藥食兩用食材在肉制品中的應(yīng)用

藥食兩用食材在肉制品中的應(yīng)用第1頁/共39頁主要內(nèi)容一、藥食兩用食材的定義二、藥食兩用食材的種類三、肉制品中常用藥食兩用食材的介紹四、具有應(yīng)用潛力的藥食兩用食材介紹第2頁/共39頁一、藥食兩用食材的定義

定義:即既可以作為可口的食品食用，又能夠當(dāng)做藥材治病的食物。比如橘子、粳米、赤小豆、龍眼肉、山楂、烏梅、核桃、杏仁、飴糖、花椒、小茴香、桂皮、砂仁、蜂蜜等等，它們既屬于中藥，有良好的治病療效，又是大家經(jīng)常吃的富有營養(yǎng)的可口食品。Tips：藥食同源——中藥多屬天然藥物，包括植物、動物和礦物，而可供人類飲食的食物，同樣來源于自然界的動物、植物及部分礦物質(zhì)，因此，中藥和食物的來源是相同的。既有治病的作用，同樣也能當(dāng)作飲食之用，叫做藥食兩用。

第3頁/共39頁二、藥食兩用食材的種類衛(wèi)計(jì)委公布的既是食品又是藥品的中藥名單總共101種，其中2012年公布的有86種，2014年新增15種。

丁香、八角、刀豆、小茴香、小薊、山藥、山楂、馬齒莧、烏梢蛇、烏梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龍眼肉（桂圓）、決明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁、沙棘、芡實(shí)、花椒、紅小豆、阿膠、雞內(nèi)金、麥芽、昆布、棗（大棗、黑棗、酸棗）、羅漢果、郁李仁、金銀花、青果、魚腥草、姜（生姜、干姜）、枳子、枸杞子、梔子、砂仁、胖大海、茯苓、香櫞、香薷、桃仁、桑葉、桑葚、桔紅、桔梗、益智仁、荷葉、萊菔子、蓮子、高良姜、淡竹葉、淡豆豉、菊花、菊苣、黃芥子、黃精、紫蘇、紫蘇籽、葛根第4頁/共39頁二、藥食兩用食材的種類黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸棗仁、鮮白茅根、鮮蘆根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香、人參、山銀花、芫荽、玫瑰花、松花粉、粉葛、布渣葉、夏枯草、當(dāng)歸、山奈、西紅花、草果、姜黃、蓽茇

。第5頁/共39頁三、肉制品中常用藥食兩用食材的介紹第6頁/共39頁三、肉制品中常用藥食兩用食材的介紹丁香是桃金娘科植物丁香的干燥花蕾，又名公丁香、丁子香，當(dāng)花蕾由綠色轉(zhuǎn)紅時采摘，曬干。作為香料其氣芳香濃烈，味辛辣，有麻舌感。丁香為常用中藥，是我國傳統(tǒng)進(jìn)口“南藥”之一，始載于《藥性論》?，F(xiàn)代研究表明，丁香含揮發(fā)油，油中主要含丁香油酸、乙酰丁香油酸及丁香烯、甲基正戊酮、甲基正庚酮、香莢蘭醛等成分。具抑菌及驅(qū)蟲作用，用作芳香，鎮(zhèn)痙驅(qū)風(fēng)劑，治療胃病，腹痛、嘔吐、神經(jīng)痛、牙痛等疾病。tips:公丁香，指的是沒有開花的丁香花蕾曬干后作為香料。母丁香，指的是丁香的成熟果實(shí)，也是曬干后作為香料使用。丁香第7頁/共39頁三、肉制品中常用藥食兩用食材的介紹

