關(guān)于餐廳營(yíng)銷(xiāo)方案三篇

關(guān)于餐廳營(yíng)銷(xiāo)方案三篇通過(guò)6.1××父親節(jié)前期和當(dāng)天的宣傳，對(duì)用餐的顧客進(jìn)展溫馨提示和禮品贈(zèng)送，以及給顧客供應(yīng)其他的超值效勞的系列行為，來(lái)感動(dòng)顧客并增加顧客對(duì)我們麻辣風(fēng)芙蓉會(huì)館的情感關(guān)注，不斷聚焦麻辣風(fēng)，進(jìn)而提高我們的營(yíng)業(yè)額和顧客的回頭率以及對(duì)我們麻辣風(fēng)芙蓉會(huì)館品牌的忠誠(chéng)度。

通過(guò)我們的情感營(yíng)銷(xiāo)(供應(yīng)超值效勞)不斷提高我們麻辣風(fēng)芙蓉會(huì)館在該廊坊餐飲市場(chǎng)的占有率，不斷領(lǐng)先于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。

是我們完成品牌戰(zhàn)略的一次行為。

二、活動(dòng)時(shí)間：20xx-06-××

三、活動(dòng)地點(diǎn)：麻辣風(fēng)芙蓉會(huì)館

四、活動(dòng)內(nèi)容

1、父親節(jié)當(dāng)天來(lái)我店用餐的顧客都可以免費(fèi)給父親打個(gè)電話，無(wú)論是市話、國(guó)內(nèi)長(zhǎng)途。限時(shí)15分鐘。

2、父親節(jié)當(dāng)天來(lái)我店用餐的顧客都可有時(shí)機(jī)免費(fèi)拍照一張，并免費(fèi)寄到本人父親的手中;

3、父親節(jié)當(dāng)天如有客人請(qǐng)本人父親來(lái)我店用餐，可享有如下優(yōu)待：(1)、免費(fèi)合影一張;(2)、送影框一個(gè);(3)、送紀(jì)念父親節(jié)特制菜品13份;(4)、送禮品一份(領(lǐng)帶等)。

4、假如是請(qǐng)自己的父親用餐，除了可享受以上優(yōu)待，還可以享受全單8.8折優(yōu)待;

5、父親節(jié)當(dāng)天過(guò)生日的父親，我店免費(fèi)供應(yīng)父親節(jié)家庭套餐一桌供10人以?xún)?nèi)用。餐廳父親節(jié)活動(dòng)籌劃方案--籌劃書(shū)餐廳父親節(jié)活動(dòng)籌劃方案--籌劃書(shū)。(父親的生日必需以二代身份證上的日期為準(zhǔn)，年齡到達(dá)法定結(jié)婚年齡一年以上，有和兒女合影照片)

五、宣傳與氣氛營(yíng)造

(一)、對(duì)外廣告宣傳

1、做2期平面媒體廣告;

2、電視廣告2期;

3、網(wǎng)絡(luò)廣告;

4、高檔樓宇廣告

(二)、短信群發(fā)。

短信內(nèi)容：6.15父親節(jié)到了，麻辣風(fēng)全體員工祝愿您的父親或身為父親的您安康歡樂(lè)!當(dāng)天(6.15)生日的父親可享受免費(fèi)家庭套餐!還有更多驚喜吶!訂餐電話：

(三)、通過(guò)店內(nèi)外各種廣告(圖片和文字)在不同位置的布置，進(jìn)展全方位立體化的宣傳，在店內(nèi)營(yíng)造出濃濃的父親節(jié)文化氣氛。詳細(xì)工作布置如下：

1、店外水牌，第一次提示顧客;

2、店內(nèi)廣告和氣氛營(yíng)造：

(1)、X展架3個(gè);

(2)、噴繪圖片30張;

(3)、特制父親節(jié)菜單;

(4)、免費(fèi)父親節(jié)家庭套餐;

(5)、臺(tái)面軟文(從六、一兒童節(jié)到6、15父親節(jié));(6)、背景音樂(lè)：陳紅的《?；丶铱纯础?，崔京浩和劉和剛兩個(gè)版本的《父親》循環(huán)播放;

(7)、員工問(wèn)候語(yǔ)：父親節(jié)歡樂(lè)!等等對(duì)顧客進(jìn)展其次次第三次父親節(jié)提示，讓顧客產(chǎn)生父親節(jié)的情感或由此而想起了家鄉(xiāng)的父親或由此而想起自己做父親的艱辛與不易為后面的感動(dòng)做好鋪墊!

