珠寶首飾-寶玉石鑒定與欣賞結(jié)課論文

學(xué)號(hào)：本科結(jié)業(yè)論文姓名：學(xué)號(hào)：學(xué)院：物理電子工程學(xué)院專業(yè)：電子科學(xué)與技術(shù)論文題目：＿＿珠寶首飾指導(dǎo)教師：職稱：2021目錄TOC\o"2-4"\h\z\u摘要： 2引言： 2正文： 3一、珠寶首飾的分類 31.1貴重珠寶首飾 31.2流行珠寶首飾 31.3藝術(shù)珠寶首飾 3二、珠寶首飾的起源及佩戴意義 42.1作為情感信物 42.2其他象征意義 42.3佩戴習(xí)俗 4三、珠寶首飾的發(fā)展 53.1魏晉南北朝時(shí)期 53.2隋唐時(shí)期 63.3宋元時(shí)期 63.4明清時(shí)期 6四、珠寶首飾的購(gòu)買注意事項(xiàng) 64.1價(jià)格 74.2證書 74.3發(fā)票 7結(jié)論： 7參考文獻(xiàn)： 7珠寶首飾摘要：珠寶首飾是由珠寶玉石、金屬制成的佩戴品、裝飾品、藝術(shù)收藏品。按照不同的方式能夠?qū)⒅閷毷罪椃殖刹煌念悇e；珠寶首飾的起源較早，能夠追溯到遠(yuǎn)古時(shí)期，它的發(fā)展大致經(jīng)過(guò)停滯、恢復(fù)、發(fā)展三個(gè)階段；另外值得注意的是購(gòu)買珠寶首飾是的注意事項(xiàng)。引言：珠寶首飾，是一種貴重的且受人喜歡的人身裝飾品或藝術(shù)品，而這種裝飾品或藝術(shù)品所代表的意義與價(jià)值，則會(huì)因人、因時(shí)、因地、因事而有所不同.珠寶首飾是一種有形的存在，其有四個(gè)方而的功能:即裝飾的功能、鑒賞的功能、實(shí)用的功能和傳達(dá)信息的功能，而裝飾人休、體則是珠寶首飾最基本的功能。用于裝飾人體的珠寶首飾類型有許多種，從頭到腳有頭飾、發(fā)飾、耳飾、頸飾、手飾、腰飾和足飾等。正文：一、珠寶首飾的分類按照不同的方式，珠寶首飾的分類有所不同。就其使用材質(zhì)及其表現(xiàn)形式來(lái)看珠寶首飾可以分為以下三種：1.1貴重珠寶首飾使用的材質(zhì)以貴金屬(鉑金、黃金、把金)與貴重寶石(鉆石、紅寶石、藍(lán)寶石、祖母綠、翡翠等)為主，經(jīng)工制作方而力求精致細(xì)膩，鑲工與表面處理工藝考究。材料及人工價(jià)格均較昂貴，售價(jià)相對(duì)較高。鉆石與紅寶石祖母綠鉆石戒指1.2流行珠寶首飾流行珠寶首飾以配合服裝時(shí)尚為主，強(qiáng)調(diào)流行性、時(shí)尚性.使用的材料突破了傳統(tǒng)的貴重材質(zhì)的限制，凡是可以發(fā)揮首飾設(shè)計(jì)師設(shè)計(jì)的材質(zhì)均可使用(如普通的礫石、玻璃、塑料、銅、鋁、鉛錫合金、鎢鋼、不銹鋼、人造寶石、樹(shù)脂等)。金工制作相對(duì)粗糙，鑲下部分大都以粘合劑固定。材料及人工價(jià)格均較低廉，售價(jià)相對(duì)較低。1.3藝術(shù)珠寶首飾使用材質(zhì)不限，珠寶首飾成為一種藝術(shù)創(chuàng)作的載休，傳達(dá)和表現(xiàn)著創(chuàng)作者的意念與情感.金屬材料與寶石材料僅是這種藝術(shù)創(chuàng)作的素材，經(jīng)過(guò)創(chuàng)作者的設(shè)計(jì)、制作而成為獨(dú)特的藝術(shù)品?；鹆银B(niǎo)從珠寶首飾的共體款式類型又可以劃分為:戒指、耳環(huán)、項(xiàng)鏈、手鐲、掛件、別針、袖鈕、發(fā)夾、領(lǐng)夾、腳鐲、帽花等。二、珠寶首飾的起源及佩戴意義原始民族為了保護(hù)自己，佩掛各種動(dòng)物的皮、骨，為了避邪求安，在手腳上掛些會(huì)響的東西;為了保護(hù)生命，在圖騰崇拜與圖騰活動(dòng)中將首飾作為咒物加以佩戴。而如今首飾除了是財(cái)富與身份的象征，更在人類審美裝飾的同時(shí)帶來(lái)心理上的安慰、精神上的享受。