又稱大茴、八角。具強(qiáng)烈似山楂花香氣，味甜，性辛溫。入肴調(diào)味可除腥臭，增香味，促食欲。五香粉、十三香、咖喱粉等復(fù)合香辛料的主料之一。八角果具有健胃、驅(qū)風(fēng)、鎮(zhèn)痛、調(diào)中理氣、祛寒濕，治療消化不良和神經(jīng)衰弱等功用。隨著新藥研制水平的不斷提高，其用途不斷擴(kuò)大，以八角為原料提取的莽草酸可合成抗癌藥和制取抗甲型或乙型流行性感冒藥物。八角干果含莽草酸8%-13%，是目前最佳天然植物原料，除毒八角（莽草籽）含量比它高些外，到目前還沒有發(fā)現(xiàn)有潛在規(guī)模生產(chǎn)價值的植物。八角第8頁/共39頁三、肉制品中常用藥食兩用食材的介紹小茴香是傘形科植物茴香的果實(shí)。它的嫩莖葉是一種深受喜愛的蔬菜，多用來包做餃子或包子的料餡，小茴香具有獨(dú)特濃郁的香氣，用來燉肉、燒魚、做香腸可去腥增香。小茴香具有開胃進(jìn)食，理氣散寒，有助陽道。主治:中焦有寒，食欲減退，惡心嘔吐，腹部冷痛;疝氣疼痛，脾胃氣滯，脘腹脹滿作痛。小茴香第9頁/共39頁三、肉制品中常用藥食兩用食材的介紹也稱國老、甜草、烏拉爾甘草、甜草根等，具微弱香氣，味甘甜而特殊，入肴調(diào)味，可賦甜增味，去異壓腥，是我國民間常用之品?？赡シ叟葜娲崽亲魈鹞秳糜谌忸惖日{(diào)味。藥用價值較大的植物，中西醫(yī)都用到它。在中藥里，甘草歸為心、肺、脾、胃經(jīng);具有補(bǔ)脾益氣，清熱解毒，祛痰止咳，緩急止痛，調(diào)和諸藥之功效。Tips：甘草甜素是甘草甜味的有效成分，是一種非常有前景的純天然甜味劑，它具有甜度高(甜度大約為蔗糖80-300倍)、低熱能、安全無毒和較強(qiáng)的醫(yī)療保健功效，是高血壓、肥胖癥、糖尿病、心臟病患者使用的最理想甜味劑。甘草甙抗氧化。甘草第10頁/共39頁三、肉制品中常用藥食兩用食材的介紹

取根做調(diào)味品。以根條肥狀均勻、皮細(xì)、堅(jiān)硬、光滑、粉性足、香氣濃，無抽皺者為佳。具芳香氣，味微辛、苦。入肴調(diào)味可增香添味、脫臭除異、增進(jìn)食欲。功能主治:祛風(fēng)濕，活血排膿，生肌止痛。用于頭痛、牙痛、鼻淵、腸風(fēng)痔漏、赤白帶下、癰疽瘡瘍、皮膚瘙癢。白芷還有美容功效，挑選大而色純白無霉跡的白芷，取其根部，碾為極細(xì)末，摻入到一小瓶普通護(hù)膚品中，充分?jǐn)嚢韬蛣?，?jiān)持使用，有一定的增白效果。白芷第11頁/共39頁三、肉制品中常用藥食兩用食材的介紹也稱肉果、玉果。具有特殊香氣，溫和而辛，略具甜味。入肴調(diào)味可矯臭抑腥，賦味加香，增時食欲。國肉多用于動物性原料中，可用于調(diào)配復(fù)合香辛料。

肉豆蔻性味辛；苦；溫，歸經(jīng)脾；胃；大腸經(jīng)，主治溫中澀腸；行氣消食。主虛瀉；冷?。浑涓姑浲?；食少嘔吐；宿食不消。第12頁/共39頁三、肉制品中常用藥食兩用食材的介紹呈長凹槽形，左右兩邊向內(nèi)卷邊，卷邊呈圓筒形或半圓筒形。具有強(qiáng)烈的肉桂醛香氣和先甜后辛辣味。是我國廣泛使用的調(diào)味品。其氣芳香，可增香、矯味、去腥解毒，增進(jìn)食欲。也是五香粉、十三香、咖喱粉、鹵料等復(fù)合香辛料的主料之一。為樟科植物，以樹皮供藥用。含有揮發(fā)油、桂皮醛、桂皮酸、丁香油酚、水芹烯、甲基丁香油酚、鞣質(zhì)等。藥理作用有健胃，抗?jié)?，抗血栓，抗血小板聚集，抗凝血酶，抗炎，抗腫瘤，抗真菌、抗細(xì)菌，抗心肌缺血，擴(kuò)張外周血管，抗過敏，抗驚厥，鎮(zhèn)靜，鎮(zhèn)痛，升白細(xì)胞，抑制胃腸推進(jìn)率等。

