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DB37山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布本標(biāo)準(zhǔn)由山東省服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)魯菜分技術(shù)委魯菜羅漢金錢肚GB2721-2015食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)蒸4原料及要求4.1.1主料4.1.2配料4.1.3調(diào)料4.2質(zhì)量要求4.2.2主料、配料、調(diào)料要干凈，應(yīng)符合《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位5.1.2炊具宜選用雙耳炒鍋、單柄炒勺。8.1.1色澤8.1.2香味8.1.4質(zhì)感8.2.2制作過(guò)程應(yīng)符合《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》等標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)從菜品出鍋至食用，時(shí)間以不超過(guò)15min為宜，食用溫度以70℃____
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