2.1作為情感信物最早戴戒指的是埃及人，在古埃及的象形文字中，圓表示“永恒”.戒指大部分做成圓環(huán)狀，是希望婚姻關(guān)系永恒，長(zhǎng)長(zhǎng)久久，沒(méi)有盡頭，同時(shí)也希望家庭人際關(guān)系圓滿和諧。將結(jié)婚戒指戴于左手無(wú)名指的習(xí)俗最早可追溯到古埃及，因?yàn)槔寺墓虐＜叭苏J(rèn)為“愛(ài)情的血脈”是通過(guò)左手無(wú)名指與心臟相連的，當(dāng)女子在左手無(wú)名指上戴上結(jié)婚戒指時(shí)，她的愛(ài)情便被鎖定，并有維系愛(ài)情，鞏固婚姻的作用.在西方，傳統(tǒng)的婚禮儀式上，牧師手拿戒指按順序輕觸新人的左手，并說(shuō)“奉圣父、圣子、圣靈之名”，最后將戒指落在新人左手的無(wú)名指上.這枚結(jié)婚戒指是終身佩戴的。在我國(guó)古代，戒指有“約指”之稱，是情人海誓山盟的一種信物。2.2其他象征意義戒指除了見(jiàn)證婚姻情感意義外，相傳在我國(guó)古代并非用于裝飾，而是宮廷中后妃們用以禁戒的標(biāo)記.即“禁戒標(biāo)記”。而在西方國(guó)家，一些貴族家庭也曾經(jīng)將家族徽章圖案制作在戒指上，以代表宗族的象征和紀(jì)念，又稱“族徽戒指”。2.3佩戴習(xí)俗現(xiàn)如今，人們佩戴戒指主要是為了裝飾，但佩戴方法也具有某種約定俗成的象征意義:戴在食指上的戒指表示正在尋覓對(duì)象;戴在中指上的戒指表示佩戴者正在熱戀中;戴在無(wú)名指上的戒指表示結(jié)婚或訂婚;戴在小指上的戒指表示佩戴者不準(zhǔn)備找對(duì)象，準(zhǔn)備獨(dú)身。當(dāng)然以上只是一種約定俗成的規(guī)則，不必嚴(yán)格遵守，特別在中國(guó)似乎不太注意戒指戴在哪個(gè)手指，但與外賓交往中還是要適當(dāng)注意的.（1）作為咒物保護(hù)生命非洲的一些圖騰民族認(rèn)為在頸部佩戴飾物可以起到保護(hù)生命的作用。他們認(rèn)為頸部與頭和軀干相連，是生命的關(guān)鍵所在，因此必須在其上套以咒物，以超自然的魔力來(lái)保護(hù)自己。（2）搶婚風(fēng)俗的產(chǎn)物對(duì)項(xiàng)飾的起源眾說(shuō)紛紜，但比較令人信服的說(shuō)法是認(rèn)為項(xiàng)飾最早起源于母系氏族轉(zhuǎn)變時(shí)期的“搶婚”習(xí)俗。在這個(gè)時(shí)期，男子往往掠奪其他部落的婦女或娶戰(zhàn)爭(zhēng)中俘虜?shù)呐訛槠蓿瑸榱朔乐惯@些女子逃走，勝利者用一根繩子套在這些婦女的脖子上。隨著時(shí)間推移，這些套在脖子上的繩索漸漸演變成項(xiàng)飾。（3）宗教的產(chǎn)物在我國(guó)歷史上，佛教教徒念佛經(jīng)時(shí)用串珠計(jì)數(shù)，民間婦女信佛者甚多，特別是傳說(shuō)中佛教三寶之一的珊瑚珠，有驅(qū)邪避兇、逢兇化吉的功能，因此，珊瑚串珠被佛教徒爭(zhēng)相佩戴，并視其為幸運(yùn)符，寄托了人們濃厚的宗教情感?，F(xiàn)如今，項(xiàng)飾成了最重要的飾品，佩戴得體可以充分展示人們的豐韻和品味.耳飾在我國(guó)，佩戴耳飾的習(xí)俗可追溯到商代以前。據(jù)文物界考究，我國(guó)最原始的耳飾是“玉”，形狀為半圓形，一側(cè)有缺口，用于夾在耳垂上。在我國(guó)古代，耳飾除有裝飾作用外還有約束作用和警戒作用.女性戴耳飾提醒自己舉止端莊，男性戴耳飾提醒自己不要輕信小人之言的作用?，F(xiàn)如今，人們佩戴耳飾主要是為了裝飾，小小耳飾選擇得當(dāng)，會(huì)起到錦上添花的作用。三、珠寶首飾的發(fā)展自原始時(shí)期開(kāi)始，中國(guó)玉首飾文化就出現(xiàn)在人們的生活中，而金銀飾品的制造也從商代就已經(jīng)開(kāi)始，到了唐代，開(kāi)始出現(xiàn)金、銀、珍珠、寶石等搭配工藝，首飾文化達(dá)到鼎盛時(shí)期。