3、現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)：

(1)、送父子(女)連心菜品一份。祝愿語(yǔ)：祝福天下父子父女都永久心連心、幸福歡樂(lè)!

(2)、現(xiàn)場(chǎng)拍照。配音：各位領(lǐng)導(dǎo)，來(lái)來(lái)讓我們?cè)诟赣H節(jié)這個(gè)難忘的日子里留下這永恒的一瞬!到時(shí)我們給您送去或寄過(guò)去;

(3)、為現(xiàn)場(chǎng)的父親和天下父親敬上一杯祝愿酒，祝酒詞：今日是父親節(jié)，?，F(xiàn)場(chǎng)的父親和遠(yuǎn)在家鄉(xiāng)的父親節(jié)日歡樂(lè)、身體安康!

(4)、(祝酒詞講完之后)說(shuō)：各位領(lǐng)導(dǎo)，我和我的助手一起為現(xiàn)場(chǎng)的父親和客人獻(xiàn)上一曲《父親》，再次祝您和您的父親節(jié)歡樂(lè)身體安康!(將氣氛推向高潮)

六、留意事項(xiàng)

1、宣傳文稿、詞句感情表達(dá)要貼切、精確、到位，過(guò)則顯假，欠缺則無(wú)法與顧客產(chǎn)生情感共鳴，就很難感動(dòng)顧客。

2、對(duì)父親節(jié)活動(dòng)內(nèi)容要進(jìn)展全員培訓(xùn)，到達(dá)熟知的地步。

3、父親節(jié)優(yōu)待活動(dòng)不能與其它優(yōu)待活動(dòng)同時(shí)享有。

4、6、××父親節(jié)那天來(lái)我店過(guò)生日的父親必需提前預(yù)約。

5、當(dāng)天在我店過(guò)生日的父親或在我店里請(qǐng)父親吃飯時(shí)，要組織治理層一起為父親說(shuō)句祝

餐廳營(yíng)銷(xiāo)方案篇2

1.廣告策略

A.建立餐廳知名度，告知消費(fèi)者餐廳所供應(yīng)的產(chǎn)品與供應(yīng)何種特色的效勞。針對(duì)本餐廳目前的狀況，以及本公司的主要客戶群是白領(lǐng)階層，考慮到白領(lǐng)工作壓力等方面的因素，我們推出以養(yǎng)分、安康為主題的一系列活動(dòng)?；顒?dòng)詳細(xì)內(nèi)容：首先開(kāi)展猜謎活動(dòng)，題目是關(guān)于養(yǎng)分飲食方面的，譬如吃什么東西補(bǔ)充維C.吃什么對(duì)眼睛有好處，什么食物可以讓人心情愉悅，可以減壓，把題目弄成一個(gè)小紙條或別的什么東西，類(lèi)似于猜燈謎那種，猜對(duì)了有獎(jiǎng)品，或者就餐優(yōu)待等。地點(diǎn)，可以在餐廳外面進(jìn)行。

(猜謎活動(dòng)的可行性分析：比方這樣一個(gè)類(lèi)似的活動(dòng)，當(dāng)時(shí)是有許多人圍上去參與的，只要在餐廳門(mén)口聚攏了人氣，由于大多數(shù)消費(fèi)者都會(huì)有從眾心理，跟著圍過(guò)來(lái)看的人就多了，可有效提高公司知名度。)本活動(dòng)持續(xù)實(shí)踐為3個(gè)工作日。

