課程燕麥的生產(chǎn)科研現(xiàn)狀及市場(chǎng)前景

高等教育自學(xué)考試畢業(yè)論文論文題目:燕麥的生產(chǎn)科研現(xiàn)狀及市場(chǎng)前景作者姓名:張靜專業(yè):食品科學(xué)與工程主考學(xué)校:甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)準(zhǔn)到證號(hào):442313111023指導(dǎo)老師:甘肅省高等教育自學(xué)考試辦公室印制2013年目錄摘要......................................................1前言......................................................11.燕麥的基本介紹..........................................11.1燕麥的基本介紹.......................................21.2燕麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值.......................................21.3燕麥的保健作用.......................................21.4使用人群.............................................32.燕麥生產(chǎn)技術(shù)的研究現(xiàn)狀..................................42.1生產(chǎn)區(qū)域和種植面積將有所擴(kuò)大.........................42.2專用型品種的選育將適應(yīng)更廣闊的市場(chǎng)需求...............52.3加工業(yè)將有一個(gè)高速發(fā)展期.............................52.4我國(guó)裸燕麥作物的生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)及未來研究方向...............62.5我國(guó)對(duì)燕麥的研究開發(fā)取得成果.........................62.6我國(guó)燕麥產(chǎn)業(yè)的問題不容忽視...........................73.國(guó)內(nèi)外燕麥技術(shù)創(chuàng)新與研發(fā)情況............................73.1基礎(chǔ)研究...........................................83.2應(yīng)用技術(shù)研究........................................83.3加工技術(shù)研究........................................94.強(qiáng)大的科技支撐..........................................95.極具誘惑力的市場(chǎng)價(jià)值..................................106結(jié)束語.................................................11燕麥的生產(chǎn)科研現(xiàn)狀及市場(chǎng)前景張靜摘要：“燕麥”是“莜麥”的同義詞。莜麥禾谷類作物，學(xué)名裸燕麥，原產(chǎn)中國(guó)的燕麥品種。華北稱之為油麥，中國(guó)西北稱之為玉麥，中國(guó)東北稱之為鈴鐺。在我國(guó)眾多莜麥品種中，以山西“五寨三分三”為最佳莜麥品種。燕麥具有多種天然營(yíng)養(yǎng)功能，是和谷類作物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高作物之一，被世人稱為“九糧之尊”。本文概述了燕麥的營(yíng)養(yǎng)成分、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、保健功能，主要論述了國(guó)內(nèi)外燕麥的生產(chǎn)科研現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)、市場(chǎng)價(jià)值，進(jìn)而豐富人們的飲食。