肉桂第13頁/共39頁三、肉制品中常用藥食兩用食材的介紹又稱秦椒、風(fēng)椒等。烹調(diào)中取其未成熟果實(shí)做調(diào)味品。其所芳香、味微甜，辛溫麻辣。入肴調(diào)味可除腥去異，增香和味，可獨(dú)立調(diào)香，亦可與其他調(diào)味料復(fù)合應(yīng)用?；ń愤m宜胃部及腹部冷痛、食欲不振、嘔吐清水、腸鳴便塘之人食用；適宜哺乳婦女?dāng)嗄虝r服食；具有鎮(zhèn)痛、抑菌、蛆蟲的作用。

花椒第14頁/共39頁三、肉制品中常用藥食兩用食材的介紹

胡椒植物科，多年生藤本植物，果實(shí)呈黃紅色小球形，在植株上呈穗狀，一般每穗有漿果50-60粒，曬干后變成黑色，稱之為黑胡椒，又名黑川，胡椒氣味芳香，有刺激性味道和強(qiáng)烈辛辣味而著稱，具有去腥膻，提味，增鮮香，帶辣的作用，現(xiàn)發(fā)現(xiàn)胡椒還有防腐防霉的作用。黑胡椒粉的氣味能增進(jìn)食欲;黑胡椒粉性溫?zé)?，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用，并治療風(fēng)寒感冒;所以說選擇吃黑胡椒粉可以有預(yù)防感冒咳嗽的作用，對于緩解風(fēng)寒感冒有一定的好處。

黑胡椒第15頁/共39頁三、肉制品中常用藥食兩用食材的介紹也稱橘皮，烹調(diào)中取鮮、干果皮為調(diào)味品。其干品微具香氣，有苦味和辛澀感。入肴調(diào)味可增香添味，去腥解膩，國內(nèi)使用普遍，多用于調(diào)配鹵料、復(fù)合香辛料等。用于胸腹脹滿等癥。橘皮辛散通溫，氣味芳香，長于理氣，能入脾肺，用于濕阻中焦、脘腹痞脹、便溏泄瀉，以及痰多咳嗽等癥。

用于脾虛飲食減少、消化不良，以及惡心嘔吐等癥。

陳皮第16頁/共39頁三、肉制品中常用藥食兩用食材的介紹也稱三柰、沙姜、山奈等。其味辛辣，但有別于姜味；所芳香似樟腦。入肴調(diào)味可增香添辛，除腥解異、增進(jìn)食欲。國內(nèi)外多用于調(diào)配五香粉、咖喱粉等復(fù)合香辛料。藥性：味辛；性溫；歸胃、脾經(jīng)；功能主治：溫中除濕；行氣消食；止痛。主脘腹冷痛；寒濕吐瀉；霍亂；胸腹脹滿，飲食不消，牙痛；風(fēng)濕痹痛。

山奈第17頁/共39頁三、肉制品中常用藥食兩用食材的介紹草果仁、草果子等。具有特殊濃郁的辛辣香味，能除腥氣，增進(jìn)食欲，是烹調(diào)佐料中的佳品，被人們譽(yù)為食品調(diào)味中的"五香之一"。入肴調(diào)味具較強(qiáng)的去膻除腥作用，且可增添香味，促進(jìn)食欲。草果是藥食兩用中藥材大宗品種之一，草果作調(diào)味香料；全株可提取芳香油。果實(shí)入藥，具有燥濕健脾，除痰截瘧的功能。主治脘腹脹滿，反胃嘔吐，食積瘧疾等癥。好多中成藥離不開它的配方，如透骨搜風(fēng)丸、益腎丸、開郁舒肝丸、寬胸利膈丸、潔白丸等。