B.強(qiáng)化餐廳形象，增加消費(fèi)者由認(rèn)知、確定到指定購(gòu)置。

詳細(xì)內(nèi)容：

①加強(qiáng)對(duì)該餐廳的廣告宣傳，不定期的協(xié)作階段性的促銷(xiāo)活動(dòng)，把握適當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)，準(zhǔn)時(shí)、敏捷的進(jìn)展，如在某些節(jié)日、或?qū)Ρ静蛷d或?qū)蛻羧后w有重大意義的時(shí)間準(zhǔn)時(shí)開(kāi)展促銷(xiāo)活動(dòng)。廣告內(nèi)容以餐廳文化和餐廳特色介紹為主，包括本餐廳的品牌/經(jīng)營(yíng)理念和口號(hào)/特色/環(huán)境/效勞/當(dāng)期的促銷(xiāo)活動(dòng)等。

②拓展廣告渠道，印制專(zhuān)用的DM，傳單，MSN/等網(wǎng)絡(luò)渠道推廣，上下班必經(jīng)的車(chē)站推廣，在白領(lǐng)較常閱讀的雜志上登載廣告，附帶優(yōu)待券的那種。C.針對(duì)單項(xiàng)商品(單品)或新商品來(lái)加強(qiáng)廣告與促銷(xiāo)活動(dòng)。針對(duì)本餐廳安康飲食的一系列活動(dòng)，通過(guò)各種廣告形式促銷(xiāo)形式大力宣傳，宣傳時(shí)間持續(xù)一個(gè)月。使得本餐廳食品安康養(yǎng)分的觀念深入身心。打造餐廳以人為本的良好形象。

2.產(chǎn)品策略

(1)提高餐飲質(zhì)量、創(chuàng)立特色產(chǎn)品

①要保證產(chǎn)品原材料的衛(wèi)生與新奇。嚴(yán)格把關(guān)，特殊是原材料的選購(gòu)和處理，制止使用不合格的原材料或其他配料。

②嚴(yán)格根據(jù)各種制作工藝和流程做好每一道菜，提高口感。定期對(duì)廚師進(jìn)展培訓(xùn)，提高其廚藝。

③增加產(chǎn)品品種，研發(fā)多種新菜式。

(2)重視產(chǎn)品組合產(chǎn)品組合的目的是增加產(chǎn)品的吸引力、增加銷(xiāo)售量。

合理規(guī)劃餐飲產(chǎn)品與節(jié)假日的組合。以蓋飯、拉面、小食品為主，細(xì)心制作養(yǎng)分套餐，情侶套餐，家庭套餐，個(gè)人消費(fèi)套餐等，形成自己的特色。詳細(xì)設(shè)想有以下幾種套餐：

產(chǎn)品組合一：養(yǎng)分套餐由于本餐廳的目標(biāo)客戶是白領(lǐng)階層，針對(duì)白領(lǐng)階層的安康問(wèn)題我們推出了養(yǎng)分套餐，有關(guān)報(bào)道指出，不良的午餐狀況是造成白領(lǐng)安康狀況差的一個(gè)很重要的因素。而且最近的人越來(lái)越注意安康飲食，我們應(yīng)當(dāng)把握這個(gè)時(shí)機(jī)。

詳細(xì)設(shè)想：通過(guò)前面的廣告宣傳，讓養(yǎng)分套餐這一觀念深入人心，并有利于打造企業(yè)“以人為本”的良好形象。詳細(xì)套餐組合可以有素食餐，水果餐等詳細(xì)的視餐廳狀況而定。

產(chǎn)品組合二：情侶組合情侶在就餐時(shí)對(duì)就餐環(huán)境要求也相對(duì)較高：他們一般選擇環(huán)境優(yōu)雅、氣氛浪漫且檔次相對(duì)較高的地方就餐。該餐廳裝修高雅，環(huán)境色以棗紅和淺米黃色為主，整體感覺(jué)時(shí)尚、簡(jiǎn)約，給情侶們供應(yīng)了一個(gè)約會(huì)的好場(chǎng)景。該餐廳應(yīng)當(dāng)發(fā)揮這方面的優(yōu)勢(shì)。同時(shí)，在經(jīng)營(yíng)該市場(chǎng)時(shí)，應(yīng)當(dāng)留意到情侶的消費(fèi)特點(diǎn)和要求，并以之做為動(dòng)身點(diǎn)形成自身特色的經(jīng)營(yíng)方式。