關(guān)鍵字：營(yíng)養(yǎng)成分營(yíng)養(yǎng)價(jià)值保健功能燕麥生產(chǎn)科研現(xiàn)狀未來趨勢(shì)前言燕麥制品一上市就得到廣大消費(fèi)者的一致好評(píng)，產(chǎn)生了較大的經(jīng)濟(jì)效益。以皮燕麥為原料的各類功能性食品，包括皮燕麥低端產(chǎn)品：燕麥粉、燕麥面包、燕麥炒面、燕麥甜醅、燕麥醋、燕麥酒；中端產(chǎn)品：保健乳、速食燕麥片、燕麥掛面。主推產(chǎn)品燕麥片及燕麥酒，特別是項(xiàng)目研發(fā)的皮燕麥去外稃技術(shù)為青海省燕麥產(chǎn)業(yè)鏈的延伸奠定了基礎(chǔ)。1燕麥的基本介紹1.1燕麥的營(yíng)養(yǎng)成分燕麥?zhǔn)鞘持兄畬殻胸S富的營(yíng)養(yǎng)成分。它的蛋白質(zhì)含量很高(15%～20%)，是普通小麥粉或者大米的2倍左右。燕麥中的磷、鐵、鈣等礦物質(zhì)以及維生素E的含量都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于大米和小麥。燕麥中B族維生素、葉酸、泛酸含量也都較豐富。同時(shí)，可溶性膳食纖維(β-葡聚糖)含量達(dá)到5%～7%，是預(yù)防常見病的最佳食物之一。研究表明，燕麥中的膳食纖維與其他谷物(如大麥、青稞等)的膳食纖維比較，由于其分子量大，因此，更容易在腸道內(nèi)與水混合成較大的膠質(zhì)塊，從而增強(qiáng)其清理腸道的作用(就好像一臺(tái)大馬力清掃機(jī))。燕麥還是少有的既含有大量蛋白質(zhì)，脂肪的含量也很高的谷物(8%～10%)，而且氨基酸的構(gòu)成比較平衡。燕麥粉蛋白質(zhì)的氨基酸構(gòu)成與世界衛(wèi)生組織的推薦值得比，如下表：燕麥蛋白質(zhì)的氨基酸構(gòu)成對(duì)照表氨基酸的名稱世界衛(wèi)生組織推薦值/(mg/蛋白質(zhì))燕麥粉/(mg/蛋白質(zhì))對(duì)比情況/(mg/蛋白質(zhì))占推薦值得百分比‰異亮氨酸亮氨酸賴氨酸蛋氨酸+胱氨酸蘇氨酸色氨酸纈氨酸苯丙氨酸+酪氨酸4.07.01.05.06.05.75.1-0.6+1.6-1.5+1.0-0.2+0.3+0.7-0.985123731299513011385從表中可以看出，燕麥粉蛋白質(zhì)中，各種必需氨基酸的含量是略高于推薦值，就是接近推薦值，所以其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比大米、小麥粉，玉米，高粱，大麥，小米都高。燕麥粉中的脂肪含量是大米、小麥粉的5～6倍所以含熱能很大。100g燕麥粉能釋放的熱量相當(dāng)于等量豬肉和肥羊肉的熱量。脂肪成分中亞油酸的含量較高，易被人體吸收。燕麥含糖量少，是糖尿病患者的較好食品。1.2燕麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值（1）燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經(jīng)常食用，即可對(duì)中老年人的主要威脅――心腦血管病起到一定的預(yù)防作用。（2）經(jīng)常食用燕麥對(duì)糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效。（3）燕麥粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易導(dǎo)致腦血管意外，燕麥能解便秘這憂。（4）它還可以改善血液循環(huán)，緩解生活工作帶來的壓力;含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、防止貧血的功效，是補(bǔ)鈣佳品。（5）燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對(duì)脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效，對(duì)老年人增強(qiáng)體力，延年益壽也是大有裨益的。1.3燕麥的保健作用（1）預(yù)防心血管疾病

燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經(jīng)常食用，對(duì)心腦血管病起到一定的預(yù)防作用。

（2）降血糖

經(jīng)常食用燕麥對(duì)糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效。

（3）潤(rùn)腸通便

燕麥粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易導(dǎo)致腦血管意外，燕麥能解便秘之憂。

（4）補(bǔ)充鈣質(zhì)

它還可以改善血液循環(huán)，緩解生活工作帶來的壓力；含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、防止貧血的功效，是補(bǔ)鈣佳品。

（5）延年益壽

燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對(duì)脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效，對(duì)老年人增強(qiáng)體力，延年益壽也是大有裨益的。

（6）美白祛斑

燕麥的抑制能力與目前化妝品常用的美白劑——熊果苷接近，這表明燕麥提取物的美白功效與熊果苷相當(dāng)，但燕麥提取物的成本要比熊果苷低得多。此外，燕麥中含有大量的抗氧化成分，這些物質(zhì)可以有效地抑制黑色素形成過程中氧化還原反應(yīng)的進(jìn)行，減少黑色素的形成，淡化色斑，保持白皙靚麗的皮膚。1.4使用人群一般人群均可食用。適宜產(chǎn)婦、嬰幼兒、老年人以及空勤、海勤人員食用；適宜慢性病人、脂肪肝、糖尿病、浮腫、習(xí)慣性便秘者食用；適宜體虛自汗、多汗、易漢、盜汗者食用；適宜高血壓病、高脂血癥動(dòng)脈硬化者食用。2我國(guó)燕麥生產(chǎn)與科研的發(fā)展趨勢(shì)2.1生產(chǎn)區(qū)域和種植面積將有所擴(kuò)大近年來，燕麥產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上已形成消費(fèi)潮流，目前國(guó)內(nèi)有六十多個(gè)生產(chǎn)廠家在制造、銷售燕麥加工產(chǎn)品，而外資企業(yè)生產(chǎn)燕麥產(chǎn)品的原料大部分是從國(guó)外進(jìn)口，每年大約進(jìn)口6萬t左右，我國(guó)生產(chǎn)的裸燕麥經(jīng)有關(guān)部門檢驗(yàn)，質(zhì)量完全可以替代進(jìn)口燕麥，為了搶占中國(guó)乃至世界燕麥原料市場(chǎng)，使我國(guó)的裸燕麥產(chǎn)業(yè)得到發(fā)展，上海歐德麥?zhǔn)称房萍加邢薰狙?qǐng)有關(guān)專家到裸燕麥優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)張家口對(duì)燕麥生長(zhǎng)的環(huán)境、栽培技術(shù)以及品種選育等情況進(jìn)行了考察，認(rèn)為張家口的條件完全具備生產(chǎn)有機(jī)燕麥的條件，在張家口的張北、沽源、康保、尚義四縣建設(shè)6.7萬hm2有機(jī)燕麥種植帶，引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)，加強(qiáng)產(chǎn)品研發(fā)，建設(shè)裸燕麥產(chǎn)業(yè)及關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)，幫助當(dāng)?shù)剞r(nóng)民脫貧致富，帶動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，同時(shí)為燕麥生產(chǎn)廠家提供符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的燕麥原料。在燕麥種植的其它優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)種植面積也都有所回升，非優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)的黑龍江、吉林、遼寧、新疆、青海、四川、重慶、湖南、廣西等省區(qū)的研究和生產(chǎn)單位也紛紛引種、調(diào)種，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，提高生產(chǎn)能力。2.2專用型品種的選育將適應(yīng)更廣闊的市場(chǎng)需求現(xiàn)代燕麥育種技術(shù)的應(yīng)用和大量?jī)?yōu)質(zhì)高產(chǎn)燕麥品種的育成，為整個(gè)燕麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了可靠基礎(chǔ)。被譽(yù)為燕麥之父的加拿大育種專家Dr.Burrows以中國(guó)裸燕麥為親本培育了大量加拿大燕麥品種，20世紀(jì)90年代中期先后引入我國(guó)吉林、河北、陜西、青海、內(nèi)蒙古有數(shù)百份材料。