草果第18頁/共39頁三、肉制品中常用藥食兩用食材的介紹

姜黃為姜科植物姜黃的根莖。在印度和中國應(yīng)用歷史悠久，其鮮黃色和香味稱為印度人很早就喜愛該食物的原因，特別是對消化系統(tǒng)和肝臟疾病有效。東南亞和印度最為偏愛，印度咖喱粉中姜黃占24%左右。姜黃有特征性強(qiáng)烈辛香香氣，類似胡椒香氣，味辣，稍帶苦味，可提取姜黃色素，姜黃素具有穩(wěn)定性好，著色力強(qiáng)、色澤鮮亮等特點(diǎn)，是世界上銷量最大的七大天然食用色素之一。供藥用，能行氣破瘀，通經(jīng)止痛。主治胸腹脹痛，肩臂痹痛，月經(jīng)不調(diào)，閉經(jīng)，跌打損傷。又可提取黃色食用染料；所含姜黃素可作分析化學(xué)試劑。姜黃第19頁/共39頁三、肉制品中常用藥食兩用食材的介紹

取未成熟果穗做調(diào)味品。其味辛辣，清香，有較強(qiáng)的蜇舌熱感和痛感。入肴調(diào)味，可增香賦辛，矯味去異。

以干燥近成熟或成熟蓽撥果穗入藥性味功能:為鎮(zhèn)痛健胃藥，味辛大溫，無毒。果實(shí)含胡椒堿(Piperine)、蓽茇醯胺(Piplartin)、派啶(Piperidine)、胡椒酸(Pipericacid)和揮發(fā)油。種子含芝麻脂素(Sesanin)。有溫中、散寒、下氣、止痛的作用。

蓽撥第20頁/共39頁

四、具有應(yīng)用潛力的藥食兩用食材介紹第21頁/共39頁

四、具有應(yīng)用潛力的藥食兩用食材介紹

山藥功效作用：其味甘，性平；歸肺、脾、腎經(jīng)。補(bǔ)脾；養(yǎng)肺；固腎；益精。主脾虛泄瀉；食少浮腫；肺虛咳喘；消渴；遺精；帶下；腎虛尿頻；外用治癰腫；瘰疬。

1.健脾益胃助消化

有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。

2.滋腎益精

強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。

3.降低血糖

有降低血糖的作用?？捎糜谥委熖悄虿?，是糖尿病人的食療佳品。

4.延年益壽

有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病。取得益志安神，延年益壽的功效。第22頁/共39頁

四、具有應(yīng)用潛力的藥食兩用食材介紹

營養(yǎng)價值：山藥是人所共知的滋補(bǔ)佳品。它含有蛋白質(zhì)、糖類、維生素、脂肪、膽堿、淀粉酶等成分，還含有碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機(jī)鹽和微量元素，它含有足夠的纖維，食用后就會產(chǎn)生飽脹感，從而控制進(jìn)食欲望。其次，山藥本身就是一種高營養(yǎng)、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會有發(fā)胖的后顧之憂?？梢詫⑸剿幏刍蛏剿幎√砑拥疆a(chǎn)品中。第23頁/共39頁

四、具有應(yīng)用潛力的藥食兩用食材介紹

木瓜功效作用：1.健脾消食

可將脂肪分解為脂肪酸；木瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質(zhì)，有健脾消食之功。

2.抗疫殺蟲

番木瓜堿和木瓜蛋白酶具有抗結(jié)核桿菌及寄生蟲如絳蟲、蛔蟲、鞭蟲、阿米巴原蟲等作用。

3.通乳抗癌

瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜堿具有抗淋巴性白血病之功。4.補(bǔ)充營養(yǎng)、提高抗病能力

木瓜中含有多種維生素及多種人體必需的氨基酸，可有效補(bǔ)充人體的養(yǎng)分，增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力。

5.抗痙攣

木瓜果肉中含有的番木瓜堿具有緩解痙攣疼痛的作用，對腓腸肌痙攣有明顯的治療作用。第24頁/共39頁

四、具有應(yīng)用潛力的藥食兩用食材介紹

營養(yǎng)價值：

1.木瓜含有17種以上的氨基酸，尤其含有豐富的色氨酸和賴氨酸，而這兩種都是人體必需的氨基酸。

2.木瓜很有少量的脂肪，其中不飽和脂肪酸的含量較高，不飽和脂肪酸能夠?qū)Ⅲw內(nèi)多余的膽固醇排出體外。

3.含有豐富木瓜酶，維生素C、B及鈣、磷及礦物質(zhì)，營養(yǎng)豐富，果實(shí)含大量豐富的胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、鈣鹽、蛋白酶、檸檬酶等，半個中等大小的木瓜足供成人整天所需的維生素C。對人體有促進(jìn)新節(jié)代謝和抗衰老的作用，還有美容護(hù)膚養(yǎng)顏的功效。第25頁/共39頁

