冷鏈物流謝如鶴課后題答案

冷鏈物流謝如鶴課后題答案1、中型冷庫的容量是（）［單選題］*A、250?1000tB、1000~3000t（正確答案）C、3000?10000tD、2000~10000t2、果蔬最適合貯藏在（）［單選題］*A、高溫庫B、中溫庫C、低溫庫D、氣調(diào)庫（正確答案）3、氣調(diào)庫特有的設(shè)施包括（）*A、氣密門（正確答案）B、調(diào)壓氣袋（正確答案）C、安全閥（正確答案）D、技術(shù)走廊E、觀察窗4、食品的凍結(jié)過程由三個階段組成，其中第三階段是（）［單選題］*A、冷卻階段B、冰晶形成階段C、凍結(jié)階段D、凍結(jié)降溫階段（正確答案）5、對于水泵、冷卻塔風(fēng)機(jī)等制冷系統(tǒng)公用的設(shè)備，可按各制冷系統(tǒng)（）制冷壓縮機(jī)的制冷量大小進(jìn)*行分配計(jì)算。A、凍結(jié)（正確答案）B、制冰、貯冰（正確答案）C、高溫冷藏（正確答案）D、低溫冷藏（正確答案）7、冷藏車輛的功能主要是（）貨品的溫度，而不是（）貨品的溫度。［單選題］*A、保持降低（正確答案）B、降低保持C、降低升高D、升高降低8、配置較好的冷藏車一般有（）與（），可讓冷鏈物流管理中心隨時追蹤到車輛的動向及車廂體內(nèi)的溫度控制情況。*A、GPRS裝置（正確答案）B、溫度跟蹤記錄系統(tǒng)（正確答案）C、RFIDD、POS9、當(dāng)生鮮食品進(jìn)入門店冷凍庫或冷柜后，再驗(yàn)食品的（）等。*A、數(shù)量（正確答案）B、質(zhì)量（正確答案）C、中心溫度（正確答案）D、包裝10、目前冷藏車輛的制冷形式主要分為（）等形式。*A、獨(dú)立車載發(fā)動機(jī)制冷（正確答案）B、冷板制冷（正確答案）C、外接電源制冷（正確答案）D、壓縮氣體制冷（正確答案）11、裝貨時車廂應(yīng)先（），符合裝卸作業(yè)區(qū)溫度，使內(nèi)部空氣溫度達(dá)（）以下。*A、預(yù)冷（正確答案）B、15°C（正確答案）C、降溫D、4C12、冷鏈物流配送技術(shù)含量高的主要原因是（）。*A、溫度要求高（正確答案）B、對配送員的素質(zhì)要求高C、鮮度要求高（正確答案）D、時效要求高13、冷鏈配送在市區(qū)的有效距離是（）。［單選題］*A、150km（正確答案）B、100kmC、80kmD、40km14、對于冷鏈?zhǔn)称钒踩雷o(hù)要求，正確的是（）。*A、全程質(zhì)量監(jiān)控（正確答案）B、全程溫度監(jiān)控（正確答案）C、全程跟蹤運(yùn)輸D、減少農(nóng)藥殘留15、冷藏車低溫配送成本高的原因是（）。［單選題］*A、油耗高（正確答案）B、保養(yǎng)成本高C、維修成本高D、公路收費(fèi)高16、以散干冰為原料的冷鏈配送的缺點(diǎn)是（）。*A、原料緊缺B、產(chǎn)生污染（正確答案）C、有安全隱患（正確答案）D、保管時間不長（正確答案）17、以下適合于用電動冷藏車配送的食品是（）。*A、剛采摘的水果（正確答案）B、新鮮面包（正確答案）C、冷凍海魚D、新鮮牛奶（正確答案）18、冷鏈配送的發(fā)展趨勢是（）。［單選題］*A、第三方冷鏈配送B、共同冷鏈配送（正確答案）C、自營冷鏈配送D、外包冷鏈配送19、冷鏈配送提高農(nóng)產(chǎn)品附加值的方式是（）。*A、生產(chǎn)加工（正確答案）B、流通加工（正確答案）C、包裝D、集中采購產(chǎn)生價格折扣20、對于冷鏈倉儲作業(yè)規(guī)范，正確的是（）。*A、所有作業(yè)流程在溫控狀態(tài)下進(jìn)行（正確答案）B、稍微出現(xiàn)質(zhì)變的貨物可以經(jīng)過處理后入庫C、出庫嚴(yán)格按照作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行（正確答案）D、盤點(diǎn)可以采用普通貨物的形式進(jìn)行（正確答案）22、扇貝的活體運(yùn)輸包裝常采用假休眠法，需將扇貝放入有冰塊降溫的容器內(nèi)，保持溫度為（）。