吉林省白城農(nóng)科院以此為基礎(chǔ)，與國(guó)內(nèi)種質(zhì)資源結(jié)合，于2003年培育成了白燕1號(hào)到7號(hào)系列品種。我國(guó)內(nèi)蒙古農(nóng)科院、內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)、山西省高寒作物研究所、河北省張家口市農(nóng)科院、青海大學(xué)先后培育了大量適用于灌溉、旱作、高寒地區(qū)不同生態(tài)適應(yīng)性的優(yōu)良裸燕麥、皮燕麥品種，不但達(dá)到了高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，而且實(shí)現(xiàn)了專用，即糧草兼用型、飼草飼料型、加工食用型、救災(zāi)備荒型等，滿足了更廣闊的市場(chǎng)需求。2.3加工業(yè)將有一個(gè)高速發(fā)展期營(yíng)養(yǎng)與保健是當(dāng)今人們對(duì)膳食的基本要求，裸燕麥作為谷類作物中最好的全價(jià)營(yíng)養(yǎng)食品，恰好能滿足這兩方面的要求。美國(guó)著名谷物學(xué)家羅伯特（Robert;Wo.Welch）在第二次國(guó)際燕麥會(huì)議上指出：與其它谷物相比，燕麥具有抗血脂成份、高水溶性膠體、營(yíng)養(yǎng)平衡的蛋白質(zhì)，它對(duì)提高人類的健康水平有著異常重要的價(jià)值。因此，世界上一些發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)燕麥的加工業(yè)的研究非常重視。對(duì)燕麥的利用主要在食品、飼料和輕化工業(yè)三大領(lǐng)域。與國(guó)外相比，我國(guó)對(duì)燕麥加工的研究沒有引起足夠的重視，對(duì)燕麥的利用是除加工成面粉做產(chǎn)區(qū)人民的糧食外，主要用做產(chǎn)區(qū)家禽的飼料而直接消耗，少部分供燕麥?zhǔn)称芳庸S加工燕麥片和燕麥方便面。80年代后我國(guó)開始生產(chǎn)麥片，但規(guī)模小、水平低、進(jìn)展也十分緩慢，90年代以來，美國(guó)的桂格麥片、澳洲的西麥、新加坡的皇家麥片等燕麥加工企業(yè)紛紛進(jìn)入中國(guó)，看中的是中國(guó)廣闊的市場(chǎng)和優(yōu)質(zhì)的裸燕麥資源。近年來，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，人們對(duì)燕麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和醫(yī)療保健作用越來越重視，人們都希望食到營(yíng)養(yǎng)豐富、醫(yī)療保健作用較高的食品。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，進(jìn)入我國(guó)的國(guó)外企業(yè)已不下10家，國(guó)內(nèi)規(guī)模較大的燕麥?zhǔn)称芳庸て髽I(yè)迅速增加到60余家，以河北省為例，張、承兩地約有燕麥面粉加工廠500家，年生產(chǎn)燕麥粉5～10萬t；約有較大規(guī)模的燕麥片和燕麥方便面加工廠15家，年生產(chǎn)燕麥片5000～8000t，年生產(chǎn)燕麥方便面300t左右。為此，燕麥?zhǔn)称返募庸I(yè)必將有一個(gè)大發(fā)展。2.4我國(guó)裸燕麥作物的生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)及未來研究方向（1）我國(guó)干旱、半干旱地區(qū)屬于生態(tài)環(huán)境高度脆弱地區(qū)，處于嚴(yán)重的荒漠化進(jìn)程之中，燕麥在這一地區(qū)具有廣泛的適應(yīng)能力，發(fā)展裸燕麥生產(chǎn)對(duì)于解決我國(guó)目前依然廣泛存在、嚴(yán)重的糧食安全問題和地區(qū)生態(tài)環(huán)境問題具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。（2）燕麥籽實(shí)富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，開發(fā)燕麥產(chǎn)業(yè)有利于改善與提高全人類健康水平，我國(guó)的裸燕麥生產(chǎn)可以在世界糧食市場(chǎng)占有一席之地。（3）國(guó)外種植的燕麥?zhǔn)瞧ぱ帑?，由于其有?jiān)固的、厚實(shí)的、約占籽實(shí)重量25%～40%的穎殼，在加工時(shí)必須反復(fù)去殼，所以，能耗和設(shè)備投資增加。而我國(guó)種植的燕麥主要是裸燕麥，它沒有穎殼，加工容易，利用裸燕麥加工食品，能節(jié)約能耗，減少設(shè)備投資。如果用裸燕麥代替皮燕麥，成品率可提高30%以上，能耗減少25%以上，設(shè)備投資減少30%以上，還可以減少儲(chǔ)藏設(shè)備和運(yùn)輸成本。