四、具有應(yīng)用潛力的藥食兩用食材介紹

沙棘功效作用：止咳祛痰，消食化滯，活血散瘀。用于咳嗽痰多、消化不良、食積腹痛、跌撲瘀腫、瘀血經(jīng)閉。沙棘果和油具有很高的藥用價值，可降低膽固醇，治愈心絞痛等作用，還有防治冠狀動脈粥樣硬化性心臟病的作用；有祛痰、止咳、平喘和治療慢性氣管炎的作用；能治療胃和十二指腸潰瘍以及消化不良等，對慢性淺表性胃炎、萎縮性胃炎、結(jié)腸炎等病癥療效顯著；對燒傷、燙傷、刀燒、凍傷有很好的治療作用；對婦女宮頸糜爛有良好的治療效果。第26頁/共39頁

四、具有應(yīng)用潛力的藥食兩用食材介紹

營養(yǎng)價值：棘果實(shí)營養(yǎng)豐富，據(jù)測定其果實(shí)中含有多種維生素、脂肪酸、微量元素、亞油素、沙棘黃酮、超氧化物等活性物質(zhì)和人體所需的各種氨基酸。其中維生素C含量極高，每100克果汁中，維生素C含量可達(dá)到825—1100毫克，是獼猴桃的2-3倍，素有維生素C之王的美稱。含糖7.5%—10%，含酸3%—5%。沙棘葉片含粗蛋白15.75%、粗脂肪9.48%、粗纖維14.04%、無氮浸出物54.84%，用沙棘葉可制作保健茶。沙棘種子含油率10%—12%，果肉含油率14%—18%，是提取沙棘油很好的原料。沙棘果實(shí)除鮮食外，還可加工成果汁、果酒、果醬、果脯、果凍、飲料、保健品等。第27頁/共39頁

四、具有應(yīng)用潛力的藥食兩用食材介紹

松花粉功效作用：1、護(hù)膚與美容松花粉含有豐富的氨基酸和全部天然維生素以及多種酶，能增強(qiáng)皮膚代謝，增加皮膚彈性，延緩皮膚衰老。2、抗衰老清除體內(nèi)自由基作用，可提高機(jī)體抗氧化酶類（如銅鋅超氧化物歧化酶等）的活性，抑制脂質(zhì)過氧化反應(yīng)，延緩細(xì)胞衰老。3、抗疲勞花粉可直接補(bǔ)充營養(yǎng)，也可通過改善消化功能，從食物中攝取營養(yǎng)，為身體補(bǔ)充能量，增加耐力，使之不易疲勞。4、控制體重松花粉營養(yǎng)平衡，富纖維而低熱量，松花粉中的纖維素含量高達(dá)29%，它一方面能產(chǎn)生飽腹感，減少食物攝入。5、心腦血管養(yǎng)護(hù)所含脂肪酸中72.5%為不飽和脂肪酸，與維生素E協(xié)同作用，可雙向調(diào)節(jié)人體膽固醇。第28頁/共39頁

四、具有應(yīng)用潛力的藥食兩用食材介紹

營養(yǎng)價值：松花粉真正的營養(yǎng)價值，在于它含有世界上最多、最完全、最佳搭配的營養(yǎng)成份，數(shù)量達(dá)200余種，且每種成份含量均極大，蛋白質(zhì)總含量較牛肉雞蛋類多出七至十倍，礦物質(zhì)鐵比菠菜含量高出二十倍，維生素a比原形胡羅卜素要多十至三十倍，更難得的是松花粉所含有的二百余種營養(yǎng)全部屬于活性營養(yǎng)素，能在很短的時間內(nèi)，不必經(jīng)消化直接被人體吸收，比市售的維生素吸收力約大十倍。因此對人體的健康有較大的助益，甚至有很多神奇的醫(yī)療效果，而且松花粉是純天然植物產(chǎn)品，比藥物治療更好的地方是完全沒有副作用。第29頁/共39頁