明清年間，中國(guó)的珠寶首飾制作又達(dá)到了新的高峰，尤其是皇室的金銀飾品形成了更加完善的體系。進(jìn)入現(xiàn)代，中西珠寶文化的交融使中國(guó)珠寶首飾由最初的巫術(shù)與崇拜，發(fā)展為人們生活中的時(shí)尚點(diǎn)綴。本刊特選取中國(guó)古代珠寶的部分代表作品做系列展示，謹(jǐn)供愛(ài)珠寶之人士交流與學(xué)習(xí)。3.1魏晉南北朝時(shí)期魏晉南北朝時(shí)期婦女的首飾以假髻、步搖為多，俗稱珠松。另外，手鐲的使用已非常普遍，有條脫、跳脫、腕闌、臂釵等多種名稱，造型也很豐富。魏晉南北朝，各類金飾逐漸增多，如河北磁縣東魏茹茹公主墓、太原北齊東安王婁睿墓所出土金飾，都制作精良，式樣新穎。指環(huán)在魏晉南北朝時(shí)期流行已較普遍，江蘇宜興晉墓和遼寧北票房身村晉墓出土的金指環(huán)，環(huán)面一頭狹一頭寬，在寬的環(huán)面上鑿出點(diǎn)紋，既可裝飾，又可在縫衣時(shí)作頂針之用。3.2隋唐時(shí)期隋唐婦女的發(fā)髻式樣非常豐富，因此在婦髻上配有眾多的首飾，常見(jiàn)的有梳、蓖、簪、釵、步搖、翠翹、珠翠金銀寶錮、搔頭等。插載的釵梳多至十?dāng)?shù)種，除了金銀廿玉的瞥釵外，名貴的象牙也被用于制翩釵之用。當(dāng)時(shí)，金粒鑲嵌工藝從黑海沿岸的希胎地區(qū)傳到中國(guó)：用細(xì)小的金顆粒鑲嵌在光滑或浮雕金屬的表面，以形成各種圖案的裝飾藝術(shù)，這種工藝被廣泛地應(yīng)用在唐代的首飾制作中。隋唐時(shí)期項(xiàng)鏈的運(yùn)用已很普遍，以金、玉等材料為多，較為典型的是在西安出土的隋大業(yè)四年的一條金項(xiàng)鏈，項(xiàng)鏈的“鏈條”由28顆金珠構(gòu)成，上有鑲刻著鹿紋的藍(lán)色寶石搭扣，下有雙層項(xiàng)墜，制作極其精致，在金玉寶石的搭配上取得了良好的效果，高貴富麗，體現(xiàn)出隋代的細(xì)金屬工藝的高超水平。3.3宋元時(shí)期宋元時(shí)期，受“程朱理學(xué)”的影響，首飾從唐代的富貴繁華風(fēng)格銳減為清冷消瘦的宋代文人風(fēng)格，植物紋樣飾品比較常見(jiàn)，尤以松竹梅等象征氣節(jié)的植物為多。北方名族的金藝以及首飾文化，則達(dá)到一個(gè)更高的境界。宋元女子金銀首飾的基本構(gòu)成為冠梳、釵簪、耳環(huán)及釧鐲、戒指、帔墜。金銀首飾的紋樣構(gòu)成除傳統(tǒng)的龍鳳和螭虎之外，所取用的多是清新俊麗并且很生活化的物象，如牡丹、蓮花、蝴蝶、鴛鴦等，以此來(lái)表現(xiàn)豐盈和諧的情致。其實(shí)這些素材在唐代和遼代的藝術(shù)品中已經(jīng)出現(xiàn)，宋元時(shí)代則以新的造型將其重新組織為各種圖式，且以靈活自然的運(yùn)用使之成為流暢的藝術(shù)新樣式。3.4明清時(shí)期明清以后的首飾，多為大家所熟悉，出土的首飾以及流傳下來(lái)的首飾很多。明清時(shí)期的項(xiàng)圈、項(xiàng)鏈、縷絡(luò)等首飾，制造得都很講究，有金制、以金包玉、在金上鑲嵌寶石等方式。有的還在金項(xiàng)圈上附加一些長(zhǎng)絳和垂件，婦女、男子均有佩戴。從制作及藝術(shù)風(fēng)格上看，明清時(shí)期的首飾有兩個(gè)相反的特點(diǎn)：一是復(fù)雜繁瑣，集各種名貴材料于一體，加以金為件，在其上鑲嵌珠寶；有的以玉為針，包金鑲銀，精雕細(xì)刻，還附加復(fù)雜的垂飾；二是極為簡(jiǎn)樸，不在金、銀坯上加飾任何紋樣和裝飾，金銀圈或玉環(huán)由本身材料的質(zhì)地展示出自身美感。明代以后，玉石在首飾中的作用更加重要，特別是白玉，一直是人們欣賞的對(duì)象。