2.5我國(guó)對(duì)燕麥的研究開發(fā)取得成果我國(guó)近幾年關(guān)于燕麥產(chǎn)品開發(fā)和深加工技術(shù)研究的報(bào)道越來越多，而且沒有停在實(shí)驗(yàn)室研究階段，有深加工技術(shù)已經(jīng)產(chǎn)業(yè)化。近年來，北京工商大學(xué)董銀卯教授帶領(lǐng)由8名教授博士組成的科研團(tuán)隊(duì)，深入研究了燕麥的營(yíng)養(yǎng)成分組成與分布，確定了適合深度開發(fā)的燕麥品種。他們研發(fā)的提取燕麥B—葡聚糖的方法，不需要有機(jī)試劑，提取分離方法簡(jiǎn)便，提取率高達(dá)81％，所得B一葡聚糖產(chǎn)品純度高，達(dá)到85％以上，產(chǎn)品質(zhì)量有了很大的改進(jìn)。在研究提取燕麥肽的方法時(shí)。他們應(yīng)用酶法降解燕麥成為燕麥肽，通過過濾、超濾等手段將其分離，所得燕麥肽分子量在1000—3000Da，具有抑制皮膚膠原蛋白分解酶的活性，并能提升皮膚膠原蛋白，可以廣泛應(yīng)用于食品、化妝品等領(lǐng)域。這一提取方法操作簡(jiǎn)單，具有較高的純度和提取率。目前，還沒有提取燕麥肽的其他報(bào)道。董銀卯教授帶領(lǐng)的科研團(tuán)隊(duì)還研究了應(yīng)用燕麥麩皮蛋白制備降壓肽的方法。燕麥麩皮是燕麥加工過程中的副產(chǎn)物，其中蛋白質(zhì)含量很高，目前國(guó)內(nèi)外對(duì)燕麥麩皮的研究主要集中在膳食纖維方面，對(duì)燕麥麩皮蛋白自身的利用很少。這一研究以燕麥麩皮為原料，結(jié)合相應(yīng)的生物加工工藝，利用商品化蛋白酶對(duì)其水解來制備降壓肽。燕麥降壓肽具有抑制AcE酶的活性，可以廣泛應(yīng)用于具有降壓功能的保健食品等領(lǐng)域。這一方法操作簡(jiǎn)單，具有較高的純度和得率。2.6我國(guó)燕麥產(chǎn)業(yè)的問題不容忽視首先:對(duì)燕麥產(chǎn)業(yè)的認(rèn)識(shí)不足、定位不準(zhǔn)。長(zhǎng)期以來，我國(guó)的燕麥大部分作飼料，小部分作為產(chǎn)區(qū)的食糧，燕麥資源未能得到很好的開發(fā)，加上未能很好地加以宣傳，燕麥?zhǔn)称窙]有得到足夠的重視，沒有把燕麥作為一個(gè)產(chǎn)業(yè)而綜合開發(fā)。第二．燕麥自身?xiàng)l件的制約:燕麥?zhǔn)钱a(chǎn)區(qū)的主食之一，又是主要谷物之一，它富含較高的蛋白質(zhì)和纖維素，所以不論是加工成燕麥粉還是其他產(chǎn)品，部存在一定的適口性問題，某些人不一定適應(yīng)，這也是制約燕麥發(fā)展的因素之一。第三:缺乏宣傳，對(duì)燕麥的作用認(rèn)識(shí)存在誤區(qū),除主產(chǎn)區(qū)把其作為主食外，非產(chǎn)區(qū)或城鎮(zhèn)居民，有的不了解燕麥特性，將其視為雜糧換口味；有的則受到誤導(dǎo)，認(rèn)為是心血管疾病患者的保健食品，正常人食用不一定合適，加上主產(chǎn)區(qū)經(jīng)濟(jì)多數(shù)落后，運(yùn)輸加工方面不占優(yōu)勢(shì)，產(chǎn)品宣傳、廣告宣傳沒有雄厚的經(jīng)濟(jì)實(shí)力支持，因此燕麥?zhǔn)称繁蝗藗冋J(rèn)同的速度緩慢。第四．燕麥深加工技術(shù)不完善。技術(shù)力量不雄厚盡管有一些科研單位也在從事燕麥研究。但研究燕麥品種、種質(zhì)技術(shù)的多，研究燕麥加工技術(shù)的少，即使研究燕麥加工技術(shù)，也只是停留在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)的研究和一些基礎(chǔ)研究，可產(chǎn)業(yè)化的深加工技術(shù)很少，直接制約了燕麥產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。第五．燕麥加工企業(yè)較少。目前，除了燕麥片生產(chǎn)_企業(yè)，其他燕麥產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)較少，燕麥深加工企業(yè)就更少，造成市場(chǎng)上產(chǎn)品較單一。上述原因造成了中國(guó)燕麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢。但隨著人口增加和經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)，人們迫切需要既能增加營(yíng)養(yǎng)又可防治諸病的燕麥?zhǔn)称?。隨著燕麥功能性成分保健機(jī)理的基礎(chǔ)理論和應(yīng)用技術(shù)研究的深入發(fā)展以及我國(guó)保健食品消費(fèi)需要的增長(zhǎng)，運(yùn)用現(xiàn)代分離、提取、重組、制造技術(shù)配合燕麥深加工研發(fā)，中國(guó)燕麥產(chǎn)品定有光明前景。3國(guó)內(nèi)外燕麥技術(shù)創(chuàng)新與研發(fā)情況