四、具有應(yīng)用潛力的藥食兩用食材介紹

羅漢果功效作用：羅漢果的一種名貴藥材,性涼味甘,功能清肺潤腸.主治百日咳,痰火咳嗽,血燥便秘等癥;對于治療急性氣管炎,急性扁桃體炎,咽喉火,急性胃炎都有很好的療效,用它的根搗碎,敷于患處,可以治頑癬,癰腫,瘡癤等;果毛可作刀傷藥;用羅漢果少許,沖入開水浸泡,是一種極好的清涼飲料,既可提神生津,又可預(yù)防呼吸道感染,常年服用,能延年益壽.羅漢果汁還可用于烹調(diào),清香可口,羅漢果被人們譽(yù)為“神仙果”。第30頁/共39頁

四、具有應(yīng)用潛力的藥食兩用食材介紹

營養(yǎng)價值：果實(shí)營養(yǎng)價值很高，含豐富的維生素C(每100克鮮果中含400毫克～500毫克)以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白質(zhì)、脂類等。干果總糖含量25.17～38.31%，羅漢果甜苷又稱羅漢果甜甙(或羅漢果甜)，萃取于廣西特產(chǎn)經(jīng)濟(jì)植物--羅漢果，其甜度為蔗糖的300倍，其熱量為零，羅漢果甜苷作為食品是安全無毒的，在國家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)《GB2760食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，羅漢果甜可不限量用于各類食品。第31頁/共39頁

四、具有應(yīng)用潛力的藥食兩用食材介紹

枸杞子功效作用：枸杞，又稱枸杞子、紅耳墜，是茄科小灌木枸杞的成熟子實(shí)。枸杞子藥食同源的歷史悠久，是馳名中外的名貴中藥材，早在《神農(nóng)本草經(jīng)》中就被列為上品，稱其為"久服輕身不老、耐寒暑";有延衰抗老的功效，又名"卻老子"。枸杞子中含有多種氨基酸，并含有甜菜堿、玉蜀黍黃素、酸漿果紅素等特殊營養(yǎng)成分，使其具有非常好的保健功效。第32頁/共39頁

四、具有應(yīng)用潛力的藥食兩用食材介紹

營養(yǎng)價值：枸杞的營養(yǎng)成分豐富，是當(dāng)今營養(yǎng)全面的天然原料。枸杞子中含有大量的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和鐵、鋅、磷、鈣等人體必需的營養(yǎng)成分，有促進(jìn)和調(diào)節(jié)免疫功能、保肝和抗衰老三大藥理作用，具有不可代替的藥用價值。枸杞多糖是枸杞中最重要最關(guān)鍵的成分之一，能促進(jìn)腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬能力，對人體具有改善新陳代謝、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、促進(jìn)蛋白合成、加速肝臟解毒和受損肝細(xì)胞的修復(fù)，抑制膽固醇和甘油三酯的功能，并且對肝臟的脂質(zhì)過氧化損傷有明顯的保護(hù)和修復(fù)作用，枸杞子含有豐富的胡蘿卜素，維生素A。、維生素B.、維生素B:、維生素C，以及鈣、鐵等有益眼睛的必需營養(yǎng)，有良好的明目作用，所以俗稱"明眼子"。第33頁/共39頁

四、具有應(yīng)用潛力的藥食兩用食材介紹

杏仁功效作用：杏仁，味苦，性微溫；歸肺、大腸經(jīng)。降氣止咳平喘，潤腸通便。用于咳嗽氣喘，胸滿痰多，血虛津枯，腸燥便秘。

1.潤肺

苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病。

2.降低膽固醇

杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險。

3.促進(jìn)皮膚血液循環(huán)

杏仁還有美容功效，能促進(jìn)皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤光澤。

4.抗腫瘤

含有生物活性物質(zhì)--苦杏仁苷，可以進(jìn)入血液專殺癌細(xì)胞，因此可以改善晚期癌癥病人