詳細(xì)操作如下：

①氣氛和氣氛的制造浪漫溫馨的就餐氣氛，嚴(yán)厲溫馨的燈光，輕松浪漫的音樂(lè)，以及在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候?yàn)榍閭H們點(diǎn)上幾根蠟燭，讓他們享受一份燭光晚餐。這些都是吸引顧客的極好方法。

②附加效勞(特色效勞)對(duì)于消費(fèi)滿肯定金額(如50元以上)的情侶們贈(zèng)送一枝玫瑰等!產(chǎn)品組合三：周末特價(jià)在周五晚上、周六、周天這三個(gè)時(shí)間段，推出優(yōu)待產(chǎn)品或供應(yīng)特價(jià)效勞。顧客對(duì)象主要是情侶和小型同事聚會(huì)，但事先應(yīng)需要做好活動(dòng)宣傳等工作。

(3)不放過(guò)任何可能的節(jié)日，不斷推出新組合這點(diǎn)石山水西餐廳做得較不錯(cuò)，可以作為借鑒。在元旦(1月1日)，元宵節(jié)(農(nóng)歷正月十五)，西洋情人節(jié)(2月14日)，七夕情人節(jié)(農(nóng)歷七月初七)，中秋節(jié)(農(nóng)歷八月十五)，感恩節(jié)(11月最終一個(gè)星期四)，圣誕節(jié)(12月25日)這幾個(gè)主要的節(jié)日里可以推出一些適合節(jié)日氣氛的新產(chǎn)品。

(4)制造輕松、溫馨、浪漫的氣氛。

由于本餐廳的主要客戶群是白領(lǐng)階層，他們當(dāng)中許多都是剛離開(kāi)學(xué)校，離開(kāi)家里，剛投入到這個(gè)社會(huì)的，對(duì)于社會(huì)上一些風(fēng)氣可能還是不能完全加受，也依舊眷戀著學(xué)校，家里的暖和。所以，制造輕松、溫馨，浪漫的氣氛能給他們帶來(lái)暖和的感覺(jué)，讓他們對(duì)本餐廳印象更深刻。氣氛是效勞態(tài)度、效勞技術(shù)、效勞員的形象、餐廳的建筑裝潢、設(shè)施設(shè)備的布局、顏色、背景音樂(lè)等因素的綜合，更表達(dá)了一種文化品嘗。因此，本餐廳應(yīng)在原有優(yōu)雅環(huán)境的優(yōu)勢(shì)下，充分營(yíng)造一種輕松、溫馨、浪漫的就餐氣氛。

3.銷(xiāo)售渠道策略。

依據(jù)餐廳的特點(diǎn)，宜采納直接銷(xiāo)售和一級(jí)銷(xiāo)售渠道二種形式，以前者為主。直接銷(xiāo)售：對(duì)到餐廳就餐的新顧客以及老客戶盡量讓他們滿足，形成二次，三次的回頭消費(fèi)，形成一局部穩(wěn)定的客源。

一級(jí)銷(xiāo)售：選擇公司或商場(chǎng)活動(dòng)，與之建立關(guān)系，可以將抵用券作為獎(jiǎng)品等等，或其它形式，從而增加客流量。另外，我們還可以開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)訂餐業(yè)務(wù)，現(xiàn)在白領(lǐng)的工作一般比擬繁忙，再加上最近天氣比擬熱，可能都不想出來(lái)吃飯，網(wǎng)絡(luò)訂餐效勞給他們供應(yīng)肯定的便利性。

主要設(shè)想：餐廳把產(chǎn)品的具體信息公布于網(wǎng)上，顧客通過(guò)網(wǎng)絡(luò)訂餐效勞可以直接點(diǎn)餐，也可以選加配料。另外：也可以開(kāi)展電話訂餐業(yè)務(wù)，但是由于電話訂餐要找號(hào)碼，還存在對(duì)產(chǎn)品的不了解，與網(wǎng)絡(luò)訂餐相比，稍嫌遜色。但開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)訂餐效勞前提是要保證能準(zhǔn)時(shí)送餐。