3.1基礎(chǔ)研究隨著全球?qū)τ谘帑溞枨罅康脑黾?，也掀起了一股燕麥研究熱潮?007年瑞士衛(wèi)生局、馬來西亞衛(wèi)生部，2008年法國(guó)、澳大利亞紛紛聲明：食用燕麥麩皮有助于控制人體膽固醇水平、燕麥可溶性纖維素可減少人體對(duì)膽固醇的二次吸收。在基礎(chǔ)研究方面，世界各國(guó)都加大了裸燕麥、皮燕麥抗病、抗蟲、高β-葡聚糖新品種選育力度，配合平衡施肥，生產(chǎn)燕麥有機(jī)食品。

2008年9月，吉林省白城市農(nóng)業(yè)科學(xué)院邀請(qǐng)國(guó)際知名的燕麥雙單倍體花粉培養(yǎng)專家Elina博士交流，在中國(guó)開展燕麥雙單倍體花粉培養(yǎng)技術(shù)研究。歐洲、美國(guó)還開展了皮燕麥對(duì)礦物質(zhì)元素富集規(guī)律的研究。加拿大、芬蘭專家開始了燕麥重要功能基因圖譜的克隆研究。在國(guó)家燕麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)項(xiàng)目、農(nóng)業(yè)部“948”燕麥重大項(xiàng)目、國(guó)家公益性行業(yè)科研燕麥專項(xiàng)等項(xiàng)目的大力資助下，在主持單位的協(xié)調(diào)下，與各項(xiàng)目參加單位密切合作形成了明顯的研究風(fēng)格和科研團(tuán)隊(duì)。吉林省白城市農(nóng)業(yè)科學(xué)院主要從事燕麥育種、遺傳、加工等方面的研究；中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)燕麥課題組側(cè)重燕麥產(chǎn)品的深加工、飼草型燕麥和休眠型燕麥發(fā)展的研究；西北農(nóng)林科技大學(xué)燕麥創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)進(jìn)行燕麥?zhǔn)称返募庸ず推涔δ艹煞峙c營(yíng)養(yǎng)方面的研究；內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)偏重燕麥生態(tài)適應(yīng)性研究、燕麥發(fā)育遺傳及育種、燕麥抗性生理等方面的研究；內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)牧業(yè)科學(xué)院從生物技術(shù)與常規(guī)技術(shù)結(jié)合等方面開展燕麥育種和栽培研究；內(nèi)蒙古呼倫貝爾市草原科學(xué)研究所主要開發(fā)利用及推廣燕麥可作為優(yōu)質(zhì)飼草的優(yōu)勢(shì)研究；青海省畜牧獸醫(yī)科學(xué)院、河北省高寒作物研究所、張家口市農(nóng)業(yè)科學(xué)院燕麥研究所、北方燕麥研究開發(fā)中心、甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)等研究燕麥良種培育、繁殖以及種子收獲、加工和質(zhì)檢，逐步使燕麥種子產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)走向標(biāo)準(zhǔn)化；中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院和山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院主要對(duì)燕麥物種資源進(jìn)行收集、保存、鑒定和評(píng)價(jià)；新疆農(nóng)業(yè)科學(xué)院糧食作物研究所則側(cè)重燕麥綜合技術(shù)及深加工技術(shù)的研究；西藏農(nóng)業(yè)科學(xué)院也開展了燕麥引進(jìn)及大規(guī)模推廣研究工作；中國(guó)工商大學(xué)在燕麥化妝品研究和開發(fā)上進(jìn)展迅速。3.2應(yīng)用技術(shù)研究由吉林省白城市農(nóng)業(yè)科學(xué)院（吉林省燕麥工程技術(shù)研究中心）主持，吉林、內(nèi)蒙古、北京、河北、山西、陜西、甘肅、青海、西藏以及新疆等省、自治區(qū)、直轄市有關(guān)單位參加合作研究的國(guó)家燕麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)項(xiàng)目、農(nóng)業(yè)“948”燕麥重大項(xiàng)目和國(guó)家公益性行業(yè)科研燕麥專項(xiàng)等項(xiàng)目進(jìn)展順利。吉林省白城市農(nóng)業(yè)科學(xué)院對(duì)北緯45°地區(qū)一年兩季燕麥技術(shù)進(jìn)行了試驗(yàn)研究和示范，受到了挪威、瑞典、芬蘭、俄羅斯及加拿大專家的高度稱贊。