［單選題］*A、3?5°C（正確答案）TOC\o"1-5"\h\zB、0?4CC、0?-1CD、0?5C23、果蔬保鮮的內(nèi)包裝方法有（）。*A、塑料袋包裝（正確答案）B、穿孔膜包裝（正確答案）C、淺盤包裝（正確答案）D、紙箱包裝24、冷鏈包裝涉及的不僅僅是農(nóng)副產(chǎn)品，還包括（）。*A、藥品（正確答案）B、化學(xué)制劑（正確答案）C、有特殊溫度要求的物品（正確答案）D、精密儀器25、牡蠣可采用（）薄膜包裝。*A、玻璃紙（正確答案）B、涂塑紙張（正確答案）C、氯化橡膠（正確答案）D、PP、PE等薄膜包裝（正確答案）26、根據(jù)蔬菜品種的呼吸強(qiáng)度等級可選擇（）。*A、充氣包裝（正確答案）B、限制性氣調(diào)保鮮包裝（正確答案）C、真空包裝D、收縮包裝27、關(guān)于冷鏈物流溫度監(jiān)控，表述正確的是（）。*A、產(chǎn)品從產(chǎn)地采收后在生產(chǎn)、貯藏、運(yùn)輸、銷售等消費(fèi)前的各個環(huán)節(jié)始終處于低溫控制環(huán)境下（正確答案）B、產(chǎn)品從產(chǎn)地采收后在生產(chǎn)、貯藏、運(yùn)輸、銷售等消費(fèi)前的各個環(huán)節(jié)始終處于保溫控制環(huán)境下C、冷鏈物流溫度監(jiān)控可以保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量（正確答案）D、冷鏈物流溫度監(jiān)控是一項(xiàng)單一的工程28、當(dāng)今社會，人們對冷鏈?zhǔn)称返囊笤絹碓礁撸蚴牵ǎ?A、生活水平提高（正確答案）B、生活節(jié)奏加快（正確答案）C、生存環(huán)境變差D、生活成本增加29、關(guān)于我國溫控物流的發(fā)展現(xiàn)狀，表述正確的是（）。*A、服務(wù)對象單一B、服務(wù)過程控制嚴(yán)格（正確答案）C、需要先進(jìn)的物流技術(shù)、設(shè)備和人才（正確答案）D、產(chǎn)業(yè)整體規(guī)劃與規(guī)范性建設(shè)已經(jīng)達(dá)到發(fā)達(dá)國家水平6、普通冷庫由哪幾個部分組成？簡述各部分的功能。氣調(diào)庫與普通冷庫相比，增加了什么組成部分？請簡述其功能。［填空題］*答案解析：答案：1、制冷系統(tǒng)，進(jìn)行降溫制冷；2、冷卻系統(tǒng)，對制冷系統(tǒng)運(yùn)行時產(chǎn)生的熱量進(jìn)行冷卻；3、庫體，起到保溫隔熱的作用；4、動力系統(tǒng)，為冷庫持續(xù)運(yùn)行提供動力；5、控制系統(tǒng)，對冷庫的溫濕度進(jìn)行調(diào)整控制；6、輔助系統(tǒng)，保證冷庫能合理有效運(yùn)行的輔助裝置。氣調(diào)庫與普通冷庫相比，增加了氣調(diào)系統(tǒng)和安全系統(tǒng)，氣調(diào)系統(tǒng)可以調(diào)整冷庫內(nèi)的氣體結(jié)構(gòu)，安全系統(tǒng)負(fù)責(zé)調(diào)節(jié)氣壓，保障了氣調(diào)過程中冷庫的安全。21、冷藏車的操作流程是什么？［填空題］*答案解析：答案：1、準(zhǔn)備：檢查車輛及冷鏈設(shè)備完好，對車廂內(nèi)部進(jìn)行清潔，然后開始預(yù)冷；2、裝貨：預(yù)冷達(dá)到溫度要求后，關(guān)停制冷設(shè)備后開門裝貨，按卸貨順序有序碼放貨物，貨物不能遮擋車廂內(nèi)的出風(fēng)口及回風(fēng)口，且與車廂壁體間保留適當(dāng)空隙保證冷氣可循環(huán)，快速裝完貨物后關(guān)好門，啟動制冷設(shè)備；3、運(yùn)輸：保持全程打冷狀態(tài)，注意觀察冷鏈情況，不允許無故開車廂門；4、卸貨：確認(rèn)冷鏈狀態(tài)正常，關(guān)停制冷設(shè)備后，開門快速卸貨。30、結(jié)合實(shí)訓(xùn)考核，請就以下三個問題談?wù)勀愕南敕ǎ?、實(shí)訓(xùn)考核過程中，你