治理策略

1、員工聘請(qǐng)

①由于本餐廳針對(duì)的主要的客戶是白領(lǐng)階層，大都是25到30多左右，所以，在員工聘請(qǐng)方面應(yīng)當(dāng)選擇些年輕有活力的，這樣可以更好地吸引消費(fèi)者到這兒消費(fèi)，而且他們可以更好地跟跟顧客溝通，以便更好地了解客人的需要。

②除了要聘請(qǐng)些年輕有活力的員工以外，員工素養(yǎng)也是需要考慮到的，在員工選擇時(shí)應(yīng)選擇有良好思想道德素養(yǎng)和職業(yè)道德的。

2、員工治理

加強(qiáng)員工治理詳細(xì)內(nèi)容：

①加強(qiáng)政治思想教育，無(wú)論什么時(shí)候政治思想教育都是必要的，只有有良好的思想素養(yǎng)的員工，才能夠更好地做好自己的工作。

②增加專(zhuān)業(yè)技能培訓(xùn)，提高效勞質(zhì)量。本餐廳已經(jīng)意識(shí)到餐廳效勞員生手、年輕，效勞意識(shí)薄弱，我們就應(yīng)當(dāng)從這一方面著手對(duì)員工進(jìn)展專(zhuān)業(yè)技能培訓(xùn)，并且這樣培訓(xùn)是常常性的。關(guān)懷員工生活“以人為本”就是“以員工為核心”，只有忠誠(chéng)的員工才能帶來(lái)顧客的忠誠(chéng)。

作為治理者，應(yīng)當(dāng)關(guān)懷員工的生活，學(xué)會(huì)敬重員工，讓他們有一種意思：餐廳也是屬于他們的。渴望有效提高員工工作積極性。機(jī)體內(nèi)容：完善員工獎(jiǎng)懲制度，提倡微笑效勞，每周評(píng)比微笑之星，效勞之星，最正確效勞員，賜予肯定的物質(zhì)或金錢(qián)嘉獎(jiǎng)。

3、餐廳效勞，提高效勞質(zhì)量，提倡陽(yáng)光般的效勞，賜予客人真誠(chéng)的笑容，效勞員要和客人多溝通，聯(lián)絡(luò)感情，給人一種親切感，著力打造一種溫馨的氣氛。

4、給顧客發(fā)意見(jiàn)卡，顧客的意見(jiàn)是餐廳成長(zhǎng)的肥料，可以再顧客就餐完畢后結(jié)賬時(shí)給

他發(fā)意見(jiàn)卡，上面可以寫(xiě)一些問(wèn)題：比方，你認(rèn)為本餐廳的效勞有哪些缺乏有那些需要改正之類(lèi)的。并注明，下次來(lái)消費(fèi)可以憑填好的意見(jiàn)卡獲得XX折扣的優(yōu)待。每周評(píng)比一次，對(duì)意見(jiàn)中肯正確的選出前三名……以肯定的獎(jiǎng)品嘉獎(jiǎng)。

營(yíng)銷(xiāo)預(yù)算(單位：元)活動(dòng)本錢(qián)：時(shí)詳細(xì)狀況而定。

平面宣傳：以DM為主，DM的廣告形式有信件、海報(bào)、圖表等多種，視詳細(xì)狀況而確定費(fèi)用。

地面?zhèn)鲉危盒庐a(chǎn)品推出時(shí)適當(dāng)使用0.08元/張意見(jiàn)卡印制本錢(qián)：現(xiàn)在名片是幾塊錢(qián)一盒的，這個(gè)應(yīng)當(dāng)也差不多以上方案可依據(jù)實(shí)據(jù)狀況及需要，有選擇地協(xié)調(diào)進(jìn)展!方案風(fēng)險(xiǎn)和收益。

風(fēng)險(xiǎn)