明清時(shí)期的玉石首飾通常采用深浮雕的方法，充分利用了各種玉石的特殊效果，再裝飾上各種動(dòng)物和花卉圖案，給人風(fēng)雅得體的感覺(jué)。四、珠寶首飾的購(gòu)買注意事項(xiàng)珠寶首飾歷來(lái)都受到男女老少的熱情喜愛(ài)，不僅是因?yàn)闀r(shí)尚漂亮的外觀，更多的是一種美麗的象征，很多珠寶還有治病養(yǎng)顏的功效。想必網(wǎng)購(gòu)的朋友們都知道，眾多商家都會(huì)打著團(tuán)購(gòu)或是節(jié)假日的招牌開(kāi)展促銷活動(dòng)，吸引消費(fèi)者們瘋狂搶購(gòu)。珠寶商家也不例外。那么，選購(gòu)珠寶首飾時(shí)要注意哪些事項(xiàng)呢？4.1價(jià)格首先，大家不要被商家的廣告宣傳所迷惑。如一商家宣稱：“1克拉最高品級(jí)的鉆石，售價(jià)只有2.9萬(wàn)元。”但該商家根本無(wú)相應(yīng)的貨品供應(yīng)，屬于虛假宣傳。有些商家宣稱原價(jià)很高，打折后很便宜，但其實(shí)是先標(biāo)高原價(jià)，然后再打折。如某著名品牌的一款黃金首飾，打折前后竟相差20萬(wàn)元。4.2證書其次，買玉器翡翠時(shí)一定要查看鑒定證書[7]。不法商家最愛(ài)用經(jīng)過(guò)處理的翡翠冒充天然翡翠、用低等級(jí)玉石冒充高等級(jí)翡翠。如果消費(fèi)者對(duì)所購(gòu)買的產(chǎn)品質(zhì)量不放心，可到專門的檢測(cè)部門重新鑒定。4.3發(fā)票最后，購(gòu)買時(shí)一定要商家出具書面單據(jù)或購(gòu)物憑證，應(yīng)詳細(xì)標(biāo)注珠寶名稱、等級(jí)、價(jià)格等信息。如買的是金飾，應(yīng)列明純度、重量、當(dāng)日金價(jià)（因金價(jià)隨時(shí)變動(dòng)）等，以便日后維權(quán)或回購(gòu)時(shí)使用。結(jié)論：目前我國(guó)珠寶首飾消費(fèi)品種呈現(xiàn)多元化的發(fā)展趨勢(shì)，除了傳統(tǒng)的黃金首飾外，翡翠、玉石、鉑金、鈀金、鉆石、寶玉首飾的銷售增長(zhǎng)也非常明顯。特別是翡翠和玉石藝術(shù)品、裝飾品，越來(lái)越受到消費(fèi)者的喜愛(ài)。從古至今，珠寶首飾就受人們的喜愛(ài)，它現(xiàn)在就像衣服一樣被人們所喜愛(ài)，但是它又比衣服更能凸顯佩戴人的高貴、典雅、渾厚、富貴等的特性。珠寶首飾已經(jīng)成為人們生活中不可或缺的一部分。參考文獻(xiàn)：[1]/bolingshuijing珠寶首飾的概念—張馨元新浪博客2021[2]/u/279714761珠寶玉石的起源與佩戴意義_翡翠飾品新浪博客2021[3]/html/yushi/2021中國(guó)古代珠寶首飾的發(fā)展歷史-藏瓷網(wǎng)2021[4]/v7687237.htm?fromTitle搜狗百科

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書第一部分：背景在中國(guó)，人們?cè)絹?lái)越愛(ài)喝咖啡。隨之而來(lái)的咖啡文化充滿生活的每個(gè)時(shí)刻。無(wú)論在家里、還是在辦公室或各種社交場(chǎng)合，人們都在品著咖啡?？Х戎饾u與時(shí)尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一齊。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽(tīng)音樂(lè)、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來(lái)越多的中國(guó)人所理解。