數(shù)。自身同一平皿重復(fù)計數(shù)誤差應(yīng)小于7.7%實驗人員之間同一平皿重復(fù)計數(shù)誤差±18.2%自身同一梯度平行加樣兩皿間相對誤差小于7.7%實驗人員之間同一梯度計數(shù)誤差±18.2%不同梯度間菌落計數(shù)最終誤差小于7.7%第59頁，共72頁，2023年，2月20日，星期二菌種鑒定質(zhì)控菌種鑒定質(zhì)控要求，對所給的微生物菌種，按有關(guān)的方法及指標(biāo)進(jìn)行生化、血清等方面的鑒定。鑒定質(zhì)量評價：鑒定程序是否正確；鑒定方法是否正確；具體操作技術(shù)是否熟練，結(jié)果報告是否正確。第60頁，共72頁，2023年，2月20日，星期二內(nèi)部質(zhì)量控制的推薦頻率菌落計數(shù)精密度控制：1次/3月；菌種鑒定控制：1次/半年或1年第61頁，共72頁，2023年，2月20日，星期二九、標(biāo)準(zhǔn)菌株的來源和保存標(biāo)準(zhǔn)菌株要求必須是形態(tài)、染色反應(yīng)、生理生化及血清學(xué)特性典型而穩(wěn)定的菌株實驗結(jié)果重復(fù)性好，極少發(fā)生變異國際社會認(rèn)可來源于專門機構(gòu)第62頁，共72頁，2023年，2月20日，星期二九、標(biāo)準(zhǔn)菌株的來源和保存標(biāo)準(zhǔn)菌株來源美國典型菌種保藏中心ATCC衛(wèi)生部藥品生物制品檢定所菌種保藏中心國家醫(yī)學(xué)微生物菌種保藏中心第63頁，共72頁，2023年，2月20日，星期二九、標(biāo)準(zhǔn)菌株的來源和保存標(biāo)準(zhǔn)菌株的保存方法

冷凍干燥法：最理想的保存方法，不改變菌種性狀，保存時間長手續(xù)繁瑣，需專門的冷凍干燥設(shè)備菌種保存中心均采用此法第64頁，共72頁，2023年，2月20日，星期二九、標(biāo)準(zhǔn)