目前，吉林省白城市農(nóng)業(yè)科學(xué)院正在與加拿大農(nóng)業(yè)部、芬蘭農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、挪威Graninor燕麥育種所、瑞典思威燕麥育種所、吉林大學(xué)、西北農(nóng)林科技大學(xué)、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)等有關(guān)部門合作，研究燕麥光照不敏感基因的遺傳機(jī)制，此光照不敏感基因的研究和定位具有重要的學(xué)術(shù)價(jià)值和廣泛的應(yīng)用開發(fā)前景。西北農(nóng)林科技大學(xué)建立了燕麥創(chuàng)新中心，從燕麥育種、栽培、燕麥生物制堿、動(dòng)物飼喂、燕麥?zhǔn)称窢I(yíng)養(yǎng)與加工等全方位為燕麥產(chǎn)業(yè)提供技術(shù)支持。為了促進(jìn)中國(guó)生產(chǎn)的規(guī)范化管理，吉林、河北、內(nèi)蒙古、山西、甘肅、青海等省、自治區(qū)還制定了燕麥高產(chǎn)栽培技術(shù)規(guī)程和產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程。3.3加工技術(shù)研究除了燕麥優(yōu)質(zhì)品種選育和初加工的研究外，中國(guó)各個(gè)研究院所對(duì)于燕麥的深加工及其他方面的研究也有了新的突破和進(jìn)展。燕麥項(xiàng)目參與科研院所顯著的研究成果引領(lǐng)了中國(guó)燕麥加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向，學(xué)產(chǎn)研結(jié)合使更多的研究成果向生產(chǎn)轉(zhuǎn)化，如吉林省白城市農(nóng)業(yè)科學(xué)院與中國(guó)香港金福企業(yè)集團(tuán)，青海草原總站綠海草業(yè)開發(fā)中心合作；西北農(nóng)林科技大學(xué)與上海佳邁公司、北京麗倍生化妝品公司的合作等。科研院所與企業(yè)的合作不但加速了燕麥企業(yè)的發(fā)展，更是帶動(dòng)了燕麥研究的進(jìn)展。隨著國(guó)家燕麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)項(xiàng)目、農(nóng)業(yè)部“948”燕麥項(xiàng)目、國(guó)家公益性行業(yè)科研燕麥專項(xiàng)等項(xiàng)目的實(shí)施，將為中國(guó)燕麥引進(jìn)、培育、生產(chǎn)、推廣、加工和燕麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供堅(jiān)實(shí)的資金支持、人才支撐、團(tuán)隊(duì)建設(shè)和物質(zhì)保障條件。2008年6月在美國(guó)舉行的第八屆國(guó)際燕麥會(huì)議上，中國(guó)燕麥育種、栽培、加工研究和產(chǎn)業(yè)發(fā)展等情況受到了國(guó)外專家好評(píng)，燕麥項(xiàng)目首席專家任長(zhǎng)忠研究員被推選為國(guó)際燕麥委員會(huì)委員，這是國(guó)際燕麥委員會(huì)唯一中國(guó)委員，會(huì)議確定2012年第九屆國(guó)際燕麥會(huì)議在中國(guó)北京舉行。2008年成立中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)燕麥工作委員會(huì)和中國(guó)作物學(xué)會(huì)燕麥?zhǔn)w麥產(chǎn)業(yè)學(xué)會(huì)。4強(qiáng)大的科技支撐據(jù)記者了解，中國(guó)、加拿大兩國(guó)科學(xué)家合作開展燕麥研究已十多年，在燕麥育種、種植技術(shù)、田間管理等方面取得了豐碩成果和重大突破。兩國(guó)科學(xué)家新培育的燕麥品種具有更強(qiáng)的抗性、更廣泛的適應(yīng)性和更高的產(chǎn)量。據(jù)胡新中博士介紹，2009年4月28日，在西北農(nóng)林科技大學(xué)召開了“2009燕麥營(yíng)養(yǎng)與加工研討會(huì)”，國(guó)家燕麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家任長(zhǎng)忠以及全國(guó)燕麥產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的專家40多人參加了會(huì)議。這次研討會(huì)是中國(guó)歷史上第一次圍繞燕麥營(yíng)養(yǎng)與加工利用研究領(lǐng)域的重大問題而舉行的燕麥產(chǎn)業(yè)研討會(huì)，對(duì)于促進(jìn)我國(guó)燕麥產(chǎn)業(yè)技