第二部分：項(xiàng)目介紹第三部分：創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)目前大學(xué)校園的這片市場(chǎng)還是空白，競(jìng)爭(zhēng)壓力小。而且前期投資也不是很高，此刻國(guó)家鼓勵(lì)大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學(xué)生往往對(duì)未來(lái)充滿期望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及初生牛犢不怕虎的精神，而這些都是一個(gè)創(chuàng)業(yè)者就應(yīng)具備的素質(zhì)。大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，現(xiàn)代大學(xué)生有創(chuàng)新精神，有對(duì)傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動(dòng)力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的潛力、增長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn)，以及學(xué)以致用;最大的誘人之處是透過(guò)成功創(chuàng)業(yè)，能夠?qū)崿F(xiàn)自己的理想，證明自己的價(jià)值。第四部分：預(yù)算1、咖啡店店面費(fèi)用咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過(guò)協(xié)商，以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議資料包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費(fèi)用、支付費(fèi)用方法等。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少、回收期限短。預(yù)算10-15平米店面，啟動(dòng)費(fèi)用大約在9-12萬(wàn)元。2、裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用咖啡店的滿座率、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候、節(jié)日等因素對(duì)收益影響較大?？Х瑞^的消費(fèi)卻相對(duì)較高，主要針對(duì)的也是學(xué)生人群，咖啡店布局、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計(jì)費(fèi)用，大約6000元左右3、裝修、裝飾費(fèi)用具體費(fèi)用包括以下幾種。(1)外墻裝飾費(fèi)用。包括招牌、墻面、裝飾費(fèi)用。(2)店內(nèi)裝修費(fèi)用。包括天花板、油漆、裝飾費(fèi)用，木工、等費(fèi)用。(3)其他裝修材料的費(fèi)用。玻璃、地板、燈具、人工費(fèi)用也應(yīng)計(jì)算在內(nèi)。整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修費(fèi)用為360元/平米，裝修費(fèi)用共360*15=5400元。4、設(shè)備設(shè)施購(gòu)買費(fèi)用具體設(shè)備主要有以下種類。(1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計(jì)2250元(2)音響系統(tǒng)。共計(jì)450(3)吧臺(tái)所用的烹飪?cè)O(shè)備、儲(chǔ)存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。