每一種方案都暗含風(fēng)險(xiǎn)，如何在風(fēng)險(xiǎn)和收益之間取得平衡，是決策中的重要問(wèn)題。

風(fēng)險(xiǎn)分析可以幫忙我們做出最穩(wěn)妥的決策方案，以下是我們對(duì)本次方案可能產(chǎn)生風(fēng)險(xiǎn)的分析：市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)：目前市場(chǎng)上的`同類(lèi)餐廳及相關(guān)食品主要有上述一些，他們可能隨時(shí)實(shí)行一些新的營(yíng)銷(xiāo)策略，會(huì)使得餐廳的銷(xiāo)售額受到影響。本錢(qián)掌握風(fēng)險(xiǎn)：本餐廳是以環(huán)境優(yōu)雅及產(chǎn)品種類(lèi)多樣取勝的，所以在本錢(qián)掌握方面最大的風(fēng)險(xiǎn)在于過(guò)多投入市場(chǎng)開(kāi)發(fā)而無(wú)視效勞和產(chǎn)品創(chuàng)新等方面。假如本方案的一些產(chǎn)品組合推出的市場(chǎng)效果低于期望指，那么由該方案所產(chǎn)生的本錢(qián)(包括人工及產(chǎn)品)將較難回收。產(chǎn)品組合推出將面臨較大風(fēng)險(xiǎn)。內(nèi)部環(huán)節(jié)脫節(jié)風(fēng)險(xiǎn)：本方案的一些產(chǎn)品組合假如在本餐廳內(nèi)部消失環(huán)節(jié)脫節(jié)的狀況也會(huì)使得餐廳面臨風(fēng)險(xiǎn)。

收益

市場(chǎng)占有率：通過(guò)一系列的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，快速占據(jù)白領(lǐng)市場(chǎng)。使得大局部盼望有個(gè)優(yōu)雅的就餐環(huán)境的白領(lǐng)能夠來(lái)到餐廳消費(fèi)。總體營(yíng)銷(xiāo)量：在從前的宣傳及促銷(xiāo)的根底上，結(jié)合各類(lèi)產(chǎn)品的特點(diǎn)，提高本餐廳的總體營(yíng)銷(xiāo)量，進(jìn)而增加銷(xiāo)售額。

營(yíng)銷(xiāo)規(guī)劃的實(shí)施和掌握

1.規(guī)劃的實(shí)施，營(yíng)銷(xiāo)規(guī)劃的實(shí)施需要餐廳全體效勞人員和參與活動(dòng)的人員的協(xié)調(diào)和協(xié)作。2.銷(xiāo)售掌握，各細(xì)分市場(chǎng)的業(yè)績(jī)?cè)u(píng)估采納下表的形式，每月進(jìn)展一次評(píng)估，準(zhǔn)時(shí)分析未完成的相應(yīng)銷(xiāo)售指標(biāo)的緣由(是產(chǎn)品、效勞還是促銷(xiāo)方式、價(jià)格問(wèn)題)，提出相應(yīng)的措施。

餐廳營(yíng)銷(xiāo)方案篇3

一、活動(dòng)主題

三月女人天，亮麗婦女節(jié)

二、活動(dòng)目的

刺激和誘導(dǎo)顧客消費(fèi)，上升消費(fèi)熱忱，提高總體的銷(xiāo)售額。

三、活動(dòng)內(nèi)容

1、庭好“煮”意目的：以目前的影視消遣新聞來(lái)刺激消費(fèi)者，尤其是目標(biāo)顧客群，以到達(dá)與顧客聯(lián)絡(luò)情感，培育忠誠(chéng)度的目的。

活動(dòng)時(shí)間：×月×日-×月×日

活動(dòng)內(nèi)容：活動(dòng)期間，商場(chǎng)向廣闊顧客收集庭好“煮”意，無(wú)論是你學(xué)來(lái)的，還是你親身體會(huì)的;不管是炸、炒、滾，還是煮、燜、蒸，題材不限，你都可以把你的好“煮”意寫(xiě)下來(lái)，并投到商場(chǎng)庭好“煮”意征集箱內(nèi)，凡參與活動(dòng)的顧客均可領(lǐng)取小禮品一份(店內(nèi)庫(kù)存贈(zèng)品)，每天限×份，送完為止。商場(chǎng)將于×月