共計(jì)600(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺(tái)、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計(jì)300凈水機(jī)，采用美的品牌，這種凈水器每一天能生產(chǎn)12l純凈水，每一天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價(jià)格大約在人民幣1200元上下?？Х葯C(jī)，咖啡機(jī)選取的是電控半自動(dòng)咖啡機(jī)，咖啡機(jī)的報(bào)價(jià)此刻就應(yīng)在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會(huì)超過(guò)1200元。磨豆機(jī)，價(jià)格在330―480元之間。冰砂機(jī)，價(jià)格大約是400元一臺(tái)，有點(diǎn)要說(shuō)明的是，最好是買兩臺(tái)，不然夏天也許會(huì)不夠用。制冰機(jī)，從制冰量上來(lái)說(shuō)，一般是要留有富余?？钪票鶛C(jī)每一天的制冰量是12kg。價(jià)格稍高550元，質(zhì)量較好，所以能夠用很多年，這么算來(lái)也是比較合算的。5、首次備貨費(fèi)用包括購(gòu)買常用物品及低值易耗品，吧臺(tái)用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費(fèi)用。大約1000元6、開(kāi)業(yè)費(fèi)用開(kāi)業(yè)費(fèi)用主要包括以下幾種。(1)營(yíng)業(yè)執(zhí)照辦理費(fèi)、登記費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi);預(yù)計(jì)3000元(2)營(yíng)銷廣告費(fèi)用;預(yù)計(jì)450元7、周轉(zhuǎn)金開(kāi)業(yè)初期，咖啡店要準(zhǔn)備必須量的流動(dòng)資金，主要用于咖啡店開(kāi)業(yè)初期的正常運(yùn)營(yíng)。預(yù)計(jì)2000元共計(jì)： 120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元第五部分：發(fā)展計(jì)劃1、營(yíng)業(yè)額計(jì)劃那里的營(yíng)業(yè)額是指咖啡店日常營(yíng)業(yè)收入的多少。在擬定營(yíng)業(yè)額目標(biāo)時(shí)，必須要依據(jù)目前市場(chǎng)的狀況，再思考到咖啡店的經(jīng)營(yíng)方向以及當(dāng)前的物價(jià)情形，予以綜合衡量。按照目前流動(dòng)人口以及人們對(duì)咖啡的喜好預(yù)計(jì)每一天的營(yíng)業(yè)額為400-800，根據(jù)淡旺季的不同可能上下浮動(dòng)2、采購(gòu)計(jì)劃依據(jù)擬訂的商品計(jì)劃，實(shí)際展開(kāi)采購(gòu)作業(yè)時(shí)，為使采購(gòu)資金得到有效運(yùn)用以及商品構(gòu)成達(dá)成平衡，務(wù)必針對(duì)設(shè)定的商品資料排定采購(gòu)計(jì)劃。透過(guò)營(yíng)業(yè)額計(jì)劃、商品計(jì)劃與采購(gòu)計(jì)劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營(yíng)業(yè)目標(biāo)的達(dá)成，同時(shí)有效地完成商品構(gòu)成與靈活地運(yùn)用采購(gòu)資金，各項(xiàng)基本的計(jì)劃是不可或缺的。當(dāng)一家咖啡店設(shè)定了營(yíng)業(yè)計(jì)劃、商品計(jì)劃及采購(gòu)計(jì)劃之后，即可依照設(shè)定的采購(gòu)金額進(jìn)行商品的采購(gòu)。經(jīng)過(guò)進(jìn)貨手續(xù)檢驗(yàn)、標(biāo)價(jià)之后，即可寫在菜單上。之后務(wù)必思考的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去。3、人員計(jì)劃為了到達(dá)設(shè)定的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，經(jīng)營(yíng)者務(wù)必對(duì)人員的任用與工作的分派有一個(gè)明確的計(jì)劃。有效利用人力資源，開(kāi)展人員培訓(xùn)，都是我們務(wù)必思考的。4、經(jīng)費(fèi)計(jì)劃經(jīng)營(yíng)經(jīng)費(fèi)的分派是管理的重點(diǎn)工作。通常能夠?qū)⒖Х鹊杲?jīng)營(yíng)經(jīng)費(fèi)分為人事類費(fèi)用(薪資、伙食費(fèi)、獎(jiǎng)金等)、設(shè)備類費(fèi)用(修繕費(fèi)、折舊、租金等)、維持類費(fèi)用(水電費(fèi)、消耗品費(fèi)、事務(wù)費(fèi)、雜費(fèi)等)和營(yíng)業(yè)類費(fèi)用(廣告宣傳費(fèi)、包裝費(fèi)、營(yíng)業(yè)稅等)。還能夠依其性質(zhì)劃分成固定費(fèi)用與變動(dòng)費(fèi)用。我們要針對(duì)過(guò)去的實(shí)際業(yè)績(jī)?cè)O(shè)定可能增加的經(jīng)費(fèi)幅度。5、財(cái)務(wù)計(jì)劃財(cái)務(wù)計(jì)劃中的損益計(jì)劃最能反映全店的經(jīng)營(yíng)成果。咖啡店經(jīng)營(yíng)者在營(yíng)運(yùn)資金的收支上要進(jìn)行控制，以便做到經(jīng)營(yíng)資金合理的調(diào)派與運(yùn)用?？傊?，以上所列的六項(xiàng)基本計(jì)劃(營(yíng)業(yè)額、商品采購(gòu)、銷售促進(jìn)、人員、經(jīng)費(fèi)、財(cái)務(wù))是咖啡店管理不可或缺的。當(dāng)然，有一些咖啡店為求管理上更深入，也能夠配合工作實(shí)際需要制訂一些其他輔助性計(jì)劃。第六部分：市場(chǎng)分析2019-2021年中國(guó)咖啡市場(chǎng)經(jīng)歷了高速增長(zhǎng)的階段，在此期間咖啡市場(chǎng)總體銷售的復(fù)合增長(zhǎng)率到達(dá)了17%;高速增長(zhǎng)的市場(chǎng)為咖啡生產(chǎn)企業(yè)帶給了廣闊的市場(chǎng)空間，國(guó)外咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢、卡夫、ucc等企業(yè)紛紛加大了在中國(guó)的投資力度，為爭(zhēng)取未來(lái)中國(guó)咖啡市場(chǎng)的領(lǐng)先地位打下了良好的基礎(chǔ)?？Х蕊嬃现饕侵杆偃芸Х群凸嘌b即飲咖啡兩大類咖啡飲品;在速溶咖啡方面，2018-2021年間中國(guó)速溶咖啡市場(chǎng)規(guī)模年均增長(zhǎng)率到達(dá)16%，顯示出還處于成長(zhǎng)階段的中國(guó)速溶咖啡市場(chǎng)的高增長(zhǎng)性和投資空間;在灌裝即飲咖啡方面，2008-2010年間中國(guó)灌裝即飲咖啡市場(chǎng)年均增長(zhǎng)率也同樣到達(dá)15%;未來(lái)幾年，中國(guó)咖啡飲料的前景仍將被看好。現(xiàn)今咖啡店主要是以連